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Plato de Pescado y Patatas Fritas Al Estilo Ingles

El fish and chips es un plato emblemático de la cocina del Reino Unido, que consiste en pescado rebozado y patatas fritas. La preparación incluye freír las patatas y el pescado en aceite caliente, utilizando una mezcla de harina y cerveza para el rebozo. Se sirve caliente, a menudo acompañado de mayonesa o vinagre.

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Plato de Pescado y Patatas Fritas Al Estilo Ingles

El fish and chips es un plato emblemático de la cocina del Reino Unido, que consiste en pescado rebozado y patatas fritas. La preparación incluye freír las patatas y el pescado en aceite caliente, utilizando una mezcla de harina y cerveza para el rebozo. Se sirve caliente, a menudo acompañado de mayonesa o vinagre.

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Plato de pescado y patatas fritas

El fish and chips, un plato de pescado y patatas fritas, es uno de las recetas insignia de la cocina del Reino
Unido. Los que hemos tenido la suerte de estudiar inglés de jóvenes en aquel país lo recordamos con
auténtico cariño y apreciamos lo rico que está y lo bien que sienta comerlo acompañado de amigos.

Cómo se hace Fish and chips

Calentamos el aceite a 180ºC. Es aconsejable usar un termómetro digital para acertar con la
temperatura.

Freímos las patatas hasta que empiecen a dorarse (unos 10 minutos). Las retiramos de la freidora y las
dejamos en una fuente en un horno precalentado para que no se enfríen.

Preparamos el rebozo mezclando todos los ingredientes del mismo en un cuenco y batiendo hasta
conseguir una masa espesa y homogénea.

Pasamos brevemente cada filete de pescado por harina primero y luego por el rebozo para pasarlo luego
a la freidora con cuidado para no salpicarnos con aceite caliente. Freímos unos 10 minutos para que cada
trozo de pescado quede bien dorado y cocinado por dentro.

Retiramos el pescado de la freidora y lo ponemos en una fuente con papel de cocina y lo metemos en el
horno. Sacamos las patatas y las freímos otros dos o tres minutos hasta que queden bien doradas.

Ya podemos servir el pescado con las patatas fritas. Si queremos acompañamos de una mayonesa o un
chorrito de vinagre, limón...

Ingredientes de Fish and chips


Para el rebozo:

250 g de harina de trigo

Una lata (33cl) de cerveza muy fría (normalmente una Lager)

Sal y pimienta al gusto

1 litro de aceite de girasol para freír

4 patatas medianas peladas y cortadas en bastones

750g de filetes de bacalao o de merluza frescos sin piel y sin espinas, de unos 10 cm de largo

Más harina de trigo en un plato que usaremos para cubrir el pescado antes de rebozarlo

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