UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA

ALUMNA: LAURA ANGÉLICA ALVAREZ ALFONZO

4 CUATRIMESTRE GRUPO A
TSU GASTRONOMIA.
FICHAS TÉCNICAS UVAS TINTAS Y BLANCAS

VITIVINICULTURA

NOMBRE DE LA UNIDAD: INTRODUCCIÓN A LA

VITIVINICULTURA

UNIDAD I

DOCENTE: LIC. JOSUE VICENTE GALLEGOS BAUTISTA

F-DIR-40

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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TINTAS. Club del Gourmet. [Link]

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tintas
UVAS
 OS TINTOS
VIN

Cabernet
LUGAR DE ORIGEN

CEPA DE ORIGEN
sauvignon
PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
FRANCÉS, DE LA ZONA
FRANCIA, ESPAÑA,
BORDELESA.
ITALIA, CHILE,
PRESENTAN UN COLOR ROJO
CALIFORNIA, AUSTRALIA
CEREZA INTENSO, AROMAS
Y ARGENTINA.
ORIGEN DEL NOMBRE . FRUTALES Y UN SABOR
LIGERAMENTE HERBÁCEO
CABERNET VIENE DE LA
DEFORMACIÓN DE
"CAVERNÍCOLA" Y SAUVIGNON VINOS ELABORADOS
DE "SALVAJE".

TORRE DE BARREDA, PAGO

VALDEBELLÓN, VIÑAS DEL
CLIMA Y SUELO

ZONAS TEMPLADAS Y
Sauvignon VERO, RAVENTÓS I BLANC
NOVIEMBRE, VINO VASO DE
CALIENTES DE TODO EL
MUNDO. Blanc Cabernet LUZ, VINO CUCOS DE LA
ALBERQUILLA

Franc
CRUZAMIENTO
 OS TINTOS
VIN

Merlot
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
REGIÓN DE BURDEOS, DE SUS VINOS
FRANCIA, DONDE ES LA ITALIA, FRANCIA, BULGARIA,
VARIEDAD MÁS CROACIA, ESLOVENIA,
AROMAS CARACTERÍSTICOS A
CULTIVADA MONTENEGRO Y RUMANIA.
FRUTOS ROJOS CASSIS,
PIMIENTO DULCE, HUMO,
ORIGEN DEL NOMBRE . GUINDA, VIOLETA, TRUFAS Y
SE ELABORAN EL CUERO. PRESENTA
LA PALABRA MERLOT
PROVIENE DE MERLE NOIR
Vinos jóvenes. SABORES A CIRUELA, PASA DE
UVA, MIEL Y MENTA.
(PALABRA FRANCESA), CUYO
SIGNIFICADO ES MIRLO. VINOS ELABORADOS

VIÑAS DEL VERO TINTO

CLIMA Y SUELO CABERNET MERLOT D.O.
SOMONTANO, ENATE
CLIMAS FRESCO Y POCO CABERNET SAUVIGNON
CALUROSO. SE ADAPTA A MERLOT VINO , COLLINES
UNA GRAN VARIEDAD DE ANTIQUES VINO TINTO
SUELOS Y LATITUDES. MERLOT IGP PAYS D’OC
AÑADA 2018
 OS TINTOS
VIN

Syrah
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
ORIGEN PALESTINO DE SUS VINOS
JORDANO EUROPA, AUSTRALIA,
INTRODUCIDO EN EL CHILE, SUDAFRICA Y
AMABLE Y SABROSO, DE
VALLE DEL RÓDANO. CALIFORNIA.
AROMA PROFUNDO A FRUTAS
SILVESTRES Y VIOLETAS.
ORIGEN DEL NOMBRE . COLOR INTENSO, REFINADO,
SÓLIDO Y AUSTERO;
ESPECIADO Y DE ACIDEZ
SEGÚN LA LEYENDA, VIENE DE
DESTACABLE
LA DEFORMACIÓN DE "DAROU
É SHAH" (EL REMEDIO DEL
REY). VINOS ELABORADOS

