BEERCONSEJO
A la hora de degustar una cerveza ponemos en marcha todos nuestros sentidos.Primero y
muy importante es la vista la que entra en juego, la impresion que nos produce y por eso
es fundamental la copa, vaso o recipiente donde la servimos.
Antiguamente era muy poca la variedad y además de formas muy simples.Con el paso de
los años y la técnica de fabricacion, ahora mecánica, existen gran variedad y formas
adaptadas a cada tipo de cerveza.
La ámplia gama conseguida de colores y olores en las cervezas al usar nuevos tipos de
maltas y lúpulos han echo que la misión de los cerveceros sea el diseño de nuevos vasos
para cerveza ,adaptados a la primera impresion de la vista y ,tambien influya mucho el
color y sobre todo el olor para la concepción del mejor vaso para cada cerveza.
La importancia de los recipientes a llevado a algunos cerveceros a registrar y patentar sus
diseños para que identifiquen claramente y exclusivamente a su marca de cerveza. Los
belgas han sido posiblemente los iniciadores de esta moda .
¿Todavía piensa que es todo marketing? Los estudios científicos demuestran que la
forma de la cristalería afectan el desarrollo y la retención de la espuma. ¿Por qué es esto
importante? La espuma creada vertiendo una cerveza actúa como red para muchos de los
compuestos volátiles en que se encuentran en la cerveza. ¿Que es un compuesto volátil?
Son compuestos que se evaporan de la cerveza para crear su aroma, por ejemplo los
aceites del lúpulo o los compuestos producidos durante la fermentación como el alcohol,
los fusels y ésteres de sabor a fruta, especias u otras adiciones. Un vaso que promueve
una sana espuma puede aumentar la interceptación de ciertos volátiles. Y como los
niveles de retención de la espuma varia con los diversos estilos de cervezas, por
consiguiente se deben usar diversos estilos de vasos.
CALIZ
Son copas anchas y grandes con pareces gruesas muy adecuadas para servir cervezas
espesas como las ales belgas y las bock alemanas.Los más elegantes suelen tener el
borde de oro o plata. Estan pensados para soportar una espuma de 2cms por encima del
borde y así poder mantener la cerveza una corriente eterna de burbujas y permiten
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apreciar todas las cualidades de la cerveza. Por su formato, el aroma se despliega por la
superficie y se exaltan los colores del líquido. Estas copas resultan adecuadas para las
cervezas de sabor más intenso. Ventajas: Buena retención de la espuma y permite
saborear con profundos sorbos
Belga IPA
Quadrupel
Belga fuerte Dark Ale
Tripel
Dubbel
OVERSIZED
Copa abierta empleada para servir una cerveza trapense o incluso de abadia. ¿Un cristal
del vino para la cerveza? Sí, una enorme copa de vino de 22oz será la más conveniente
para servir la mayoría de la Ales belga. Su tamaño le da lugar libre a la espuma, mientras
que su cuerpo abierto crea un espacio para jugar con los aroma. Muchos de los bares
mas elegantes de cerveza están sirviendo su Ales belga en estas copas.
Belga fuerte Dark Ale Bière de Grade
American Double / Imperial IPA
Braggot
American Double / Imperial Stout
Eisbock
Wild American Ale
Inglés Barleywine
Dark Ale belga
Old Ale
Belga IPA
Saison / Ale Hacienda
Belga Pale Ale
Vino Trigo
GLOBO o Snifter
Se utiliza para brandy o coñac, estas copas de gran bola y boca estrecha son perfectos
para capturar los aromas fuertes de las cervezas inglesas.Gran gama de volúmenes ,pero
todos ellos dejan espacio para agitar en remolino.Ventajas: Las capturas y realzan
volátiles.
American Barleywine Inglés Barleywine
American Double / Imperial IPA Flandes Oud Bruin
American Double / Imperial Stout Flandes Red Ale
American Strong Ale Exteriores / Export Stout
Dark Ale belga Gueuze
Belga Pale Ale Lambic - Frutas
Belga fuerte Dark Ale Old Ale
Belga fuerte Pale Ale Quadrupel
Braggot Rusia Imperial Stout
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Eisbock Scotch Ale / Wee Heavy
Tripel
Vino Trigo
TULIPA
Copa adecuada para servir cualquier tipo de ale belga, cerveza de frutas o una biere de
garde. Por el estrechamiento que este vaso tiene en el cuello, el líquido demora en
calentarse. Además, favorece la formación de burbujas, la concentración de sabores y
asegura que la capa superior de espuma sea más gruesa. Es ideal para las cervezas con
cuerpo y espuma cremosa. Las Ales escocesa se sirve a menudo en un "vaso Thistle"
que es un una copa tulipa modificada para asemejarla a la flor nacional de Escocia.
