Nuestro menú está diseñado al estilo Izakaya, típico en los restaurantes más cosmopolitas en Japón, donde no hay un orden
establecido para ordenar y los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente.
El concepto gira alrededor de la Robata, antigua costumbre de cocción a las brasas, donde se utiliza Binchotan, un carbón activo
sustentable, que no genera humo y que le da a los alimentos un ligero sabor ahumado característico
de esta técnica japonesa.
PL A T I L L O S FR I O S
TÁRTARA DUO | Salmón Ora King . atún Bluefin . tobiko SASHIMI DE ATÚN SELLADO | Ponzu de mandarina ajo
negro . crocante de arroz crujiente . cilantro . cebolla morada
TÁRTARA DE HAMACHI | Wafu de habanero SASHIMI DE SALMÓN ORA KING | Corte grueso . yuzu ají
crocante de arroz . aceite de trufa blanca tobiko amarillo . sal negra
TÁRTARA DE WAGYU A5 JAPONÉS | Crocante de arroz aceite SASHIMI DE HAMACHI | Corte fino . tobiko 310
de trufa blanca . tobiko
DEGUSTACIÓN DE SASHIMI | Atún Bluefin
DEGUSTACIÓN DE TÁRTARAS | Crocante de arroz Salmón Ora King . Hamachi . Alaskan King Crab
tártaras de salmón, atún y hamachi . aceite de trufa - Para Compartir -
ENSALADA DE ATÚN SELLADO | Lechugas orgánicas TIRADITO DE HAMACHI | Ponzu jalapeño . poro frito
aguacate & wasabi . betabel baby . tomate cherry jalapeño
TATAKI DE WAGYU A5 JAPONÉS | Láminas de trufa negra .
CARPACCIO DE PULPO | Yuzu . ají amarillo . guindilla aliño habanero
de shiso . sal negra 375
GYOZAS
SERVIDOS CON PONZU PICANTE . 4 PIEZAS
ELOTE DULCE Y TRUFA BLANCA | CAMARÓN Y JENGIBRE | 220 SHORT RIB |
Salsa de lemongrass & habanero Salsa de soya picante Salsa de miso ahumada
BROCHETAS AL ROBATA
RES PICANTE | Salsa picante de jengibre CALLO DE HACHA COLOSAL U8 | Costra de especias
PULPO COLOSAL | Salsa de cítricos asiáticas . mousse de aceite de trufa blanca
CERDO KUROBUTA | Salsa picante con jengibre y miel ESPÁRRAGOS GIGANTES ORGÁNICOS
HARASU SALMON ORA KING | Ventresca de salmón ELOTES | Mantequilla shiso
Ora King . demiglass de yuzu kosho
VEGANO
TIRADITO DE BETABEL ENSALADA DE ALGAS TEMPURA DE VEGETALES
Betabel a la robata . ponzu de mandarina Variedad de algas . manzana verde Vegetales baby orgánicos . salsa dulce
alga wakame . aguacate tomate cherry . aguacate . vinagreta picante
de soya
MAPODOFU DE BERENJENA EDAMAME
ROBATAYAKI DE VERDURAS
Salteado de berenjena y raíz de loto A la robata . sal maldon
Vegetales baby de temporada . tofu
salsa picante . pure de tofu
frito . salsa dulce picante
CURRY DE HONGOS SHISHITO
Hongos asiáticos . curry japonés . arroz TOFU FRITO A la robata . aceite de oliva
gohan . aceite de trufa Puré de tofu agridulce . vinagreta de sal maldon
jengibre . lechuga orgánica
KIMCHI ROLL
Col oriental . tempura de cebolla YAKIMESHI DE VERDURAS
aguacate . salsa de ajonjolí negro Arroz salteado al estilo japonés
zanahoria . calabaza . soya
Todos nuestros platillos están hechos en casa con los mayores estándares de higiene. Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción.
Las preparaciones que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad. Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias.