H A B L A D I E Z, P A G O
CLIMA Y SUELO
GARDUÑA, CLOS MONTBLANC
SYRAH, ENRIQUE MENDOZA
TODO TIPO DE SUELOS. SHIRAZ,MARTÚE SYRAH.
TIEMPOS TEMPLADOS Y
SECOS.
 OS TINTOS
VIN

Tempranillo
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ES LA UVA ESPAÑOLA
ESPAÑA, PORTUGAL,
POR EXCELENCIA. SE
FRANCIA, CALIFORNIA,
CONSIDERA ORIGINARIA
ARGENTINA, MÉXICO. COLOR RUBÍ, CON AROMAS
DEL NORTE DE ESPAÑA
DE BAYAS, CIRUELO, TABACO,
VAINILLA, CUERO Y HIERBA.
ORIGEN DEL NOMBRE . POSEE UN PALADAR FRANCO
E INTERESANTE EN VINOS
SE DEBE A QUE EN ESPAÑA ES JÓVENES Y ATERCIOPELADOS
UNA DE LAS PRIMERAS CUANDO ENVEJECEN
VARIEDADES EN MADURAR. SU
MADURACIÓN ES “TEMPRANA”.
Benedict. VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
ALABRIGO, PARADA DE
CLIMA FRÍO, DIFERENTES
TIPOS DE SUELO, SUELOS Albillo mayor ATAUTA, TMARAL ROBLE,
TINTICO, ARTADI EL PISÓN,
DE FERTILIDAD MEDIA. LA MALA ETC.

CRUZAMIENTO
 OS TINTOS
VIN

Grenache
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
EN LAS PROVINCIAS DE
ORIGINARIA DE ARAGÓN ZARAGOZA, TOLEDO,
ESPAÑA. NAVARRA, LA RIOJA, COLOR ROJO GRANATE,
MADRID Y TARRAGONA. DIÁFANO CON BRILLO Y
AROMA AFRUTADO, CON
ORIGEN DEL NOMBRE . NOTAS DE FRESA Y GRANADA
CHINA. SABOR
EQUILIBRADO, PARA UN
EL NOMBRE PROCEDE DE FINAL AGRADABLE Y DULCE,
BREÑAZA, POBLACIÓN DE LA TEXTURA SEDOSA
LIGURIA ITALIANA”.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
ALAYA TIERRA, SANTA
CLIMA SECO Y CÁLIDO SE CRUZ DE ARTAZU,
ADAPTA A SUELOS BIENBENIDO COME POLLO,
POBRES Y AGUANTA EL TOBELOS GARNACHA.
CALOR.
 OS TINTOS
VIN

Malbec
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ARGENTINA, FRANCIA,
SUDOESTE DE FRANCIA ESTADOS UNIDOS,
(BURDEOS Y CAHORS). CHILE, AUSTRALIA Y COLOR ROJO. AROMAS A
NUEVA ZELANDA. FRUTOS ROJOS MADUROS,
CON MATICES DE CAFÉ Y
ORIGEN DEL NOMBRE . CHOCOLATE PROVENIENTES
DEL ROBLE. EN BOCA TIENE
LE DEBE APELLIDO DE UN UNA ENTRADA REDONDA,
CULTIVADOR HÚNGARO CUERPO SEDOSO Y FINAL
LLAMADO MALBEK, FUE EL PERSISTENTE
PRIMERO EN PLANTAR ESTA
UVA.
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
GORA MALBEC 2018,
DURATÓN MALBEC 2016,
CLIMAS CÁLIDOS, CLUNIA MALBEC 2018, L’AME
PREFIERE SUELOS SECO DE ALTOLANDON 2012,
 OS TINTOS
VIN

Pinot
LUGAR DE ORIGEN
noir
PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
ES ORIGINARIA DE DE SUS VINOS
BORGOÑA, FRANCIA. FRANCIA, ESPAÑA,
ITALIA, CHILE,
AROMAS CARACTERÍSTICOS A
CALIFORNIA, AUSTRALIA
FRUTAS ROJAS Y NEGRAS,
Y ARGENTINA.
ORIGEN DEL NOMBRE . TRUFAS Y PASTO,
DESTACÁNDOSE TAMBIÉN
NOTAS FLORALES. E SUAVE,
PINOT NOIR VIENE DEL
FRESCO Y FRUTADO
FRANCÉS, DE LAS PALABRAS,
PINO (PINE) Y NEGRO (NOIR).
VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO
PINOT NOIR, LAURENT-
CLIMAS FRÍOS, PREFIERE P E R R I E R C U V E É R O S É,
SUELOS DE ALTA ENRIQUE MENDOZA PINOT
MINERALIDAD. N O I R, V I Ñ A S D E L V E R O
P I N O T N O I R C O L E C C I Ó N.

