UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Química e Ingeniería Química
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
LABORATORIO DE ANÁLISIS QUÍMICO INSTRUMENTAL
PRÁCTICA N°4 : ESPECTROSCOPIA REGIÓN ULTRAVIOLETA -
MÉTODOS ÓPTICOS: “Análisis espectrofotométrico de una mezcla de
tres componentes ”
PROFESORA: MSc. Claudia Nuñez Peñalva
INTEGRANTES:
● BALLARTA CUEVA, ROSSI JHERSON
15070145
● DURAN EGUSQUIZA, DAVID EMMANUEL 15070182
● QUISPE AZNARÁN, ROSA MARÍA 15070164
● TASAYCO YNCA, DIANA CAROLINA 15070167
FECHA DE ENTREGA: 21/05/2019
LIMA - PERÚ
2019 - I
RESUMEN
Las condiciones del laboratorio en donde se desarrolló la práctica fueron: una presión de 753
mmHg, una temperatura de 22 °C y 89% de humedad relativa.
En esta práctica se dio a conocer las absorbancias de soluciones de Aspartama, Benzoato y
Cafeína en rangos de longitud de onda teóricas de 200 - 230 nm, 200 - 240 nm y 250 - 290
nm respectivamente, con el objetivo de conocer la presencia y concentraciones de estos en la
composición de bebidas carbonatadas.
Los análisis se realizaron en muestras de bebidas carbonatadas de una misma marca (Inka
Kola) pero en presentaciones: normal y dietética.
La determinación de las absorbancias se realizaron en un medio ácido, utilizando como
blanco la solución de HCl 0.01 M y como equipo un espectrofotómetro UV - VIS 1700,
SHIMADZU; este estaba conectado a un software “UV PROBE”, instalado en una
computadora, el cual nos proporcionó los datos de absorbancias a diferentes longitudes de
onda a través de un cuadro y una gráfica, donde se mostraron los picos de absorción de los
compuestos analizados.
Se obtuvieron como resultados los picos donde la absorción fue máxima para las tres
soluciones: Aspartama tuvo un pico de absorción (Amax= - 0.70 ) en una longitud de onda de
363 nm ; Benzoato tuvo un pico de absorción (Amax= 2.836 ) en una longitud de onda 230.4
nm de y Cafeína tuvo un pico de absorción (Amax= 1.630) en una longitud de onda de 205.4
nm.
Se pudo identificar la presencia de aspartame, benzoato de sodio y cafeína en la Inca kola
zero; y la presencia de los dos últimas analitos en la Inca kola normal.
1. INTRODUCCIÓN.
La espectrofotometría es uno de los métodos de análisis más usados, y se basa en la
relación que existe entre la absorción de luz por parte de un compuesto y su
concentración.
La espectrofotometría UV-visibles se basa en la interacción de la energía radiante
sobre una sustancia. Las moléculas orgánicas que poseen grupos cormóforos tienen
electores que se pueden excitar con facilidad para promoverse a niveles mayores de
energía por absorción en los intervalos del rango visible (400 – 750nm). Mediante un
espectro se determina la longitud de onda que corresponde a la máxima absorción de
la sustancia.
La determinación de la cafeína, aspartame y benzoato de sodio tiene mucha
importancia debido a su uso en la industria de alimentos. el control de calidad del
parámetro de estos aditivos es necesario en los productos que lo contienen para esto
existen métodos instrumentales (espectroscopia UV-VIS) para su determinación en
diversas matrices. Con el fin de verificar que la concentración de dicho aditivo cumpla
con la regulación establecida en el Codex alimentarius.
En la industria alimentaria existen un conjunto de factores (actividad microbiana,
actividad enzimática, etc.) causante de alteraciones en los alimentos debido a esto la
utilización de aditivos alimentarios como el benzoato de sodio, es un inhibidor de la
actividad de los microorganismos. Ésta sal del ácido benzoico, es blanca, cristalina o
granulada; soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y en
cantidades elevadas es tóxica. Puede ser producido por reacción de hidróxido sódico
con ácido benzoico. La acción antimicrobiana del benzoato de sodio se basa en
diversas intervenciones sobre el sistema enzimático de la célula de los
microorganismos. El grado de acción antimicrobiana es marcadamente afectado por el
pH del medio; tiene su acción óptima entre pH 2,5 y 4 y disminuye en valores de pH
arriba de 5. León (como se citó en Kirk et al., 2004).
