PROYECTO

“Burger Jham”
“Burger Jham”

“El sabor que más te gusta”

 INTRODUCCIÓN

Nuestra empresa se dedica a la elaboración de hamburguesas,

conforme a la investigación de competencia y de mercado podemos observar
que este producto no es elaborado por las ventas o competidores que
tenemos ya nuestra ideología es única al realizar las hamburguesas dándoles
el mejor sabor casero para que todos nuestros clientes puedan degustar muy
bien nuestro producto.

Nuestro producto está diseñado para ser adquirido por una variedad
de clientes de diferentes clases sociales, culturales, de edad, religiosos y
económicos, nuestros precios son cómodos y alcanzables a todo segmento
de mercado, y nuestro producto lo pueden consumir en el lugar que deseen
ya que además de nuestra ubicación tenemos servicio a domicilio que
facilitara a todos nuestros clientes que no pueden acercarse o que no tienen
el tiempo suficiente para estar en la comodidad de nuestras instalaciones,
pueden solicitarlo para poder consumir en familia realizando cualquier tipo
de celebración.
 Definición del Producto
Hamburguesas Jham es un producto de comida rápida, con un sabor diferente y único
para el deleite del paladar, con la preparación de la carne asada a la parrilla y con
ingredientes frescos, para darle un toque casero con un estricto control de limpieza y
calidad.

Nuestro producto va dirigido al público en general que buscan de un sabor único y casero,
y no tienen el tiempo suficiente, como los que trabajan y estudian, también para las
personas que comparten tiempo en familia y amigos, lo pueden hacer disgustando una de
nuestras deliciosas hamburguesas.

Nuestro producto surge de las necesidades que tienen los consumidores de hoy en día, de
satisfacer su hambre de una manera más pronta y saludable a comparación de otros
productos que pueden ser dañinos para su salud.

Misión
Somos una empresa de comida rápida que nace de la necesidad de alimentos de calidad,
para darle la excelencia a nuestros productos, con alta calidad, nutritivos sanos y frescos,
en función de satisfacer las necesidades del consumo, proporcionando en forma
permanente bienestar y calidad de vida, dirigido a toda clase de consumidores.

Visión
Ser líderes a nivel departamental, en cuanto a la producción y venta de comida rápida con
la más alta tecnología para el manejo de nuestros productos, con personal altamente
calificado manteniendo nuestro rigoroso y estricto control de calidad.
 ANTECEDENTES
Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar contra la
crisis económica por la cual pasa nuestro país, puesto que en la actualidad hay una tasa de
desempleo de un 10,1%. También buscando alternativas claras de desarrollo personal a
nivel económico y laboral.

La idea de un micro empresa de comidas rápidas (Venta de hamburguesas) surge de la

necesidad básica de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de
calidad a un precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y además
encontrar un lucro económico el cual nos permita subsistir. En la actualidad en nuestro
departamento vemos que solo existen empresas de alto nivel diseñadas para personas
con calidad de vida media alta, es justo esto los que nos hace tener entrada competitiva
en el mercado departamental.

El círculo de las comidas rápidas nos muestra como mediante un capital no muy alto, es
decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual nuestra economía se puede
balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.

Desde el punto de vista personal, buscamos llegar a un mejor nivel de vida, en el aspecto
económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que participen en esta
empresa.
 OBJETIVOS
General
Ser pioneros en la venta de hamburguesas en el departamento de Huehuetenango.

Específicos
 Ser un producto reconocido por su sabor único y diferente.
 Lograr el posicionamiento de nuestro producto en el mercado
 Tener altos estándares de calidad
 Ofrecer un precio competitivo a nuestros consumidores
 Contar con varios puntos de venta en la ciudad

Estudio de Mercado
La oportunidad de mercado que tenemos en el departamento de Huehuetenango es
grande ya que es un producto que lo consumen las personas de cualquier edad y a un
costo al alcance de cualquier bolsillo, es práctico y rápido para la mayoría de personas que
trabajan o estudian.

En el mercado podemos encontrar restaurantes de venta de hamburguesas, la ventaja

competitiva de nuestra empresa es el sabor único que es natural y no artificial y nuestros
ingredientes son frescos además brindamos una atención personalizada a nuestros
clientes, para que puedan quedar satisfechos y puedan volver a visitarnos.

