UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

“CARRERA” DE INGENIERIA COMERCIAL

PLAN ESTRATEGICO DE
LA EMPRESA FRESH
PULP
Estudiantes: Beltrán Montan Minka Luz
Coca Flores Guilber Gustavo
Delgadillo Hinojosa Rocio
Garrido Arévalo Cesar Israel
Llampa Mamani Elizabeth
Torrico José Hernán

Docente: Lic. Isela Gutiérrez Ovando

Materia: Dirección empresarial
Grupo: 07

Cochabamba – Bolivia
 Índice

Contenido
1. ANTECEDENTES 6
2. MISIÓN DE LA EMPRESA 6
3. VISIÓN DE LA EMPRESA 7
3.1 ANALISIS DE LA VISION DE LA EMPRESA 8
4. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (de largo plazo) 8
5. SEGMENTO DE MERCADO 9
6. VENTAJA COMPETITIVA: 9
7. ANÁLISIS INTERNO 9
7.1 ANÁLISIS DEL ÁREA DE FINANZAS 9
7.1.1. Presupuesto 9
7.1.2. Contabilidad 10
7.1.3. Costos 10
7.1.4. Inversiones 10
7.1.5. Impuestos 10
7.1.6. Gestionar problemas financieros (riesgos) 10
7.1.7. Inventario 11
7.1.8 Manejo de planillas 11
7.1.9 Créditos (Cobranzas) 11
7.2. ANÁLISIS DEL ÁREA ADMINISTRATIVA 11
7.2.1. Planificación 11
7.2.2. Organización 11
7.2.3. Dirección 11
7.2.4. Control 12
7.3. ANÁLISIS DEL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS 12
7.3.1. Reclutamiento 12
7.3.2. Selección 12
7.3.3. Inducción 12
7.3.4. Contratación 12
7.3.5. Capacitación 12
7.3.6. Evaluación de desempeño 13
 7.3.7. Seguridad Laboral 13
7.3.8 Planeación de tareas 13
7.4. ANÁLISIS DEL ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN 13
7.4.1. Producto 13
7.4.2. Precio 13
7.4.4. Plaza 14
7.4.5. Promoción 14
[Link] Publicidad 14
[Link] Ventas 14
[Link] Relaciones Públicas 14
7.4.7. Investigación de mercado 15
7.4.8 Atención al cliente 15
7.5. ANÁLISIS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN 15
7.5.1. Capacidad Productiva 15
7.5.2. Localización 15
7.5.3. Insumos 16
7.5.5. Control de inventarios 16
7.5.6. Parámetros o estándares de calidad 16
7.5.7. Maquinaria y mantenimiento 16
8. ANÁLISIS EXTERNO 28
8.1 Análisis externo general o del macro entorno: 28
8.1.1. Variables Económicas 28
a) PIB 28
b) Inflación 31
c) Tipo de cambio 32
Programa monetario 34
d) Tasa de Desempleo 35
e) Índice de precios al consumidor (IPC) 35
f) Balanza Comercial 38
8.1.2. Variables Políticas 39
8.1.3. Variables sociales 40
8.1.4. Variables tecnológicas 40
8.1.5. Variables ambientales 40
 8.1.6. Variables jurídicas 41
8.1.7. Variables culturales 42
8.1.8. Variables demográficas 43
8.2. Análisis externo especifico o del microentorno.- 43
8.2.1. Poder de negociación de los proveedores del rubro.- 43
a. Cantidad de pedido promedio del consumidor del rubro.- 44
[Link]. Empresa Fresh pulp.- 46
8.2.5. Amenaza de entrantes potenciales.- 52
9. Análisis o diagnóstico FODA.- 52
10. Generación, selección y elección de la estrategia.- 1
10.1. Etapa de insumos.- 1
10.1.1. Matriz EFI 1
10.1.2. Matriz EFE 4
10.1.3. Matriz MPC 7
10.2. Etapa de adecuación.- En esta etapa se realizara la matriz de correlación FODA 8
1. ANTECEDENTES
La microempresa inicio sus actividades bajo el nombre de “FRESH PULP” fundado el
16 de abril de 2019 por el Ing. Comercial Diego Medrano Lujan, se encuentra ubicado
en la c/ Illapa entre c/Quilla y c/Waldo Ballivián (Plaza de comidas Lincoln)
Cochabamba – Bolivia.
“FRESH PULP” está registrado como Régimen Simplificado, al principio empezó con
jugos naturales de: Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón; ahora cuenta con
jugos naturales de: Durazno, Limón rosa, Copoazu, Melón, Sandía.
El segmento de mercado era para las familias, posteriormente se expandió a personas
con intereses de quemar grasa y cuidado de salud.
“FRESH PULP” está definido como microempresa ya que inicio con 1 trabajador el
encargado de la venta es el fundador y en la actualidad creció a tener 4 trabajadores
más.

2. MISIÓN DE LA EMPRESA
La empresa Fresh Pulp cuenta la siguiente misión. –

“Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionándose en la mente del

consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales,
enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio
personalizado y único que permita disfrutar del sabor de la fruta recién
preparada”

2.1 ANALISIS DE LA VISION DE LA EMPRESA

A continuación, evaluaremos la misión. -
1. ¿Qué productos ofrece la empresa?
Jugos de fruta 100% naturales.
2. ¿Quién es el cliente?
No especifica
3. ¿A qué área geográfica se enfoca la empresa?
No especifica
4 ¿Como ofrece su producto la empresa?
 Con jugos 100% naturales y un servicio personalizado único.
A continuación, realizaremos las críticas a la misión:
- No especifica su segmento
- No menciona su mercado geográfico
- No especifica todos los productos que ofrece.
- No se puede crear un mercado que ya está establecido.
Por ello hacemos la siguiente propuesta
1. ¿Qué productos ofrece la empresa?
Jugos de fruta 100% naturales.
2. ¿Quién es el cliente?
Población en general.
3. ¿A qué área geográfica se enfoca la empresa?
Cercado-Cochabamba
4 ¿Como ofrece su producto la empresa?
Con jugos 100% naturales y pulpas congeladas, ofreciendo un servicio
personalizado, manteniendo los estándares de inocuidad alimentaria
Propuesta de la nueva misión

“Posicionarse en el mercado y en la mente del consumidor como una marca

innovadora que ofrece jugos de fruta 100% naturales enfocados en la población
general de Cercado - Cochabamba, ofreciendo un servicio personalizado,
manteniendo siempre los estándares de inocuidad alimentaria.”

3. VISIÓN DE LA EMPRESA
La empresa Fresh Pulp cuenta la siguiente visión. –

“Ser reconocida como una empresa líder, ágil y exitosa en la elaboración de jugos
100% naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad,
innovación y servicio personalizado”.
3.1 ANALISIS DE LA VISION DE LA EMPRESA
Según el análisis realizado la empresa cuenta con una visión bien
estructurada y formulada, ya que tiene una idea clara para la empresa en un
futuro, y también se tiene claro en qué aspectos estratégicos se trabajará.
1. - ¿Cuál es la idea que tiene la empresa a futuro?
Ser reconocida como un empresa líder, ágil y exitosa en la elaboración de jugos
100% naturales que fomenten la buena salud.
2. - ¿En qué aspectos estratégicos trabajara la empresa?
La empresa trabajara en la diferenciación de su calidad, innovación y
personalizado.
A continuación, realizaremos las críticas a la misión:
- No se tiene críticas a la visión de la empresa.

4. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (de largo plazo)

La microempresa Fresh Pulp de acuerdo a la entrevista tiene los siguientes objetivos a
largo plazo. -

• Insertar el concepto en la Ciudad de Cochabamba.

• Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y único que atraiga y
satisfaga a los clientes.
• Generar rendimientos superiores.
• Aplicar el concepto de calidad total.
• Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el año.
Para ello se necesita estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los
proveedores.
• Llegar a ser una embotelladora.
• Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la
empresa quiere dar al cliente.

A continuación, evaluaremos y criticaremos los objetivos:

- El primer objetivo consideramos que no es adecuado porque no es
entendible.
- El segundo objetivo consideramos que no es adecuado debido a que es muy
largo.
- El tercer objetivo consideramos que no es adecuado porque no usa términos
técnicos y no dice la meta.
 - El cuarto objetivo consideramos que no es adecuado porque es difícil que en
5 años se logre.
- El quinto objetivo consideramos que no es adecuado porque se justifica y
habla a corto plazo.
- El sexto objetivo consideramos que no es adecuado porque
- El séptimo objetivo consideramos que no es adecuado porque presenta 2
objetivos en uno.
A continuación, propondremos algunos objetivos para la empresa:

Abrir nuevos puntos de producción y ventas en departamentos

como Santa cruz y Pando.
Llegar a competir con marcas reconocidas en la elaboración de
jugos 100% naturales.

5. SEGMENTO DE MERCADO
Sus actividades están dirigidas a la población en general y personas que quieran bajar
de peso y cuidar de su salud en el departamento de Cochabamba.

6. VENTAJA COMPETITIVA:
Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:
- Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.
- Productos 100% naturales y personalizados.
- Local ubicado estratégicamente y ambientado para crear un ambiente agradable
al consumidor.
- Precios altos, aportamos valor real al consumidor.

7. ANÁLISIS INTERNO
Se lo revisara por medio de la auditoria de áreas funcionales
7.1 ANÁLISIS DEL ÁREA DE FINANZAS
La microempresa “FRESH PULP” cuenta con un área de finanzas estructurada, la
persona encargada del área es la Ing. Paola Ibáñez.
7.1.1. Presupuesto
Cuentan con un presupuesto que es controlado y preparado por la Ing. Paola Ibáñez,
su forma de control se basa en realizar una evaluación de ventas del mes anterior para
realizar una proyección del mes siguiente una vez que se tiene estimado de las ventas
del mes anterior se procede a la compra de materia prima más un 25% para
incrementar ventas en el mes siguiente, para la auditoria se contrata un contador
externo

7.1.2. Contabilidad
No se hace el registro de manera profesional, pero realizan de manera informal un
control mensual de las ventas y control semanal de costos e ingresos mediante un
software, el encargado de esto es el Ing. Diego Medrano Lujan.

7.1.3. Costos
Los costos hacienden de un total de 11645 bs mensuales de los cuales se dividen en.-
-Materia prima: 2506
-Costos Fijos:7250
- Costo Variable:1889
Se los manejo mediante Microsoft Excel.

7.1.4. Inversiones
Las inversiones que se realizaron fueron en: maquinaria, insumos e infraestructura; se
estima que el valor fue de unos 10.000$.

