Alcoholes y Aromáticos
Estructura, clasificación y nomenclatura
Los alcoholes son compuestos de fórmula general ROH, donde R es cualquier grupo
alquilo, incluso sustituido.
Se clasifican como primarios, secundarios o terciarios, de acuerdo con el tipo de
carbono que tiene el grupo –OH.
Al ser el grupo funcional de los alcoholes, el hidróxilo (-OH) determina las
propiedades características de la familia. Las variaciones en la estructura del grupo R
pueden afectarla velocidad de ciertas reacciones del alcohol, e incluso afectar, el tipo
de reacción.
Propiedades Físicas
Las propiedades físicas de un alcohol se comprenden mejor si reconocemos que el
alcohol es un derivado de un alcano y del agua.
Contiene un grupo lipófilo, del tipo de un alcano, y un grupo hidróxido que es
hidrófilo, similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los
alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, lo
que depende de su tamaño y forma.
El grupo –OH es muy polar y, lo importante, es capaz de establecer puentes de
hidrógeno con sus moléculas compañeras.
Entre los factores que determinan puntos de ebullición suelen ser principalmente el
peso molecular y la forma, lo que es de esperar de moléculas que se mantienen unidas
por fuerzas de van der Waals. Los alcoholes también exhiben un aumento del punto
de ebullición, con un número creciente de átomos de carbono y una disminución del
mismo, con una mayor ramificación.
Propiedades químicas
Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua, debido a su grupo
hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares (con un polo positivo y uno negativo).
Debido a esto, los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como
bases dependiendo de con qué reactivo reaccionen.
Si se enfrenta un alcohol a un ácido muy fuerte, los pares electrónicos del oxígeno
hacen que el grupo hidroxilo se protone, adquiere carga positiva y se comporta como
una base débil.
Hay 3 caminos principales para obtener alcoholes simples que son columna vertebral
de la síntesis orgánica alifática:
Por hidratación de alquenos obtenidos del cracking del petróleo.
Por procesos Oxo de alquenos, monóxido de carbono e hidrógeno y
Por fermentación de carbohidratos.
Se cambia la terminación de la cadena principal por la terminación -ol:
Metanol
Etanol
1 Propanol
2 Propanol
Los alcoholes se clasifican como:
• Primarios: si el carbono al cual está unido el grupo OH sólo se encuentra unido a
otro carbono:
Butanol, es un alcohol primario
Secundario, cuando el carbono al cual está unido el grupo OH (oxhidrilo), se encuentra
unido a 2 átomos de carbono.
Isopropanol, es un alcohol secundario
El alcohol terciario es aquel en el que el carbono al cual está unido el grupo oxhidrilo
(OH), se encuentra unido, a su vez, a 3 átomos de carbono.
Alcohol te butílico, es un alcohol terciario
Compuestos aromáticos
PROPIEDADES QUIMICAS
El benceno actúa como nucleófilo, atacando a un número importante y variado de
electrófilos.
Los hidrocarburos aromáticos son compuestos insaturados de un tipo especial.
Originalmente recibieron el nombre de aromáticos debido al aroma que algunos
poseen.Sin embargo no todos son odoríferos y muchos compuestos fragantes no son de
tipo aromático.Uno de los compuestos más simples y que se conoció primero con la
estructura característica de los compuestos aromáticos fue el hidrocarburo benceno,
por ello se dice que son hidrocarburos derivados del benceno.
Se comporta como un compuesto de carácter saturado. No decolora el agua de bromo.
No decolora el permanganato de potasio ( prueba de Bayer). Puede manifestar
instauración. En casos especiales es posible que se lleven a cabo reacciones de adición.
PROPIEDADES FISICAS
Los compuestos aromáticos como todas las sustancias se encuentran en los estados
siguientes: estado sólido y estado líquido.
La serie aromática se caracteriza por una gran estabilidad debido a las múltiples
formas resonantes que presenta.Muestra muy baja reactividad a las reacciones de
adición. Es un líquido menos denso que el agua y poco soluble en ella.Es muy soluble
en otros hidrocarburos. Es soluble en éter, nafta y acetona. También se disuelve en
alcohol y en la mayoría de los solventes orgánicos. Disuelve al yodo y las grasas.
1. Los hidrocarburos aromáticos simples que se usan como material de partida para
elaborar productos más complejos provienen de dos fuentes principales, el carbón (o
hulla) y el petróleo.
2. El carbono es una sustancia mineral enormemente compleja formada en mayor
medida por grandes arreglos de anillos insaturados del tipo del benceno unidos entre
sí.
3. El petróleo a diferencia del carbón, consiste principalmente en alcanos y contiene
pocos compuestos aromáticos.