Podemos ver que nuestra competencia mayor es grande por ser una empresa
internacional y quizá con más variedad y ofertas, pero la calidad, el sabor y los
ingredientes frescos y no artificiales hace la diferencia nuestro producto con calidad total
y nuestra campaña publicitaria lograran expandir información de nuestras hamburguesas.
Nuestra declaración de posicionamiento sería: Para las personas que no tienen tiempo
que comer en sus hogares y buscan comida rápida y saludable, también para las
personas que buscan compartir con la familia y amigos sus eventos especiales,
compartir una deliciosa hamburguesa con un sabor diferente a las tradicionales.

Análisis de la Oferta
Como pequeños empresarios estamos dispuestos a ofrecer un producto de alta calidad a
un bajo precio, para poder competir con los restaurantes de comida rápida que ofrecen el
mismo producto pero con bajos estándares de calidad y servicio.

Competidores Directos:
 McDonald’s
 Los Gauchitos
 Que´Dely

Competidores Indirectos:
 Campero
 Lekaf
 El sheriff
 Monte Alto
 Urbanos
 D´Carlo
 La fonda de don Juan

Publicidad
El tipo de publicidad a utilizar para dar a conocer nuestras hamburguesas seria de varias
maneras como por ejemplo podemos empezar con lo más común en estos días como lo es
el uso del internet, por medio las redes sociales podemos aprovechar para expandir
información de nuestras hamburguesas, como también la publicidad tradicional como
serían los volantes y banners, vallas publicitarias en centros comerciales y en calles
centrales donde haya más afluencia de personas, este tipo de publicidad debe ser sencilla
y llamativa para alcanzar la atención del público, porque nuestro mercado está dirigido a
toda clase de personas. Las promociones también son un tipo de publicidad que atrae
muchos clientes y busca la fidelización de los mismos.

Nuestros anuncios invitan al cliente a consumir nuestro producto entre algunos de ellos
podemos mencionar:

Hamburguesas Jham “El sabor que más te gusta”

Introduciendo este producto en fechas especiales como:

Día del cariño:

“Comparte una deliciosa hamburguesa con tu persona favorita”

Día de la madre:

“Para la persona que más amas, comparte una deliciosa hamburguesa al estilo
casero”

Día del Padre:

“Comparte con Papá este día tan especial una Hamburguesa con un sabor único y
delicioso”

PRECIO CALIDAD
Nuestros precios son al alcance de cualquier persona, ya que nos enfocamos en el precio
para que podamos competir ya que nuestra competencia tiene precios más altos.

COMERCIALIZACIÓN
Comercializaremos en la cabecera de Huehuetenango, ya que tenemos un potencial de
clientes y nuestro producto será entregado con las mejores normas de calidad.

VENTAJAS
  En caso de emergencia alimenticia, son los primeros platillos en los que piensan los
consumidores  
 Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.
 La carne es fresca asada y no freída.
 La preparación es fácil.
 No son nocivos para la salud siempre y cuando se combinen y consuman
con moderación.
 Resultan platillos prácticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco
dinero.
 No se requiere de un espacio muy amplio para venderlas.
 Se pueden dar varios servicios: comer en el lugar, para llevar y entrega a domicilio
 El costo de producción es bajo y eso implica que el costo final pueda dejarnos
mayor utilidad.

DESVENTAJAS   
 Es comida chatarra
 Existe mucha competitividad
 Si el consumo es excesivo en las personas puede provocar obesidad
 Tardanza por el tráfico, cuando se realizan entregas a domicilio.

UBICACIÓN
Se tiene contemplado que para la distribución de nuestras hamburguesas se tendrá un
punto de venta o local por el estadio los Cuchumatanes, Ubicado en la zona 8. Esto con el
fin de estar al alcance de los clientes; donde se tendrán nuestra parrilla para el asado de la
carne.

La planta de producción se encontrara en el mismo lugar, calle del estadio los

cuchumatanes zona 8 Huehuetenango.

También se contara con servicio a domicilio para la venta de hamburguesas.

BIENES SUSTITUTOS

 Tacos
 Pollo frito
 Chéveres
 Tortillas con carne y pollo
 Pizza
 ANALISIS DE LA DEMANDA
CANTIDAD A DEMANDAR

1,500 hamburguesas por mes.