7.1.5. Impuestos
No paga por estar en la categoría régimen simplificado
7.1.6. Gestionar problemas financieros (riesgos)
La empresa no cuenta con problemas financieros, pero en caso de tener alguno la
empresa recurriría a los préstamos bancarios.
7.1.7. Inventario
La empresa cuenta con un método de control de inventarios básico para cual usa una
aplicación llamada “treinta” y el programa de Microsoft Excel, el encargado de esto es
la Ing. Paola Ibáñez lo cual se realiza cada semana.
7.1.8 Manejo de planillas
No realiza planillas.

7.1.9 Créditos (Cobranzas)

No realizan ventas a crédito

Impacto de COVID 19:

Debido a la llegada del COVID – 19 a Cochabamba - Bolivia la empresa tuvo un
impacto negativo y tuvo que cerrar durante 4 meses por la cuarentena rígida, lo que
ocasiono que no existan ventas.

7.2. ANÁLISIS DEL ÁREA ADMINISTRATIVA

La empresa si cuenta con un área de administración y las funciones las realiza el Ing.
Diego Medrano.

7.2.1. Planificación
No cuenta con ningún tipo de plan.

7.2.2. Organización
Se cuenta con un organigrama de tipo matriz, manual de funcionamiento y de
procedimientos.

7.2.3. Dirección
La empresa está conformada por 1 persona que es dueño del emprendimiento y 4
trabajadores los cuales tienen todas las obligaciones y responsabilidades con el trabajo
que se realiza en la empresa y trazándose un objetivo en común que es expandir al
mercado sus productos con una marca ya consolidada.
Las decisiones son tomadas democráticamente.

7.2.4. Control
El control lo lleva el Ing. Diego Medrano Lujan, con una aplicación llamada “Didan Host”
Impacto de COVID 19:
Debido a la llegada del COVID – 19 a Cochabamba - Bolivia la empresa tuvo un
impacto negativo en el control de productos por que estuvo cerrado durante 4 meses
por cuarentena rígida.

7.3. ANÁLISIS DEL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

No cuenta con área de recursos humanos porque es una microempresa, pero las
tareas de recursos humanos los realiza la Ing. Paola Ibáñez y el Ing. Diego Medrano
Lujan.

7.3.1. Reclutamiento
Se hace convocatoria en redes sociales.

7.3.2. Selección
De las redes sociales se selecciona por medio de cualidades, capacidad de trabajo,
motivaciones y sentido de superación personal a 40 personas y de esos 10 se separan
y de los 10 se quedan 4.

7.3.3. Inducción
Se realiza la inducción del nuevo personal antes de ingresar a trabajar a la empresa
siendo los encargados el Ing. Diego Medrano y la Ing. Paola Ibáñez.

7.3.4. Contratación
Se realiza un contrato de 6 meses con posibilidad de renovación, lo realiza la Ing.
Paola Ibáñez.
7.3.5. Capacitación
Se realiza la preparación del producto junto a ellos explicando cómo se hace dicho
producto, la capacitación lleva 1 hr al día por 1 semana o hasta que el dueño piense
que están capacitados/as sino se procede al despido, los encargados son la Ing. Paola
y el Ing. Diego Medrano.

7.3.6. Evaluación de desempeño

La empresa indica que no realizan ningún tipo de seguimiento

7.3.7. Seguridad Laboral

Se cuenta con extintores, botiquines y se capacita al personal con mentorías.

7.3.8 Planeación de tareas

No cuenta con un sistema, pero cada persona sabe que función realizar.

Impacto de COVID 19:

Debido a la llegada del COVID – 19 a Cochabamba - Bolivia la empresa tuvo un
impacto negativo, al no tener un área de recursos humanos establecida su impacto en
esta no fue significativo, para contrarrestar se redujo personal de 5 personas a 3
personas.

7.4. ANÁLISIS DEL ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN

Si cuenta con el área de comercialización, los encargados son Ing. Paola Ibáñez y el
Ing. Diego Medrano Lujan.

7.4.1. Producto
La empresa produce: jugos naturales en vasos de 500ml, botellas de 1lt y botellas de 2
lts con su respectivo sticker de la empresa, lo cual para la elaboración se ve obligada a
usar materia prima 100% natural sin conservantes ni aditivos, es artesanal.
7.4.2. Precio
El precio varía dependiendo del envase:
Vaso de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno, Limón rosa,
Copoazu, Melón, Sandía 500ml. - 8 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno, Limón rosa,
Copoazu, Melón, Sandía 1 lt. – 13 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno, Limón rosa,
Copoazu, Melón, Sandía 2 lts. – 20 bs
El precio no varía por estaciones.

7.4.4. Plaza
[Link] Canales de distribución
La empresa ofrece sus productos en el local comercial, conocido como: Lincoln
Plaza de Comidas utilizando un canal de distribución directo y además usa
servicio de delivery (Pedidos Ya)
[Link] Distribución
La distribución la realiza el personal y la empresa Pedidos Ya
7.4.5. Promoción
[Link] Publicidad
Redes sociales (Facebook ads, Google ads, Instagram ads, Messenger ads.)

[Link] Ventas
Aproximadamente la empresa tiene un total de 30328 bs mensuales, los
productos que más se venden son Maracuyá, Copoazu y mango

[Link] Relaciones Públicas

La empresa lo hace dinámicamente con sus proveedores.

[Link] Promoción de ventas

[Link] Marketing directo

 La empresa no cuenta con marketing directo

7.4.7. Investigación de mercado

La empresa ha realizado una investigación de mercados para poder competir con las
empresas con marcas ya establecidas obteniendo que lo que las diferencia es el precio
y calidad, para el precio la empresa solo realizo una estructura de costos y saco una
proyección arriba del 50% de ganancias.

7.4.8 Atención al cliente

La empresa cuenta con una atención directa, al igual que el servicio delivery con
empresas de reparto.

Impacto de COVID 19:

Debido a la llegada del COVID – 19 a Cochabamba - Bolivia la empresa tuvo un
impacto negativo así bajando sus ventas un 80%, para afrontar el problema se realizó
alianzas con servicios de delivery.

7.5. ANÁLISIS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

La empresa cuenta con un área de producción donde trabajan 3 personas, 2
supervisores que son la Ing. Paola Ibáñez y el Ing. Diego Medrano Lujan y 1 obrero
José Medrano Lujan.

7.5.1. Capacidad Productiva

Produce aproximadamente al mes:
- 780 botellas de 1 litro
- 100 botellas de 2 litros
- 208 vasos de 600 ml
Entre todos los sabores

7.5.2. Localización
Se encuentra ubicado en la c/ Illapa entre c/Quilla y c/Waldo Ballivián (Plaza de
comidas Lincoln) Cochabamba – Bolivia.

7.5.3. Insumos
Los insumos que necesita son:
- Pulpa de Fruta
- Agua
- Azúcar
- Sticker
-Botella

7.5.5. Control de inventarios

Se lo controla con el método Peps, Mediante Microsoft Excel.

7.5.6. Parámetros o estándares de calidad

Se tiene un método para ver el porcentaje de agua que tiene la pulpa antes de ser
congelada para asegurar un 98% de fruta pura.

7.5.7. Maquinaria y mantenimiento

Cuenta con:
-Licuadoras industriales
-Conservadoras y cámaras de frio
-Licuadoras profesionales para licuado de hielo
-Frapeadores
-Estantería
Su mantenimiento se realiza cada semana.

Impacto de COVID 19:

Debido a la llegada del COVID – 19 a Cochabamba - Bolivia a un principio la empresa
tuvo un impacto negativo por la baja de las ventas, posteriormente la empresa tuvo un
impacto positivo debido a que se dejó de comprar pulpa y se empezó a producirla
bajando significativamente el costo de producción.

ANEXOS
Contacto: Ing. Diego Medrano Lujan (Gerente General)
(77939197)
1. ANTECEDENTES
¿Cuál es el nombre de la empresa? Fresh Pulp.
¿Cuándo fue la fecha de fundación? 16 de abril 2019
¿Cuál es su dirección actual? C/ Illapa entre c/Quilla y c/Waldo Ballivián (Plaza de
comidas Lincoln) Cochabamba – Bolivia.
¿Con que productos inicio al momento de fundarse? Jugos Naturales de: Maracuyá,
Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón.
¿Qué productos actuales tiene? Jugos Naturales de: Maracuyá, Frutilla. Piña, Mango,
Tumbo, Limón, Durazno, Limón Rosa, Copoazu, Melón, Sandía. Pulpas Naturales
¿Cuál fue el tamaño de la empresa cuando se fundó? Micro empresa
¿Qué tamaño tiene la empresa ahora? Micro empresa
¿Cuál fue su segmento de mercado al iniciar? Segmento familias todas las edades
¿Cuál es su segmento de mercado ahora? Segmento familias todas las edades,
personas con intereses quema grasa o cuidado salud
¿Cuántos empleados tuvo al iniciar? 1
¿Cuántos empleados tiene ahora? 5
2. MISIÓN DE LA EMPRESA
¿Cuál es la misión de la empresa?
“Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionándose en la mente del consumidor
como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales, enfocada en la salud y
el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio personalizado y único que permita
disfrutar del sabor de la fruta recién preparada”

3. VISIÓN DE LA EMPRESA
¿Cuál es la visión de la empresa?
“Ser reconocida como una empresa líder, ágil y exitosa en la elaboración de jugos y
alimentos naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad,
innovación y servicio exclusivo y personalizado”.

4. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
¿Cuáles son los objetivos organizacionales de la empresa?
• Insertar el concepto en la Ciudad de Cochabamba.
• Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y único que atraiga y satisfaga a
los clientes.
• Generar rendimientos superiores.
• Aplicar el concepto de calidad total.
• Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el año. Para ello
se necesita estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los proveedores.
• Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la empresa
quiere dar al cliente.

5. SEGMENTO DE MERCADO
¿Hacia que segmento está dirigido?
Todas las edades y personas que quieran bajar de peso por que los jugos son
naturales

6. VENTAJA COMPETITIVA:
¿Cuáles son sus ventajas competitivas?
● Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.
 ● Productos 100% naturales y personalizados.
● Local ubicado estratégicamente y ambientado para crear un ambiente agradable
al consumidor.
● Precios altos, aportamos valor real al consumidor.

