Título TRABAJO LA ISO 9001-2015 DE LA CERVECERÍA BOLIVIANA CBN
Autor/es Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Apaza Poma Claudia Gimena 46049
Castro Cruz Gabriela Eileen 41303
Choque Limachi Maria Eugenia 201505370
Alberto Rodriguez Bella Jerusalen 31478
Fecha 10/06/2022
arrera Ingeniería Comercial
Asignatura Seminario de calidad
Grupo B
Docente Lic. Britha I. Calizaya Nina
Periodo 9”no semestre
Académico
Subsede La Paz
Título: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA CERVEZA
Autor/es: CLAUDIA, GABRIELA,MARIA
CERVECERIA BOLIVIANA
NACIONAL
Asignatura: Seminario de Calidad
Carrera: INGENIERÍA COMERCIAL
Título: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA CERVEZA
Autor/es: CLAUDIA, GABRIELA,MARIA
Cantidad de personal - organigrama
La CBN es una gran familia que genera más de 1,700 trabajadores directos, más de 6200
trabajadores indirectos y 30.800 empleados inducidos, que brindan su valioso aporte a
nuestra excelencia y calidad.
Con el objeto de desarrollar las capacidades de las personas, creamos el programa de Jóvenes
Profesionales, que entrena a candidatos de CBN buscando desarrollar una visión estratégica del
negocio, en las distintas áreas de la compañía: Industrial, Ventas y Oficinas centrales. Este
proyecto se realiza internacionalmente y permite que los profesionales amplíen sus horizontes y
posibilidades laborales en el extranjero. Desde 2010, se han postulado más de 5000 personas y
más de 10 jóvenes talentos seleccionados para el programa GMTs permanecen en la Compañía
ocupando posiciones de liderazgo.
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Carrera: INGENIERÍA COMERCIAL
Título: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA CERVEZA
Autor/es: CLAUDIA, GABRIELA,MARIA
Asimismo, desde el año 2011, venimos desarrollando el Programa de Talentos Industriales que
busca seleccionar jóvenes con alto potencial que deseen desarrollar su carrera en el área
industrial.
Además, en 2016 se lanzó por primera vez el Programa de Talentos Comerciales que tiene como
objetivo seleccionar jóvenes con alto potencial y perfil comercial para crecer en el área de
Ventas. A través de este programa, Cervecería Boliviana Nacional S.A. propone una forma
desafiante de incorporar a jóvenes talentos a su operación de ventas.
Organigrama
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Carrera: INGENIERÍA COMERCIAL
Título: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA CERVEZA
Autor/es: CLAUDIA, GABRIELA,MARIA
Política de calidad
Cervecería Boliviana Nacional S.A. es una empresa boliviana productora de bebidas creada en
1877 por Alexander Wolf con el nombre de Wolf & Company y que en la actualidad controla el
90% en la participación del mercado de cervezas en Bolivia.
La cerveza es una bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica de un cereal germinado
(malta de cebada) al que se adiciona otro material harinoso y lúpulo.
La Cervecería Boliviana Nacional S.A. cuenta con un moderno laboratorio para el control de
calidad, actualmente cuenta con cinco áreas de análisis las mismas que se encuentran equipadas
en cuanto a materiales, reactivos y equipos. Es de hacer notar que esta empresa está certificada
en ISO 9001 (Sistema de Gestión de Calidad), ISO 22000 (Inocuidad Alimentaria), ISO 14001
(Plan de Manejo Ambiental) y OHSAS 18001 (Seguridad y Salud Ocupacional), además se rige
de las Normas Bolivianas de Elaboración de Cerveza.
Esta memoria de trabajo de grado, describe el proceso de elaboración de la cerveza y los análisis
realizados en la sección de Control de Calidad en el área de "Análisis de Cerveza", su producto
PACEÑA es muy conocida en todo el país por su olor y sabor agradable.
El departamento de Control de Calidad de dicha empresa es la encargada de supervisar la
elaboración del producto desde la materia prima hasta el envasado del producto terminado, para
asegurar la calidad del producto y su posterior comercialización.