2. OBJETIVOS.
● determinar la absorbancia máxima de tres de los componentes (aspartama,
benzoato de sodio y cafeína) de una gaseosa con edulcorante y sin edulcorante
(zero).
3. MARCO TEÓRICO.
A.Espectroscopía de absorción UV-visible.
Fundamentos
El espectro Ultravioleta y Visible de las moléculas está asociado a transiciones
electrónicas entre los diferentes niveles energéticos en ciertos grupos o átomos de la
molécula y no caracterizan a la molécula como entidad. Los grupos de átomos que
dan origen a la absorción en el UV cercano o UV de cuarzo, se conocen como grupos
cromóforos. La mayoría de los grupos insaturados y heteroatómicos que tienen pares
de electrones no compartidos, son cromóforos potenciales y estos grupos son la base
de la elucidación de grupos estructurales en las moléculas activas en el UV cercano.
(U.A.CH. México s.f.)
Espectro de absorción
El espectro de absorción de una materia muestra la fracción de la radiación
electromagnética incidente que un material absorbe dentro de un rango de frecuencias.
Es, en cierto sentido, el opuesto de un espectro de emisión. Cada elemento químico
posee líneas de absorción en algunas longitudes de onda, hecho que está asociado a
las diferencias de energía de sus distintos orbitales atómicos. De hecho, se emplea el
espectro de absorción para identificar los elementos componentes de algunas
muestras, como líquidos y gases; más allá, se puede emplear para determinar la
estructura de compuestos orgánicos.
Ley de Lambert-beer
Si consideramos un haz de radiación monocromática de intensidad I0 que pasa a través
de un recipiente de espesor b que contiene una especie absorbente de concentración
C, se producirá una disminución de la intensidad del haz debido a la interacción entre
los fotones y la especie absorbente. (Sierra et. al. 2009).
Figura 01. Atenuación de la radiación al pasar por un medio absorbente.
Fuente: Sierra et. al. 2009 pp. 42
La atenuación de la radiación a medida que está pasa a través de un medio absorbente
se puede describir cuantitativamente mediante dos términos distintos, pero
relacionados entre sí, la transmitancia y la absorbancia. A la fracción de radiación
incidente que pasa a través de la muestra se le denomina transmitancia (T) y toma
valores entre 0 y 1. La T suele expresar en % de acuerdo a la ecuación:
%T= (I/Io)x100
La inversa del logaritmo decimal de la transmitancia es la absorbancia (A) y se
calcula mediante la ecuación: A= -log(T) = log(I0/I)
(Sierra et. al. 2009).
B. Bebidas Carbonatadas.
Según la NTP – ITINTEC 2414-001 (1983), es el producto obtenido por disolución de
edulcorantes nutritivos y gas carbónico en agua potable tratada, pudiendo estar
adicionada de saborizantes naturales y/o artificiales, jugos de frutas, acidulantes,
conservadores, emulsionantes, y estabilizantes, antioxidantes, colorantes,
amortiguadores, agentes de enturbiamiento, antiespumantes, y espumantes. Todos los
aditivos alimentarios deben ser los permitidos por la autoridad sanitaria.
En el cuadro 1 nos muestra los ingredientes comúnmente usados para la elaboración
de bebidas carbonatadas.
C. Cafeína.
La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge,
quien fue el que acuñó el término Koffein, un compuesto químico en el café, el cual
pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína es un alcaloide del grupo
de las xantinas, sólido cristalino, blanco, su estructura química corresponde a 1, 3, 7-
trimetilxantina, que en la actualidad a podido ser sintetizada. Es una sustancia
estimulante. A dosis moderadas (200.0 mg/ día), la cafeína produce efectos agradables
en el organismo. Es un tónico cardiaco, que produce un aumento temporal de la
tensión arterial. Por otra parte, actúa sobre el sistema nervioso por lo que facilita el
trabajo intelectual y la actividad muscular. Sin embargo, si las cantidades ingeridas
son demasiado elevadas (400.0 -600.0 mg/ diarios durante más de una o dos
semanas), sus efectos para el organismo pueden llegar a ser nocivos. (Martínez, D y
Noyola, E. 2012).
figura 1: estructura química de la cafeína.
fuente: Martínez, D y Noyola, E. 2012.
