Boletín Oficial de Castilla y León

Núm. 160 Miércoles, 21 de agosto de 2019 Pág. 40664

Módulo profesional: Principios de biotecnología.

Equivalencia en créditos ECTS: 9.

Código: 1390.

Duración: 192 horas.

Contenidos:

1. Determinación de organismos de interés biotecnológico:

–– Propiedades y clasificación de los microorganismos procariotas. Morfología y

estructura. Fisiología y metabolismo. Taxonomía.

–– Propiedades y clasificación de los microorganismos eucariotas. Morfología y

estructura. Fisiología y metabolismo. Taxonomía.

–– Microorganismos de interés biotecnológico. Fuentes de microorganismos:

colecciones de cultivos y muestras naturales. Aislamiento, selección y
mantenimiento. Aplicaciones.

–– Propiedades de las células vegetales. Morfología y estructura. Fisiología y

metabolismo.

–– Propiedades de las células animales. Morfología y estructura. Fisiología y

metabolismo.

–– Células vegetales y animales de interés biotecnológico. Cultivos celulares: cultivo

primario y líneas celulares. Aislamiento, selección y mantenimiento. Aplicaciones.

–– Propiedades y clasificación de los virus. Morfología y estructura. Mecanismos de

replicación: ciclo vital de los virus. Taxonomía.

–– Virus de interés biotecnológico. Aislamiento, selección y mantenimiento.

Aplicaciones.

–– Tipos de lupas. Convencionales. Binoculares.

–– Tipos de microscopios. Microscopio óptico (de campo luminoso, campo oscuro.

contraste de fases, diferencial de contraste de interferencia, fluorescencia y
confocal). Microscopio electrónico (de transmisión y de barrido).

–– Materiales de laboratorio utilizados en microscopía. Fijación. Inclusión. Corte.

Tinción. Montaje.

–– Normas, uso, mantenimiento y partes fundamentales del microscopio óptico.

–– Identificación, clasificación y cuantificación de los microorganismos mediante

el microscopio. Observación de microorganismos vivos y teñidos. Recuento
microscópico directo.

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2. Aplicación de técnicas cromatográficas para la identificación de metabolitos

celulares:

–– Definición de la Bioquímica. Campo de estudio y aplicaciones.

–– Los nucleótidos. Composición, estructura y propiedades. Clasificación.

–– Los aminoácidos. Composición, estructura y propiedades. Clasificación.

–– Los lípidos. Composición, estructura y propiedades. Clasificación.

–– Los carbohidratos. Composición, estructura y propiedades. Clasificación.

–– Las vitaminas y coenzimas. Tipos, características y estructura.

–– Los alcoholes, ácidos orgánicos y sustancias antioxidantes. Nomenclatura,

estructura y función.

–– Los antibióticos. Origen, clasificación, estructura y mecanismo de actuación.

–– Equipos y técnicas cromatográficas. Fundamento y clasificación de los métodos

cromatográficos. Parámetros cromatográficos. Preparación de muestras para
cromatografía. Componentes de los equipos.

–– La cromatografía en capa fina. Tipos de fases estacionarias. Tipos de desarrollo.

Eluyentes. Aplicaciones.

–– La cromatografía de líquidos de baja presión. Tipos. Soporte y fases estacionarias.

Eluyentes. Aplicaciones.

–– Los cromatógrafos de líquidos de alta presión y sus detectores acoplados (HPLC).

Sistemas de inyección de la muestra. Columnas cromatográficas. Sistemas de
detección: tipos y características. Tipos de HPLC. Aplicaciones.

–– Los cromatógrafos de gases y sus detectores acoplados. Gas portador. Sistemas

de inyección de la muestra. Tipos de columnas. Tipos de fases estacionarias.
Sistemas de detección: tipos y características. Aplicaciones.

3. Aplicación de técnicas de extracción y separación para la identificación de

macromoléculas celulares:

–– Clasificación de las biomacromoléculas. Concepto de monómero y polímero.

–– Composición, propiedades fisicoquímicas, y funciones de los ácidos nucleicos.

Estructura del ADN y del ARN. Enlaces. Tipos de ARN. Desnaturalización.

–– Aplicaciones biotecnológicas de los ácidos nucleicos.

–– Técnicas de extracción, purificación y cuantificación de ácidos nucleicos.

Descripción, manejo y mantenimiento de equipos.