7. ANÁLISIS INTERNO
7.1 ANÁLISIS DEL ÁREA DE FINANZAS
¿Cuenta con área financiera? Si Ing. Paola Ibáñez
7.1.1. Presupuesto
¿Quién prepara el presupuesto?
Ing. Paola Ibáñez
¿Cuál es su forma de control?
Se hace una evaluación de ventas del mes anterior para realizar una proyección del
mes siguiente una vez que se tiene estimado de las ventas del mes anterior se
procede a la compra de materia prima más un 25 por ciento para incrementar ventas en
el mes siguiente
¿Quién se ocupa de la auditoria? Contadores externos (Carlos Pedraza)
7.1.2. Contabilidad
¿Cómo llevan la contabilidad en la empresa?
Actualmente la empresa cuenta con régimen simplificado, por lo cual no lleva
contabilidad, pero cuenta con un software para controlar
¿Tienen libros contables?
No
¿Quién lo realiza?
Encargados de ventas (Diego Medrano) Gerente General
7.1.3. Costos
¿Como son los costos de sus productos?
Los costos hacienden de un total de 11645 bs mensuales de los cuales se dividen en.-
- Materia prima: 2506
- Costos Fijos: 7250
- Costo Variable:1889
¿Cómo se los maneja?
Microsoft Excel
7.1.4. Inversiones
¿Realizo inversiones?
Si
¿Cuales?
10.000 $ entre maquinaria e infraestructura
7.1.5. Impuestos
¿Cuánto paga de impuesto? ¿Cómo lo calcula? No paga por estar en la categoría
régimen simplificado
7.1.6. Gestionar problemas financieros (riesgos)
¿Qué métodos de control utilizan para evitar los problemas financieros?
No tiene, si se tuviera un problema financiero se recurre a préstamos bancarios
7.1.7. Inventario
¿Cuál es el método de control de inventarios?
1.- Programa treinta
2.- Excel
¿Quién lo realiza?
Administradora Ing. Paola Ibáñez
¿En qué periodos?
Cada semana
7.1.8 Manejo de planillas
¿Realizan planillas?
No se realiza planillas
¿Cuales?
¿Quién lo maneja?
7.1.9 Créditos (Cobranzas)
¿Realizan ventas a crédito?
No realizan ventas a credito
¿Cómo cobran?
7.2. ANÁLISIS DEL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
¿Cuenta con un área?
Si
¿Quién la administra?
Gerente General Diego Medrano
7.2.1. Planificación
¿Qué planes tiene la empresa?
Le gustaría llegar a ser una embotelladora
¿Con quienes o quién?
El equipo de trabajo
¿Cuándo se planea hacer?
A largo plazo como 2030
7.2.2. Organización
¿Cuenta con organigrama?
La empresa cuenta con organigrama tipo matriz.
¿Tiene manual de funcionamiento?
La empresa cuenta con manual de funcionamiento.
¿Tiene manual de procedimiento?
La empresa cuenta con manual de procedimiento.
7.2.3. Dirección
¿Por cuantas personas está conformada la empresa?
Esta conformada por 5 personas
¿Quiénes son los responsables de la empresa?
Todos ya que tienen obligaciones y responsabilidades con el trabajo que realiza la
empresa
¿Cuál es su objetivo?
Expandir al mercado los productos con una marca ya consolidada
¿Quiénes toman las decisiones?
Todos
7.2.4. Control
¿Cómo se maneja la empresa?
Se controla con Didan host que controla los ingresos y gastos
¿Tiene algún sistema?
Didan Host
¿Quién controla?
Ing. Diego Medrano Lujan
7.3. ANÁLISIS DEL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS
¿Tiene área de recursos humanos?
No presenta área de recursos humanos
¿Quién la maneja?
Ing. Paola Ibáñez y el Ing. Diego Medrano Lujan
7.3.1. Reclutamiento
¿Cómo recluta a su personal?
Se hace convocatoria en redes sociales a lo cual se reclutan 10 practicantes

7.3.2. Selección
¿Cómo selecciona su personal?
De las redes se selecciona por medio de cualidades, capacidad de trabajo,
motivaciones y sentido de superación personal de ahí son 40 y de esos 10 se separan
y de los 10 se quedan 4
7.3.3. Inducción
¿Realiza el proceso de inducción?
Si
¿Quién es el encargado?
Ing. Diego Medrano Lujan
¿Como?
Al ser una micro empresa no se necesita mucho
7.3.4. Contratación
¿Tienen algún contrato?
Contrato de 6 meses con posibilidad de renovación
¿Quién lo realiza?
Ing. Paola Ibáñez
7.3.5. Capacitación
¿Cómo capacitan a su personal?
Se realiza la preparación del producto junto a ellos explicando cómo se hace dicho
producto
¿Cuánto tiempo lleva?
1 hr al día por 1 semana hasta que el dueño piense que están capacitadas sino se
despide
¿Quién lo capacita?
Ing. Paola y el Ing. Diego Medrano Lujan
7.3.6. Evaluación de desempeño
¿Cuentan con una evaluación de personal?
No
¿Cómo es la evaluación del personal?
¿Quién la realiza?
7.3.7. Seguridad Laboral
¿Se cuenta con capacitación y equipamiento de seguridad?
Si se cuenta.
¿Cuales?
Se tiene extintores botiquines y se capacita al personal con mentorías.
7.3.8 Planeación de tareas
¿Tienen un sistema de planeación?
No cuenta con un sistema, pero cada persona sabe que función realizar.
¿Quién lo realiza?
Consejo de la empresa
¿Cada cuánto?
Semanalmente
7.4. ANÁLISIS DEL ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN
¿Tiene área de comercialización?
Si
¿Quién lo realiza?
Ing. Paola Ibáñez y el Ing. Diego Medrano Lujan.
7.4.1. Planificación Del Marketing
¿Cómo es su planificación?
Antiguamente se dedicaba a la compra de pulpa para elaborar el producto y la post
pandemia se obligó a ser productores de pulpa no comprar y de ahí se vende, se hizo
jugos desintoxicantes para mejorar las ventas, Marketing de contenido, marketing
digital basado en fase Google insta Messenger ads
7.4.2. Producto
¿Qué producto se hace?
Pulpas naturales y jugos naturales.
¿Qué beneficios tiene?
Productos 100 natural sin conservantes ni aditivos, tienes las propiedades de las frutas
y los productos son artesanales
7.4.3 Diseño
¿Qué tipo de diseño tiene?
Botellas plásticas.
¿Qué medidas?
Vaso 500 ml
1 lt
2 lt
3 lts

7.4.4. Precio
¿Qué precio tiene?
El precio varía dependiendo del envase:
-Vaso 500ml. - 8 bs
-Botella 1 lt. – 13 bs
-Botella 2 lts. – 20 bs
¿Varia por temporada?
Todo el año se mantiene
7.4.5 Costo
¿Qué costo tiene hacer el producto?
El costo varía dependiendo el envase y la fruta, pero el precio promedio es. –
-Vaso 500ml. – 1.20 bs
-Botella 1 lt. – 4.36 bs
-Botella 2 lts. – 6.71bs
7.4.6 Precio competencia
¿Sabe el precio de su competencia?
Si
¿Qué diferencia tiene?
Precio más accesible
7.4.4. Plaza
¿Qué puntos de venta tiene?
Plaza Lincoln
¿Cómo distribuyen sus productos?
Delivery y venta directa
7.4.5. Promoción
¿Tiene promociones?
Si
¿Cada cuánto?
Cada martes y jueves
¿Por qué?
Para generar más clientela
[Link] Publicidad
¿Cuenta con algún tipo de publicidad?
Redes sociales.
[Link] Ventas
¿Cómo son sus ventas?
Aproximadamente 30328 bs mensuales
¿Qué productos son los que más se vende?
Maracuyá, Copoazu y mango
[Link] Relaciones Publicas
¿Tiene proveedores?
Si, el mercado campesino
¿Cómo es su relación?
 Relación buena con productores
7.4.7. Investigación De Mercado
¿Realizo una investigación de mercado?
Si se realizó una investigación de mercado
¿Su precio se puso dependiendo la investigación?
Se hizo estructura de costos y se sacó una proyección de ganancia arriba del 50
porciento
7.4.8 Atención al cliente
¿Tiene relación directa con el cliente?
Si la empresa cuenta con una atención directa
7.5. ANÁLISIS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN
¿Cuenta con área de producción?
Si se tiene un área de producción.
¿Quién lo supervisa?
Ing. Paola Ibáñez y el Ing. Diego Medrano Lujan.
¿Quién lo realiza?
José Medrano Lujan, Rodrigo Coca, Cecilia Mendoza.
7.5.1. Capacidad Productiva
¿Qué capacidad productiva tiene?
Aproximadamente 1340 pulpas al mes
7.5.2. Localización
¿Dónde se encuentra la empresa?
Plaza Lincoln.
7.5.3. Insumos
¿Qué insumos necesita?
- Pulpa de Fruta
- Agua
- Azúcar
- Sticker
-Botella
7.5.5. Control de inventarios
¿Cómo controla los inventarios?
Método webs mediante Microsoft Excel.
7.5.6. Parámetros O Estándares De Calidad
¿Qué método utilizan para medir controles y realizar los parámetros de calidad?
Se tiene un método para ver el porcentaje de agua que tiene la pulpa antes de ser
congelada para asegurar un 98% de fruta pura
7.5.7. Maquinaria y mantenimiento
¿Con que maquinaria cuenta?
Cuenta con:
-Licuadoras industriales
-Conservadoras y cámaras de frio
-Licuadoras profesionales para licuado de hielo
-Frapeadores
-Estantería
¿Cada cuanto se realiza el mantenimiento?
-Se realiza cada semana
 8. ANÁLISIS EXTERNO
En este capítulo se hará un análisis del entorno de la empresa en base al macro
entorno, con el fin de determinar las oportunidades y amenazas
8.1 Análisis externo general o del macro entorno: se lo realizara por medio del
método PESTAL
8.1.1. Variables Económicas
Se analizarán los siguientes puntos: Producto Interno Bruto (PIB), Inflación, Tipo
de Cambio, Tasa de desempleo, IPC, Balanza Comercial, ocurridos en los últimos
años en Bolivia.
a) PIB
Al segundo trimestre de 2020, el Producto Interno Bruto (PIB) registró una
variación acumulada de -11,11% debido a los efectos relacionados a la
emergencia sanitaria COVID-19 que afectó a todas las economías del mundo. Sin
embargo, el Índice Global de Actividad Económica (IGAE) a julio de 2020 muestra
fuertes indicios de recuperación en la economía, en línea con lo proyectado por
instituciones nacionales e internacionales para el PIB de esta gestión.
Las necesarias medidas de confinamiento adoptadas para hacer frente al
coronavirus y resguardar la salud de la población afectaron el normal
desenvolvimiento de las actividades económicas, que tuvieron que paralizar o
disminuir sus capacidades productivas. De esta forma, actividades como la
construcción y la minería se vieron particularmente afectadas. Por el contrario,
los servicios de comunicación registraron un crecimiento debido al incremento en
el uso de Internet doméstico con fines laborales y educativos.
Esta caída en la actividad económica es parte de un fenómeno global, dado que
todas las economías del mundo sufrieron efectos negativos en sus niveles de
producción por la pandemia. Perú fue la economía que registra la mayor caída
acumulada en la región, presentando una tasa negativa de 17,27%, seguido por
Argentina (-12,55%), Bolivia (-11,11%), Colombia (-7,43%), Chile (-7,08%), Uruguay
(-5,99%) y Brasil (-5,90%). Cabe destacar que los países que decrecieron a una
tasa menor, presentaron cuarentenas menos rígidas que la aplicada en el país.