El objetivo de la política de calidad de la empresa es consolidar esta realidad en el marco de la
mejora continua. En esta línea, hemos implantado un Sistema de Gestión de la Calidad, basado
en la Norma de la ISO 9001en la empresa CBN.
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Objetivos e indicadores alineados a la política
La CBN compromete a:
Cumplir con los requisitos De calidad, así como los requisitos que la organización
suscriba.
Promover la mejora continua de calidad de nuestros productos para garantizar la
excelencia en la totalidad de los productos que se prestan.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Asegurar la formación continuada de todo el personal de la organización ser acertados
para la conformidad de los productos y servicios y para el aumento de la satisfacción del
cliente.
Implicar al personal de la organización en las actividades de Gestión de calidad y buscar
la mejora continua.
Mediante el desarrollo de estas acciones, CBN se compromete a la mejora continua de la eficacia
de su Sistema de Gestión de la Calidad.
Asimismo, para asegurar que esta Política de Calidad se cumple, la Dirección se compromete a
definir unos objetivos de calidad coherentes con esta y a revisar periódicamente el sistema para
garantizar su eficacia.
Descripción del proceso de tu empresa
OBJETIVOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LA POLÍTICA DE CALIDAD
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5.2 POLITICA
En Cervecería Bolivia Nacional y AB InBev valoramos y respetamos su privacidad, para esto
hemos preparado esta Política de Privacidad, Términos y Condiciones para brindarle información
importante. Esta Política de Privacidad, Términos y Condiciones aplican a aquellos sitios web,
aplicaciones móviles, páginas de redes sociales u otros servicios en línea oficiales que se enlazan
o que se refieren a ésta.
1. AVISO DE EDAD LEGAL PARA INGERIR ALCOHOL
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CBN es la propietaria de este sitio de Internet y ha encargado a una agencia independiente para
que lo mantenga y opere para el uso de la empresa.
La comunicación de las marcas de bebidas con niveles de alcohol, son exclusivas para personas
mayores de 18 años bajo la ley del Estado Plurinacional de Bolivia y se prohíbe compartir o/y
reproducir el contenido a menores de edad.
La venta de bebidas con niveles de alcohol se encuentra prohibida a menores de 18 años.
2. ACEPTACIÓN DE LOS TÉRMINOS Y CONDICIONES
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Cláusula 3, están sujetos exclusivamente a estos Términos y Condiciones. Usted no
utilizará el sitio de Internet o los Servicios para ningún propósito que sea ilegal o que esté
prohibido por estos Términos y Condiciones. Al usar este sitio de Internet y/o los
Servicios, usted está aceptando todos los términos, condiciones y exenciones de
responsabilidad que se incluyen en este aviso.
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cualquier momento y lo mantendremos informado sobre cualquier cambio.
3. LOS SERVICIOS
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4. POLÍTICA DE PRIVACIDAD
La información sobre nuestros usuarios de diversas maneras, incluyendo aquellas descritas a
continuación. Por ejemplo, podemos recopilar información que usted nos brinda, información
que recopilamos a través de uso de los Servicios e información que recopilamos de fuentes
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abiertas al público o de terceros. Asimismo, podemos recopilar otra información sobre usted, su
dispositivo o uso de los Servicios en las maneras que describamos al momento de la recopilación
o, de otro modo, con su consentimiento.
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participe en un concurso o una promoción.
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ha visualizado un contenido específico o un mensaje de correo especifico, determinar la hora y la
fecha en que usted visualizó la baliza y la dirección IP de su dispositivo. Nosotros y los terceros
involucrados utilizamos balizas para diversos fines, tales como analizar el uso de los Servicios y
(junto con las cookies) brindar contenidos y anuncios que sean más interesantes para usted.
Almacenamiento local y otras tecnologías de rastreo Nosotros, así como los terceros
involucrados, podemos utilizar otras clases de tecnologías, tales como Objetos Locales
Compartidos (también denominados “cookies de Flash”) y almacenamiento local HTML5, en
conexión con los Servicios. Estas tecnologías son similares a los cookies comentados
anteriormente, en el sentido de que estas también se almacenan en su dispositivo y pueden
utilizarse para almacenar cierta información acerca de sus actividades y preferencias. Sin
embargo, estas tecnologías podrían hacer uso de distintas partes de su dispositivo desde cookies
estándar, de tal modo que usted no podría controlarlas utilizando herramientas y configuraciones
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con socios externos para ayudarles a entregar anuncios diseñados a la medida de sus intereses.
