MARIA CHAVEZ ALVAREZ
Lic. en Nutricion
Educadora en diabetes
Tel. 3313703619
DIETA FODMAP
Fructosa
Libre, sin restricción (ALIMENTOS QUE NO INFLAMAN)
Oligosacáridos
Disacáridos Moderar su consumo (ALIMENTOS QUE MODERADAMENTE INFLAMAN)
Monosacáridos Evitarlos, alimentos que inflaman (ALIMENTOS QUE INFLAMAN)
A
Polioles
Nombre ELEA VALENCIA
Plan alimentario 1,400 calorias
Líquido
Actividad física_
GRUPO RACIÓN DESAYUNO COL COMIDA COL CENA
ALIMENTO POR DIA (7-9hrs) (10-12hrs) (14-16hrs) (17-19hrs) (20-22hrs)
VERDURA 4 1 2 1
FRUTA 4 1 1 1 1
CEREALES Y 3 1 1 1
TUBERCULOS
LEGUMINOSA 0
ALIMENTOS DE 9 2 4 2
ORIGEN
ANIMAL
LACTEOS 2 1 1
AZUCAR 1 1
ACEITES Y 2 2
GRASAS
VERDURAS Carambola………………………...1 ½ pieza Claras de huevo…………………....2 piezas
Acelgas………………………………..2 tazas Cereza…………………………...…20 piezas Huevo…………………………………1 pieza
Arúgula………………………………..4 tazas Ciruelas amarillas…………………..3 piezas Lomo de cerdo………………………….40 gr
Apio…………………………………..1 ½ taza Ciruela roja…………………………..3 piezas Pavo……………………………...…...…45 gr
Berenjena……………………………....1 taza Coco……………………………………¼ taza Pechuga de pavo sin sal…....1 ½ rebanada
Brócoli…………………………………½ taza Dátil seco…………………………....2 piezas Pescado……………………………...….40 gr
Calabacita…………………………….½ taza Durazno………………………..…….2 piezas Pollo sin piel………………………….....40 gr
Calabaza amarilla…………………….½ taza Frambuesa……………………….…....1 taza Queso cotagge……………….…........3 cdas
Cebolla…………………………………½ taza Fresa……………………………..…….1 taza Queso panela…………………………...40 gr
Cebollín………………………………….Libre Granada roja………………………....1 pieza Requesón………………………….…….3cda
Champiñón…………………………….½ taza Guanábana chica…………………….1 pieza Queso Oaxaca sin lactosa………….....40 gr
Chayote………………………………..½ taza Guayaba………………....................3 piezas Queso manchego sin lactosa………... 30 gr
Col……………………………...………½ taza Kiwi………………………………....1 ½ pieza Queso panela sin lactosa……………...40 gr
Coles de Bruselas…………………..3 piezas Lichi…………………………………12 piezas Queso cheddar importado …………….30 gr
Coliflor……………………………….....1 taza Lima……………………………….....3 piezas Queso gouda importado…………….…30 gr
Corazón de alcachofa…………...…..1 pieza Limón……………………………...…4 piezas LACTEOS
*Chile rojo…………………………….....Libre Mamey…………………………..….1/3 pieza Leche con lactosa………………..…...1 taza
*Chile verde……………………………..Libre Mandarina………………………...…..2 pieza Leche deslactosada, almendras, arroz,
Cuitlacoche……………………….....1/3 taza Mango……………………………......½ pieza quínoa………………………..…...……1 taza
Ejotes……………………………….....½ taza Manzana………………………..…….1 pieza Leche de coco, leche de soya……….1 taza
Espárragos…………………………..6 piezas Melón…………………………….....1/3 pieza Yogurt natural deslactosado.…...…..½ taza
Espinacas………………………….....½ taza Naranja………………………...…….2 piezas Yogurt natural o de sabor…...……….½ taza
Flor de calabaza……………………….1 taza Nectarina…………………………..…1 pieza LEGUMINOSAS
Germen de alfalfa……………………3 tazas Papaya……………………………..…..1 taza Frijoles, Habas, Lentejas, Garbanzos,
Germen de brócoli, soya, etc……….3 tazas Pasas……………………………....10 piezas Chicharos, Soya…..……..…………...½ taza
Jengibre………………………………….Libre Pera………………………………..…½ pieza Tofu………………………………………40 gr
Jícama……………………………...…½ taza Perón………………………................1 pieza CEREALES Y TUBÉRCULOS S/GRASA
Jitomate……………………………….1 pieza Piña……………………………....1 rebanada Amaranto tostado……………………...4cdas
Jitomate cherry……………………...4 piezas Pitahaya………………………..……2 piezas Arroz blanco cocido…………………..¼ taza
Kale……………………………………..1 taza Plátano ……………………...............½ pieza Arroz integral………………………….¼ taza
Lechuga……………………………….3 tazas Plátano maduro……………………...½ pieza Atole en polvo………………….…....7 cditas
Nopal……………………………………1 taza Plátano pequeño……………………2 piezas Avena cocida sin gluten………..…….¾ taza
Pepino……………………………….....1 taza Sandía……………………………...…..1 taza Avena cruda sin gluten……………….2 cdas
Pimiento verde…………………….....½ taza Tamarindo………………………..……..50 gr Bagel…………………………..……1/3 pieza