Sin embargo, el IGAE —indicador que explica el comportamiento de la producción

en el corto plazo— muestra indicios de la recuperación de la economía. En su

variación acumulada, el IGAE muestra ya un cambio de tendencia luego de su
nivel más bajo de -11,11% en junio (en línea con los datos del PIB al segundo
trimestre del año) y alcanza un -10,48% en el mes de julio.
Por su parte, la variación del IGAE a similar período muestra una importante
recuperación a partir de mayo, pasando de su punto más bajo en abril (-26,59%) a
una tasa negativa de 6,75% en el mes de julio.
Esta es una recuperación que va en línea con la proyección del PIB para 2020
realizada por el Banco Central de Bolivia de -6,2% (en un rango entre -7,9% y -
5,1%), así como por CEPAL (-5,2%)[1]y el Banco Mundial (-7,3%).[2] En este último
caso, la cifra proyectada es mucho más optimista que la estimada para países
como Argentina (-12,3%), Perú (-12,0%) y México (-10.0%), y cercana a la de otros

países como Colombia (-7,2%) y Chile (-6,3%).

Es importante mencionar que la crisis sanitaria y las consecuentes medidas de

confinamiento, han impuesto desafíos importantes para la recolección de datos
estadísticos. En este sentido, el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha realizado
todos los esfuerzos para contrarrestar este impacto y mantener la calidad de los
datos presentados.
El Banco Mundial estimó que el crecimiento del producto interno bruto (PIB) de
Bolivia crecerá 4,7% durante este año.
La proyección hecha por el organismo multilateral supera la cifra prevista en el
Programa Fiscal Financiero 2021, que entre sus metas macroeconómicas plantea
un crecimiento del 4,4% del PIB.
Las nuevas estimaciones de crecimiento económico están incluidas en el último
informe del Banco Mundial para América Latina y el Caribe, denominado “Volver
a Crecer” y publicado este 29 de marzo.
“América Latina y el Caribe sufrió más daños a la salud y la economía a causa de la
pandemia de COVID-19 que cualquier otra región, pero a medida que la región
comienza a repuntar se abre la oportunidad de llevar a cabo una transformación
significativa en sectores clave”, indica el documento.
De acuerdo con el reporte, Perú es el país con la proyección de crecimiento más
elevada en la región, 8,1% del PIB. Le siguen Argentina (6,4%), Chile (5,5%),
Colombia (5%) Bolivia (4,7%), Paraguay (3,5%), Uruguay (3,4%), Ecuador (3,4%) y
Brasil, con el 3%.
“Debido a la pandemia, el producto interno bruto (PIB) en la región de América
Latina y el Caribe (excepto Venezuela) cayó un 6,7% en 2020. Se prevé una vuelta
al crecimiento de 4,4% para 2021. En comparación con las proyecciones del Banco
a fines de 2020 de una caída de 7,9% para el 2020 y una expansión del PIB en un
4,0% para el 2021”, agrega el informe.
b) Inflación
Bolivia cerró 2020 con una inflación anualizada de 0,67%, tras registrar en varios
meses una variación porcentual negativa, en un año marcado por la irrupción del
coronavirus, según reporte del estatal Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
"En diciembre de 2020, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una
variación positiva de 0,22% respecto al mes de noviembre. La variación
acumulada y a doce meses a diciembre fue de 0,67%", señaló la entidad estatal.
Septiembre fue el mes que más registró una variación negativa con un 1%, en
varios productos de la canasta familiar como carne de pollo, tomate, carne de res
sin hueso, haba verde, cebolla y zanahoria.
El comportamiento del IPC de 2020 fue menor al registrado en 2019, cuando se
reportó una inflación de 1,47%.
El gobierno del presidente izquierdista Luis Arce estimó para 2020 una
contracción del PIB del 8,4% y un déficit de las finanzas públicas del 12,3% del PIB.
Atribuyó tal situación a los efectos causados por la pandemia del covid-19 y a
errores de política económica del gobierno de su antecesora, la derechista
Jeanine Áñez.
Para 2021 el estatal Banco Central de Bolivia (BCB) estimó un crecimiento del PIB
de 4,8% y una inflación del 3,1%.

c) Tipo de cambio
El Banco Central de Bolivia (BCB) ha mantenido estable el tipo de cambio nominal,
lo que ha favorecido niveles de inflación bajos. A octubre de 2018 el índice de
precios al consumidor acumulaba una variación del 0,9% y la autoridad espera
que cierre el año en torno al 3,5%. El buen año agrícola ayudó también a
mantener bajos los precios de alimentos y bebidas. Por otra parte, si bien el tipo
de cambio real se ha mantenido relativamente estable en 2018, muestra una
apreciación de alrededor del 20% durante los últimos cinco años. El Banco Central
también ha contribuido al desarrollo económico a través del financiamiento de
empresas públicas, obras de infraestructura y programas de protección social.

De acuerdo con la decisión de llevar a cabo medidas contra cíclicas destinadas a

sostener el dinamismo de la actividad económica y los programas de protección
social, el BCB mantuvo en 2017 la orientación expansiva de la política monetaria
iniciada a mediados de 2014, sin descuidar la estabilidad de precios. En línea con
estas directrices, el ente emisor precauteló el mantenimiento de niveles de
liquidez adecuados y tasas de títulos públicos cercanas a cero, lo que permitió
apoyar al crecimiento del crédito del sistema financiero, especialmente el
destinado al sector productivo y de vivienda de interés social acorde con la Ley de
Servicios Financieros. Frente a la reducción observada de la liquidez entre abril y
mayo por diversos factores, el BCB implementó varias medidas que permitieron
su recuperación rápida.

El comportamiento estacional de la liquidez, el mayor dinamismo del crédito

respecto a los depósitos y operaciones extraordinarias con el exterior
disminuyeron la liquidez a fines del primer cuatrimestre. Frente a esta situación,
la Autoridad Monetaria intensificó su posición expansiva, tomando las siguientes
acciones: i) en Operaciones de Mercado Abierto (OMA), disminuyó la oferta de
títulos de regulación monetaria, redujo las colocaciones semanales de estos
títulos, mantuvo tasas de interés bajas y redimió anticipadamente títulos
reclamables; ii) en encaje legal, redujo las tasas de encaje en títulos en MN y ME;
los recursos liberados en ME se constituyeron en garantía para créditos en MN sin
ningún costo en el denominado Fondo para Créditos destinados al Sector
Productivo y de Vivienda de Interés Social (Fondo CPVIS) y iii) en ventanillas de
liquidez, el BCB facilitó el acceso a las Entidades de Intermediación Financiera
(EIF) mediante la disminución de las tasas de reporto y de créditos de liquidez con
garantía del Fondo-RAL, realizándose significativas [Link] medidas
adoptadas a favor de la liquidez permitieron mantener dinámico el crédito del
sistema financiero al sector privado, coadyuvando a la Ley de Servicios
Financieros.

El restablecimiento de la liquidez contribuyó a mantener el dinamismo de la

cartera de créditos principalmente al sector productivo y de vivienda de interés
social. El flujo de crédito otorgado al sector privado en 2017 alcanzó similar nivel
histórico que en las dos gestiones anteriores.

Programa monetario
En un contexto regional de recuperación económica moderada y alzas graduales
en los precios de las materias primas, el crecimiento de la economía boliviana en
2017 fue uno de los más altos de la región, mientras que la inflación se situó entre
las más bajas. En el Programa Fiscal - Financiero 2017, suscrito a principios de año
entre las máximas autoridades del MEFP y BCB, se determinaron políticas
contracíclicas orientadas a sostener el dinamismo de la actividad económica
preservando la estabilidad de precios y apoyando programas de protección social
destinados a la lucha contra la pobreza y desigualdad. Se establecieron como
objetivos un crecimiento del PIB de alrededor del 4,7% y una tasa de inflación de
fin de período en torno al 4,3%, en un rango entre 3,0% y 5,0%.7

Al cierre del año, los datos indican que ambas variables se comportaron en torno
a lo señalado, el crecimiento estimado de la economía es 4,2%; en el rango de
proyección del último IPM, 4% y 4,5%, y una inflación del 2,7% se constituyen en
el mayor crecimiento y una de las más bajas tasas de inflación de América del Sur,
reeditando nuevamente los resultados destacados que el E.P. de Bolivia viene
registrando desde 2014. Las políticas fiscal y monetaria expansivas, que
sostuvieron el dinamismo de la actividad económica no se tradujeron en pérdidas
de Reservas Internacionales Netas (RIN) en la magnitud prevista en el programa.
En 2017, las RIN registraron un margen respecto a su meta, en un contexto de
fuerte expansión monetaria y fiscal. Ello fue posible debido a influjos netos de
capitales que registró la cuenta financiera de la balanza de pagos.

Los pasivos generados por estas operaciones compensaron el efecto que habría
tenido la expansión monetaria y fiscal sobre el Crédito Interno Neto (CIN); de este
modo el CIN también cerró la gestión con margen respecto a su meta. Por su
parte, la expansión fiscal se tradujo en un déficit mayor al previsto y,
consecuentemente en mayor crédito neto del BCB al Sector Público No Financiero
(SPNF) y financiamiento interno a este sector, con lo que estas tres variables
presentaron sobregiros respecto a sus metas que se explican por los impulsos
fiscales que priorizaron el dinamismo de la inversión.

