Scribd
Cargar
120 vistas2 páginas

Menu Azafran SP

Este documento presenta dos menús de degustación de tres y cuatro pasos ofrecidos en el restaurante Azafrán. El menú de tres pasos cuesta $6900 más $3500 de maridaje, mientras que el menú de cuatro pasos cuesta $8500 más $4500 de maridaje. También se describe una carta de temporada con entradas, principales y postres elaborados con ingredientes locales e ingredientes de temporada.

Cargado por

Martín Vidal
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
120 vistas2 páginas

Menu Azafran SP

Este documento presenta dos menús de degustación de tres y cuatro pasos ofrecidos en el restaurante Azafrán. El menú de tres pasos cuesta $6900 más $3500 de maridaje, mientras que el menú de cuatro pasos cuesta $8500 más $4500 de maridaje. También se describe una carta de temporada con entradas, principales y postres elaborados con ingredientes locales e ingredientes de temporada.

Cargado por

Martín Vidal
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

EXPERIENCIA EXPERIENCIA

RESUMIDA PROLONGADA
UN MENU DE TRES PASOS UN MENU DE CUATRO PASOS

Snack - Entrada Snack del día


Principal - Postre Entrada + Principal

+ Postre
$6900

$8500
+ Maridaje $3500
+ Maridaje $4500

EXPERIENCIA AZAFRAN
UN PASEO POR LO MEJOR DE NUESTRA COCINA

wifi: nuevacocina / IG: @azafranresto


I
SNACKS DE TEMPORADA FRÍOS
Bombón de ternera / Carpaccio de langostinos

SNACKS DE TEMPORADA CALIENTES


Tequeño de cabra y plátano / Coliflor y yogurt

II
Ajo negro, zanahoria / Puerro, quinoa

III
Pesca, palta, arvejas

IV
Caldo, calamar, shitake

V
Tinto o Blanco

VI
Novillo, beteraba, endivia

VII
Frutilla, vainilla, sésamo

$10500
+ Maridaje $5900

TODOS NUESTROS MENÚ INCLUYEN SERVICIO DE AGUA FILTRADA, CAFÉ E INFUSIONES


CARTA DE TEMPORADA

RECEPCION
Algarroba. queso de cabra, charqui

SNACKS DEL DIA


Coliflor, yogurt, perejil
Caldo, calamar, shitake
Novillo, hierbas, yema

ENTRADAS
Langostinos, beteraba, teriyaki
Chivo, calabaza, paté

wifi: nuevacocina / IG: @azafranresto


Zanahoria, almendras, ajo negro

PRINCIPALES
Ojo de bife, beteraba, demi-glacé
Trucha, alubias, espuma
Cavatelli , hongos, miso

POSTRES
Frutilla, vainilla, sésamo
Queso, Membrillo, nuez
Arroz, crema de limón, dulce de leche

( Adición de pan del día $200 )

CHEF SEBASTIAN WEIGANDT


SOUS-CHEF DIEGO TAPIA

TODOS NUESTROS MENÚ INCLUYEN SERVICIO DE AGUA FILTRADA, CAFÉ E INFUSIONES

También podría gustarte