UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA
ANTONIO NARRO
CATEDRÁTICO (A)
HERNANDEZ HERNANDEZ VICENTE
ALUMNO:
VALENTIN CASTAÑON HERNANDEZ
PRACTICA: 1
7ª SEMTRE. GRUPO:1
Huitlacoche (Ustilago maydis.)
Introduccion
El huitlacoche (carbón común) es una enfermedad específica del maíz (Zea mays)
y de su probable antecesor, el teozintle (Zea mays ssp parviglumis; del náhuatl
teocintli, “grano de los dioses”, nombre aplicado a diversas especies del género
Zea nativos de Mesoamérica), la cual se caracteriza principalmente por el
desarrollo de tumores o agallas en las mazorcas.
Se sabe que el maíz se domesticó en la parte central de México. Aunque las
fechas de este proceso son aún discutibles, lo más probable es que el proceso se
inició hace ca. 9000 años, según datos obtenidos de material recogido en la
cuenca del río Balsas. Las muestras más antiguas de maíz (de hace 6250 años)
han sido encontradas en la cueva Guila Naquitz del Valle de Oaxaca. Pero el
proceso debió haber sido lento hasta poder obtener variedades autóctonas
semejantes a las actuales.
La enfermedad del huitlacoche es causada por un hongo, Ustilago maydis. U.
maydis es un basidiomiceto del grupo de los Ustilaginales. Los Ustilaginales
constituyen un importante grupo de hongos fitopatógenos con más de 50 géneros
y 1200 especies, que infectan a más de 4000 plantas monocotiledóneas divididas
en 75 familias en todo el mundo. Estos patógenos poseen el potencial de causar
severas epifitias e importantes pérdidas económicas a la agricultura, aún con el
uso de tratamientos químicos a las semillas y a las plantas, la existencia de
cultivares parcialmente resistentes y los diferentes métodos de cultivo empleados.
Entre las especies de Ustilaginales fitopatógenos podemos citar a Ustilago hordei
(carbón cubierto) y U. nuda (carbón volador), que parasitan a la cebada, y a U
nigra (carbón volador negro) de la avena. Entre los patógenos del trigo se puede
citar a Tilletia indica (carbón parcial), T. caries y T. controversa (carbones
hediondo y causantes de enanismo). T. scitaminea es un importante parásito de la
caña de azúcar.
Síntomas y signos
Ustilago maydis infecta a maíz (Zea mays) y al teosinte (Zea mexicana). Como
otros carbones el nombre de carbón común del maíz deriva de la masa oscura de
teliosporas que se encuentra dentro de las agallas. El síntoma más prominente
son las agallas, tipo tumores que van desde 1 cm. a más de 30 cm. de diámetro.
Todos los tejidos meristemáticos son susceptibles a la infección. Las agallas se
forman frecuentemente en las espigas femeninas y masculinas, tallos, nudos y
hojas y resultan de infecciones localizadas en los tejidos meristemático
Las agallas consisten en tejido fúngico, al principio blanco y luego gris a la
madurez. En este último estado se forman en el interior una masa oscura, formada
por las teliosporas del hongo que se liberan por ruptura de la agalla. Las agallas
en los tejidos, se empiezan a visualizar luego de 10-14 días después de
producirse la infección en los tejidos. Con la deshidratación de las agallas se libera
una masa oscura pulverulenta de esporas.
El número y localización de las agallas depende de la edad de las plantas y el
momento de la infección. Las agallas formadas en la semilla resulta de infecciones
en los ovarios y generalmente son afectados los granos de la punta de la espiga.
Ciclo de la Enfermedad
El hongo sobrevive al invierno como teliosporas diploides en el rastrojo o sobre el
suelo. Se estima de que una sola agalla contiene más de 200 billones de esporas,
estas pueden permanecer viables por varios años y pueden ser diseminadas por
viento o gotas de lluvia, o pueden germinar para formar esporidias haploide que
también se diseminan por viento o gotas de lluvia. Las esporidia se conjugan para
formar un micelio dicariotico que penetra los tejidos del hospedante en infecciones
localizadas. Cualquier tejido meristemático, en activo crecimiento puede ser
infectado sobre el suelo. Las agallas comienzan a formarse dentro de la semana
de infección y crecen hasta las 3 semanas de producirse el ataque a los tejidos.
Teliosporas producidas en estas agallas no son importantes como inóculo en la
estación de crecimiento del maíz. Sin embargo, después de invernar , sobre el
rastrojo o el suelo constituyen el inóculo para los cultivos siguientes. Parece ser
que las teliosporas liberadas en las agallas, resultan en inóculo más que suficiente
en la naturaleza. Algunas veces puede ocurrir el carbón común en campos donde
no existieron cultivos de maíz por varios años.
El carbón común ocurre cuando se presentan en el cultivo tiempo húmedo y
lluvioso y numerosos trabajos indican un incremento importante del número de
agallas en el cultivo si se producen heridas en los tejidos, (provocada por caída de
granizo o daño mecánico por herramientas, o por arena en tormentas con fuertes
vientos).. Las heridas inducen la división y alargamiento celular, incrementando la
susceptibilidad al patógeno. Factores que reducen la producción de polen o
inhiben la polinización también incrementan la infección porque los ovarios de la
espiga están protegidos del ataque del carbón después de ser fertilizados, debido
a que las barbas o estigmas adheridas a los ovarios fertilizados mueren y no son
susceptibles a la infección. Por ejemplo condiciones secas y calurosas (como
tuvimos en la campaña 2007-08), causan a menudo una falta de sincronización
entre la producción de polen y las barbas de la espiga resultando en una mala
polinización. Agallas en la espiga de U. maydis serán más frecuentes si las
esporas del carbón se diseminan rápidamente sobre los estigmas del ovario no
fertilizado inmediatamente después de condiciones secas y calurosas. Muchos
investigadores asocian la presencia de agallas con condiciones de sequía, porque
incrementa el número de ovarios no fertilizados.
Rango de hopedante
Es un hongo patógeno de plantas monocotiledóneas, pero su principal
hospedero es la planta cultivada del maíz (Zea mays), así como el teocintle
(Zea maydis ssp. praviglumis teosinte), el rango de sus hospederos se limita a
subespecies de Zea mays. El ataque es más frecuente en las áreas cálidas y
moderadamente secas, con temperaturas de 26 a 34°C.
Manejo de la enfermedad
Varios métodos de manejo se han desarrollado para controlar el carbón común.
Estos incluyen: rotación de cultivos (cuestionable, porque las esporas sobreviven
por varios años), tratamiento en semilla con fungicidas (protección solamente en
las primeras semanas), modificación de la fertilidad del suelo y control biológico.
Sin embargo solamente el uso de híbridos resistentes en el método más práctico y
efectivo para controlar de la enfermedad. No existen líneas de maíz inmune a la
infección por U. maydis. Las líneas de maíces dulces tienden a ser más
susceptibles al carbón común que los otros maíces.
Bibliografia
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ascenso de un hongo mexicano de la gastronomía local al mundo científico.
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