Considerada una de las más internacionales y elegantes

 OS TINTOS
VIN

Sangoviese
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ESTADOS UNIDOS,
ES ORIGINARIA DE
SUDÁFRICA, SUDAMÉRICA
BORGOÑA, FRANCIA.
Y AUSTRALIA. AROMAS FLORALES,
ESPECIALMENTE DE ROSAS.
IMPREGNADOS POR UN
ORIGEN DEL NOMBRE . MATIZ TERROSO. TOQUE DE
CEREZAS AMARGAS AL
FINAL, FRESCO. ELEVADA
DERIVA DEL LATÍN SANGUIS ACIDEZ
JOVIS, LA “SANGRE DE
JÚPITER”..
VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO
CHIANTI, CARMIGNANO,
CLIMAS FRÍOS, PREFIERE VINO NOBILE DI
SUELOS DE ALTA MONTEPULCIANO,
MINERALIDAD. MORELLINO DI SCANSANO,
BRUNELLO DI MONTALCINO.
 OS TINTOS
VIN

Nebbiolo
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ITALIA, ESTADOS
PIAMONTE, ITALIA. UNIDOS, AUSTRALIA Y
MÉXICO.
PRODUCE VINOS TINTOS
DE COLOR CLARO QUE
PUEDEN SER MUY TÁNICOS
ORIGEN DEL NOMBRE .
EN SU JUVENTUD. AROMAS
A ALQUITRÁN Y A ROSAS,
PROCEDE DE LA PALABRA CEREZAS, TRUFAS.
ITALIANA NEBBIA, QUE
SIGNIFICA “NIEBLA”. .

VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO BAROLO, BARBARESCO,

ROERO, GATTINARA,
CLIMAS CÁLIDOS, PREFIERE
GHEMME, ETC.
TERRUÑOS CON UNA ALTA
CONCENTRACIÓN DE MÁRMOL
CALCÁREO .
 OS TINTOS
VIN

Barbera
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
MONTFERRATO EN LA AUSTRALIA, CALIFORNIA
ZONA DEL PIAMONTE, ARGENTINA, BRASIL Y
ITALIA. URUGUAY ARGENTINA COLOR ROJO RUBÍ CON
BUENA INTENSIDAD.
AROMAS FLORALES;
ORIGEN DEL NOMBRE . PÉTALOS DE ROSA,
VIOLETAS, SALVIA.
FRUTALES; CEREZAS,
MONTFERRATO EN LA
CIRUELAS, GROSELLAS,
ZONA DEL PIAMONTE,
FRAMBUESA, PIMIENTA,
ITALIA.
CLAVO, CANELA.

CLIMA Y SUELO VINOS ELABORADOS

CLIMAS CÁLIDOS, SE ADAPTA

ARBERA D'ALBA, BARBERA
BIEN A LOS SUELOS
D'ASTI, BARBERA DEL
CALCÁREOS, ARCILLOSOS,
MONFERRATO SUPERIORE,
ROCOSOS O, ARENOSOS..
COLLI BOLOGNESI.
 OS TINTOS
VIN

Cabernet
LUGAR DE ORIGEN
franc
PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
B U R D E O S, F R A N C I A .
ITALIA, ESPAÑA,
HUNGRÍA, ESLOVENIA Y
AROMAS CARACTERÍSTICOS
BULGARIA HASTA CHINA
A FRUTAS ROJAS Y FRUTA
Y KAZAJISTÁN.
ORIGEN DEL NOMBRE . FRESCA, PRINCIPALMENTE
CIRUELAS Y CEREZAS.

