NOMBRE: The Rainbow Drag.

LOGOTIPO Y ESLOGAN

MISIÓN:
 Nuestro restaurante-bar tiene como misión, ofrecer el mejor servicio en
coctelería y una carta con excelentes platos, acompañados de un buen ambiente y
animación, porque queremos imponer mucha moda a todos nuestros clientes, en
la que puede pasar un rato inolvidable. Nuestras instalaciones son sumamente
acogedoras con un ambiente familiar y el mejor equipo humano a su disposición
para brindar el trato que nuestros consumidores merecen. The Rainbow Drag, es
mucho más que un bar, es una familia dispuesta a crecer brindando a sus clientes
la mayor satisfacción con cada uno de sus servicios en coctelería, con un
ambiente agradable y confortable en el que podrán disfrutar de sus bebidas
favoritas, buena música y un espectáculo muy de última, muy a tu nivel.

VISIÓN:

Aspiramos a ser reconocidos en todo el Estado de México y área

metropolitana, como un bar capaz de superar las más altas expectativas de
nuestros clientes, además de seguir innovando, para adaptarnos a los tiempos
que vienen con nuevas modalidades y tecnologías. que garantizan la mejor
estancia en nuestros entornos. Buscamos ofrecer a todo el público en general, la
mejor alternativa de entretenimiento y garantizar a la sociedad nuevas
oportunidades de empleo para obtener un crecimiento colectivo.

OBJETIVOS:

 Crear puestos de trabajo para personas con capacidades diferentes.

 Súmarnos a la economía local y apoya a los pequeños productores,
cocinando con alimentos más orgánicos y frescos
 Utilizar productos biodegradables, para reducir el impacto ambiental del
restaurante.
 Ayudar al crecimiento del turismo en la localidad.
 Implementar sistemas de consumo eficientes para reducir gastos.
 proporcionar un lugar para la interacción social.
 DESCRIPCIÓN:

Nuestra idea es proponer y establecer un Restaurante-Bar en el centro de

Tepotzotlán, dirección, Pl. Virreinal, San Martín, 54605 Tepotzotlán, México.

Esta idea es innovadora y original, además de divertida y única, ya que en

este Municipio nunca ha existido un lugar con una temática similar.

Es conveniente mencionar que nuestra propuesta de proyecto no distingue

ni discrimina a ninguna persona, ya que a pesar de la temática, el ingreso es de
manera general, respetando los lineamientos establecidos de manera obligatoria
tales como:

 INE
 USO DE CUBREBOCAS
 USO DE GEL ANTIBACTERIANO
 ESTÁ PROHIBIDO ENTRAR CON BEBIDAS FUERA DE LA UNIDAD
ECONÓMICA
 ESTÁ PROHIBIDO ENTRAR CON ALIMENTOS FUERA DE LA UNIDAD
ECONÓMICA
 NO DROGAS
 SIN ARMAS
 NO VIOLENCIA DE NINGÚN TIPO

La omisión de las tres actuaciones anteriores será causa de dar aviso a las
autoridades competentes para ser remitido al Ministerio Público, además de que
se le imponga la sanción correspondiente.

En general, la temática se basa en preferencias únicas en el ámbito sexual, es

decir, Gay, Bisexual, Transexual, Lesbiana, etc., y también se dará entrada a los
heterosexuales, todo ello sin ninguna exclusión que tenga que ir con ganas de
experimentar cosas nuevas.
 Produciremos productos innovadores en la venta de bebidas alcohólicas y no
alcohólicas, así como alimentos innovadores, como el plato especial “Dragas
Evolución” a base de frutas, la bebida especial “La Ampona” a base de alcohol y
mezcla de frutas.

Además, por el hecho de ser un Restaurante-Bar, funcionará en dos horarios

que de forma general se detallan a continuación:

 primer horario: 12:00 Hrs a 17 Hrs., Comida (3 guisos) a la carta y variedad

de postres, con opción a buffet o buffet, que de igual forma será innovador y
original, con nombre “El Buffet Vamos MConocer".
 segundo: 17:00 Hrs a 00:00 Hrs., Bar, con opción de incluir música en vivo,
show de travestis y drag o karaoke.