La cafeína es adictiva como otros miembros del grupo químico de los alcaloides,
morfina, nicotina y cocaína , esto podría ocasionar efectos secundarios como el
aumenta el ritmo cardíaco, la acidez gástrica, la diuresis, el estado de vigilia y la
capacidad de realizar esfuerzos físicos. Puede provocar, intranquilidad, ansiedad,
depresión, temblores, dificultad para dormir y confusión mental, zumbidos en los
oídos, disnea, jaquecas, debilidad de memoria, defectos de visión y eventualmente
cirrosis atrófica.
D. Benzoato de sodio.
También conocido como benzoato de sosa, es un polvo o gránulo de color blanco,
inodoros o con olor ligero, su sabor es astringente y dulce. Soluble en agua y
ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y en cantidades elevadas es
tóxica. Puede ser producido por reacción de hidróxido sódico con ácido benzoico.
Usado ampliamente en la conservación de alimentos ácidos. Estos conservadores son
generalmente más efectivos contra levaduras y mohos que contra bacterias en
concentraciones menores de 0.1% .
Figura 2: estructura química del benzoato de sodio
fuente:fennema 2010
Se ha comprobado que tanto el ácido benzoico como sus sales no tienen efectos
nocivos para las personas cuando se utiliza en pequeñas cantidades, se elimina
rápidamente del organismo después de conjugarse con la glicina para formar ácido
hipúrico (benzoilglicina) evitando su acumulación (fennema , 2000).
actividad antimicrobiana del benzoato de sodio:
Debido a que la cantidad de ácido no disociado disminuye al aumentar el pH, el uso
de ácido benzoico o benzoato de sodio como conservante de alimentos se ha limitado
a aquellos productos que son de naturaleza ácida. Actualmente, estos compuestos se
utilizan principalmente como agentes antimicóticos, y la mayoría de las levaduras y
los hongos son inhibidas por 0,05% a 0,1% del ácido no disociado. La intoxicación
por alimentos y las bacterias formadoras de esporas son generalmente inhibidas por
ácido no disociado de 0.01% a 0,02%, pero muchas bacterias de descomposición son
mucho más resistentes. León (como se citó en Chichester and Tanner, 1972; Baird
Parker, 1980)
E. Edulcorantes:
son sustancias que imparten un sabor dulce al alimento, pueden clasificarse en dos
categorías:
● Edulcorantes nutritivos: son sustancias que tienen más del 2% del valor
calórico de la sacarosa por cada unidad equivalente en su capacidad
edulcorante. Dentro de los edulcorantes nutritivos comunes se encuentra los
azúcares refinados, el jarabe de maíz, la fructosa cristalina, la glucosa, la
dextrosa, la lactosa, la maltosa y los polioles de baja energía o alcoholes del
azúcar (p.ej. sorbitol, manitol, xylitol, etc.); éstos últimos son llamados los
edulcorante masivos o que dan cuerpo. Galdamez (como se citó enMorales,
2007)
● Edulcorantes no nutritivos: son sustancias que tienen 2% o menos del valor
calórico de la sacarosa por cada unidad equivalente en su capacidad
edulcorante. También se les designa como edulcorantes artificiales, intensos,
sustitutos del azúcar o de bajas calorías. La dulzura de los edulcorantes no
nutritivos varía entre 30 y 3,000 veces más que la sacarosa, por lo que se
utilizan en cantidades diminutas para incrementar el sabor dulce de los
alimentos. Galdamez (como se citó en Morales, 2007).
Aspartame:
se caracteriza como un polvo blanco, cristalino, inodoro compuesto de dos
aminoácidos naturales, el primero de ellos llamado ácido aspártico y el segundo es el
éster metílico de un segundo aminoácido denominado fenilalanina; ambos
aminoácidos le dan al aspartame características hidrofóbicas e hidrofílicas.