CABERNET VIENE DE LA
DEFORMACIÓN DE
"CAVERNÍCOLA".
VINOS ELABORADOS

VINO TINTO MONTE XANIC

CLIMA Y SUELO
CABERNET FRANC EDICION
SE PUEDE ADAPTARA UNA LIMITADA, LEGAT
AMPLIA VARIEDAD DE CABERNET FRANC,
SUELOS .ZONAS FRÍAS
 OS TINTOS
VIN

Carignan
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
C A L I F O R N I A, A R G E N T I N A,
CAMPO DE CARIÑENA,
CHILE Y MÉXICO Y EN
ZARAGOZA ESPAÑA
ISRAEL
COLOR PICOTA INTENSO,
PUEDEN DAR UNA BUENA
ACIDEZ Y FUERTES
ORIGEN DEL NOMBRE .
TANINOS, ENTRE
AMARGOS Y VEGETALES
CARIÑENA EN ESPAÑOL,
CARIGNAN EN FRANCÉS,
CARIGNANO EN ITALIANO Y
CARIGNANE EN [Link]. VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO T.H. CARIGNAN,

CORDILLERA CARIGNAN
VIGNO,
CLIMAS CÁLIDOS Y SECOS. LES COUSINS SAGESSE LA
B A S S E T A, C I R E R E T S

SUELE MEZCLARSE CON CABERNET SAUVIGNON

Y GARNACHA.
 OS TINTOS
VIN

Carmenére
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
REGIÓN DE MÉDOC EN CHILE , ESTADOS UNIDOS
BURDEOS, FRANCIA. ITALIA.
COLOR ROJO PROFUNDO,
AROMA: NOTAS VERDES
COMO EL PIMENTÓN.
ORIGEN DEL NOMBRE .
SABOR SE ENCUENTRA
EL CHOCOLATE Y NOTAS
DE LA PALABRA FRANCESA DE FRUTAS ROJAS, BAYAS
CARMÍN, Y LA MISMA SE Y ESPECIAS. SUS TANINOS
REFIERE AL COLOR DEL SON AMABLES Y SUAVES
FOLLAJE DE LA PLANTA.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
VINO TINTO CONCHA Y
AMBIENTES CALIDOS. SUELO TORO RESERVADO
EQUILIBRADO, NI MUY POBRE C A R M E N E R E, V I N O T I N T O
NI MUY FÉRTIL MONTES ALPHA
CARMÉNÈRE
REDESCUBIERTA DESPUES
DE UNA PLAGA
 OS TINTOS
VIN

Gamay
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
BÉLGICA, BULGARIA, CHIPRE, DE SUS VINOS
FRANCIA
ESLOVENIA, ESPAÑA, ITALIA,
BEAUJOLAIS Y
LUXEMBURGO, PAÍSES BAJOS Y
LYONNAIS CUERPO LIGERO Y
PORTUGAL
AFRUTADOABOR A
CEREZAS, PIMIENTA
ORIGEN DEL NOMBRE . NEGRA, BAYAS SECAS,
PIEDRA RECIÉN CORTADA
Y TIZA.
GAMAY NOIR À JUS BLAN.
GAMAY NEGRA CON JUGO
BLANCO
VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO VINO TINTO JOSH CELLARS

PINOT NOIR, VINO TINTO
BEAUJOLAIS VILLAGE
SUELO RANÍTICO Y EL CLIMA
MAJOR, VINO TINTO
SEMICONTINENTAL
DOMAINE DE FA
TEMPLADO
BEAUJOLAIS

PROCEDE DEL CRUZAMIENTO DEL PINOT NOIR Y

DEL GOUAIS BLANC
 OS TINTOS
VIN

Petit
LUGAR DE ORIGEN
syrah
PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
MONTPELLIER, DE SUS VINOS
FRANCIA
AFRICA, ESTADOS UNIDOS,
COLOR ROJO CIRUELA DE
EUROPA, AUSTRALIA.
GRAN INTENSIDAD.
ORIGEN DEL NOMBRE . AROMAS A FRUTOS ROJOS
RECIEN CORTADOS Y UN
TOQUE HERBAL.
EL TÉRMINO PETITE O
PEQUEÑO, VIENE DEL
TAMAÑO DE LA UVA
VINOS ELABORADOS

