Universidad Rafael Landívar
Maestría en Administración de Empresas
LOGÍSTICA EMPRESARIAL
Ing. Alejandro Mazariegos
EXAMEN FINAL
CASO ESSEN USA (70%)
Essen es una compañía de caramelos que fabrica y distribuye chocolates y otros tipos de dulces en
Europa y Estados Unidos. Para el mercado estadounidense, los caramelos se fabrican en Essen,
Alemania, y se envían a través del puerto de Ámsterdam, en Holanda. El producto ingresa a Estados
Unidos por el puerto de New Jersey y se depositan en un almacén en Edison, New Jersey. A partir
de este almacén central, el producto se redistribuye a los almacenes (existen varios de ellos) de las
compañías que lo adquieren, que a su vez lo envían a sus tiendas de menudeo (existen varias de
éstas). Estos compradores por lo general son grandes minoristas, como Wal-Mart, Walgreens y
Giant Eagle, así como muchos otros pequeños minoristas que compran a través de distribuidores.
El canal de suministros de Essen se muestra en la figura 1. El costo de distribución y el servicio al
cliente de Essen son afectados por el flujo del producto a través del canal completo de distribución.
Aunque Essen controla directamente sólo una parte de la cadena completa de suministros podría
beneficiar a Essen, a sus compradores y por último a los clientes. Essen podría ser capaz de influir
en sus clientes mediante descuentos de precio-cantidad y otros incentivos, si pudiera estimar el
efecto que éstos tendrían sobre sus miembros inferiores del canal.
VENTAS
Essen tenía ventas anuales a sus clientes (nivel 2) cercanas a $80 millones en Estados Unidos sobre
36 millones de libras de caramelos. Las ventas al menudeo (nivel 1) fueron alrededor de $104
millones, esto es un precio promedio de $2.22 por lb para los clientes de Essen, quien le añade 30%
de margen para un precio promedio a los consumidores finales de $2.89 por libra. Un muestreo de
la información de las ventas señala que las ventas diarias promedian 100 mil libras con una
desviación estándar de 15 mil libras. Las ventas varían de acuerdo con un patrón de distribución
normal. Existe cierto incremento en la demanda de los clientes alrededor de los periodos festivos
(San Valentín, Pascua, Acción de gracias y Navidad) con ventas por debajo del promedio en los meses
de otoño e invierno. Los meses de verano tienen ventas ligeramente por debajo del promedio. Los
índices típicos estacionales son los siguientes:
Mes Índice Mes Índice Mes Índice Mes Índice
Enero 0.25 Abril 0.75 Julio 0.75 Octubre 0.75
Febrero 1.25 Mayo 0.75 Agosto 0.75 Noviembre 1.50
Marzo 1.25 Junio 0.75 Septiembre 0.75 Diciembre 2.50
COMERCIOS AL MENUDEO/NIVEL 1
Los detallistas (nivel 1) en el canal reabastecen sus anaqueles sobre una base semanal. La demanda
se pronostica a partir de las ventas promediando los últimos siete días de ventas (promedio móvil a
siete días). La política de control de inventarios es almacenar para la demanda. Es decir, la cantidad
de inventario en los anaqueles se revisa cada siete días y se utiliza un nivel meta de inventario de
diez días para propósitos de control. Se determinaron diez días de demanda a partir de la frecuencia
de revisión de los niveles de inventario, el riesgo de que se agotara, y la experiencia en proporcionar
adecuados niveles de inventario.
El valor aproximado de 1,000 lbs de producto en inventario es $2,220. El costo de mantenimiento
de inventario se establece nominalmente a 25% del valor de los artículos por año. El costo de
atender los pedidos de los clientes es resultado de dividir los gastos generales y la mano de otra de
la tienda entre las unidades vendidas. Para una sola línea de productos como caramelos, no son más
de $1 por 1,000 lbs. Por otro lado, los costos de preparación de la orden de compra para el detallista
incluyen el llenado de formas, la transmisión del pedido, y verificaciones varias. Un costo de $35 por
pedido es razonable. El tiempo para surtir un pedido de caramelos por parte del cliente se establece
nominalmente en un tiempo mínimo de un día sin variación. Esto toma en cuenta el tiempo que el
cliente conduce a la tienda, selecciona el producto, lo paga y regresa a casa.
Un producto como éste generalmente nunca está en pedido pendiente cuando se presenta una
situación de falta de existencias. En cambio, las ventas se pierden. Por ello, el producto se almacena
con una alta tasa de disponibilidad (98%). Los costos de pedidos pendientes para representar el
efecto de pérdida de la venta.
ALMACENES/NIVEL 2
Essen suministra a varios de los almacenes de sus clientes. Es común que estos almacenes
pronostiquen su volumen de activada con base en un promedio móvil a 30 días. Los niveles de
inventario normalmente son revisados cada 30 días y se utiliza un nivel de meta de ventas de 45
días para reabastecer los inventarios. Se desea un nivel de atención de 95 por ciento.
El costo de atender el pedido de un detallista desde inventarios de almacén se estima en $20 por
cada 1,000 libras, lo que incluye cierta verificación del inventario, validación del crédito, transmisión
de la información y algunos gastos generales. Los pedidos de las tiendas de menudeo pueden
procesarse en dos días con una desviación estándar de 0.2 días. El costo de preparar y transmitir las
órdenes de compra para un reabastecimiento de inventario de almacén es de $75 por pedido.