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PL A TI L L O S C A L I E N T E S
PULPO BABY CRUJIENTE | Salsa dulce picante FIRE BALLS | Esferas de arroz . Alaskan king crab flambea-
das en la mesa
CAMARÓN ROCA | Lechugas orgánicas . wafu picante
TOFU FRITO | Puré de tofu agridulce . vinagreta de jengibre HAMACHI CHEEK | A la robata . salsa sweet chilli de
. lechuga orgánica cilantro
SOPA DE LANGOSTA PICANTE |
JAIBA DESNUDA COLOSAL | Tempura . wafu de miel wasabi
SOPA MISO CON TOFU |
EDAMAME | Al Robata . sal maldon
OPEN TEMAKI
TACOS DE ALGA NORI TEMPURA . 2 PIEZAS
SALMÓN | Salmón fresco al robata ATÚN | Atún . aguacate 320 JAIBA DESNUDA | Ensalada
aguacate de cangrejo . cangrejo tempura
aguacate
TOR A SI G N A T UR E
BENTO BOX | Degustación gourmet selección del Chef: SHORT RIB | Especias asiáticas . jengibre . miel
Nigiris de salmón Ora King . Tiradito de hamachi . Gyozas salsa picante . 500 g
de elote dulce y trufa . Edamames al robata . Bacalao al
Miso . Brochetas de Kurobuta - para compartir - TRUCHA DE TASMANIA |
Orgánica . ahumado artesanal . a la robata
NEW YORK USDA PRIME | Con trufa negra rallada 270 g
en la mesa . salsa miso ahumada 225 g
SALMÓN ORA KING | Catalogado como el salmón
NEW YORK AÑEJADO EN WHISKY JAPONÉS | más fino del mundo . con la más alta calificación
Añejado por 32 días . Calidad usda prime 220 g Green Choice 225 g
RIB EYE MARINADO A LA ROBATA | Servido en robata a la HOT FIRE ALASKAN KING CRAB | Mantequilla de yuzu wafu
mesa . Rib Eye USDA prime 220 gr. marinación de Sake
mirin . Jengibre soya 220 g
H O T R I C E P O T
Estas cazuelas de arroz son un platillo tradicional en Japón, nuestro Takikomi Gohan ha trascendido generaciones, siendo un honor presentarlo
en nuestro menú como un platillo signature del chef, elaborado con hongos enoki, shiitake, eringui y shimeji
HONGOS JAPONESES | MARISCOS | Camarones . callo de hacha U8
Láminas de trufa negra fresca mejillón . pulpo
T E M P UR A
SERVIDO CON 3 SALSAS : Dashi tempura . wafu de habanero . salsa dulce picante
CAMARÓN TIGRE U10 | 5 pzas VEGETALES | LANGOSTA | 220 g
Vegetales baby orgánicos . salsa dulce picante
Todos nuestros platillos están hechos en casa con los mayores estándares de higiene. Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción.
Las preparaciones que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad. Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias.
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R O B ATA G R I L L
KOBE BEEF WAGYU JAPONÉS A5
De la prefectura de Hyogo Japón De Kagoshima Japón . calidad A5
100% Tajima beef . calidad A5 . puntaje marmoleado entre 8 y 10 . bajo estricto
de marmoleo entre 10 y 12 programa de calidad japonesa
RIB EYE | 220 g
NEW YORK | 200 g
NEW YORK | 220 g
RIB EYE | 200 g
DEL MA R C A R N E S
BACALAO NEGRO AL MISO | Reducción de miso FILETE PICANTE USDA PRIME |
220 g 895 Ajonjolí . chile rojo . soya dulce 180 g
RÓBALO A LA PARRILLA | Mostaza miso 220 g
NEW YORK USDA PRIME | 225 g
CAMARÓN COLOSAL NIGERIANO (U2) | Mantequilla de
ajo y jengibre 300 g la pieza RIB EYE USDA PRIME | 225 g
PULPO COLOSAL | Con wafu soya 225 g COSTILLAS DE CERDO | Salsa de especias asiáticas nuez
de la india . verdeo 500 g
COLA DE LANGOSTA | 500 g
N I G I R I SUSH I
CAMARÓN HAMACHI ALASKAN KING CRAB
ANGUILA PULPO COLOSAL ATÚN BLUEFIN
SALMÓN CANADIENSE SALMÓN ORA KING KOBE BEEF | flambeado en la mesa
IKURA TORO
M A K I R O L L S
ANGUILA ROLL | COSMO ROLL |
Por dentro : Tempura de anguila . espárrago Por dentro : Camarón empanizado . pepino
Por fuera : Atún Bluefin . salsa dulce picante Por fuera : Salmón fresco . aguacate . wafu de habanero
brotes de cilantro
CALIFORNIA CRAB ROLL |
Por dentro: Camarón empanizado . pepino DRAGON ROLL |
Por fuera: Aguacate . Alaskan King crab . wafu picante Por dentro : Camarón empanizado . espárrago . wafu picante
con masago . ajonjolí Por fuera : Anguila . aguacate . ajonjolí mixto
SPICY TUNA ROLL | ANGRY DRAGON |
Por dentro : Atún fresco . aguacate . pepino . mayonesa picante Por dentro : Camarón tempura . wafu picante pepino . aguacate
Por fuera : Ajonjolí mixto . jalapeño . trocitos de tortilla Por fuera : Atún . salsa kimchi
crujiente . tobiko . salsa sriracha
SALMÓN TWO WAYS |
SPICY YELLOWTAIL | Por dentro : Salmón rostizado . pepino . wafu picante
Por dentro: Hamachi . pepino Por fuera: Salmón fresco . aguacate . salsa sriracha
Por fuera: Hamachi en laminas . Guindilla . Wafu yuzu salsa de tamarindo . tobiko
TEMPURA PRAWN | WAGYU ROLL |
Por dentro: Camarón tempura . masago . pepino Por adentro: Pepino . aguacate
Por fuera : Anguila . aguacate . salsa de tamarindo Por fuera: Tartara de Wagyu . jalapeño . cebollín . wafu
picante picante . chile serrano . ajonjolí
C H E F E J E C U T I V O O SAM U D E A I
Todos nuestros platillos están hechos en casa con los mayores estándares de higiene. Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción.
