UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA CONTADURÍA PÚBLICA

PROYECTO DE GRADO

Para la obtención del Grado Académico de Licenciatura

“REINGENIERÍA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y

CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

AUTORA: SHIRLEY ADRIANA VILLALBA CHUQUIMIA

TUTOR: Lic. RENÉ MEJIA FLORES

LA PAZ – BOLIVIA
2019
 DEDICATORIA

Dedico este proyecto:

A mi adorada Mamá Ana María, por el sacrificio de estos años; su eterno amor; los valores
que me ha transmitido y sobre todo su apoyo incondicional en todos los proyectos que he
decidido emprender. Cómplice de mis locuras. Sin ella nada de lo que he logrado hubiera
sido posible.

A mi adorada mami Martha, ejemplo de valentía y perseverancia de quien aprendí a

levantarme cada vez que he caído, por haberme criado con su ternura y amor inigualable;
por ser el pilar fundamental de mi amada familia.

A mi querido papá Hugo, que quien desde que llegue a su vida solo ha sabido preocuparse
por mí y ha estado presente en los momentos más significativos de mi vida.

A mi adorado papá José Antonio, quien me ha enseñado a confiar en mi misma,

brindándome sus palabras de aliento y presencia en el momento oportuno para no
desmayar, impulsándome siempre a superarme cada día más. ¡Lo logramos Papi!

A mi hermana María Silvia, mi eterna compañera, mi confidente por haberme aconsejado y

apoyado siempre en decisiones que he tomado en mi vida dándome el ejemplo de
constancia.

A mis amigos como hermanos Valeria, Carlos, Victoria, Katherine, Griselda, Cesar, Caleb,
Verónica, Alexandra y Nicolás quienes han formado parte de mi vida estos años,
ayudándome en cualquier situación, dándome una lección de verdadera amistad con los que
compartí momentos inolvidables.

Con mucho amor: Shirley Adriana Villalba Chuquimia

 AGRADECIMIENTOS

Al creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de
caer he estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar, agradezco
primeramente a Dios.

A mi familia quienes son el pilar fundamental de mi vida, por todo el apoyo brindado para
cumplir esta meta; y por quienes me siento motivada a desarrollarme profesionalmente.

A la Universidad Mayor de San Andrés por haberme dado la oportunidad de formar mi

carrera profesional en sus aulas, también a cada uno de los docentes de la Carrera de
Contaduría Pública, quienes sembraron profundos conocimientos en mí.

A mi tutor Lic. René Mejía, por su orientación para encaminar el proyecto, por sus valiosas
observaciones y sugerencias que ha tenido, la paciencia de revisar con todo rigor y
proporcionar ideas.

A la empresa SUPERMARTH S.R.L por haberme brindado toda la información necesaria

para desarrollar este proyecto y haberme permitido ser parte del proceso de transformación
de la misma, aportando alternativas de solución.

A mis compañeros caninos quienes me acompañaron incondicionalmente estos días de

desvelo, dándome todo su amor Copito de Nieve, Cody, Muñe y Layla travesuras.

¡Gracias infinitas!

Shirley Adriana Villalba Chuquimia

 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo tiene como objetivo proponer la reingeniería del sistema de

administración y control de inventarios de la empresa SUPERMARTH S.R.L, con la
finalidad de incrementar su nivel de rentabilidad, en el periodo mayo a septiembre de 2018.
La actividad económica principal de la empresa es la venta de bienes de consumo en un
sistema de autoservicio entre los que se encuentran artículos de primera necesidad, higiene,
abarrotes y limpieza.

La investigación se realizó en la ciudad de La Paz donde actualmente la empresa desarrolla

su actividad comercial, para la misma se contó con la participación del Gerente general,
socios, empleados y clientes quienes proporcionaron la información necesaria para obtener
datos mediante la aplicación de técnicas como la entrevista, encuesta y observación directa.

Se analizó la forma en la que se manejaban los inventarios, se determinaron debilidades en

lo que a su control se refiere y se presentó una propuesta que ayudó a mejorar de manera
significativa su control y administración, permitiendo obtener información para la toma de
decisiones, almacenaje, distribución y manejo de inventario. Todo lo anterior con el fin de
mejorar los niveles de rentabilidad para el buen funcionamiento de las operaciones de la
empresa.

Se aplicó un tipo de Investigación Descriptiva en su inicio y avance mientras que, en su

finalización fue de tipo explicativo, desarrollando como base teórica el control de
inventarios para poder determinar su incidencia en la situación económica y financiera de la
empresa SUPERMARTH S.R.L.; para ello, se realizó el proceso de investigación según el
modelo de diseño pre experimental mediante la medición de la variable dependiente a
través de influencia de la variable independiente comparando los resultados antes y después
de la implementación.

Concluyendo, que el rediseño del control de inventarios incide favorablemente en los

niveles de rentabilidad de la empresa SUPERMARTH S.R.L; también trajo como
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

consecuencia la ejecución de procedimientos, formatos y políticas, adoptando medidas

correctivas mediante las cuales se logró un impacto en la rentabilidad y como consecuencia
de ello, el desarrollo económico de la empresa. Se concluyó también que la aplicación de
un adecuado control de inventarios ayuda mantener un stock considerable con un nivel de
rotación favorable, contribuyendo con ello a la plena satisfacción de los clientes.

Palabras claves: Control de inventarios, inventarios, situación económica,

situación financiera, reingeniería, rentabilidad
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

EXECUTIVE SUMMARY

The objective of this paper is to propose the re-engineering of the administration system
and inventory control of the company SUPERMARTH S.R.L, with the aim of increasing
the level of profitability, in the period May to September 2018. The main economic activity
of the company is the sale of consumer goods in a self-service system in which there are
essential items, hygiene, groceries and cleaning.

The investigation was carried out in the city of La Paz, where the company became the
commercial activity, for the same activity was attended by the General Manager, partners,
employees and customers who provided the necessary information to obtain the data
through the application of techniques such as survey and direct observation.

The way in which the inventories were handled, the weaknesses were determined and the
control was presented and the proposal was presented that the way to control and manage
can be improved, the correct information for the decision making, storage, distribution and
inventory management. All of the above in order to improve profitability levels for the
proper functioning of the company's operations.

A type of descriptive research was applied at the beginning and advanced while, in its
finalization, it was of an explanatory type, as a theoretical basis, the control of the
inventories in order to determine its impact on the economic and financial situation of the
company SUPERMARTH SRL. ; For this, the research process was carried out according
to the pre-experimental design model by measuring the dependent variable through the
influence of the independent variable, comparing the results before and after the
implementation.

Concluding, that the redesign of inventory control has a favorable impact on the levels of
profitability of the company SUPERMARTH S.R.L; it also brought as a consequence the
execution of procedures, formats and policies, adopting corrective
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

measures through which an impact on profitability was achieved and, as a consequence, the
economic development of the company. It was also concluded that the application of an
adequate control of inventories helps to maintain a considerable stock with a favorable
level of rotation, thus contributing to the full satisfaction of the clients.

Key words: Inventory control, inventories, economic situation, financial

situation, reengineering, profitability
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN

ANTECEDENTES Y BASE LEGAL DE CREACIÓN................................................4

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA...................................................5

[Link]ÓN DE LA EMPRESA.......................................................................................5
[Link]ÓN DE LA EMPRESA........................................................................................6
1.2.3. VALORES DE LA EMPRESA..................................................................................6
1.2.4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA...............................................................................6

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.........................................................................7
CAPÍTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.......................................................................8

[Link]ÓN DEL PROBLEMA......................................................................8

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................................12

SISTETIMATIZACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................12

JUSTIFICACIÓN.........................................................................................................13
2.4.1. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA..................................................................................13
2.4.2. JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA....................................................................14
2.4.3. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA................................................................................14

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN....................................................................15
2.5.1. OBJETIVO GENERAL...........................................................................................15
2.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS...................................................................................15

ALCANCE...................................................................................................................15
2.6.1. TEMPORAL.............................................................................................................15
2.6.2. SECTORIAL............................................................................................................16
2.6.3. GEOGRÁFICO........................................................................................................16

CAPÍTULO III
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH
MARCO METODOLÓGICO

ENFOQUE....................................................................................................................18

DISEÑO........................................................................................................................18

TIPO DE INVESTIGACIÓN.......................................................................................19

VARIABLES IDENTIFICADAS................................................................................20
3.4.1. VARIABLE DEPENDIENTE.................................................................................20
3.4.2. VARIABLE INDEPENDIENTE.............................................................................21

MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES.....................................23

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN............................................................................24
3.6.1. MÉTODOS TEÓRICOS..........................................................................................24
3.6.2. MÉTODOS EMPÍRICOS O PRÁCTICOS.............................................................24

TRABAJO DE CAMPO...............................................................................................26

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS...............................................................................26
3.8.1. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN........................................................................26
3.8.2. INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN......................................................27

UNIVERSO..................................................................................................................29

POBLACIÓN OBJETIVO...........................................................................................29

MUESTRA...................................................................................................................29
3.11.1. POBLACIÓN EXTERNOS...............................................................................29
3.11.2. POBLACIÓN INTERNOS................................................................................30

CAPÍTULO IV
MARCO DE REFERNCIA

MARCO SITUACIONAL............................................................................................32

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN..........................................................32
4.2.1. INVESTIGACIONES EN EL ÁMBITO NACIONAL...........................................33
4.2.2. INVESTIGACIONES EN EL ÁMBITO INTERNACIONAL................................35

MARCO HISTÓRICO.................................................................................................37
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH
MARCO TEÓRICO.....................................................................................................38
4.4.1. INVENTARIOS.......................................................................................................38

4.4.2. SISTEMA.................................................................................................................44

4.4.3. ADMINISTRACIÓN...............................................................................................46

4.4.4. CONTROL...............................................................................................................48

4.4.5. ALMACÉN..............................................................................................................53

4.4.6. REINGENIERÍA......................................................................................................55

4.4.7. RENTABILIDAD....................................................................................................63
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

4.4.8. RATIOS O INDICADORES FINANCIEROS........................................................65

MARCO LEGAL.........................................................................................................72
4.5.1. TIPO DE EMPRESA...............................................................................................72
4.5.2. REGISTROS Y LICENCIAS...................................................................................72
4.5.3. OBLIGACIONES LEGALES..................................................................................73

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS..................................................................74

CAPÍTULO V
DIAGNÓSTICO

MATRIZ FODA SUPERMARTH S.R.L.......................................................................76

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA 77

5.2.1. LEVANTAMIENTO DE PROCESOS ACTUALES..............................................77

5.2.2. COMPETIDORES...................................................................................................90

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS 91

5.3.1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA A CLIENTES........................91
5.3.2. RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA A PERSONAL DE LA
EMPRESA.......................................................................................................................109
5.3.3. RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS APLICADAS...................................119
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.3.4. RESULTADO DE LA CLASIFICACIÓN ABC POR FAMILIAS DE

PRODUCTOS..................................................................................................................121
5.3 [Link] DEL ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS DEL 1 AL 31
DE MAYO DE 2018........................................................................................................123
[Link] DE LA ETAPA DE DIAGNÓSTICO.....................................125

CAPÍTULO VI
PROPUESTA DEL PROYECTO

INTRODUCCIÓN A LA PROPUESTA....................................................................126

OBJETIVOS DE LA PROPUESTA..........................................................................126
6.2.1. OBJETIVO GENERAL.........................................................................................127
6.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................127

ALCANCES DE LA PROPUESTA..........................................................................127

JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA..................................................................128

PLANTEAMIENTO Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA..............................129

6.5.1. PASO I: DIAGNÓSTICO......................................................................................129
6.5.2. PASO II: FACTOR HUMANO DEL CAMBIO...................................................129

6.5.3. PASO III: ANÁLISIS Y DISEÑO DE PROCESOS, PLANIFICACIÓN DEL

CAMBIO..........................................................................................................................134
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO VII
PRUEBA PILOTO

OBJETIVO DE LA PRUEBA PILOTO....................................................................150

APLICACIÓN DE LA PRUEBA PILOTO...............................................................150

[Link] IV. IMPLANTACIÓN DEL CAMBIO........................................................150

CAPÍTULO VIII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1. CONCLUSIONES......................................................................................................159

RECOMENDACIONES............................................................................................161
BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................163
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ÍNDICE DE TABLAS
TABLA [Link] DE ENCUESTA REALIZADA A PERSONAL DE LA
EMPRESA........................................................................................................................9
TABLA [Link] DE LA METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN.........................20
TABLA [Link]ÓN DE VARIABLES....................................................23
TABLA 4. RESUMEN DE TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN
........................................................................................................................................28
TABLA [Link] DE ANÁLISIS DE INFORMACIÓN RECOLECTADA..............28
TABLA [Link] DE ANÁLISIS EXTERNO.............................................................29
TABLA [Link] DE ANÁLISIS INTERNOS............................................................31
TABLA [Link] LEGALES..............................................................................73
TABLA [Link] PROVEEDORES DE SUPERMARTH.....................................78
TABLA [Link] AL QUE PERTENECE EL CLIENTE ENCUESTADO........................92
TABLA [Link] EXPUESTOS ADECUADAMENTE EN ESTANTERÍAS . 93
TABLA [Link] DE ENCONTRAR LOS PRODUCTOS DE ACUERDO A LA
DISTRIBUCIÓN DE SECCIONES...............................................................................94
TABLA [Link]ÓN CLARA DE LOS PRECIOS DENTRO DE SUPERMARTH95
TABLA [Link]ÓN SOBRE LAS PROMOCIONES DE SUPERMARTH..........96
TABLA [Link]ÓN AL CLIENTE POR PARTE DE LOS CAJEROS.........................97
TABLA [Link] DEL PERSONAL EN CONTACTO CON EL PÚBLICO HACIA LOS
CLIENTES.....................................................................................................................98
TABLA 17,AYUDA DE LOS EMPLEADOS A CLIENTES EN CONSULTAS Y
RECLAMOS..................................................................................................................99
TABLA [Link] DE AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS Y GAMAS.....................100
TABLA [Link] CLIENTES ENCUENTRAN SIEMPRE LO QUE BUSCAN AL
REALIZAR SUS COMPRA........................................................................................101
TABLA [Link]ÓN DE DEVOLUCIONES Y CAMBIOS DE PRODUCTOS POR
PARTE DE LA EMPRESA.........................................................................................102
TABLA 21. COMPARACIÓN DE PRECIOS CON OTROS SUPERMERCADOS.........104
TABLA [Link] CON QUE LOS CLIENTES COMPRAN EN SUPERMARTH
......................................................................................................................................105
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

TABLA [Link] POR LAS QUE LOS CLIENTES REALIZAN SUS COMPRAS EN
SUPERMARTH...........................................................................................................106
TABLA [Link] QUE USUALMENTE LOS CLIENTES COMPRAN EN
SUPERMARTH...........................................................................................................107
TABLA [Link]ÓN DE LOS EMPLEADOS AL CONTROL DE INVENTARIOS
......................................................................................................................................109
TABLA 26. CAPACITACIÓN A LOS EMPLEADOS SOBRE EL MANEJO DE
INVENTARIOS...........................................................................................................110
TABLA [Link]ÓN DEL ÁREA DE ALMACÉN.................................................111
TABLA [Link] DE ABASTECIMIENTO DE MERCADERÍA A LA EMPRESA 112
TABLA [Link] QUE RESPALDAN EL INGRESO DE MERCADERÍA A
ALMACÉN..................................................................................................................113
TABLA 30. DOCUMENTOS QUE RESPALDAN LA SALIDA DE MERCADERÍA DE
ALMACÉN..................................................................................................................114
TABLA [Link]ÓDO DE TIEMPO EN EL QUE SE REALIZA EL INVENTARIO DE
MERCADERÍA...........................................................................................................115
TABLA 32. SANCIONES APLICADAS AL PERSONAL POR FALTANTES DE
MERCADERÍA EN ALMACÉN................................................................................116
TABLA 33. INFLUENCIA DEL CONTROL DE INVENTARIOS SOBRE LA
RENTABILIDAD........................................................................................................117
TABLA [Link] DEL CONTROL DE INVENTARIOS SOBRE LA
RENTABILIDAD........................................................................................................118
TABLA [Link]ÓN ABC POR FAMILIAS DE PRODUCTOS.......................121
TABLA [Link] FINANCIEROS MAYO 2018..............................................123
TABLA [Link] DE CAPACITACIÓN DE EMPLEADOS...............................152
TABLA [Link] FINANCIEROS SEPTIEMBRE 2018..............................................153
TABLA [Link]ÓN DE RATIOS DE RENTABILIDAD POR EL PERIODO
MAYO-SEPTIEMBRE 2018.......................................................................................155
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL SUPERMARTH S.R.L.........................7
FIGURA [Link] DE LA REINGENIERÍA....................................................................63
FIGURA [Link] DE PROCESOS ACTUALES SUPERMARTH S.R.L..........................77
FIGURA [Link] ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL SUPERMARTH S.R.L......130
FIGURA [Link] DE PEDIDO DE ALMACÉN..............................................................144
FIGURA [Link] DE COMPRA.....................................................................................145
FIGURA 7. MODELO DE FORMATO DE NOTA DE PEDIDO INTERNO...................146
FIGURA [Link] DE EGRESO DE ALMACÉN..........................................147
FIGURA 9. TARJETA DE CONTROL FÍSICO................................................................148
FIGURA [Link] DE CONTROL FÍSICO VALORADO KARDEX P.E.P.S.........149
FIGURA [Link] A TRABAJADORES DE LA EMPRESA..........................151
FIGURA [Link] A TRABAJADORES DE LA EMPRESA..........................151

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN [Link]ÍA FRONTAL SUPERMARTH S.R.L..............................16
ILUSTRACIÓN [Link]ÓN GEOGRÁFICA SUPERMARTH S.R.L..........................17
ILUSTRACIÓN 3. MAPA DE UBICACIÓN SUPERMARTH S.R.L.................................17
ILUSTRACIÓN 4. TRIANGULACIÓN DE LA INFORMACIÓN.....................................31
ILUSTRACIÓN [Link]ÁLISIS ABC......................................................................................51
ILUSTRACIÓN 6. MERCADO HAITÍ................................................................................90
ILUSTRACIÓN [Link] ONLIS UBICACIÓN.............................................91
ILUSTRACIÓN 8. SUPERMERCADO ONLIS VISTA FRONTAL.............................91

ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO [Link] QUE GENERAN EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN..........10
GRÁFICO [Link] FODA...............................................................................................76
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE REVISIÓN DE EXISTENCIAS ACTUAL.....81
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DEL PROCESO ACTUAL DE COMPRAS..........83
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE RECEPCIÓN DEL PEDIDO...........................84
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE CODIFICACIÓN DE LA MERCADERÍA.....85
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO........86
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN

A SALA DE VENTAS..................................................................................................88
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE VENTAS CON FACTURACIÓN...................89
GRÁFICO 10 SEXO AL QUE PERTENECE EL CLIENTE ENCUESTADO...................92
GRÁFICO [Link] ADECUADAMENTE EXPUESTOS EN ESTANTERÍAS
....................................................................................................................... 93
GRÁFICO 12. FACILIDAD DE ENCONTRAR LOS PRODUCTOS DE ACUERDO A LA
DISTRIBUCIÓN DE SECCIONES..............................................................................94
GRÁFICO [Link]ÓN CLARA DE LOS PRECIOS DENTRO DE SUPERMARTH
........................................................................................................................................95
GRÁFICO [Link]ÓN SOBRE LAS PROMOCIONES DE SUPERMARTH 96
GRÁFICO [Link]ÓN AL CLIENTE POR PARTE DE LOS CAJEROS....................97
GRÁFICO [Link] DEL PERSONAL EN CONTACTO CON EL PÚBLICO HACIA
LOS CLIENTES............................................................................................................98
GRÁFICO [Link] DE LOS EMPLEADOS A CLIENTES EN CONSULTAS Y
RECLAMOS..................................................................................................................99
GRÁFICO [Link] DE AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS Y GAMAS................100
GRÁFICO [Link] CLIENTES ENCUENTRAN SIEMPRE LO QUE BUSCAN AL
REALIZAR SUS COMPRAS.....................................................................................102
GRÁFICO [Link]ÓN DE DEVOLUCIONES Y CAMBIOS DE PRODUCTOS POR
PARTE DE LA EMPRESA.........................................................................................103
GRÁFICO [Link]ÓN DE PRECIOS CON OTROS SUPERMERCADOS
..................................................................................................................... 104
GRÁFICO [Link] CON QUE LOS CLIENTES COMPRAN EN
SUPERMARTH...........................................................................................................105
GRÁFICO 23RAZONES POR LAS QUE LOS CLIENTES REALIZAN SUS COMPRAS
EN SUPERMARTH....................................................................................................106
GRÁFICO 24..PRODUCTOS QUE USUALMENTE LOS CLIENTES COMPRAN EN
SUPERMARTH...........................................................................................................108
GRÁFICO [Link]ÓN DE LOS EMPLEADOS AL CONTROL DE
INVENTARIOS...........................................................................................................109
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

GRÁFICO [Link]ÓN A LOS EMPLEADOS SOBRE EL MANEJO DE

INVENTARIOS...........................................................................................................110
GRÁFICO [Link]ÓN DEL ÁREA DE ALMACÉN............................................111
GRÁFICO [Link] DE ABASTECIMIENTO DE MERCADERÍA A LA EMPRESA
..................................................................................................................... 112
GRÁFICO [Link] QUE RESPALDAN EL INGRESO DE MERCADERÍA A
ALMACÉN..................................................................................................................113
GRÁFICO [Link] QUE RESPALDAN EL INGRESO DE MERCADERÍA A
ALMACÉN..................................................................................................................113
GRÁFICO 31. DOCUMENTOS QUE RESPALDAN LA SALIDA DE MERCADERÍA DE
ALMACÉN..................................................................................................................114
GRÁFICO [Link]ÓDO DE TIEMPO EN EL QUE SE REALIZA EL INVENTARIO DE
MERCADERÍA...........................................................................................................115
GRÁFICO [Link] APLICADAS AL PERSONAL POR FALTANTES DE
MERCADERÍA EN ALMACÉN................................................................................116
GRÁFICO [Link] DEL CONTROL DE INVENTARIOS SOBRE LA
RENTABILIDAD........................................................................................................117
GRÁFICO 35. IMPORTANCIA DEL CONTROL DE INVENTARIOS SOBRE LA
RENTABILIDAD........................................................................................................118
GRÁFICO [Link] DE PARETO POR FAMILIAS DE PRODUCTOS..............122
GRÁFICO 37. DIAGRAMA DE FLUJO PARA COMPRAS Y PAGO DE MERCADERÍA
......................................................................................................................................139
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DEL PROCESO DE INGRESO DE
MERCADERÍA A ALMACÉN..................................................................................140
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE ALMACENAMIENTO Y CODIFICACIÓN
DE MERCADERÍA.....................................................................................................141
GRÁFICO [Link] DE FLUJO DE SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN
..................................................................................................................... 142
GRÁFICO 41. DIAGRAMA DE FLUJO DE VENTA DE MERCADERÍA.....................143
GRÁFICO [Link] ECONÓMICA MAYO-SEPTIEMBRE 2018...............156
GRÁFICO [Link] FINANCIERA PERIODO MAYO-SEPTIEMBRE DE
2018..............................................................................................................................156
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

GRÁFICO [Link] DE UTILIDAD BRUTA PERIODO MAYO- SEPTIEMBRE DE

2018..............................................................................................................................157
GRÁFICO [Link] DE UTILIDAD EN OPERACIONES PERIODO MAYO -
SEPTIEMBRE 2018.....................................................................................................158
GRÁFICO [Link] DE UTILIDAD EN OPERACIONES PERIODO MAYO-
SEPTIEMBRE DE 2018..............................................................................................158
 CAPÍTULO I

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN

Como resultado de la dinámica comercial en el mundo actual han surgido diferentes

herramientas y estrategias para mejorar la eficacia, eficiencia y competitividad de las
empresas. En este sentido la reingeniería de procesos, ha permitido a las firmas en el
mundo entero a mejorar drásticamente sus niveles de aptitud, centrado en la atención al
cliente, sustentado en la mejora continua, aseguramiento y control de calidad de los
productos ofrecidos, combinados con la atención pronta y oportuna, que permita la
satisfacción plena de las expectativas del cliente. Las empresas del siglo XXI,
permanentemente, para mantenerse vigentes en el segmento de mercado en la que
interactúan se cuestionan: ¿Quiénes son nuestros clientes?, ¿Qué valores les ofrecemos?,
¿Los procesos actuales están dando los valores esperados?, ¿Es necesario redefinir o
rediseñar los procesos?, ¿Están los procesos en sintonía con nuestra misión y objetivos a
largo plazo?, ¿Cómo manejaríamos los procesos existentes si fuéramos una nueva empresa?
Interrogantes que son resueltas vía la incorporación de ideas innovadoras que agregan valor
y son motivo de diferencia frente a la competencia.

También se puede mencionar a los Sistemas de información y las Tecnologías de

Información que han ido cambiando la forma en que operan las organizaciones actuales. A
través de su uso se logran importantes mejoras, pues automatizan los procesos operativos,
suministran una plataforma de información necesaria para la toma de decisiones y, lo más
importante, su implantación logra ventajas competitivas de acuerdo al nivel de rentabilidad
que es capaz de exponer.

Las Empresas comerciales en particular los supermercados, no escapan de esta vorágine de

cambios constantes que, en el afán de captar mayor número de clientes, aumentar su
volumen de ventas y por supuesto desplazar a la competencia, se han visto obligados a
rediseñar sus procesos y procedimientos,

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

con la finalidad de reducir su estructura de costos, mejorar su sistema de administración,

optimizar sustancialmente sus utilidades.

SUPERMARTH S.R.L, no es la excepción, en la perspectiva de ampliar sus horizontes y

por supuesto de mejorar sus utilidades asume el desafío de efectuar una reingeniería en sus
áreas denominadas cuellos de botella, que en el corto plazo puedan resultar una amenaza en
el cumplimiento de sus objetivos estratégicos, particularmente en el logro de los índices de
rentabilidad esperados.

El presente estudio de investigación toma como objeto de estudio la administración y

control de inventarios de la Empresa SUPERMARTH S.R.L., que en su fase inicial se
desarrollara un trabajo investigativo de los indicadores de base tanto cualitativos como
cuantitativos, que permita detectar las áreas problema en el cumplimiento de su visión y
misión. Posteriormente para que estos datos sean contrastados con la percepción externa,
vale decir contrastar con la impresión de los consumidores y toda persona natural y/o
jurídica que tiene nexo con la Empresa SUPERMARTH
S.R.L en cuanto al servicio que ofrece.

No está demás señalar que, para fines de expansión de la Empresa, en su rediseño de las
áreas problema, se realizará un ejercicio de comparación con empresas de similar servicio
localizadas en el área de influencia. Una vez hecho el diagnóstico se procederá a efectuar
una reingeniería en la/las áreas/s clave o cuello de botella detectados, a objeto de plantear
soluciones factibles en el corto plazo, en la perspectiva de que la empresa paulatinamente
alcance su misión y visión con la que fue creada.

Para llegar a solucionar la problemática y alcanzar los objetivos propuestos, se han

desarrollado los siguientes capítulos:

En el CAPÍTULO I Se describe los antecedentes, misión, visión, los objetivos y la

estructura organizacional de la empresa.

2
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

En el CAPÍTULO II se desarrolla el planteamiento del problema de investigación,

sustentado en los empleados que trabajan en la empresa, mediante una pequeña encuesta
que determinó que la causa de una baja rentabilidad en la empresa se debía al deficiente
control de inventarios. También se presenta la justificación de la investigación, los
objetivos: general y específicos, así como el diseño metodológico del proyecto.

En el CAPÍTULO III con el propósito de obtener resultados y solucionar el problema

planteado, se ha desarrollado una metodología, que consiste en el tipo y nivel de
investigación; población, muestra y unidad de análisis, así mismo el tipo de diseño de
investigación, los métodos, técnicas de procesamiento y análisis de datos.

En el CAPÍTULO IV se desarrolla el marco teórico conceptual que es la sustentación

teórica en la que se ha basado la investigación, donde se aborda los antecedentes
relacionados al estudio del problema, también se citan a varios conceptos de autores,
definiciones y citas textuales que han permitido profundizar y aclarar el tema de
investigación. Constituyéndose en una guía para desarrollar prácticamente el trabajo de
campo.

En el CAPÍTULO V se presenta el diagnóstico de la situación actual de la empresa. En la

que se muestra el resultado y análisis de los resultados obtenidos durante el levantamiento
de información usando las diferentes técnicas de recolección de datos, como la entrevista
semiestructurada aplicada al gerente general y encargada de compras. Así como también la
encuesta aplicada a clientes y empleados de la empresa de manera que se pudo recolectar
toda la información necesaria para la posterior aplicación de la reingeniería en el área de
inventarios. Por otro lado, se exponen los resultados de la clasificación ABC por familias
de productos, y la aplicación de ratios financieros al 31 de mayo de 2018.

En el CAPÍTULO VI se desarrolla una propuesta al problema planteado, en base a los

pasos establecidos para implantar una reingeniería. La propuesta está

3
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

constituida por datos informativos, antecedentes de la propuesta, justificación, objetivos,

diagramas de flujo y diseño de documentos.

En el CAPÍTULO VII se muestra cómo se ha aplicado la prueba piloto de la propuesta por

un periodo determinado. Se evalúan los resultados de la aplicación de esta prueba, para
determinar si la propuesta efectivamente ayudo a incrementar el índice de rentabilidad de la
empresa.

En el CAPÍTULO VIII finalmente se despliegan las conclusiones y recomendaciones

provenientes del análisis de los resultados obtenidos de la aplicación de la propuesta, del
mismo modo se realizarán las recomendaciones necesarias para que la empresa tenga en
cuenta el cambio realizado.

ANTECEDENTES Y BASE LEGAL DE CREACIÓN

Aplicando la técnica de la entrevista con los propietarios ha sido posible determinar que
SUPERMARTH S.R.L es una empresa familiar creada el 18 de noviembre de 2007 con
Testimonio de Constitución Nº1648/2007, ante Notario de Fe Pública. Inaugurado y
empezando sus actividades económicas el 19 de diciembre de 2007, en la zona de
Miraflores Calle Haití No. 1236 de la ciudad de La Paz, en la actualidad el espacio que
ocupa la sala es de 186.22 mts2 y el depósito de igual dimensión. Los productos que se
comercializan son principalmente: productos de consumo masivo y primera necesidad,
artículos de limpieza, embutidos, cosméticos, tabacos, bebidas, abarrotes, frutas, papelería,
lácteos, juguetes, artículos de porcelana, etc.

En sus comienzos era un almacén de barrio. A medida que transcurría el tiempo, la

afluencia de clientes fue mucho mayor y la infraestructura no fue suficiente para satisfacer
con eficiencia y comodidad a tales clientes. Así que los propietarios vieron la oportunidad
de instalar un supermercado (SUPERMARTH) que reúna buenas condiciones de atención,
comodidad, agilidad, infraestructura de acuerdo al desarrollo tecnológico y servicio al
cliente.

4
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

SUPERMARTH S.R.L al estar ubicado en una calle bastante comercial de la zona de

Miraflores tiene como clientes a los vecinos propios y aledaños a esta calle y también a los
vecinos de otras zonas como Villa Fátima, Villa Copacabana, San Juan Lazareto y Villa
Pavón a los que se dirigió la empresa, para los cuales se ofrecen productos de calidad y
a excelentes precios puesto que estos son los factores más importantes para los
habitantes, información obtenida a través de la experiencia y observación por parte de los
propietarios al contar con un almacén de barrio desde el año 1964.

SUPERMARTH S.R.L constituye una empresa familiar que ha evolucionado hacia la

atención al cliente, lo que significó desde sus inicios abandonar el esquema tradicional de
una tienda de barrio en que se atendía detrás del mostrador. Además, con la competencia, la
empresa ha decidido ampliar su sala de ventas, de esta forma ofrecer más variedad de
productos con el objetivo de lograr proximidad con el consumidor y contrarrestar la
presencia de competidores en la zona donde actualmente se encuentra la empresa.

Es importante resaltar que esta empresa desde sus inicios, ha incluido entre el personal
contratado los padres, hijos, de esta familia, En la actualidad, el negocio es administrado
por los hijos que en total son 3 quienes desempeñan diferentes actividades en la
administración de la empresa.

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA

1.2.1. MISIÓN DE LA EMPRESA

Proporcionar productos de calidad a precios accesibles, satisfaciendo las necesidades de

nuestros clientes en un ambiente cálido, amplio y cómodo, contribuyendo de esta manera
con la mejor atención al público.

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

1.2.2. VISIÓN DE LA EMPRESA

Convertimos en una cadena de supermercados líder en la Ciudad de La Paz y a nivel

nacional, donde el cliente siempre esté bien atendido y pueda realizar su compra de manera
agradable a precios accesibles.

1.2.3. VALORES DE LA EMPRESA

LEALTAD: Nuestros colaboradores trabajan en equipo, demuestran compromiso y

respeto a los valores de la empresa, somos recíprocos con la confianza depositada
en cada uno de nosotros.

RESPONSABILIDAD: Cumplimiento de las funciones, dentro de la autoridad

asignada. Nos comprometemos con la sociedad, el servicio a los demás. Asumimos
y reconocemos las consecuencias de nuestras acciones.

HONESTIDAD: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras

acciones dentro de un marco de franqueza y transparencia, tanto con la organización
como consigo mismo.

RESPETO: Sostener y promover permanentemente relaciones humanas cordiales,

respetuosas y armoniosas con los clientes, proveedores, jefes y compañeros de
trabajo.

