Aseo Ambientes Externos
Aseso Ambientes Externos
Procesos
1 Vestirse con dotación de limpieza adecuada
2 Organizar el ambiente
3 Tener los elementos adecuados para el aseo
4 proceder a limpiar y desinfectar
Procedimiento
Para el proceso de vestirse con la dotación de limpieza se procede de la siguiente manera:
1. Se viste de abajo hacia arriba. – zapatos, pantalón, chaqueta, guantes y tapabocas –
ORGANIZACIÓN DE AMBIENTE PARA LIMPIEZA.
1. Se mueve las sillas hacia el lado derecho del salón.
2. Se mueve posteriormente las mesas al mismo lado.
3. Nos dotamos de los elementos que son escoba, trapeador ,desengrasante, solución
desinfectante
4. Se barre el área despejada desde la esquina superior derecha hacia la puerta de
ingreso del ambiente de gastronomia. barrer de adentro hacia afuera teniendo en
cuenta sócalos y esquinas
5. Proceder con la solución desinfectante por cada litro de agua 8 ml de límpido y
aplicar en la superficie dejar actuar y enjuagar y en caso de lavar con jabon proceder a
aplicar primero detergente enjuagar muy bien y luego la solución
Aseo Baños
Procesos
1 Nos dotamos de los materiales y nuestro equipo de protección
2 procedemos al aseo
Procedimiento
1 Nos ponemos nuestro equipo de protección,
2 barremos y posteriormente mojamos y enjabonamos una ves esto enjuagamos nuevamente
y aplicamos la solución desinfectante y secamos.
Instructivo
1 dotarse de guantes ,tapabocas, overol ,botas y de los implementos como una
manguera una escoba, un trapeador,y soluciones desinfectantes y trapos
2 , barremos de adentro hacia afuera y aplicamos suficiente agua con la manguera
enjabonamos con una escoba o cepillo para evitar la corrosión y hongos, enjuagamos
nuevamente y aplicamos la cantidad de por cada litro 8 ml de límpido comercial
dejamos actuar 10 minutos y enjuagamos nuevamente.
CENTRO DE PRODUCCION LIMPIA LOPE Versión 2011-01
C.I. P L
Fecha: 02/05/2011
MANUAL DE FUNCIONES
Aseo Ambientes externos
Cargo: persona con conocimientos en b.p.m
Dependencia: Jefe Personal
Dependiente: personal de aseo
Funciones: Aseo Ambientes externos
Nota: Ante todo debe hacer cumplir la BPM
Antes De el aseo
Vestirse con dotación de limpieza adecuada
Organizar el ambiente ubicando las sillas en el costado derecho
Barrer el área despejada
Trapear el área barrida
Limpiar inmobiliarios y ventaneria
Ubicar los muebles en las areas limpias y proceder con los pasos anteriores del area antes
ocupada.
Durante el aseo
Para el proceso de vestirse con la dotación de limpieza se procede de la siguiente manera:
2. Se viste de abajo hacia arriba. – zapatos, pantalón, chaqueta, guantes y tapabocas –
ORGANIZACIÓN DE AMBIENTE PARA LIMPIEZA.
6. Se mueve las sillas hacia el lado derecho del salón.
7. Se mueve posteriormente las mesas al mismo lado.
8. Nos dotamos de los elementos que son escoba, trapeador ,desengrasante, solución
desinfectante
9. Se barre el área despejada desde la esquina superior derecha hacia la puerta de
ingreso del ambiente de gastronomia. barrer de adentro hacia afuera teniendo en
cuenta sócalos y esquinas
10. Proceder con la solución desinfectante por cada litro de agua 8 ml de límpido y
aplicar en la superficie dejar actuar y enjuagar y en caso de lavar con jabón proceder a
aplicar primero detergente enjuagar muy bien y luego la solución
Responsabilidades:
1. Depende el aseo de ambientes externos
2. Revisar control de b.p.m
3. supervisar el personal a cargo
FORMACION:
Personal de aseo con minimo conocimiento de b.p.m
Experiencia
Mínimo 6 meses
Competencias especificas:
Tener conocimiento sobre HACCP, y sobre las buenas practicas manufactura (BPM) normas técnicas
sectoriales (NTS)
Maneja claramente el tema de inocuidad y seguridad de los alimentos sabiendo que depende mucho del
lugar donde se da el servicio .
Hace buen uso de la materia prima evitando el desperdicio de detergentes, agua
Debe ser una persona puntual, responsable, eficiente, trabajadora.
Competencia general
Competencias Alto Medio Bajo
Laborales
Liderazgo X
Manejo de conflictos X
Trabajo en equipo X
Comunicación X
Técnica De Servicio X
Metodología X
Empresarial X