La potencia del edulcorante aspartame ha sido evaluada en pruebas de laboratorio,
determinando que es de 150 a 200 veces más dulce que la sacarosa, lo cual es bastante
inesperado ya que ni el ácido L-aspártico ni la L- fenilalanina son dulces. Mazur
(1,969) informó que la parte ácida del ácido L- aspártico es una porción esencial para
impartir el sabor dulce y que la porción fenilalanina metil éster puede modificarse.
Como consecuencia, se han preparado un gran número de dipéptidos de sabor dulce,
que tienen el ácido L-aspártico como constituyente común Galdamez(como se citó en
Furia, 1980)
respecto a la toxicidad Galdamez (como se citó morales 2007) menciona que existe
una fuerte controversia en cuanto a la seguridad que representa el consumo de
aspartame, entre las preocupaciones derivadas por el uso del edulcorante, indica que el
aspartame es metabolizado en el cuerpo en sus tres componentes: 50% fenilalanina,
40% ácido aspártico y 10% alcohol metílico o metanol, siendo este último agregado en
el proceso de manufactura. Blatter (1,984), citado por Sales y Cardeal (2,003), indica
que el metanol es extremadamente tóxico, es fácilmente absorbido después de la 19
ingestión, inhalación o exposición dermal y metabolizado por el hígado a formaldehído.
4. DETALLES EXPERIMENTALES
4.1 Materiales y reactivos
4.1.1 Materiales
- 02 celdas de cuarzo de 1cm de recorrido óptico
- 01 vaso precipitado de 150 ml
- 04 pipetas volumétricas de 2 ml
- 01 pipeta graduada de 10 ml
- 01 fiola de 1000 ml
- 01 fiola de 250 ml
- 02 fiolas de 100 ml
- 01 fiola de 50 ml
- 03 fiolas de 25 ml
4.1.2 Reactivos
- Ácido Clorhídrico (HCl) 0.01M
- Solución de Aspartama de 20 ppm
- Solución de Benzoato de 8 ppm
- Solución de cafeína de 8 ppm
4.1.3 Equipo
- Espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU
4.2 Métodos
Determinación de la concentración de compuestos por Espectroscopia Región
Ultravioleta
La espectrofotometría UV-visible es una técnica analítica que permite determinar
la concentración de un compuesto en solución. Para hacer este tipo de medidas se
empleó un espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU, este equipo es de
doble haz, en el que se puede seleccionar la longitud de onda de la luz que pasa
por una solución y corregir el blanco en el mismo momento que se mide la
cantidad de luz absorbida por la muestra.
Este procedimiento se complementa con el programa UV PROBE, en donde se
pudo visualizar los resultados, los picos de absorción en el ordenador.
4.3 Procedimiento experimental
a) Preparación de las muestras
- Solución de gaseosa Inka Kola e Inka Kola Light:
Se vertió un poco de bebida gaseosa en un vaso precipitado y fue agitado por 3
min para eliminar el gas, luego se tomó una alícuota de 2 ml y se diluyó en
una fiola de 50 ml con HCl 0.01 M
- Solución de Aspartama a 20 ppm:
Se pesó 0.025 g de aspartama para diluirla con HCl 0.01 M en una fiola de 100
ml. Luego se pipeteó una alícuota de 2 ml de esta solución para finalmente
diluirla y enrasar en una fiola de 25 ml con el ácido.
- Solución de Benzoato a 8 ppm:
Se pesó 0.025 g de ácido benzoico para disolverla con HCl 0.01 M en una
fiola de 250 ml. Luego se pipeteó una alícuota de 2 ml de esta solución para
finalmente diluirla y enrasar en una fiola de 25 ml con el ácido.
- Solución de Cafeína a 8 ppm:
Se pesó 0.010 g de cafeína para disolverla con HCl 0.01 M en una fiola de 100
ml. Luego se pipeteó una alícuota de 2 ml de esta solución para finalmente
diluirla y enrasar en una fiola de 25 ml con el ácido.
b) Instalación y encendido del espectrofotómetro de absorción:
- Encender el supresor de picos y luego el estabilizador.
- Antes de encender el espectrofotómetro retirar del comportamiento de muestra
la bolsa que contiene la sílica.
- Encender el espectrofotómetro, abrir la pantalla y esperar a que se realice la
verificación del instrumento.