SOLIDARIDAD: Cooperación permanente y continua en el desarrollo de los

procesos de la organización y en las relaciones interpersonales con clientes y
usuarios.

1.2.4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

 Garantizar honestidad y confianza hacia el cliente logrando una actitud de

servicio que conlleve fidelidad y confianza de los mismos.
 Ofrecer a la venta productos de toda variedad, que satisfagan en cuanto a calidad,
costo y provistos justo a tiempo.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Brindar amabilidad y calidez a los clientes de turno.

 Llevar el control de existencias de productos, evitando la carencia, deterioro y/o
extravío injustificado de estos.
 Ofrecer productos a precios competitivos.
 En el mediano plazo, ampliar la Empresa SUPERMARTH S.R.L., a una red de
supermercados en el eje troncal del país.
 Alcanzar una rentabilidad adecuada, que permita cubrir los costos de
funcionamiento y expectativas de crecimiento, como una red de supermercados del
eje troncal del país.
 Importar al por mayor, productos de uso final más demandados, directamente de los
países de origen.
 Efectuar permanentes estudios de satisfacción del cliente, para la toma de
decisiones.
 Implementar un manual de procesos y procedimientos, en la unidad de ventas y
almacenes de mercaderías.
 En el corto plazo, incorporar un moderno sistema de control de inventarios y
rotación de los mismos.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Figura 1. Estructura Organizacional SUPERMARTH S.R.L.

Fuente: Elaboración Propia con datos entregados por la Empresa

7
 CAPÍTULO II
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA,
JUSTIFICACIÓN Y
OBJETIVOS
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

El nivel competitivo del mercado actual, la globalización, el cambio de los intereses de los
clientes, la tecnología y varios factores externos, exigen a las compañías a efectuar cambios
significativos, tanto en la parte administrativa como en la operativa; con el fin de fortalecer
su estructura organizacional y alcanzar sus objetivos, mediante la optimización de recursos,
logrando de esa manera un mejoramiento continuo empresarial y una obtención de mayor
rentabilidad económica en sus actividades

La empresa comercial SUPERMARTH S.R.L. deberá contar con información oportuna, útil
y confiable para una buena toma de decisiones en función a sus objetivos, políticas
establecidas y la de sus operaciones, presentando información completa y ordenada que
hace referencia a sus inventarios de mercadería, debido a que constituye el activo corriente
principal de la empresa, realizando un control minucioso y exhaustivo. En los últimos cinco
años de vida de la Empresa SUPERMARTH S.R.L, se detectó una disminución en el nivel
de rentabilidad, que presumiblemente, se suscita por causas internas y externas, en las
internas se pueden desglosar en las siguientes: unidad de ventas, almacenaje de
mercaderías, administración, gestión de recursos humanos, y la unidad contable, por su
parte causas externas estarían dadas por: la competencia, proveedores, demanda
insatisfecha etc.

Luego de efectuar una exploración preliminar de las posibles causas que afectaron en la
caída del nivel de rentabilidad en los últimos cinco años (2013-2017) de la Empresa
SUPERMARTH S.R.L; se realizó una entrevista personal a las 18 personas que trabajan al
interior de ella, cinco inversionistas y 13 empleados a tiempo completo y parcial,
formulándoles la siguiente pregunta: ¿Desde su punto

8
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

de vista cuál es la causa principal de la disminución del nivel de rentabilidad

de la Empresa SUPERMARTH S.R.L.?

a) Unidad de Ventas, b) Gestión de Recursos Humanos, c) Administración, d) Almacenaje de

mercaderías e) Unidad contable.

A continuación, se muestra el reporte de las respuestas de las 18 personas encuestadas, que

se muestran en un cuadro de distribución de frecuencias.

A efectos de establecer el márgen de la causa central que influye en la rentabilidad de la

Empresa SUPERMARTH S.R.L., a continuación se utiliza la herramienta del diagrama de
Pareto, para establecer el 20% de causas vitales que explican la reducción del índice de
rentabilidad de la Empresa en estudio.

Tabla [Link] de encuesta realizada a personal de la empresa

PROBLEMA: CAIDA EN EL NIVEL DE RETABILIDAD

POSIBLES CAUSAS DEL %

FRECUENCIA % ACUMULADO 80-20
PROBLEMA ACUMULADO

ALMACENAJE DE
12 67% 12 67% 80%
MERCADERIAS

UNIDAD DE VENTAS 3 17% 15 83% 80%

RECURSOS HUMANOS 1 6% 16 89% 80%

ADMINISTRACIÓN 1 6% 17 94% 80%

UNIDAD CONTABLE 1 6% 18 100% 80%

18 100%

Fuente: Elaboración Propia

9
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Gráfico [Link] que generan el problema de investigación

20% de causas que genera el 80% de efectos

100%
18 100%
90%
94%
15 83% 80%
89%
12 70%
1267% MUCHOS TRIVIALES 60%
Frecuenc

porcenta
50%
9 40%
POCOS VITALES 30%
3 20%
6 10%
0%
3
1 1 1
0
ALMACENAJE DEUNIDAD DERECURSOSADMINITRACIÓNUNIDAD
MERCADERIASVENTASHUMANOSCONTABLE

Frecuencia
Causas
Porcentaje 80-20

Fuente: Elaboración Propia

El análisis del diagrama nos permite ver con claridad que una causa vital (almacenaje de
mercaderías), explica de gran manera la disminución de la rentabilidad de la Empresa
aludida.

En este sentido la falta de un adecuado control de inventarios es un factor que incide

negativamente en el índice de rentabilidad, donde se busca eficiencia y eficacia en el
manejo de inventarios, en esta dirección se identificó los siguientes problemas
concomitantes:

- No existe un responsable encargado del manejo y organización de los productos que

se encuentran en almacenes, siendo que el control de existencias no está
actualizado.
- Si bien la empresa cuenta con una base de datos, existe una usencia de un sistema
informático que pueda controlar exclusivamente los inventarios, principalmente el
stock que aún se encuentra disponible en el almacén.

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Actualmente existen pérdidas de mercaderías, las mismas que se detectan después

de largos períodos, de tal forma que los empleados aducen no saber qué ocurre y se
piensa que los motivos de esta situación se sustentan en mercaderías dadas de bajas,
por deterioros, fallas y/o robos hormiga, extremo que afecta al volumen de ventas,
imagen de la empresa y por ende a las utilidades esperadas de la misma.
- En vista de que no existe un responsable que administre y controle el almacén de
mercaderías, sucede que cualquier empleado puede acceder sin restricción alguna a
este espacio.
- En la unidad de almacén de mercaderías, no se utiliza ninguna herramienta para
realizar el control y seguimiento de inventarios. A la fecha su administración es
completamente arcaica si vale el término.

La problemática identificada puede provocar:

- Extravió de mercadería tanto en sala de ventas como en el almacén.

- Riesgo de pérdida o apropiación indebida de la mercadería por algún miembro del
personal asalariado
- Daños económicos significativos a la empresa por pérdida inexplicable de
mercaderías, deterioro de los mismos, fechas vencidas, inexistencia de mercaderías
que afectan directamente a la imagen de la Empresa.
- Información no confiable que da lugar a una incorrecta administración de las
existencias de mercaderías de la empresa.
- Incremento en el nivel de costos, como efecto de la deficiente administración de
mercadería almacenada.
- Disminución en los índices de rentabilidad de la Empresa.

Por los señalado en los puntos anteriores el presente proyecto pretende identificar de
manera clara y puntual las deficiencias y cuellos de botella que obstaculizan alcanzar los
objetivos de rentabilidad y manejo adecuado del almacén de mercaderías, para su sustento
se elaborará un análisis e interpretación de los

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Estados Financieros, en el periodo comprendido por el mes de mayo de 2018, indicadores

base para establecer la salud económica de la Empresa aludida, luego se procederá a
efectuar una propuesta para implementar una reingeniería del sistema de administración y
control de inventarios, para que finalmente sean puestos a prueba los procedimientos
adecuados y pertinentes; ulteriormente volver a generar los Estados Financieros con el fin
de evaluar y comparar los cambios en la rentabilidad en el periodo de mayo a septiembre de
2018.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

De lo expuesto precedentemente se formula la siguiente interrogación:

SISTETIMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿En qué medida la falta de un adecuado sistema de administración y control de
A continuación, se formulan los problemas subyacentes al principal:
inventarios, afecta negativamente a la rentabilidad de la empresa SUPERMARTH
S.R.L?
- ¿Qué aportes teóricos normativos e informativos existen en la actualidad sobre

la reingeniería del sistema de administración y control de inventarios?

- ¿Cuál es el modelo actual de gestión de inventarios empleada en la Empresa

SUPERMARTH S.R.L.?

- ¿Qué herramientas de aprovisionamiento de mercaderías utiliza la empresa

SUPERMARTH S.R.L.?

- ¿Cuál es el procedimiento de almacenamiento de mercaderías empleadas por la

Empresa SUPERMARTH S.R.L.?

- ¿Qué productos tienen mayor demanda de las cuales se obtiene mayor

rentabilidad?

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- ¿Qué indicadores reporta los estados financieros a través de los ratios, y su análisis

comparativo en el periodo comprendido entre mayo y septiembre del año 2018?

- ¿La reestructuración del sistema de administración y control de inventarios, incidirá

positivamente en los niveles de rentabilidad de la Empresa SUPERMARTH S.R.L.?

JUSTIFICACIÓN

2.4.1. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA

Los componentes principales que miden la rentabilidad de una empresa son el volumen de
ventas, margen de utilidad, control de inventarios, entre otros. En este sentido el margen de
utilidad está determinado por la diferencia entre en precio de venta y el costo del bien o
servicio vendido. Esta denotada en forma de porcentaje. Este porcentaje puede calcularse
sobre el precio de venta, o sobre el valor de costo. El control de inventario es un factor que
influye en la reducción de costos de las empresas, en este sentido se debe tener en cuenta
este aspecto, para conseguir mejores utilidades y beneficios para la Empresa.

La presente investigación procura revelar la incidencia del inadecuado control de

inventarios en la baja rentabilidad del supermercado SUPERMARTH S.R.L en el periodo
comprendido entre mayo y septiembre del año 2018; teniendo como referencia que en
dicho establecimiento la cantidad de inventarios que presenta es amplia. Por lo tanto, la
investigación se enfocará en proponer un proceso de reingeniería en el sistema de
administración y control de inventarios, enfocándose en conocer y descubrir cómo es el
manejo del control de inventarios, cuáles son sus debilidades y como se puede elevar la
rentabilidad de la empresa.

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

2.4.2. JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA

A nivel metodológico se fundamenta la investigación porque cumple con las normas y

directrices establecidas para la realización de todos los procedimientos necesarios para
poder formular, validar y desarrollar cada uno de los capítulos contenidos dentro de la
investigación lo que permitirá responder las interrogantes planteadas dentro del proceso
investigativo, por lo tanto, se espera contribuir a manera de guía a las futuras
investigaciones relacionadas con el campo de estudio a ser desarrollado en el presente
proyecto.

2.4.3. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA

La base de toda empresa comercial es el control de los productos que entran y salen; de
aquí la importancia del manejo del inventario por parte de la misma. Este proceso de
reingeniería permitirá a la empresa mantener el control oportuno, así como también conocer
al final del periodo un estado confiable de la situación económica de la empresa.

Las empresas deben utilizar técnicas, modelos y herramientas de gestión para crear
estrategias de comercialización apropiadas y así incrementar las ventas; todo esto mediante
logísticas de inventario para el crecimiento de la empresa en un mundo cada vez más
competitivo.

El desarrollo de esta investigación busca no sólo obtener soluciones a la problemática, sino

también proponer estrategias que faciliten la gestión de inventarios de la empresa. Para ello
es necesario aplicar un eficiente control interno que mejore esta gestión y optimice los
procesos inmersos en la compra de mercadería, capacitación permanente sobre incentivos y
motivación para mejorar el clima organizacional.

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

2.5.1. OBJETIVO GENERAL

Proponer la reingeniería al sistema de administración y control de inventarios de la empresa

SUPERMARTH S.R.L, con la finalidad de incrementar su nivel de rentabilidad, en el
periodo de mayo a septiembre de 2018.

2.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Recopilar y exponer aspectos teóricos normativos e informativos actuales sobre

la reingeniería del sistema de administración y control de inventarios.
 Efectuar una evaluación del modelo actual de gestión de inventarios empleada
en la Empresa SUPERMARTH S.R.L.
 Determinar las herramientas de aprovisionamiento de mercaderías utilizadas por
la Empresa SUPERMARTH S.R.L.
 Establecer los procedimientos de almacenamiento de mercaderías empleadas
por la Empresa SUPERMARTH S.R.L.
 Identificar los productos que tienen mayor demanda de las cuales se obtiene
mayor rentabilidad.
 Analizar e interpretar los Estados Financieros mediante ratios, y su análisis
comparativo en el periodo comprendido entre mayo y septiembre del presente
año.
 Formular una propuesta de reingeniería del sistema de administración y control
de inventarios, con el objeto de elevar los índices de rentabilidad de la Empresa
SUPERMARTH S.R.L.

ALCANCE

2.6.1. TEMPORAL

El presente análisis se realizará en un periodo de cinco meses comprendidos entre el periodo

de mayo a septiembre del año 2018. En la que previamente se efectuará

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

una evaluación diagnóstica de la Empresa aludida, para luego viabilizar una propuesta que
permita modernizar la administración de inventarios en almacenes de la Empresa
SUPERMARTH S.R.L.

2.6.2. SECTORIAL

EL presente proyecto de investigación está destinado específicamente a la reingeniería del

área de almacén de la Empresa SUPERMARTH S.R.L., infraestructura en la que se halla
las mercaderías para su posterior venta al cliente.

2.6.3. GEOGRÁFICO

El presente proyecto tiene como espacio geográfico la ciudad de La Paz, zona Miraflores,
Calle Haití Nº 1236, donde se encuentra localizada la empresa comercial SUPERMARTH
S.R.L

Ilustración [Link]ía frontal SUPERMARTH S.R.L

Fuente: Google Maps

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Ilustración [Link]ón Geográfica SUPERMARTH S.R.L.

Fuente: Google Earth

Ilustración 3. Mapa de Ubicación SUPERMARTH S.R.L

Fuente: Google Maps

1
 CAPÍTULO III
MARCO
METODOLÓGICO
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO

ENFOQUE

El enfoque del presente proyecto de investigación será mixto: Cualitativo –

Cuantitativo, toda vez que en la investigación científica se aplica métodos mixtos, lo que
implica que la investigación emplea una metodología que combina los métodos cualitativos
y cuantitativos, que filosóficamente denota un pluralismo metodológico o eclecticismo.

Los métodos mixtos representan un conjunto de procesos sistemáticos, empíricos y críticos

de investigación e implican la recolección y el análisis de datos cuantitativos y cualitativos,
así como su integración y discusión conjunta, para realizar inferencias producto de toda la
información recabada (meta inferencias) y lograr un mayor entendimiento del fenómeno
bajo estudio.1

Se trabajará bajo el enfoque mixto, debido a que la recolección de información se dará a

través de observación in situ complementada con entrevistas y encuestas, posteriormente se
efectuará el proceso de tabulación de datos, a partir de entonces de procederá con el análisis
de los resultados correspondientes al nivel de rentabilidad, considerando una tendencia
hacia lo cuantitativo, debido a que el objetivo general de la investigación es incrementar el
nivel de rentabilidad de la empresa SUPERMARTH S.R.L.

DISEÑO

Para el estudio del caso se empleó un Diseño Experimental dentro de la subdivisión Pre
experimental, ya que en el proceso se aplicará el diseño de pre prueba /pos prueba con un
solo grupo, lo que a un grupo se aplica una prueba previa al estímulo o tratamiento
experimental, después se le administra el tratamiento y finalmente se

1
Hernández Sampieri, R. (2014). Metodología de la Investigación (Sexta ed.). México: Mc Graw Hill
Interamericana Editores S.A. Pág.534

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

le aplica una prueba posterior al estímulo. Lo que denota la manipulación de la variable

independiente a efectos de explicar la variable dependiente del proyecto.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de estudio que se desarrollará en el presente proyecto de investigación tiende a ser

un estudio, en su inicio y avance de carácter descriptivo, y en su finalización de tipo
explicativo.

Con los estudios descriptivos se busca especificar las propiedades, las características y los
perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro fenómeno
que se someta a un análisis. Es decir, únicamente pretenden medir o recoger información de
manera independiente o conjunta sobre los conceptos o las variables a las que se refieren,
esto es, su objetivo no es indicar cómo se relacionan éstas.2

Por cuanto se aplicarán un conjunto de técnicas específicas de recolección, tratamiento y

análisis de datos, mediante un proceso sistemático, riguroso y racional, que permitirá
identificar y describir en forma detallada y coherente las características, relaciones e
implicaciones de la información correspondiente al manejo de inventarios por parte de la
empresa en cuestión, recabada directamente de la realidad donde se presenta, con el
propósito de alcanzar los objetivos de la investigación.

Los estudios explicativos van más allá de la descripción de conceptos o fenómenos o del
establecimiento de relaciones entre conceptos; es decir, están dirigidos a responder por las
causas de los eventos y fenómenos físicos o sociales. Como su nombre lo indica, su interés
se centra en explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se manifiesta o por
qué se relacionan dos o más variables.3

2
Hernández Sampieri, R. (2014). Metodología de la Investigación (Sexta ed.). México: Mc Graw Hill
Interamericana Editores S.A. Pág.92
3
Idén. Pág.95

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

El proyecto en su constitución y solución del problema planteado prevé la incorporación de

un proceso de reingeniería del sistema de administración y control de inventarios de la
empresa aludida, con la finalidad de mejorar sustancialmente su nivel de rentabilidad y
consolidar sus perspectivas de crecimiento en el mercado local y nacional.

Tabla [Link] de la metodología de investigación

Tipo de Tiempo de
Enfoque Diseño
Investigación ocurrencia

Mixto: Cualitativo y Estudio: Descriptivo y

Pre-experimental Longitudinal o
Cuantitativo Explicativo
evolutivo
Fuente: Hernández Sampieri Roberto (2014: p.127)

VARIABLES IDENTIFICADAS

En vista de que el proyecto de investigación en su inicio es de tipo descriptivo y en el

epilogo de la misma de tipo explicativo, estas tipologías enunciadas en la
investigación facilitarán contestar a las preguntas de investigación, además de cumplir con
los objetivos preestablecidos.

3.4.1. VARIABLE DEPENDIENTE

- Rentabilidad de la Empresa SUPERMARTH S.R.L

Entendida como la tasa de ganancia que genera la Empresa Comercial SUPERMARTH

S.R.L., como efecto de la inversión realizada. En otras palabras, se denomina rentabilidad
al beneficio económico obtenido por una actividad comercial que implique la oferta de
bienes y servicios. La rentabilidad es el criterio que mueve el desarrollo de las empresas de
capitales y las empuja a la innovación constante, a la búsqueda de nuevos mercados, nuevas
oportunidades de negocios, etc. La rentabilidad se calcula en función de un capital total
involucrado o invertido y se expresa en porcentajes. Es importante vincular este concepto
con el retorno de la

2
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

inversión. Así el retorno de la inversión es el cociente entre el monto ganado y el monto

invertido. Se puede diferenciar entre rentabilidad económica y financiera.

Rentabilidad económica hace referencia a un beneficio promedio de la empresa por la

totalidad de las inversiones realizadas, se representa en porcentaje. La rentabilidad
económica compara el resultado que hemos obtenido con el desarrollo de la actividad de la
empresa con las inversiones que hemos realizado para obtener dicho resultado. Una manera
para aumentar la rentabilidad económica es aumentando los precios de venta y reduciendo
los costos, sin embargo, si existe mucha competencia en precios, no podría subir los precios
sino aumentar las ventas. La rentabilidad económica la obtenemos del margen de beneficio
y el volumen de ventas,

Por su parte la Rentabilidad Financiera (ROE) hace referencia al beneficio que se lleva
cada uno de los socios de una empresa, es decir, el beneficio de haber invertido en esa
empresa. Por otro lado, mide la capacidad que posee la empresa de generar ingresos a partir
de sus fondos, por ello es una medida más cercana a los accionistas y propietarios, en
términos de cálculo, es la relación que existe entre el beneficio neto y el patrimonio neto de
la empresa. Hay tres maneras de mejorar la rentabilidad financiera aumentando el margen,
aumentando las ventas o disminuyendo el activo.

3.4.2. VARIABLE INDEPENDIENTE

- Reingeniería del sistema de administración y control de inventarios

La administración de inventarios se refiere a todo lo relativo al control y manejo de las

existencias de determinados bienes, en la cual se aplican métodos y estrategias que pueden
hacer rentable y productivo la tenencia de estos bienes y a la vez sirve para evaluar los
procedimientos de entradas y salidas de dichos productos. Por otro lado, la administración
de inventarios se da para posibilitar la disponibilidad de bienes al momento de requerir su
uso o venta, basado en métodos y técnicas que

2
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

permiten conocer las necesidades de reabastecimiento óptimas. Los inventarios forman

parte del grupo de activos circulantes de toda la organización.

Adicionalmente, el inventario es uno de los activos más grandes existentes en una empresa
comercial, y aparece reflejado tanto en el balance general como en el estado de resultados:
En el Balance General, el inventario a menudo es el activo corriente más grande. En el
estado de resultados, el inventario final se resta del costo de las mercancías disponibles para
la venta, determinándose el costo de las mercaderías vendidas durante un periodo
determinado. Este manejo tanto físico como contable permitirá a la empresa mantener el
control oportunamente, así como también conocer al final del periodo de su actividad, un
estado confiable de la situación económica de la empresa.

En fin, el objetivo de la administración y control de inventarios es lograr disminuir las

pérdidas en un almacén, aplicando, de manera eficaz, principios y técnicas de control de
inventarios, a través de una adecuada planeación, organización y evaluación de los mismos,
así como mantener al mínimo las inversiones en inventarios y cumplir con los
requerimientos de producción y demanda de mercado.

2
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

Tabla [Link]ón de Variables
VARIABLES
DEFINICIÓN
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES INSTRUMENTOS
CONCEPTUA
INDEPENDIENTE
L
Manual de • Guía de
funciones observación
Políticas de • Guía de
Gestión Entrevista
Organigrama Semiestructurada
• Guía de Encuesta
El control de inventarios es Requerimiento de • Guía de
una herramienta compras observación
fundamental en la Verificación de • Guía de
administración moderna, ya Políticas de mercaderías del
Aprovisionamiento
Entrevista
Reingeniería que esta permite a las proveedor Semiestructurada
del sistema de empresas y organizaciones
Formulación del • Guía de
conocer las cantidades
administración pedido Encuesta
existentes de productos
y control de disponibles para la venta, en Recepción y
inventarios un lugar y tiempo verificación de la
determinado, así como las mercadería en • Guía de
condiciones de conformidad a observación
almacenamiento aplicables pedido
• Guía de
en las empresas. Políticas de Codificación de la
Entrevista
Almacenamiento mercadería
Semiestructurada
Almacenamiento • Guía de
Distribución de la Encuesta
mercadería a sala
de venta

VARIABLE Es la relación que existe entre Ratios de Liquidez Balance General

DEPENDIENTE la utilidad y la inversión Rentabilidad
necesaria para lograrla, ya que y Estado de
Económica
mide tanto la efectividad de la Ratios de Resultados
gerencia de una empresa,
demostrada por las utilidades Solvencia
obtenidas de las ventas
Rentabilidad realizadas y utilización de Ratios de
de la Empresa inversiones. Es la tendencia de
las utilidades, en otras
Rentabilidad Balance General
SUPERMARTH Rentabilidad
palabras, la rentabilidad tiene y Estado de
S.R.L. la finalidad de evaluar la Financiera
Resultados
situación económica financiera
de la Empresa. Ratios de Gestión

Fuente: Elaboración Propia

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
3.6.1. MÉTODOS TEÓRICOS
Son aquellos que permiten las relaciones esenciales del objeto de investigación son
fundamentales para la comprobación de hechos.

- Método deductivo

Implica que, a la hora del planteamiento del problema, partiendo de cosas genéricas para
llegar a lo particular o especificación del estudio.

- Método sintético

Es un proceso mediante la cual se relacionan los hechos aparentemente aislados y se

formula una teoría que unifica los diversos elementos en el Marco Teórico. Consiste en la
reunión de varios elementos dispersos en una nueva totalidad.

- Método analítico

Consiste en la descomposición material o mental del objeto de investigación en sus partes

integrantes con el propósito de descubrir los elementos esenciales que lo conforman
llegando al capítulo de los resultados y discusiones de datos informativos.

- Método Inductivo

Es el razonamiento que, partiendo de casos particulares, se eleva a conocimientos

generales, es así que se prevé tomar en cuenta muestras de los clientes a efectos de
determinar su impresión en cuanto a calidad de atención.

3.6.2. MÉTODOS EMPÍRICOS O PRÁCTICOS

El método es aquella parte elemental de la investigación, la misma que tiene por finalidad
la de delimitar en forma sistemática el logro y alcance de los objetivos planteados.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Método de la observación

Es un registro de patrones conductuales de personas, sujetos o sucesos en forma sistemática

para obtener información sobre el fenómeno de interés.

- Método de la entrevista

Se realizó a través de la formulación de una batería de preguntas abiertas a las personas

involucradas directa e indirectamente vinculadas con la Empresa SUPERMARTH S.R.L.

Una de las entrevistas realizadas fue al gerente general, quien, mediante las preguntas
previamente estructuradas, procedió a responder acerca de todo el manejo y control de
inventario que manejaba la empresa; también se pudo recolectar información necesaria
sobre la empresa y sus inicios.

Otra persona entrevistada fue la encargada de compras, quien dio a conocer todo el
procedimiento de pedido y recepción de mercadería. Respondió también sobre, el hasta
entonces actual procedimiento de almacenamiento y control de existencias en almacén. Los
resultados obtenidos con la aplicación de estas entrevistas, han permitido una mejor
comprensión de los procedimientos manejados por la empresa.

- Método de la encuesta

Se realizó con la finalidad de conocer la opinión de los clientes que acuden a realizar sus
compras en SUPERMARTH todo en cuanto a la calidad de servicio que se ofrece; y la
variedad de productos que satisfacen las necesidades de los clientes. Se formularon 15
preguntas, el cual ayudó a determinar las falencias que presenta la empresa hacia los
clientes.

También se realizó una encuesta dirigida a los 13 empleados que trabajan en la empresa. La
encuesta contiene 10 preguntas que tienen como finalidad determinar

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

cuánto conocen los empleados sobre el manejo y control de los inventarios. La aplicación de
este método ayudó a complementar los otros métodos aplicados.

TRABAJO DE CAMPO
En base a la metodología diseñada, se efectuará el trabajo de campo mediante el uso de la
estrategia dicotómica basado en la combinación de instrumentos, que consiste en obtener
información del tema administración y control de inventarios, por lo que se aplicará la
observación directa, ya que gracias a esta se logrará una familiarización en el ambiente o la
realidad misma como resultado de un aprendizaje continuo y permanente. La observación
directa consiste en el registro sistemático, válido y confiable de comportamiento o conducta
manifiestos.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS

3.8.1. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

Para la obtención de los datos se utilizarán las siguientes técnicas de investigación:

a) Encuesta

La encuesta es una pesquicia o averiguación utilizando como herramienta los cuestionarios,

tiene el propósito de obtener la opinión pública, testimonios orales y escritos de personas
sobre algún tema en específico.4

La encuesta será aplicada a las personas internas y externas a la Empresa SUPERMARTH

S.R.L., para obtener de manera cuantitativa datos numéricos y porcentajes.

La encuesta como técnica será aplicada mediante una guía de encuesta o cuestionario con
preguntas abiertas para obtener información sobre la percepción que tienen los
inversionistas y empleados con respecto a la administración y control de inventarios. Del
mismo modo se aplicará esta técnica a clientes

4
Avendaño Osinaga , R. (2011). Metodología de la Investigación (Tercera ed.). Cochabamba: Educación y
Cultura.Pág. 66

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

consuetudinarios. Luego los datos obtenidos serán sistematizados en cuadros estadísticos,

los cuales serán objeto de análisis e interpretación a efectos de fundamentar la
investigación.

b) Observación directa

La observación directa se constituye en una fuente importante de obtención de información,

acerca del modelo de gestión y control de inventarios de la Empresa SUPERMARTH
S.R.L.

c) Entrevista Semiestructurada

La entrevista semiestructurada como técnica tratará de profundizar la investigación de

forma cualitativa a la investigación, aplicadas a la gerencia, administración y al equipo
logístico de la empresa SUPERMARTH S.R.L. durante el periodo de diagnóstico, realizado
en el mes de mayo de 2018.

3.8.2. INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

- La guía de encuesta: con indicadores precisos que expliquen precisamente los

objetivos planteados y su posterior medida de los mismos, como efecto de la validez
de la información. Esta guía será aplicada a sujetos internos y externos a la Empresa
SUPERMARTH S.R.L.

- Guía de observación: como instrumento primordial del trabajo de campo

mediante los indicadores de observación, considerando la fragilidad de la mente
humana, y principalmente para no perder información del tema que pueda ser de
utilidad en el momento de realizar la tabulación de datos y la redacción del trabajo.

- Guía de entrevista: como guion contendrán preguntas abiertas dirigidas a los

inversionistas, y empleados, además de ser intencionadas y dirigidas con
características de ser opcionales y selectivas.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Tabla 4. Resumen de Técnicas e Instrumentos de la Investigación

Tipo de información
Tipos de Técnicas Tipo de instrumento
del instrumento
Encuesta Guía de la encuesta Cuantitativo

Observación directa Guía de observaciones Cualitativo

Entrevista semiestructurada Guía de entrevista Cuali-cuantitativo

Fuente: Hernández Sampieri (2014)

CRITERIOS DE ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN RECOLECTADA

La siguiente tabla presenta una síntesis de las técnicas a emplear en el análisis de la

información recolectada.

Tabla [Link] de Análisis de información recolectada

TIPO DE INFORMACIÓN TÉCNICA DE ANÁLISIS
 Análisis cualitativo y cuantitativo de la información proporcionada
por los clientes en cuanto a su satisfacción de necesidades.
 Análisis cualitativo y cualitativo de la información proporcionada
Encuesta por los empleados acerca del procedimiento del control de
inventarios que se utiliza actualmente.

 Análisis cualitativo de los procedimientos realizados, las

Observación Directa condiciones físicas de la organización y de almacenaje de los
inventarios.

Análisis cualitativo de la información dada por el entrevistado, en el que se

tienen en cuenta categorías tales como:
 Conocimiento de las funciones propias del manejo de
Entrevista inventarios.
Semiestructurada  Conocimiento de la base de datos en la que intervienen los
inventarios.
 Cumplimiento de procedimientos.
 Cumplimiento de metas y plazos.

Fuente: Elaboración Propia

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

UNIVERSO

El universo está constituido por los inversionistas, empleados y clientes de la Empresa

SUPERMARTH S.R.L.

POBLACIÓN OBJETIVO

La población de la presente investigación tiende a realizar el análisis desde dos estratos que
corresponden a:

 SUJETOS EXTERNOS (que NO son parte de la empresa SUPERMARTH

S.R.L., específicamente clientes que viven por la calle Haití y colindantes).

N= Aproximadamente 4200 personas por mes (clientes)

 SUJETOS INTERNOS (que son parte de la Empresa SUPERMARTH S.R.L.,

inversionistas y empleados).

N=18 personas

MUESTRA

3.11.1. POBLACIÓN EXTERNOS

La presente investigación establece el uso del muestreo probabilístico para poblaciones
finitas.
Tabla [Link] de Análisis Externo

POBLACIÓN Y MUESTRA N n

EXTERNOS Clientes N=4200 n=352

TOTAL EXTERNOS N=4200 n=352

Fuente: Elaboración Propia según datos de la Empresa SUPERMARTH S.R.

Para el cálculo de la muestra se utilizará la siguiente fórmula:

2
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

𝑁∗𝑝∗𝑞
𝑛 = 𝑍2𝛼 ∗ ( 𝑖2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒 )
�

Donde:
n: Tamaño de la muestra
N: 4200 personas (clientes mes)
𝑍2: Valor de la distribución normal estandarizada correspondiente al nivel de confianza; para el
�
96%, 𝑍2 = 1,96
�
𝑖 : 𝑀á𝑥𝑖𝑚𝑜 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒, 𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑟 5%
2

p: Proporción de la población que tiene características que nos interesa medir, es igual a 0,50
q: Proporción de la población que no tiene las características que nos interesa medir, es
igual a 0,50.

4200 ∗ 0,50 ∗ 0,50

𝑛 = 1,96 2 ) = 352
0,05 ∗ (4200 − 1) + 1,962 ∗ 0,50 ∗ 0,50
2

Comprobación si la información respecto a la muestra es significativa obtenemos para “n”:

352
𝑛= = 0,07738 𝑚𝑒𝑛𝑜𝑟 𝑎 0,50
4,200

Ajuste de la muestra:

352
𝑛 1+
352 = 352, luego el tamaño de la muestra es 352.
4200

3.11.2. POBLACIÓN INTERNOS

De acuerdo a observaciones efectuadas y documentación proporcionada por los

propietarios, se detecta que trabajan en la misma 18 personas, entre directivos,
administrativos y personal de apoyo descritos en el cuadro que sigue a continuación:

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Tabla [Link] de Análisis Internos

POBLACIÓN Y MUESTRA N n

INVERSIONISTAS 5 5
INTERNOS
EMPLEADOS 13 13
TOTAL INTERNOS N=18 N=18
Fuente: Elaboración según datos de la Empresa SUPERMARTH S.R.L. (2018)

Dentro de la población de estudio los sujetos internos, que son parte de la logística,
administración y gerencia de la Empresa SUPERMARTH S.R.L. se tomará el total, es decir
no calculamos tamaño de la muestra, en consecuencia: N=n=18 sujetos internos.