–– Composición, propiedades fisicoquímicas y funciones de las proteínas. Estructura

y enlaces. Clasificación. Desnaturalización.

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–– Aplicaciones biotecnológicas de las proteínas.

–– Técnicas de extracción, purificación y cuantificación de proteínas. Descripción,

manejo y mantenimiento de equipos.

–– Composición, propiedades físico-químicas y funciones de los polisacáridos.

Estructura y enlaces. Clasificación.
–– Aplicaciones biotecnológicas de los polisacáridos.
–– Técnicas de extracción, purificación y cuantificación de polisacáridos. Descripción,
manejo y mantenimiento de equipos.
–– Equipos de electroforesis. Fundamentos y tipos. Componentes de los equipos.
Tipos de soporte. Factores que afectan a la electroforesis. Preparación de
reactivos y muestras.
–– Electroforesis de proteínas. Electroforesis en gel de agarosa y de poliacrilamida
(PAGE en condiciones nativas y desnaturalizantes). Isoelectroenfoque.
Electroforesis bidimensional. Métodos de detección de proteínas: tinciones,
Western-blot y otros. Electroforesis capilar.
–– Electroforesis de ácido nucleicos. Electroforesis en gel de agarosa y de
poliacrilamida en condiciones nativas y desnaturalizantes. Electroforesis de
campo pulsante. Métodos de detección de ácidos nucleicos: tinciones, Southern
blot y Northern blot. Electroforesis capilar.
4. Identificación de procesos metabólicos:
–– El metabolismo celular. Catabolismo y anabolismo. Rutas metabólicas.
–– La regulación metabólica. Sistemas de regulación metabólica.
–– La replicación, la transcripción y la traducción del ADN en procariotas y eucariotas.
Código genético.
–– La membrana celular y el transporte. Estructura de la membrana celular. Tipos de
transporte a través de la membrana. Transporte activo y pasivo.
–– El metabolismo energético. Fuentes de energía. Compuestos ricos en energía.
Energía de oxidorreducción biológica.
–– La biosíntesis y la degradación de los principales metabolitos celulares: azúcares,
aminoácidos, lípidos y nucleótidos.
–– Técnicas de determinación de actividades enzimáticas. Cinética enzimática.
Factores que afectan a la actividad enzimática. Medida de la velocidad de
reacción. Detección del sustrato o del producto de una reacción enzimática.
Unidades. Equipos.
5. Aplicación de técnicas de modificación genética:
–– Enzimas utilizadas en ingeniería genética. Enzimas de restricción: tipos.
Polimerasas. Ligasas. Enzimas modificadoras de ácidos nucleicos: fosfatasas,
quinasas, metiltransferasas.
–– Conceptos de gen y de cromosoma en organismos procariotas y eucariotas.
Intrones y exones. Concepto de operón.

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–– Procedimientos para la identificación de genes. Hibridación. Reacción en cadena

de la polimerasa (PCR). Secuenciación. Chips de ADN.

–– Métodos de transformación genética. Transformación natural. Transfección.

Transformación artificial.

–– Vectores para la clonación de genes y la creación de librerías genéticas.

Plásmidos. Bacteriófagos. Cósmidos. Cromosomas artificiales de bacterias
(BAC) y de levaduras (YAC). Tipos de genotecas.

–– Sistemas de expresión de genes. Vectores de expresión y células hospedadoras.

–– Métodos de mutagénesis. Mutagénesis al azar. Mutagénesis dirigida. Agentes

mutagénicos. Selección de mutantes.

–– Métodos de la ingeniería de proteínas. Diseño racional y evolución dirigida.

–– Concepto de ingeniería metabólica. Aplicaciones.

6. Aplicación de técnicas básicas de bioinformática:

–– Concepto de bioinformática y aplicaciones.

–– Programas informáticos de interés en biotecnología. Procedimientos de

instalación. Software: EMBOSS (The European Molecular Biology Open Software
Suite), BLAST (Basic Local Alignment Search Tool), entre otros.

–– Bases de datos. Tipos. Bases de datos de ácidos nucleicos: GenBank, ENA

(European Nucleotide Archive), DDBJ (DNA Data Bank of Japan), entre otras.
Bases de datos de proteínas: Protein Data Bank, SWISS-PROT, Uniprot-KB,
entre otras. Formatos de la información (Genbank, EMBL, FASTA)

–– Herramientas de navegación. Navegadores de la red. La red Europea de Biología

Molecular (EMBnet). El Centro Nacional para la Información Biotecnológica
(NCBI).