La expansión con instrumentos de regulación monetaria, mayor a la registrada en

2016, fue un factor importante de incremento del CIN total; éste último se reflejó
de forma más marcada en aumentos de la emisión monetaria, a diferencia de lo
ocurrido en 2016.
d) Tasa de Desempleo
Al primer trimestre de la gestión 2021, aumentó la población económicamente
activa (población en condición de ocupados o que están buscando un trabajo).
Según resultados preliminares de la ECE, al primer trimestre de la gestión 2021, la
Población Económicamente Activa (PEA) en el área urbana de Bolivia, llegó a 4
millones 266 mil personas, lo que significó una variación positiva de 6,3% con
relación al mismo trimestre del año anterior (4 millones 13 mil personas). En
términos relativos, la tasa global de participación, que muestra una aproximación
del tamaño de la oferta de mano de obra disponible para participar en la
producción de bienes y servicios relacionado con la población en edad de
trabajar, al primer trimestre de 2021 alcanzó 70,9%, y comparado con el trimestre
similar de 2020 (69,0%) registra un incremento de 1,9 puntos porcentuales (p.p.).
También se observa que, al primer trimestre de esta gestión, la participación
femenina en el mercado de trabajo todavía es menor que la masculina (63,8% y
78,2%, respectivamente). Asimismo, la tasa de ocupación que representa el
porcentaje de población en edad de trabajar que se encuentra trabajando
activamente, al primer trimestre de 2021 llegó a 64,7%.
e) Índice de precios al consumidor (IPC)
El IPC desciende hasta el 0,5% en mayo en Bolivia
La tasa de variación anual del IPC en Bolivia en mayo de 2021 ha sido del 0,5%, 2
décimas inferior a la del mes anterior. La variación mensual del IPC (Índice de
Precios al Consumo) ha sido del -0,2%, de forma que la inflación acumulada en
2021 es del 0,3%.
Hay que destacar la subida del 0% de los precios de Ocio y Cultura, hasta situarse
su tasa interanual en el 1,4%, que contrasta con el descenso de los precios de
Otros bienes y servicios del -0,5%, y una variación interanual del -3,7%.
En esta página te mostramos la evolución del IPC en Bolivia. Puedes ver la
inflación en otros países en IPC y ver toda la información sobre Bolivia
en Economía de Bolivia

IPC General Bolivia Mayo 2021

 Interanual Acum. desde Enero Variación mensual

IPC General [+] 0,5% 0,3% -0,2%

Alimentos y 0,7% 0,7% -0,2%

bebidas no
alcohólicas [+]

Bebidas -1,1% -0,2% -0,2%

alcohólicas y
tabaco [+]

Vestido y calzado -2,1% -0,7% -0,2%

[+]

Vivienda [+] 0% 0,1% 0,0%

Menaje [+] -1,6% 0,1% -0,2%

Medicina [+] 3,5% 0,3% -0,3%

Transporte [+] 1,4% -0,8% -0,1%

Comunicaciones 1,8% 0,3% -0,3%

[+]

Ocio y Cultura [+] 1,4% 0,0% 0,0%

Enseñanza [+] 6,1% 5,9% -0,3%

Hoteles, cafés y 1,2% 0,1% 0,0%

restaurantes [+]

Otros bienes y -3,7% -1,4% -0,5%

servicios [+]
< IPC General 2021-04

Bolivia: IPC General anual

 2020  2019

IPC General [+] 0,7% 1,5%

Alimentos y bebidas no alcohólicas [+] -0,8% 2,0%

Bebidas alcohólicas y tabaco [+] -0,4% 1,6%

Vestido y calzado [+] -1,5% -0,1%

Vivienda [+] 0,1% 0,2%

Menaje [+] 0,5% 0,9%

Medicina [+] 7,4% 1,9%

Transporte [+] 1,7% 1,4%

Comunicaciones [+] 1,7% 0,2%

Ocio y Cultura [+] 2,2% 0,5%

Enseñanza [+] 2,8% 3,3%

Hoteles, cafés y restaurantes [+] 1,3% 3,0%

Otros bienes y servicios [+] 0,0% 0,7%

f) Balanza Comercial
Bolivia mejora su balanza comercial
En 2020 Bolivia registró un déficit en su Balanza comercial de 56,7 millones de
euros, un 2,49% de su PIB, inferior al registrado en 2019, que fue de 917,5
millones de euros, el 2,54% del PIB.
La variación de la Balanza comercial se ha debido a que se ha producido un
descenso de las importaciones al igual que ha ocurrido con las exportaciones.
Si tomamos como referencia la balanza comercial con respecto al PIB, en 2020
Bolivia ha empeorado su situación. Se ha movido del puesto 71 que ocupaba en
2018, hasta situarse en la posición 73 de dicho ranking, así pues tiene un saldo de
la balanza comercial medio si lo comparamos con el del resto de los países.
Si miramos la evolución del saldo de la balanza comercial en Bolivia en los últimos
años, el déficit ha caído respecto a 2019 como ya hemos visto, al igual que ocurre
con respecto a 2010, cuando el superavit fue de 612,2 millones de euros, que
suponía un 2,38% de su PIB.
En la parte inferior de la página puedes ver la tabla y el mapa de la balanza
comercial de Bolivia respecto a cada uno de los países con los que comercia. En
color verde los países con los que la balanza comercial es positiva para Bolivia,
exportaciones con más valor que las importaciones, y en rojo los países con los
que la balanza es negativa, importaciones procedentes de ese país mayores que
las exportaciones de Bolivia al mismo.
En esta página te mostramos la evolución del saldo de la balanza comercial
Bolivia, haz clic en los siguientes links para ver la evolución de las importaciones y
de las exportaciones en Bolivia. Puede interesarte ver un listado con el saldo de la
balanza comercial de los 191 países que publicamos en balanza comercial y ver
toda la información económica de Bolivia en Economía de Bolivia.

8.1.2. Variables Políticas

En la actualidad, los factores políticos y legales han pasado a ser el primer plano
de importancia en nuestro país. Entre los más importantes se pueden destacar:
● Gobierno inestable
● Barreras al comercio exterior y respuestas de los otros países
 ● Alto riesgo país
● Manipulación de las estadísticas
● Sistema tributario
Desde hace años Bolivia experimenta un gobierno inestable con muchos cambios
políticos y legales, que imposibilita la toma de decisiones a muy largo plazo. La
inestabilidad de la política monetaria fiscal del país ha generado períodos de altos
niveles de inflación y una fuerte desinversión, lo que ha provocado una fuerte
caída de la imagen de la Presidente y grandes movilizaciones en todo el país
contra la inflación, la corrupción, la inseguridad, la falta de transparencia en los
datos oficiales, el uso innecesario de cadena nacional y el cepo al dólar, entre
otras medidas adoptadas por el gobierno.
Otro punto importante a destacar es el sistema tributario argentino. El mismo es
foco de innumerables críticas por parte de empresas, instituciones y la sociedad
en general ya que a través de este
se impone una carga impositiva exagerada en ciertas ocasiones, perjudicando así
de manera directa la rentabilidad de las empresas y la posibilidad de atraer
nuevas inversiones.
Por otro lado, se han aplicado barreras a la importación para fomentar la industria
nacional que han generado un resentimiento en el resto de los países, lo que ha
provocado que también disminuyan significativamente las exportaciones.
A su vez, como se expone en “Ámbito Financiero”, el riesgo país de Argentina es
el único que sigue subiendo en comparación a los demás países emergentes.
Luego de haber alcanzado más de 1000 puntos, al día 9 de octubre de 2012
alcanza los 888, siendo sólo superado por Venezuela, quien se mantiene estable
en los 973 puntos. Este nivel tan alto se ha alcanzado luego de la expropiación de
YPF, la cuasi pesificación de la economía y las barreras al dólar. Si también se
considera que calificadoras de riesgo como Moody´s y Standard & Poors han
bajado la calificación de varias compañías argentinas de 20 estable a negativa, se
ven condiciones desfavorables de crecimiento económico ya que empeora las
expectativas de inversores y consumidores.
8.1.3. Variables sociales
Una tendencia mundial que ya se está dando hace algunos años y que
probablemente dure muchos años más, es la búsqueda de una vida sana. Los
consumidores son cada vez más conscientes de que para vivir bien es necesario
llevar una vida saludable que implique la práctica de ejercicios o deportes, el
consumo de alimentos sanos e, incluso, la práctica de una vida espiritual. Esto genera una
oportunidad a aquellas empresas que brinden productos sabrosos pero a su vez
naturales y livianos.
Por otro lado, como indica el INDEC, el grupo alimentos y bebidas representa el
33,4% del gasto total de las familias en todo el país y, de este porcentaje, un
6,33% corresponde a comidas y bebidas fuera del hogar.
Si se tiene en cuenta que los horarios de trabajo son cada vez más corridos, es
aún más común el consumo de comida ya preparada. Si bien lo anterior es muy
favorable para empresas como ZUMO’S Bar, no hay que olvidar que la sociedad
mendocina es muy conservadora y le cuesta abrirse a nuevas ideas.

8.1.4. Variables tecnológicas

Como se mencionó anteriormente no se encuentra ningún problema en relación a
las maquinarias e insumos necesarios para este tipo de producto, ya que no son
especializados ni se ven afectadas por las trabas a las importaciones y se pueden
conseguir fácilmente en el país.
8.1.5. Variables ambientales
Las dimensiones ambientales para una empresa de jugos naturales.
El ambiente general es aquel que afecta a todas las organizaciones y que está
fuera de control del sistema organizacional pero que influye en mayor o en menor
medida en su desempeño. Incluye los aspectos económicos, políticos, legales,
tecnológicos, sociales, culturales, naturales, etc. Estas fuerzas dan origen a
oportunidades y amenazas para las empresas. Cabe destacar que estos factores
no son independientes entre sí, sino que muchos están relacionados. Además, los
cambios en el macroentorno pueden tener un impacto directo en cualquiera de
las cinco fuerzas que se expondrán en el modelo de Porter ya que afectan el
entorno competitivo en el que se mueven las organizaciones, alterando en
consecuencia su relativa solidez y, con ello, el atractivo de una industria.
Para analizar el macroentorno se realizará un Análisis PEST, abreviatura de las
iniciales de factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos, utilizados para
evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad. PEST es una
herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un
mercado y, en consecuencia, la posición, potencial y dirección de un negocio.
8.1.6. Variables jurídicas
Esta evaluación busca precisar los requisitos jurídicos del proyecto, determinando
los requerimientos y procedimientos necesarios que se deben cumplir para
constituir la empresa, entre los cuales se encuentran los aspectos mercantiles,
tributarios y laborales, al igual que los compromisos ambientales y humanos
requeridos para el funcionamiento de la empresa en creación.
Se pretende formalizar una empresa representada por una Persona Jurídica capaz
de ejercer derechos y obligaciones, por ser una empresa nueva con un músculo
financiero bajo y una proyección de ventas no muy altas, se va hacer parte del
régimen simplificado.
Pertenecen al régimen simplificado del Impuesto a las ventas las Personas
naturales, comerciantes y artesanos que sean minoristas o detallistas; los
agricultores y ganaderos, que realicen operaciones gravadas, así como quienes
presten servicios gravados, siempre y cuando cumplan con los siguientes y con la
totalidad de las siguientes condiciones
- Que en el año anterior hubieren obtenido ingresos brutos totales provenientes
de la actividad gravada inferiores a cuatro mil 4.000 UVT [$95.052.000].
- Que tengan como máximo un establecimiento de comercio, oficina, sede, local o
negocio donde ejercen su actividad.
- Que en el establecimiento de comercio, oficina, sede, local o negocio no se
desarrollen actividades bajo franquicia, concesión, regalía, autorización o
cualquier sistema que implique la explotación de intangibles.
- Que no sean usuarios aduaneros.
- Que no hayan celebrado en el 2019 contratos de venta de bienes o prestación
de servicios gravados por valor individual y superior 3.300 UVT [$78.418.000].
- Que no celebre en el 2020 contratos de venta de bienes o prestación de
servicios gravados por valor individual y superior 3.300 UVT [$81.032.000].
- Que el monto total de sus consignaciones bancarias, depósitos o inversiones
financieras durante el año anterior (2009) no supere la suma de (4.500 UVT)
[$106.934.000]
- Que el monto total de sus consignaciones bancarias, depósitos o inversiones
financieras durante el año 2010 no supere la suma de (4.500 UVT) [$110.498.000]
- Para la celebración de contratos de venta de bienes o servicios en el 2010 por
cuantía individual superior a 3.300 UVT [$81.032.000], el responsable del régimen
simplificado deberá primero inscribirse en el Régimen común.
La ley de Comercio aplica el concepto de Empresario a quien está dedicado en
forma habitual, a la actividad de la industria, el comercio o los servicios, mediante
la realización de los Actos Mercantiles, para el caso concreto visto como empresa
de fabricación, transformación y comercialización de bienes. El empresario es
quien se dedica a una actividad económica organizada para la producción,
transformación, comercialización, administración o custodia de bienes o para la
prestación de servicios; actividad que puede realizarse a través de un
establecimiento de comercio el cual es el conjunto de bienes organizados por el
empresario para realizar los fines de la empresa.
8.1.7. Variables culturales
Se estudian las variables demográficas como tamaño, distribución y, como así
también aspectos como la actitud hacia la nueva industria, disponibilidad, calidad
y confiabilidad en los trabajadores en potencia, tradiciones y costumbres que
pueden inferir con las modalidades conocidas de realizar negocios. Si la
localización se realiza en una ciudad industrial grande, se tendrán como ventajas
un contacto con todo tipo de proveedores y una actividad bancaria muy
importante. También hay que analizar si existe actividad universitaria.