Estos proveedores incluyen a redes de anuncios, proveedores para segmentos del público y
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que ha visitado) a fin de ofrecerle anuncios sobre nuestros Servicios y otros sitios web y
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sobre los Servicios que utiliza, y el tiempo y la duración del uso de los Servicios y otra
información sobre su interacción con el contenido ofrecido a través de un Servicio, y cualquier
información almacenada en cookies y tecnologías similares que hayamos colocado en su
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marketing o servicio público que dependen de la ubicación que nosotros o nuestros socios
podemos ofrecer.
Si desea retirar, modificar o eliminar tanto el consentimiento brindado, como cualquier dato
existente de su usuario en nuestra base de datos, deberá realizar su solicitud al correo
electrónico [email protected]. Su solicitud será revisada y procesada (cuando corresponda)
por nuestro responsable de protección de datos (DPO).
5. SEGURIDAD
CBN ha tomado las medidas razonables (físicas, organizacionales y tecnológicas) para
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protegerse de cualquier acceso no autorizado a información personal que lo identifique y para
guardar de manera segura dicha información. Sin embargo, Internet no es un medio seguro por lo
que no se puede garantizar en ningún caso la privacidad de sus comunicaciones y de su
información personal. CBN no tiene control sobre las prácticas de terceros (por ejemplo, enlaces
del sitio web a otros auspiciadores, o terceros quienes se hacen pasar por usted o por alguien
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6. USO ACEPTABLE
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sean colocados de manera pública o transmitidos de manera privada, recae exclusivamente
en la persona que origina dicho Contenido. No controlamos ni respaldamos el Contenido,
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usted reconoce que al usar los Servicios puede estar expuesto a Contenido ofensivo y/o
indecente. CBN no se hará responsable de ningún modo por el Contenido o por los daños y
perjuicios de cualquier naturaleza que se originen del uso de cualquier Contenido que se
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de cualquier Contenido, incluyendo su confianza en la exactitud e integridad de dicho
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o Sólo utilizará este sitio web para fines personales no comerciales;
o No modificará ninguna parte del Sitio Web salvo que sea razonablemente
necesario a fin de utilizar el Sitio Web para el propósito previsto;
o No utilizará los Servicios para enviar correo basura, spam, cartas en cadena,
esquema de pirámide o cualquier otro mensaje no deseado, comercial o de
otra naturaleza;
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o No colgará, publicará, distribuirá ni divulgará materiales o información que
sean difamatorios, calumniosos, obscenos, indecentes, amenazadores,
abusivos, acosadores o ilegales;
o No colgará, publicará, distribuirá ni divulgará materiales o información que
inciten la discriminación, el odio o la violencia hacia cualquier persona o
grupo, ya sea por razón de sexo, raza, religión, discapacidad o nacionalidad;
o No publicara en este sitio web, ni transmitira a este sitio web, ningún material
pornográfico, obsceno, profano, difamatorio, calumnioso, amenazante, ilegal
o de otro tipo que pueda constituir o fomentar una conducta que se considere
un delito penal, o dé lugar a responsabilidad civil, promueva el consumo
excesivo o irresponsable de alcohol, o viole cualquier ley o regulación.
