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Variedades de Uvas Francesas y Aromas

El documento describe las características de varias uvas viníferas francesas, incluyendo su país de origen, características de la uva y notas aromáticas primarias. Las uvas descritas incluyen Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y French Colombard, así como uvas como Moscadel y Pinot Gris.

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Alejandra Morales Lamphar
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Variedades de Uvas Francesas y Aromas

El documento describe las características de varias uvas viníferas francesas, incluyendo su país de origen, características de la uva y notas aromáticas primarias. Las uvas descritas incluyen Viognier, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y French Colombard, así como uvas como Moscadel y Pinot Gris.

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Variedad de uvas País de origen Características Aromas primarios

y/o notas de cata

VIOGNIER Francia  Su racimo es Manzana, litchi, pera,


pequeño, regaliz, cardamomo,
compacto y su rosa, violeta, avellana,
pendúnculo es melocotón, piña, mango
visible y poco y aromas aromáticas y
lignificado. florales.
 Las bayas que
poseen la uvas
son pequeñas y
redondas.
CHARDONNAY Francia  Sus cepas se Avellana, mantequilla,
adaptan a fresa, melocotón, piña,
diferentes tipos melón, vainilla, caramelo,
de terrenos y albaricoque y tostadas.
climas (siempre y
cuando no sean
excesivamente
húmedos)

CHENIN BLANC Francia  Los racimos Limón, pera, manzana,


son de tamaño albaricoque, canela,
mediano y sus curry, clavo de olor,
bayas muy jengibre, nuez, naranja.
pequeñas y
compactas.
 Necesitan
mucho sol,
toleran las
sequias y su
sabor es seco
SAUVIGNON BLANC Francia  Sus bayas son Grosella negra, menta,
pequeñas de frutos tropicales, hierba,
forma pimiento verde, pomelo.
redondeado-
eliptica con
epidermis verde
y con los estomas
y lentincelas muy
visibles en
maduración, de
difícil
desprendimiento.
 Sus racimos son
pequeños,
compactos y
uniformes.
 Con hollejo
bastante grueso.
FRENCH COLOMBARD Francia Frutado con notas de
granada china y miel.

MOSCATEL  Se caracteriza Rosa, nardo, jazmín,


principalmente moscatel
por su necesidad
de climas
calurosos y de
humedad
 Se caracteriza
por su gran
poder aromático
y elevado
contenido en
azúcar
PINOT GRIS  Las cepas son de Cerezas, violetas, fresas,
vigor medio bajo, cassis, grosellas
el porte es
erecto, es
resistente a las
heladas en
invierno, es poco
productivo.
 De brotación o
desborre y
maduración
semitardíos a
tardíos.

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