Las preparaciones que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad. Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias.
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POSTRES
Cheesecake Deconstruido
Migajas de galleta . salsa de durazno y fresa
Chocolate Cookie Balls
Migajas de galleta oreo . helado de vainilla . crema pastelera
Nutella to Die For
Helado de nutella . jarabe de chocolate . trocitos de toffee
palomitas de caramelo salado
Over The Top Sundae
Helado de vainilla de Madagascar . pay de manzana
streusel de nuez pecana salada . salsa de caramelo caliente
VALHRONA SPECIALS
Lava Cake de Chocolate
Salsa caliente de caramelo
Chocolate Roll
Crema pastelera . helado de vainilla
de Madagascar . osito de chocolate
Black to The Future
Pastel de chocolate Valhrona sin harina
hojuelas de oro de 14 k
SERVIDO A LA MESA
Pay de Limón con Yuzu
flambeado junto a la mesa - para compartir -
Helados
Nutella . vainilla . chocolate
Sorbetes
Jengibre . lichi . yuzu
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CAFÉ & TÉ
Americano
Espresso
Té
Cappuccino
Café Latte
DIGESTIVOS
Carajillo Japonés
Whisky Saporo . Sake Momokawa
cordial de naranja . bitter de café y vainilla
Kahlua
Chichón Dulce
Rum Chata
Pacharán Zoco
St. Germain
Frangelico
Sambuca Vaccari Nero
Sambuca Vaccari
Licor 43 Orochata
Licor 43
Fernet Branca
Bailey’s
Amaretto Disaronno
Carajillo
Licor 43 . Espresso . agitado con hielo
Cointreau
Grand Marnier Cordon Rouge
Strega
Drambuie
Mandarina Napoléon
Chartreuse Verde
Chartreuse Amarillo
WHISKY JAPONÉS
Hibiki Hermony Suntory
Bot 750 ml
Copa 60 ml
Toky Santory
Nuestros precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos.
Las propinas no son obligatorias
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SAKE
Kikusui
Junmai Ginjo . Niigata Japón
Frutal, semi seco
Bot 720 ml
Bot 300 ml
Tokuri 150 ml 350
Copa 60 ml 140
Momokawa Diamond
Junmai Ginjo . Oregon EUA
Seco, estimulante
Bot 750 ml 1,915
Bot 300 ml 1,080
Tokuri 150 ml 385
Copa 60 ml 155
Nami
Junmai Ginjo . Sinaloa México
Fresco, semi seco
Bot 750 ml 2,700
Tokuri 150 ml 540
Copa 60 ml 215
Nigori Creme
Junmai Nigori . California EUA
Suave, notas a pera y coco
Bot 300 ml 425
Shirataki Jozen White
Junmai Ginjo . Niigata Japón
Sutíl y revitalizante
Bot 750 ml 2,105
Bot 300 ml 735
Shirataki Jozen Blue
Junmai Daiginjo . Niigata Japón
Ligero y afrutado
Bot 750 ml 3,880
Bot 300 ml 1,475
Sawanotsuru Minume
Junmai Daiginjo . Hyogo Japón
Elegante, refrescante y equilibrado
Bot 720 ml 6,015
CERVEZA
Asahi Super Dry 330 ml
Sapporo Silver Premium 650 ml
Lucky Buddha 330 ml
Singha 355 ml
Herencia Cucapá Border
Stella Artois
Michelob Ultra
Negra Modelo
Modelo Especial
Pacifico Clara
Pacifico Suave
Corona Extra
Corona Light
Victoria
León
Montejo
Michelob Ultra Hard Seltzer
(Strawberry Watermelon / Mango Peach / Cucumber Lemon / Spicy Pineapple)
Nuestros precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos.