o No amenazará, abusará, alterará, perseguirá ni de otra forma contravendrá los
derechos legales de otros (incluyendo los derechos de intimidad e imagen);
o No utilizará ninguna información o material en ninguna forma que infrinja
algún derecho de autor, marca registrada, patente u otro derecho de propiedad
de cualquiera de las partes involucradas;
o No fomentará el consumo de alcohol excesivo, irresponsable o en menores de
edad;
o No facilitará ni subirá archivos que contengan virus, gusanos, troyanos o datos
corruptos que puedan dañar el funcionamiento de la computadora o la
propiedad de otro;
o No recogerá ni almacenará información personal de otras personas,
incluyendo sus direcciones de correo electrónico;
o No hará publicidad ni ofrecerá comprar o vender bienes o servicios con fines
comerciales, salvo que dicho recurso de comunicación permita
específicamente dichos mensajes;
o No se hará pasar por ninguna persona o entidad a fin de confundir a otros;
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o No contravendrá ninguna ley o reglamento aplicable;
o No utilizará el Sitio Web o los Servicios en ninguna manera que pueda dañar,
desactivar, sobrecargar o deteriorar el Sitio Web o los Servicios, ni interferirá
con el uso y disfrute de cualquier otra persona respecto del Sitio Web o los
Servicios;
o No colgará, publicará, distribuirá ni difundirá material o información respecto
de la cual no tenga derecho de transmitir bajo ley u otras relaciones
contractuales y fiduciarias, tal como información interna o confidencial que se
divulgue durante la contratación o bajo un acuerdo de confidencialidad;
o No intentará obtener acceso a ninguno de los Servicios, otras cuentas,
sistemas informáticos o redes conectadas al Sitio Web o los Servicios
mediante piratería informática, violación de contraseñas o cualquier otra
explotación, o cualquier otro medio.
3. CBN no está en la obligación de monitorear, filtrar o sancionar los Servicios pero tendrá la
facultad de revisar los materiales colgados en un medio de comunicación y, a su sola
discreción, eliminar en cualquier momento y sin previo aviso cualquier material que
contravenga estos Términos y Condiciones o de otro modo que sea cuestionable.
7. RESOLUCIÓN
CBN tiene la facultad de finalizar el acceso que usted tiene a todos o cualquiera de los Servicios
o sitio en Internet en cualquier momento, sin mediar notificación, por cualquier motivo que
incluye, sin limitación alguna, el incumplimiento de estos Términos y Condiciones. CBN
también puede descontinuar, en cualquier momento y a su sola discreción, el sitio de Internet o
los Servicios o cualquier parte de ellos sin mediar notificación y usted acepta que no nos
haremos responsables ante usted o cualquier tercero por la finalización de su acceso al Sitio Web
o los Servicios.
8. ENLACES A SITIOS WEB DE TERCEROS
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asume responsabilidad por el contenido o disponibilidad de ninguno de esos sitios. Su conexión
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9. USO INTERNACIONAL
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comportamiento aceptables en Internet.
10. DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL
1. El derecho de autor es de propiedad de CBN. CBN es el titular del derecho de autor en este
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de CBN o bien se utilizan en este sitio con el permiso del titular de la propiedad
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aquellos relacionados con la violación de derechos de marcas registradas, derechos de
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como propiedad de CBN y, por lo tanto, puede ser utilizado por CBN donde sea, cuando
sea y por las razones que sean, sin necesidad de notificación, compensación o cualquier
otra obligación frente a usted o cualquier otra persona.
11. INDEMNIZACIÓN
Usted se compromete a indemnizar y eximir de responsabilidad a CBN en caso que usted
incumpla estos Términos y Condiciones, así como cualquier reclamo o demanda que terceros
interpongan contra CBN como consecuencia del uso que usted haga del Sitio Web, los Servicios
y/o cualquier Contenido que presente, cuelgue o transmita a través de los Servicios incluyendo,
entre otros, todos los reclamos, acciones, procesos, pérdidas, responsabilidades, daños y
perjuicios, costos, gastos (incluso costas y gastos legales razonables) que CBN haya sufrido o
incurrido debido al incumplimiento de estos Términos y Condiciones.
12. EXENCIONES DE RESPONSABILIDAD Y LIMITACIÓN DE RESPONSABILIDAD
1. El uso del Sitio Web y los Servicios corren por su propio riesgo. El Sitio Web y los
Servicios son proporcionados “EN LAS CONDICIONES EN QUE SE ENCUENTRAN”
y “SEGÚN ESTÉN DISPONIBLES” sin realizar ninguna declaración o aprobación y sin
garantía de ningún tipo, sea expresa o implícita, incluyendo, entre otros, garantías
implícitas respecto de la calidad satisfactoria, adecuación para un propósito determinado,
no violación, compatibilidad, seguridad y exactitud.
