El cultivo de organismos acuáticos junto con otras actividades de producción
agrícola e industrial ha logrado generar un impacto significativo sobre dichos
recursos. México obtiene el agua de fuentes tales como ríos, arroyos y acuíferos
que se recargan de manera natural sin embargo solo es por temporada por lo
cual el incremento de la población crea una demanda de alimentos lo cual lleva
a exigir más producción del sector acuícola sin embargo no ha podido cumplir
debido a la escases del recurso primario por lo cual cada vez son menos los
productores de cultivo de peces debido a que el agua que se utiliza llega a
obtener un grado de impureza debido a los organismos que viven en ella por lo
que los gastos de agua son masivos y esto produce un gasto de ingresos que en
muchas ocasiones no se llega a cumplir por parte del productor obligándolo a
dejar de realizar dicha actividad (FAO, 1988).
JUSTIFICACIÓN
Para el área ambiental de la acuicultura, el Nitrógeno es la central preocupación
como componente de los residuos generados en la crianza de peces. En
particular, los peces excretan varios productos nitrogenados residuales por
difusión e intercambio iónico a través de las branquias, orina y heces. La
descomposición de estos compuestos nitrogenados es especialmente importante
en sistemas de recirculación de acuicultura debido a la toxicidad del amoníaco,
nitrito y en algún grado el nitrato (Wheaton, 1985).
El proceso de la remoción de nitrógeno amoniacal en un filtro biológico se
denomina nitrificación, y consiste en la sucesiva oxidación del amoníaco primero
a nitrito y finalmente a nitrato, en un filtro químico la capacidad de absorber estos
productos nitrogenados es por medio de un intercambio catiónico.
OBJETIVOS
Objetivo general
Estimar la reducción de compuestos nitrogenados en estanques acuícolas
mediante el uso de filtros químicos y biológicos para el uso racional del agua.
Objetivos específicos
Estimar la velocidad de absorción de compuestos nitrogenados mediante el
uso de plantas acuáticas.
Estimar la velocidad de absorción de compuestos nitrogenados mediante el
uso de zeolita, carbón activado y silica.
Analizar el efecto del oxígeno disuelto y la temperatura sobre la velocidad de
absorción y transformación de los compuestos nitrogenados.
PROBLEMAS A RESOLVER
El gasto excesivo en equipos de tratamientos de aguas de uso agropecuario.
La pérdida parcial o total de producto acuícola debido a la falta de recurso hídrico.
La concientización sobre el uso racional del agua a partir de la producción
acuícola.
El poco progreso a la generación de empresas de alimentos acuícolas en el
estado.
La falta de conocimientos sobre tratamiento ecológicos para el área acuícola.
MARCO TEÓRICO
Composición del agua
En el agua Existen tres fases, sólida, líquida y gaseosa dentro de los límites de
temperatura y presión naturales en la Tierra. Tiene una gran capacidad calorífica.
Puede absorber una cantidad de calor importante sin aumentar demasiado su
temperatura. Un gramo de agua absorbe una caloría para elevar su temperatura
en 1º C. Debido a esta elevada capacidad calórica, se necesita una gran cantidad
de calor para cambiar apreciablemente la temperatura de una masa de agua y,
por lo tanto, un cuerpo de agua puede tener un efecto estabilizante sobre la
temperatura de las regiones geográficas cercanas. Esta propiedad impide
grandes cambios súbitos en la temperatura de los cuerpos de agua, protegiendo
a los organismos acuáticos del shock que supondrían abruptas variaciones de
temperatura (Garces, 2011).
Definición de acuicultura
La acuacultura a nivel mundial se reconoce como una estrategia importante para
lograr alimentos proteicos y que permiten el desarrollo de las poblaciones menos
favorecidas, ya que contribuye a la seguridad alimentaria como fuente directa de
alimentos nutritivos y accesibles además de ser una actividad productiva (Juárez,
2012). La acuicultura es una industria que se ha convertido en una alternativa
con mayor viabilidad económica para la producción de alimento, apoyándose en
técnicas y procesos sobre los cuales se cultivan organismos acuáticos en
condiciones controladas (Godínez, 2011).