8.1.8. Variables demográficas

Se estudian las variables demográficas como tamaño, distribución y, como así
también aspectos como la actitud hacia la nueva industria, disponibilidad, calidad
y confiabilidad en los trabajadores en potencia, tradiciones y costumbres que
pueden inferir con las modalidades conocidas de realizar negocios.
Según proyecciones a 2020, el departamento de Cochabamba tiene
aproximadamente 2.028.600 habitantes: 50,1% mujeres y 49,9% hombres. Por
área de residencia, 70,4% de la población se encuentra en área urbana y el
restante 29,6% en área rural. La población menor de 30 años alcanza a 58,0%.
Nuestro producto está dirigido a personas que están entre los 25 a 65 años, sexo
masculino y femenino, ingresos de nivel medio.
Los habitantes de Cochabamba son, en su mayoría, personas jóvenes (el 60% de la
población está en el rango de 0 a 29 años, el 28% corresponde a personas entre
30 y 49 años y el 12% a personas mayores de 50 años). El promedio de personas
por familia en la ciudad durante la década de los noventa fue de 3,9, promedio
inferior al 4,2 de la década de los ochenta, debido en gran parte a la mayor
participación de la mujer en la fuerza laboral, que ha incidido directamente en la
disminución del número de hijos por familia.

8.2. Análisis externo especifico o del microentorno.-

Análisis externo especifico o del microentorno.- Se lo realizara por
medio de lla teoria de las cinco fuerzas de Porter
8.2.1. Poder de negociación de los proveedores del rubro.-
La principal materia prima en el rubro de Fresh Pulp es Las frutas frescas Para
identificar si el proveedor del rubro tiene poder o no revisaremos los siguientes
factores:
a. Cantidad de pedido de materia prima o insumos.-
La materia prima promedio (Frutas, azúcar, leche, etc) Se compra una o dos veces
al mes, cpn un precio promedio de Bs. 1500 a 2000 comprando variedad de frutas
y quintales de azúcar.
Conclusión.-
El poder de negociación lo tiene productor, porque los precios no parecen
exagerados, todo al contrario parecen moderados y aceptables
8.2.2. Poder de negociación de los consumidores del rubro.- Para identificar si el
consumidor del rubro tiene poder o no revisaremos ciertos factores:
a. Cantidad de pedido promedio del consumidor del rubro.-
La cantidad promedio es de 60 jugos al día
Conclusión.-
Después de haber revisado los citados factores se puede deducir que el
consumidor del rubro tiene un poder de negociación de moderado hacia alto.
8.2.3. Rivalidad competitiva.- Se pudo identificar como competencia directa a las
siguientes empresas:
- Empresa Mangos juice bar
- Empresa Naturalgo
-Empresa Veg
- Empresa Mangos juice bar
JUGOS DE FRUTAS naturales y exóticas.
* MIX DE FRUTAS
* JUGOTERAPIA
Pídelos con agua,leche, raspadillo y yogurt.
* ENSALADAS DE FRUTA
Lugar ideal para la reunion de amigos. Donde se puede disfrutar una variedad de
jugos de 20 frutas y 10 verduras durante todo el año.

- Empresa Naturalgo
Empresa de jugos naturales para ida Saludable y Pureza Corazón, Dulzura
Agradable y Saludable es muy Exquisito en la Vida porque es Nutritivo y Alimento
Verdadero con mucha Higiene y Elaboración que uno consume me hizo Muy Bien
 y Excelente a la Salud del Cuerpo, Mi Piel Muy Blanca y Clara, White Skin Very,
Clear, es Saludable y me da Mayor Energía y me ayuda contra los Resfríos es una
Excelente Alimento y Producto 100 Por ciento Natural Ayuda contra
Enfermedades y Protege el Bienestar. Les Envío mis Agradecimientos y
Felicitaciones Sigan Adelante con Autoestima y Siempre con Carácter, Carisma y
Fuerza de Seguir Trabajando y Elaborando con Dulzura Agradable y Saludable.
-Empresa Veg
Bajo el principio de amar la vida y consumir productos amigables con la salud, los animales y el
planeta, Veg es una tienda en la que hay alimentos vegetarianos, veganos y para celíacos
elaborados de manera artesanal. El espacio, también, ofrece productos de diferentes
emprendimientos locales y nacionales, desde aseo personal hasta cosméticos naturales. El
emprendimiento está en la calle 16 de julio # 814, entre La Paz y avenida Ramón Rivero. Los
horarios de atención son de lunes a viernes de 9:00 a 13:30 y sábados de 9:00 a 15:00.

-Empresa Casa mercado

Surgió con la necesidad de promover el consumo local, donde encontrarás
productos artesanales bolivianos, desde lo más básico hasta lo más sofisticado”,
es la descripción con la que el emprendimiento se presenta en Facebook. El lugar
brinda espacio a diferentes emprendimientos que producen productos
artesanales y orgánicos.
Se encuentra en la calle Aniceto Padilla #406 esquina pasaje Saracho.
-Empresa Fruticolas

Para el acopio de las frutas para la producción de néctares pagamos un precio

justo a las asociaciones de citrocultores de Carrasco, Tropical Valle Sacta,
Caranavi, Villa 14 de Septiembre, trópico de Cochabamba y Santa Cruz, Palos
blancos y Amazónica boliviana federaciones. El Néctar de EBA es elaborado a
partir de fruta y pulpa de fruta que sometida a un proceso de pasteurización nos
permite obtener un producto inocuo, conservando sus propiedades nutricionales,
vitaminas, minerales y antioxidantes. Generando nuestro producto estrella
ACTIVIDA.

-Empresa Skemas
 Mejorar la salud del consumidor ofertando alimentos de industria boliviana,
naturales, orgánicos y ecológicos, saludables y de calidad certificada;
satisfaciendo las expectativas de los consumidores que priorizan la buena salud y
calidad de alimentación a través de un servicio de atención personalizada de
manera que los clientes puedan acceder a información confiable sobre los
productos y optimicen su experiencia de compra, trasmitiendo nuestros valores
fundamentales: calidad, verdad, patriotismo y servicio a nuestra comunidad
Plaza 14 se Septiembre No 281 059 Ciudad Cochabamba, Bolivia
[Link]. Empresa Fresh pulp.-
Se puede detallar la siguiente información:
a. Producto.- En los productos se encuentra una variedad de jugos naturales
hechos con frutas frescas
Jugos de fruta 100% naturales.
b. Precio.-
Vaso de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno,
Limón rosa, Copoazu, Melón, Sandía 500ml. - 8 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno,
Limón rosa, Copoazu, Melón, Sandía 1 lt. – 13 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno,
Limón rosa, Copoazu, Melón, Sandía 2 lts. – 20 bs

c. Plaza.-
El producto de los jugos naturales se vende en la tienda física, se encuentra
ubicado en la c/ Illapa entre c/Quilla y c/Waldo Ballivián (Plaza de comidas
Lincoln)

d. Promoción.-
Las promociones que hace la empresa es que los días miércoles hay 3x2 en jugos
naturales.
Para la publicidad se reparten flayers, y se da a los clientes tarjetas de
presentación, pero la mayoría del marketing esta en las redes sociales, como
Facebook o whatsapp etc.
e. Misión.-
“Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionándose en la mente del
consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales,
enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio
personalizado y único que permita disfrutar del sabor de la fruta recién
preparada”
f. Visión.-
Ser reconocida como la empresa líder en el segmento diferenciándonos de la
competencia, ser preferidos por nuestros clientes consumidores por la calidad de
los productos; creando valor a largo plazo para nuestros colaboradores,
consumidores y la comunidad donde operamos.

g. Participación de mercado.-
El mercado boliviano de refrescos (gaseosas, jugos y te) presentó ingresos totales
de $ 2,823.8m en 2013, lo que representa una tasa de crecimiento anual
compuesta. La tasa de crecimiento anual compuesto –CAGR- de 6.0% entre 2009
y 2013. En comparación, los mercados de Estados Unidos y México crecieron con
CAGR de 2.4% y 6.3% En el mismo período, para alcanzar valores respectivos de $
156,689.1m y $ 42,786.8m en 2013.
El volumen de consumo del mercado aumentó con un CAGR de 5,6% entre 2009 y
2013, para llegar a un total de 2,9 mil millones de litros en 2013. Se espera que el
volumen del mercado aumente a 3,6 mil millones de litros a finales de 2018, lo
que representa un CAGR del 4,3% en el período 2013-2018
h. Ventaja competitiva.-
Durante los últimos 5 años, el sector de bebidas viene presentando una dinámica
muy interesante en el proceso de satisfacer la creciente demanda que para este
tipo de productos existe en el país; sin embargo, según CORPOICA lo anota para la
industria de cítricos, pese a contar con ventajas comparativas en muchas regiones
del país, tales como el clima y el aumento gradual en las costumbres de consumo
dentro de la demanda, en la dimensión del desarrollo citrícola, existen algunos
factores que limitan la competitividad del sector, tales como la ausencia de
escalas comerciales significativas y el escaso desarrollo tecnológico
[Link]. Empresa
8.2.4. Amenaza de productos sustitutos.- La principal necesidad o deseo que
satisface el producto xxxxxxxxxx es xxxxxxxxxx, por ello se pudo identificar como
competencia indirecta a las siguientes empresas:
- Empresa Mangos juice bar
JUGOS DE FRUTAS naturales y exóticas.
* MIX DE FRUTAS
* JUGOTERAPIA
Pídelos con agua,leche, raspadillo y yogurt.
* ENSALADAS DE FRUTA
Lugar ideal para la reunion de amigos. Donde se puede disfrutar una variedad de
jugos de 20 frutas y 10 verduras durante todo el año.