VALORES:

Respeto: Nuestro respeto por las personas es invaluable, nos ponemos en

los zapatos de nuestros clientes, empleados e inversionistas y buscamos
ofrecerles lo mejor para que se sientan cómodos con su esfuerzo en la empresa.
De esta forma mantenemos espacios de trabajo saludables y llenos de armonía,
en los que la calidad de vida en el trabajo es excelente.

Aseo: La limpieza e higiene en nuestro local es permanente, cada cliente lo

confirmará al ingresar a nuestras puertas, nuestros empleados se encargarán de
garantizar espacios relucientes y lo mismo sucede con los productos ofrecidos.

Dedicación: Desde que decidimos fundar el restaurante-bar hemos

trabajado arduamente para convertirlo en un ejemplo de superación reconocido en
el Estado, todo gracias a la dedicación que hemos puesto y la gran cantidad de
sacrificios que se han realizado.

La igualdad es el trato idéntico que un organismo, estado, empresa,

asociación, grupo o individuo da a las personas sin ningún reparo en cuanto a
raza, sexo, clase social u otra circunstancia plausible de diferencia o para hacerlo
más práctico, es la ausencia de cualquier tipo de discriminación

Tolerancia de nuestras diferencias como mujeres y hombres. Vivo mi vida

en el cooperativismo respetando los derechos de las personas como seres
humanos que somos.

Análisis FODA:

F – Fortalezas O – Oportunidades
 Recetas únicas, Chef experimentado,  Oportunidades de abrir otra sucursal
Ubicación estratégica, Restaurante bancaria, o empresa, oportunidades
moderno, Música en vivo los de abrir en la mañana y servir
viernes, Comida para llevar, Precios desayunos, posibilidad de poner un
accesibles área de juegos para niños si abren
 Contar con personal capacitado, con una guardería en el área, posibilidad
experiencia en este tipo de servicios. de alquilarla para eventos en las
 Estamos ubicados en una zona tardes y fines de semana, o se alquila
céntrica, turística, muy visitada por para cumpleaños infantiles,
todo tipo de consumidores, posibilidad de repartir comida a
principalmente el segmento al que domicilio,....
nos dirigimos.  Una posible y rápida aceptación en
 El ambiente del lugar es diferente, el mercado de nuestras ideas
exótico con nuevas innovaciones innovadoras
para atraer al público a pasar un rato  El segmento al que nos dirigimos
agradable con amigos, pareja y en un tiene un gran poder adquisitivo, por
ambiente divertido. lo que nos permite abrirnos a nuevos
 Disponemos de una amplia carta de mercados.
bebidas y snacks para mantener a  Contratar personal juvenil bien
gusto al público que viste nuestra capacitado para un buen servicio y
barra. buena publicidad.
 Empezaremos con promociones para  Tenemos un segmento bien definido,
inducir al consumidor a adquirir este y tenemos proveedores que nos dan
servicio, por inauguración y todas las facilidades posibles
posteriormente para incrementar las  Estamos ubicados en una zona
ventas. totalmente habitada y visitada por el
 Hay personal que conoce y sabe del segmento al que nos dirigimos.
tema y la temática al tratar en el bar.  A qué el crecimiento sea a no solo
 Nos encontramos ubicados en un abrir esa sucursal, si no poder llegar
lugar altamente estratégico. a más municipios y hasta estados de
 Las personas a laborar como Drag’s la república.
Son altamente profesionales
 D- Debilidades A – Amenazas
 Somos nuevos en el mercado, poco  Amenaza de que otro competidor se
capital para empezar, no hay licencia establezca en tiendas cercanas,
para vender bebidas alcohólicas, amenaza de que grandes cadenas
regulaciones muy estrictas para como MacDonald's ofrezcan precios
sentar a más personas de las muy económicos contra los cuales
permitidas, no tenemos licencia de no es posible competir, amenaza de
terraza, no tenemos áreas de que hagan reparaciones o trabajos en
estacionamiento,.... la calle y reduzcan el tránsito de
 Debido a que somos nuevos en el personas,...
mercado, no tendremos mucha  Que nos encontremos con un público
demanda. que no se atreve a conocer nuevas
 Pocas ganancias al inicio del negocio tendencias o conceptos y que se guía
debido a la gran demanda que existe más por la costumbre.
por la competencia.  La zona a la que nos dirigimos tiene
 Falta de publicidad ya que la gente una gran demanda.
no conoce muy bien este nuevo  La inflación que actualmente existe
negocio ya que es nuevo en el de insumos. La competencia ya tiene
mercado. más tiempo en el mercado y además
 Posibilidades de no cumplir con las cuenta con personal competente.
expectativas del cliente.  A qué la gente de alrededor no lo
 Negocio que comienza de cero. reciba bien al ser un bar de inclusión
 Personal completamente nuevo GAY.
dónde no todos tienen la experiencia.  No haya la suficiente afluencia de
gente por ser un lugar de recién
apertura.

