➢ DOCENTE: Prof. Adj. Ing. Agr. Gómez, Fabian.

Año 2022
 UNIDAD 3: EL CONOCIMIENTO CIENTIFICO

Ciencia. Conocimiento científico. El abordaje del sector

agropecuario desde la perspectiva de las ciencias
naturales y sociales. Aprendizaje y pensamiento creativo.
Enfoque de la ingeniería para la solución de problemas.
Proceso de diseño, búsqueda de información. El rol del
Ingeniero Agrónomo. Compromiso Social y Ética
profesional. Desempeño profesional: incumbencias,
ámbito laboral, responsabilidades.
 Producción
Agropecuaria

INTERVENCIÓN APLICACIÓN
DEL HOMBRE DE
TECNOLOGÍAS

NATURALEZA

BIENES Y SERVICIOS

Carne, Leche, granos, frutas, verduras, maderas, etc.

Los hombres transforman a ese medio natural de
acuerdo a:

❑Costumbres,
❑Conocimientos,
❑Escala de valores,
❑Historia productiva, etc.

Como los sistemas de producción donde se realizan las

actividades son diferentes, en cada uno de ellos el
proceso productivo va a tener características propias,
pudiéndose encontrar un determinado tipo de
productor, con objetivos económicos diferentes, y una
disponibilidad de recursos y capacidad de poder
alcanzar a aquellos.
Además, los sistemas productivos están
interrelacionados entre sí, y a su vez
están en relación (interrelación) con otro
tipo de actividades (transporte,
comercialización, industrias, bancos,
instituciones, entre otros).

Asimismo, las actividades van a estar

condicionadas por políticas de gobierno
que incentivan, (o impiden), fomentan (o
desalientan) las distintas formas de
producir, comercializar, etc.
Las actividades de producción agropecuaria y el contexto que las
condiciona forman el sistema agropecuario de una determinada
zona (país o región de estudio). En este complejo marco, son
numerosas las profesiones que pueden intervenir aportando y/o
generando conocimientos para solucionar las distintas
problemáticas que se pueden ir presentando, como por ejemplo
Ingeniería Agronómica, Ingeniería Forestal, Veterinaria, Economía,
Ingeniería Mecánica, Genética, etc.

Nosotros nos vamos a referir a la profesión que se estudia en

nuestra Universidad: Ingeniería Agronómica, la cual tiene
incumbencias específicas en las producciones agropecuarias.
Los Ingenieros Agrónomos tienen una formación que posibilita poder
abordar la realidad agropecuaria en sus distintas dimensiones:

• Técnica
• Biológica
• Ambiental
• Económico
• Social.