Producción acuícola
La producción de especies acuícolas es necesaria, para satisfacer las
necesidades futuras, expandir la capacidad productiva a un amplio rango de
recursos acuáticos algas, peces, moluscos y crustáceos son los principales
organismos utilizados para estos sistemas de crianza y los que generan demanda
en la actualidad (Juárez, 2012).
Principales problemas de la acuicultura
El grado de impacto ambiental que ocasiona la acuicultura está directamente
relacionado con el sistema de producción implementado. Los sistemas de
producción más utilizados son: extensivo, semi-intensivo o intensivo.
A medida que se intensifica el sistema, mayor cantidad de insumos y materias
primas son utilizados. Entre las actividades más comunes identificadas en el
proceso productivo tenemos: el uso de alimento natural y formulado. Uno de los
principales problemas que presentan los sistemas cerrados de recirculación de
agua utilizados en la acuicultura, es la eliminación constante de los metabolitos
tóxicos, como el amoniaco (NH3) y el nitrito (NO2 -). El nitrógeno amoniacal (NH3
+ NH4+), es excretado por los peces a través de sus branquias y la orina (Forster
y Goldstein, 1969), y es producido también por la descomposición microbiana del
alimento no consumido y de las excretas, por medio de las bacterias. El alimento
balanceado que es aportado a los peces, puede constituir hasta el 88% del
nitrógeno en un sistema de cultivo.
Tratamientos de recirculación
Los sistemas de recirculación acuícola son un conjunto de procesos y
componentes que se utilizan para el cultivo de organismos acuáticos, donde el
agua es continuamente limpiada y re-utilizada (Boyd y Watten., 1989). En un
sistema cerrado de recirculación de agua para acuicultura, existen varias
maneras de reducir o eliminar el NH3, el cual es extremadamente tóxico para los
Tratamientos biológicos y químicos
Biofiltración. Este es el más frecuentemente utilizado en los sistemas cerrados
de recirculación de agua, debido a que es eficiente, tiene bajo costo y su
operación y mantenimiento resulta relativamente fácil.
Durante el proceso de biofiltración, el agua rica en nitrógeno pasa a través de los
biofiltros sumergidos, Previamente colonizados por bacterias nitrificantes. De
esta manera, el NH3 es oxidado a NO2- por bacterias amonio oxidante y
posteriormente, el nitrito es oxidado a NO3- mediante bacterias nitrito oxidante
(Ingle et al., 2013). Un sistema filtración libre se basa en la utilización de
macrofitas emergentes, que de forma natural son flotantes como los jancitos de
agua. Al flotar, las plantas forman un tapiz denso de raíces y rizomas que ocupa
todo el volumen del colector (laguna o canal), forzando a que toda el agua circule
por la esponja de raíces que soporta los microorganismos que degradan la
materia orgánica. El sistema de filtros de macrofitas en flotación elimina los
elementos eutrofizantes, Particularmente el fosforo y el nitrógeno, así como
metales pesados y fenoles. Las mismas plantas suministran oxígeno necesario
para el proceso de purificación, que tiene lugar en el sistema radicular. Las
plantas absorben y asimilan el contaminante en. Sus tejidos, al mismo tiempo
que proporcionan una extensa superficie que permite el crecimiento bacteriano
(Carbo, 2012).
En los tratamientos químicos el tren de tratamiento, consta de procesos físicos-
químicos y de oxidación química, está conformado de; un mezclador de propelas
de capacidad de 200 L (coagulación floculación), un sedimentador, un filtro
empacado de arena sílice natural de malla de 10x20, filtro de carbón activado
empacado de carbón granular de concha de coco de malla de 12x40, generador
de ozono y columna de ozonización con burbujeo.