CLIMA Y SUELO
L.A. CETTO PETITE SIRAH
2015, .BELLA TERRA
CLIMA MEDITERRANEO
PETITE SIRAH, ABSTRACT,
SUBHUMEDO. SUELOS
ETC
GRANÍTICOS ARCILLOSOS
CALCÁREOS.
DESCENDIENTE DE LA SYRAH Y LA
PELOURSIN.
 OS TINTOS
VIN

Zinfandel
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
CALIFORNIA, ESTADOS UGLIA, ITALIA, AUSTRALIA,
UNIDOS. SUDÁFRICA Y MÉXICO.
TIENEN TANINOS ALTOS Y
MUCHA SENSACIÓN
ALCOHÓLICA. SABORES A
ORIGEN DEL NOMBRE . FRUTOS ROJOS COMO
FRAMBUESA, VINO TINTO
EL NOMBRE ES UNA COLOR ROJO RUBÍ.
MODIFICACIÓN DE LA
PALABRA HÚNGARA
TZINIFÁNDLI, VINOS ELABORADOS

APOTHIC RED BLEND, 8

CLIMA Y SUELO
YEARS IN THE DESSERT NO.
1, 8 YEARS IN THE DESSERT
CLIMAS CÁLIDOS, SUELO NO. 2, 689 SIX EIGHT NINE
POBRE Y EN CONDICIONES NAPA VALLEY, BARDO
SECAS ZINFANDEL.
 UVAS
blancas
 OS BLANCOS
VIN

Riesling
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
RHEINGAU, ALEMANIA A L E M A N Í A , A L S A C I A,
S U I Z A, A U S T R I A Y BAJA GRADUACIÓN
AUSTRALIA DEL SUR. ALCOHÓLICA,
C H I L E Y A R G E N T I N A. REFRESCANTEMENTE
ORIGEN DEL NOMBRE
ELEVADO EN ACIDEZ Y
SABOR FRUTAL, SU SABOR
SE HA TRADUCIDO AL DEPENDERA DE LA ZONA DE
ESPAÑOL COMO LA «UVA CULTIVO
DORADA DEL RIN»
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
SPANISH WHITE GUERRILLA
RIESLING, VIÑAS DEL VERO
SE ADAPTA MUY BIEN A
RIESLING
SUELOS POBRES, ROCOSOS
Y BIEN DRENADOS. ESTA
MUY ADAPTADA AL FRIO

SE UTILIZA PARA VINOS DULCES A SECOS AUNQUE TAMBIÉN SE UTILIZAN PARA ELABORAR VINOS ESPUMOSOS.
 OS BLANCOS
VIN

Albariño
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
GALICIA, ESPAÑA. ITALIA, FRANCIA,
ESPAÑA SE ENCUENTRA BUEN PODER ALCOHÓLICO Y
E N CA T A L U Ñ A . ACIDEZ ALTA. NOTAS
ORIGEN DEL NOMBRE FLORARES: JAZMIN, AZAHAR
Y FONDOS HERBÁCEOS.
COLOR LIMPIO, BRILLANTE
SE HA TRADUCIDO AL DE COLOR AMARILLO LIMÓN.
ESPAÑOL COMO LA «UVA
DORADA DEL RIN»
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
VIÑAS DEL VERO MERLOT
COLECCIÓN, PAGO
CLIMA FRÍO, TIENEN UN DEL VICARIO MERLOT CORTE
MEJOR DULCE, DEYO,
COMPORTAMIENTO EN ROSADO LAGRIMA,
SUELOS ARCILLOSOS. TAGONIUS MERLOT