ANALISIS COMPARATIVO DE PRODUCTOS Y SERVICIO

AL PUBLICO EN GENERAL FRENTE A LA COMPETENCIA

RESTAURANT-BAR UNIDADES ECONOMICAS DE

“THE RAINBOW DRAG” CONSUMO Y SERVICIO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS VARIAS
Estamos regulados formalmente conforme Si el cliente desea hacer una reclamación
a los lineamientos establecidos por el posterior, es posible debido a que,
departamento de Desarrollo y Fomento establecen que su estancia sea permanente
Económico de Tepotzotlán, el cual nos
otorgó la licencia de funcionamiento
correspondiente.
Contamos con instalar, colocar, modificar, Suelen ser vistos como leales, debido a
usar y/o explotar anuncios o que, por sus precios bajos, dejan sin
elementos publicitarios, clientes a los restaurantes cercanos (esto
dependiendo de la ubicación).
Nuestra Unidad Económica permanece Tienen clientes fijos, como otros
abierta al público únicamente dentro de los restaurantes por su mayor tiempo de
horarios consignados en la autorización duración en un mismo lugar
respectiva.
Cumplimos con las condiciones de Su popularidad depende de la publicidad,
funcionamiento, acondicionamiento ya que se le otorga a través de las redes
ambiental, comunicación, seguridad de sociales y no por su oferta gastronómica y
emergencia y seguridad estructural. bebidas varias.
Contamos con servicios sanitarios Existió un crecimiento en la demanda, la
correspondientes. capacidad de producción y venta de las
Unidades Económicas ya que son
superiores a la capacidad de distribución.
No Existían dificultades para entregar los
pedidos a tiempo y eficientemente.
Contamos con un estacionamiento con Su entrega de servicios o productos
capacidad de 100 automóviles, el cual se realizados por las Unidades económicas
encuentra en óptimas condiciones para dar establecen a sus clientes finales con las
el servicio adecuado a los clientes. especificaciones acordadas de condiciones
de producto y tiempo de llegada.
En horario establecido para consumo y La tercerización de procesos operativos
servicio de bar se prohíbe la venta de dentro de la Unidad Económica les ayuda
bebidas alcohólicas a menores de edad, aun a mejorar la competitividad, la calidad y la
cuando estos consuman alimentos. eficiencia, aumentar el acceso a la
experiencia funcional y aumentar el
potencial para crear alianzas comerciales
estratégicas y reducir los problemas
administrativos internos
Permitimos a toda persona que solicite el Cuentan con distintas cadenas de
servicio, sin discriminación restaurantes en ofrecer el servicio de
alguna, el acceso a la unidad económica, domicilios como parte de su portafolio para
salvo los casos de menores lograr una mejor satisfacción del cliente.
de edad,
Contamos con señalamientos referentes a Cuentan con una cartera de clientes
las salidas de emergencia en su caso. frecuentes
Evitar aglomeraciones, en la entrada Servicio de reservación vía WhatsApp,
principal de la unidad económica, Facebook y vía llamada telefónica.
que obstruyan la vialidad, el paso peatonal
o que pongan en riesgo la
seguridad de los usuarios o peatones.
Estamos vinculados con las autoridades Los protagonistas de las comidas de lunes a
municipales, en caso de dar aviso viernes son la comida ejecutiva, ensaladas,
inmediato a las autoridades municipales, en almuerzos con carne y almuerzos con
caso de que se altere el orden y la pollo, mientras que por otro lado los fines
seguridad dentro de la unidad económica, de semana prevalece la comida rápida,
en la parte superior o adyacente hamburguesas, pizzas y pollos.
Contamos con publicidad escrita y visible Todos los establecimientos que ofrecen un
sobre: producto igual o similar al nuestro y que
 El abuso en el consumo de bebidas tienen el mismo cliente objetivo que tu
alcohólicas es dañino para la salud restaurante suelen ser mejores por el
 El consumo de bebidas alcohólicas tiempo que llevan establecidos, esto les
está prohibido a menores de edad permite conocer las preferencias y gustos
 Facilitar el acceso de bebidas de los clientes.
alcohólicas a los menores
constituye un delito
 Por tu seguridad propón un
conductor designado
 No se permite la discriminación o
violencia de cualquier tipo