- Empresa Naturalgo
Empresa de jugos naturales para ida Saludable y Pureza Corazón, Dulzura
Agradable y Saludable es muy Exquisito en la Vida porque es Nutritivo y Alimento
Verdadero con mucha Higiene y Elaboración que uno consume me hizo Muy Bien
y Excelente a la Salud del Cuerpo, Mi Piel Muy Blanca y Clara, White Skin Very,
Clear, es Saludable y me da Mayor Energía y me ayuda contra los Resfríos es una
Excelente Alimento y Producto 100 Por ciento Natural Ayuda contra
Enfermedades y Protege el Bienestar. Les Envío mis Agradecimientos y
Felicitaciones Sigan Adelante con Autoestima y Siempre con Carácter, Carisma y
Fuerza de Seguir Trabajando y Elaborando con Dulzura Agradable y Saludable.
-Empresa Veg
Bajo el principio de amar la vida y consumir productos amigables con la salud, los animales y el
planeta, Veg es una tienda en la que hay alimentos vegetarianos, veganos y para celíacos
elaborados de manera artesanal. El espacio, también, ofrece productos de diferentes
emprendimientos locales y nacionales, desde aseo personal hasta cosméticos naturales. El
emprendimiento está en la calle 16 de julio # 814, entre La Paz y avenida Ramón Rivero. Los
horarios de atención son de lunes a viernes de 9:00 a 13:30 y sábados de 9:00 a 15:00.

-Empresa Casa mercado

Surgió con la necesidad de promover el consumo local, donde encontrarás
productos artesanales bolivianos, desde lo más básico hasta lo más sofisticado”,
es la descripción con la que el emprendimiento se presenta en Facebook. El lugar
brinda espacio a diferentes emprendimientos que producen productos
artesanales y orgánicos.
Se encuentra en la calle Aniceto Padilla #406 esquina pasaje Saracho.
-Empresa Fruticolas

Para el acopio de las frutas para la producción de néctares pagamos un precio

justo a las asociaciones de citrocultores de Carrasco, Tropical Valle Sacta,
Caranavi, Villa 14 de Septiembre, trópico de Cochabamba y Santa Cruz, Palos
blancos y Amazónica boliviana federaciones. El Néctar de EBA es elaborado a
partir de fruta y pulpa de fruta que sometida a un proceso de pasteurización nos
permite obtener un producto inocuo, conservando sus propiedades nutricionales,
vitaminas, minerales y antioxidantes. Generando nuestro producto estrella
ACTIVIDA.
-Empresa Skemas
Mejorar la salud del consumidor ofertando alimentos de industria boliviana,
naturales, orgánicos y ecológicos, saludables y de calidad certificada;
satisfaciendo las expectativas de los consumidores que priorizan la buena salud y
calidad de alimentación a través de un servicio de atención personalizada de
manera que los clientes puedan acceder a información confiable sobre los
productos y optimicen su experiencia de compra, trasmitiendo nuestros valores
fundamentales: calidad, verdad, patriotismo y servicio a nuestra comunidad
 Plaza 14 se Septiembre No 281 059 Ciudad Cochabamba, Bolivia

[Link]. Empresa Fresh Pulp.- Se detalla la siguiente información:

a. Producto.- Jugos 100% Naturales de frutas frescas
b. Precio.- Vaso de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón,
Durazno, Limón rosa, Copoazu, Melón, Sandía 500ml. - 8 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno, Limón
rosa, Copoazu, Melón, Sandía 1 lt. – 13 bs
Botella de Maracuyá, Frutilla, Piña, Mango, Tumbo, Limón, Durazno, Limón
rosa, Copoazu, Melón, Sandía 2 lts. – 20 bs
c. Plaza.-
El producto de los jugos naturales se vende en la tienda física, se encuentra
ubicado en la c/ Illapa entre c/Quilla y c/Waldo Ballivián (Plaza de comidas
Lincoln)
d. Promoción.-
Las promociones que hace la empresa es que los días miércoles hay 3x2 en jugos
naturales.
Para la publicidad se reparten flayers, y se da a los clientes tarjetas de
presentación, pero la mayoría del marketing esta en las redes sociales, como
Facebook o whatsapp etc.
e. Misión.-
“Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionándose en la mente
del consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100%
naturales, enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes.
Ofrecer un servicio personalizado y único que permita disfrutar del
sabor de la fruta recién preparada”
f. Visión.-
“Ser reconocida como una empresa líder, ágil y exitosa en la
elaboración de jugos y alimentos naturales que fomenten la buena
salud, diferenciada por su calidad, innovación y servicio exclusivo y
personalizado”.

g. Participación de mercado.-
El mercado boliviano de refrescos (gaseosas, jugos y te) presentó ingresos totales
de $ 2,823.8m en 2013, lo que representa una tasa de crecimiento anual
compuesta. La tasa de crecimiento anual compuesto –CAGR- de 6.0% entre 2009
y 2013. En comparación, los mercados de Estados Unidos y México crecieron con
CAGR de 2.4% y 6.3% En el mismo período, para alcanzar valores respectivos de $
156,689.1m y $ 42,786.8m en 2013.
El volumen de consumo del mercado aumentó con un CAGR de 5,6% entre 2009 y
2013, para llegar a un total de 2,9 mil millones de litros en 2013. Se espera que el
volumen del mercado aumente a 3,6 mil millones de litros a finales de 2018, lo
que representa un CAGR del 4,3% en el período 2013-2018
h. Ventaja competitiva.-
Así como los factores que influyen en su decisión de compra al momento de
adquirir productos envasados. Las respuestas brindan orientación a los
fabricantes de alimentos y bebidas que desean estar a la vanguardia de la
industria, y poder ofrecer a sus clientes aquellos productos que realmente
quieren. Los productos específicos examinados en la encuesta incluyen productos
de confitería, helados, yogur y bebidas.
La demanda de alimentos y bebidas naturales crece constantemente, cada vez
más fabricantes toman en cuenta este desarrollo y modifican sus recetas para
sustituir los aditivos sintéticos y de otro tipo con alternativas naturales. Los
alimentos colorantes están particularmente bien establecidos en Europa y
Estados Unidos, donde ya se están utilizando concentrados de frutas y verduras
para dar color una gran cantidad de alimentos. En los mercados emergentes de
Asia y América Latina, la demanda también está aumentando.
8.2.5. Amenaza de entrantes potenciales.-
Para identificar si existe mayor o menor amenaza de los entrantes potenciales, a
continuación detallaremos como son cada una de las barreras de entrada:
a. Cantidad de pedido promedio del consumidor del rubro.-
La cantidad promedio es de 60 jugos al día
Conclusión.-
Después de haber revisado los citados factores se puede deducir que el
consumidor del rubro tiene un poder de negociación de moderado hacia alto.
9. Análisis o diagnóstico FODA.-
A continuación, se describirán las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y
Amenazas, identificadas del análisis interno y externo de la empresa FRESH-PULP

FORTALEZAS
• Idea de negocio innovador
• Productos 100% naturales y personalizados.
• Ubicación estratégica del local.
• Productos y servicios de calidad.
• Precios competitivos.
• Interior con estilo rústico cómodo para nuestros clientes.
• Adecuada presentación del producto con respecto al empaque.
• Variedad en su línea de productos.
• Facilidad de preparación
• Indumentaria necesaria en cuanto a la higiene.

DEBILIDADES
• Desconocimiento del producto por parte de la competencia.
• Necesidad de capital para invertir.
• Escasa publicidad en el mercado
• Insertar un concepto de negocio nuevo y personalizado en el mercado
cochabambino.
• Pocos servicios ofrecidos
• Mantenimiento de maquinaria
• Capital reducido para implementar estrategias de marketing.
• Marca poco posicionada en el mercado Cochabambino.
• Fruta con probabilidad de dañarse o madurar rápidamente.
• El producto principal no es de primera necesidad.

OPORTUNIDADES
• Tendencias hacia un estilo de vida más saludables
• La maquinaria necesaria se puede conseguir en el país.
• Tiempos cortos para comer y regresar al trabajo u horario corrida, lo
que aumenta la demanda de productos de comida rápida y saludable
• Oportunidades de financiamiento.
• Buena aceptación de los productos
• Competencia limitada
• Precios competitivos.

• Se pueden ampliar los productos para satisfacer a más clientes.

• Amplia cantidad y calidad de proveedores.

• Se puede crear una imagen más fuerte e identificable del producto.

AMENAZAS
• Ingreso de nuevos competidores.
• Pérdida del poder adquisitivo de los consumidores, lo que lleva a
consumir principalmente productos de primera necesidad.
• Continuo aumento de costos (Salarios, materia prima, servicios,
alquileres, etc.)
• Inestabilidad económica del país y crisis financiera mundial.
• Mercado vulnerable
• Cambio constante en los gustos y exigencias de los consumidores.
• Riesgos asociados con problemas de bioseguridad debido al trabajo
con fruta fresca
• Estación de invierno puede afectar las ganancias
• La sociedad cochabambina es muy tradicional y conservadora.
• incertidumbre debido a los cambios climáticos
 10. Generación, selección y elección de la estrategia.-
10.1. Etapa de insumos.-
En esta etapa se realizara las matrices EFE,EFI y MPC.

10.1.1. Matriz EFI

calificacion
¿Qué tan importante es el factor para el fortalezas del 3
desempeño organizacional? al 4, debilidades
del 1 al 2.