La profesión no se limita solamente a las problemáticas de la

producción en sí, sino que también le competen otros temas tales
como: la transformación industrial de los productos (lácteas,
maderera, papelera, alimenticia), la comercialización y el almacenaje
de productos, el mercado de insumos, las políticas agropecuarias, el
desarrollo socioeconómico de las zonas rurales, el desarrollo de la
biotecnología, las problemáticas ambientales que generan estas
actividades, el diseño de paisaje (parques, plazas, etc.), el arbolado
urbano, entre otros.
 Producción vegetal
 Producción animal
 Económico-social
 Post-cosecha y agroindustria
• Comprende los conocimientos referidos al proceso en el que se
obtienen productos de origen vegetal (granos de cereales, granos
oleaginosos, frutas, verduras, entre otros cultivos).
• Estudian cómo se pueden combinar los distintos recursos
naturales y tecnológicos con el fin de obtener el producto.
• Disciplinas pertenecientes a éste área: Fruticultura, Cerealicultura,
Cultivos industriales, etc.
• Estas ramas de estudio combinan diversos conocimientos, que se
abordan en distintas asignaturas en el transcurso de la formación
profesional tales como: Morfología, Botánica Sistemática, Fisiología
Vegetal, Genética y Mejoramiento, Zoología, Fitopatología,
Agroclimatología, Edafología, Terapéutica Vegetal, etc.
Brinda conocimientos que se refieren a los procesos
en los que se obtienen productos de origen animal
(carne, lana, leche, miel, etc.). Incluye también los
aspectos concernientes a la producción de forraje para
alimento del ganado. Como ejemplo podemos
mencionar a la Producción Bovina, Ovina, Avicultura,
Apicultura. Utiliza conocimientos relativos al
desarrollo, crecimiento y nutrición animal, a los ciclos
productivos, la influencia de los factores climáticos
sobre los animales, las técnicas de producción, etc.
Brinda los conocimientos relacionados con las Ciencias
Sociales que, integrados a los de las otras áreas,
contribuyen al desarrollo del hombre, del proceso de
producción, el mejoramiento de las condiciones de vida
de las comunidades y el crecimiento del sector. Estudia
los aspectos económicos, sociales, legales, políticos, y de
extensión-educación que presenta el sector
agropecuario. Comprende conocimientos de Economía,
Sociología, Administración, Legislación, etc.
Estudia la aplicación de conocimientos científicos y el uso de
tecnologías para el manejo, presentación, conservación y
transformación industrial de los productos una vez obtenidos. Esta
área extiende la competencia del Ingeniero Agrónomo más allá de la
producción. Aquí se logra darle a los productos mayor valor agregado
a través de una mejor presentación, de su conservación por medio de
técnicas de almacenamiento, o de su transformación por medio de
tecnología industrial (Industria láctea, frigorífica, alimenticia, etc.)
 Ciencias Básicas
 Básicas Agronómicas
 Aplicadas Agronómicas
 Complementarias
El Ingeniero Agrónomo egresará con sólidos
conocimientos en los sistemas agropecuarios
regionales, adquiridos durante el transcurso
de su formación, así como la habilidad para
trabajos en equipos como en forma
individual, con un espíritu innovador y
creativo, capaz de tomar decisiones frente a
las diferentes alternativas propuestas por el
propio profesional.
 INVESTIGACIÓN
 DOCENCIA
 ASESORAMIENTO TECNICO
 EXTENSIÓN
 FUNCIÓN PÚBLICA
En los últimos tiempos se han producido grandes avances científicos y tecnológicos
en el sector agropecuario. Estos son posibles gracias a las actividades de
investigación, que generan los conocimientos que van a ser utilizados para
interpretar y buscar soluciones a las problemáticas del sector.
La investigación la llevan a cabo profesionales especialmente capacitados, en ámbitos que
pueden ser públicos como por ejemplo Universidades, INTA, etc. o privados como por
ejemplo empresas de agroquímicos, semilleros, etc.
La investigación puede ser pura o de base,
cuando genera conocimientos teóricos
que sirven de base para otros
conocimientos como por ejemplo estudios
de fisiología vegetal, estudios genéticos,
determinación e identificación de
especies, estudio de procesos químicos o
físicos, etc.

O puede ser tecnológica o aplicada

cuando se generan conocimientos para
ser aplicados directamente como la
obtención de plantas transgénicas,
estacas, injertos, el desarrollo de técnicas
de control de plagas, distintas
maquinarias, equipos de riego, software
para establecimientos agropecuarios,
entre otros.
Es la actividad en la cual el profesional
puede contribuir a la formación de
recursos humanos.

Se pueden ejercer en:

• Universidades: formación de grado y
post-grado.
• Colegios agrotécnicos.
• EFA ( Escuela de la Familia Agrícola)
• En procesos de educación no formal
capacitando a productores,
trabajadores rurales o a empleados
públicos, entre otros.