SE UTILIZA PARA VINOS DULCES A SECOS AUNQUE TAMBIÉN SE UTILIZAN PARA ELABORAR VINOS ESPUMOSOS.
 OS BLANCOS
VIN

Palomino
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ESPAÑA. AFRICA, ESTADOS
UNIDOS, EUROPA,
AUSTRALIA, VINO DE GRADUACIÓN
ETC. MEDIA DE COLOR AMARILLO
ORIGEN DEL NOMBRE MUY PÁLIDO Y MUY NEUTRO
EN NARIZ. TIENE LIGEROS
SE DICE QUE TOMA EL AROMAS HERBÁCEOS CON
NOMBRE DE UN CABALLERO ACIDEZ BAJA Y VINO LIGERO.
DE ALFONSO X, FERNÁN
YÁÑEZ PALOMINO.
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
L.A. CETTO PETITE SIRAH
2015, .BELLA TERRA
RESISTENCIA MEDIA A LA
PETITE SIRAH, ABSTRACT,
SEQUÍA Y SE ADAPTA A
ETC.
TERRENOS MUY CALIZOS Y
A LOS INTENSOS CALORES.

UVA BLANCA QUE REPRESENTA EL 95% DEL VIÑEDO CULTIVADO EN JEREZ

 OS BLANCOS
VIN

Aíren
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
CASTILLA LA MANCHA
ESPAÑA. A N D A L U C Í A, M A D R I D,
MURCIA Y COMUNIDAD COLORES PÁLIDOS,
V A L E N C I A N A. SABORES AFRUTADOS
COMO EL PLÁTANO, EL
ORIGEN DEL NOMBRE
POMELO O LA PIÑA Y DE
ACIDEZ MODERADA. EN
BOCA SE NOTA SABOR
VARIEDAD DE UVA DE GRANO
DULCE, FÁCIL DE BEBER
GRUESO. TAMBIEN CONOCIDA
COMO UVA LAIREN
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
ESAIRÉN 2019, CASA DE
CAPAZ DE ADAPTARSE A ILLANA ALMA 2019
TERRENOS POCO FÉRTILES,
Y ADAPTABLE A LOS
CLIMAS EXTREMOS.

ES LA VARIEDAD DE UVA BLANCA QUE MÁS SE CULTIVA EN ESPAÑA

 OS BLANCOS
VIN

Verdejo
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
RUEDA, ESPAÑA
VALLADOLID, SEGOVIA Y
(DENOMINACIÓN DE
Á V I L A . C I G A L E S, E N
ORIGEN). PRODUCE VINOS MUY
TORO Y EN ZONAS DE
AROMÁTICOS, CON CUERPO,
CANARIAS, AUSTRALIA Y
ORIGEN DEL NOMBRE GLICÉRICOS Y SUAVES.
PORTUGAL.
BUENA ACIDEZ Y
CARACTERÍSTICO TOQUE
CONOCIDO CON OTROS AMARGO. COLOR QUE VA
NOMBRES COMO POR DEL AMARILLO VERDOSO AL
EJEMPLO: BOTÓN DE GALLO PAJIZO, A MEDIA.
BLANCO, GOUVEIO.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
P A L A C I O D E B O R N O S, B O C A
V E R D E JO , B O R N O S
RESISTENCIA A LA SEQUÍA
V E R D E J O, B I A N C A V E R D E J O
Y AL FRÍO Y CALOR
ALTA EXPRESIÓN
EXTREMOS ES BUENA

S U E S T R U C T U R A P E R M I T E F E R M E N T A C I Ó N Y C R I A N Z A E N B A R R I C A.
 OS BLANCOS
VIN

Semillón
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
BURDEOS, EN EL FRANCIA, ARGENTINA,
SUDOESTE DE FRANCIA CHILE Y CALIFORNIA. ES MUY DELICADO Y PUEDE
SER SECO O DULCE. LOS
ORIGEN DEL NOMBRE AROMAS PRINCIPALES DEL
S E M I L L Ó N S O N M I E L,
FRUTAS DE HUESO,
TOSTADAS, HIERBA RECIÉN
LA SEMILLÓN (EN FRANCÉS, CORTADA Y ALGUNOS
SÉMILLON) AROMAS CÍTRICOS.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO

RESISTENTE AL FRIO TALEIA 2018

PRIMAVERAL, AL SOL Y CAVA TAIKA 2018
CALORES INTENSOS E
INCLUSO A LA SEQUIA.

