MAQUINAS Y
EQUIPOS
TERMICOS
¿Qué es el poder calorífico?
PROFA. El poder calorífico define la cantidad de energía por
unidad de masa que puede generar un combustible al
MINERVA producirse una reacción química de oxidación.
Cabe recordar que la mayor parte de los
GUADALUPE combustibles tienen en su composición hidrógeno y
carbono. Al arder, estos compuestos se fusionan con
VARGAS el oxígeno, produciendo agua, dióxido de carbono y
VEGA calor.
El poder calorífico se mide siempre por unidad de
masa de combustible oxidada. Las unidades de
medida varían en función del estado del combustible.
EQUIPO 3 Las más habituales son kcal/kg (en combustible
sólido); kcal/m³ (en combustible gaseoso) o kcal/l (en
combustible líquido).
Tipos de poder calorífico.
INTEGRANT Poder calorífico superior (PCS): Es la cantidad total
de calor desprendido en la combustión completa de 1
ES: Kg de combustible cuando el vapor de agua originado
en la combustión está condensado y se contabiliza.
RIVERA Poder calorífico inferior (PCI): Es la cantidad total de
calor desprendido en la combustión completa de 1 kg
DAVILA de combustible sin contar la parte correspondiente al
DIEGO calor latente del vapor de agua de la combustión, ya
que no se produce cambio de fase, y se expulsa
BOTELLO como vapor.
MANCILLA
BRIAN
PINEDA
SALGADO
JACOB
MONTOYA 1|Página
ESTRADA
DENILSON
YAIR
Poder calorífico de los siguientes combustibles.
¿Cómo se miden las calorías en los alimentos?
Las calorías son la unidad de medida que se usa principalmente para saber la
cantidad de energía que nos aportan los alimentos, se puede abreviar como "cal".
En pocas palabras es la unidad de medida para expresar la cantidad de calor o
energía, como la energía provoca calor, de aquí el nombre de "caloría".
Es posible diferenciar entre dos clases específicas de calorías: la caloría-gramo
(cal) es aquella energía calorífica que es necesaria para subir en 1ºC la
temperatura de 1 gramo de H2O; la caloría-kilogramo o kilocaloría (kcal o Cal), por
otra parte, es la energía calorífica requerida para que la temperatura de 1
kilogramo de H2O aumente en 1ºC.
Aunque el Joule o Julio (J), otro tipo de unidad científica para medir energía, es
más aceptada por el Sistema Internacional de Unidades, aún permanece el uso de
la caloría para expresar el poder energético de los alimentos. Una caloría equivale
a 4.19 J.
Las calorías de los alimentos se miden por calorimetría, al calentarse un alimento
se mide el calor que se aplica y la energía que se libera, las calorías se expresan
en kcal/100 g de alimento. Este resultado es lo que determina el valor energético
de los alimentos.
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Esta unidad de energía es muy importante para explicar el funcionamiento del
proceso alimenticio. Los seres vivos necesitan de energía para vivir y esta energía
se obtiene a partir de la comida. La alimentación, por lo tanto, es la fuente de
energía más relevante para los organismos vivos, con ella nuestro cuerpo realiza
las funciones más vitales como respirar, movernos, pensar, etc., a lo que se le
denomina metabolismo basal. También se requiere de energía para el crecimiento
y renovación celular en diversos tejidos u órganos, para realizar actividad física o
ejercicio y en situaciones estresantes, como una enfermedad o una intervención
quirúrgica.
Instrumento de medición de las calorías de los alimentos
Mediante el calorímetro podemos calcular cuántas kilocalorías hay en cada
alimento de forma objetiva. Estas se suelen registrar con medidas concretas, por
cada 100 gramos, de manera que cuando hablamos de las calorías de la comida
lo solemos hacer pensando en porciones de esta cantidad. Sin embargo, esto
tiene un problema esencial: no podemos considerar de la misma manera la
energía de un alimento que la energía que asimilamos de un alimento.
Bibliografías
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https://www.quemadoraem.es/es/glossaire/poder-calor-fico_39.html
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