SEGMENTACIÓN DE MERCADO
MERCADO META PARA HAMBURGUESAS JHAM

Hamburguesas Jham es un producto que puede ser adquirido por diferentes tipos de
clientes de diferentes clases sociales, etnia, religión y la familia en general, según la
evaluación y el análisis realizado los que tienen un nivel o porcentaje más alto de
adquisición de nuestros productos son los siguientes, a los que llamaremos mercado
meta.

Pobladores comprendidos en las edades de 5 a 45 años lo que representa un 75% de la

población que cuentan con capital para realizar la compra de nuestro producto.

CARACTERISTICAS DEL SEGMENTO DE MERCADO

 Personas que trabajan que desean consumir algo ligero y rápido.

 Niños que desean consumir algo rico y delicioso
 Personas que desean consumir productos caseros más saludables para su
salud.

CONSUMO APARENTE:

El número potencial de clientes es de 90%

El consumo unitario aparente por clientes es de 80%

El consumo mensual aparente del mercado es de 50%

DEMANDA POTENCIAL:

Corto plazo: cubrir un 30 % del mercado local

Mediano plazo: cubrir el 100 % del mercado local

Largo plazo: cubrir el mercado externo regional

 Fijación de Precios
Para la fijación de precios se tomó en cuenta los costos de producción, los precios que
tiene la competencia y ocasiones de compra de los clientes, se tomó en cuenta el precio
de la materia prima, los costos de producción y todos los gastos generales

El precio es muy justo y accesible al bolsillo de los clientes a los que deseamos llegar
puesto que las hamburguesas son un producto de alta calidad higiene y servicio.

Cuando el cliente compre hamburguesas para eventos especiales se les estará dando un
lote de tarjetas de presentación.

En la siguiente tabla se detallan los precios por pieza según la preferencia del consumidor:

PRECIO * UNIDAD DESCRIPCION

Q.25.00 Hamburguesa simple

Q.30.00 Hamburguesa con papalinas

Q.35.00 Hamburguesa con papalinas y gaseosa

Existen ventajas que ayudan a incrementar las ventas:

Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.

En caso de emergencia alimenticia son los primeros platos en los que piensa la gente.

Siempre y cuando se consuma con moderación, no deben ser nocivos para la salud.

Resultan alimentos prácticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero.

No se requiere de un espacio muy amplio.

Los implementos que se necesitan para el desarrollo y la preparación de estos alimentos
son:

• Parrilla
• Carbón
• Mesa de trabajo con refrigeración
• Utensilios de cocina
• Mesas
• Sillas

La materia prima utilizada para la preparación de comida rápida corresponde a una amplia
gama de productos alimenticios como: carne de pollo.

DIFERENCIACIÓN
 El sabor único y diferente de que la carne es asada
 El queso incorporado a la carne para que se derrita cuando se ase la carne.
 Una atención personalizada a nuestros clientes
 Productos frescos y saludables
 Diseño invocador
 Brindamos servicio a Domicilio.
PROCESO PRODUCTIVO

INICIO

INVESTIGACIÓN DE
MERCADO

COMPRA DE MATERIA
PRIMA

ELABORACIÓN DEL
PRODUCTO

PRESENTACIÓN DEL
PRODUCTO

EMPAQUE Y DISTRIBUCIÓN

VENTA AL PÚBLICO
 FIJACIÓN DE PRECIOS EN BASE A COSTOS

Gastos de Inversión
NOMBRE DEL ACTIVO VALOR DEPRECIACION ANUAL POR MES POR DIA POR HORA
Parrilla Q 500.00 Q 100.00 Q 8.33 Q 0.35 Q 0.06
Refrigeradora Q 5,200.00 Q 1,040.00 Q 86.67 Q 3.61 Q 0.15
Televisón Q 2,500.00 Q 500.00 Q 41.67 Q 1.74 Q 0.29
Seca manos Q 150.00 Q 30.00 Q 2.50 Q 0.10 Q 0.02
Tres juegos de mesas con 4 sillas Q 3,000.00 Q 600.00 Q 50.00 Q 2.08 Q 0.35
Decoración del local Q 5,000.00 Q 1,000.00 Q 83.33 Q 3.47 Q 0.58
Caja registradora Q 2,500.00 Q 500.00 Q 41.67 Q 1.74 Q 0.29
Baners de precio Q 250.00 Q 50.00 Q 4.17 Q 0.17 Q 0.03
Mueble para caja Q 400.00 Q 80.00 Q 6.67 Q 0.28 Q 0.05
Utencilios de cocina Q 1,000.00 Q 200.00 Q 16.67 Q 0.69 Q 0.12
Totales………………………………………………………………. Q 20,500.00 Q 4,100.00 Q 341.67 Q 14.24 Q 1.92