Por tanto, a continuación, se presenta la triangulación de las técnicas de investigación

correspondientes a los sujetos de la población de la siguiente forma:

Ilustración 4. Triangulación de la información

Fuente: Elaboración Propia

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CAPÍTULO IV
MARCO
DE
REFERENCIA
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO IV
MARCO DE REFERENCIA

Los conocimientos que a continuación se plantean, servirán como base referencial para el
desarrollo del proyecto, exponiendo como tema principal la teoría de inventarios que
demuestra la importancia y uso del mismo dentro del proceso administrativo y de la
aplicación de estos procedimientos en los procesos que se desarrollan en la empresa.

MARCO SITUACIONAL

Las empresas en Bolivia han tomado las automatizaciones como parte focal de su esquema
generando información sobre las partidas o cuentas de mayor vulnerabilidad, como es
el caso de los inventarios. Los inventarios simbolizan para las empresas dinero convertible
y disponible a corto o largo plazo, pues se caracterizan por ser voluminosos, lo que implica
que la empresa invierte cantidades de dinero para mantenerlo, y a través del mismo
responder a la demanda del mercado para mantenerse en el mundo competitivo.

En ese sentido, se conoce que los inventarios constituyen una partida de inversión
cuantiosa, que amerita una administración financiera planificada, que debe ser realizada de
la manera más eficientemente posible, a fin de que aporte los máximos niveles de
rentabilidad con el mínimo de gastos.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Para la realización de esta investigación, se han tomado en consideración trabajos previos,

tales como proyectos de pregrado de diferentes universidades, que exponen temas similares
y relacionados con el objeto de estudio, entre los cuales se encuentran:

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

4.2.1. INVESTIGACIONES EN EL ÁMBITO NACIONAL

Quispe Quispe, Willy Sergio en su trabajo de investigación “Restructuración del

sistema de administración y control de inventarios” CASO: HANSA Ltda.
Presentado ante la Universidad Mayor de San Andrés Carrera Contaduría Pública en la
gestión 2010, tiene como objetivo general plantear un modelo adecuado que permita la
reducción de costos de mantener y manejar los inventarios, minimizar la inversión del
inventario y reducir los riesgos de desuso de los inventarios, en almacenes de la división
Seis “Informática & Telecomunicaciones” dentro de la empresa Hansa Ltda., con el
propósito de eliminar problemas que afecten el desenvolvimiento o el funcionamiento de
los almacenes acorde a las expectativas de la empresa.

Una vez realizado el trabajo de investigación, se decidió proponer una reestructuración del
sistema de administración y mejorar el control de inventarios, aplicando un control
trimestral de todas las operaciones en los almacenes donde se almacenan las existencias,
para el cual sugiere aplicar los flujos propuestos y finalmente propone capacitar al personal
encargado de los inventarios de almacenes de Hansa Ltda.

Por otra parte, también se consultó el trabajo de investigación de Cantuta Alanoca Lennys
Mabel y Prudencio Vargas Juan José en su investigación “Control Interno de
Inventarios en la empresa industria HILANDERIAS DE LOS TRABAJADORES
DE BOLIVIA (HILTRABOL S.A). Presentado ante la
Universidad Mayor de San Andrés a la Carrera de Contaduría Pública en la gestión 2016,
establece que tuvo como objetivo conocer a través de un control operativo interno las
restricciones, problemas y deficiencias que permita mejorar en términos de eficiencia,
eficacia y economía el actual sistema de control interno de inventarios de la empresa
mencionada.

Para lo cual se procedió a realizar la propuesta acerca de los controles internos que deberían
realizarse en los almacenes de la Empresa Hiltrabol S.A. donde el sistema

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

que utiliza, es el perpetuo que tiene por objeto el control de existencias como el
movimiento de efectivo, a través de registros auxiliares adecuados de movimiento de
entradas, salidas y existencias.

Finalmente proponen como alternativa de solución, aplicar un sistema actualizado de

control de inventarios tomando en cuenta el método de valuación Primeros en Entrar,
Primeros en salir (P.E.P.S) como alternativa frente a los controles manuales que se tenían
en los almacenes de productos de la empresa.

A su vez también se ha consultado el Proyecto de grado realizado por José Andrés

Castellanos Cadena, que lleva por título “Sistema de mejoramiento en
Administración de Inventarios CASO: CBN PLANTA DE GASEOSAS EL
ALTO”. Presentado ante la Universidad Católica Boliviana San Pablo, cuyo objetivo fue
proponer mejoras al sistema de administración de inventarios que implique mejora en la
cadena de suministro para evitar desabastecimientos en la línea de producción.

Para tal efecto, se procedió primeramente a identificar los materiales de acuerdo a su

importancia y costo mediante una clasificación de materiales ABC (Activity based costing)
herramienta que ayudo a determinar que materiales requieren mayor control para darles
adecuado tratamiento de administración en el almacén.

Complementado con un análisis económico financiero que ayudo a evaluar el sistema de

control de inventarios propuesto, mostrando el valor de la mejora real en caso de que la
propuesta sea tomada por la empresa del caso de estudio.

Llegando a la conclusión de que se pudo seleccionar un modelo más adecuado para el

control de materiales que se encuentran en el almacén, así como también se propuso una
técnica de mejoramiento de relación con proveedores. Hechos que permitirán que dicho
modelo propuesto determine cuándo y cuánto debe

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

reabastecerse el almacén aplicando también inventarios de seguridad para ayudar a mejorar

el flujo continuo de la línea de producción para el producto en cuestión.

4.2.2. INVESTIGACIONES EN EL ÁMBITO INTERNACIONAL

Arévalo Sánchez Pamela y Mori Navarro Natalia establecen en su trabajo de investigación

denominado “Control de Inventarios y su incidencia en la rentabilidad en la
empresa supermercados la Inmaculada SAC periodo 2014”. Presentado ante la
Universidad Nacional San Martin del Perú, tiene por objetivo general, determinar la
incidencia del control de inventarios en la rentabilidad de la empresa mencionada, para la
cual se aplicaron ratios que permitieron la determinación de índices de rentabilidad.

Se usó el tipo de Investigación descriptiva; ya que busca de forma general la descripción

del comportamiento de las variables, que en la misma se refiere al control de inventarios de
mercaderías y su comportamiento dentro de los supermercados, el diseño de la
Investigación fue No Experimental, ya que no existe la Aplicación de fórmulas estadísticas,
puesto que es un estudio que se realizó sin la manipulación deliberada de las variables.

Los resultados obtenidos en la investigación se lograron a través de técnicas cualitativas y

de trabajo de campo que permitieron establecer un análisis sobre la realidad de la empresa.
Así mismo se llegó a comprobar que en Supermercados la Inmaculada S.A.C, existe un
buen control de inventarios, mercadería suficiente y necesaria a la disposición del cliente;
todo esto reflejado en los Estados Financieros.

Medina Sanabria, Katherine y Saldaña Navarro, Henry Tomas en su investigación

“Control interno de inventarios y su incidencia en la rentabilidad de
empresas comerciales del régimen general del distrito de San Vicente-
Cañete, año 2014” realizaron un análisis sobre los problemas actuales que se presentan
en diversas empresas comerciales, al no llevar un buen manejo del Control Interno de
inventarios, que tienen como resultado un bajo rendimiento sobre su inversión.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Para lo cual el objetivo era determinar en qué manera el control interno de inventarios
incide en la rentabilidad de las empresas comerciales del Régimen General el distrito San
Vicente el año 2014, para lo cual se aplicaron ratios financieros que ayudaron a determinar
tal incidencia, por lo que los investigadores llegaron a la conclusión de que el control
interno de inventario incide positivamente en la rentabilidad de las empresas comerciales
estudiadas.

López Rojas Mayra Alexandra y Quenoran Salazar Hortencia Johanna en su tesis propuesta
“El control interno de los inventarios y su incidencia en la rentabilidad de la
compañía Méndez y asociados, asomen S.A. de la ciudad de Guayaquil.
diseño de un modelo de gestión para el control y manejo de los inventarios”
plantean como objetivo general evaluar las debilidades que se presentan en el control de los
inventarios y su incidencia en el bajo nivel porcentual de rentabilidad, de la compañía
Méndez y Asociados. ASOMEN S.A. de la ciudad de Guayaquil, a través de un estudio
documental para diseñar un modelo de gestión de control y manejo adecuado de los
inventarios en los períodos 2013-2014.

La metodología utilizada en esta investigación, es de carácter exploratoria y descriptiva,

mediante un estudio de campo al conocer de cerca los hechos. Las técnicas aplicadas fueron
la observación directa, encuestas realizadas al personal que labora en la compañía y una
entrevista no estructurada; en ella se confirmó que los inventarios no habían sido
manejados eficientemente. Además, se analizó los inventarios y los Estados Financieros y
reportes de existencias. El universo de estudio lo conformó el personal de la compañía.

Las deficiencias más relevantes encontradas fueron: Falta de políticas y procedimientos

inadecuados, errores en la administración, mucho inventario de poca rotación, bodegas
ubicadas en áreas de riesgo pluviométrico en épocas invernales y en sectores, no
autorizados por ordenanzas municipales. Razón por la cual se analizó el control interno de
los inventarios para determinar su incidencia en la rentabilidad de la compañía,
proponiendo el diseño de un modelo de gestión para

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

el control y manejo de los inventarios, con políticas y procedimientos claramente definidos,

para la correcta gestión de las actividades en el área de bodegas, despacho y entrega de
mercaderías, optimizando recursos. Concluyendo con la evaluación de la propuesta
demostrando su beneficio y viabilidad.

Cubas García Marleny Janet en su propuesta de tesis “El control de inventarios y su

incidencia en la rentabilidad de la empresa ARTCERAMICS IMAGEN S.A.C.,
2005”, presentado ante la Universidad César Vallejo de Chiclayo Perú en el año 2016,
tuvo como objetivo general, Determinar la incidencia del Control de Inventarios en la
Rentabilidad de la empresa Artceramics Imagen S.A.C., 2015. La investigación fue
desarrollada teniendo en cuenta las teorías relacionadas con el control de inventarios y la
rentabilidad.

La metodología que se utilizó fue de tipo Descriptivo – Explicativo y el Diseño de la

investigación fue No Experimental – Transversal - Descriptivo porque se recogió
información en un solo periodo de tiempo.

La población y muestra estuvo representada por los trabajadores que laboran en la empresa.
El instrumento para la recolección de datos utilizado fue elaborado mediante un
cuestionario y la ficha de análisis documental. Los datos obtenidos fueron procesados para
su respectivo análisis estadístico e interpretación mediante los sistemas operativos
Microsoft Office Excel, llegando a determinar que el control de inventarios incide
significativamente a mejorar la rentabilidad de la empresa Artceramics Imagen S.A.C.

MARCO HISTÓRICO

Desde el inicio de la humanidad, el hombre necesitó obtener ciertos productos para

solventar sus necesidades básicas (alimentación, vestido, vivienda, otros), esto los obligó a
producirlos, pero en algunos casos la producción excedía su consumo y este excedente se
guardaba o intercambiaba por bienes de los que se carecía; de este modo surgen las
transacciones.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

En la antigüedad las sociedades implementaron el resguardo de alimentos y suministros que

les ayudarían a sobrevivir en tiempo de carencia alimentaria, es aquí donde nace la
importancia de la implementación de los inventarios que reduzcan la problemática de la
escasez, asegurando la subsistencia de vida y el desarrollo de las actividades cotidianas.

Los egipcios y demás pueblos de la antigüedad, acostumbraban a almacenar grandes

cantidades de alimento para ser utilizados en los tiempos de sequía o calamidades. Es así
como surge el problema de los inventarios, como una forma de hacer frente a la escasez.
Esta forma de almacenamiento de todos los bienes y alimentos necesarios para sobrevivir
motivó la existencia de los inventarios. Posteriormente, aparece el dinero, con lo que bienes
y servicios ya no se obtenían por trueque, sino en un intercambio monetario.
Posteriormente, aparece el dinero, por lo que los bienes y servicios ya no se obtenían por
trueque, sino en un intercambio monetario.

Es por esto que en la actualidad las empresas pertenecientes al sector comercial el control
del inventario se ha convertido en una actividad significativa, ya que poseen y manejan los
recursos necesarios para poder satisfacer la demanda de los clientes y con ello cumplir con
los objetivos.

MARCO TEÓRICO

4.4.1. INVENTARIOS

Toda empresa comercial tiene como base la compra y venta de bienes de productos
terminados; es aquí donde nace la importancia de un manejo de inventarios por parte de la
misma. Por lo que se hace necesario implementar ciertos controles y técnicas adecuadas
respectivamente.

Para definir el concepto de inventario se tomará en cuenta el planteamiento de Humberto

Guerrero que sostiene lo siguiente: “El inventario es el conjunto de mercancías o artículos
que tiene la empresa para comerciar con aquellos,

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

permitiendo la compra y venta o la fabricación antes de la venta, todo dentro de un periodo

económico determinado”.5

Tomando en cuenta que el inventario representa una gran parte de la inversión, mantenerlo
para la venta o para un uso posterior, es una práctica común del modelo de negocio al que
pertenece un supermercado. Por lo tanto, si los mismos se quedan estáticos, van generando
diferentes costos.

Por su parte, A. Redondo plantea que “Los inventarios son bienes tangibles que se tienen
para la venta en el curso ordinario del negocio o para su posterior comercialización. Los
inventarios comprenden, además de materias primas, productos en proceso y productos
terminados o mercancías para la venta, los materiales, repuestos y accesorios para ser
consumidos en la producción de bienes fabricados para la venta o en la prestación de
servicios; empaques y envases y los inventarios en tránsito.”6

Por lo que las empresas dedicadas a la compra y venta de mercancías, como es el caso de
un supermercado; y al ser su principal función, necesita mantener un control continuo que
le permita mantener información actualizada para la toma de decisiones.

La Norma Internacional de Contabilidad número dos NIC 2 define a los inventarios como
“aquellos activos que tiene toda empresa para ser vendidos en el curso normal de la
operación, que están en proceso de producción para la venta, que se encuentran en forma de
materiales o suministros para ser consumidos en el proceso de producción, o en el
suministro de servicios.”7

5
Guerrero Salas, H. (2009). Inventarios: Manejo y Control (Segunda ed.). Bogotá: ECOE. Pág.31
6
Redondo , A. (2004). Curso práctico de Contabilidad General y Superior. Caracas, Venezuela :
Hispanoamericana.Pág 348
7
FRS, F. (2014). Compendio de Normas Internacionales de Contabilidad.Pág.320

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Por lo que podemos decir que el inventario es una relación detallada de los materiales,
productos, mercancías que tiene la empresa almacenados y clasificados según categorías.

Según Pedro Brenes Muñoz señala que: “Inventario como una relación detallada,
clasificada y valorada de todos los artículos existentes en el almacén en un momento
determinado. Que permite conocer la situación real de la empresa de las existencias dentro
del almacén y su valor”.8

Por último, según Gerardo Guajardo Cantú los inventarios son: “bienes de una empresa
destinados a la venta o a la producción de productos para su posterior venta, como materia
prima, producción en proceso, artículos terminados y otros materiales que se utilizan en el
empaque, envase de mercancías o las refacciones para mantenimiento que se consuman en
el ciclo normal de las operaciones”9

IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS

Según Jaime Arango, Alberto Giraldo y Omar Castrillón “la importancia de los inventarios
en los entornos comerciales actuales se ha incrementado, dado su impacto tanto en asegurar
la disponibilidad de los productos para los consumidores como en los requerimientos de
capital que deben invertir las empresas en sus existencias”10

El adecuado manejo de inventarios es esencial, con el fin de proporcionar el mejor servicio

a los clientes todo debido a que una empresa con óptimo control de inventarios,
representara en su ejercicio mayores utilidades, en medida de la relación de la venta por
cumplimiento de la demanda de mercadería por el consumidor.

8
Brenes Muñoz, P. (2015). Técnicas de almacén. Madrid, España: Editex,Pozuelo de Alarcon.Pág. 85
9
Guajardo Cantú , G. (2013). Contabilidad Financiera (Sexta ed.). D.F, México: Mc Graw Hill. Pág. 368
10
Arango Marin, J., Giraldo Garcia , J. A., & Castrillón Gómez, O. D. (2013). Gestión de compras e
inventarios a partir de pronostico Holt-Winters y diferenciación de nivel de servicio por clasificacion ABC.
Scientist et Technica. Recuperado el 25 de septiembre de 2018. Pág. 5

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Se debe conocer la administración del inventario ampliamente, ya que es necesario saber la

disponibilidad de bienes al momento de requerir su uso o venta, basados en políticas que
permitan decidir cuándo y en cuánto reabastecer el inventario, pues de ello depende en gran
medida el éxito económico de la empresa.

OBJETIVOS DE LOS INVENTARIOS

Los objetivos que persigue la elaboración de inventarios son los siguientes:

 Verificar las existencias: Comparar la cantidad de existencias físicas reales que

se encuentran en el almacén con las cifras sobre stock que se registran en los
documentos oportunos.
 Conocer la ubicación: Saber dónde se localizan las existencias disponibles, así
como sus características y necesidades específicas de conservación.
 Establecer necesidades de espacio e instalaciones: Realizar un recuento
de todo el almacén, permite conocer si se precisa cambiar las instalaciones o el
espacio disponible de la empresa.
 Detectar mercancías caducadas o deterioradas: Descubrir si la mercadería
se encuentra en las condiciones ideales para su venta.
 Detectar mercaderías obsoletas: Identificar que artículos están obsoletos o
próximos al desfase para establecer las promociones y liquidaciones oportunas.

TIPOS DE INVENTARIOS

- INVENTARIO DE MATERIAS PRIMAS

Toda empresa que su actividad es industrial, dispone de varios artículos y materiales

conocidos como Materias Primas que al ser sometidas a procesos se obtiene un artículo
terminado o acabado.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO

Todo artículo o elementos que se utilizan en un proceso de producción se los define como
Inventario de productos en proceso que tienen como característica que va aumentando su
valor con cada proceso de transformación hasta convertirse en producto terminado.

- INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS

Son productos que han cumplido su proceso de producción y se encuentran en almacén y

sala de exposición, mismos que aún no han sido vendidos. Los niveles de inventario están
directamente relacionados con las ventas, es decir sus niveles se dan por la demanda que
tenga.

De acuerdo a la naturaleza de la empresa SUPERMARTH S.R.L, se hará énfasis en el

inventario de productos terminados debido a que corresponde a mercadería adquirida para
la venta.

MÉTODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS

Entre cuestiones relativas a la valuación de los inventarios, la de principal importancia es la

consistencia: La información contable debe ser obtenida mediante la aplicación de los
mismos principios durante todo el periodo contable y durante diferentes periodos contables
de manera que resulte factible comparar los Estados Financieros de diferentes periodos
conocer la evolución de la entidad económica; así como también comparar con Estados
Financieros de otras entidades económicas.11

Saber decidir entre los diferentes métodos de valuación de inventarios es muy importante
porque la empresa debe elegir el que más se apega a sus objetivos, además, dado que por
motivos de compatibilidad en la información financiera de la

11
García Colin, J. (2008). Contabilidad de Costos. México: Mc Graw Hill Interamericana.Pág. 55

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

empresa no conviene cambiar de un periodo a otro la forma de valorar los inventarios.

Los principales y más utilizados métodos de valuación de inventarios son los siguientes:

MÉTODO PRIMERAS EN ENTRAR, PRIMERAS EN SALIR (PEPS)

El método PEPS parte del supuesto de que las primeras unidades de productos que se
compraron fueron las primeras que se vendieron. Gerardo Guajardo Cantú sostiene que,
“Cuando se aplica el método de primeras entradas, primeras salidas o método PEPS de
valuación de inventarios, se supone que las primeras mercancías compradas son las
primeras que se venden. Por lo tanto, las mercancías en existencia al final del periodo serán
las últimas, es decir, las de compra más reciente, valoradas al precio actual o al último
precio de compra.”12

Este método se adapta al modelo de negocio de un supermercado, debido a que se manejan

fechas de vencimiento en la mayoría de los productos. Por lo tanto, las primeras existencias
adquiridas de cada ítem, serán las primeras en ser puestas a la venta.

MÉTODO ÚLTIMAS EN ENTRAR, PRIMERAS EN SALIR (UEPS)

Gerardo Guajardo Cantú, sostiene que “Cuando se emplea el método de últimas entradas
primeras salidas, o método UEPS de valuación de inventarios, se supone que las últimas
mercancías compradas son las primeras que se venden. Las mercancías que no se venden al
final del periodo representan las que se encontraban en existencia en el inventario inicial o
los primeros productos comprados. Cuando se utiliza el método UEPS para valuación de
inventarios, se supone que los primeros artículos comprados son los últimos que se venden:
por lo tanto, el inventario final debe valuarse según el primer precio de compra o el más

12
Guajardo Cantú , G. (2013). Contabilidad Financiera (Sexta ed.). D.F, México: Mc Graw

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antiguo. De acuerdo con este método, el inventario final es menor (subvaluado) y el costo
de ventas es mayor (sobrevaluado).”13

Es importante mencionar que la norma internacional de contabilidad número 2 no permite

el uso de la fórmula últimas entradas, primeras salidas en la medición del costo de los
inventarios.

MÉTODO COSTO PROMEDIO PONDERADO (CPP)

“El método ponderado para valuación de inventarios reconoce que los precios varían, según
se adquieren las mercancías durante el periodo. Por lo tanto, de acuerdo con este método,
las unidades del inventario final deben ser valoradas al costo promedio por unidad de las
existencias disponibles durante todo el año. Antes de calcular el valor del inventario final
mediante el método del promedio ponderado, es necesario determinar el costo promedio por
unidad, que después se aplicará al número de unidades del inventario final”.14

Consiste en obtener un precio unitario promedio en cada uno de los movimientos que se
registre en la tarjeta de control de mercaderías, dividendo el valor total para la cantidad de
mercadería existente, los egresos de mercaderías se valoran con el ultimo costo promedio
establecido, este método es recomendado.

Se analizó que existen diferentes métodos para llevar y valuar los inventarios. Asimismo,
cada empresa tiene la opción de escoger el más apropiado para ella. El método que se
seleccione tiene un efecto directo sobre las utilidades.

4.4.2. SISTEMA
Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionados que
interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos, energía o
materia del ambiente y proveen (salida) información, energía o materia.

13
Guajardo Cantú , G. (2013). Contabilidad Financiera (Sexta ed.). D.F, México: Mc Graw Hill.Pág.Pág. 376
14
Ídem.376

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

SISTEMA DE INVENTARIOS

Un sistema de inventarios es un conjunto de normas, métodos y procedimientos aplicados

de manera sistemática para planificar y controlar los materiales y productos que se emplean
en una organización. Este sistema puede ser manual o automatizado. Para el control de los
costos, elemento clave de la administración de cualquier empresa, existen sistemas que
permiten estimar los costos de las mercancías que son adquiridas y luego procesadas o
vendidas.

SISTEMAS DE REGISTRO DE INVENTARIOS

Las empresas dependiendo del modelo de negocio que manejen, deciden el momento en
que debe registrarse la adquisición y consumo de inventario. Este puede ser al momento de
realizarse cada transacción o al final del periodo. Para ello existen dos sistemas de registro,
estos son:

SISTEMA DE INVENTARIO PERIÓDICO

Normalmente lo usan pequeñas empresas al ser el método menos costoso puesto que no se
da el uso de un programa contable que permita conocer en determinado momento el valor
de su costo de ventas y su inventario.

De acuerdo con Gerardo Guajardo Cantú, “Cuando se aplica el sistema de inventario

periódico, no se mantiene un saldo actualizado de las mercancías en existencia. Por lo
tanto, es necesario hacer un conteo físico para determinar las existencias de mercancías al
finalizar el periodo. En el sistema periódico no se registra el costo de la mercancía vendida
cada vez que se efectúa una venta, por lo tanto, debe calcularse al final del periodo.”15

El sistema de inventarios periódico no mantiene un saldo actualizado de la mercadería

existente, por lo que este método es el menos utilizado, más aún

15
Guajardo Cantú , G. (2013). Contabilidad Financiera (Sexta ed.). D.F, México: Mc Graw Hill. Pág. 369

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

cuando no existe un control detallado de entradas y salidas de existencias en almacenes.

SISTEMA DE INVENTARIO PERPETUO O PERMANENTE

Utilizado en empresas grandes que cuentan con gran cantidad de inventarios motivo por el
cual se dificulta realizar un conteo físico al cerrar un periodo. Es más costoso debido a la
implementación de un programa contable para registrar diariamente todas las transacciones
generadas.

Las empresas que adoptan este tipo de sistema deben llevar un auxiliar de mercadería
denominado “kardex”, en el cual se registra cada artículo que se compre o se venda. La
suma y la resta de todas las operaciones en un periodo dan como resultado el saldo final de
mercaderías.

Al respecto Gerardo Guajardo Cantú sostiene que: “El sistema de inventario perpetuo
mantiene un saldo siempre actualizado de la cantidad de mercancías en existencia y del
costo de la mercancía vendida. Cuando se compra mercancía, aumenta la cuenta de
inventario; cuando se vende, disminuye y se registra el costo de la mercancía vendida. Así,
en todo momento se conoce la cantidad y el valor de las mercancías en existencia y el costo
total de las ventas del periodo.”16

Por lo que SUPERMARTH S.R.L al encontrarse con una gran cantidad de ítems, deberá
proceder a aplicar este sistema de control de inventarios, con la finalidad de mantener
actualizada su información.

4.4.3. ADMINISTRACIÓN
Para Koontz la administración es “el proceso mediante el cual se diseña y mantiene un
ambiente en el que individuos que trabajan en grupos cumplen metas específicas de manera
eficaz”.17

16
Guajardo Cantú , G. (2013). Contabilidad Financiera (Sexta ed.). D.F, México: Mc Graw Hill. Pág.368
17
Koontz , H. (2012). Administración una perspectiva global y empresarial. México: Mc Graw Hill
Interamericana

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

La administración es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el uso de los

recursos y las actividades de trabajo con el propósito de lograr los objetivos o metas de la
organización de manera eficiente y eficaz.

ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS

Tiene como finalidad mantener e incrementar la productividad de la empresa, ya que. Al no

contar con el inventario adecuado, disminuirán las ventas por consecuencia la disminución
de utilidades si hay exceso, se incurrirá en costo elevados de mantenimiento.

Lleana Pérez Vergara, Ana María Cifuentes Laguna, Carolina Vásquez-García y Diana
Marcela Ocampo refieren a la administración de inventarios como: “Una de las alternativas
más influyentes en el esfuerzo por reducir los costos y mejorar la eficiencia económica, ya
que incrementa los niveles de servicio al cliente, aumenta la liquidez y permite a las
organizaciones estar prevenidas frente a las fluctuaciones de la demanda; manteniendo un
óptimo nivel de seguridad y logrando mantener los inventarios necesarios del producto”18.

La administración de inventarios se da para posibilitar la disponibilidad de bienes al

momento de requerir su uso o venta, basada en métodos y técnicas que permiten conocer
las necesidades de reabastecimiento óptimas.

SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS

Un sistema de administración de inventarios es aquel, en el que se establecen mediante una

metodología adecuada, las cantidades necesarias de almacenar y mantener de determinados
productos y artículos, a fin de cubrir futuras ventas o usos de los mismos.

18
Vergara Pérez, I., Cifuentes Laguna, A., Vásquez García , C., & Ocampo , D. (2013). Un modelo de gestión
de inventarios para una empresa de productos alimenticios.Pág.10

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

En resumen, un sistema de administración de inventarios es toda una herramienta de apoyo

en la administración, mantenimiento, manejo y control de mercaderías e insumos

4.4.4. CONTROL

Para Idalberto Chiavenato: “El control es una función administrativa: es la fase del proceso
administrativo que mide y evalúa el desempeño y toma la acción correctiva cuando se
necesita. De este modo, el control es un proceso esencialmente regulador”.19

Se puede definir al control como la función que permite la supervisión y comparación de

los resultados obtenidos contra los resultados esperados originalmente, asegurando además
que la acción dirigida se esté llevando a cabo de acuerdo con los planes de la organización
y dentro de los límites de la estructura organizacional.

CONTROL DE INVENTARIOS

El control de inventarios contempla una serie de disposiciones que incluyen desde la

recepción de insumos, pasando por el registro y seguimiento de cada proceso. Es uno de los
aspectos de la administración que en micro y pequeña empresa es muy pocas veces
atendido, sin tenerse registros fehacientes, un responsable, políticas o sistemas que le
ayuden a esta fácil pero tediosa tarea.

Al hablar de control de inventarios Orlando Espinoza señala que: “El control de inventarios
es una herramienta fundamental en la administración moderna, ya que esta permite a las
empresas y organizaciones conocer las cantidades existentes de productos disponibles para
la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como las condiciones de almacenamiento
aplicables en las empresas”.20

19
Chiavenato, I. (2007). Introducción a la Teoría General de la Administración (Séptima ed.). México: Mc
Graw Hill Interamericana.Pág. 249
20
Espinoza , O. (2011). La Administración eficiente de los inventarios (Primera ed.). Madrid : La ensenada
Pág. 55

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Para Pedro Brenes Muñoz, el control de inventarios se basa en dos principios básicos: 21

 Principio de documentación: Todos los productos almacenados, así como sus

entradas y salidas, deben estar adecuadamente documentados y autorizados.

 Principio de verificación de inventarios: Se debe comprobar que las

existencias físicas del almacén coinciden con el contenido de los registros
administrativos.

Al realizar un inventario físico es muy frecuente que existan discrepancias entre las
existencias reales almacenadas y los registros administrativos. Las causas de estas
discrepancias pueden ser: errores administrativos, mermas o hurtos, que pueden ser internos
(de los propios empleados) o externos (por parte de personas ajenas a la empresa), etc.

SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIOS

Un sistema de control de inventario es el mecanismo (proceso) a través del cual una

empresa lleva la administración eficiente del movimiento y almacenamiento de las
mercancías y del flujo de información y recursos que surge a partir de esto. Al contar con
un sistema para gestionar el inventario se presentarán dos agentes importantes de decisión
que son: la clasificación del inventario y la confiabilidad en los registros, es decir, es tan
importante saber qué cantidad se tiene en existencia, así como el tener bien identificados
cada uno de los productos que manejan en la empresa.22

Todos los sistemas de inventarios incorporan un sistema de control para hacer frente a dos
problemas importantes:

21
Brenes Muñoz, P. (2015). Técnicas de almacén. Madrid, España: Editex,Pozuelo de Alarcon.Pág. 159
22
Castro, J. (21 de octubre de 2014). CORPONET. Obtenido de [Link]
un-sistema-de-control-de-inventarios

4
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Mantener un control adecuado sobre el elemento del inventario.

 Asegurar que se mantengan unos registros adecuados de los tipos de
materiales existentes y de sus cantidades.

MÉTODOS DE CONTROL DE INVENTARIOS

La presente investigación, se ha basado en el método ABC, con el que se pretende clasificar

las existencias acordes al nivel de inversión, individualizando los artículos que sobre la
base de un consumo calculado en valor monetario debe recibir el mayor control y el
objetivo será utilizarlo como herramienta con el fin de minimizar las existencias, el tiempo
y costos que exige la comprobación y recuento.

MÉTODO ABC

Este método de categorización se basa en la “Ley de Pareto”, Wilfredo Pareto en 1907

expreso su creencia de que en Italia el 80 y 85 por ciento del dinero era poseído solo entre
el 15 y el 20 por ciento de la población, denominando a este pequeño y rico grupo como
“La minoría vital” y al resto de la población la llamo “La mayoría trivial”.

El método de control de inventarios ABC (por sus siglas en inglés Activity Based Costing,
es decir, costeo basado en actividades), es una herramienta que permite realizar la relación
entre los productos o insumos, su precio unitario y la demanda; con el fin de determinar el
valor de los artículos para priorizarlos de forma descendente, optimizando así la
administración de los recursos de inventario y logrando mejorar la toma de decisiones.

La aplicación del inventario ABC en una empresa se empieza por la clasificación en grupos
de artículos así: 23

23
Lefcovich, M. (2 de Agosto de 2006). [Link]. Obtenido de [Link]
costeo- basado-en-actividades

5
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Los artículos "A" que son aquellos en los que la empresa tiene la mayor
inversión, estos representan aproximadamente el 20% de los artículos del inventario
que absorben el 90% de la inversión. Estos son los más costosos o los que rotan más
lentamente en el inventario. Es importante evitar mantener inventarios altos de estos
artículos.
- Los artículos "B" son aquellos que les corresponde la inversión siguiente en
términos de costo. Consisten en el 30% de los artículos que requieren el 8% de la
inversión. Es necesario aplicar un nivel de control administrativo medio.
- Los artículos "C" son aquellos que normalmente en un gran número de artículos
correspondientes a la inversión más pequeña. Consiste aproximadamente el 50% de
todos los artículos del inventario, pero solo el 2% de la inversión de la empresa en
inventario. Es importante asignar menos recursos para el manejo de estos artículos.

Ilustración [Link]álisis ABC

Fuente: Krajewsky, Lee; Ritzman, Larry; Malhortra, Manoj; “Administración de Operaciones”,

Octava Edición, Pearson Education, México, 2008.

Dicha clasificación de costos dentro de un sistema de inventario funciona como método

practico de control de inventario, ya que nos permite diferenciar los

5
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

productos en categorías para aplicar políticas de inventario de manera separadas, cada

política se adapta a las necesidades de control que tiene la empresa hacia los productos,
debido que para la empresa los productos tienen diferentes niveles de importancia en
términos de ventas, márgenes de beneficios y competitividad.