La concentración de ozono es de 1-4 mg/L-1 y el ozono residual se captura en
una trampa de vidrio que contiene una solución de yoduro de potasio a una
concentración de 0.01 M, filtro de carbón activado y lámpara de UV de 200-300
nm, eligiendo una longitud de onda de 253 nm, donde se encuentra el efecto
germicida, finalmente el efluente se almacena en un tanque de 200 litros. (Moreno
y Balderas, 2001).
La aplicación de los procesos fisicoquímicos, remueve los contaminantes del
efluente de las aguas residuales, mejorando la calidad del agua en la mayoría
de los parámetros evaluados, sin embargo el valor puede variar siendo no todo
permisible e inclusive algunas veces estos métodos deben estar acompañados
por algunas otras propuestas físicas, químicas o biológicas para determinar un
100 % de eficiencia, (Ingle et al., 2003).
METODOLOGÍA
Para la interpretación de resultados se utilizó el programa IBM-SPSS Statistics
25, el cual es un programa utilizado para análisis estadísticos.
Para los tratamientos aplicados de Azolla caroliniana y sales minerales
(experimento químico), en amonio y nitritos se utilizó un análisis de varianza con
un nivel de confianza del 0.01% y posterior un análisis de Tukey, esto con el fin
de analizar el efecto del oxígeno disuelto y la temperatura y estimar la velocidad
de absorción sobre los compuestos nitrogenados.
Experimento biológico
Tratamiento con Azolla caroliniana
Se inoculo de manera controlada dos principales agentes tóxicos para el agua de
uso acuícola que son el NH4Cl (cloruro de amonio), y NaNO2 (nitrito de sodio)
en agua libre de minerales, a partir de un helecho conocido de nombre científico
Azolla caroliniana, se establecieron tratamientos y factores para determinar su
efectividad de absorción.
Experimento químico
En la parte de la experimentación química para la asimilación de contaminantes,
se probaron tres minerales; arena silica, carbón activado y zeolita. Cada uno de
los experimentos se realizó por triplicado, en una estructura de PVC se colocó el
mineral a probar este actuaría como un sistema de filtro, se hizo pasar el agua
por el filtro con una bomba de recirculación de agua, se usaron 20 litros de agua
los cuales fueron inoculados de la siguiente manera Amonio a 6 ppm y Nitritos a
1 ppm. Las lecturas de las concentraciones del contaminante en el agua se
realizaron cada dos horas por un lapso de 24 horas, usando kits para medición
de amonio y nitritos mismos que se leyeron en un colorímetro (ScienceCube Lite).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los Tratamientos de Azolla caroliniana en cloruro de amonio obtuvieron una
significancia mayor al nivel establecido (P≥0.01) lo cual estadísticamente significa
que los cuatro tratamientos presentan el mismo porcentaje de absorción de
amonio y que los diferentes factores aplicados no proporcionaron una
estimulación o mayor eficiencia, Azolla caroliniana presento una mayor absorción
las primeras 6 horas. Para los Tratamientos de Azolla caroliniana en nitritos
obtuvieron una significancia menor al nivel establecido (P≤0.01), se pudo
observar que los tratamientos más significativos fueron el tratamiento 3 con una
asimilación de 0.648642mg/l y el tratamiento 4 con 0.716731mg/l, confirmando
que los tratamientos de temperatura y oxigenación son estimulantes a la
absorción de nitritos. Presento la mayor velocidad absorción en las primeras 4
horas, pero una vez transcurridas, los niveles de asimilación son variados dando
a entender que las siguientes horas son dependientes a los tratamientos.
Tratamiento sales minerales la velocidad de absorción en cloruro de amonio, Se
estimó una significancia (P≤0.01). La cual confirmo que no existe una relación
de absorción sobre el tiempo, por lo tanto la absorción del amonio es totalmente
variable en los tratamientos.