Gastos de Operación
GASTOS FIJOS VALOR MENSUAL POR DIA POR HORA
Mano de obra (sueldos y salarios) Q 2,400.00 100 14.29
Alquiler Q 2,000.00 66.67 2.78
Agua Q 30.00 1 0.04
luz Q 150.00
Teléfono e internet Q 200.00 6.67 0.28
Totales………………………………………………………………. Q 4,780.00 174.33 17.38
Gastos de Materia Prima
MATERIA PRMA PARA LA PRODUCCION DE 1500 VALOR MENSUAL POR DIA POR HORA
Carne Q 9,600.00 Q 400.00 Q 66.67
Cartones de Huevos Q 390.00 Q 16.25 Q 2.71
Cajas de tomates Q 900.00 Q 37.50 Q 6.25
Cajas de cebollas Q 450.00 Q 18.75 Q 3.13
Consome Q 300.00 Q 12.50 Q 2.08
Sal de cebolla Q 300.00 Q 12.50 Q 2.08
Sal de ajo Q 300.00 Q 12.50 Q 2.08
Paquetes de Pan Q 4,500.00 Q 187.50 Q 31.25
Lib. De queso Q 1,875.00 Q 78.13 Q 13.02
Lechugas Q 150.00 Q 6.25 Q 1.04
Bolsas de papalinas Q 2,100.00 Q 87.50 Q 14.58
Bolsas de carbon Q 3,150.00 Q 131.25 Q 21.88
Bolsas de Aderezos Q 1,500.00 Q 62.50 Q 10.42
Paquetes de platos y servilletas Q 3,000.00 Q 125.00 Q 20.83
Cajas de Gaseosas Q 1,500.00 Q 62.50 Q 10.42
Totales……………………………………………………………….. Q 30,015.00 Q 1,250.63 Q 208.44

Total de Gastos POR MES POR DIA POR HORA

Gastos Fijos Q 4,780.00 174.33 17.38
Gastos de Producción Q 30,015.00 Q 1,250.63 Q 208.44
Totales……………………………………………………………….. Q 34,795.00 Q 1,424.96 Q 225.82

Resumen POR MES POR DIA POR HORA

Ganancia proyectada del 10% Q 3,479.50 144.98 24.16
Total gastos Q 34,795.00 1449.79 241.63
Valor venta de Hamburguesa Q.30.00 Q 45,000.00 1875.00 312.50
Total…………………………………………………………………. Q 10,205.00 425.21 70.87 Positivo
DETERMINACIÓN DE COSTOS
Gastos Fijos

 Alquiler del Local Q.2,000.00

 Energía Eléctrica Q. 150.00
 Agua Q. 30.00
 Teléfono e internet Q. 200.00

Gastos Administrativos

 Sueldos y salarios Q.2,400.00

Gastos en Mobiliario y Equipo

 Parrilla Q. 500.00
 Refrigeradora Q.5,200.00
 Mesas y Sillas Q.3,000.00
 Televisión Q.2,500.00
 Seca Manos Q. 150.00
 Muebles Q. 650.00
 Utensilios Q. 1,000.00

Materiales y Recursos

Materia Prima
 Carne
 Huevos
 Tomates
 Cebollas
 Consomé
 Sal de cebolla
 Sal de ajo
 Pan
 Queso
 Lechugas
 Papalinas
  Carbón
 Aderezos
 Platos y servilletas
 Gaseosas

Recurso Humano

 Propietarios
 Cajero
 Mesero

Recursos Financieros
 Fondos Propios
 Crédito

Infraestructura

Instalaciones de 4x4 de un nivel de paredes de block, techo de losa de

concreto con servicios de energía eléctrica y agua.

CONCULUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBILIOGRAFIA
ANEXOS