MÉTODO JUSTO A TIEMPO

Fue diseñado por el Ingeniero Mecánico Japonés Taiichi Ohno (1912-1990), el método
justo a tiempo (traducción del inglés Just in Time) es un sistema de organización de la
producción para las fábricas, de origen japonés. También conocido como método Toyota o
JIT, permite aumentar la productividad. Permite reducir el costo de la gestión y por
pérdidas en almacenes debido a acciones innecesarias, de esta forma, no se produce bajo
ninguna predicción, sino sobre pedidos reales.

La metodología Justo a Tiempo es una herramienta que, principalmente, se encarga de

garantizar que las cosas estén en el lugar adecuado, en el momento adecuado y con las
cantidades apropiadas. Esto, con el fin de que el cliente pueda satisfacer la necesidad que
tiene sin ningún inconveniente. Básicamente, esta filosofía se fundamenta en la calidad de
los productos y servicios, reducción de residuos, menores costos, aumento de la
productividad y un nivel alto de satisfacción al cliente. Entre las prácticas de Justo a
Tiempo podemos encontrar:

- Control de calidad óptimo.

- Personal calificado.
- Inventarios reducidos

FUNCIONES DEL CONTROL DE INVENTARIOS

Las funciones de control de inventarios pueden apreciarse desde dos puntos de vista: Control
Operativo y Control Contable.

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Control operativo, aconseja mantener las existencias a un nivel apropiado, tanto

en términos cuantitativos como cualitativos, de donde es lógico pensar que el
control empieza a ejercerse con antelación a las operaciones mismas, debido a que,
si se compra sin ningún criterio, nunca se podrá controlar el nivel de los inventarios.
A este control pre-operativo es que se conoce como Control Preventivo. El control
preventivo se refiere, a que se compra realmente lo que se necesita, evitando
acumulación excesiva.
- Control contable, permite conocer la eficiencia del control preventivo y señala
puntos débiles que merecen una acción correctiva. No hay que olvidar que los
registros y la técnica del control contable se utilizan como herramientas valiosas en
el control preventivo.24

OBJETIVO DEL CONTROL DE INVENTARIOS

Su objetivo primordial es determinar el nivel más económico de inventarios. Un buen control

de inventarios permite:

 Disponer de cantidades adecuadas de artículos para la venta.

 Evitar pérdidas en las ventas.
 Evitar perdida innecesaria por deterioro u obsolescencia, o por exceso de
artículos almacenados.
 Reducir los costos en mantenimiento de inventarios.

Por consiguiente, el control de inventarios se encarga de regular en forma óptima las

existencias en los almacenes.

4.4.5. ALMACÉN
Para Pedro Brenes Muñoz, “Almacén es el espacio debidamente dimensionado que la
empresa destina a la ubicación y manipulación eficiente de sus materiales y mercancías”. 25

24
Cruz Rodríguez, H. (2005). Inventarios. Obtenido de [Link]
control-de-inventarios Pág.1
25
Brenes Muñoz, P. (2015). Técnicas de almacén. Madrid, España: Editex,Pozuelo de Alarcon.Pág. 28

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

El almacén es una unidad de servicio en la estructura orgánica y funcional de una empresa

comercial o industrial, con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y
abastecimiento de materiales y productos.

Los almacenes son aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de mercancía.

ACTIVIDADES Y TAREAS DE UN ALMACÉN

En un almacén se suelen realizar las siguientes actividades:

 Recepción: Se reciben los productos enviados por los proveedores. Se comprueba

la mercancía (características, calidad y cantidad) con la información del documento
o comprobante de pago.

 Almacenamiento: Se ubica en un lugar donde se puede localizar y acceder.

 Conservación y manutención: Se conserva la mercancía en la mejor situación

posible durante el tiempo que permanezca en el almacén.

 Expedición: Se prepara y se entrega la mercancía a los clientes según vayan

demandando los productos.

 Control y Organización de Existencias: Se realiza un control exhaustivo de

las existencias en el almacén para no dejar desabastecidos a los clientes y conseguir,
de este modo, una gestión eficiente del espacio

ALMACENAMIENTO

El almacenamiento consiste en guardar y conservar productos o mercadería en condiciones

óptimas para su posterior venta o utilización, desde que son recibidos hasta que son
requeridos para su venta algún cliente.

5
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Es la actividad primordial que se realiza dentro del almacén; consiste ubicar los productos
en zonas específicas de acuerdo a sus características y a las políticas de almacenamiento
definidas por la empresa. Se debe garantizar la adecuada operatividad del almacén, es decir
se debe garantizar la correcta función que desempeñan los operarios empleando los equipos
e instalaciones para el manipuleo y almacenaje de productos.

4.4.6. REINGENIERÍA

Según James A. Champy y Michael Hammer autores de la primera obra sobre Reingeniería
manifiestan que la misma es: “la revisión fundamental y el rediseño radical de procesos
para alcanzar mejoras espectaculares en medidas críticas y contemporáneas de rendimiento,
tales como costos, calidad, servicio y rapidez”.26

Por lo que la reingeniería constituye una recreación y reconfiguración de las actividades y

procesos de la empresa, lo cual implica volver a crear y configurar de manera radical él o
los sistemas de la compañía a efecto de lograr incrementos significativos y en un corto
período de tiempo, en materia de rentabilidad, productividad, tiempo de respuesta y
calidad, lo cual implica la obtención de ventajas competitivas.

Por su parte Raymond L. Manganelli y Mark M. Klein en su obra Cómo hacer reingeniería,
sostienen que: “la reingeniería es el rediseño rápido y radical de los procesos estratégicos
de una empresa con valor agregado de los sistemas, las políticas y las estructuras
organizacionales que los sustentan, para optimizar los flujos de trabajo y la productividad
de una organización”.27
Lo que implica dejar de lado lo actualmente existente y partir de lo que los consumidores y
clientes desean. Cuando de clientes se trata, es necesario considerar tanto a los clientes
externos como internos, partiendo de los primeros

26
Champy, J., & Hammer, M. (1994). Reingeniería . New York: Norma.Pág.24
27
Manganelly, R., & Klein, M. (1995). Cómo hacer Reingeniería. Bogotá: Grupo Editorial Norma.Pág.32

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

que son los que determinan la forma de agregar mayor valor a los productos y servicios
para su plena satisfacción.

De acuerdo con Johansson Henry J. define a la Reingeniería como: “el método mediante el
cual una organización puede lograr un cambio radical de rendimiento medido, por el costo,
tiempo de ciclo, servicio y calidad, mediante la aplicación de varias herramientas y técnicas
enfocadas en el negocio como una serie de procesos del producto principal del negocio,
orientado hacia el cliente en lugar de una serie de funciones organizacionales”.28

La base fundamental de la reingeniería es el servicio al cliente, en general las empresas no

logran la satisfacción del cliente y una de las razones es que los métodos y los procesos han
dejado de ser adecuados en tal grado que el reordenamiento no es suficiente, lo que se
necesita es elaborar de nuevo la “ingeniería” del proceso.

De las definiciones presentadas se puede concluir que Reingeniería es, en pocas palabras la
forma como el hombre desarrolla técnicas para poder realizar de manera más fácil alguna
labor, siguiendo unos procedimientos revisados, logrando resultados más efectivos y
rentables. Es un cambio dramático en el proceso y que como efecto de esto se tendrá un
rompimiento en la estructura y la cultura actual de trabajo.

TIPOS DE REINGENIERÍA

Según Mauricio Lefcovich, la reingeniería tiene 3 tipos que pueden ser

implementados por las empresas estos son:29

28
Johansson, H. (2008). La reingeniería de procesos de negocio. México: Limusa.Pág.99
Lefcovich,M. (7 de Mayo de 2004). [Link]í[Link]. Obtenido de
29

[Link]

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Reingeniería de procesos para mejorar costos.

Esta se refiere a cuando la empresa u organización se ve presionada a bajar sus precios de

venta por la competencia, entonces es hora no de reducir costos necesariamente sino de dar
mayor valor a dichos procesos optimizando el uso de los recursos tanto humanos como
monetarios y físicos, de manera que los costos aun siendo los mismos, se auto justifiquen y
rindan mejores réditos para la empresa u organización.

- Reingeniería de procesos para lograr ser el mejor de su clase.

Esta es la que debería ser aplicada por toda empresa, ya que al estar en un mercado tan
competitivo como el actual, la necesidad de mejorar constantemente es vital, porque las
empresas deben ir evolucionando al ritmo del entorno, y si no lo hacen al no estar
preparadas pues otras empresas las devoraran rápidamente y quedarán obsoletas y fuera de
competencia.

- Reingeniería de procesos para realizar un punto de innovación radical.

Esta reingeniería de procesos deberá ser aplicada por empresas que necesiten estar en la
cumbre, como son las que trabajan con tecnología, ya que estas son empresas que dependen
directamente de un punto de innovación radical para estar fuertemente posicionadas en los
distintos mercados. El mercado de la tecnología es el único que realmente solo se maneja
con innovación radical, dicho de otra manera, liderará la empresa u organización que cree
ideas totalmente renovadas o nuevas para mantenerse como la mejor.

Para el desarrollo de esta investigación, la administración de SUPERMARTH S.R.L tomara

en cuenta la innovación radical de procesos relacionados con el control de inventarios que
generara la oportunidad de incrementar la competitividad y el nivel de rentabilidad.

5
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

IMPORTANCIA DE LA APLICACIÓN DE UNA REINGENIERÍA

La Reingeniería tiene un propósito doble: simplificar un tema complejo y confuso, y

presentar un conjunto específico de técnicas cuya aplicación sea posible en la propia
organización. Es de mucha ayuda para el responsable que debe rediseñar, modernizar una
organización, haciendo que responda mejor a los clientes y, en último término, que sea más
rentable.

La Reingeniería es de mucha importancia para el empresario ya que debe generar un plan

para el cambio, que otras personas habrán de seguir en la organización.

LAS 3 C’s CLIENTES, COMPETENCIA, CAMBIO

Los padres de la Reingeniería, Hammer y Champy respaldan su teoría señalando que ésta
solo tendrá éxito empezando por descartar técnicas pasadas que ya no se ajustan al ritmo
actual de vida, ellos identifican tres fuerzas influyentes, responsables de este cambiante
mercado como son: Clientes, Competencia y Cambio, denominadas también como las
3Cs; por ello es momento de rediseñar la empresa para lidiar con el nuevo mercado, que
tiene varias direcciones. Estas tres fuerzas no son nada nuevas, aunque si son muy distintas
de cómo fueron en el pasado. Reingeniería e innovación decisiva tampoco son cosa nueva,
como ya se mencionó anteriormente, lo que sí es nuevo es tomar a esta como una técnica
que se puede aplicar a cualquier negocio.

- Clientes

Con la reingeniería se puede llegar a suplir ésta nueva necesidad de los individuos como es
la de sentirse importantes, es por ello que lo que los consumidores demandan ya no es
mejoras en productos sino más bien mejoras significativas en los servicios que prestan las
empresas, dando lugar a un nuevo espacio donde se puede satisfacer a los individuos, como
es el servicio al cliente, éste es un dato de

5
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

valiosa importancia que las empresas competitivas están tomando en cuenta, ya que los
clientes son fieles a la empresa que les dé un buen servicio.

Por lo que Michael Hammer en su obra manifiesta que: “Los consumidores son ahora los
que mandan ya no los ofertantes, son ellos quienes eligen qué quieren, cuándo lo quieren,
cómo lo quieren y en algunos casos hasta cuánto están dispuestos a pagar y de qué forma,
se han dado cuenta de su importancia para las empresas.”30

- Competencia

Tal como sostiene Laura Fischer: “Competencia, es todo aquel producto o servicio que
luche por el dinero del consumidor, interese a éste y lo convenza de adquirirlo.”31

Ante la creciente industrialización, la competencia se convirtió en una constante evolución,

es decir, si antes era simple y casi cualquier empresa que pudiera entrar en el mercado y
ofreciera un producto aceptable, a buen precio, lograría vender. Ahora no sólo hay más
competencia, sino que se compite de distintas formas.

Existen varios factores por los que se escoge un producto de otro entre ellos están: el
precio, el producto, la calidad o el servicio previo, durante y posterior a la venta y sobre
todo la publicidad.
Los avances tecnológicos han revolucionado el mundo de la negociación, permitiendo el
intercambio de bienes y servicios de forma sencilla y rápida sin la necesidad de una
movilización física sino más bien virtual o electrónica, facilitando la conexión entre los
distintos mercados internacionales, derribando barreras e imponiéndose la globalización. La
reingeniería de procesos usa la tecnología como respuesta al ritmo existente de vida, es el
único medio que puede igualar los rápidos cambios que brinda el entorno de los negocios.

30
Champy, J., & Hammer, M. (1994). Reingeniería. New York: Norma. Pág.58
31
Fischer , L., & Espejo, J. (2004). Mercadotecnía (Cuarta ed.). Mexico: McGraw-Hill..Pág.75

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- Cambio

Al estar inmersos en un mercado de competencia agresiva y consumidores exigentes, el

“cambio” actúa a un ritmo acelerado, se ha vuelto poco persistente.

Con frecuencia las empresas que manejan inventarios de magnitud considerable, se han
visto en la necesidad de aplicar cambios necesarios en pos de mejorar su calidad en el
servicio hacia los clientes. Tomando en cuenta que, mientras más control se tenga sobre el
inventario, se podrán satisfacer las necesidades de los clientes de manera que tanto los
productos almacenados en almacenes y los que se encuentran en sala de ventas, se
encuentren con stock suficiente para satisfacer dichas necesidades evitando
inconformidades.

TIPOS DE EMPRESAS EN LAS QUE SE UTILIZA UNA REINGENIERÍA

Según Hammer y Champy las empresas pueden clasificarse en tres tipos como son:32

- Empresas que están en una situación desesperada, en este caso son las
que corren el riesgo de que sus actividades cotidianas sean estancadas por ser
obsoletas y no les queda otra opción más que hacer cambios totalmente drásticos
que hagan voltear su dirección del fracaso al éxito, aplicando una reingeniería.
- Empresas a las que se les viene obstáculos y que necesitan un
cambio, éstas son las que, aunque su panorama actual siga siendo exitoso en el
corto o largo plazo con un mercado con cambios inciertos será necesario prever con
antelación los posibles problemas, y prevenirlos con una reingeniería, no estará
demás saber cómo combatirlos anticipadamente.
- Empresas que están bien pero siempre quieren estar por encima de la
competencia; éstas sin duda son empresas con mentalidad competitiva, es decir,
son las que están bien enteradas, que el mercado toma formas

32
Champy, J., & Hammer, M. (1994). Reingeniería. New York: Norma.Pág.71

6
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

evolutivas cambiantes siempre y que, aunque las técnicas aplicadas por ésta estén
dando los resultados esperados será necesario comprender que siempre hay maneras
de mejorarse a sí mismas, éstas aplican constantes reingenierías.

Todas las empresas necesitan una reorganización, indistintamente de su situación actual

deben comprender que el mercado donde trabajan, está en constante transformación, el
mismo que también reclama por empresas que estén dispuestas a tomar cambios radicales,
dramáticos pero sobretodo que cambien a la misma velocidad de él, estas empresas serán
las que continuarán en el camino; de ésta manera tendrán resultados totalmente mejorados y
si no eligen utilizar nuevas estrategias o técnicas, se quedarán en el camino obsoletas, por
no reinventarse.

En el caso de la empresa SUPERMARTH S.R.L., pertenece al grupo de aquellas que se le

vienen obstáculos y necesitan un cambio, toda vez que en el corto plazo se aproxima la
apertura de una competencia directa que se encuentra en la siguiente cuadra de
acuerdo con su ubicación, por lo que aplicar el proceso de reingeniería al área de
inventarios es de suma importancia para mejorar de manera sustancial el manejo de la
mercadería almacenada y expuesta.

ETAPAS DE UNA REINGENIERÍA

En este proyecto la reingeniería será la propuesta que se aplicará al sistema de

administración y control de inventarios para su mejoramiento, para entrar en el tema
propiamente dicho reingeniería, serán los cinco pasos dados por Manganelly, R., & Klein,
M. los que indicarán el camino a seguir, los mismos que se detallan a continuación:

- Diagnóstico o Arranque de Implantación

La reingeniería supondrá para la organización grandes y profundos cambios en la estructura

y personal de la compañía. Suele convenir aplicar la repercusión del

6
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

cambio y como está preparada, o la necesidad de preparar a la organización para que el

personal se sienta cómodo en las nuevas funciones que le asigne la reingeniería.
Para ello, se deben iniciar conversaciones, estudiar la situación actual de la organización y
plantear así los cambios.

- El Factor Humano del Cambio

Dentro de esta etapa se tiene que formalizar un equipo de trabajo, comunicar e involucrar a
toda la organización, formar al personal en las tareas de reingeniería y preparar tanto a los
empleados como a las demás personas que conforman la estructura organizativa en los
cambios que se van a producir.

- Análisis de los Procesos

En esta fase se da comienzo y se realizan los preparativos que permiten contemplar el

estado de los procesos. Para ello se describen y desarrollan los planes de actuación en
cuanto a los análisis cualitativos y cuantitativos del estado actual de la organización.
Además, se desarrollan pautas de la supervisión de los nuevos procesos que se van a
implantar. Las etapas para el análisis de procesos son: Establecer prioridades de los
procesos a cambiar, Analizar los procesos de la organización, orientar a la organización en
la formulación de nuevas tares y desarrollar una secuencia para implantar la reingeniería.

- Implantación del cambio / Innovación

En esta etapa se realizan los preparativos necesarios para desarrollar el cambio. Por ello, en
este apartado se presenta especial atención, debido que es la esencia misma, aunque sin las
anteriores etapas esta no podría ser desarrollada, la implantación del cambio / innovación se
realiza de la siguiente manera:

- Diseñar un plan de implantación

- Incorporar herramientas y métodos para el apoyo de la implantación

6
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

- Supervisión y Evaluación de la Implantación

Se procede a la evaluación y seguimiento de la implantación, ser consciente de que el

cambio es dinámico para finalmente comentar y transmitir los logros alcanzados para tomar
en cuenta la necesidad de continuar con el cambio.

Finalmente se muestra un cuadro resumido de las etapas de la reingeniería:

Figura [Link] de la Reingeniería

Factor Humano del Cambio

Diagnostico Análisis de Procesos Implantación del Cambio
Supervisión y Evaluación

Fuente: Elaboración Propia en base a los autores Manganelly, R., & Klein, M

4.4.7. RENTABILIDAD
La rentabilidad de una empresa se enfoca en la capacidad de generar utilidades, siendo uno
el indicador más relevante para medir el éxito del negocio, las áreas de solvencia y liquidez
mantienen relación con la rentabilidad.

Según la autora América Zamora, la rentabilidad es la relación que existe entre la utilidad y
la inversión necesaria para lograrla, ya que mide tanto la efectividad de la gerencia de una
empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de las ventas realizadas y utilización de
inversiones, su categoría y regularidad es la tendencia de las utilidades. Estas utilidades a su
vez, son la conclusión de una administración competente, una planeación integral de costos
y gastos y en general de la observancia de cualquier medida tendiente a la obtención de
utilidades. La rentabilidad también es entendida como una noción que se aplica a toda
acción

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

económica en la que se movilizan los medios, materiales, humanos y financieros con el

fin de obtener los resultados esperados.33

IMPORTANCIA DE LA RENTABILIDAD

Según Gitman, L. en su obra titulada en su obra titulada “Fundamentos de inversiones”

menciona que: “La rentabilidad es una variable clave en las decisiones de inversión: nos
permite comparar las ganancias actuales o esperadas de varias inversiones con niveles de
rentabilidad que necesitamos”.34

CLASIFICACIÓN DE LA RENTABILIDAD

- La rentabilidad económica

La rentabilidad económica o de la inversión es una medida, referida a un determinado

periodo de tiempo, del rendimiento de los activos de una empresa con independencia de la
financiación de los mismos. Por lo que la rentabilidad económica es considerada como una
medida de la capacidad de los activos de una empresa para generar valor con independencia
de cómo han sido financiados, lo que permite la comparación de la rentabilidad entre
empresas sin que la diferencia en las distintas estructuras financieras, puesta de manifiesto
en el pago de intereses, afecte al valor de la rentabilidad.

La rentabilidad económica mide la tasa de devolución producida por un beneficio

económico (anterior a los intereses y los impuestos) respecto al capital total, incluyendo
todas las cantidades prestadas y el patrimonio neto (que sumados forman el activo total). Es
además totalmente independiente de la estructura financiera de la empresa.

33
Zamora Torres, A. (2011). Rentabilidad y ventaja comparativa: Un análisis de los sistemas de producción
de Guayaba en el Municipio de Michoacán. Eae Editorial Académica Española.
34
Gitman, L. (2009). Fundamentos de Inversiones (Décima ed.). México: Pearson Educación. Pág.91

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Rentabilidad Económica = 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎

𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

- La rentabilidad financiera o de los fondos propios

Denominada como return on equity (ROE), es una medida, referida a un determinado

periodo de tiempo, del rendimiento obtenido por esos capitales propios, generalmente con
independencia de la distribución del resultado. La rentabilidad financiera puede
considerarse así una medida de rentabilidad más cercana a los accionistas o propietarios
que la rentabilidad económica, y de ahí que teóricamente, y según la opinión más
extendida, sea el indicador de rentabilidad que los directivos buscan maximizar en interés
de los propietarios. Además, una rentabilidad financiera insuficiente supone una limitación
por dos vías en el acceso a nuevos fondos propios. Primero, porque ese bajo nivel de
rentabilidad financiera es indicativo de los fondos generados internamente por la empresa;
y segundo, porque puede restringir la financiación externa.

Rentabilidad Financiera = 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎

𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜
4.4.8. RATIOS O INDICADORES FINANCIEROS

Para César Aching Guzmán, el ratio es una razón, es decir, la relación entre dos números.
Los ratios financieros son un conjunto de índices, resultado de relacionar dos cuentas del
Estado de Situación Financiera o del Estado de Resultados Integral. Las ratios proveen
información que permite tomar decisiones a quienes estén interesados en la empresa.35

En la actualidad, todo ejecutivo de empresas debe realizar periódicamente el análisis

económico financiero para tomar decisiones oportunas sobre datos

35
Aching Guzmán, C. (2006). Guía rápida de Ratios Financieros y Matemáticas de la Mercadotecnia.
Procidencia y Cultura.Pág.13

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

confiables que permita corregir deficiencias y efectuar proyecciones para el futuro. El

análisis financiero se puede realizar en forma mensual, bimestral, trimestral o anual. 36

OBJETIVO DE LOS RATIOS FINANCIEROS

Jonathan Hermosilla Cortés menciona que: los ratios financieros tienen por objetivo
facilitar la interpretación de los estados financieros y traducir la información proporcionada
por el método de masas financieras en índices y porcentajes, que permitan desarrollar una
aproximación relativa de la "salud financiera" de la empresa, con el propósito de que sirva
de base para el diagnóstico financiero. Es decir, presentar un “Cuadro Resumido" o una
“Carta de Identidad”, de los indicadores financieros que sean capaces de revelar algunas
tendencias y apoyar el análisis efectuado vía masas financieras, de manera de permitir un
juicio de valor rápido.37

Se debe tener en cuenta dos criterios fundamentales, antes de proceder a la elaboración de

ratios:

 Relación: Solo debemos determinar ratios con magnitudes relacionadas, de lo

contrario la información proporcionada carecería de sentido.

 Relevancia: Se debe considerar solo aquellos ratios que proporcionen

información útil para el tipo de análisis que estemos realizando, debemos eliminar
aquellos que resulten irrelevantes.

Funes Orellana, J. (2010). El ABC de la Contabilidad. Oruro: Sabiduría y Cultura.Pág.33 Capítulo XII
36

Hermosilla Cortés, J. (2001). Análisis de Estados Financieros: una nueva metodología. Valparaíso, Chile:
37

Cono Sur. Pág.53

6
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CLASIFICACIÓN DE LOS RATIOS FINANCIEROS

Jaime Flores Soria, menciona que la clasificación sirve para determinar la magnitud y
dirección de los cambios sufridos en la empresa durante un periodo de tiempo.
Fundamentalmente los ratios están divididos en 4 grandes grupos:38

a) Ratios de Liquidez: Indican la capacidad de la empresa para cumplir con sus

obligaciones de corto plazo.
b) Ratios de Rentabilidad: Miden con que eficacia la administración de una
empresa genera utilidades con base en ventas, activos e inversiones de los
accionistas.
c) Ratios de Gestión o Actividad: Indican la eficiencia con que la empresa utiliza
sus activos para generar ventas.
d) Ratios de Solvencia o Apalancamiento: Indican la capacidad que tiene una
empresa para cumplir con sus obligaciones de deuda a corto y largo plazo.

ANÁLISIS DE LOS RATIOS FINANCIEROS

RATIOS DE LIQUIDEZ

Jaime Calderón afirma que, las ratios de liquidez miden la capacidad de pago que tiene la
empresa para hacer frente a sus deudas de corto plazo. Es decir, el dinero en efectivo de que
dispone, para cancelar las deudas. Una buena imagen y posición frente a los intermediarios
financieros, requiere: mantener un nivel de capital de trabajo suficiente para llevar a cabo
las operaciones que sean necesarias para generar un excedente que permita a la empresa
continuar normalmente con su actividad y que produzca el dinero suficiente para cancelar
las necesidades de los gastos financieros que le demande su estructura de endeudamiento en
el corto plazo.39

38
Flores Soria, J. (2008). Estados Financieros: Teoría y Práctica. Lima, Perú: Talleres Gráficos de Real Time
Pág.78
39
Calderón , J. (2004). Estados Financieros. Lima : Perú ICM editores.Pág. 56

6
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a) Liquidez Corriente

Este índice relaciona los activos corrientes frente a los pasivos de la misma naturaleza.
Cuánto más alto sea el coeficiente, la empresa tendrá mayores posibilidades de efectuar
pagos a corto plazo.

Liquidez Corriente = 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

b) Prueba Ácida

Es aquel indicador que sirve para medir la capacidad líquida de pago que tiene la empresa
respecto a sus obligaciones a corto plazo.40

Con frecuencia, el inventario es el activo circulante menos líquido. También es el activo

cuyos valores en libros son menos confiables como medidas de valor de mercado porque no
se considera la calidad del inventario. Una parte de este puede resultar dañada, obsoleta o
perdida.

Otro aspecto interesante es que los inventarios relativamente grandes son con frecuencia
una señal de problemas a corto plazo. La empresa puede haber sobreestimado las ventas y
haber comprado o producido en exceso como resultado de ello. En este caso, la empresa
puede tener una porción sustancial de su liquidez comprometida en un inventario que se
mueve muy despacio.41:

𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜

𝑃𝑟𝑢𝑒𝑏𝑎 Á𝑐𝑖𝑑𝑎 =
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

c) Capital de Trabajo

Funes Orellana, J. (2010). El ABC de la Contabilidad. Oruro: Sabiduría y Cultura.Pág.34 Capítulo XII
40

41
Ross, S., Westerfield, R., & Jaffe, J. (2012). Finanzas Corporativas (Novena ed.). México D.F.: McGraw
Hill Interamericana Editores S.A .Pág.50

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Es un indicador que calcula el efectivo del que dispone la empresa, en el corto plazo, luego
de pagar sus deudas. Se obtiene restando al monto de activos, el importe de los pasivos,
ambos en términos corrientes.

𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 = 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

RATIOS DE RENTABILIDAD
Según Jaime Jiménez, sostiene que este grupo de ratios miden la capacidad de la empresa
para generar utilidades, a partir de los recursos disponibles. Por esta definición, la mayoría
de ejemplos tienen que ver con la relación de la utilidad neta (bottom line) con ciertos
elementos de los estados financieros.42

a) Margen de utilidad bruta

Mide, en forma porcentual, la porción del ingreso que permitirá cubrir todos los gastos
diferentes al costo de ventas (Costos Operativos, Costo Integral de Financiamiento,
Impuesto sobre la Renta, etc.).

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑎
𝑀𝑎𝑛𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑎 =
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠

b) Margen de Utilidad en operaciones

En las finanzas modernas, este es uno de los indicadores de mayor relevancia, porque
permite medir si la empresa está generando suficiente utilidad para cubrir sus actividades
de financiamiento.

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
𝑀𝑎𝑛𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 =
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠

42
Jiménez, J. (2010). Las claves del Análisis Económico-Financiero de la Empresa (Segunda ed.). Madrid,
España: Gestión. Pág. 89

6
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c) Margen de Utilidad Neta

Permite medir cuánto está ganando la empresa, antes de aplicar los cargos por concepto de
Impuesto sobre la Renta.

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎
𝑀𝑎𝑛𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 =
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠

RATIOS DE GESTIÓN O ACTIVIDAD

Denominados también Ratios de Actividad. Miden la efectividad y eficiencia de la gestión,

en la administración del capital de trabajo, expresan los efectos de decisiones y políticas
seguidas por la empresa, con respecto a la utilización de sus fondos. Evidencian cómo se
manejó la empresa en lo referente a cobranzas, ventas al contado, inventarios y ventas
totales. Expresan la rapidez con que las cuentas por cobrar o los inventarios se convierten
en efectivo. Miden la capacidad que tiene la gerencia para generar fondos internos, al
administrar en forma adecuada los recursos invertidos en estos activos.43

a) Rotación cuentas por cobrar

Ratio que calcula el número de veces que han sido renovadas las cuentas por cobrar, es
decir, la cantidad de veces que la empresa otorgó créditos a sus clientes durante el ejercicio.
Se deriva dividiendo las ventas netas, entre el promedio de cuentas por cobrar netas.

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑁𝑒𝑡𝑎𝑠
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐶𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐶𝑜𝑏𝑟𝑎𝑟 =
𝐶𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐶𝑜𝑏𝑟𝑎𝑟

b) Rotación de Inventarios

43
Aching Guzmán, C. (2006). Guía rápida de Ratios Financieros y Matemáticas de la Mercadotecnia.
Prociencia y Cultura.Pág.56

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Es un indicador que mide la eficiencia de la gerencia en la administración de las

existencias, a través de la velocidad promedio en que estos entran y salen del negocio y se
convierten en efectivo. Para hallarlo, dividimos el costo de ventas entre el promedio de
inventarios.44

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 =
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜

365 𝑑í𝑎𝑠
𝐷í𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 =
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠

c) Rotación de Cuentas por pagar

Muestra el número de veces que los activos rotan en el periodo respecto a las ventas.

𝐶𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝐶𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑃𝑜𝑟 𝑃𝑎𝑔𝑎𝑟 = 𝐶𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑃𝑎𝑔𝑎𝑟 = días

RATIOS DE SOLVENCIA O APALANCAMIENTO

a) Apalancamiento Financiero

El análisis del coeficiente de apalancamiento establece el grado en que las inversiones

totales de la empresa son dependientes del financiamiento de terceros.45

𝐴𝑝𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑒𝑟𝑜 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 =%

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜

44
Olivera Milla, M. (2011). Herramientas de Gestión Financiera (Primera ed.). Lima, Perú: Ediciones
Bustamante Caballero S.A.C. Pág.75
45
Funes Orellana, J. (2010). El ABC de la Contabilidad. Oruro: Sabiduría y Cultura.Pág.34 Capítulo XII

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b) Deuda / Capital Contable

Porcentaje que mide el nivel de endeudamiento de la empresa respecto a su patrimonio

neto. Se calcula dividiendo los pasivos totales entre el patrimonio neto total.

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜
𝐷𝑒𝑢𝑑𝑎 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 =%

MARCO LEGAL

4.5.1. TIPO DE EMPRESA

La empresa SUPERMARTH se constituye como una Sociedad de Responsabilidad

Limitada (S.R.L). Por lo que se han cumplido los siguientes requisitos legales de
constitución según el siguiente acápite:

4.5.2. REGISTROS Y LICENCIAS

La empresa es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, por lo cual se cumplió con los
siguientes requisitos (FUNDEMPRESA)

 Formulario 20/03 de Solicitud de Matricula de comercio con carácter de

declaración Jurada, debidamente llenada por el representante legal

 Balance de apertura firmado por el representante legal y Contador Público

Autorizado

 Testimonio de escritura pública de constitución social

 Publicación de Testimonio en periódico de circulación nacional

 Testimonio de poder de representante legal.

Y se realizaron los siguientes trámites:

7
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Trámite del Número de Identificación Tributaria NIT.

 Licencia de Funcionamiento ante el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz.

 Registro Obligatorio de empleadores, ante el Ministerio de Trabajo.