Pimiento rojo…………………………..½ taza Tangerina………………………...….2 piezas Birote…………………...…………...1/3 pieza
Puerro…………………………….¼ de pieza Toronja…………………………..……1 pieza Bolillo……………………..………...1/3 pieza
Rábano…………………………...…….1 taza Tuna……………………………..…..2 piezas Bollo de hamburguesa…………….1/3 pieza
Repollo………………………………….1 taza Uva………………………………….18 piezas Camote cocido………………….....1/3 pieza
Tomate verde…………………….....5 piezas Zarzamora………………………..……1 taza Cebada…………………………..……...20 gr
Verdolaga……………………………...1 taza Frutos secos………………………….½ taza Cereales comerciales……...……….1/3 taza
Yuca……………………………………½ taza ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Centeno……………………………....5 cditas
Zanahoria………………………….....½ taza Atún fresco………………………….......30 gr Elote desgranado………………...…. ½ taza
FRUTAS Atún en agua………………………....1/3 lata Elote dulce…………………………...1/3 taza
Arándano fresco……………...…….1 ½ taza Bistec de res………………………........30 gr Espagueti o pasta sin gluten..……..1/3 taza
Blueberries………………………..…..¾ taza Camarón cocido………………..…..5 piezas Galleta de animalitos…………..…..6 piezas
Galletas salmas…………………...1 paquete Chocolate a base de leche……………... Chile……………………………………….
Galletas marías………………….....5 piezas Chocolate blanco a base de leche…….. Hierba de limón…………………………..
Galletas saladas……………….…….4 pieza
Frutos secos……………………………… Mayonesa…………………………………
Galletas dulces de todo tipo…………………
Granola……………………………………….. Gelatina a base de agua………….1taza Menta fresca………………………………
Habaneras………………………..…4 piezas Esencia de vainilla………………...1cdita Paprika…………………………………….
Hot cake………………………….......1 pieza Membrillo…………………………………. Perejil………………………………………
Hot cake sin gluten…………………..1 pieza Mermeladas………………………………. Romero……………………………………
Maicena…………………………..…...2 cdas Miel de agave…………………………….. Sal………………………………………….
Media noche……………………...….½ pieza Miel de abeja……………………………... Salsa de pesto……………………………
Palomitas…………………………....2 ½ taza Splenda, canderel, etc…………………... Salsa de soya…………………………….
Pan de caja sin gluten……..…...1 rebanada Stevia……………………………………… Salsa de soya sin gluten………………...
Pan de caja integral o blanco….1 rebanada Azúcar morena…………………….......... Salsa de tomate ya preparada………….
Pan molido…………………...………8 cditas Azúcar blanca……………………………. Salsa kétchup…………………………….
Papa cocida sin cáscara...………....½ pieza
Jarabe de maíz de alta fructosa……….. Salsas a base de crema…………………
Papa dulce………………………….1/2 pieza
Pasta cocida………………………....½ taza Alimentos con fructosa…………………. Vinagre balsámico………………………..
Quínoa………………………………..…20 gr BEBIDAS Vinagre de manzana……………………..
Tapioca……………………………......2 cdas Café descafeinado sin leche……………
Tortilla de maíz….…………………....1pieza Café negro regular……………………….
Tortilla de harina…………………...1/2 pieza Cafés con leche (lactosa)……………….
ACEITES Y GRASAS Café con leche (leche sin lactosa)……..
Aceite (aguacate, coco, canola, oliva, Agua de coco…………………………….
extra virgen, etc)………..………....1 cda Jugos en general…………………………
Aceituna…………………………6 piezas Tés (negro, manzanilla, limón)………….
Aguacate……………………….1/3 pieza Cerveza……………………………………
Crema……………………………….1 cda Cerveza sin gluten……………………….
Mantequilla……………………1 ½ cditas Ron………………………………………...
Margarina……………………..1 ½ cditas Vodka……………………………………...
ACEITES Y GRASAS CON PROTEINA Whisky……………………………………..
Almendra……………………….10piezas Vino blanco………………………………..
Avellanas…………………………. Vino tinto…………………………………..
Cacahuate……………………..14 piezas Ginebra……………………………………
Chía………………………………...7cdas CONDIMENTOS
Coco……………………………...1/4 taza Aderezos a base de crema……………...
Linaza molida……………………..6 cdas
Ajo………………………………………….
Nuez …………………………….3 piezas
Nuez de la india………………...3 piezas Albahaca…………………………………..
Nueces de macadamia………...3 piezas Canela en polvo…………………………..
Pepitas…………………………60 piezas Cardamomo……………………………….
Pistache………………………..18 piezas Cebolla…………………………………….
AZUCARES Cilantro…………………………………….
Chocolate negro (100% cacao)………… Clavos……………………………………..
Crema de cacahuate…………………….
Curry……………………………………….
