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Manitas de Puerco en Escabeche: Procedimiento y Conservación

El resumen del reporte diario de prácticas es el siguiente: 1. La alumna Dulce Valeria Quintana realizó la práctica de preparar manitas de puerco en escabeche. 2. Los pasos incluyeron lavar y cocinar las manitas de puerco con especias como tomillo, laurel y pimienta. Luego se agregaron verduras y una mezcla de agua y vinagre. 3. La práctica corresponde al submódulo de identificar métodos de conservación de alimentos en la carrera de bi

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emmanuel erandi cruz
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Manitas de Puerco en Escabeche: Procedimiento y Conservación

El resumen del reporte diario de prácticas es el siguiente: 1. La alumna Dulce Valeria Quintana realizó la práctica de preparar manitas de puerco en escabeche. 2. Los pasos incluyeron lavar y cocinar las manitas de puerco con especias como tomillo, laurel y pimienta. Luego se agregaron verduras y una mezcla de agua y vinagre. 3. La práctica corresponde al submódulo de identificar métodos de conservación de alimentos en la carrera de bi

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REPORTE DIARIO DE PRÁCTICAS

Carrera: Técnico en
Alumno: Dulce Valeria Quintana Enguani Grado __ Grupo “B”
Biotecnología en Alimentos
Lugar de prácticas: CBT. Gabriel V. Alcocer, Zinacantepec
Nombre del jefe directo Yazmin Hernández González Día reportado: martes 07 de
jun 2022

Aspecto técnico de la práctica

Tarea asignada: Manitas de puerco en escabeche


Materiales e insumos Bata, cofia,formato de práctica, libreta y lapicero
utilizados: Patitas de puerco, tomillo pimienta gorda laurel sal, comino seco,
Agua cebolla ajos chile jalapeño zanahoria,orgaregano y vinagre
Secuencia de la tarea o Realizar la práctica con reporte
actividad:

Procedimiento:
Lavar y limpiar las manitas de puerco
Colocar dentro de la olla express agregando
agua hasta que cubra las manitas de puerco
Agregar el tomillo,la pimienta gorda ,laurel y
un poco de sal
Dejar de 20 a 30 minutos máximo y retirar del
fuego y sacar las patitas
Le agregamos verdura
Y le vamos agregando 2 litros de agua y dos
litros de vinagre

Pie de Foto: cocción de las manitas de


puerco
Competencia Profesional Identifica a la biotecnología aplicada en la transformación y
desarrollada: conservación de los alimentos
Aprendizaje esperado: Identifica métodos de conservación de alimentos

Asignatura a la que corresponde Submodulo l identifica ala biotecnología aplicada en la conservación y


la actividad desarrollada: transformación de los alimentos
Dificultad presentada durante la Minima
ejecución de la actividad:
Aporte personal del alumno Ningún aporte
hacia la práctica desarrollada:

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