 Afiliación a la Caja Nacional de Salud

 Alta ante la Administradora de fondos de pensione

4.5.3. OBLIGACIONES LEGALES

Se tienen identificadas las siguientes obligaciones legales:

Tabla [Link] Legales

INSTITUCIÓN DETALLE PLAZO

Formularios IVA (13%), IT(3%) Mensual

Servicio de Impuestos Retenciones RC-IVA (13%), IUE (12,5%) en caso de

Nacionales compras sin factura.
Anual
Presentación y pago anual del IUE (25%)

Retenciones de aportes de empleados FCI (12,21%)

Aporte Solidario (0,5%)
Administradoras de Fondos
Aporte Patronal FCI (1,75%) Aporte Mensual
de Pensiones
Patronal Solidario (3%) Aporte
Patronal de Vivienda (2%)

Aporte Patronal al Seguro

10% sobre la Planilla de sueldos Mensual
Social

Actualización de la
Matrícula de Según Arancel Anual
FUNDEMPRESA
Licencia de Funcionamiento Según Arancel Anual

Fuente: Elaboración Propia

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

 Almacén: Es un lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes. Los

almacenes son usados por fabricantes, importadores, exportadores, comerciantes,
transportistas, clientes, entre otros.
 Existencias: Las Existencias son los bienes poseídos por una empresa para su
venta en el curso ordinario de la explotación, o bien para su transformación o
incorporación al proceso productivo.
 Proceso: Propósito y alcance organizativo de uno o más procedimientos
relacionados dentro de un contexto con reglas bien definidas, está definido por: el
flujo de trabajo que presenta un ciclo de actividades
 Eficiencia: Relación entre resultados alcanzados y recursos utilizados.
 Reingeniería: Es la revisión fundamental y el rediseño radical de procesos para
alcanzar mejoras espectaculares en medidas críticas y actuales de rendimiento, tales
como costos, calidad, servicio y rapidez.46
 Sistema: Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan.
 Control: Es la medición y corrección de las actividades de los subordinados para
asegurar que los hechos se ajusten a los planes, por tanto, mide en desempeño en
relación con las metas y los planes. Esta etapa muestra donde existen desviaciones y
pone en movimiento las acciones para corregirlas, contribuyendo a seguir el
cumplimiento de los objetivos trazados.
 Indicador: Los indicadores son medidas que sintetizan situaciones importantes de
las cuales interesa conocer su evolución en el tiempo. Se construyen a partir de
información disponible para responder a preguntas determinadas, formuladas en un
contexto específico.
 Rentabilidad: Es la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria
para lograrla. La rentabilidad mide la efectividad de la gerencia de

46
Manganelly, R., & Klein, M. (1995). Cómo hacer Reingeniería. Bogotá: Grupo Editorial Norma.Pág.56.

7
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

una empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de las ventas realizadas y la
utilización de las inversiones.
 Stock: Producto almacenado listo para ser vendido, distribuido o usado.
 Retail: Es un sector económico que engloba a las empresas especializadas en la
comercialización masiva de productos o servicios uniformes a grandes cantidades
de clientes.
 Aprovisionamiento: Considerada esta función como una prolongación de la
función de compras, siendo esta la responsable de la selección de proveedores y las
relaciones con los mismos, lo que repercuta de forma importante sobre la función de
aprovisionamiento, la cual es responsable de los flujos de entrada de mercancías.
 Proveedores: Un proveedor es una persona o empresa que surte o abastece con
existencias (artículos), a otras empresas, los cuales serán transformados para
venderlos posteriormente o directamente se compran para su venta.
 Requisición: Es una forma correcta de llamar a una autorización al Departamento
de Compras con el fin de abastecer bienes o servicios, o Requerimiento de compra.
Ésta a su vez es originada y aprobada por el Departamento que requiere los bienes o
servicios.47

Wikipedia.
47
(15 de marzo de 2019). Wikipedia. Obtenido de
[Link]

7
 CAPÍTULO V
DIAGNÓSTICO
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO V
DIAGNÓSTICO
El siguiente capítulo tiene como objeto describir el entorno externo e interno del
Supermercado SUPERMARTH S.R.L, así también detallar los procesos relacionados con
el actual control de inventarios, también analizar e interpretar la información obtenida
mediante la encuesta realizada a clientes externos, la entrevista a los socios y personal, la
clasificación ABC de los productos más demandados y finalmente mostrar los resultados de
los ratios financieros aplicados en base a la información de los Estados Financieros al 31 de
Mayo de 2018, mes en que se realizó el diagnóstico de la empresa que permitirá analizar y
comprender la situación actual de la empresa.

MATRIZ FODA SUPERMARTH S.R.L.

Para los efectos de la presente investigación, el uso de la herramienta administrativa del

FODA permitió identificar la situación actual de la gestión del inventario haciendo énfasis
en los aspectos que revelan la fuerza operativa y aquellos elementos que pueden estar
representando serias debilidades al punto de configurar una amenaza estratégica dentro del
ambiente de trabajo.
Gráfico [Link] FODA

FORTALEZAS AMENAZAS
- Precios competitivos.
-Competencia desleal.
- Años de experiencia en atención al cliente.
-Incremento de precios por parte de los
- Siempre pendientes de las necesidades de proveedores.
los clientes. - Inflación.
DEBILIDADES FOD A OPORTUNIDADES
- Falta de control decuado de sus inventarios. -Es una empresa seria, que vende pruductos de calidad
a muy buenos precios.
-Duplicidad de funciones entre sus
-Crecimiento constante para abarcar nuevos mercados.
colaboradores.
Confianza de los clientes por ser una empresa que esta
-Escasa capacitación al personal que tiene en funcionamiento por muchos años.
contacto directo con el inventario. -Avance de la tecnología que permite automatizar
-Escasos medios de publicidad. procesos para agilizar la atención al cliente.

Fuente: Elaboración Propia en base a los resultados de la etapa de diagnóstico

76
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA

EMPRESA
SUPERMARTH S.R.L comercializa una gran variedad de productos en su mayoría
artículos de primera necesidad, lo que demuestra que se realizan pedidos todos los días,
debido a la rotación que debe ser considerada para productos con demanda permanente.
Para satisfacer la demanda, se considera tener siempre un stock de los productos más
importantes, es decir, los que rotan de forma constante en la empresa sin dejar de lado el
abastecimiento de aquellos productos con poco movimiento pero que deben estar a
disposición del cliente cuando este lo requiera.

La decisión de ¿Cuánto Comprar? es tomada según el promedio de ventas del mes anterior
pero la mayoría del tiempo es basada en la experiencia que tiene la encargada de compras
que a su vez es socia de la empresa, y la decisión de
¿Cuándo Comprar? se basa en el momento en que el personal de la empresa se percata de la
pronta falta de productos, para el cual se procede con el pedido respectivo que en muchos
casos se dificulta debido a que los inventarios no se encuentran correctamente actualizados,
a eso se le suma que su control se realiza de forma totalmente empírica.

5.2.1. LEVANTAMIENTO DE PROCESOS ACTUALES

Con la técnica de la entrevista y observación directa se realizó el levantamiento de procesos
clave del supermercado SUPERMARTH los cuales se describen a continuación

Figura [Link] de procesos actuales SUPERMARTH S.R.L.

PROVEEDOR

CONTROL
COMPRAS
FÍSICO DE INVENTARIOS
CLIENT
RECEPCIÓN DELCODIFICACIÓNALMACENAMIENTOABASTECIMIENTOVENTA PEDIDODE PRODUCTOSA SALA DE VENTASFACTURACIÓN

Fuente: Elaboración Propia en base a la observación de procesos actuales

77
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

PRINCIPALES PROVEEDORES DE SUPERMARTH

Tabla [Link] proveedores de SUPERMARTH
PROVEEDOR PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA
BELLCOS BOLIVIA S.A Tintes para cabello y productos de belleza
ARPON LTDA Venta de jabones, detergentes, perfumes, cosméticos, etc.
BEBIDAS BOLIVIANAS BBO S.A. Venta de bebidas alcohólicas y No alcohólicas
Venta de bebidas de malta(cerveza) otras bebidas No
CERVECERIA BOLIVIANA NACIONAL S.A. alcohólicas
COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS BOLIVIANOS
S.R.L Venta maní tostado, papas fritas, molienda de café, etc.
COMPANEX Venta de alimentos y otros productos
COMPAÑÍA DE ALIMENTOS LTDA. (DELIZIA) Venta de productos lácteos
COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE TABACOS AIDISA S.A. Venta de tabaco
CRUZIMEX Venta de alimentos, bebidas y tabaco
DISTRIBUIDORA BAESA Venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco
DISTRIBUIDORA COMERCIAL NACIONAL (DICON) Venta de bebidas alcohólicas y No alcohólicas
EMBOTELLADORAS BOLIVIANAS UNIDAD S.A. Venta de bebidas no alcohólicas, bebidas aderezadas, agua
EMBOL natural
EVEM S.R.L. Venta de alimentos, bebidas y tabaco
FÁBRICA LA ESTRELLA S.R.L. Venta de productos harinaceos, maní tostado, dulces, etc.
FRIGORIFICO DEL ORIENTE S.A (FRIDOSA) Venta de carne, y productos cárnicos aves
GRANJA AVICOLA INTEGRAL SOFÍA LTDA. Venta de carne, y productos cárnicos aves
HANSA LTDA. Venta de alimentos, bebidas y tabaco
INCADEX S.R.L CHOCOLATERIA BREICK Venta de mates, miel artificial, chocolates, etc.
INDUSTRIA DE ALIMENTOS LA FRANCESA Venta de productos panadería, galletas pastelería
INDUSTRIALIZADORA DE ALIMENTOS IL CIBO Venta maní tostado, papas fritas, molienda de café, etc.
INDUSTRIAS DE ACEITE S.A. Venta de aceites y grasas de origen vegetal y animal
Venta de productos alimenticios en base a recetas naturales y
IRUPANA ANDEAN ORGANIC FOOD S.A. orgánicas
Venta de bebidas no alcohólicas, bebidas aderezadas, agua
LA CASCADA S.A natural
MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN S.A. (MADISA) Venta de cereales para el desayuno
OPAL LTDA. Venta de alimentos, bebidas y tabaco
ORGÁNICA DEL SUR S.A. Venta maní tostado, papas fritas, molienda de café, etc.
PAN CRIS Venta de productos panadería, galletas pastelería
PANIFICADORA LA ORUREÑA Venta de productos panadería, galletas pastelería
PASTELERIA VICTORIA´S Venta de productos panadería, galletas pastelería
PIL ANDINA S.A Venta de Lácteos y sus derivados
PROMOTORA DE EVENTOS S.A. (PROESA) Venta de una variedad de productos. Alimentos, etc.
SABORES MEXICANOS Venta de tortillas de trigo, maíz, nachos, etc.
SACI Venta de productos alimenticios
SOALPRO S.R.L. Venta de alimentos, bebidas y tabaco
SOCIEDAD INDUSTRIAL DEL VALLE LTDA. DYM Venta de alimentos, bebidas y tabaco
SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A. (SIMSA) Venta de productos de molinería , molienda de trigo , etc.
STAR CHEMICAL´S Venta de jabones, detergentes, perfumes, cosméticos, etc.
TUSEQUIS SOCIEDAD COMERCIAL AGROPECUARIA Venta de alimentos, bebidas y tabaco

Fuente: Elaboración Propia

78
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Habiéndose presentado la lista anterior, se puede evidenciar que existen una gran cantidad
de proveedores de productos de consumo masivo, que ofrecen una variada gama de marcas,
precios y distintas promociones. Por lo tanto, los precios de adquisición son diferentes. La
encargada de compras de SUPERMARTH se ha centrado en buscar proveedores que le
ofrezcan productos de buena calidad y a precios económicos de acuerdo a la cantidad de
pedido.

El procedimiento de selección de proveedores también se realiza de forma empírica

tomando en cuenta solo algunas veces información de la base de datos que indica los
precios de la última adquisición de productos para compararlos con el precio actual. Sin
embargo, se ha podido observar que la encargada de compras con la experiencia que tiene,
determina en base a su criterio la cantidad de producto a pedir y con qué proveedor
trabajara.

La encargada de compras indica que esto ha traído muchos problemas, debido que en
muchos casos los proveedores ofrecen productos a precios promocionales, pero el no tener
a la mano un inventario actualizado, se le es difícil determinar qué cantidad de producto
deberá pedir para abastecer el supermercado comprando los productos a un precio más
bajo.

Además, que no se le es posible comparar precios con otros proveedores que ofrecen el
mismo producto debido a que no tiene fácil acceso a la base de datos de la empresa. Cabe
mencionar esta base de datos almacena datos históricos de los últimos precios de compra,
por lo que la encargada utiliza nuevamente la experiencia para realizar dicha clasificación,
lo que también generaría perdidas a la empresa.

REVISIÓN DE EXISTENCIAS O CONTROL ACTUAL DE INVENTARIOS

El inventario de las existencias de cada producto es realizado a través de un cuaderno de

anotaciones totalmente empírico, el cual permite saber cuánto existe tanto en sala de venta
como en el almacén. Es decir, en el momento en que la

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

encargada de compras necesita realizar el pedido a proveedores, el reponedor de mercadería

se encarga de elaborar listas de inventario. Este procedimiento permite saber la cantidad de
existencias de mercadería con la que actualmente cuenta la empresa sobre determinado
producto.

Debido al gran número de productos que maneja la empresa SUPERMARTH S.R.L,

correspondientes a diferentes marcas, peso neto y otras características, se detectaron
falencias en el manejo de las mismas que se detallan a continuación:

 La empresa posee anotaciones en hojas sueltas para la toma física de inventarios,

para tener un inventario actualizado realizado de forma manual cada vez que se lo
requiera y así poder realizar de forma cotidiana los pedidos a proveedores.
 No existe una planificación de los inventarios para mantenerlos a un nivel óptimo.
 Algunas veces existe exceso de inventario, debido a que las empresas proveedoras
incentivan descuentos por mayor cantidad de pedido, y los socios dejan pasar la
oportunidad debido al desconocimiento de la cantidad de producto con la que
cuentan en almacén de depósito y sala de ventas.
 Existen faltantes de inventario, pero no se puede determinar con exactitud de a
cuánto asciende el monto de perdida, debido a que la empresa carece de un control
necesario que restrinja el ingreso a almacén a personas ajenas a su manipulación.

En conclusión, no existe el debido control del inventario que permita establecer el stock
mínimo en el momento oportuno para proceder a nuevas adquisiciones, por lo que se ha
visto urgente y necesario implementar una reingeniería de procesos de control de
inventarios.

A continuación, se presenta un diagrama de flujo en el que se mostrará el procedimiento

actual de revisión de existencias:

80
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Reponedor
Para realizar la revisión de existencias de
en el supermercado, primero se
mercadería
verifica la cantidad de los productos
requeridos en sala de ventas y
almacén.

Posteriormente, el reponedor de Reponedor

mercadería anota en un cuaderno la
de mercadería
información obtenida.

El cuaderno es entregado a la Encargada de

encargada de compras quien, si ve que
compras
no existe cantidad suficiente de
producto, se comunica con los
proveedores para realizar su pedido.

De lo contrario, si existe suficiente

Encargada de
producto para la venta, se espera a
hacer una nueva revisión de compras
existencias dentro de una semana.
Gráfico [Link] de Flujo de revisión de
existencias actual

Fuente: Elaboración Propia

PROCEDIMIENTO DE COMPRAS ACTUAL

La función de compras de SUPERMARTH consiste en la adquisición de los distintos productos
necesarios para el desenvolvimiento cotidiano de la organización, la

81
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

encargada de compras debe intentar realizar su función obteniendo los mejores precios con
los proveedores.

Se ha evidenciado que no existe una planeación adecuada en la compra de la mercadería,

ocasionando una alta existencia de productos de poca rotación, lo cual conlleva a que exista
mucha incertidumbre en el momento de hacer un nuevo pedido, pues al momento de
realizar el pedido con el pre ventista, la encargada de compras se basa únicamente en su
experiencia y anotaciones de inventario muchas veces en hojas sueltas que se generan los
reponedores de mercadería, tomando en cuenta información del stock actual de mercadería
tanto en almacén como en sala de ventas. Todo este procedimiento de forma manual.

La encargada de compras maneja el archivo de los documentos relacionados con la compra,

además con la ayuda de otra persona ingresa toda la información concerniente a la compra
e ingreso físico del producto a la base de datos de la empresa, en base a la factura
proporcionada por el proveedor.

En conclusión, habiendo tomado en cuenta la entrevista con la encargada de compras (Ver

ANEXO 2) se ha visto necesario que el supermercado considere un rediseño del proceso de
compras, pues de esta manera conducirá a conocer la cantidad de mercadería que se
adquiere y los precios de compra todo dependiendo del proveedor, es por eso, la
importancia de tener una planificación que sea capaz de verificar que los controles se
cumplan para darle a la empresa un mejor control.

A continuación, se presenta un diagrama de flujo en el que se mostrará el procedimiento

actual de compra de mercadería:

82
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Gráfico [Link] de Flujo del Proceso actual

de compras

Primero el reponedor de mercadería

anota en el cuaderno la cantidad de
producto que existe tanto en almacén Reponedor de
y sala de ventas de, totaliza su mercadería
información y presenta el cuaderno a
la encargada de compras.

Se realiza la verificación de
existencias en el cuaderno y se Reponedor de
determina si es necesario llamar al mercadería
proveedor para realizar el pedido.

Si la encargada de compras
determina que no hay cantidad
suficiente de determinado producto, Encargada de
se contacta con el proveedor para compras
realizar su pedido.

Una vez realizado el pedido, la

encargada de compras pacta un día
de entrega para que los repositores
de mercadería se encarguen de Encargada de
reservar un espacio en el almacén compras
para recepcionar la mercadería
Fuente: Elaboración Propia

RECEPCIÓN DEL PEDIDO

La recepción de la mercadería es supervisada estrictamente por la encargada de compras con
la colaboración de los reponedores de mercadería. El día en que la

83
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

mercadería llega al almacén, por orden de llegada se atienden a los camiones repartidores
de mercadería de las distintas empresas proveedoras. Por otro lado, las recepciones de
pedido deberán ser comparadas con los datos de la factura, mismo que es el único
documento de respaldo de recepción de mercadería. Para finalmente, proceder a la
verificación de que la mercadería este en correcto estado

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Los camiones repartidores de

mercadería llegan al supermercado Repartidor de
y esperan su turno para ser mercadería
atendidos conforme a la hora
pactada con el pre ventista.

Llegado el turno, el repartidor

entrega la factura a la encargada Encargada de
de compras quien revisara con este compras
documento la mercadería que se le
entregara.

Conforme a la factura la
encargada de compras con ayuda
Reponedores de
de los reponedores de mercadería
revisa el estado y cantidad de los
mercadería
productos recibidos.

En el caso de que existieran

cambios por algunos defectos, se Repartidor de
los devuelve al repartidor quien mercadería
cambia el producto por otro en
buen estado.

Si todos los productos se

Encargada de
encuentran en buen estado se
procede al pago de la factura y se compras
Gráfico [Link] de flujo de recepción del pedido
ingresa los productos a almacén
Fuente: Elaboración propia para su codificación e ingreso a
base de datos.

. En conclusión, el procedimiento de recepción de mercadería en almacén no es el más

adecuado, debido a que según la entrevista con la encargada de compras (Ver

84
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ANEXO 2), al no existir una orden de compra, las empresas proveedoras mandan el pedido
equivocado. Teniendo muchas veces que recurrir a la devolución completa del pedido por
falta de cumplimiento a las especificaciones pactadas con el pre ventista, por lo que muchas
veces la empresa queda desabastecida de productos provocando muchos clientes
insatisfechos.

CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS

La codificación ayudará a identificar los distintos tipos de ítem, que consistirá en otorgarles
un código interno en la base de datos de la empresa, generalmente cada producto viene con
un código de barras impreso en la etiqueta. Sin embargo, existen algunos que no cuentan
con este código, por lo que la encargada de compras con ayuda de los reponedores de
mercadería realiza esta acción.

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Se toma una muestra de cada
Gráfico [Link] de flujo de codificación de la mercadería producto según factura.
Reponedor de
mercadería

Se verifica en la base de datos

que cada producto cuente con Encargada de
código de barras y que este no compras
haya cambiado.

Si todos los productos cuentan Encargada de

con código de barras y estos son compras
verificados en la base de datos,
se alistan para introducirlos
según factura en la base de
datos.
Encargada de
Si existieran productos que no compras
cuentan con código de barras en
su etiqueta, se procede a
elaborar un código de barras en
base al código interno generado Reponedor de
por la base de datos de la mercadería
empresa.

Se codifican minuciosamente los

nuevos productos. Reponedor de
Fuente: Elaboración propia mercadería
Una vez concluida la codificación,
se alistan los productos para
almacenarlos.

85
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

ALMACENAMIENTO
Una vez recibida y codificada la mercadería, se procede a su almacenamiento, es decir, a
depositarla en el lugar idóneo en el almacén. Para ello se deben distribuir los productos de
tal forma que se facilite su orden, conservación y control para que cuando se prepare la
mercadería para entregarla a los reponedores de mercadería, exista la cantidad suficiente y
esté en perfectas condiciones.

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

El almacén debe ser preparado

con 1 día de anticipación, por lo
que se debe alistar el espacio
para la llegada de la nueva
mercadería.
Reponedor de
mercadería
Una vez cotejada la mercadería
con la factura, se procede a la
verificación de fechas de
vencimiento.
Reponedor de
Si se identifica que la fecha de los mercadería
productos es cercana a vencerse,
y que, en comparación al stock
anterior almacenado, están más
próximos a vencerse, se alistan
los productos para ser llevados a
sala de ventas para su inmediata
exposición. Reponedor de
mercadería
Si se identifica que la fecha de
vencimiento de los productos en
comparación al stock anterior es
más larga, se ordenan los
productos de forma tal que
salgan primero los que están
más próximos a vencerse,
Reponedor de
almacenando el nuevo stock
para cuando así se requiera. mercadería
Gráfico [Link] de Flujo del proceso de
almacenamiento
Fuente: Elaboración Propia

Al revisar el proceso de almacenamiento se detectaron las siguientes deficiencias:

86
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 La persona que recepciona la mercadería es la misma encargada del ingreso de

productos al almacén.
 No se tiene al día el registro de ingreso y salida de mercadería, tampoco se tiene
información sobre la valuación de mercadería.
 No se realizan inventarios físicos periódicos para determinar si la mercadería
existente alcanzara para abastecer a los consumidores.
 El ingreso de la mercadería al almacén se realiza en forma desordenada, no hay una
ubicación correcta de los productos para el respectivo control físico.
 El almacén carece de estantes adecuados necesarios para el manipuleo y
acomodación de productos por lo que hay productos que se deterioran.

ABASTECIMIENTO A SALA DE VENTAS

La salida de mercadería del almacén a sala de ventas, se realiza verificando primero el stock
existente en sala de ventas, este trabajo está a cargo de los reponedores de mercadería que
mediante un cuaderno de anotaciones realizan el listado de productos faltantes en góndolas
de exhibición para posteriormente subir al almacén y solicitar la mercadería necesaria, este
trabajo es realizado cada día.

Al revisar el proceso de abastecimiento a sala de ventas o salida de mercadería del almacén

se detectaron las siguientes deficiencias:

 El control de salidas de existencias de almacén es deficiente debido a que todo el

personal tiene acceso al mismo, no existen restricciones, por lo que esta sería una
causa de pérdida de productos generalmente por robo.
 No se emite ningún tipo de documento que respalde la salida de mercadería del
almacén provocando serias confusiones por la falta de control.
 No existe un encargado exclusivo del almacén por lo que toda responsabilidad recae
en los reponedores de mercadería y la encargada de compras.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Muchas veces el almacén se encuentra totalmente desordenado, porque se convierte

en una difícil tarea para los reponedores de mercadería el encontrar ciertos
productos.
 Si bien se verifican las fechas de vencimiento, el desorden genera que los productos
más próximos a vencerse se queden en almacén, generando pérdidas a la empresa.

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Los reponedores de mercadería

con la ayuda de un cuaderno de Reponedor de
anotaciones proceden a realizar mercadería
el inventario de productos
faltantes en sala de ventas.

Entonces se determina si se
Reponedor de
necesitan reabastecer las
mercadería
góndolas de la sala de ventas
con más producto.

Si se identifica que se necesita

reabastecer las góndolas, se Reponedor de
procede a anotar para mercadería
posteriormente subir al almacén
y traer la mercadería.

Ya en el almacén, se buscan los

productos verificando las fechas
de vencimiento, escogiendo los Reponedor de
productos cuya fecha de mercadería
vencimiento sea más cercana a
vencerse se alistan y se bajan a
sala de ventas.

Si se identifica que existe stock Reponedor de

suficiente en las góndolas, no se mercadería
realiza ningún pedido de ese
producto a almacén.
Gráfico [Link] de Flujo de salida de mercadería
de almacén a sala de ventas
Fuente: Elaboración Propia

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

VENTA DE MERCADERÍA

Una vez abastecidas las góndolas de exhibición de mercadería, todos los productos
expuestos están listos para la venta, por lo que el procedimiento de venta mediante la
facturación de productos es la siguiente:

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

Cliente

El cliente es quien ingresa

al supermercado y de acuerdo a
sus necesidades escoge los
productos que necesita y los
lleva a caja para que puedan
ser cobrados y facturados. Cajera

La cajera es la encargada de
realizar el cobro de los
productos que llegan a su caja
registradora, por lo que pasa
cada producto por el lector de
código de barras.
Cajera
Una vez registrados todos los
productos con cantidades, la
cajera pregunta al cliente si
desea cancela en efectivo o con
tarjeta de crédito.

El cliente decide la modalidad

de pago y una vez que entrega
el dinero en caso de ser
efectivo; o entrega la tarjeta de Cajera
crédito para que se cargue su
compra, el cajero pregunta los
datos NIT y nombre al que ira la
factura.

La cajera imprime la factura y

entrega los productos. En caso
de ser el pago en efectivo se
entrega también el cambio si Cajera
Gráfico [Link] de flujo de corresponde y en caso de haber
ventas con facturación utilizado la tarjeta de crédito,
devuelve la misma con su
Fuente: Elaboración Propia Boucher de constancia del
monto cargado a la tarjeta.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.2.2. COMPETIDORES

SUPERMARTH S.R.L está ubicado en una zona de creciente concurrencia, principalmente

porque la calle es totalmente comercial, en toda la cuadra se pueden encontrar negocios de
toda índole y las tiendas de barrio no son la excepción. Sin embargo, el sistema de
autoservicio y variedad de productos a precios competitivos que ofrece SUPERMARTH ha
permitido que los clientes aumenten. La competencia es algo que también ha aumentado, se
han identificado 2 competidores directos con la empresa estos son los siguientes:

- El mercado Haití

El mercado HAITI ha sido fundado hace muchos años, en este establecimiento se pueden
encontrar una variedad de productos a precios competitivos, pero se ha observado que
muchas personas si bien acuden por los precios, otros prefieren la limpieza, orden y
autoservicio.

- Supermercado ONLIS

Casi a finales de la gestión 2018 se apertura el supermercado Onlis, mismo que está
ubicado en la siguiente cuadra respecto de la dirección de SUPERMARTH, ya está en
funcionamiento por un tiempo de 3 meses a la actualidad. Sin embargo, los clientes según
la encuesta realizada (Ver ANEXO 4) prefieren comprar en SUPERMARTH por muchos
motivos entre ellos, el horario extendido, los precios
competitivos, etc.
Ilustración 6. Mercado Haití

Fuente: Fotografía tomada con el celular

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Ilustración 8. Supermercado ONLIS vista frontIalul stración [Link] ONLIS ubicación

Fuente: Fotografía tomada con el celular Fuente: Onlis

Supermercados página de Facebook

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

Una vez recolectada la información mediante la aplicación de encuestas, se procedió a

tabular cada pregunta y resumir la información en tablas estadísticas especificando los datos
obtenidos en frecuencia absoluta (F.A.) y frecuencia relativa (F.R.) para poder presentar los
resultados a través de gráficos, mediante la utilización de la herramienta de cálculo
Microsoft Excel, con la finalidad de obtener una mejor comprensión de la información para
el respectivo análisis e interpretación.

5.3.1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA A CLIENTES

Se realizó una encuesta a 352 clientes que corresponden al resultado de la muestra obtenida
de los 4200 clientes que concurren al supermercado cada mes, la encuesta contenía quince
(15) preguntas las cuales se desarrollan a continuación de acuerdo a la información
obtenida y constatada a través del contacto y diálogo con los clientes. (Ver anexo 4).

91
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Pregunta Nº 1

Sexo al que

pertenece

Objetivo: Conocer que cantidad de hombres y mujeres acuden a realizar sus compras
mensualmente al supermercado.

Tabla [Link] al que pertenece el cliente encuestado

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Femenino 184 184 52,30%
Masculino 168 352 47,70%
TOTAL 352 100,00%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico 10 Sexo al que pertenece el cliente encuestado.

Masculino Femenino
48% 52%

FemeninoMasculino

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla nº 10

Interpretación:

En el gráfico anterior se detecta que el 52% de los clientes son del sector femenino,
proporcional a las responsabilidades y gestión financiera asumidas en el hogar. Además,
cabe destacar que el sector masculino no está alejado en las preferencias

92
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

de realizar sus compras en el supermercado correspondiente al 48%. Lo que implica que el

segmento de mercado de SUPERMARTH S.R.L. es masculino y femenino.

Pregunta Nº 2

¿Los productos que ofrece SUPERMARTH se exponen adecuadamente en

estanterías?

Objetivo: Conocer si los clientes están de satisfechos con la exposición de los productos
en la sala de ventas para facilitar la adquisición de los mismos.

Tabla [Link] expuestos adecuadamente en estanterías

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 18 18 5%
Estoy en desacuerdo 41 59 12%
No estoy ni en acuerdo ni en 68 127 19%
desacuerdo
Estoy de acuerdo 172 299 49%
Estoy en total acuerdo 53 352 15%
TOTAL 352 100,00%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la

encuesta Gráfico [Link] adecuadamente expuestos en

estanterías

18; 5%
53; 15%41; 12% Estoy en total desacuerdo

68; 19% Estoy en desacuerdo

172; 49% No estoy ni en acuerdo ni

endesacuerdo Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº11

93
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Es decir que el 64% de los clientes entre los que se encuentran de acuerdo y en total
acuerdo, concuerdan en que están de satisfechos con la exposición de los productos en
estanterías distribuidos en sala de ventas. Este factor incide en el nivel de ventas de la
empresa porque en cuanto mejor sean expuestos los productos procurando orden y
limpieza, más clientes compraran los productos.

Pregunta Nº 3

¿La distribución de secciones le facilita encontrar de forma rápida los

productos?

Objetivo: Conocer si los clientes al momento de ingresar al supermercado, encuentran

fácilmente los productos que buscan de acuerdo a la distribución de secciones que maneja
actualmente.

Tabla [Link] de encontrar los productos de acuerdo a la distribución de secciones

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 127 127 36%
Estoy en desacuerdo 81 208 23%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 65 273 18%
Estoy de acuerdo 36 309 10%
Estoy en total acuerdo 43 352 12%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico 12. Facilidad de encontrar los productos de acuerdo a la distribución de secciones

43; 12% Estoy en total desacuerdo

36; 10% 127; 36%
65; 19% Estoy en desacuerdo
81; 23%

No estoy ni en acuerdo ni en
desacuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº12

94
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Este resultado afirma que las secciones no están correctamente distribuidas para encontrar
fácilmente los productos dentro del supermercado. Porque el 59% de los clientes entre los
que están en desacuerdo y total descuerdo, afirman que, al ingresar al supermercado, no
encuentran fácilmente lo que buscan, causando que los mismos prefieran no comprar los
productos que vinieron a buscar, por el tiempo que demoran en encontrarlos. Este es uno de
los motivos por los que SUPERMARTH pierde clientes y sus ventas van disminuyendo.
Siendo así que la mala distribución genere impacto sobre la rentabilidad que genera la
empresa.

Pregunta Nº 4

¿Existe una indicación clara del precio de los productos dentro de

SUPERMARTH?

Objetivo: Conocer si los precios de cada producto son correctamente visibles.

Tabla [Link]ón clara de los precios dentro de SUPERMARTH

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 142 142 40%
Estoy en desacuerdo 78 220 22%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 72 292 20%
Estoy de acuerdo 16 308 5%
Estoy en total acuerdo 44 352 13%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico [Link]ón clara de los precios dentro de
SUPERMARTH

Estoy en total desacuerdo

16; 54%4; 13%
142; 40% Estoy en desacuerdo
72; 20%
78; 22% No estoy ni en acuerdo ni
en desacuerdo
Estoy de acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº13

95
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
El análisis de resultados de esta pregunta determina que el 62% de los clientes encuestados
afirman que, no existe una indicación clara del precio de los productos que son expuestos
en el supermercado. Por lo que dificulta de gran manera a los clientes realizar sus compras.
Convirtiéndose también, en un factor que incide en que las ventas vayan disminuyendo y
por ende la rentabilidad.

Pregunta Nº 5

¿SUPERMARTH informa adecuadamente sus promociones?

Objetivo: Conocer si el supermercado de acuerdo al descuento obtenido por su volumen

de compras, puede generar promociones que atraigan a los clientes para comprar más.
Tabla [Link]ón sobre las promociones de SUPERMARTH

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 23 23 7%
Estoy en desacuerdo 62 85 18%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 115 200 33%
Estoy de acuerdo 118 318 34%
Estoy en total acuerdo 34 352 10%
TOTAL 352 100%

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ón sobre las promociones de SUPERMARTH

Estoy en total
34; 10%23; 6% desacuerdo
62; 18% Estoy en desacuerdo
118; 34%
115; 33% No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo
Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº14

96
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Con respecto a esta pregunta, 44% de los clientes opinan que SUPERMARTH informa
adecuadamente sobre sus promociones, lo que incide favorablemente a la empresa. Por lo
que aplicar un adecuado control de inventarios es necesario, para que la jefa de compras
pueda adquirir grandes cantidades de mercadería para poder ofrecer muchas más
promociones en producto a los clientes y así incrementar el nivel de ventas, mejorando de
esta forma el índice de rentabilidad que genera la empresa.

Pregunta Nº 6

¿Los cajeros realizan un trabajo rápido, eficiente, amable y respetuoso?

Objetivo: Conocer si los cajeros dan una buena atención al cliente.