Ventajas: Facilita la retención y el realce de volátiles, mientras que mantiene espuma.
American Double / Imperial IPA
Flandes Oud Bruin
Wild American Ale
Flandes Red Ale
Dark Ale belga
Gueuze
Belga IPA
Lambic - Frutas
Belga Pale Ale
Quadrupel
Belga fuerte Dark Ale
Saison / Ale Hacienda
Belga fuerte Pale Ale
Scotch Ale / Wee Heavy
Bière de Grade
STANGE o TUBO
Vaso alemán largo y estrecho adecuado para una pilsen o cualquier otro tipo de cerveza
lager. Amplifica los matices de la malta y el lúpulo.Los vasos altos, tipo tubo, son ideales
para cervezas más delicadas ya que por su formato angosto permiten concentrar su
sabor. El vaso tubo destaca el brillo, facilita la formación de espuma y es adecuado para
degustar cervezas aromáticas.Ventajas: Una concentración más apretada de volátiles.
Altbier
Kölsch
Bock
Lambic - Frutas
Checa Pilsener
Lambic-Gueuze Unblended
Faro
Rauchbier
Gose
Rye Beer
Gueuze
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FLAUTA
El mundo de la elegancia del champán se presta a ciertos tipos de cerveza. La forma,
larga y estrecha , garantiza que no se disipe con demasiada rapidez la carbonatación, es
el preferido para servir cervezas afrutadas y gaseosas. Es un poco mas corto que el
tradicional de champan. Ventajas: Realza y ayuda a apreciar la carbonatación. Libera
volátiles rápidamente para darnos un aroma más intenso.
Flandes Oud Bruin
Flandes Red Ale
Wild American Ale
Alemán Pilsener
Bière de Champagne / Bière Brut
Gueuze
Bock
Lambic - Frutas
Checa Pilsener
Lambic-Gueuze Unblended
Doppelbock
Maibock / Helles Bock
Dortmunder / exportación Lager
Munich Dunkel Lager
Eisbock
Munich Helles Lager
Euro fuerte Lager
Schwarzbier
Faro
Viena Lager
Weizenbock
VASO PILSEN o POKAL
Por su formato angosto en la base y el ensanchamiento en la parte superior, alto, delgado
y cónico , en forma de trompeta a veces, no deja escapar la carbonatación y se aprecian
mejor la claridad y los colores de una Pils. Manteniendo al mismo tiempo la retencion de
su espuma. el vaso pilsen es el indicado para apreciar la calidad, el brillo y la espuma de
una buena cerveza, por lo que se recomienda utilizarlo para beber cervezas cristalinas.
Un Pokal es un vaso de European Pilsner con pie.
Ventajas: Favorece la apreciación del color, la claridad y la carbonatación. Promueve la
retención principal. Realza la percepción de volátiles.
All American Lager - malta Euro Pale Lager
American Amber / Red Lager Euro fuerte Lager
American Double / Imperial Pilsner Alemán Pilsener
American Lager Macro Happoshu
American Malt Liquor Arroz japonés Lager
Bock
Light Lager
California Common / vapor cerveza
Checa Pilsener sin alcohol cerveza
Doppelbock Maibock / Helles Bock
Dortmunder / exportación Lager Munich Dunkel Lager
Munich Helles Lager
Euro Dark Lager Schwarzbier
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Viena Lager
Witbier
Vaso WEIZEN
Nada mejor que servir su Weizenbier (cerveza del trigo) en un auténtico vaso Babavian
Weizen. Con su longitud y sus finas paredes, permite apreciar el color de la cerveza y
dándole además mucho espacio para contener la mullida y atractiva espuma asociada al
estilo. La mayoría son 0.5L , con variaciones leves de tamaños. Olvídese que el limón
adorna, el cítrico mata la espuma.
Es mucho más alto que el vaso de la pinta, muy estrecho en el fondo y levemente más
ancho en la tapa. Debido a su forma alargada, atrapa fácilmente el aroma y es
visualmente muy agradable.