- Encender la computadora.
- Presionar en el espectrofotómetro F4 (PC CONTROL) y cerrar la pantalla.
- Ingresar al software UV PROBE haciendo clic en el ícono UV-Probe.
- Ingresar al modo SPECTRUM y hacer clic en CONECT, luego seleccionar
BASELINE para hacer la corrección de la línea base (rango: 200 - 350 nm).
- Colocar en el comportamiento de muestra las celdas (muestra y referencia)
con el blanco y presionar AUTOZERO.
c) Trabajo con el espectrofotómetro: determinación de la absorbancia.
Durante la experiencia con tres muestras de Aspartama, Benzoato y Cafeína,
se siguieron los siguientes pasos:
1. Se lavó las celdas (en la cual contendrá el analito) con agua destilada, se
eliminó y se volvió a enjuagar con la muestra a analizar. Luego, se limpió con
mucho cuidado debido a que la ralladura de la celda o el ingreso de objetos
extraños (como pelos) afectarán las lecturas de la muestra a analizar (se
recomienda limpiarlas con papel fino).
2. Para el calibrado del equipo todas las soluciones tuvieron como blanco HCl
0.01 M
3. Para el análisis se colocaron las dos celdas en el espectrofotómetro una con
HCl (blanco) y otro con la solución de Aspartama, Benzoato o Cafeína; para el
posterior análisis de la muestra problema.
4. Se procedió a obtener el espectro de las soluciones preparada en un rango de
Aspartama (200 a 230 nm), Benzoato (200 a 240 nm) y Cafeína (250 a 290
nm) y determinar la longitud de onda máxima.
5. TABULACIÓN DE DATOS EXPERIMENTALES
● Reconocimiento de la aspartama: barrido espectroscópico de 200 a 230 nm
Tabla 1. Absorbancias a distintas longitudes de onda de una solución de aspartama de 20 ppm.
N° Longitud de onda (nm) Absorbancia
1 363.00 -0.070
2 241.80 -0.072
Fuente: Elaboración propia
● Reconocimiento del benzoato de sodio: barrido espectroscópico de 200 a 240 nm.
Tabla 2. Absorbancias a distintas longitudes de onda de una solución de benzoato de sodio de 8 ppm..
N° Longitud de onda (nm) Absorbancia
1 273.40 0.247
2 230.40 2.836
3 259.40 0.172
4 209.20 0.739
Fuente: Elaboración propia
● Reconocimiento de la cafeína: barrido espectroscópico de 250 a 290 nm.
Tabla 3. Absorbancias a distintas longitudes de onda de una solución de cafeína de 8 ppm.
N° Longitud de onda (nm) Absorbancia
1 349.40 0.004
2 273.00 0.594
3 205.40 1.630
4 338.00 0.002
5 245.00 0.162
Fuente: Elaboración propia
● Reconocimiento de los componentes de la Inka Kola normal: barrido
espectroscópico de 200 a 350 nm.
Tabla 4. Absorbancias a distintas longitudes de onda de una solución de Inka Kola normal
N° Longitud de onda (nm) Absorbancia
1 271.40 0.350
2 228.40 1.130
3 301.80 0.017
4 255.80 0.259
5 219.00 0.997
Fuente: Elaboración propia
● Reconocimiento de los componentes de la Inka Kola light: barrido espectroscópico
de 200 a 350 nm.
Tabla 5. Absorbancias a distintas longitudes de onda de una solución de Inka Kola light
N° Longitud de onda (nm) Absorbancia
1 272.80 0.292
2 229.40 0.826
3 252.20 0.164
4 215.80 0.613
Fuente: Elaboración propia
6. RESULTADOS
6.1.- Curva de espectro de absorción y λ de absorción máxima de una solución
de aspartama de 20 ppm.
A partir de la Tabla 1 el espectrofotómetro trazó la curva espectral (Gráfico 1) donde
el pico de absorbancia máxima se dio a la longitud de onda de antes de 200 nm.
Gráfico 1. Curva de espectro de absorción de la solución de aspartame
Fuente: Obtenida del espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU
6.2.- Curva de espectro de absorción y λ de absorción máxima de una solución
de benzoato de sodio de 8 ppm.