S E P U E D E N E L A B O R A R V I N O S S E C O S , D U L C E S O B R A N D Y.
 OS BLANCOS
VIN

Chenin
LUGAR DE ORIGEN

VALLE DEL LOIRA,

blanc
PAISES DE CULTIVO
AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS

F R A N C I A. A R G E N T I N A, A U S T R A L I A,
BONITO COLOR AMARILLO
NUEVA ZELANDA Y
PAJA, TRANSPARENTE,
E S T A D O S U N I D O S,
ORIGEN DEL NOMBRE LIMPIO Y BRILLANTE.
ESPAÑA
OLFATO: FRESCOS AROMAS
A PIÑA, GUAYABA,
CONOCIDA COMO PINEAU DE MANZANA, PERA Y NOTAS DE
LA LOIRE MIEL. MUY AMABLE AL
PALADAR

CLIMA Y SUELO
VINOS ELABORADOS
LOS SUELOS ARENOSOS
2V CASA MADER,
PRODUCEN VINOS LIGEROS
AFRODITA LA TRINITARIA,
Y JÓVENES, LA ARCILLA
AQUA ORIGO,CHENIC
MÁS RICOS Y PESADOS Y
BLANC KUMALA
CON ARCILLA CALCÁREA
SERÁN MÁS REDONDOS EN
CUANTO A ACIDEZ Y Y
PESO.
PROPORCIONA TANTO VINOS SECOS, ESPUMOSOS O LICOROSOS.
 OS BLANCOS
VIN

Moscato
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
ALEJANDRIA, NORTE DE AUSTRIA, CHIPRER,
EGIPTO. ESPAÑA, GRECIA, ITALIA,
MALTA Y PORTUGAL. ES MUY DELICADO Y PUEDE
SER SECO O DULCE. LOS
ORIGEN DEL NOMBRE AROMAS PRINCIPALES DEL
S E M I L L Ó N S O N M I E L,
FRUTAS DE HUESO,
DEFINICIÓN DE MOSCATEL EN TOSTADAS, HIERBA RECIÉN
EL DICCIONARIO ES QUE TIENE CORTADA Y ALGUNOS
EL AROMA DE ALMIZCLE: NUEZ AROMAS CÍTRICOS.
MOSCADA; UVAS MOSCATEL.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
C A S T A D I V A M I E L 0 , 5 L 2 0 1 3,
CLIMAS CALUROSOS Y DE S E D E L L A 2 0 1 3, J O R G E
HUMEDAD, ES DECIR, DE LA ORDÓÑEZ Nº1 SELECCIÓN
INFLUENCIA DEL MAR PARA E S P E C I A L 2 0 1 4, J O R G E
SU MEJOR CULTIVO. ORDÓÑEZ Nº2 VICTORIA
2014

TAMBIÉN SE DESTINA EN BUENA PROPORCIÓN A SU CONSUMO DIRECTO, COMO UVA DE MESA.

 OS BLANCOS
VIN

Chardonnay
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
EUROPA, ÁFRICA,
B O R G O Ñ A, F R A N C I A . A U S T R A L I A, C H I N A Y P O R SE OBTIENE UN VINO COLOR
TODO EL NUEVO MUNDO AMARILLO PÁLIDO
BRILLANTE, CON TONOS
ORIGEN DEL NOMBRE DORADOS. EN NARIZ
DESTACAN LOS AROMAS A
ES LA ADAPTACIÓN AL PAPAYA, GUAYABAS Y
FRANCÉS DE LA PALABRA TOSTADOS. EL SABOR ES
HEBREA, QUE SIGNIFICA FRUTOSO, CON BUEN
“PUERTA DE DIOS. CUERPO Y FINAL CREMOSO

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO

SE ADAPTA A LOS V 2017, MILMANDA 2017,

DIVERSOS TIPOS DE ENRIQUE MENDOZA,
TERRENO Y A LOS CLIMAS CHARDONNA Y FB 2017,
QUE NO SEAN MUY MIQUEL GELABERT
HÚMEDOS; RESISTENTE A CHARDONNA Y ROURE 2017.
LA CLOROSIS
PROVIENE DEL CRUZE ENTRE LA PINOT NOIR Y LA EXTINTA GOUAIS BLANC.
ES INCLUIDA EN LA ELABORACIÓN DE CHAMPAÑA.
 OS BLANCOS
VIN