–– Técnicas bioinformáticas para el análisis genómico. Análisis de secuencias de

ADN. Técnicas de alineamiento de pares de secuencias. Ensamblaje de genes y
genomas. Diseño de primers.

–– Técnicas bioinformáticas para el análisis proteómico. Alineamiento múltiple de

secuencias proteicas. Modelización y predicción de estructuras proteicas.

–– Algoritmos y estrategias en cálculos estadísticos.

–– Almacenamiento de la información. Sistemas de almacenamiento de datos.

Copias de seguridad.

Orientaciones pedagógicas y metodológicas.

Este módulo profesional da respuesta a la necesidad de proporcionar una adecuada

base teórica para la comprensión y aplicación de técnicas básicas de biotecnología.

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Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las

funciones de planificación y programación, producción/transformación, protección del
medio ambiente y prevención de riesgos laborales.

La función de planificación y programación incluye aspectos como:

–– Elaboración de instrucciones de trabajo.

–– Organización y optimización de procesos.

La función de producción/transformación incluye aspectos como:

–– Preparación y puesta en marcha de equipos de laboratorio.

–– Ejecución del proceso/análisis.

–– Control de las variables.

–– Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

–– Registro/información de parámetros.

La función de protección del medio ambiente incluye aspectos como:

–– Cumplimiento de las normas ambientales.

La función de prevención de riesgos laborales incluye aspectos como:

–– Control ambiental del área de trabajo.

–– Cumplimiento de normas y procedimientos de seguridad.

–– Utilización de equipos de protección individual.

Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:

–– La identificación de metabolitos y macromoléculas celulares.

–– La identificación de procesos metabólicos.

–– Ensayos de modificación genética.

–– Bioinformática básica.

La formación del módulo profesional contribuye a alcanzar los objetivos generales

c), i), j), o), p), r) y w) del ciclo formativo, y las competencias c), i), j), o), q) y u) del título.

Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza-aprendizaje que permiten

alcanzar los objetivos del módulo profesional versarán sobre:

–– Descripción de los organismos de interés biotecnológico.

–– Mantenimiento de los equipos de visualización de los microorganismos.

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–– Descripción de las principales metabolitos de los seres vivos.

–– Descripción de las principales macromoléculas de los seres vivos.

–– Técnicas de análisis de las biomoléculas.

–– Descripción de los principios del metabolismo celular.

–– Técnicas de análisis enzimáticos.

–– Técnicas de modificación genética.

–– Gestión de los sistemas bioinformáticos.

Módulo profesional: Seguridad en la industria farmacéutica, biotecnológica y

afines.

Equivalencia en créditos ECTS: 7.

Código: 1391.

Duración: 64 horas.

Contenidos:

1. Caracterización de los tipos de riesgos:

–– Contaminantes químicos. Naturaleza y composición. Propiedades físicas y

químicas.

–– Factores determinantes de la peligrosidad de los productos químicos. Vías

de intoxicación, dosis de contaminante, susceptibilidad individual y grado de
exposición.

–– Clasificación de los productos químicos: corrosivos, explosivos, comburentes,

inflamables, tóxicos, nocivos, radiactivos, mutagénicos y otros.

–– Identificación y comunicación de peligros de sustancias químicas. Sistema

globalmente armonizado de clasificación y etiquetado de productos químicos
(GHS/SGA-CLP): peligro físico, para la salud y para el medio ambiente.

–– Agentes biológicos. Clasificación según su naturaleza.

–– Grupos de riesgo de los agentes biológicos. Vías de entrada.

–– Contaminantes físicos. Clasificación: energía mecánica, térmica y

electromagnética. Fuentes y detectores.

–– Radiaciones ionizantes. Fuentes y tipos de exposición. Efectos biológicos de las

radiaciones. Tipos y daños celulares: hereditarios y somáticos.

–– Magnitudes y unidades radiológicas. Dosis absorbida y dosis equivalente. Límites

de dosis anual efectiva.

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–– Detectores de radiación. Clasificación de los detectores según su uso. Detectores

de cámara de gas, centelleo, semiconductor y luminiscencia. Dosímetros.

–– Riesgos en plantas y equipos de producción biotecnológica. Riesgos de equipos

y líneas de trabajo a presión o en vacío. Incendios, explosiones, implosiones,
electrocuciones, fugas, derrames, cortes, intoxicaciones y quemaduras.