MATRIZ EFI
PUNTUACION
FACTORES DETERMINANTES DEL ÉXITO PONDERACIÓN CALIFICACIÓN
PONDERADA
FORTALEZAS

Idea de negocio innovador

0,08 4 0,32

Productos 100% naturales y personalizados

0,06 3 0,18
Ubicación estratégica del local

0,01 3 0,03
Productos y servicios de calidad 0,08 4 0,32

Precios competitivos
0,06 4 0,24
Interior con estilo rústico cómodo para nuestros
clientes 0,01 3 0,03
Adecuada presentación del producto con
respecto al empaque 0,02 3 0,06

Variedad en su línea de productos

0,08 4 0,32

Facilidad de preparación
0,08 4 0,32

Indumentaria necesaria en cuanto a la higiene

0,06 4 0,24 0,54

DEBILIDADES
Desconocimiento del producto por parte de la
competencia 0,05 1 0,05
Necesidad de capital para invertir

0,05 2 0,1

Escasa publicidad en el mercado

0,04 2 0,08

Insertar un concepto de negocio nuevo y

personalizado en el mercado cochabambino
0,05 2 0,1
Pocos servicios ofrecidos 0,05 1 0,05

Mantenimiento de maquinaria
0,02 1 0,02

Capital reducido para implementar estrategias de

marketing
0,05 2 0,1
Marca poco posicionada en el mercado
Cochabambino 0,04 2 0,08
Fruta con probabilidad de dañarse o madurar
rápidamente 0,06 2 0,12

El producto principal no es de primera necesidad

0,05 2 0,1 0,46
TOTAL 1 2,86
10.1.2. Matriz EFE

Calificaciones de
¿Qué tanto incide el factor en el 1 al 4 sin importar
éxito de la empresa en su industria? que sea fortaleza
o debilidad.

MATRIZ EFE
PUNTUACION
FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN
PONDERADA
OPORTUNIDADES
Tendencias hacia un estilo de vida
más saludables 0,08 4 0,32
La maquinaria necesaria se puede
0,03
conseguir en el país 3 0,09

Tiempos cortos para comer y regresar

al trabajo u horario corrida, lo que
aumenta la demanda de productos de
comida rápida y saludable
0,04 4 0,16
Oportunidades de financiamiento 0,05 4 0,2

Buena aceptación de los productos

0,05 4 0,2

Competencia limitada
0,06 3 0,18

Precios competitivos
0,06 3 0,18
Se pueden ampliar los productos para
satisfacer a más clientes 0,07 4 0,28

Amplia cantidad y calidad de

proveedores
0,07 3 0,21
Se puede crear una imagen más fuerte
e identificable del producto 0,05 3 0,15 0,56

AMENAZAS

Ingreso de nuevos competidores

0,04 2 0,08
Pérdida del poder adquisitivo de los
consumidores, lo que lleva a consumir
principalmente productos de primera
necesidad
0,03 2 0,06
Continuo aumento de costos (Salarios,
materia prima, servicios, alquileres,
etc.)
0,05 3 0,15

Inestabilidad económica del país y

crisis financiera mundial
0,06 3 0,18
Mercado vulnerable 0,05 2 0,1

Cambio constante en los gustos y

exigencias de los consumidores
0,05 3 0,15
Riesgos asociados con problemas de
bioseguridad debido al trabajo con
fruta fresca 0,06 4 0,24
Estación de invierno puede afectar las
ganancias 0,03 3 0,09
La sociedad cochabambina es muy
tradicional y conservadora 0,04 3 0,12
Incertidumbre debido a los cambios
climáticos
0,03 3 0,09 0,44
TOTAL 1,00 3,23
 10.1.3. Matriz MPC

¿que tan importante es el factor para el éxito

de la empresa?
MATRIZ DE PERFEL COMPETITIVO
empresa con la que
empresa competid
trabajas empresa competidora empresa competidora empresa competidora
Puntuació Puntu
Factores Criticos para el Éxito Ponderación Calificación Puntuación Calificación Puntuación Calificación n Calificación Puntuación Calificación n
0,20 2,00 0,40 1,00 0,20 1,00 0,20 2,00 0,40 0,20 2,0
1 Precio
2 Participación de mercado 0,15 3,00 0,45 4,00 0,60 4,00 0,60 3,00 0,45 0,15 3,0
3 Cobertura geográfica 0,13 2,00 0,26 3,00 0,39 3,00 0,39 3,00 0,39 0,13 2,0
0,10 2,00 0,20 2,00 0,20 3,00 0,30 3,00 0,30 0,10 2,0
4 Calidad
5 Servicio al cliente 0,12 2,00 0,24 3,00 0,36 3,00 0,36 4,00 0,48 0,12 2,0
6 Eficiencia de energia 0,10 3,00 0,30 3,00 0,30 2,00 0,20 3,00 0,30 0,10 3,0
7 Sitio web 0,05 1,00 0,05 3,00 0,15 1,00 0,05 4,00 0,20 0,05 1,0
8 Crecimiento 0,15 1,00 0,15 3,00 0,45 3,00 0,45 3,00 0,45 0,15 1,0
0,20 2,00 0,40 1,00 0,20 1,00 0,20 2,00 0,40 0,20 2,0
9 Responsabilidad Social
10 Cuestiones de garantia 0,03 1 0,03 1 0,03 1 0,03 1 0,03 2
1,00 2,05 2,65 2,55 2,97 1,00
TOTAL
 FORTALEZ

FODA

innovador

naturales y
MATRIZ DE
CORRELACION

personalizados
Idea de negocio

Productos 100% F2
F1
Tendencias hacia un estilo de vida más

O1

5
4
saludables
La maquinaria necesaria se puede

2
2
conseguir en el país

O2 O3
Tiempos cortos para comer y regresar
al trabajo u horario corrida, lo que
aumenta la demanda de productos de

5
5
comida rápida y saludable

4
4
Oportunidades de financiamiento

O4 O5

4
4
Buena aceptación de los productos
Competencia limitada
OPORTUNIDADES

4 4
4 4
O O
Precios competitivos
ESTRATEGIA OFENSIVA

6 7 O8
Se pueden ampliar los productos para

5
5
satisfacer a más clientes
O9 Amplia cantidad y calidad de

5
5
proveedores
Se puede crear una imagen más fuerte
PARA APROVECHAR LA OPORTUNIDAD?

O10

2 e identificable del producto

4,

SUBTOTALES
F A

4 4, 3
4 1 3

Ingreso de nuevos competidores

O 1 A2

Pérdida del poder adquisitivo de los

10.2. Etapa de adecuación.- En esta etapa se realizara la matriz de correlación FODA

consumidores, lo que lleva a consumir

principalmente productos de primera
3
2

necesidad
A3

Continuo aumento de costos (Salarios,

3
2

materia prima, servicios, alquileres, etc.)

A4

Inestabilidad económica del país y crisis

2
3

financiera mundial
5
A

2
2

Mercado vulnerable
A6

Cambio constante en los gustos y

4
4

exigencias de los consumidores

A7
AMENAZAS

Riesgos asociados con problemas de

bioseguridad debido al trabajo con fruta
4
1

fresca
¿QUE TANTA RELACION EXISTE ENTRE EL FACTOR FORTALEZA Y OPORTUNIDAD? O ¿EN QUE MEDIDA PU

ESTRATEGIA DEFENSIVA

A
 Ubicación
estratégica del 2,
local F3 2 3 4 3 2 3 2 3 3 4 9 2 1 2 1 1 2 1

Productos y
servicios de 3,
calidad F4 3 4 4 4 4 3 4 4 5 3 8 3 3 3 2 3 3 2
Precios 3,
competitivos F5 3 3 3 3 4 4 5 4 4 3 6 3 3 3 3 4 3 3
Interior con estilo
rústico cómodo
para nuestros 1,
clientes F6 1 2 3 2 2 1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 4
AS

Adecuada
presentación del
producto con
respecto al 2,
empaque F7 3 3 2 2 3 2 3 3 4 2 7 3 2 2 3 2 2 3
Variedad en su
línea de 3,
productos F8 3 3 2 3 4 3 3 5 4 3 3 3 2 2 3 2 3 2
Facilidad de 3,
preparación F9 5 3 5 2 4 3 3 4 4 2 5 2 2 2 3 2 2 2
Indumentaria
necesaria en
cuanto a la 2,
higiene F10 2 3 2 2 3 2 2 2 3 1 2 1 1 1 3 1 1 4
3
2, , 3, 2,
SUBTOTALES 3,1 2,8 3,5 2,9 3,4 9 1 3,6 3,8 2,7 18 4 2 2,1 2,4 2 2,5 2,6
 D
ESTRATEGIA DE REORIENTACION ESTRATEGIA DE SUPERVIVIE
O
Desconocimient
o del producto
por parte de la 3,
competencia D1 3 1 3 1 2 4 5 5 4 4 2 5 5 2 4 4 4 1
Necesidad de
capital para 2,
invertir D2 2 3 1 5 2 3 3 4 3 3 9 4 4 4 4 4 3 2

Escasa
publicidad en el 2,
mercado D3 2 1 2 2 3 3 2 3 3 4 5 5 4 3 4 4 4 2
DEBILIDADES

Insertar un
concepto de
negocio nuevo y
personalizado en
el mercado 3,
cochabambino D4 4 4 3 4 3 5 2 4 2 4 5 5 4 4 5 5 4 3

Pocos servicios 3,
ofrecidos D5 2 3 3 3 3 3 3 4 2 5 1 4 3 3 3 3 4 2
Mantenimiento 1,
de maquinaria D6 1 4 1 4 1 1 1 1 1 1 6 1 1 4 3 1 2 2
Capital reducido D7 2 1 1 4 2 3 2 2 2 5 2, 4 2 4 4 3 4 2
para 4
implementar
estrategias de
marketing
Marca poco
posicionada en
el mercado 2,
Cochabambino D8 2 1 2 2 2 3 3 3 2 4 4 4 3 2 4 4 4 1
Fruta con
probabilidad de
dañarse o
madurar
rápidamente D9 3 1 2 1 1 2 2 3 3 2 2 2 3 3 4 4 4 4
El producto
principal no es
de primera 1,
necesidad D10 3 1 1 1 1 1 2 2 4 2 8 2 5 3 4 2 3 2
2
SUBTOTALES 2, , 2, 3, 3,
2,4 2 1,9 2,7 2 8 5 3,1 2,6 3,4 54 6 3,4 3,2 3,9 4 3,6 2,1
2
TOTALES 2,7 2, , 2, 2,
5 2,4 2,7 2,8 2,7 85 8 3,35 3,2 3,05 86 3 2,7 2,65 3,15 7 3,05 2,35