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tubérculo es un tallo subterráneo1 modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva
para la planta (cumpliendo la función de órgano reservante).
Las especies que producen tubérculos también se sirven de ellos para propagarse en forma vegetativa,
aunque sus semillas sean viables.
Existen especies que producen tubérculos comestibles para el ser humano y por ello se cultivan desde hace
milenios, en particular en América del Sur. La papa o patata (Solanum tuberosum), con origen en el altiplano
sur del Perú, es el tubérculo más consumido en el mundo y se encuentra entre los diez principales cultivos de
la humanidad. Otros tubérculos cultivados son la oca (Oxalis tuberosa), el ñame (Dioscorea spp.), la chufa
(Cyperus esculentus) y el olluco Ullucus tuberosus.
Como los tubérculos tienen varias yemas y cada una puede dar lugar a una nueva planta, en la agricultura es
una práctica corriente el fragmentarlos para incrementar el número de potenciales plantas.
Existen otras especies empleadas en jardinería que poseen tubérculos, como Begonia, Cyclamen y Sinningia.
Otras especies, como Ipomoea batatas (camote, batata o boniato), producen raíces tuberosas que se
asemejan a un tubérculo, pero surgen de un engrosamiento de las raíces. En tanto, los rizomas y cormos son
tallos engrosadas que tienen características diferentes.
Índice
1Tipos de tubérculos
o 1.1Tubérculos de tallo
2Véase también
3Referencias
4Enlaces externos
Tipos de tubérculos[editar]
Tubérculos de tallo[editar]
Un tubérculo de tallo se forma a partir de rizomas o estolones engrosados. Los lados superiores del tubérculo
producen brotes que se convierten en tallos y hojas típicos y los lados inferiores producen raíces. Tienden a
formarse a los lados de la planta madre y, con mayor frecuencia, se encuentran cerca de la superficie del
suelo. El tubérculo subterráneo es normalmente un órgano de almacenamiento y regeneración de corta
duración que se desarrolla a partir de un brote que se ramifica de una planta madura. La descendencia o los
tubérculos nuevos se adhieren a un tubérculo parental o se forman al final de un rizoma hipogeógeno (iniciado
debajo del suelo). En otoño la planta muere, a excepción de los nuevos tubérculos descendientes, que tienen
un brote dominante que en primavera vuelve a crecer un nuevo brote produciendo tallos y hojas; en verano,
los tubérculos se pudren y comienzan a crecer nuevos tubérculos. Algunas plantas también forman tubérculos
y / o más pequeños tubérculosque actúan como semillas, produciendo pequeñas plantas que se asemejan (en
morfología y tamaño) a plántulas. Algunos tubérculos de tallo son longevos, como los de las begonias
tuberosas, pero muchas plantas tienen tubérculos que sobreviven solo hasta que las plantas han deshojado
por completo, momento en el que el tubérculo se reduce a una cáscara arrugada.
Flores y tubérculos de Anredera cordifolia
Los tubérculos del tallo generalmente comienzan como ampliaciones de la sección de hipocótilo de una
plántula, pero a veces también incluyen el primer nodo o dos del epicotilo y la sección superior de la raíz. El
tubérculo tiene una orientación vertical, con una o algunas yemas vegetativas en la parte superior y raíces
fibrosas producidas en la parte inferior a partir de una sección basal. Normalmente, el tubérculo tiene una
forma redondeada oblonga.