Tabla [Link]ón al cliente por parte de los cajeros

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 135 135 38%
Estoy en desacuerdo 64 199 18%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 71 270 20%
Estoy de acuerdo 24 294 7%
Estoy en total acuerdo 58 352 16%
TOTAL 352 100%

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ón al cliente por parte de los cajeros

Estoy en total desacuerdo

58; 17%
24; 7% 135; 38% Estoy en desacuerdo
71; 20%
No estoy ni en acuerdo ni en
64; 18% desacuerdo Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº15

97
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:

Según los datos obtenidos por la encuesta, el 56% de los encuestados afirman que los
cajeros no realizan un trato rápido, eficiente, amable y respetuoso con los clientes. Este
factor es muy importante porque cuando un cliente no es tratado con amabilidad el mismo
no vuelve a realizar sus compras nuevamente, por lo que se estarían perdiendo clientes, por
el mal trato de los cajeros hacia los clientes.

Pregunta Nº 7

¿El personal en contacto con el público es siempre amable y respetuoso con

los clientes?

Objetivo: Conocer si el personal en contacto con el público da un trato esmerado a los

clientes
Tabla [Link] del personal en contacto con el público hacia los clientes

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 16 16 5%
Estoy en desacuerdo 53 69 15%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 63 132 18%
Estoy de acuerdo 160 292 45%
Estoy en total acuerdo 60 352 17%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico [Link] del personal en contacto con el público hacia los

16; 5%
Estoy en total desacuerdo
60; 17% 53; 15%

63; 18% Estoy en desacuerdo

160; 45%
No estoy ni en acuerdo ni
en desacuerdo Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

clientes

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº16

98
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:

Según los datos obtenidos por la encuesta, el 62% de los clientes encuestados afirman que
el personal que está en contacto con el público, aparte de los cajeros, tratan a los clientes de
forma amable y respetuosa. Por lo que se ve que están cumpliendo con las indicaciones por
parte de la gerencia.

Pregunta Nº 8

¿Los empleados están dispuestos siempre a ayudar a los clientes (consultas

y reclamos)?

Objetivo: Conocer si los empleados ayudan a los clientes en sus consultas y reclamos
Tabla 17,Ayuda de los empleados a clientes en consultas y reclamos

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 15 15 4%
Estoy en desacuerdo 45 60 13%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 65 125 18%
Estoy de acuerdo 169 294 48%
Estoy en total acuerdo 58 352 16%
TOTAL 352 100%

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link] de los empleados a clientes en consultas y reclamos

15; 4%
Estoy en total desacuerdo
58; 17% 45; 13%

Estoy en desacuerdo
65; 18%
169; 48%
No estoy ni en acuerdo ni en
desacuerdo
Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº17

99
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:

El 65% de los clientes encuestados, afirma que los empleados que trabajan en
SUPERMARTH, los ayudan en sus consultas y reclamos. Siendo esta una respuesta
favorable, porque la atención al cliente debe ser siempre la prioridad que maneje la empresa
para que los clientes sientan que el supermercado es un sitio al que puedan retornar a
realizar nuevas compras por el buen servicio que ofrece.

Pregunta Nº 9

¿SUPERMARTH ofrece un amplio surtido de productos y marcas?

Objetivo: Conocer si la empresa ofrece al público en general un amplio surtido de

productos y marcas.
Tabla [Link] de amplia gama de productos y gamas
Clientes Frecuencia Frecuencia
Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 17 17 5%
Estoy en desacuerdo 49 66 14%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 70 136 20%
Estoy de acuerdo 144 280 41%
Estoy en total acuerdo 72 352 20%
TOTAL 352 100%

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link] de amplia gama de productos y gamas

17; 5%
Estoy en total desacuerdo

72; 20% 49; 14%

Estoy en desacuerdo

70; 20%
No estoy ni en acuerdo ni
144; 41% en desacuerdo
Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº18

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:

Según los datos obtenidos por la encuesta, el 61% de los clientes encuestados afirma que
SUPERMARTH ofrece un amplio surtido de productos y marcas. La variedad de productos
que pueda ofrecer el supermercado determinara una mayor afluencia de clientes. Por lo que
es necesario que un buen control de inventarios, ayude a determinar la cantidad necesaria
para el abastecimiento de productos de acuerdo a la necesidad de los clientes. Manteniendo
constante el amplio surtido de productos y marcas para que los clientes encuentren todo lo
que buscan

Pregunta Nº 10

¿Usted encuentra siempre el producto que busca, a la hora realizar sus

compras en SUPERMARTH?

Objetivo: Conocer si los clientes encuentran todo lo que buscan cuando acuden a realizar sus
compras en Supermarth.

Tabla [Link] clientes encuentran siempre lo que buscan al realizar sus compras

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa

Estoy en total desacuerdo 42 42 12%

Estoy en desacuerdo 89 131 25%
No estoy ni en acuerdo ni en desacuerdo 74 205 21%
Estoy de acuerdo 101 306 29%
Estoy en total acuerdo 46 352 13%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Gráfico [Link] clientes encuentran siempre lo que buscan al realizar sus compras

46; 13% 42; 12% Estoy en total desacuerdo

101; 29%
89; 25% Estoy en desacuerdo

74; 21% No estoy ni en acuerdo ni en

desacuerdo
Estoy de acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº19

Interpretación:
Según los resultados obtenidos por esta pregunta, el 37% de los clientes encuestados
afirman que cuando realizan sus compras en SUPERMARTH, no encuentran todo lo que
buscan. Si bien la empresa ofrece un amplio surtido de productos y marcas, es insuficiente
para los clientes porque los mismos necesitan encontrar todo lo que buscan en un solo
lugar. Este sería otro de los factores por los que la empresa estaría perdiendo clientes y por
lo que incidiría en la disminución de la rentabilidad.
Pregunta Nº 11
¿El supermercado está dispuesto a realizar devoluciones y admite cambios
de productos?

Objetivo: Conocer si la empresa está dispuesta a realizar devoluciones y cambies de los

productos cuando el cliente así lo requiera.
Tabla [Link]ón de devoluciones y cambios de productos por parte de la empresa

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Estoy en total desacuerdo 27 27 8%
Estoy en desacuerdo 47 74 13%
No estoy ni en acuerdo ni en
desacuerdo 87 161 25%
Estoy de acuerdo 158 319 45%
Estoy en total acuerdo 33 352 9%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Gráfico [Link]ón de devoluciones y cambios de productos por parte de la empresa

Estoy en total desacuerdo

33; 9%27; 8%
47; 13% Estoy en desacuerdo
158; 45% 87; 25%
No estoy ni en acuerdo ni
en desacuerdo Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº20

Interpretación:
Según los datos obtenidos por la encuesta, el 54% los clientes manifiestan que la empresa
está dispuesta a realizar devoluciones y admite cambios de productos. El cambio y
devolución de productos le permite al cliente obtener lo que necesita cuando haya
comprado algo que no era de su necesidad por alguna equivocación involuntaria o que por
algún motivo el producto no reúna las condiciones necesarias; como presentar fallas que
ameriten su cambio o devolución.

El hecho de que el supermercado admita cambios y devoluciones, permite que los clientes
retornen a realizar sus compras con la confianza de que, si se vieran en la necesidad de
cambiar o devolver los productos, el supermercado dará la oportunidad de realizar los
mismos. Es una forma de mantener a los clientes satisfechos y para la empresa una
oportunidad de incrementar su nivel de ventas.

Pregunta Nº 12

¿En comparación con los precios de productos similares en otros

supermercados, los precios establecidos por SUPERMARTH son más bajos?

Objetivo: Conocer si los precios de los productos que ofrece SUPERMARTH son más
bajos en relación a la competencia.

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Tabla 21. Comparación de precios con otros supermercados

Clientes Frecuenci Frecuenci

Alternativas
encuestados a absoluta a Relativa
Estoy en total desacuerdo 13 13 4%
Estoy en desacuerdo 27 40 8%
No estoy ni en acuerdo ni en
desacuerdo 81 121 23%
Estoy de acuerdo 168 289 48%
Estoy en total acuerdo 63 352 18%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ón de precios con otros supermercados

13; 4%
Estoy en total desacuerdo
63; 18% 27; 7%
81; 23% Estoy en desacuerdo

168; 48% No estoy ni en acuerdo ni en

desacuerdo
Estoy de acuerdo

Estoy en total acuerdo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº21

Interpretación:

Las respuestas obtenidas exponen que el 66% de los clientes encuestados, afirman que los
precios de los productos que ofrece SUPERMRTH son más bajos en comparación a otros
supermercados. Los precios son un factor que determina la decisión de compra de los
clientes, este es un punto a favor de la empresa porque al ofrecer precios competitivos, las
ventas aumentan.

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Pregunta Nº 13
¿Con que frecuencia compra en SUPERMARTH?
Objetivo: Conocer con qué frecuencia los clientes realizan sus compras en
SUPERMARTH.
Tabla [Link] con que los clientes compran en SUPERMARTH

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Todos los días 58 58 16%
Cada tres días 74 132 21%
Una vez por semana 76 208 22%
Cada 15 días 48 256 14%
Una vez al mes 41 297 12%
Otro 55 352 16%
TOTAL 352 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico [Link] con que los clientes compran en SUPERMARTH

55; 16% 58; 16%

41; 12% Todos los días
74; 21% Cada tres días
48; 14% Una vez por semana Cada 15 días
Una vez al mes
76; 21% Otro

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº22

Interpretación:

Las respuestas obtenidas exponen que el 21% los clientes acuden a realizar sus compras
una vez por semana, otro 21% compra en SUPERMARTH cada 3 días, por lo que la
afluencia de clientes se ve reflejada en que no existe una preferencia consecuente de
realizar sus compras diariamente en SUPERMARTH. Sin embargo, las ventas pueden
incrementar si se adopta un adecuado control de inventarios que permita brindarle un mejor
servicio a los clientes.

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Pregunta Nº 14

Razones por las que realiza sus compras en SUPERMARTH

Objetivo: Conocer las razones por las que los clientes realizan sus compras en
SUPERMARTH.

* La siguiente pregunta fue aplicada a las 352 personas, donde tuvieron la opción de
escoger más de una opción.
Tabla [Link] por las que los clientes realizan sus compras en SUPERMARTH

Alternativas Respuestas
Por el servicio al cliente 99
Por los precios competitivos 167
Esta cerca de donde vivo 226
Tiene horario extendido 170
Porque encuentro todo lo que busco 119
Porque siempre está limpio y ordenado 140
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico 23Razones por las que los clientes realizan sus compras en SUPERMARTH.

250 226

200 170
167
140
150 119
99
100

50

0
Por el servicio al Por los precios Esta cerca deTiene horarioPorquePorque siempre
clientecompetitivos donde vivoextendidoencuentro todoesta limpio y
lo que buscoordenado

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº23

Interpretación:

El análisis de los resultados de esta pregunta determina que, 226 clientes firman que una de
las razones por las que compran en SUPERMARTH es porque está cerca de donde viven,
170 clientes afirman otra de las razones es porque el supermercado tiene horario extendido,
167 clientes acuden a realizar sus compras

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

en SUPERMARTH, por los precios competitivos. Sin embargo, un número reducido de 99

clientes considera que una de las razones por las que compran en SUPERMARTH es por el
servicio al cliente, siendo así que el servicio al cliente por parte de las cajeras (ver
pregunta 6) es uno de los motivos por los que los clientes deciden no comprar en
SUPERMARTH disminuyendo de esta forma su nivel de ventas.

Por otro lado, 119 clientes afirman que una de las razones por las que compran en
SUPERMARTH es porque encuentran todo lo que buscan, lo que significa que la variedad
de productos que ofrece la empresa (ver pregunta 9) tiene que mejorar, para alcanzar un
nivel de ventas óptimo, logrando que los clientes encuentren todo lo que buscan.
Permitiendo incrementar su nivel de rentabilidad.

Pregunta Nº 15

¿Usualmente que productos compra en SUPERMARTH?

Objetivo: Conocer que productos tienen mayor demanda por parte de los consumidores
según sus gustos y necesidades.
* La siguiente pregunta fue aplicada a las 352 personas, donde tuvieron la opción
de escoger más de una opción.
Tabla [Link] que usualmente los clientes compran en SUPERMARTH

Alternativas Respuestas
Alimentos enlatados y precocidos 108
Desayuno (pan, queso, cereales,etc) 144
Abarrotes (Arroz, aceite, azúcar, fideo, etc.) 107
Lácteos (leche, yogurt, helados, etc.) 175
Aseo del hogar (Detergentes, cera de piso, jabón,etc) 161
Cuidado personal (Shampoo, pasta dental, etc.) 167
Cuidado del bebé (leche, pañales,etc) 76
Juguetes para niños (muñecas, pelotas, etc.) 92
Snacks (papas fritas, maní, pipocas,etc) 146
Vajilleria (vasos de cristal, pelotas,etc) 57
Plásticos y desechables (vasos,platos,etc) 75
Refrescos y gaseosas 198
Licores (cerveza, whiskey, etc.) 168
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

Gráfico 24..Productos que usualmente los clientes compran en SUPERMARTH

250

200

150

100
175 198
161 167 168
108 144 107 146
50 76 92 75
57

0
Alimentos enlatados Desayuno (pan, Abarrotes (Arroz, Lácteos (leche, Aseo del hogar Cuidado personal Cuidado del bebé Juguetes para niños Snacks (papas fritas, Vajilleria (vasos de Plásticos y Refrescos y Licores (cerveza,
y precocidos queso, cereales,etc) aceite, azucar, yogurth, helados, (Detergentes, cera (Shampoo, pasta (leche, pañales,etc) (muñecas, pelotas, maní, pipocas,etc) cristal, platos,etc) desechables (vasos,platos,etc)
gaseosas whiskey, etc)
fideo, etc.) etc.) de piso, jabón,etc)dental, etc.) etc.)

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº24

Interpretación:

Según el análisis de los resultados de esta pregunta, 198 clientes coinciden en que son refrescos y gaseosas los productos que usualmente
compran cuando vienen a SUPERMARTH, 175 clientes coinciden en que los productos que usualmente compran son lácteos; por otra
parte, son 168 clientes que usualmente compran licores. Por lo que estos resultados ayudaron a realizar la clasificación ABC por familias
de productos, donde se determina que estas 3 familias antes mencionadas son las que se venden constantemente, por lo que se debe tener
especial cuidado de las cantidades que se piden para no enfrentarse ante un desabastecimiento. Por otro lado, también ayudo a determinar
de qué familias de productos se obtiene mayor rentabilidad.

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.3.2. RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA A PERSONAL DE LA

EMPRESA

Se realizó una encuesta al personal que trabaja en la empresa entre reponedores de

mercadería, cajeros, personal de orden y limpieza que hacen un total de 13 personas
distribuidas en 2 turnos de trabajo. La encuesta contenía diez (10) preguntas, las cuales se
desarrollan a continuación de acuerdo a la observación directa realizada en la etapa de
diagnóstico. (Ver anexo 5)

Pregunta Nº 1

¿Cómo califica Usted el control de los inventarios puesto en práctica por los
administradores de la empresa?

Objetivo: Conocer como los empleados califican en control de inventarios que manejan
actualmente los administradores de la empresa.

Tabla [Link]ón de los empleados al control de inventarios

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Bueno 3 3 23%
Regular 5 8 38%
Malo 5 13 38%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico [Link]ón de los empleados al control de inventarios

3; 23%
5; 38% Bueno

5; 39% Regular

Malo

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº25

10
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Tomando en cuenta los resultados obtenidos por la encuesta realizada, un 38% califica
como regular al control de inventarios puesto en práctica por los administradores de la
empresa, a su vez otro 38% afirma que el control de inventarios es malo. Por lo que se
concluye en que la empresa debe mejorar el control de inventarios que maneja actualmente.
Pregunta Nº 2

¿Con que frecuencia la empresa ofrece capacitación a sus trabajadores en

cuanto al manejo de inventarios?

Objetivo: Conocer si la empresa ofrece capacitación al personal en cuanto al manejo de

inventarios.
Tabla 26. Capacitación a los empleados sobre el manejo de inventarios

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas encuestados absoluta Relativa
Semanal 4 4 31%
Mensual 4 8 31%
Trimestral 1 9 8%
Semestral 0 9 0%
Anual 2 11 15%
Nunca 2 13 15%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ón a los empleados sobre el manejo de

inventarios
Semanal
2; 15%
4; 31%
2; 15% Mensual
Trimestral Semestral Anual
1; 8%
4; 31%

Nunca

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº26

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Tomando en cuenta los resultados obtenidos por la encuesta realizada, existen diferentes
criterios que sostienen los empleados en cuanto a la información que tienen sobre la
capacitación que reciben en cuanto al manejo de inventarios. Sin embargo, un 62%
concuerda en que las capacitaciones se realizan de forma mensual y semanal, lo que da
cuenta de que este criterio debe ser uniformado para que los empleados sean capacitados
constantemente.

Pregunta Nº 3
¿Considera que las funciones en el área de almacén son correctamente
supervisadas?
Objetivo: Conocer si las funciones en el área de almacén son correctamente supervisadas.
Tabla [Link]ón del área de almacén
Clientes Frecuencia Frecuencia
Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Definitivamente si 2 2 15%
Definitivamente No 5 7 38%
Indeciso 6 13 46%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ón del área de almacén

2; 15%
6; 46% Definitivamente si
5; 39%
Definitivamente No

Indeciso

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº27

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Según los empleados, un 46% se encuentra indeciso en cuanto a que no encuentran seguros
si realmente existe correcta supervisión en el área de almacén. Por otro lado, un 38% afirma
que definitivamente NO existe una correcta supervisión del almacén. Lo que da a conocer
que el almacén es un punto crítico en el que se debe trabajar por la gran cantidad de
mercadería almacenada, misma que no está siendo correctamente supervisada, y por lo que
pueden estarse generando pérdidas debido al deficiente control.

Pregunta Nº 4

¿Cada cuánto se realizan compras de mercadería para abastecer a la

empresa?

Objetivo: Conocer cada cuanto tiempo la empresa se abastece de mercadería.

Tabla [Link] de abastecimiento de mercadería a la empresa
Clientes Frecuencia Frecuencia
Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Semanal 8 8 62%
Mensual 2 10 15%
Trimestral 0 10 0%
Semestral 0 10 0%
Anual 0 10 0%
No sabe 3 13 23%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link] de abastecimiento de mercadería a la empresa

0; 0%
3; 23% Semanal
0; 0% Mensual
0; 0%
2; 15%
8; 62% Trimestral
Semestral Anual
No sabe

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº28

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Con respecto a esta pregunta, 62% de los empleados afirman que la empresa se abastece de
mercadería semanalmente. Por lo tanto, la mercadería que ingresa al almacén necesita ser
administrada y controlada adecuadamente, debido a que es considerada el activo principal
de la empresa y del cual se obtienen utilidades.
Pregunta Nº 5

¿Con qué documentos se respalda el ingreso de mercaderías al almacén?

Objetivo: Conocer que documentos se utilizan para respaldar el ingreso de mercaderías a

almacén.

Tabla [Link] que respaldan el ingreso de mercadería a almacén

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Factura 11 11 85%
Orden de compra 0 11 0%
Tarjeta de control físico
0 11 0%
valorado
Ninguna de las anteriores 2 13 15%
TOTAL 13 100%

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link] que respaldan el ingreso de mercadería a almacén

0; 0% Factura
0; 0% 2; 15%

Orden de compra
11; 85%
Tarjeta de control físico
valorado
Ninguna de las anteriores

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº29

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Un 85% de los empleados afirma que la factura es el único documento que respalda el
ingreso de mercadería a almacén. Si bien la factura es un documento fehaciente en el que se
puede observar a detalle la cantidad de mercadería recibida, no es suficiente para establecer
un correcto control de la entrada de mercadería a almacén, debido a que se necesitan más
documentos que validen este proceso para evitar pérdidas por deterioro; vencimiento y
robo.
Pregunta Nº 6

¿Con que documentos se respalda la salida de mercadería del almacén?

Objetivo: Conocer que documentos se utilizan para respaldar la salida de mercaderías del
almacén.
Tabla 30. Documentos que respaldan la salida de mercadería de almacén.

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Tarjeta de control físico valorado 0 0 0%
Comprobante de egreso de
0 0 0%
mercadería
Ningún tipo de documento 13 13 100%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico 31. Documentos que respaldan la salida de mercadería de almacén.

0% 0%

Tarjeta de control físico

valorado
13; 100% Comprobante de egreso de
mercadería
Ningún tipo de documento

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº30

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
El 100% de los empleados afirman que NO existe ningún documento que respalde la salida
de mercadería de almacén. Por lo que es necesario establecer dentro de la reingeniería,
documentos necesarios que respalden la salida de la mercadería, mismos que sean
instrumentos de un adecuado control de inventarios.

Pregunta Nº 7

¿Cada qué tiempo se realiza el inventario de la mercadería?

Objetivo: Conocer cada que tiempo se realiza el inventario de mercadería en la

empresa.

Tabla [Link]ódo de tiempo en el que se realiza el inventario de mercadería

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas encuestados absoluta Relativa
Semanal 0 0 0%
Mensual 4 4 31%
Trimestral 1 5 8%
Semestral 4 9 31%
Anual 4 13 31%
No sabe 0 13 0%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link]ódo de tiempo en el que se realiza el inventario de mercadería

0; 0% 0 0%

4; 31% 4; 31% Semanal

Mensual

4; 31% 1; 7% Trimestral
Semestral Anual

No sabe

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº31

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
Tomando en cuenta los resultados obtenidos en la encuesta realizada, no existe uniformidad
en cuanto al conocimiento de cada cuanto tiempo se realizan inventarios en la empresa. Un
31% de los empleados afirma que el inventario se realiza de forma mensual. Sin embargo,
por la cantidad de mercadería que ingresa a almacén cada día, debería existir un control de
inventarios permanente que muestre información actualizada cada vez que los usuarios lo
requieran.

Pregunta Nº 8

¿Qué tipo de sanciones se aplica al personal por los faltantes de

mercaderías?

Objetivo: Conocer las sanciones por parte de la empresa hacia los empleados, en el
momento que se detectan faltantes de mercadería en el almacén.

Tabla 32. Sanciones aplicadas al personal por faltantes de mercadería en almacén

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Descuento de Sueldo 3 3 23%
Despido 0 3 0%
No se aplican sanciones 10 13 77%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico [Link] aplicadas al personal por faltantes de mercadería en
almacén

3; 23% 0; 0%
Descuento de Sueldo
Despido
10; 77%
No se aplican sanciones

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº32

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
El 77% de los encuestados concuerdan en que los administradores no aplican sanciones a
las personas que están en contacto directo con la mercadería cuando se detectan faltantes de
la misma. El no establecer sanciones por pérdidas detectadas en almacén, provoca que los
empleados son libres de realizar un mal manejo de la mercadería, produciendo pérdidas por
no tener un adecuado control del inventario.

Pregunta Nº 9

¿Considera Usted que el control de los inventarios influye sobre el nivel de

rentabilidad que obtiene la empresa?

Objetivo: Conocer si los empleados que trabajan en SUPERMARTH, consideran que el

control de inventarios influye sobre el nivel de rentabilidad que obtiene la empresa.
Tabla 33. Influencia del control de inventarios sobre la rentabilidad

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Definitivamente si 10 10 77%
Definitivamente No 0 10 0%
Indeciso 3 13 23%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta

Gráfico [Link] del control de inventarios sobre la rentabilidad

0; 0% 3; 23%
Definitivamente si
10; 77%
Definitivamente No
Indeciso

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº33

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:
El 77% de los empleados encuestados, consideran que el control de inventarios influye
sobre el nivel de rentabilidad que obtiene la empresa. Esta consideración se debe a que los
empleados dan cuenta de lo importante que significa mantener un control permanente
sobre el inventario; que en el caso de la empresa SUPERMARTH, es necesario
debido a la gran cantidad de mercadería custodiada en almacén y la rotación constante de la
misma.

Pregunta Nº 10

¿Piensa Usted que es importante el rediseño de la administración y control de

inventarios en la empresa SUPERMARTH S.R.L.?

Objetivo: Conocer si los empleados que trabajan en SUPERMARTH, consideran que es

importante el rediseño del sistema de administración y control de inventarios.

Tabla [Link] del control de Inventarios sobre la rentabilidad

Clientes Frecuencia Frecuencia

Alternativas
encuestados absoluta Relativa
Muy importante 9 9 69%
Importante 4 13 31%
No es importante 0 13 0%
TOTAL 13 100%
Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la encuesta
Gráfico 35. Importancia del control de Inventarios sobre la
rentabilidad.

4; 31%
Muy importante
9; 69% Importante

No es importante

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº34

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Interpretación:

El 69% de los encuestados afirma que es muy importante que aplicar el rediseño de la
administración y control de inventarios en la empresa SUPERMARTH, debido a que, en
concordancia con la observación previa realizada, se han evidenciado falencias que pueden
mejorarse, con la finalidad de brindarle un mejor servicio a los clientes, satisfaciendo sus
necesidades con variedad de productos a precios competitivos. Intentando incrementar las
ventas y por ende el nivel de rentabilidad que genera la empresa.

5.3.3. RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS APLICADAS

RESULTADO DE LA ENTREVISTA DIRIGIDA AL GERENTE GENERAL

Con la entrevista realizada al representante legal de la empresa SUPERMARTH

S.R.L (Ver ANEXO 1), se pudo determinar que, no se cuenta con un control detallado de
la mercadería que allí se comercializan, todos los procesos se realizan manualmente en el
almacén y sala de ventas, teniendo como único recurso tecnológico la base de datos, con la
que se puede verificar el ingreso de mercadería a almacén con respaldo de facturas, precios,
descripción de los productos y el monto detallado de la facturación de las ventas realizadas
día a día.

Por otra parte, el gerente manifiesta que, aunque se lleva contabilidad y se presentan al día
todas sus obligaciones tributarias, los cuales son enviados al Contador, este no permite
identificar los inventarios reales sino hasta terminar el año, sabiéndose que muchas veces
estos procedimientos de conteo físico contienen errores, lo que no permite conocer a
ciencia cierta el inventario real.

Por lo que manifiesta que, todo cambio que sea en pos de mejorar la empresa siempre será
importante, por lo que ha permitido que se aplique el proceso de reingeniería en su
empresa.

11
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

RESULTADOS DE LA ENTREVISTA REALIZADA A LA ENCARGADA

DE COMPRAS Y ALMACÉN

La entrevista con la encargada de compras (Ver ANEXO 2) da cuenta de que posee la

experiencia que se tiene en el manejo manual de los inventarios, pues años de trabajo
permiten que se identifiquen fácilmente las necesidades que se tiene de mercadería o de
contar con la variedad de productos necesarios para satisfacer los gustos y necesidades de
los clientes.

Por otra parte, la creciente oferta que se ha desarrollado en torno a este mercado, ha
permitido que la empresa vea la necesidad de bajar sus precios. Sin embargo, el hecho de
bajar los precios y no tener un control adecuado sobre los inventarios, ha dado curso a
disminuciones en la rentabilidad en los últimos años. Por lo tanto, la encargada de compras
reconoce que es necesario implementar un rediseño al sistema de administración y control
de inventarios.

También se ha detectado que no existe una clasificación ABC, que permita establecer que
productos son los más demandados por los clientes y de aquellos que se obtiene mayor
rentabilidad. Por lo que se plantea la siguiente clasificación, que ha sido realizada en base a
resultados de la encuesta y a la base de datos de la empresa, de donde pudo obtenerse
información acerca de aquellas familias de productos que son más demandados.

Una vez que se ha realizado el diagnóstico en la empresa SUPERMARTH, acerca de los

factores internos y externos que afectan el nivel de rentabilidad; se ha previsto efectuar la
siguiente clasificación empleando la técnica ABC de inventarios.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.3.4. RESULTADO DE LA CLASIFICACIÓN ABC POR FAMILIAS

DE PRODUCTOS
Tabla [Link]ón ABC por familias de productos

artículos artículos artículos artículos

vendido vendido vendido vendido TOTAL TOTAL %
PRODUCTOS % CLASE
s ENERO s s s ABRIL GENERAL ACUMULADO ACUMULADO
2018 FEBRER MARZO 2018
O 2018
2018
Refrescos y gaseosas 1455 1277 1532 1251 5515 5515 12,31% 12,31% A
Lácteos 1239 1498 1387 1292 5416 10931 12,09% 24,40% A
Aseo del hogar 1135 1230 980 1280 4625 15556 10,33% 34,73% A
Bebidas alcohólicas 1230 974 1289 977 4470 20026 9,98% 44,71% A
Helados y hielo 641 450 667 1216 2974 23000 6,64% 51,35% B
Artículos para mascotas 902 620 935 791 3248 26248 7,25% 58,60% B
snacks y golosinas 1054 956 735 586 3331 29579 7,44% 66,04% B
Aseo personal 650 501 678 915 2744 32323 6,13% 72,17% B
Carnes congeladas 724 623 598 635 2580 34903 5,76% 77,93% B
Abarrotes 532 720 862 521 2635 37538 5,88% 83,81% B
Cigarrillos y tabaco 620 508 648 452 2228 39766 4,97% 88,78% C
Cuidado del Bebé 423 305 335 401 1464 41230 3,27% 92,05% C
Embutidos y quesos 350 395 313 283 1341 42571 2,99% 95,04% C
Enlatados 214 115 239 106 674 43245 1,50% 96,54% C
Artículos de belleza 70 56 120 236 482 43727 1,08% 97,62% C
Plásticos 162 145 158 95 560 44287 1,25% 98,87% C
Bazar y juguetes 75 77 128 110 390 44677 0,87% 99,74% C
Vajilla de porcelana 22 34 16 28 100 44777 0,22% 100,0% C
Total General 44777 100,0%
Fuente: Elaboración propia en base a los datos proporcionados por la empresa

A continuación se presenta el diagrama de Pareto, que ha sido elaborado en base a los

resultado de la (TABLA Nº 35) en la que se puede ver claramente que productos son más
demandados por los clientes de los que se obtiene mayor rentabilidad.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

Gráfico [Link] de Pareto por familias de productos

44770 99,74% 100,0%100,00%

98,87%
97,62%
96,54%
95,04%
40293 92,05%
88,78% 90,00%

83,81%
35816 80,00%
77,93%

72,17%
31339 70,00%
66,04%

26862 58,60%
60,00%

22385 51,35%
50,00%
TOTAL

44,71%

17908 40,00%
34,73%

13431 30,00%
24,40%
8954 20,00%
5515 5416
4625 4470
4477 12,3
2974 3248 3331 2744 10,00%
2580 2635 2228 1464 1341
674 482 560 390 100
0 0,00%
Refrescos y Lácteos Aseo del Bebidas Helados y Artículos snacks y Aseo Carnes Abarrotes Cigarrillos Cuidado Embutidos Enlatados Articulos Plásticos Bazar y Vajilla de
gaseosas hogar alcohólicas hielo para golosinas personal congeladas y tabaco del Bebé y quesos de belleza juguetes porcelana
mascotas

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados de la tabla Nº35

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.3.5. RESULTADO DEL ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS DEL 1 AL

31 DE MAYO DE 2018
Como parte del proceso de diagnóstico se presentan los resultados de la aplicación de ratios
financieros a los Estados Financieros (Balance General y Estado de Resultados)
proporcionados por la empresa a la finalización de la etapa de diagnóstico correspondientes
del 1 al 31 de mayo de 2018 (Ver ANEXO 6). Los resultados fueron los siguientes:
Tabla [Link] Financieros Mayo 2018

INDICADORES
FÓRMULA CÁLCULO INTERPRETACIÓN
FINANCIEROS

La rentabilidad económica
generada del 1 al 31 de mayo
RENTABILIDAD 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 10.613,81
ECONÓMICA = 4,74% 2018, es del 4,74% con
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 223.882,49 relación al rendimiento de los
activos, por cada unidad
monetaria.

Por cada 100 bolivianos

10.613,81
RENTABILIDAD 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 5,80% invertidos por los socios , la
FINANCIERA 182.966,13 empresa generó 5,8
𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 bolivianos de utilidad.
RENTABILIDA

La empresa cuenta con un

margen disponible del 73,83%
de sus ingresos por ventas,
D

MARGEN DE 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑎 309.739,99

UTILIDAD BRUTA para cubrir los gastos
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 419.540,74
operacionales y generar
utilidades.

Determina que la empresa por

los ingresos en venta realizada
MARGEN DE
en su período
UTILIDAD EN 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 13.778,65 correspondiente obtiene una
OPERACIONES
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 419.540,74 = 3,28% utilidad del 3,28% para mayo
de 2018.

10.613,81 La utilidad neta generada del

MARGEN DE 𝑈 𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 2,53% 1 al 31 de mayo 2018, es del
UTILIDAD NETA 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 419.540,74 2,53% con relación a los
ingresos por ventas.

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

INDICADORES
FÓRMULA CÁLCULO INTERPRETACIÓN
FINANCIEROS

Lo que significa que la

LIQUIDEZ 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 1 77.628,22 empresa tiene Bs.4,76 por
= 4,76
CORRIENTE 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 37.317,80 cada Bs. 1 de obligaciones a
corto plazo.

La empresa dispone de
Bs.0.42 por cada Bs.1 de las
obligaciones a corto plazo sin
depender de la venta de sus
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 177.628,22 − 161.984,25 inventarios, es decir,
LIQUID

PRUEBA ÁCIDA 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 37.317,80 únicamente con sus saldos de

EZ

efectivo, el producto de sus

ventas a crédito y otros
activos de fácil realización
diferente a los inventarios.
Los recursos disponibles con
los que cuenta la empresa,
son de Bs. 140. 310,42 para
CAPITAL DE
TRABAJO 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡 177.628,22 −37.317,80 cubrir con sus obligaciones
= 140.310,42 operacionales, una vez
deducidas las obligaciones a
corto plazo.
ACTIVIDAD
DE GESTIÓN

Lo que significa que el

ROTACIÓN DE 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 109.800,75 inventario ha rotado 0,78
INVENTARIOS
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 139.263,00 =0,78 veces en mayo de 2018
O

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 Significa que la empresa está

40916,36
ENDEUDAMIENTO

APALANCAMIENTO
= 0,1827 financiada en un 18,27% por
FINANCIERO 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 capitales ajenos y el 81,27%
223882,49
corresponde al capital propio

Significa que por las deudas la

CAPITAL 40916,36
CONTABLE 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 = 0,22 empresa ha comprometido el
𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 182.966,13 22% de su patrimonio.