De hacer caso omiso se le(s) designara o

vinculara con las autoridades de seguridad
correspondientes, sin excusa de cualquier
índole.
Contamos con Personal Certificado y La competencia marca un estándar de
capacitado para darle al cliente el mejor calidad/precio en la zona en que estamos
servicio y la mejor calidad en todas ubicados, en el que es crucial ya que los
nuestras ofertas comerciales. clientes prefieren estabilidad de pago.
Por lo cual se les imparte cursos
bimestrales en el ámbito de venta de
alimentos y bebidas, así como un buen
servicio.
Está prohibida la venta, suministro y responden a cosas que nosotros no
consumo de bebidas alcohólicas fuera de podemos hacer, por ejemplo, subrayar qué
esta unidad económica, al igual que características de tu restaurante bar lo
ingresar con cualquier tipo de insumo hacen diferente, y al mismo tiempo acortar
bebible y comestible la distancia respecto de aquello en lo que
nos superan, optimizando sus procesos y
mejorando su oferta.
Establecemos un plan para tu negocio con Por la zona prefieren la música folclórica y
el que aumentamos la calidad y nosotros música nueva, pero les resulta
optimización de tus servicios y creamos incómodo.
una marca reconocida en el sector, así
hacemos que podamos ser diferentes de
nuestra competencia al ofrecer unos
servicios únicos
ofrecemos algo atractivo a los ojos de los Cuentan con cartera de proveedores, esto
consumidores, estos no sentirán que valga les garantiza comprar a precios bajos o a
la pena acudir mejor precio.
 A la hora de reinventar una idea de negocio Tienen norteños en vivo, con variante a
en restaurante y bar, llevamos a cabo una imitación a artistas populares en el ámbito
serie de estrategias de innovación. Es regional y balada.
importante que tengamos en cuenta
que estas tienen por qué ser exitosas

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA:

JEFE DE LA BARRA: Fernanda Varela. Su función principal será la gestión en su

totalidad. debe hacer relaciones públicas, supervisar el funcionamiento de las
actividades diarias del local y tener la responsabilidad de autorizar las compras.
En los pequeños comercios, estas tareas las realiza el dueño del bar.

BARTENDER\COOK, ALAN, NUNS: habilidad para planificar, controlar, dirigir y

ejecutar el servicio de bar, cuando termina el turno hay que subir el listón. Elabora
la lista de tragos y cócteles, necesitas diseñar los horarios y turnos de trabajo de
los empleados.

CAJERA, Miriam Flores. Es la persona encargada de hacer los cobros de las

cuentas, al finalizar su trabajo tiene que hacer un corte e informar la venta que se
obtiene diariamente. Es importante que no abandones el palco mientras estás
trabajando, en caso de que tengas que hacerlo, el jefe de la barra debe quedarse.
El cajero cumple una de las mayores funciones al ser quien maneja el efectivo.

JEFE DE ALMACÉN. Andrea Rojas: Es el responsable de la existencia total de los

productos que requiere la barra, es quien tiene contacto directo con los
proveedores y debe llevar un registro de control de todos los productos que entran
y salen. Mayormente cuenta con la ayuda de un software que facilita lo que hay en
stock y coordina con el cantinero la preparación de los pedidos.