Ventajas: Producido específicamente para darle volumen a la espuma, y poder disfrutar
de los aromas a banana y fenólicos propios del estilo.
American trigo Dark Ale
Hefeweizen
American Pale Ale trigo
Kristalweizen
Dunkelweizen
Weizenbock
Gose
JARRA
Fuerte, robusta y grande. Tiene la forma de una gran taza con asa que impide que el calor
de la mano caliente la cerveza. Está concebido para cervezas suaves , refrescantes ,
livianas y con poco deje de sabor. Es ideal para cervezas "tiradas" Para añadirles dureza,
se moldean con una capa exterior de cristal a modo de mosaico. Este diseño es el más
tradicional. Seidel es una taza alemana, mientras que un Stein es una taza de ceramica
que suele tener tapa, pero no produce ningún beneficio a la cerveza, su uso se remonta a
la peste negra para evitar que las moscas cayesen a ella, pero se ha mantenido como
adorno hasta nuestros días.Ventajas: Fácil de beber y mucho volumen.
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American Amber / Red Ale
American Amber / Red Lager Inglés Porter
American Blonde Ale Inglés Stout
American Brown Ale Inglés Strong Ale
American trigo Dark Ale Euro Dark Lager
American IPA Extra Especial / Strong Bitter
American Malt Liquor (ESB)
American Pale Ale (APA) Fruit / Vegetable cerveza
American Pale Ale trigo
American Porter Alemán Pilsener
American Stout Herbed / Spiced cerveza
American Strong Ale Irish Stout seca
Irish Red Ale
Porter Báltico
Keller Bier / ZWICKEL Bier
Tan y Negro Maibock / Helles Bock
Bock Leche / Sweet Stout
California Common / vapor Märzen / Oktoberfest
cerveza Avena Stout
Chile Beer Rauchbier
Cream Ale Roggenbier
Sahti
Checa Pilsener
Scottish Ale
Doppelbock Scottish Gruit / Ancient Herbed
Inglés Bitter Ale
Inglés Brown Ale La cerveza ahumada
Inglés Dark Mild Ale Viena Lager
Inglés India Pale Ale (IPA) Witbier
PINTA
Vaso cilindrico con una ligera conicidad en la boca. Estos son los vasos cuyo formato es
clasico; favorecen la formación de una espuma consistente y permiten a preciar las
caracteristicas del líquido. Becker , Nonic o Tumbler.El tumbler americano es la pinta mas
comun ( 16 oz ) ,y el de 20 oz Imperial ( Nonic ) que tiene una ligera cresta en la parte
superior,un tipo de agarre y ayuda para facilitar el apilamiento.Becker es el equivalente
alemán.
Ventajas: Barato para hacer. Fácil almacenar. Fácil beber.
American Amber / Red Ale Inglés Pale Ale
American Amber / Red Lager Inglés leve Pale Ale
American Barleywine Inglés Porter
American Blonde Ale Inglés Stout
American Brown Ale Inglés Strong Ale
American trigo Dark Ale Euro Dark Lager
American Double / Imperial Stout Extra Especial / Strong Bitter (ESB)
T.S.U. Y LIC. EN G. EDER DELGADO CASTILLO
American IPA Exteriores / Export Stout
American Lager Macro Fruit / Vegetable cerveza
American Malt Liquor Happoshu Herbed / Spiced cerveza
American Pale Ale (APA) Irish Stout seca
American Pale Ale trigo Irish Red Ale
American Porter Baja el alcohol
American Stout Leche / Sweet Stout
American Strong Ale Märzen / Oktoberfest
Porter Báltico Avena Stout
Berliner Weissbier Old Ale
Tan y Negro Calabaza Ale
California Common / vapor cerveza Rusia Imperial Stout
Chile Beer Rye Beer
Cream Ale Sahti
Inglés Barleywine Saison / Ale Hacienda
Inglés Bitter Scotch Ale / Wee Heavy
Inglés Brown Ale Scottish Ale
Inglés Dark Mild Ale Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale
Inglés India Pale Ale (IPA) La cerveza ahumada
Winter Warmer
Witbie
Bibliografía:
http://www.bebebeer.com/B_C/B_C-copas.htm
T.S.U. Y LIC. EN G. EDER DELGADO CASTILLO