Fuente: Elaboración propia en base a datos del Anexo 6 proporcionado por la empresa

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

5.3.6. CONCLUSIONES DE LA ETAPA DE DIAGNÓSTICO

Como resultado de la aplicación de encuestas, entrevistas, y observaciones a los diferentes

procesos por los que tiene que pasar la mercadería para ser puesta a la venta, se determina
que el control de inventarios se basa en el empirismo y la experiencia de los propietarios,
no se utilizan modelos, ni se emiten documentos que permitan efectuar un control de
manera eficiente. El control de inventarios no se efectúa periódicamente; no se realizan
capacitaciones al personal, impidiendo de esta manera la mejora continua de la empresa,
por cuanto un personal capacitado colabora a la obtención de réditos económicos para la
empresa.

El acceso al almacén de la empresa no se encuentra restringido, permitiéndose la entrada de

personal no autorizado, muchas personas no deberían tener acceso al almacén. Esto también
implica, que el personal no acepte hacerse responsable de las pérdidas por los artículos ahí
almacenados. Debido a que los arqueos físicos de los productos no son llevados a cabo con
la frecuencia apropiada, al momento de efectuarlos y detectar faltantes, es difícil o
imposible determinar cuándo y cómo se produjeron dichas pérdidas.

Llegando a la conclusión de si se están presentando disminuciones en la rentabilidad es

debido a que no existe un adecuado control de inventarios. Esto nos indica que,
desarrollando un sistema de control de inventarios adecuado, el nivel de rentabilidad
mejorará paulatinamente. Para el contraste también se han mostrado los resultados la
aplicación de ratios financieros en base a los Estados Financieros del 1 al 31 de mayo de
2018, para determinar el nivel de rentabilidad. Estos resultados serán comparados con la
aplicación de ratios aplicados en el mes de septiembre, mes en el que concluye la aplicación
de la prueba piloto.

12
 CAPÍTULO VI

PROPUESTA DEL
PROYECTO
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO VI
PROPUESTA DEL PROYECTO

REINGENIERÍA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE

INVENTARIOS

En virtud de lo anteriormente expuesto en los capítulos previos, se presenta la propuesta

reingeniería del sistema de administración y control de inventarios, en la empresa
SUPERMARTH S.R.L., con la finalidad de eliminar las debilidades que se presentan en el
control y manejo de la mercadería, que conforman el inventario de la empresa. Con la
finalidad de poder aumentar su nivel de rentabilidad en el periodo mayo- septiembre del
2018. Se espera obtener resultados positivos, durante el desarrollo de la propuesta con un
enfoque adecuado al mismo, consiguiendo beneficios para los usuarios internos y externos.

INTRODUCCIÓN A LA PROPUESTA

En este capítulo se presenta la secuencia de etapas para aplicar la reingeniería de procesos

al sistema de administración y control de inventarios de la Empresa SUPERMARTH S.R.L.
En cada una de sus etapas, las secuencia y métodos considerados siguen la mayoría de los
lineamientos considerados por Manganelly, R., & Klein, M, salvo ciertas exclusiones
justificadas, teniendo en cuenta el proceso objeto de estudio. Para todas las etapas que en
este apartado se describen, se contó con la participación de las partes interesadas (socios,
empleados y clientes), con el fin de conocer las necesidades y expectativas, para
esquematizar un procedimiento acorde con la integración de las visiones de cada uno de los
usuarios finales.

OBJETIVOS DE LA PROPUESTA

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

6.2.1. OBJETIVO GENERAL

Rediseñar el sistema de administración y control de inventarios como herramienta útil

capaz de mejorar la administración y control de inventarios, es decir contar con registros de
entrada, de almacenamiento y de salida, de los productos existentes en los almacenes y sala
de ventas, utilizando los documentos necesarios, los mismos deberán generar inventarios, el
control de sus operaciones con la finalidad de incrementar el nivel de rentabilidad de la
empresa SUPERMARTH S.R.L en el periodo mayo – septiembre de 2018.

6.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Realizar un análisis situacional de la empresa para evaluar los procesos actuales que
conllevan la administración y control de inventarios.
- Analizar la reestructuración de los nuevos procesos de administración y control de
inventarios a través de flujogramas y generación de documentos de control.
- Capacitar al personal de la empresa, mismo que conformara el factor humano del
cambio.
- Implantar la reestructuración del sistema de administración y control de inventarios
en la empresa SUPERMARTH S.R.L a por el periodo de tres meses a partir de junio
de 2018.
- Evaluar los resultados de la implementación de la propuesta mediante la aplicación
de ratios financieros en un cuadro comparativo por los meses mayo y septiembre de
2018.

ALCANCES DE LA PROPUESTA

La presente propuesta, mejorara de forma significativa la rentabilidad de la empresa SUPERMARTH

S.R.L., y también podrán mejorarse los siguientes aspectos:

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Se tendrá información fidedigna y oportuna en cuanto a los inventarios para evitar

los robos hormiga evidenciados
 Se podrá contar con la información actualizada del stock existente para realizar el
pedido de forma oportuna.
 Se podrá trabajar en base a los procedimientos relativos a Recepción, Registro,
Almacenamiento, Salida y/o Distribución, medidas de salvaguarda y control de los
bienes de consumo, para Almacén y sala de ventas.
 Los productos próximos a vencerse serán detectados a tiempo.

JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA

La presente propuesta se justifica de acuerdo a las observaciones, encuestas y entrevistas

realizadas, donde es evidente la necesidad de implementar una reingeniería al sistema de
administración y control de inventarios, con el fin de incrementar la rentabilidad de la
empresa SUPERMARTH S.R.L. Satisfaciendo la demanda de los clientes, facilitando las
operaciones de comercialización y venta de los productos ofrecidos.

La propuesta persigue promover un alto nivel en el crecimiento económico de la empresa y

en la sociedad, esta investigación garantizará la satisfacción del cliente o consumidor final,
ofreciendo productos frescos y de calidad, en la actualidad los clientes son cada vez más
exigentes, lo que obliga a mejorar continuamente los procesos y estrategias de la entidad,
todo esto para explotar las ventajas competitivas.

También, al efectuar la presente propuesta se podrá identificar factores y controles que

permitan gestionar los inventarios de tal manera que la empresa pueda fortalecerse en el
tratamiento adecuado de los productos y su movimiento en beneficio de la entidad, todo
esto conllevará a manejar adecuadamente índices de rentabilidad más reales esperados por
la empresa.

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

PLANTEAMIENTO Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA

La reingeniería del sistema de administración y control de inventarios estará basada en el

sistema de inventario permanente, se llevará a cabo mediante tarjetas llamada Kardex, en
donde se trasladará el registro de cada unidad, su valor de compra, la fecha de adquisición,
el valor de la salida de cada unidad y la fecha en que se retira del inventario. De esta forma,
en todo momento se puede conocer el saldo exacto de los inventarios y el valor del costo de
venta, el cual permite el control y valuación de las mercancías constantemente, y contara
con los documentos necesarios que ayuden a soportar y controlar de una mejor manera las
existencias.

Para el desarrollo de la presente propuesta, se han tomado en cuenta los siguientes cinco
pasos dados por Manganelly, R., & Klein, M. para aplicar la reingeniería de procesos en la
empresa. A continuación, se desarrollan cada uno de los pasos.

6.5.1. PASO I: DIAGNÓSTICO

Es el primer paso necesario para la aplicación de la reingeniería. Este procedimiento ha sido

desarrollado en su totalidad en el capítulo v, donde se ha podido evidenciar las falencias
del actual proceso de administración y control de inventarios. Todo este primer paso se ha
realizado en base a encuestas, entrevistas y observación directa aplicada tanto a socios,
empleados y clientes de la empresa aludida.

6.5.2. PASO II: FACTOR HUMANO DEL CAMBIO

En este paso se desarrollará el nuevo organigrama y también se establecerán las nuevas

responsabilidades del personal que conformara parte del cambio en la empresa. Tomando
en cuenta los nuevos responsables de las áreas designadas para conformar un nuevo equipo
de reingeniería.

12
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

DISEÑO DEL NUEVO ORGANIGRAMA

Antes de establecer el nuevo flujograma de procesos, se diseñó un nuevo organigrama para fijar las responsabilidades y las líneas
jerárquicas en la empresa.

Figura [Link] estructura organizacional SUPERMARTH S.R.L.

Fuente: Elaboración Propia

1
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CONFORMACIÓN DEL EQUIPO DE REINGENIERÍA Y SUS

FUNCIONES

Con el objetivo realizar el proceso de reingeniería en la empresa intervenida, se estructuró

un equipo de trabajo, el mismo que participará, ejecutará y realizará el seguimiento a lo
propuesto.

Este equipo está formado por el Gerente, el contador, la jefa de almacén, el asistente de
almacén, la jefa de compras, los asistentes de almacén, reponedores de mercadería, cajeros
y Shirley Villalba responsable del estudio.

ASIGNACIÓN DE FUNCIONES

- Funciones del Gerente General

El Gerente General como Representante Legal de la empresa, cumple las siguientes

funciones:

 Autoriza el inicio del proceso de compra de mercaderías.

 Emite las transferencias de cheques y pagos a proveedores.

 Control de bienes de la empresa.

 Firmar, y revisar los estados financieros al final del periodo contable.

 Evaluará constantemente los resultados económicos al final de cada período

económico.
 Firmar órdenes de retiro para efectuar pagos.

- Funciones del departamento de Contabilidad

En el departamento de Contabilidad, y los responsables el contador y su auxiliar, se

encargarán de las siguientes funciones:

13
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Registrar los ingresos de mercaderías por concepto de ventas y devolución en

ventas según factura.
 Registrar los egresos de mercaderías ya sea por ventas o por devolución en
compras.

 Analizar las entradas de mercadería a almacén.

 Registrar en el libro diario general, los movimientos contables realizados en la

empresa.

 Realizar controles a la sección de almacén periódicamente.

 Preparar los Estados Financieros por cada mes a partir de la aplicación del proceso
de reingeniería.

- Funciones del Almacén Central

En la sección almacén las personas responsables tanto el jefe de almacén como el

asistente de almacén estarán encargados de:
 Custodiar la mercadería.

 De recibir, ordenar la mercadería cada vez que exista un ingreso de mercaderías, ya

sea por compra o devolución en compras.

 Revisar fechas de caducidad, registro sanitario de cada uno de los productos al

momento que reciba la mercadería.

 Serán los responsables de entregar la mercadería cuando la sala de ventas necesite

abastecimiento.

 Llevar un control de las mercaderías mediante un Kardex para cada ítem para que se
pueda determinar e informar a contabilidad y gerencia sobre los faltantes de uno o
varios productos, para que se realice una nueva compra de estos productos.

13
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Informar sobre daños del espacio físico destinado para el almacenaje de

mercaderías.

- Funciones del Departamento de Compras

En el departamento de compras la jefa y asistente de esta sección se encargarán

de:

 Generar las órdenes de compra y enviar las mismas a gerencia para su

aprobación

 Evaluar las cotizaciones disponibles de proveedores.

 Recibir las estimaciones de ventas del año por parte de la gerencia.

 Generar un presupuesto adecuado que deberá ser presentado al

departamento de Contabilidad.
- Funciones de los reponedores de mercadería

Los reponedores de mercadería se encargarán de:

 Mantener el stock de góndolas siempre lleno.

 Aseo de los productos del supermercado.

 Verificar las fechas de caducidad de los productos.

 Atender a los clientes en todas sus necesidades ofreciendo siempre un trato

amable y cordial.

- Funciones de los cajeros

Los cajeros se encargarán de:

 Atender cordial y respetuosamente a los clientes, en todo lo que ellos

requieran.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Verificar si los productos muestran irregularidades en precios establecidos.

 Informar al gerente sobre comentarios vertidos por los clientes en cuanto al

servicio brindado en instalaciones del supermercado.

 Registro y venta correcta de productos.

 Revisión de mercadería entregada al cliente en conformidad a su pago.

Una vez conformado el equipo de reingeniería y habiéndose establecido sus funciones, se

presenta el siguiente paso, que consiste en el análisis y diseño de los nuevos
procedimientos, así como también la planificación del cambio.

6.5.3. PASO III: ANÁLISIS Y DISEÑO DE PROCESOS, PLANIFICACIÓN

DEL CAMBIO

DISEÑO DE POLÍTICAS DE CONTROL DE INVENTARIOS

El sistema de Control de inventarios debe contar con el soporte de adecuadas políticas para
que sea eficiente y se puedan obtener los resultados esperados. Es por ello que se diseñó
políticas que serán evaluadas periódicamente y monitoreadas para su cumplimiento.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

POLÍTICAS DE COMPRAS Y PAGO DE MERCADERÍA

SUPERMERCADO SUPERMARTH S.R.L.

PROCEDIMIENTO Fecha: Junio 2018
COMPRAS Página: 1

ÁREA RESPONSABLE: DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y SERVICIOS GENERALES

POLÍTICAS
 Conservar y buscar mejores proveedores.
 Para la compra de productos se requerirá mínimamente proformas de al menos 2
proveedores
 Se elegirán los productos de mejores características y de los precios más
convenientes.
 Toda compra de mercadería deberá ser canalizada a través del departamento de compras y
servicios generales.
 Se recibirán facturas que estén de acuerdo al precio y condiciones pactadas en el pedido y el
caso de existir irregularidades quien decide la recepción o no de la mercadería es
únicamente el jefe de compras.
 Para realizar el pago a proveedores se verificará que se tenga plena aprobación del jefe de
almacén.
 Los términos de pago a proveedores no deberán exceder los 5 días a partir de la recepción
de mercadería en almacén.
 En los casos en que se pague al contado el mismo momento de la recepción de mercadería,
se deberá tener la autorización del gerente.
 La forma de pago a proveedores puede ser en cheque o en efectivo, en caso de que sea
cheque deberá este documento estar firmado por el gerente general.
 Ninguna persona que interviene en compras debe tener acceso a los registros contables que
controlen su actividad.
 La función de registro de operaciones de compras será exclusiva de departamento de
contabilidad.
 La requisición de compra deberá ser elaborada por el jefe de almacén, quien deberá
remitir la misma a el jefe de compras.

EMISIÓN REALIZADO POR: PÁGINA

Julio 2018 Shirley Villalba Chuquimia 1

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

POLÍTICAS DE RECEPCIÓN DE MERCADERÍA

SUPERMERCADO SUPERMARTH S.R.L.
PROCEDIMIENTO Fecha: Junio 2018
RECEPCIÓN DE MERCADERÍA EN ALMACÉN Página: 2
ÁREA RESPONSABLE: DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y SERVICIOS GENERALES
POLÍTICAS

 Será responsabilidad del jefe de almacén establecer máximos y mínimos de inventarios.

 Recibir mercadería únicamente de lunes a viernes en el horario de 8:30 am a 12:30pm y de
14:30 a 16:30 y los días sábados en el horario de 9:00 am a 12:00 pm.
 Se recibirá la mercadería después de que estas hayan sido debidamente verificadas e
inspeccionadas con la ayuda de los asistentes de almacén.
 Verificar las fechas de vencimiento, de encontrarse productos con fecha de caducidad
próxima, inmediatamente informar al jefe de compras para realizar el reclamo
correspondiente al proveedor, para que el mismo realice el cambio o caso contrario los
productos sean entregados con opción a cambio posterior a su vencimiento.
 Toda la mercadería deberá encontrarse en correcto estado tomando en cuenta su calidad,
cantidad, precio y tendrá que ser comparada con la orden de compra.
 No se recibirá productos caducados, golpeados y/o estropeados.
 Exigirá a los proveedores que se entreguen la factura en un periodo máximo de dos días en
el caso de que no contaran con la misma.
 Toda la mercadería ingresada será registrada en el Excel diseñado para el control de
mercadería.
 Verificar cantidad y calidad de los productos y compara con la factura. El conteo se realiza
tomando en cuenta si los productos cuentan con códigos de barra, separando aquellos que no
tienen código.

EMISIÓN REALIZADO POR: PÁGINA

Julio 2018 Shirley Villalba Chuquimia 2

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

POLÍTICAS DE ALMACENAMIENTO Y CODIFICACIÓN DE

PRODUCTOS

SUPERMERCADO SUPERMARTH S.R.L.

PROCEDIMIENTO Fecha: Junio 2018

ALMACENAMIENTO Y CODIFICACIÓN Página: 3

DE PRODUCTOS

ÁREA RESPONSABLE: DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y SERVICIOS GENERALES

POLÍTICAS

 Desde el momento en que se recibe la mercadería, el Jefe de almacén es

responsable de la protección y seguridad de toda la mercadería.
 Desde el momento en que se recibe la mercadería, el jefe de almacén es responsable de
la cantidad de mercadería existente en almacén.
 Se revisará semanalmente la mercadería especialmente aquellos productos con mayor
rotación en base a la clasificación ABC.
 Se ordenará la mercadería según su clasificación, tomando en cuenta las fechas de
vencimiento y su rotación.
 Se permitirá el acceso a almacén solamente al personal autorizado.
 Será responsabilidad del Jefe de almacén solicitar al Gerente General que le provea
de los medios necesarios para la protección de la mercadería.
 El jefe de almacén y los asistentes de almacén serán responsables de custodiar la
mercadería.
 El jefe de almacén será responsable por el cumplimiento de las normas básicas de
seguridad.
 Se apilara la mercadería sobre los estantes, nunca directamente en el suelo, teniendo
en cuenta las recomendaciones de los proveedores.

EMISIÓN REALIZADO POR: PÁGINA

Julio 2018 Shirley Villalba Chuquimia 3

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

POLÍTICAS DE SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN A SALA

DE VENTAS

SUPERMERCADO SUPERMARTH S.R.L.

PROCEDIMIENTO Fecha: Junio 2018

SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN A

Página: 4
SALA DE VENTAS

ÁREA RESPONSABLE: DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y SERVICIOS GENERALES

POLÍTICAS

 Se registrará todas las salidas de mercadería por caducados, maltratados o dañados en

el sistema informático (Excel).
 Se comunicará al gerente sobre la mercadería de lento movimiento para su pronta
salida.
 Se autoriza la salida de mercadería con la presentación de un documento debidamente
autorizado para aquellas ventas realizadas al por mayor y que no se dispongan en la
sala de ventas.
 Se realizará la entrega de mercadería únicamente con la presentación de un
documento (nota de pedido) por parte de los reponedores de mercadería.
 Será responsabilidad del Jefe de almacén adaptarse a las políticas establecidas por los
proveedores en el control de la mercadería próxima a caducar.
 Apoyar a los reponedores de mercadería en la entrega oportuna y adecuada de la
mercadería a los clientes.
 Verificar que la mercadería este en perfectas condiciones antes de realizar su salida de
almacén a sala de venta.
 Despachar la mercadería en menor tiempo posible.

EMISIÓN REALIZADO POR: PÁGINA

Julio 2018 Shirley Villalba Chuquimia 4

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DISEÑO DE NUEVOS FLUJOGRAMAS DE PROCESOS

DIAGRAMA DE FLUJO PARA COMPRAS Y PAGO DE MERCADERÍA

Gráfico 37. Diagrama de flujo para compras y pago de mercadería

DIAGRAMA DE FLUJO PARA COMPRAS Y PAGOS DE MERCADERÍA EN SUPERMARTH S.R.L

JEFE DE ALMACÉN JEFE DE COMPRAS PROVEEDORES CONTABILIDAD GERENTE GENERAL

INICIO

RECIBE LA NOTA DE PEDIDO Y

EVALUA LA NECESIDAD DE
SOLICITA MERCADERÍA CON NOTA DE
COMPRA DE MERCADERÍA
PEDIDO AL JEFE DE COMPRAS
ESCOGE A LOS PROVEEDORES CON REALIZAN Y PROMOCI ONAN SUS
MEJORES PRECIOS PRODUCTOS

RECIBE COPIA DE LA No
ORDEN DE COMPRA
RECIBE Y ANALIZA PROPUESTAS
¿SATISFACE LA
NECESIDAD DE MERCADERÍA?
REGISTRA LA COMPRA SEGÚN
FACTURA EN COMPROBANTE
VERIFICA QUE LA FACTURA CUMPLA Sí DE CONTABILIDAD
CON LOS REQUERIMIENTOS
ESTABLECIDOS EN LA
RECIBE LA ORDEN DE
ORDEN DE COMPRA ENREALIZA LA ORDEN DE COMPRA AL MEJOR PROVEEDOR Y SE ENVIA COPIA AL JEFE DECOMPRA,
ALMACÉNFACTURA Y
ENVIA LA MERCADERÍA

ARCHIVA
DOCUMENTOS

¿CUMPLE CON TODO?

PREPARA COMPROBANTES DE
No EGRESO Y DE SER NECESARIO
EMITE CHEQUES PARA EL
INFORMA AL JEFE DE PAGO A PROVEEDORES
Sí COMPRAS SOBRE
IRREGULARIDADES ¿SE AUTORIZA LA
RECEPCIÓN?

RECHAZA LA MERCADERÍA No PRESENTA FACTURAS

PENDIENJTES DE PAGO
RECIBE Y REVISA LOS
ENVIA DOCUMENTOS Y
Sí CHEQUES CON SU
COMPROBANTE
REVISA LA
No
SOLICITA FIRMAS

¿EXISTEN PRODUCTOS
MALTRATADOS?
¿TODO ESTA
RECIBE Y ARCHIVA LOS CORRECTO?
DOCUMENTOS
Sí
No Sí
SE DEVUELVE LA
MERCADERÍA RECIBE FACTURAS Y BUSCA
EL ARCHIVO FIRMA Y DEVUELVE DOCUMENTOS
A CONTABILIDAD

RECIBE LA MERCADERÍA
Y FIRMA LA FACTURA
SOLICITA FIRMA Y SELLO
DE LA EMPRESA
PROVEEDORA PARA
ENVIA FACTURA A
CONTABILIDAD

FIRMA Y SELLA ENTREGA CHEQUE AL PROVEEDOR

COMPROBANTES DE
EGRESO

ARCHIVA LOS
DOCUMENTOS FIN

Fuente: Elaboración
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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DIAGRAMA DE FLUJO DE RECEPCIÓN DE MERCADERÍA EN ALMACÉN

Gráfico [Link] de flujo del proceso de ingreso de mercadería a almacén

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE INGRESO DE MERCADERÍA

JEFE DE ALMACÉN ASISTENTE DE ALMACÉN JEFE DE COMPRAS CONTABILIDAD

INICIO
RECIBE LAS MUESTRAS Y
FACTU RA DE LOS PRODUCTOS
INGRESADOS A ALMACÉN

REVISA FALTANTES DE MERCADERÍA Y

LLENA NOTA DE PEDIDO

COMP ARA LA FACTURA

ENVIA NOTA DE P EDIDO AL RECIBE NOTA DE PEDIDO Y REALIZA CON
JEFE DE COMPRAS ORDEN DE COMP RA

ENVIA COPIA DE LA ORDEN DE

RECIBE COPIA DE LA
COMP RA AL JEFE DE ALMACÉN
ORDEN DE COMP RA
¿LA FACTURA ES IGUAL A
LOS PRODUCTOS
RECIBIDOS?

CUANDO LLEGUE EL PROVEEDOR NO

CON LA MERCADERÍA SOLICITA LA
FACTURA Y LA COMP ARA CON LA
ORDEN DE COMPRA
SI SOLICITA
FALTANTES DE
MUESTRAS A JEFE

¿LA FACTURA ES IGUAL A LA

ORDEN DE COMP RA EN CUANTO A
CANTIDAD Y PRECIO? INGRESA LA FACTURA
A LA BASE DE DATOS
DE LA EMPRESA
NO

INFORMA AL JEFE DE COMP RAS AUTORIZA EL INGRESO DE

SOBRE LAS IRREGULARIDADES EN MERCADERÍA EN K ARDEX
PRECIO Y CANTIDAD ¿AUTORIZA LA AL SISTEMA EXCEL
RECEP CIÓN DE
MERCADERÍA?

RECHAZA LA MERCADERÍA
NO

SI
REVISA QUE LA
MERCADERÍA CUMPLA
SÍ
CON LAS POLÍTICAS
RECIBE LA MERCADERÍA EN BUEN SI
ESTADO

¿CUMPLE CON LAS

POLÍTICAS
ESTABLECIDAS?

NO

TOMA MUESTRAS DE TODOS LOS

PRODUCTOS PARA ENVIAR A
CONTABILIDAD CON LA RESPECTIVA
FACTU RA

INGRESA LA MERCADERÍA
RECEP CIONADA AL KARDEX EN EL
SISTEMA EX CEL

FIN

Fuente: Elaboración
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DIAGRAMA DE FLUJO DE ALMACENAMIENTO Y CODIFICACIÓN DE

MERCADERÍA
Gráfico [Link] de flujo de almacenamiento y codificación de mercadería

DIAGRAMA DE FLUJO DE ALMACENAMIENTO Y CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS

JEFE DE ALMACÉN ASISTENTE DE ALMACÉN

PREPARA ESPACIOS PARA LA LLEGADA DE

INICIO MERCADERÍA

INFORMA A LOS ASISTENTES SOBRE LA POSIBLE MERCADERÍA A

LLEGAR

RECIBE LA MERCADERÍA

CLASIFICA LA MERCADERÍA EN PRODUCTOS

PERECIBLES Y NO PERECIBLES

PRODUCTOS PRODUCTOS NO
¿SON DE DELICADO ¿SON DE DELICADO
TRATAMIENTO? TRATAMIENTO?

SI SI

TOMA TOMA
NO DEBIDAS DEBIDAS
PRECAUCIONES NO PRECAUCIONES
EN EL EN EL

SE COLOCAN
¿NECESITA
LOS
REFRIGERACIÓN?
PRODUCTOS EN
EL ESPACIO

SI
NO
SE ENVIAN
SE APARTAN LOS PRODUCTOS PARA LOS PRODUCTOS
ASIGNAR UN CÓDIGO EN LA BASE DE VERIFICAR LAS FECHAS DE A LOS
DATOS DE LA EMPRESA CADUCIDAD Y SI CUENTA CON REFRIGERADORE

¿TODOS LOS PRODUCTOS

NO CUENTAN CON CÓDIGO DE SI
BARRAS?

¿LA FECHA DE CADUCIDAD DE LA

MERCADERÍA EXISTENTE ES MAYOR O
IGUAL A LA FECHA DE CADUCIDAD DE
LA MERCADERÍA RECIBIDA?
SI

SE CODIFICAN LOS PRODUCTOS

CON EL CÓDIGO ASIGNADO POR NO
EL JEFE DE ALMACÉN PROCEDER CON EL
ALMACENAMIEN TO
COLOCANDO LOS
PROCEDER CON EL PROPUCTOS RECIBIDOS
SUPERVISA QUE TODA LA ALMACENAMIEN TO DEBAHO DE LOS
MERCADERÍA ESTE COLOCANDO LOS PRODUCTOS EXISTENTES
PROPUCTOS RECIBIDOS
ENCIMA DE LOS
PRODUCTOS EXISTENTES
ENVIA MUESTRAS DE CADA
PRODUCTO CON LA FACTURA DE LA
MERCADERIA RECIBIDA A GERENTE
GENERAL

FIN

Fuente: Elaboración propia

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DIAGRAMA DE FLUJO DE SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN

Gráfico [Link] de flujo de salida de mercadería de almacén

DIAGRAMA DE FLUJO DE SALIDA DE MERCADERÍA DE ALMACÉN

REPONEDORES DE
MERCADERÍA ASISTENTE DE
JEFE DE ALMACÉN ASISTENTE DE ALMACÉN JEFE DE COMPRAS PROVEEDOR GERENTE GENERAL
COMPRAS
INICIO

¿LA SALIDA DE
SI MERCADERÍA ES PARA
SALA DE VENTA?

LLENA REQUISICIÓN DE
MERCADERÍA Y ES
ENVIADO AL JEFE DE RECIBE REQUSICIÓN DE
ALMACÉN MERCADERÍA Y VERIFICA
EXISTENICAS EN EL
KARDEX SISTEMA EXCEL

¿EL ALMACÉN CUENTA

CON LA MERCADERIA
SOLICITADA?

SI
ALISTAN LA MERCADERÍA SOLIICTADA
Y ENTREGAN LOS PRODUCTOS A
REPONEDORES DE MERCADERIA Y
EMITE
SOLICITA FIRMA DE RECEPCIÓN DE
COMPROBANTE DE NO COMPROBANTE DE EGRESO DE
EGRESO DE
ALMACÉN
ALMACÉN Y
LLEVAN MERCADERÍA A NO
GÓNDOLAS PARA SU
CORRECTA EXPOSICIÓN
ENTREGAN COMPROBANTE DE EGRESO
RECIBE COMPROBANTE
AL JEFE DE BODEGA
DE EGRESO Y ARC HIVA

COMUNICA A
LOS
REPONEDORES
DE

EMPEZARA CON EL
SE DARA PASO AL PROCESO DE COMPRAS
PROCESO DE COMPRAS

¿LA SALIDA DE
MERCADERÍA ES POR
CADUCIDAD EL
PRODUCTO?

SI

SOLICITA A ASISTENTES DE
ALMACÉN CLASIFICAR LA
MERCADERÍA VENCIDA O
PRÓXIMA A VENCERSE

LOCALIZA A
ENVIA INFORME DE LOS
PRODUCTOS VENCIDOS O
PROXIMOS A VENCERSE A
JEFE DE COMPRAS
NO SE ENCARGA DE DAR
¿EL PROVEEDOR DESPAC HA LOS
ACEPTA EL CAMBIO?
SI AVISO AL JEFE DE
PRODUCTOS DE CAMBIO
ALMACÉN

NO
DEVUELVE
PRODUCTOS AUTORIZA QUE LA
INFORMA AL GERENTE MERCADERÍA SEA DADA
DE LOS PRODUCTOS DE BAJA EN LAS HOJAS DE
DARA PASO AL PROCESO DE VENCIDOS Y QUE NO CÁLCULO EXCEL
DESECHA LA MERCADERÍA PROCEDE A DAR DE BAJA LA
RECEPCIÓN DE MERCADERÍA EN
CADUCADA MERCADERÍA EN EL SISTEMA
ALMACÉN
EXCEL Y INFORMA AL JEFE DE
ALMACÉN

¿LA SALIDA ES POR

PRODUCTOS
MALTRATADOS?

SI

¿EL DAÑO FUE

OCASCIONADO POR
EL PERSONAL?

SI
PROCEDE A FACTURAR
NO BUSCA AL Y DESCONTAR EL
RESPONSABLE DE VALOR DE LOS

INFORMA AL GERERNTE
SOBRE LAS CAUSAS DEL
AUTORIZA QUE LA
DAÑO
MERCADERÍA SEA DADA DE

DESEC HA LA MERCADERÍA
CADUCADA PROCEDE A DAR DE BAJA LA
MERCADERÍA EN EL SISTEMA
EXCEL Y INFORMA AL JEFE DE
ALMACÉN

FIN

Fuente: Elaboración Propia

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE VENTA

Gráfico 41. Diagrama de flujo de venta de mercadería

DIAGRAMA DE FLUJO DE VENTA DE MERCADERÍA

CLIENTES CAJEROS (AS) CONTABILIDAD GERENTE GENERAL

INICIO
RECIBEN LOS PRODUCTOS Y LO PASAN
RECIBE LAS FACTURAS QUE
POR EL LECTOR DE CÓDIGO DE BARRAS
HAYAN SIDO AN ULADAS

BUSCA LOS
PRODUCTOS QU E REGISTRA EL PROCESO DE
NECESITA ANULACION DE FACTURA
¿LA VENTA ES EN EFECTIVO?

TRANSPORTA LOS
PRODUCTOS A LA CAJA SI
COBRA EL MONTO Y IMPRIME RECIBE EL DINERO RECAUDADO
NO LA POR LA CAJERA CON FORME AL
PREGU NTA DATOS PARA FACTURA TOTAL DE LA BASE DE DATOS DE
AL
CLIENTE ¿EXISTEN
ENTREGA LA FACTURA AL CLIENTE DIFERENCIAS EN EL
MÁS EL CAMBIO DE SER NECESARIO ARQUEO?
REALIZA EL ARQUEO DE CAJA

SI

N COMU NICA AL CAJERO PARA

REALIZAR LA REVISION DEL
PIDE LA TARJETA DE CREDITO
FALTANTE
AL CLIENTE PARA PASAR POR
LA MÁQUINA

SE REGISTRAN TODOS LOS

INGRESOS Y FALTANTES EN LA
HOJA
EL CLIENTE AUTORIZA EL COBRO
DE LOS PRODUCTOS DIGITAN DO
SU PIN DE CONTRASEÑA

SE GU ARDA EL DINERO EN
CAJA

LOS PRODUCTOS SON

ENTREGADOS A LOS

AL DÍA SIGUIENTE SE DEPOSITA

EN EL BANCO EL DIN ERO
RECAUDADO POR VENTAS.
AL FIN ALIZAR LA
JORNADA,CONTARA EL DINERO
RECAUDADO PARA SU RESPECTIVO
CIERRE DE CAJA FIN

Fuente: Elaboración Propia

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

DISEÑO DE FORMATOS PARA EL CONTROL DE INVENTARIOS

FORMATO DE NOTA DE PEDIDO DE ALMACÉN

Figura [Link] de pedido de almacén

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
NOTA DE PEDIDO DE ALMACÉN Nº001
PERSONA QUE SOLICITA:
FECHA DE PEDIDO:
FECHA DE ENTREGA:

UNIDAD DE
CÓGIGO DESCRIPCIÓN CANTIDAD
MEDIDA

Firma del solicitante: Aprobado por: Entregado por:

Fuente: Elaboración Propia

En la figura N° 5 se muestra el formato denominado Nota de Pedido de almacén que se utiliza
cuando el jefe de almacén requiere productos para la atención de un pedido de los reponedores de
mercadería, con el fin de satisfacer las necesidades del cliente abasteciendo constantemente la
sala de ventas. Mismo que será enviado al jefe de

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

compras quien evaluará la necesidad de compra. Este documento tendrá el visto bueno del Gerente
General.