Esta actividad se puede ejercer en

instituciones públicas o privadas.
En esta actividad se transfieren conocimientos técnicos, económicos y
financieros, a los encargados de la producción, con fines de mejorar los
procesos productivos. Por lo general se desarrolla en el ámbito privado, y se
puede ejercer en forma independiente (consultores) o trabajando para
empresas (de venta de semillas, de agroquímicos, productoras de hortalizas,
de riego, industrias lácteas que asesoran a quienes le venden, viveros
forestales, entre otras). También se puede ejercer en asociaciones de
productores, como por ejemplo los grupos CREA, cooperativas, etc. Muchas
veces estas tareas no son solamente de asesoramiento, sino que pueden
trabajar llevando a cabo la administración de la empresa agropecuaria.
 Asiste técnicamente a los agricultores manteniendo
los recursos.
 Asiste técnicamente coordinando grupos de
productores.
 Brinda asesoramiento técnico en empresas
referidas a insecticidas, fertilizantes e insumos
agrícolas en general.
 Planificar la actividad agrícola
a. Establecer el tipo de cultivo, el momento preciso de la
siembra, la inversión requerida para el cultivo y la tecnología
para la agricultura. Siembra y mantenimiento, control
permanente tanto en el riego, como en la solución de
problemas que pueden surgir por cambio de clima o plagas
 Planificar la actividad agrícola
b. Definir el momento oportuno de cosecha.
 Planificar la actividad agrícola
c. Asesoramiento en la comercialización.
Es un proceso de educación no formal en el cual los profesionales interactúan con los
productores con el objetivo de producir transformaciones tendientes al desarrollo y
mejoramiento de las condiciones de vida de la comunidad rural. Implica algo más que una
simple transferencia de tecnología, ya que fomenta el diálogo y la interacción entre
productores y profesionales, para que aquellos puedan apropiarse de nuevos
conocimientos, y fortalecer la capacidad organizativa de los productores. Por lo general se
desarrolla en ámbitos públicos (Facultades, ministerios, INTA, etc.)
Los profesionales pueden trabajar en instituciones públicas, ya sea como
funcionarios (ministro, secretario, director) desarrollando tareas de
ejecución de políticas, o en distintas dependencias llevando a cabo tareas
como inspección, fiscalización, asesoramiento, etc.
Ética es la parte de la Filosofía que trata la moral y las obligaciones del
hombre.

La ETICA PROFESIONAL es el conjunto de los mejores criterios y conceptos

que debe guiar a la conducta de un sujeto por razón de los mas elevados
fines que puedan atribuirse a la profesión que se ejerce.

Algunos de los ítems contemplados en el Código de Ética que rige nuestra

actividad profesional son:

 No utilizar sin autorización de sus legítimos autores y para aplicación en

trabajos profesionales propios ideas, proyectos y demás documentación
pertenecientes a aquellos.
 No difamar ni denigrar a colegas, ni contribuir en forma directa o
indirecta a su difamación con motivo de su actuación profesional o su
actividad dirigente en los órganos del Colegio.
 Ser imparcial al actuar como perito, árbitro o jurado, o al interpretar o
adjudicar contratos, convenios o trabajos.
 No percibir retribución, sin haber realizado efectivamente la tarea
encomendada, no prestar la firma.
 Etc.
El compromiso social es la responsabilidad
social que desarrolla una persona u organismo
hacia su comunidad y que se traduce en una
búsqueda voluntaria del bienestar general por
encima del particular.

 Productores de alimentos para el mundo.

 Cuidar los recursos naturales.
Para esta profesión, según Resolución 1254/2018 del Ministerio de
Educación. ANEXO XXXVII (15/05/2018)
 El agro es, y seguirá siendo, uno de los
principales motores del desarrollo de nuestro
país;
 Gran parte del futuro se define en el equilibrio
entre productividad y sustentabilidad;
 El Ingeniero Agrónomo es un actor clave en la
búsqueda de ese equilibrio.
“El ingeniero agrónomo se encarga de sacarle
provecho al suelo, al agua, al clima y al
hombre, sin dañarlos. De esta manera genera
alimentos que beneficiarán al desarrollo de la
sociedad”

“Un ingeniero agrónomo debe ser todo

terreno, ya que debe estar a gusto tanto en el
campo como en una oficina o en un
laboratorio”

Raúl Andrade
I. OBJETIVOS:

• Relacionar al alumno con la profesión y sus actividades en el ámbito público y privado.

• Conocer cuáles son las incumbencias del título de Ingeniero Agrónomo.

II. ACTIVIDAD A DESARROLLAR:

• Describir cuales son los ámbitos donde puede desarrollarse laboralmente un Ingeniero
Agrónomo. Brinde ejemplos de los distintos ámbitos.
• Nombra la ciudad de origen de cada integrante del grupo y nombrar las instituciones que
conoce donde trabajan o podrían trabajar los Ingenieros Agrónomos.
• Buscar información y describir cuales son las incumbencias del título de Ingeniero Agrónomo.
• ¿Quién regula o habilita la actividad profesional del Ingeniero Agrónomo, tanto a nivel
provincial como nacional?

III. BIBLIOGRAFÍA:

- LARRAÑAGA, G. et. al. (2013). Introducción a las Ciencias Agrarias y Forestales, una primera
aproximación a la realidad: teoría y metodología para una mirada problematizadora y crítica de los
distintos componentes de la realidad agropecuaria y forestal. 1a ed. - La Plata: Universidad Nacional de
La Plata. Argentina. 359 pp.

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