CAMARERO, Emmanuel Hernández. Su trabajo es tomar los pedidos de los

clientes que se encuentran en la sala, controlar el abastecimiento de cada uno y
dar a conocer las bebidas que se elaboran en el establecimiento y de igual forma
ofrecer las promociones del día.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO "EL ARRASTRO DEL ARCO IRIS"

Segmento de mercado:

Todo el mundo asume que gays, lesbianas, transexuales, bisexuales,

intersexuales o queers comparten los mismos gustos, aficiones, intereses y
comportamientos, simplemente porque lo son. En sus artículos se lee entre líneas
que con acciones de publicidad generalista “en los medios adecuados” es posible
posicionarse en este segmento y tener un gran impacto.

Es cierto que la comunidad LGBTI tiene mucho potencial, pero si realmente

quieres tener un impacto efectivo dentro de ese target tendrás que enfocarte en
grupos más pequeños con características comunes. Como en todo negocio, la
clave del éxito está en saber identificar qué segmentos tienen potencial real y
adaptarse a sus necesidades: responder a ellos y cumplir con sus expectativas.

Si tu negocio es una coctelería para público gay, tendrás que saber qué tipo
de música les gusta más, cuánto están dispuestos a pagar por una copa o la
bebida que tiene más éxito.

Nadie conoce mejor tu negocio que tú, por eso, si consideras que tu
empresa Gay Friendly está interesada en llegar a un público masivo en lugar de a
pequeños grupos de consumidores, puedes anunciarte en medios generalistas
con anuncios estándar. Hay varias formas de crear grupos de usuarios similares.
perfiles dentro de su público objetivo. Puedes hacerlo en base a datos sociales,
según sus intereses, gustos o comportamiento, o incluso dependiendo de su
ubicación.

Definir mercado:

En "THE RAINBOW DRAG" nos encargamos de satisfacer a todos nuestros

comensales sin distinción de género, brindándoles el mejor de los servicios y
tratándolos de manera cordial, brindando a cada uno de nuestros comensales el
gusto de venir un día más con nosotros.

Nicho de mercado:

Son innumerables las empresas que concretaron el objetivo de sus

productos y servicios, con campañas publicitarias dedicadas especialmente a ese
segmento, Absolute Vodka, en 1979, es una de las primeras, que se arriesga a
incursionar en el mercado norteamericano, con una campaña en el cual el
mercado gay es el nicho seleccionado.

Ikea, una fábrica de muebles escandinava, en 1990, lanza el primer

comercial, en el que se ve a una pareja gay comprando muebles en sus tiendas.
Apple Computer anuncia su Powerbook en una revista gay en 1993. Es la primera
empresa de Silicon Valley en invertir -cantidades sustanciales- en publicidad
dirigida a ese segmento.

El nicho gay ha sido y sigue siendo el objetivo de todo tipo de productos y

servicios: licores, medicinas, muebles, restaurantes, ropa, telecomunicaciones,
turismo, eventos, comunidades de bares, servicios profesionales y un sinfín de
otros. Además de ser un número considerable, este es un nicho de altos ingresos,
que prefiere productos de alto rango. Por eso es comprensible el enorme interés
de llegar a este nicho con sus productos, de importantes empresas.

Área geográfica:

La principal ventaja de realizar estrategias de marketing geolocalizado (en

ubicaciones específicas) es que el dinero que inviertes se utiliza únicamente para
impactar a los clientes que realmente interesan a tu negocio. Con la creciente
digitalización de todos los sectores en Tepozotlán, la mejor estrategia para
encontrar clientes radica en apoyarse en el mundo online, por ejemplo, con una
campaña de publicidad en internet segmentada por localidades:

Si tienes un establecimiento físico, con campañas de publicidad

hiperlocalizadas puedes llegar a usuarios que se encuentran en tu ciudad (incluso
en un código postal específico). En cambio, si tienes una tienda online a nivel
nacional pero no vendes en Canarias, puedes excluir la publicidad en ese lugar.
Como puede ver, tiene la oportunidad de ser muy preciso e invertir su presupuesto
de marketing de manera más eficiente.

“THE RAINBOW DRAG” se encuentra entre los lugares mejor calificados de

Tepozotlán dentro de la categoría “Restaurantes” de Nivel Local. Tiene una media
de 5 puntos entre sus usuarios. Este alojamiento se encuentra en la siguiente
dirección: Pl. Virreinal, San Martín, 54605 Tepotzotlán, Méx.