2. Caracterización de instalaciones de seguridad, equipos y dispositivos de

prevención de riesgos:

–– Elementos de protección en instalaciones y equipos de producción.

–– Dispositivos de seguridad e higiene industrial. Clasificación.

–– Equipos de protección individual (EPI). Clasificación y criterios de elección:

protección de la cabeza, ocular, auditiva, de las vías respiratorias, de la piel, de
las extremidades y otros. Condiciones y normativa legal para su empleo.

–– Equipos de protección colectiva. Clasificación, utilización y mantenimiento.

–– Señalizaciones de seguridad en las instalaciones. Clases y tipos de señalización:

óptica, acústica, olfativa y táctil.

–– Identificación de pictogramas y colores de seguridad normalizados.

–– Clases y características del fuego. Fuentes de ignición.

–– Equipos contra incendios. Agentes extintores en función de la clase de fuego.

–– Prevención de los riesgos industriales: corriente eléctrica, mantenimiento de

instalaciones y equipos con presión.

–– Prevención de fallos en los sistemas de control.

–– Utilización específica de aislamiento biológico: EPI. Salas blancas y niveles de

contención en los laboratorios biotecnológicos. Sistemas de ventilación industrial
de presión positiva y negativa. Tipos de cabinas de seguridad biológica.

–– Utilización específica de riesgo radiológico. Limitación de dosis: dosis efectiva y

equivalente.

–– Protección radiológica. Técnicas y clasificación de las zonas. Sistemas de control

de acceso. Barreras primarias y secundarias.

3. Aplicación de medidas de seguridad:

–– Sustancias peligrosas. Manipulación y exposición. Reglamento de registro,

evaluación, autorización y restricción de sustancias y mezclas químicas
(reglamento REACH).

–– Fichas de datos de seguridad (FDS): aplicación e interpretación. Frases de

peligro (H) y consejos de prudencia (P).

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–– Extinción de incendios. Eficacia extintora.

–– Áreas con riesgo químico, físico y biológico. Señalización y protección pasiva.

–– Seguridad en instalaciones biotecnológicas, farmacéuticas y afines.

Mantenimiento, orden, limpieza y desinfección de instalaciones. Planificación de
tareas. Higiene industrial.

–– Procedimientos normalizados de trabajo para la reducción de riesgos. Dispositivos

de detección y medida. Protección sanitaria.

–– Señalización de seguridad biológica. Manual de bioseguridad. Medidas

preventivas y profilaxis para los distintos grupos de riesgo biológico. Equipos
especiales de contención.

–– Delimitación de zonas contra radiaciones ionizantes y no ionizantes: zona

vigilada, controlada, de acceso prohibido y de permanencia reglamentada.

4. Aplicación de medidas de protección ambiental:

–– Normativa de protección ambiental en los procesos biotecnológicos, farmacéuticos

y afines.

–– Evaluación del impacto ambiental en los procesos productivos. Producción y

desarrollo sostenible. Validación de tecnologías ambientales (ETV).

–– Normas ISO 14000. Directiva europea de prevención y control integrado de la

contaminación (IPPC). Reglamento EMAS. Auditorías medioambientales.

–– Tipos de contaminación en los procesos productivos. Control de contaminación

ambiental, de aguas y de suelos. Vigilancia y límites de toxicidad. Valores límite
umbral: tipos de valores TLV. Índices de exposición biológicos (BEI).

–– Gestión de residuos. Clasificación y tratamiento. Empresas autorizadas de

gestión de residuos industriales. Tratamiento de aguas residuales.

–– Lista Europea de Residuos: códigos LER.

–– Residuos químicos radiactivos y biosanitarios. Grupos especiales. Residuos de

riesgos específicos y citotóxicos.

–– Precauciones contra la contaminación y derrames. Medidas de prevención,

contención y recuperación. Minimización de residuos. Tecnologías
medioambientalmente limpias y sostenibles.

–– Medida de contaminantes físicos: ruido, vibraciones, ambiente térmico y

radiaciones. Equipos de detección. Límites de exposición.

–– Valores de referencia de los contaminantes químicos, físicos y biológicos. Valores

de exposición de los trabajadores a contaminantes.

–– Control de la contaminación radiológica. Gestión y transporte de los residuos

radiactivos.

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