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Universidad Técnica “Luis Vargas Torres” de Esmeraldas
Facultad de Ciencias Sociales y de Servicios
Carrera de Turismo
Asignatura Evento y Protocolo
Estudiantes:
Ariana Cano
Germania Guagua
Alan Mina
Joselyn Mora
Meiber Nazareno
María Ponce
Haydee Portocarrero
Johan Rodríguez
Jessica Torres
Jonathan Yascaribay
Paralelo IV “A”
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Coctelería Post-Covid
El turismo de entretenimiento a nivel mundial ha crecido en su mayoría y Ecuador se ha
convertido en un lugar en donde se puede encontrar varios lugares, donde las personas pueden
realizar actividades de esparcimiento y diversión. Por este motivo el presente trabajo tiene como
interés plasmar la importancia de la coctelería en el sector turístico y más aun haciendo énfasis
en la crisis de estamos viviendo en la actualidad tras la pandemia del covid-19.
El limitado conocimiento de la coctelería y su impacto en el desarrollo del turismo de
entretenimiento, se determina ya que existe escasa información, debido al reducido conocimiento
en cuanto a la misma. También existe desconocimiento de nuevas tendencias de coctelería y esto
produce el desinterés por parte de las personas inmersas en la actividad gastronómica y coctelera.
A la vez se puede indicar la carencia de proyectos referentes a coctelería dando como resultado
un reducido conocimiento en cuanto al tema tratado, finalmente el desconocimiento de las
potencialidades turísticas del turismo de entretenimiento produce que exista un limitado
desarrollo del turismo.
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Informe de Gestión del evento “Cocteleria Post Covid”
Fecha: 22 de julio de 2021
Lugar: Esmeraldas, barrió 15 de Marzo
Primeria Feria virtual de Cocteleria Post Covid
Objetivo
Aprender las nuevas medidas de utilización del manejo de instrumentos y materiales para
la elaboración de cocteles a base de ingredientes comunes para un crecimiento emprendedor y
una promoción utilizando técnica y practica adquirida en la masterclass.
Informe General de Evento
Coordinación Técnica: Jonathan Yascaribay
Logística y gestión: Haydee Portocarrero; Meiber Nazareno
Personal de promoción: María Ponce; Jessica Torres
Moderadora: Ariana Medina
Técnicos de sonidos e iluminación: Alan Mina
Plan de comunicación: Johan Rodríguez; Joselyn Mora; Ariana Cano; Germania Guagua
Patrocinadores: Ing. Carolina Quiñonez M.Sc.
Ing. Xiomara Gruezo M.Sc.
Lic. Wendy Santos M.Sc.
Lic. Roció Panchano M.Sc.
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Invitada especial: Karol Garcia Brand Ambassador Portafolio Bacardi Ecuador
Actividades previas
Se realizaron previas al evento como localizar el contacto de la invitada especial el cual
fue facilitado por la Ing. Carolina Quiñonez. Donde le grupo acordó hacer una llamada vía Zoom
para pautar términos, técnicas, información y materiales para utilizar en el evento “Taller de
Cocteleria Post Covid” dictado por Karol Garcia Brand Ambassador Portafolio Bacardi Ecuador.
Preparación del evento
Cuatro reuniones dos de forma virtual que duraron 2 horas y dos de forma presencial que
duro 10 horas.
Ejecución del evento:
Se realizó el jueves 22 de julio de 2021, a las 14:00 pm en el barrio 15 de Marzo,
Esmeraldas el cual fue trasmitido por la plataforma de Google Meet constando con la asistencia
de 60 personas tanto como estudiantes y como docentes de la Universidad Técnica Luis Vargas
Torres de Esmeraldas y se desarrolló en el marco de la decadencia post Covid que ha tenido el
turismo haciendo énfasis en las nuevas modalidades que optaron los bares a la hora de preparar
un coctel.
14:00 Inicio del evento a cargo de la moderadora Ariana Medina
14:15 La invitada especial empezó a dictar el tema a desarrollar aclarando ciertas dudas
de los participantes del porque la Coctelería post Covid.
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14:45 Preparación de cocteles demostrativo a cargo de Karol Garcia Brand Ambassador
Portafolio Bacardi Ecuador y los estudiantes Alan Mina y Johan Rodríguez; durante la
intervención de la especialista hubo mucha interacción con el público lo que nos llega a concluir
que el evento fue de suma importancia y tuvo una gran acogida al público receptor.
15:30 Finalizo el Evento
El evento presentó algunas falencias: la principal fue la calidad del internet la cual no
permitió que el evento sea transmitido de una forma nítida pero a pesar de eso se pudo presenciar
y el público del evento estuvo satisfecho con la Masterclass. Y por el motivo de la pandemia no
se pudo realizar el evento de forma presencial por lo que se optó por realizar el evento de forma
virtual; además hemos aprendido como equipo a trabajar en conjunto para los futuros evento.
Con lo conocimiento adquiridos en horas de clases.
Conclusiones:
Los estudios de los nuevos procesos en la elaboración de cocteles sí contribuyen a la
innovación de los bares, y los obliga a adoptar técnicas de elaboración más específicas acorde
con la tendencia de la coctelería que quieran adoptar; del mismo modo los motiva a hacer uso de
tecnología moderna, sin que esto altere la originalidad de sus cocteles es decir manteniendo el
sabor original, el color y el aroma de sus bebidas clásicas más reconocidas.
Finalmente la Masterclass tuvo una gran acogida por el público y fue acertiva para los
conocimientos de los estudiantes de la UTELVT dejando a su libre criterio si desean o no
emprender en el ámbito de la coctelería empleando las técnicas que obtuvieron en el Taller.
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Anexos
Mojito Equipo de Trabajo
Preparaciond e Cocteles
Souvenir