El costo de mantenimiento de inventario es de 25% del valor del inventario, el cual se estima en
$2,220 por cada 1,000 libras. Los pedidos que no pueden atenderse desde el inventario disponible
se manejan como pedidos pendientes a un costo de $100 por cada 1,000 libras.
ALMACÉN DE NUEVA JERSEY DE ESSEN/NIVEL 3
El almacén en Nueva Jersey es el punto de importación y redistribución de los productos de Essen
en Estados Unidos. Despacha la línea completa de productos de golosinas a todos sus clientes desde
aquí. Los requerimientos generales se pronostican utilizando un promedio móvil de 360 días, incluso
aunque existe un importante patrón de estacionalidad hacia finales del año de calendario. El
inventario se planea sobre una base acumulada (todos los productos combinados) con un tipo de
política de almacenar para demanda. La revisión y el pronóstico de inventario ocurre cada 30 días y
la cantidad objetivo son las ventas de 90 días. Se prefiere mantener altos niveles de inventario para
los clientes a los largos tiempos de espera que son resultado de la distante fuente de suministros.
Mil libras de producto mantenido en inventario se valúan en $1,710 al costo. La compañía utiliza un
cargo de mantenimiento de inventario anual de 20%. Se busca una probabilidad de 95% de
encontrarse con inventarios adecuados (nivel de atención). El promedio del tamaño de los pedidos
de los clientes es de 5,000 libras.
La preparación de una orden de compra en la fábrica se estima que promedia $75 por pedido. El
costo de procesar el pedido de un comprador es de $15 por 1,000 libras. El tiempo para atender el
pedido de un distribuidor son tres días, con una desviación estándar de 0.3 días. Todos los pedidos
no cumplidos de los clientes se mantienen en espera a un costo estimado por el manejo extra de
$25 por cada 1,000 libras.
FÁBRICA/ORIGEN
La fábrica adquiere los materiales para los productos de golosinas a un costo promedio de U.S.
$1,000 por cada 1,000 libar. El tamaño del lote promedio a través de todos los artículos de las líneas
de productos es de 1,000 libras. El costo de producción incluyendo los gastos generales es de
aproximadamente $850 por cada 1,000 libras. El tiempo de producción desde que un pedido se
recibe, se revisa, se mantiene hasta su mejor momento es el programa de producción, y se procesa,
es de ocho días, con una desviación estándar de dos días. Sin embargo, si se producen mayores
tamaños de lotes de 20,000 libras, el costo de producción puede reducirse a $825 por cada 1,000
libras. Entonces el tiempo de producción se amplía a 10 días, con una desviación de 2.1 días.
El costo de atender un pedido de almacén, debido principalmente a la preparación del pedido para
su envío, es de $10 por cada 1,000 libras.
TRASNPORTE
Transporte entre la fábrica y el almacén de Nueva Jersey. Los caramelos se envían en contenedores
por transporte marítimo desde la fábrica de Essen hacia el almacén de Nueva Jersey. En ocasiones
se requiere transporte refrigerado para los meses de verano, cuando las altas temperaturas
esperadas podrían derretir los chocolates. Los costos de transporte son aproximadamente de $78
por cada 1,000 libras y el tiempo de tránsito promedia nueve días, con una desviación estándar de
tres días.
Alternativamente, los pedidos de almacén pueden enviarse por vía aérea a Estados Unidos por
$1,833 por 1,000 libras, con un tiempo promedio de tránsito de un día, con una desviación estándar
de 0.2 días.
Transporte desde el almacén de Nueva Jersey hasta los almacenes de detallistas. Los envíos se
realizan desde el almacén de Nueva Jersey por transporte terrestre con carga inferior a un camión
completo, aunque los transportistas frecuentemente utilizan puntos de acumulación para formar
desplazamientos de carga de camión completo sobre distancias mayores, el transporte promedia
1,000 millas para un costo de $70 por cada 1,000 libras. El tiempo de tránsito para estas entregas
de 1,000 millas promedia cinco días, con una desviación estándar de un día.
Transporte desde los almacenes de detallistas hacia las tiendas de menudeo. Los envíos desde los
almacenes de detallistas hacia múltiples tiendas de menudeo típicamente combinan numerosos
productos destinados para más de una tienda sobre una misma ruta de camión. La proporción de la
entrega relacionada sólo con los productos de golosinas se estima en un costo de $25 por cada 1,000
libras. El tiempo de tránsito es alrededor de un día sin variabilidad apreciable.
PREGUNTAS
1. ¿Qué puede decir acerca del desempeño logístico a lo largo del canal de suministros para Essen
y sus clientes?
2. ¿Qué pasos sugeriría tomar para mejorar el desempeño logístico a lo largo del canal? ¿Alguno
de los cambios involucra a Essen? Si es así, ¿la compañía obtiene directamente alguna mejora
del desempeño operativo o en costos?
3. ¿El envío aéreo desde Alemania sería benéfico para el desempeño del canal? ¿Para Essen?
4. ¿Existe algún beneficio de producir en el lote mayor de 20,000 libras?
5. Si los miembros del canal diferentes a Essen tienen la llave para un buen desempeño de todo
el canal y de un mejor desempeño para Essen, ¿cómo podría Essen alentarlos para que
cooperen
