CULTIVO DE ESPINACA
PRESENTADO POR
JUAN PABLO OROZCO CASTAÑEDA
PROFESORA
YURY CAROLINA GALLEGO ORTIZ
QUIMICA APLICADA
JUSTIFICACION
En el siguiente proyecto se enseñara el proceso el sembrado el control de
plagas hasta la cosecha. Con esto se explicara y se llevara a cabo dar a
conocer como se realiza el siembro y cuidado hasta la cosecha de la espinaca.
Para que la gente conozca el trabajo duro que tiene sacar y cultivar en el
campo.
OBJETIVOS
GENERAL
Dar a conocer el proceso del cultivo de la espinaca
ESPECIFICIOS
Conocer el manejo y los periodos de cultivos.
Indagar todas las características de los cultivos de la espinaca.
NUTRIENTES DE LA ESPINACA
La espinaca es rica en vitaminas A, C y K, importantes para la creación y
mantenimiento de huesos y tejidos y para regular la coagulación de la sangre.
Aun así, hay que tener en cuenta que debido a su alto contenido en ácido
oxálico (que puede favorecer la formación de cálculos renales) no se recomienda
abusar de su consumo.
Valores nutricionales (100 g)
Proteínas: 2,7 g
Fibra dietética: 2,9 g
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 0,8 g
Calorías: 22 kcal
MARCO TEORICO
1. ORIGEN
La espinaca fue introducida en Europa alrededor del año 1000 procedente de
regiones asiáticas, probablemente de Persia, pero únicamente a partir del siglo
XVIII comenzó a difundirse por Europa y se establecieron cultivos para su
explotación, principalmente en Holanda, Inglaterra y Francia; se cultivó después
en otros países y más tarde pasó a América.
2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El cultivo de la espinaca en España se desarrolla fundamentalmente al aire libre
en regadío; aunque está más indicado en los invernaderos de las zonas del
interior. La producción de espinaca se puede destinar tanto a la industria como al
mercado en fresco durante todo el año, mientras que en el norte y centro de
Europa el periodo de producción es mucho más reducido (junio-octubre).
La quinta parte de la espinaca transformada por la industria española se destina a
la exportación, siendo sus principales destinos los países del norte y centro de
Europa, ya que éstos son grandes consumidores de espinacas.
3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Chenopodiaceae.
Especie: Spinacea oleracea L.
Planta: en una primera fase forma una roseta de hojas de duración variable
según condiciones climáticas y posteriormente emite el tallo. De las axilas
de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos laterales que dan lugar
a ramificaciones secundarias, en las que pueden desarrollarse flores.
Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas, que se
diferencian fácilmente, ya que las femeninas poseen mayor número de
hojas basales, tardan más en desarrollar la semilla y por ello son más
productivas.
Sistema radicular: raíz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular
superficial.
Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitúan las flores.
Hojas: caulíferas, más o menos alternas y pecioladas, de forma y
consistencia muy variables, en función de la variedad. Color verde oscuro.
Pecíolo cóncavo y a menudo rojo en su base, con longitud variable, que va
disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de más reciente
formación y va desapareciendo en las hojas que se sitúan en la parte más
alta del tallo.
Flores: las flores masculinas, agrupadas en número de 6-12 en las espigas
terminales o axilares presentan color verde y están formadas por un
periantio con 4-5 pétalos y 4 estambres. Las flores femeninas se reúnen en
glomérulos axilares y están formadas por un periantio bi o tetra dentado,
con ovarios uniovulares, estilo único y estigma dividido en 3-5 segmentos.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
TIPO DE CULTIVO.
La espinaca es una planta que crece mejor en climas frescos o fríos. Las semillas
son esferas irregulares color café claro, entre 2-3mm de diámetro. Antes de
sembrar, debemos preparar nuestro semillero con una mezcla nutritiva que tenga
buen drenaje. Existen distintas maneras de sembrar las espinacas, siembra
directa o en semillero.
La siembra directa, es en la que se realizan pequeños surcos con una separación
aproximada de 8-10cm entre ellos y una profundidad aproximada de 1.5cm.
Coloca las semillas en los surcos con una distancia de 2-3cm entre semillas. Las
plantas crecerán muy cercanas y podremos cosecharlas con tijeras, obteniendo
hojas de espinaca “baby” u hojas tiernas, que tienen un sabor más sutil.
La segunda opción, en semillero, es recomendable cuando las condiciones no son
muy favorables, de esta manera podemos tener un mejor cuidado de nuestras
plántulas. La profundidad de siembra es tres veces el tamaño de la semilla,
después tapar con mezcla de suelo y regar. La siembra en semillero también es
favorable cuando queremos seleccionar las mejores plántulas y colocarlas en
camas de cultivo y asociada con otras hortalizas. De esta manera producimos más
plántulas en menos espacio y con mayor cuidado.
PERIODO DE CULTIVO.
La germinación de las plántulas se dará entre 12-20 días después de la siembra.