Las propinas no son obligatorias
T-R01/22
INFUSION BALLS
Estas esferas de cristal, de exquisito diseño minimalista, están llenas de
sabores naturales de frutas, flores e infusiones hechas en casa.
Geisha´s Memories
Vodka Ciroc . sake Momokawa . cordial de blueberries
bitter de jazmín . flores comestibles 350
Gin & Jam
Ginebra Tanqueray Ten . jarabe de jengibre . pulpa de maracuya
hojas de menta . agua mineral de cítricos 350
Shen Long
Ginebra Tanqueray Ten . Chartreusse verde . cordial de curazao
con especias y blueberries . bitter de cardamomo 350
SIGNATURE COCKTAIL
Don Chatto
Tequila Don Julio blanco . licor ancho reyes de chile ancho
cordial de pepino . jugo de cítricos . escarchado con sal
de gusano y bitter de tres chiles 350
Kurutta Chie
Whisky japonés Akashi . sake Momokawa . Aquafada
jugo de limón . cordial de jengibre . bitter de mandarina 350
Cucumber Wasabi Martini
Ginebra Hendriks . wasabi . jarabe de pepino . jugo de limón 350
Burning Sanctuary
Vodka Ketel One . licor de durazno . cordial de lichi
jugo de lima . bitter de tres chiles 350
Mezcalina Citrus
Mezcal Unión . Cointreau . mermelada de naranja y especies
agua mineral de mandarina hecha en casa . bitter herbal 350
Rising Sun
Vodka Ketel One . Aperol . cordial de frambuesa . Yuzu y bitter herbal 350
Yuzu Gin
Gin Tanqueray Ten . licor de violetas casero . yuzu . luxardo 350
SUNAYAMA SWEET
Victoria . tamarindo . maracuya . jugo de piña 350
Nuestros precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos.
Las propinas no son obligatorias
T-R01/22
GINEBRAS 2 oz
BEEFEATER 325
BEEFEATER 24 425
BOBBY’S 550
BOMBAY SAPPHIRE 375
BOODLES 360
BROCKMAN’S 525
BULLDOG 380
ELEPHANT 865
HENDRICK’S 490
GIN MARE 450
MARTIN MILLER 450
MoM 405
MONKEY 47 775
OLIVER 380
OPIHR ORIENTAL 470
TANQUERAY 365
TANQUERAY TEN 470
TANQUERAY FLOR DE SEVILLA 520
THE LONDON Nº1 475
WINT & LILA 390
THE BOTANIST 325
AGUA QUINA
FEVER TREE 115
QUINA 1724 115
ESPECIES Y ESENCIAS
ALBAHACA
ANÍS ESTRELLA
CARDAMOMO
CLAVO
ENELDO
HIERBABUENA
LEMON GRASS
PIMIENTA NEGRA
PIMIENTA ROSA
ROMERO
FRUTA
FRUTOS ROJOS
LIMÓN EUREKA
NARANJA
PEPINO
PIÑA
TORONJA
Nuestros precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos.
Las propinas no son obligatorias
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SHISHA EXPERIENCE
Relájese y disfrute de una experiencia de shisha.
Elija entre las mezclas especiales de Tabaco Adalya
y observe nuestro ritual de preparación.
Las shishas están disponibles en una variedad
de sabores auténticos y puros.
CLÁSICA
Durazno · cereza · menta · blueberry · blueberry - menta
sandía · sandía - menta · uva mora · doble manzana 1,300
PREMIUM
ORANGE BLOSSOM
Tabaco: menta · sandía · cereza
Tanqueray · naranja · pepino 1,750
PITAHAYA MIX
Tabaco: blueberry · menta · sandía
Mezcal Unión · lemongrass · albahaca 1,750
PIÑA TROPICAL
Tabaco: Doble manzana · durazno
Cognac Hennessy · durazno · piña 1,900
SELVA NEGRA
Tabaco: cereza · sandía · uva mora
Chambord · esencia de vainilla · canela 1,900
EXCLUSIVA
ROSANEGRA
Tabaco: Love 66 · maracuyá · melón · menta · sandía
Tanqueray Flor de Sevilla · pétalos de rosas · zarzamora 2,100
HIBIKI SUNTORY
Tabaco: Exagelado · limón · frambuesas · lima · menta
Whisky Hibiki Suntory · pera · moras 2,100
EL KIT INCLUYE TABACO
CON CARBÓN Y 3 BOQUILLAS
Las hookahs son Aladin, importadas directamente
desde Alemania · Recarga de shisha 950
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