Té: origen e historia de la bebida más popular del mundo
El té es una de las bebidas más antiguas del mundo, con millones de seguidores en todos los países,
y que se expandió desde China de forma lenta pero constante.
¿cuál es el origen de esta bebida?
No existe una respuesta definitiva a esta pregunta, pero sí hay leyendas que por lo menos pueden
servir de guía para conocer la época en la que se empezaron a cultivar y consumir los diferentes
tipos de té.
En CHINA Según cuenta la leyenda es que nace. El té surgió de la mano del emperador Shen-Nun.
Un día, el emperador se sentó bajo la sombra de un árbol para descansar y hervir agua, como era
su costumbre, cuando unas hojas de ese árbol cayeron de manera casual en el agua. Shen-Nung
probó el fortuito té y se sintió reconfortado, así que mandó enseguida plantar semillas de ese árbol
silvestre. Y con ello nació el té, en el año 2.737 a.C., según la leyenda china.
¿Cómo se empezó a expandir?
En China empezó a conquistar el sur del país, y lo hizo como planta medicinal. Después fue el
comercio y las grandes caravanas las que transportaban y comerciaban con las hojas medicinales.
¿Qué es el té?
El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).
Sabores predominantes del té:
Su sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.
¿Qué es un te herbal o una tizana?
El término «té herbal» se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que no incluyen a la
planta de té, tales como el mate, la manzanilla y la tila entre otros. En este último caso se prefiere la
denominación «tisana» para nombrarlas y evitar confusión con el auténtico té.
Una infusión que esté realizada en base a otra planta, - manzanilla, jengibre, anís, menta, por
mencionar algunas-, no es en realidad té, aunque se la señale de manera popular de esa forma. El té
se refiere exclusivamente al producto obtenido por el procesamiento de yemas, hojas, pecíolos y
tallos tiernos de la camellia sinensis.
El té es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis en
agua caliente.
¿Qué propiedades contiene el té?
Fllúor, conocido protector de los dientes.
El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los
aromas del té.
La cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina.
La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida,
dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.
Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud
humana es el té verde.
La cafeína constituye aproximadamente el 3% del peso seco del té.
La astringencia en el té se puede atribuir a la presencia de polifenoles. Estos son los compuestos
más abundantes en las hojas de té, que componen el 30-40% de su composición. El té es un
estimulante.
El té negro no contiene nutrientes esenciales en contenido significativo, sin embargo, debido a sus
propiedades se ha sugerido que el té verde y negro puede proteger contra el cáncer contra la
obesidad o la enfermedad de Alzheimer, pero no se ha demostrado de manera concluyente que los
compuestos encontrados en el té verde tengan algún efecto en enfermedades humanas.
El Té Blanco, que ha sido conocido en China como “el té del emperador”, el más delicado y suave
de todos, se prepara con los brotes más tiernos de la planta recolectados a mano, los cuales no se
fermentan ni oxidan; tiene fama de ser un elixir de juventud por su cantidad de antioxidantes -3
veces más que el té verde- y alto contenido de vitaminas E y C.
Té Verde y lo hace ampliamente elegido por quienes persiguen una alimentación saludable (porque
se lo considera antioxidante, depurativo y tiene menos teína que el Té Negro por lo que no dificulta
la conciliación del sueño).