2. Al ingresar a este Sitio Web, usted reconoce y acepta que el uso que haga de este Sitio
Web corre por su propio riesgo y que este Sitio Web, sus propietarios, funcionarios,
directores, empleados o cualquiera de las partes involucradas en la creación, producción o
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entrega de este Sitio Web no serán responsables por daño alguno, incluyendo algún daño
directo, incidental, emergente, indirecto o especial, ni por cualquier otra pérdida, costo o
gasto de cualquier tipo (incluyendo honorarios de abogados, honorarios de peritos u otro
desembolso) que puedan surgir - directa o indirectamente, independientemente de si esa
responsabilidad o daño surja en el contrato, acto ilícito, negligencia, régimen de equidad,
de manera reglamentaria o de otra forma - con respecto al acceso, uso o navegación de este
Sitio Web o con relación a cualquier contenido, información, datos, promociones,
actividades asociados a este Sitio Web, o con relación a la descarga que usted realice de
algún material, texto, dato, imagen, video o audio a partir de este Sitio Web, incluyendo
entre otros cualquier cosa que se origine por algún defecto de transmisión, virus, falla,
acción humana o inacción de algún sistema informático, línea telefónica, hardware,
software o programa que no esté funcionando bien o cualquier otro error, falla o demora en
las transmisiones informáticas o conexiones de red. Usted específicamente reconoce que
CBN no será responsable por los envíos que realice el usuario a los Servicios o la conducta
difamatoria, ofensiva o ilegal de cualquier tercero, y que el riesgo de daño o perjuicio de lo
antes mencionado recae completamente en usted.
3. CBN no garantiza que el Sitio Web o los Servicios satisfarán sus requerimientos, ni que el
Contenido será exacto y confiable, y la funcionalidad del Sitio Web o los Servicios será
ininterrumpida o libre de errores, ni que los defectos serán corregidos, o que el Sitio Web o
los Servicios o el servidor que los facilita no contengan virus o cualquier otra cosa que
pueda ser perjudicial o destructiva.
4. Ninguna disposición de estos Términos y Condiciones se interpretará de tal manera que
excluya o restrinja la responsabilidad de CBN por muerte o daño personal que resulte de la
negligencia de CBN.
5. Ninguna disposición de estos Términos y Condiciones afectará los derechos
reglamentarios que usted goza como trabajador de CBN.
13. DIVISIBILIDAD
Si algún término o disposición de estos Términos y Condiciones es inválida, ilegal o inejecutable
en cualquier jurisdicción, esa invalidez, ilegalidad o inejecutabilidad no afectará ningún otro
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término o disposición de estos Términos y Condiciones, ni invalidará ni hará que dicho término o
disposición sea inejecutable en cualquier otra jurisdicción. Cuando se determine que algún
término o disposición es inválida, ilegal o inejecutable, la corte puede modificar estos Términos
y Condiciones de tal manera que se mantenga el efecto de la intención original de las partes en la
mayor medida de lo posible.
14. CESIÓN
Usted no puede transferir o ceder estos Términos y Condiciones, así como ningún derecho y
licencia que se otorgue en virtud del presente instrumento, pero CBN sí puede hacerlo sin
restricción.
15. FALLAS TÉCNICAS
CBN y sus agentes no son responsables por las fallas técnicas, de hardware o software de ningún
tipo, o por la pérdida o falta de disponibilidad de conexiones de red de las transmisiones
informáticas falladas, incompletas, corruptas o retrasadas, que puedan limitar la capacidad del
participante para participar en un concurso.
16. LEY APLICABLE
Estos Términos y Condiciones se regirán e interpretarán de conformidad con la ley del Estado
Plurinacional de Bolivia y, por medio del presente instrumento, usted se somete a la jurisdicción
exclusiva de las cortes de Bolivia. Si usted utiliza este sitio de Internet desde otro país, usted se
responsabiliza por el cumplimiento de todas y cada una de las leyes locales aplicables. CBN, sus
filiales y/o socios no realizan ninguna declaración con respecto a que los materiales contenidos
en este Sitio Web son adecuados para países que no sea Bolivia.
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