Pinot
LUGAR DE ORIGEN

FRANCIA, MÁS
girgio
PAISES DE CULTIVO
AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
CONCRETAMENTE DE
ALSACIA, ALEMANIA. AROMA FRUTAL, CON NOTAS
LA REGIÓN DE ALSACIA
TAMBIÉN SE CULTIVA EN DE PERAS Y MANZANAS.
ITALIA, RUMANIA, SABOR, CÍTRICO Y FRUTAL,
ORIGEN DEL NOMBRE HUNGRÍA Y SUIZA. LEVEMENTE PICANTE Y
REMINISCENCIA DE
ALMENDRAS. COLOR
ES LLAMADA UVA PINOT
AMARILLO PAJA.
GRIS

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
P I N O T G R I G I O (C O L
CRECE MEJOR EN CLIMAS D ' O R C I A) , A C Q U E R E L L O
FRÍOS YA QUE MADURA PINOT GRIGIO
RELATIVAMENTE PRONTO. (B O T T E R) B E R I N G E R M A I N
& VINE PINOT GRIGIO
(B E R I N G E R)

SE CREE QUE ES UNA MUTACIÓN O CLON DE LA PINOT NOIR

 OS BLANCOS
VIN

Gewurztraminer
LUGAR DE ORIGEN PAISES DE CULTIVO AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
TRENTINO-ALTO ADIGIO
EN EL NORESTE DE I T A L I A, H U N G R Í A,
ITALIA. ESLOVENÍA Y RUMANIA NOTAS FLORALES, DE
ROSAS, JAZMÍN Y AZAHAR;
ORIGEN DEL NOMBRE NOTAS FRUTALES CON EL
CARACTERÍSTICO OLOR A
LICHI FRUTA DE LA PASIÓN,
TOMO PARTE DEL NOMBRE DE MELOCOTÓN Y MARACUYÁ; Y
LA LOCALIDAD DE TRAMINER ESPECIAS, COMO EL CLAVO
COMPLETADO CON EL PREFIJO Y LA PIMIENTA.
ALEMÁN GEWÜRZ.

VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
VINO BLANCOENATE
SUELO CALCÁREO O DE GEWÜRZTRAMINER 2020,
PIEDRA CALIZA ECESITA GRAMONA VI DE GLASS
CLIMAS FRIOS PARA GEWÜRZTRAMINER 2019, 12
CONSEGUIR LA ACIDEZ. LUNAS BLANCO 2019

SUS VINOS SUELEN SER PARA BEBER JÓVENES SIN CRIANZA.

 OS BLANCOS
VIN

Sauvignon
LUGAR DE ORIGEN blanc
PAISES DE CULTIVO
AROMAS Y CARACTERISTICAS
DE SUS VINOS
BURDEOS (FRANCIA) OLOR AMARILLO CON
PE N E D É S, A R G E N T I N A ,
AUSTRALIA, CHILE, REFLEJOS DORADOS.
FRANCIA, NUEVA AROMAS HERBÁCEOS,
ORIGEN DEL NOMBRE ZELANDA Y URUGUAY. RECUERDAN A PASTO
RECIÉN CORTADO, MIEL,
PROVIENE DE LA
BIZCOCHO, PIÑA, MANGO,
CONTRACCIÓN DE LAS
PÓLVORA, ESPÁRRAGOS,
PALABRAS FRANCESAS
TORONJA ROSADA, MIEL.
SAUVAGE (SALVAJE) Y
VIGNON (VIÑA).
VINOS ELABORADOS
CLIMA Y SUELO
MARQUÉS DE RISCAL
NO NECESITA MUCHO S A U V I G N O N B L A N C, B O C A
CALOR, ADMITE UN CLIMA S A U V I G N O N B L A N C,
MARÍTIMO O CONTINENTAL BORNOS SAUVIGNON
MÁS [Link] B L A N, S A X U M S A U V I G N O N
AL FRÍO BLANC

CONSIDERADA COMO LA SEGUNDA UVA BLANCA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO, SÓLO POR DETRÁS DE
LA CHARDONNAY