A partir de la Tabla 2 el espectrofotómetro trazó la curva espectral (Gráfico 2) donde
el pico de absorbancia máxima se dio a la longitud de onda de 230.40 nm
Gráfico 2. Curva de espectro de absorción de la solución de benzoato de sodio
Fuente: Elaboración propia
6.3.- Curva de espectro de absorción y λ de absorción máxima de una solución
de cafeína de 8 ppm.
A partir de la Tabla 3 el espectrofotómetro trazó la curva espectral (Gráfico 3) donde
el pico de absorbancia máxima se dio a la longitud de onda antes de 205.40 nm
Gráfico 3. Curva de espectro de absorción de la solución de cafeína
Fuente: Elaboración propia
6.4.- Curva de espectro de absorción y λ de absorción máxima de una solución
de gaseosa Inka Kola normal
A partir de la Tabla 4 el espectrofotómetro trazó la curva espectral (Gráfico 4) donde
se puede observar los diferentes componentes que contiene la Inka Kola normal.
Gráfico 4. Curva de espectro de absorción de la solución de Inca kola normal.
Fuente: Obtenida del espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU
6.5.- Curva de espectro de absorción y λ de absorción máxima de una solución
de gaseosa Inka Kola light.
A partir de la Tabla 5 el espectrofotómetro trazó la curva espectral (Gráfico 5) donde
se puede observar los diferentes componentes que contiene la Inka Kola light.
Gráfico 5. Curva de espectro de absorción de la solución de Inca kola light.
Fuente: Obtenida del espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU
7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
● La curva errónea obtenida para el patrón de aspartame (Gráfico 1), fue
causado por una confusión de sustancias al momento de diluirlas, se diluyó el
aspartame pensándose de que era benzoato de sodio, por lo que el
espectrofotómetro lo no lo pudo leer correctamente.
● Las curvas de absorbancia fueron características para los 3 analitos evaluados,
lográndose identificar los picos de absorbancias máximas comparándolas con
los patrones; se notó la diferencia entre las distintas gaseosas.
● La diferencia entre gaseosas, se da en el pico de absorbancia del aspartame, la
cual contiene la Inca cola cero.
8. CONCLUSIONES
● La espectroscopía UV es importante para el reconocimiento y cuantificación
de analitos en sustancias, las cuales pueden contener varios analitos.
● Cada analito tiene un pico de absorbancia específico, por lo cual el
reconocimiento es más selectivo.
● Se pudo identificar la presencia de aspartame, benzoato de sodio y cafeína en
la Inca kola cero; y la presencia de los dos últimas analitos en la Inca kola
normal.
● El uso de software y de un espectrofotómetro de doble haz nos permite un
procedimiento más sencillo y resultados más precisos.
9. RECOMENDACIONES
● En todo momento es importante el rotulado de las sustancias, por lo cual, es
necesario colocarlo antes de las diluciones y después para no equivocarse
como sucedió en la práctica.
● Sería más útil acceder a los datos proporcionados por el software de manera
directa descargándolos en una unidad de memoria para poder tener una mejor
evaluación de los resultados
10. BIBLIOGRAFÍA.
León, M. (2017).Evaluación de eficiencia de dos marcas diferentes de benzoato de
sodio en zumo de naranja sobre pruebas microbiológicas. (tesis para
título).Universidad Ricardo Palma, Perú.
Sierra, I., Gómez, S., Pérez, D. y Morante, S. (2009 ) “Análisis instrumental”
Editorial Netbiblo. España. 256 pp.
Galdamez, J. (2011). Cuantificación de aspartame en las bebidas carbonatadas de
dieta de tres marcas que se expenden en supermercados de la ciudad de Guatemala. (
tesis para titulo). UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA,
Guatemala.
11. ANEXOS
Gráfico 6. Unión de las curvas de espectro de absorción obtenidas de los tres compuestos
(aspartame, benzoato de sodioy cafeina), Inka Kola normal e Inka Kola light
Fuente: Obtenida del espectrofotómetro UV - VIS 1700, SHIMADZU
Cuadro 1: ingredientes comúnmente utilizados en la elaboración de una bebida carbonatada
fuente: tecnología de bebidas carbonatadas.