Tratamiento sales minerales velocidad de absorción nitrito de sodio. Se estimó
una significancia (P≥0.01). Por lo tanto la absorción del nitrito ocurre en las
primeras 2 horas pero solo en los tratamientos de carbón activado y zeolita siendo
el de arena silica no funcional. Carbo (2012), resume que en la acuicultura se
plantea el uso de esta tecnología, no solo como sistema final de depuración de
las aguas residuales de la granja, sino también como sistema integrado de
tratamiento del agua dentro del proceso de recirculación. Esta tecnología supone
una solución sostenible y ecológica al tratamiento del agua residual, con un efecto
positivo sobre el impacto medioambiental. Así mismo esta tecnología permite
disminuir notablemente los costos de inversión y de posterior mantenimiento de
un sistema tradicional de recirculación.
El tratamiento de aguas de uso acuícola se manejó con el fin de demostrar que
con la implementación de filtros a base de un organismo biológico como tal la
planta Azolla caroliniana, y tres minerales tales como carbón activado, arena
silica y zeolita se obtuviera un sistema de recirculación para el agua, estos
lograron disminuir significativamente la cantidad de contaminantes en un sistema
de producción acuícola, además de que este fuera un sistema de recirculación
el cual estuviera a un precio accesible para los productores de pequeños
criaderos concientiza sobre el uso racional del agua, siendo este también uno
de los controles más amigables con el ambiente.
Carbo (2012), resume que en la acuicultura se plantea el uso de esta tecnología,
no solo como sistema final de depuración de las aguas residuales de la granja,
sino también como sistema integrado de tratamiento del agua dentro del proceso
de recirculación. Esta tecnología supone una solución sostenible y ecológica al
tratamiento del agua residual, con un efecto positivo sobre el impacto
medioambiental. Así mismo esta tecnología permite disminuir notablemente los
costos de inversión y de posterior mantenimiento de un sistema tradicional de
recirculación.
CONCLUSIONES
En los filtros Biológico y químico se confirmó un descenso de compuestos
nitrogenados para ambos casos, confirmando ambos filtros afectan de manera
positiva al tratamiento de aguas de uso acuícola.
La velocidad asimilación de compuestos nitrogenados de la planta acuática
confirmo que existe una relación de tiempo sobre absorción, por lo tanto el uso
de este es óptimo para el tratamiento de aguas de uso acuícola.
La velocidad asimilación de compuestos nitrogenados de la planta acuática
confirmo que existe una relación de tiempo sobre absorción, por lo tanto el uso
de este es óptimo para el tratamiento de aguas de uso acuícola.
Mediante el uso de zeolita, carbón activado y arena silica se obtuvo una velocidad
Mediante el uso de zeolita, carbón activado y arena silica se obtuvo una velocidad
de absorción de compuestos nitrogenados con una relación de tiempo sobre
absorción, el uso de los diferentes minerales como filtros obtendrán diferentes
índices de eficiencia en los tratamientos de aguas de uso acuícola dependiendo
el mineral a utilizar.
La aplicación de oxígeno disuelto y temperatura presentan un estímulo directo
principalmente en la transformación del nitrito por tanto en los demás compuestos
nitrogenados no presenta ninguna reacción.
Recomendaciones
Bajo las condiciones del estudio realizado se recomienda que se aplique ambos
tratamientos biológico y químico para un sistema se recirculación ya que esto
aumentara la efectividad.
La instalación del sistema de recirculación solo la debe hacer alguien certificado
ya que si no es así no se podrá comprobar dicha efectividad.
No exceder la cantidad de agua a tratar dicha por el profesional ya que podría
generarse resultados negativos.
Una vez funcional su sistema de tratamientos deberá dar tiempo a que este inicie
su función no estimular de ni una manera.
Cualquier anomalía que observe deberá notificarla con el profesional
X. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS
1. Búsqueda y análisis de información en fuentes de literatura
actualizada.
2. Trabajo solo y en equipo.
3. Capacidad de analizar datos científicos y plantear conclusiones.
4. Manejo de técnicas y equipos para la determinación de
espectrofotometría
5. Interpretación de análisis colorimétricos
6. Conocimientos sobre la importancia de la del tratamiento de recursos
hídricos
7. Elaboración de informe técnico de residencias de acuerdo a las normas
establecidas
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