Los cotiledones son pequeñas hojas alargadas y delgadas, mientras que el
segundo par de hojas tendrá un pequeño tallo y hojas redondeadas. Nuestras
plántulas estarán listas para el trasplante cuando comiencen a salir el segundo par
de hojas verdaderas.
Antes del trasplante, el suelo debe prepararse y aplicar una capa de composta.
Debemos tener cuidado al manejar nuestras plántulas para no lastimar las raíces,
si se encuentran muy enroscadas debemos soltarlas para que se desarrollen
adecuadamente. La distancia entre plantas es de 15cm, podemos adaptar esta
distancia dependiendo de la variedad. La finalidad de la distancia es que las
plantas se toquen en su estado de madurez sin afectar el crecimiento de las
plantas cercanas. Es importante que al trasplantar, los cotiledones queden a ras
del suelo así la planta se desarrollará mejor.
A partir de unas seis semanas después de la siembra, podemos comenzar a
cosechar las hojas externas de nuestras espinacas. Es importante observar el
crecimiento de nuestras plantas, al principio sólo podremos cosechar algunas
hojas, ya que si cosechamos demasiadas tardará en recuperarse y su crecimiento
será lento. El mejor momento para la cosecha es durante la mañana, las hojas
tienen una mayor concentración de humedad y se conservan mejor. Coloca las
hojas en una red o bolsa con orificios y colócalas en el refrigerador. Pueden
conservarse frescas hasta por 10 días.
TIPOS DE PLAGAS.
Minadores: pequeñas larvas que se alimentan de las hojas, realizando
túneles en ellas. Para su control, podemos aplastar las larvas en la hoja o
eliminar las hojas afectadas.
Caracoles y babosas: para su control existe una gran diversidad de
soluciones.
Pulgones: esta plaga puede transferir una gran diversidad de
enfermedades y puede llegar a ser muy destructiva si se sale de control.
Chapulines o saltamontes: se alimentan de las hojas, pueden llegar a ser
muy destructivos. Para eliminar esta plaga es importante retirarlos a mano,
colocar hierbas aromáticas y utilizar insectos benéficos para su control, como la
mantis religiosa.
INSUMOS PARA EL MANEJO DE CULTIVO.
Existen varios fungicidas comerciales que se pueden aplicar a nivel foliar o como
tratamientos de semillas, que son efectivos en el manejo del mildiú en campos de
cultivo convencionales, explica Correll.
“Es muy común que los fungicidas sistémicos se apliquen a las semillas,” dice.
“Este método no solo es efectivo en aquellos casos en los que el organismo se
transmite por la semilla; sino también es capaz de proteger a las plántulas jóvenes
por cierto tiempo; incluso cuando la planta ya ha emergido del suelo.”.
“Debido a que el cultivo es cosechado en un periodo muy corto de tiempo, en 21
días, o hasta en 35 días como máximo; muchos productores están asperjando de
manera preventiva antes de ver los primeros síntomas. Con frecuencia, para el
momento en que se ven los síntomas, es demasiado tarde para iniciar un
tratamiento de control,” dice.
SUBPRODUCTOS
1. Condimentos
2. Pastas
3. Jugos
4. Comida para mascotas
5. Tinte
CANAL DE COMERCIALIZACIÓN.
La comercialización de la espinaca en Colombia sigue más o menos los mismos
canales que la mayoría de las hortalizas, especialmente aquellas con que se rota
el cultivo. Se pueden establecer 3 canales de comercialización en forma general
Canal 1. Productor-Mercado Especializado (supermercados o grandes superficies
(figuras 29A y 29B), tiendas o supertiendas de barrio u otra. Es el preferido por los
productores, pero su acceso es difícil para el pequeño productor porque los
volúmenes requeridos son grandes, la frecuencia de entrega es corta (casi diaria)
y los costos logísticos son muy altos para que el productor los asuma
individualmente
CANAL 2. Productor-Asociación de Productores (cooperativas). Es el más
apropiado para el productor desde el punto de vista logístico. El productor recibe
precios justos y no incurre en el alto costo de pos cosecha y distribución. Para que
se lleve a cabo es necesario crear asociaciones, lo que implica disciplina y
colaboración entre los asociados. Aparentemente sería fácil de establecer, pero en
las condiciones de los productores de hortalizas de Colombia ha habido fracasos
reiterados en la sostenibilidad de las cooperativas.
CANAL 3.Productor-Comecializadora. Hace el enlace con otras instituciones
como: mercado especializado, plaza mayorista, tiendas y detallistas. Esta opción
es de interés para el productor, pero no asegura la venta de su producto en
épocas de abundancia, donde los precios de compra son los más bajos del
mercado.
REFERENCIAS
1. https://www.hortalizas.com/cultivos/medidas-de-control-contra-el-mildiu-en-
la-espinaca/
2. https://viaorganica.org/aprende-a-cultivar-espinacas
3. https://www.infoagro.com/hortalizas/espinaca.htm