FORMATO DE ORDEN DE COMPRA

Son documentos autorizados por la jefa de compras, previa negociación con el proveedor, para que
este entregue determinada cantidad de mercadería, de acuerdo a especificaciones detalladas en la
misma orden.

Este paso que será totalmente nuevo para la jefa de compras, debido a que ella solía simplemente
realizar los pedidos con el proveedor sin tener alguna constancia del pedido que realizaba y a la
hora de la recepción de mercadería, se encontraba con productos que no había solicitado, generando
un largo proceso de devolución.
Figura [Link] de compra

SUPERMARTH S.R.L. PEDIDO

NIT: 162164024 Nº
ORDEN DE COMPRA 1

PROVEEDOR: NIT:
DIRECCIÓN: FECHA DE ENTREGA:
FECHA DE PEDIDO: CONDICIONES DE PAGO:
TÉRMINO DE ENTREGA:
FECHA DE PAGO:

UNIDAD DE PRECIO PRECIO

CANTIDAD DESCRIPCIÓN
MEDIDA UNITARIO TOTAL

JEFE DE ALMACENES JEFE DE COMPRAS GERENTE GENERAL

Fuente: Elaboración Propia

Con la orden de compra se obtendrá un mejor control en cuanto al ingreso de mercadería al
almacén, haciendo un comparativo de la factura del proveedor con la orden de compra,

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

de esta manera se verificará que no haya variaciones en cuanto a cantidad, calidad y precio de la
mercadería cuando la misma llegue al almacén.

REQUISICIÓN DE MERCADERÍA O NOTA DE PEDIDO INTERNO

Figura 7. Modelo de formato de nota de pedido interno

SUPERMERCADO SUPERMARTH S.R.L.

NIT: 162164024 REQUISICIÓN

NOTA DE PEDIDO INTERNO Nº

ALMACÉN: CENTRAL
DEPENDENCIA: REPOSICIÓN DE MERCADERÍA
DESTINO: SALA DE VENTA
FECHA DE RECEPCIÓN DE LA NOTA:
FECHA DE ENTREGA DEL
PRODUCTO:
REPONEDOR ENCARGADO: TURNO:

UNIDAD
DESCRIPCIÓN DEL
CÓDIGO CANTIDAD REQUERIDA DE OBSERVACIONES
PRODUCTO
MEDIDA

JEFE DE ALMACENES JEFE DE COMPRAS GERENTE GENERAL

Fuente: Elaboración Propia

Este documento preparado por los reponedores de mercadería, llamado también requisición
interna, por medio de ella se efectúan pedidos de mercadería para abastecer

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

las góndolas de la sala de ventas. En este documento se detallan las características de los productos
solicitados, los cuales deberán ser entregados por almacén central lo más antes posible para no
generar desabastecimiento

FORMATO DE COMPROBANTE DE EGRESO DE ALMACÉN

Figura [Link] de egreso de almacén

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024 Nº
COMPROBANTE DE EGRESO DE ALMACÉN

PERSONA QUE SOLICITA:

FECHA DE ENTREGA:
OBSERVACIONES:

CÓDIGO CANTIDAD DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA

PRODUCTO
SALA DE VENTA DEVOLUCIÓN
VENCIDO

JEFE DE ALMACÉN ASISTENTE DE ALMACÉN REPONEDOR DE MERCADERÍA

Fuente: Elaboración Propia

Con este comprobante de egreso de almacén, se tendrá un control exacto en cuanto a la salida de
mercadería de almacén, al comparar la nota de pedido de mercadería realizada por parte de los
reponedores de mercadería, con este comprobante de egreso de almacén

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

no tiene que haber variaciones en cuanto a cantidad y nombre de mercadería que sale de almacén y
de esta manera se evitará pérdidas o robos de mercadería por parte del personal.

FORMATO DE TARJETA DE CONTROL FÍSICO

Figura 9. Tarjeta de control físico

FICHA DE CONTROL FÍSICO

Referencia:
Artículo:
Especificación: Clase:
Máximo: Unidad de medida

Mínimo: Código

NOTA DE
FECHA ENTRADAS SALIDAS SALDO OBSERVACIONES
PEDIDO

Fuente: Elaboración Propia

El control de existencias en unidades físicas se llevará a cabo en el mismo almacén del

supermercado, por medio de estas tarjetas de control físico, junto a la mercadería. De forma tal, que
se pueda mantener la información siempre actualizada.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Como la cantidad de ítems en almacén es grande, se automatizará este proceso, mediante la

utilización de hojas de cálculo Excel para no manejar hojas sueltas y correr el riesgo de perder la
información.

FORMATO DE TARJETA DE CONTROL FÍSICO VALORADO KARDEX

Figura [Link] de control Físico valorado Kardex P.E.P.S.

TARJETA DE CONTROL FÍSICO VALORADO (P.E.P.S)

Artículo: Producto: Unidad de medida:

Cantidad Máxima:
Cantidad mínima:

Origen CANTIDAD COSTOS

Costo
FECHA o
Entrada Salida Saldo Unitario Ingreso Egreso Saldo
Destino

Fuente: Elaboración Propia

Este modelo de registro de inventario permanente, es una tarjeta donde se controla el movimiento
de las cantidades físicas y el costo de las existencias en mercadería. Este tipo de control permanente
es efectuado por contabilidad, independiente del control físico que se mantiene en almacenes.
Considerándose una herramienta importante para determinar correctamente el valor de los
inventarios.

14
CAPÍTULO VII PRUEBA PILOTO

CAPÍTULO VII
PRUEBA
PILOTO
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO VII
PRUEBA PILOTO

La prueba piloto, le otorga al usuario la oportunidad de interactuar con el proceso, conocer

el nuevo funcionamiento, y experimentar la funcionalidad y beneficios desde su rol. A
continuación, se presentan los resultados de la experiencia vivida por los socios y
empleados de la empresa SUPERMARTH S.R.L, los cuales participaron de este proyecto
pre experimental.

OBJETIVO DE LA PRUEBA PILOTO

Evaluar la experiencia de la administración y empleados de la empresa, en cuanto a la

idoneidad y pertinencia de la aplicación de la reingeniería del sistema de administración y
control de inventarios dentro del proceso propuesto, con el fin de determinar las
oportunidades de mejora en los niveles de rentabilidad por los meses aplicados de esta
prueba de mayo a septiembre de 2018.

APLICACIÓN DE LA PRUEBA PILOTO

Continuando con los pasos para la aplicación de la reingeniería y habiendo descrito la

propuesta en el capítulo anterior. A continuación, se presentan los 2 últimos pasos que
tienen que ver con la prueba piloto aplicada en la empresa SUPERMARH S.R.L.

7.2.1. PASO IV. IMPLANTACIÓN DEL CAMBIO

AUTORIZACIÓN DE IMPLEMENTACIÓN

Se presenta el siguiente documento donde el Gerente General de la empresa

SUPERMARTH S.R.L, autoriza la implementación del sistema de control de inventarios
con el propósito de incrementar el índice de rentabilidad de la empresa en el periodo
comprendido entre mayo y septiembre de 2018. (VER ANEXO 6)

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

COMUNICACIÓN A TRABAJADORES
A través del siguiente documento se comunica a los trabajadores del área de almacén sobre la
implementación del control de inventarios en la empresa.
Figura [Link] a trabajadores de la empresa

EMPRESA SUPERMARTH S.R.L

MEMORANDO Nº4
LUGAR Y FECHA: La Paz, 4 de Junio de 2018
PARA: Trabajadores de la Empresa SUPERMARTH
DE: Comité de Implantación
ASUNTO: Comunicación de la implementación de la reingeniería al sistema de
administración y control de inventarios de SUPERMARTH S.R.L.

Se comunica a través de la presente, acerca de la Implementación de la reingeniería del sistema de administración y Con
Por tal motivo se les pide apoyo en todas las actividades en las que sean requeridas de su presencia.

Fuente: Elaboración Propia

Los trabajadores han sido correctamente informados por parte del gerente acerca de los
cambios que se estaban por producir en la empresa. Por lo tanto, se procedió a la
implementación de la propuesta, con el consentimiento de ambas partes tomando en cuenta
el tiempo de aplicación de la misma a partir del mes junio de 2018, mes en que se
desarrolló la capacitación a los trabajadores de la empresa. Siendo así que, desde el mes de
Julio hasta el mes de septiembre de 2018 se aplica la prueba piloto en la empresa
obteniendo resultados en el último mes, para evaluar resultados, mismos que han sido
comparados con el mes de mayo de 2018, mes en que se realizó el diagnóstico de la
empresa.

15
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN A TRABAJADORES

Se estableció un programa para capacitar a los trabajadores acerca de la implementación de la reingeniería del sistema de administración y
control de inventarios que ha sido dividido en 2 turnos, debido a que los empleados de la empresa trabajan unos en el turno de la mañana
y otros en el turno de la tarde. Por lo que se ha visto necesario establecer horarios de capacitación en ambos turnos.
Tabla [Link] de capacitación de empleados

CAPACITACIÓN INTERNA SUPERMARTH S.R.L.

Objetivo: Proporcionar conocimientos a al personal que conforma la empresa acerca de los nuevos procedimientos de control de inventarios a ser
aplicados en la empresa para su ejecución inmediata y eficiente en las tareas propias a cargo del comité de implementación.

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

DURACIÓ DURACIÓ 1 2 3 4
N N (HORAS) NÚMERO DE DEL 11 AL 15 DEL 18 AL 22 DEL 25 AL 29
TEMAS RESPONSABLE DIRIGIDO A:
(HORAS) TURNO PARTICIPANTE
HORAS DEL 4 AL 8 DE
DE JUNIO DE JUNIO DE UNIO
TURNO TARDE S JUNIO DE 2018
DE 2018 DE 2018 DE 2018
MAÑANA
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Políticas de control de 3:30 PM- 10:30 PM- 7 1
inventarios 4:30 PM 11:30 PM PERSONAS POR
POR TURNO DIA

flujograma de procesos de 3:30 PM- 10:30 PM- 7 1

control de inventario Shirley Trabajadores 4:30 PM 11:30 PM PERSONAS POR
Villalba de la POR TURNO DIA
Chuquimi empresa
Documentos para a SUPERMART 3:30 PM- 10:30 PM- 7PERSONA 1
el control H 4:30 PM 11:30 PM S POR POR
de inventarios TURNO DIA

Procedimiento de control 3:30 PM- 10:30 PM- 7 1

de inventarios 4:30 PM 11:30 PM PERSONAS POR
POR TURNO DIA
Fuente: Elaboración Propia

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE LA PRUEBA PILOTO

Después de haber realizado la implementación de la reingeniería del sistema de administración y

control de inventarios en la empresa SUPERMARTH S.R.L. se presenta el Estado de Resultados de
septiembre de 2018. Se observa que como resultado de la implementación del sistema de control de
inventarios hay una variación en la utilidad de la empresa y se determinan los ratios para
posteriormente efectuar su comparación con el mes de mayo, en el que se realizó el diagnóstico.

Tabla [Link] Financieros Septiembre 2018

INDICADORES
FACTOR FÓRMULA CÁLCULO INTERPRETACIÓN
FINANCIEROS

La rentabilidad económica
24.028,18 generada del 1 al 30 de
RENTABILIDAD 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 6,62% septiembre de 2018, es del
ECONÓMICA
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 362.662,62 6,62% con relación al
rendimiento de los activos, por
cada unidad monetaria.

Por cada 100 bolivianos

24.028,18
RENTABILIDAD 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 7,46% invertidos por los socios , la
FINANCIERA 321.929,09 empresa generó 7,46
𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜
bolivianos de utilidad.
RENTABILIDAD

La empresa cuenta con un

margen disponible del 73,12%
MARGEN DE 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑎 384.325,68
UTILIDAD BRUTA = 73,12% de sus ingresos por ventas,
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 525.611,54 para cubrir los gastos
operacionales
y generar utilidades.

Determina que la empresa por

MARGEN DE los ingresos en venta realizada
UTILIDAD EN 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 42.071,48 en su período correspondiente
= 8,95%
OPERACIONES 525.611,54 obtiene una utilidad del 8,95%
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
para SEPTIEMBRE de 2018.

24.028,18 La utilidad neta generada del

MARGEN DE 𝑈 𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 4,57% 01 al 30 de septiembre de
UTILIDAD NETA 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 525.611,54 2018, es del 4.57% con relación
a los ingresos por ventas

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

INDICADORES
FACTOR FÓRMULA CÁLCULO INTERPRETACIÓN
FINANCIEROS

𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 306.773,42 Lo que significa que la empresa

LIQUIDEZ = 8,52
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 tiene Bs.8,52 por cada Bs. 1 de
CORRIENTE 36.002,09 obligaciones a corto plazo.

La empresa dispone de Bs.0.14

para cancelar sus obligaciones
a corto plazo sin depender de
la venta de sus inventarios, es
LIQUIDEZ

𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 306.773,42 − 301.640,50

PRUEBA ÁCIDA = 0, ,14 decir, únicamente con sus
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 36.002,09 saldos de efectivo, el producto
de sus ventas a crédito y otros
activos de fácil realización
diferente a los inventarios.
Los recursos disponibles con
los que cuenta la empresa, son
CAPITAL DE 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 306.773,42 −36.002,09 de Bs. 270.771.33 para cubrir
TRABAJO = 270.771.33 con sus obligaciones
operacionales, una vez
deducidas las
obligaciones a corto plazo.
ACTIVIDAD
DE GESTIÓN

Lo que significa que el

ROTACIÓN DE
INVENTARIOS 𝐶 𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 141.285,86 inventario ha rotado 0,47
301.640,50 =0.47 veces en SEPTIEMBRE de 2018
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠
O

Significa que la empresa está

ENDEUDAMIENTO

APALANCAMIENT financiada en un 11,23% por

O FINANCIERO 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 40.733,53 capitales ajenos y el 88,87%
362.662,62
=11.23 corresponde al capital propio
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 Significa que por las deudas la

CAPITAL 40.733,53 empresa ha comprometido el
CONTABLE 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 = 0,13
321.929,09 13% de su patrimonio.

Fuente: Elaboración Propia en base a los Estados Financieros proporcionados por la empresa

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH S.R.L

EVALUACIÓN DE RATIOS DE RENTABILIDAD POR EL PERIODO MAYO – SEPTIEMBRE 2018

Tabla [Link]ón de ratios de rentabilidad por el periodo mayo-septiembre 2018

INDICADORES
FACTOR
FINANCIEROS FÓRMULA MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

RENTABILIDAD 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 10.613,81 17.536,54 20.269,78 21.197,92 24.028,18

= 4,74% = 4,51% = 5,47% = 6,06% = 6,62%
ECONÓMICA 223.882,49 288.801,47 370.755,81 349.665,98 362.662,62
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 10.613,81 = 5,80% 17.536,54 20.269,78 21.197,92 24.028,18

RENTABILIDAD = 10,49% = 10,35% = 9.23% = 7,46%
182.966,13 195.928,63 229.664,29 321.929,09
FINANCIERA 𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 167.102,74
RENTABILID

MARGEN 309.739,99 345.648,79 359.099,26 412.276,02 384.325,68

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑎 = 73,83% = 63.04% = 75,48% = 62.3% = 73,12%
AD

DE 661.768,73 525.611,54
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 419.540,74 548.277,10 475.768,69
UTILIDAD
BRUTA

MARGEN DE 33.711,00 60.108,69 42.071,48

UTILIDAD EN 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 13.778,65 = 7,09% = 9,08% = 8,95%
= 3,28% 30.152,73
419.540,74 548.277,10 = 5,50% 475.768,69 661.768,73 525.611,54
OPERACIONE 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
S

MARGEN 10.613,81 17.536,54 20.269,78 21.197,92 24.028,18

𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎 = 2,53% = 3,20% = 4,26% = 3.20% = 4,57%
DE 548.277,1 475.768,69 661.768,73 525.611,54
419.540,74
UTILIDAD 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
NETA

Fuente: Elaboración Propia en base a los Estados Financieros proporcionados por la empresa

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ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE RESULTADOS

- RENTABILIDAD ECONÓMICA
Gráfico [Link] económica mayo-septiembre 2018.
7,00% 6,62%
6,06%
6,00% 5,47%
5,00% 4,74%
4,00% 4,51%
3,00%
2,00%
1,00%
0,00%

mayojuniojulioagostoseptiembre

Fuente: Elaboración Propia en base a datos del cuadro 39

Se ha llegado a la conclusión de que la rentabilidad económica generada durante el período

MAYO-SEPTIEMBRE 2018, ha ido incrementando de acuerdo a la gráfica, teniendo así
para el último mes, un retorno del total activo de 6.62% o 0.0662 por cada unidad
monetaria. Habiéndose incrementado en un 1.88% respecto del mes de MAYO en el que se
realizó el diagnóstico.

- RENTABILIDAD FINANCIERA
Gráfico [Link] Financiera periodo Mayo-Septiembre de 2018

12,00%
10,49% 10,35%
10,00% 9,23%

8,00% 7,46%
5,80%
6,00%

4,00%

2,00%

0,00%
mayo junio julio agosto septiembre

Fuente: Elaboración Propia en base a datos del cuadro 39

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

En el periodo MAYO – SEPTIEMBRE de 2018 la rentabilidad ha sido favorable, tanto que,

por cada boliviano invertido por los socios, la empresa generó 7,46 bolivianos de utilidad
en el mes de septiembre. Existiendo una diferencia positiva de
1.66 bolivianos de utilidad respecto del mes de mayo de 2018.

- MARGEN DE UTILIDAD BRUTA

Gráfico [Link] de Utilidad bruta periodo mayo- septiembre de 2018

80,00% 73,83% 75,48%

72,12%
70,00% 63,04% 62,30%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%

mayojuniojulioagostoseptiembre

Fuente: Elaboración Propia en base a datos del cuadro 39

El margen de utilidad bruta correspondiente al periodo MAYO – SEPTIEMBRE de 2018,

presenta los siguientes resultados: La empresa cuenta con un margen de utilidad disponible
del 72,12% de sus ingresos por ventas correspondiente al mes de septiembre de 2018,
mismos que sirven para cubrir los ingresos operacionales y generar utilidades. Lo que
significa que la empresa ha vendido su mercadería con una utilidad del 72,12% en último
mes luego de haber aplicado la propuesta.

- MARGEN DE UTILIDAD EN OPERACIONES

La gráfica que se muestra a continuación, explica como el margen de utilidad operativa ha

incrementado luego de la aplicación de la propuesta, teniendo en cuenta que la empresa
generaba por cada boliviano en venta realizada en el periodo mayo de 2018 obtenía una
utilidad del 3,28% y haciendo una comparación con el periodo septiembre de 2018 donde el
resultado fue de 8.95% existiendo una diferencia positiva de 5.67%.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Gráfico [Link] de utilidad en operaciones periodo mayo - septiembre 2018

12,00%

10,00% 9,08% 8,95%

8,00% 7,09%

6,00% 5,50%

4,00% 3,28%

2,00%

0,00%
mayo junio julio agosto septiembre

Fuente: Elaboración Propia en base a datos del cuadro 39

- MARGEN DE UTILIDAD NETA

Gráfico [Link] de Utilidad en operaciones periodo mayo- septiembre de 2018

5,00% 4,57%
4,50% 4,26%
4,00%
3,50%
3,20% 3,20%
3,00%
2,50% 2,53%
2,00%
1,50%
1,00%
0,50%
0,00%

mayojuniojulioagostoseptiembre
Fuente: Elaboración Propia en base a datos del cuadro 39
La utilidad NETA durante el periodo MAYO – SEPTIEMBRE de 2018 ha generado un
incremento en relación al mes de mayo (mes de diagnóstico) en el que se tenía una utilidad
correspondiente al 2,53% y para el mes de septiembre se obtuvo un 4,57 existiendo una
diferencia positiva del 2,04%, habiendo alcanzado el objetivo propuesto de incrementar el
índice rentabilidad de la empresa SUPERMARTH S.R.L.

15
 CAPÍTULO VIII
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

CAPÍTULO VIII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1. CONCLUSIONES

Luego de efectuado el trabajo investigativo, se concluye en función al objetivo general del

Proyecto, que la aplicación de la reingeniería del sistema de administración y control de
inventarios en la empresa SUPERMARTH S.R.L. influye positivamente en el incremento
del nivel de rentabilidad en el periodo mayo – septiembre de 2018, toda vez que los índices
de rentabilidad aplicados, han permitido evaluar el incremento del nivel de rentabilidad. En
este sentido, se finaliza este proyecto con la presentación de resultados que respaldan su
implementación por un periodo de cuatro meses, cuya aplicación permitió mejorar la
administración y control de inventarios, respecto de la situación en la que se encontraba.

En una primera fase se pudo analizar con precisión y profundidad el marco de referencia,
teórico, conceptual y contextual del sistema de administración y control de inventarios que
permitió el diseño y elaboración de la propuesta, para su posterior aplicación en un periodo
de prueba.

Según los resultados obtenidos mediante la observación directa, se pudo comprobar el

escaso control sobre la entrada y salida de mercadería, también se comprobó la manera
empírica en que manejan sus inventarios, a ello se le suman una serie de problemas que
originan pérdidas en los inventarios como productos faltantes, mermas y robos.

Al efectuar la evaluación del proceso de almacenamiento de mercadería, se pudo

determinar las falencias con las que contaba. Por lo que, con la aplicación de propuesta, se
pudo capacitar al personal de la empresa en el área de gestión y control de inventarios, lo
que ha facilitado significativamente los resultados obtenidos.

15
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

Al efectuar el análisis en cada una de las preguntas de las encuestas, se pudo comprobar
que, el problema planteado responde a la realidad de la empresa. También se ha podido
identificar las necesidades de los clientes en cuanto al servicio que se ofrece dentro del
supermercado. En esta etapa del proyecto se pudo diagnosticar aquellas deficiencias o
problemas que se presentan en los procesos de Control de Inventario, lo cual permitió
identificar de forma objetiva el funcionamiento relativo al control de existencias en la
empresa. Para cumplir con el propósito antes señalado, se aplicaron instrumentos técnicos
metodológicos como la entrevista al responsable del área de compras, al Gerente General,
empleados y la aplicación de la encuesta a clientes.

También se han identificado los productos que tienen mayor demanda y de los cuales se
obtiene mayor rentabilidad, aplicando la clasificación ABC por familias de productos con
la ayuda de la información generada por la base de datos de la empresa, y por los resultados
obtenidos por la encuesta de satisfacción al cliente, donde se obtuvo resultados de aquellos
productos que requieren mayor control.

Se ha formulado una propuesta de reingeniería del sistema de administración y control de

inventarios con el objeto de elevar los índices de rentabilidad de la empresa
SUPERMARTH S.R.L., en donde se pudo:

 Sustituir el método de trabajo empírico por un método cuantitativo, gestionar mejor

sus procesos e impactar en el desempeño de los mismos y de los niveles de servicio
al cliente.

 Capacitar al personal de la organización en el área de gestión y control de

inventarios, lo que ha facilitado significativamente los resultados obtenidos.

 También se ha demostrado que, para obtener un adecuado control de inventarios se

debe contar con procesos y políticas claramente definidas que permitan mejorar
eficientemente las actividades realizadas en la empresa,

16
 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

que utilizando un buen control de inventarios y un buen Control de Kardex,

influirá a una buena rentabilidad en la empresa.

Para evaluar si la aplicación de la propuesta era viable, se procedió a analizar e interpretar

los Estados Financieros mediante ratios, realizando un análisis comparativo en el periodo
comprendido entre mayo y septiembre de 2018, obteniendo resultados favorables para la
empresa

Una vez aplicada la propuesta, se ha evidenciado que los índices de rentabilidad han
incrementado, de generar una utilidad de Bs. 10.613,81 mes de mayo de 2018 a Bs.
24.028,18 mes de septiembre de 2018 por lo que el Gerente General ha quedado satisfecho
con los resultados, manifestándose con una certificación que avala el trabajo realizado en su
empresa. (ver anexo 7).

RECOMENDACIONES

Una vez realizado el estudio de la empresa SUPERMARTH S.R.L., se recomienda al

Gerente General, empleados, Jefe de Almacenes, Jefa de compras lo siguiente:

 Se debe evaluar el sistema de control y administración, en forma periódica con la

finalidad de corregir sus debilidades y deficiencias en forma oportuna, con el único
objetivo de obtener información relevante, confiable y fiable.
 Es necesario que la empresa SUPERMARTH, realice mensualmente su medición de
rentabilidad, comparando el Estado de Situación Financiera de meses anteriores a
partir de la aplicación del proceso de reingeniería, para poseer resultados fidedignos
y lograr su objetivo de seguir aumentando su rentabilidad en base a buen control de
inventarios.
 Es necesario que la empresa SUPERMARTH, sistematice los procedimientos
propuestos con un experto que elabore un sistema informático exclusivo para la
empresa, en base a los documentos elaborados que plantea el presente proyecto.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

 Capacitar al personal de manera constante sobre el manejo adecuado de los

procedimientos implantados en la empresa para una efectiva gestión de cada
persona involucrada en la administración y control de inventarios.
 Mantener y renovar anualmente la clasificación ABC del inventario, con el
propósito de hacer reformas en las variaciones que pueda experimentar la demanda
de acuerdo a los productos a los cuales este modelo es aplicado.
 El conteo físico de los inventarios es una actividad que, por lo importante para la
información contable, debe ser ejecutado de manera permanente, siguiendo
instrucciones por escrito.
 Asimismo, se deberá instrumentar un programa de capacitación del personal, con el
fin de que cumplan con sus responsabilidades e incrementar su productividad y
eficiencia.
 También se sugiere, elaborar un manual de cargos y perfiles de desempeño con el
fin de medir el grado de competencia del personal en relación con sus actividades
en base a las funciones descritas en la propuesta.
 Finalmente, con la implementación de la propuesta, se concluye que se puede
manejar adecuadamente la administración y control de inventarios, por ello se
sugiere que esta propuesta se mantenga y/o mejore en adelante para el beneficio de
la empresa.

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 PROYECTO DE GRADO “REINGENIERIA DEL SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS” CASO: SUPERMARTH

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16
ANEXOS
 ANEXO 1. ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD

ENTREVISTA REALIZADA A EL GERENTE GENERAL DE SUPERMARTH S.R.L

Este cuestionario muestra las preguntas que se aplicaron en la entrevista que se realizó al gerente
general de SUPERMARTH para obtener información del panorama de la empresa.

1. ¿Cuál es el giro comercial de su empresa?

El giro comercial de la empresa es la comercialización (compra-venta) de productos de

consumo masivo.

2. ¿Cuáles son las principales funciones que usted desempeña?

El papel que actualmente desempeño en la empresa es la administración en general, entre mis

principales funciones están la toma de decisiones de la empresa, tomar contacto con las
grandes empresas proveedoras para obtener beneficios, tales como descuentos especiales
para supermercados y también acceder a anuncios publicitarios. Otro de los papeles
importantes que desempeño en la empresa es el de ser representante legal, lo que significa
que soy responsable directo en caso de ocurriera algún problema con las diferentes
instituciones como ser el Servicio de Impuestos Nacionales, Ministerio de trabajo, etc.

3. ¿Cuántos empleados trabajan actualmente en su empresa?

Los empleados que trabajan en el negocio son 13 personas, divididas en dos turnos de trabajo
de 8 horas cada grupo. El primer turno (mañana) ingresa a las 7:30 am y se retira a las 15:30,
está conformado por 6 empleados, contemplados con 2 cajeras, 3 ayudantes de reposición de
mercadería y una persona encargada de la limpieza. De igual forma en el turno de la tarde la
misma cantidad de empleados con los mismos cargos, quienes ingresan a las 15:00 y
concluyen su trabajo a las 11:00 pm. Existe también una persona adicional que solo viene
fines de semana para el apoyo debido a la afluencia de clientes.
4. ¿Cree usted que cuenta con el personal apropiado para ser una empresa
competente?

Sí por el momento, sin embargo, en reunión con los socios se ha podido evidenciar que el
control del almacén de mercadería de la empresa necesita de mejoras para ello es necesario
contratar una o dos personas que puedan ayudar a la encargada de compras con la revisión de
los productos, el almacenamiento, y control del inventario.

5. ¿Se establece claramente la responsabilidad sobre cada puesto en la

empresa?

Cuando un nuevo empleado es contratado, lo primero que se hace es establecer claramente

las responsabilidades que se tiene sobre su puesto, esto significa que se le indican todos los
posibles riesgos y cómo actuar ante situaciones comunes del día a día, teniendo en cuenta
que los errores significativos en los que pudieran incidir podrían generar cierto tipo de
sanciones dependiendo del cargo que ocupen en la empresa.

6. SUPERMARTH es una empresa familiar ¿Qué valor añadido aporta a un

negocio de carácter familiar?

Nuestra particularidad es que somos una empresa familiar, mis padres tenían una tienda de
barrio en la calle Haití desde el año 1964, intentamos combinar las fortalezas, el compromiso
y el conocimiento del negocio para brindarle a nuestros clientes un mejor servicio.

7. ¿Emplea algún programa de innovación o mejora continua en su empresa?

No por el momento, debido a que hemos estado tratando las áreas problema de la empresa,
en este caso principalmente el área de inventarios debido a que en los últimos meses se ha
visto que la utilidad ha ido disminuyendo. Sin embargo, tratamos de implantar un proceso de
mejoramiento en todas las áreas de la empresa, mientras
la empresa vaya creciendo necesitamos innovarnos, pero sí estamos tratando de adaptarnos a
un sistema.

8. ¿Cómo visualiza su empresa dentro de los próximos 5 años?

En continuo crecimiento, ser mejores cada día, ser el supermercado de primera opción de la
zona de Miraflores ampliando su casa matriz, abriendo nuevas sucursales, principalmente
convertirnos en una cadena de supermercados a nivel nacional contribuyendo en la economía
de nuestro país, favoreciendo a nuevas fuentes de trabajo. También participar en el mercado
internacional importando productos desde los más importantes canales de importación.

9. ¿Qué productos de los que comercializa son los más demandados por sus
clientes?

Se ha podido identificar que la demanda de productos varía de acuerdo a la necesidad de los

clientes, también varía de acuerdo las fechas festivas que se celebran en la ciudad, pero
principalmente los productos más demandados son: refrescos y gaseosas, alimentos
enlatados, embutidos, lácteos alimentos y artículos para mascotas, productos de higiene
personal e higiene del hogar, bebidas alcohólicas y cigarrillos.

10. ¿Cómo evalúa usted el estado financiero actual de la Empresa?

Financieramente, se han evidenciado problemas con la utilidad esperada en la empresa, esta

ha ido disminuyendo de forma paulatina, en conversación con los socios y el contador que
registra los movimientos en la empresa, se ha llegado a la conclusión de que el tema de la
toma de inventarios se ha convertido en un problema que acarrea a otros, es decir, la falta de
un control adecuado de inventarios no permite obtener información actualizada, por lo que
los inventarios no están siendo valuados de forma correcta y en consecuencia la utilidad ha
ido disminuyendo.
11. ¿La contabilidad aplicada en su empresa, permite conocer el monto de
inventario real?

No se cuenta con un control detallado de las mercancías que se comercializan, aunque se

tiene un sistema de base de datos en el que se registran las operaciones de entrada de
mercaderías y salida de las mismas en sala de venta, se ha perdido el control de salida a sala
de ventas de parte del almacén donde se maneja todo manualmente. Por otra parte, aunque se
lleva contabilidad y se presentan al día todas las obligaciones tributarias, los cuales son
enviados al Contador, este no permite identificar los inventarios reales sino hasta terminar el
año, sabiéndose que muchas veces estos procedimientos de conteo físico contienen errores, lo
que no permite conocer a ciencia cierta el inventario real.

12. ¿Cree usted que es importante la aplicación de una reingeniería del

sistema actual de administración y control de inventarios?

Toda reestructuración que sea en pos de un mejoramiento continuo de la empresa con el fin
de cumplir los objetivos, misión y visión, siempre serán importantes.

13. ¿Le gustaría que se aplique una reingeniería al sistema de administración y

control de inventarios de su empresa por un lapso de 3 meses en la
presente gestión?

Por su puesto, siempre y cuando se tomen en cuenta sugerencias y se consulte siempre antes
de realizar alguna actividad para comunicarlo en junta de socios y poder tomas decisiones
oportunas con el fin de mejorar el control de los inventarios.

14. ¿Cuántos clientes concurren por mes al supermercado?

Aproximadamente concurren entre 3500 a 4200 clientes por mes, la afluencia de clientes
aumenta en fechas festivas, esta información puede ser corroborada con la base de datos que
maneja la empresa misma que almacena información de las compras y facturación a los
clientes.
 ANEXO 2. ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD

ENTREVISTA REALIZADA A LA ENCARGADA DE COMPRAS DE SUPERMARTH

S.R.L

Este cuestionario semiestructurado muestra las preguntas que se aplicaron en la entrevista que se
realizó a la encargada de compras de SUPERMARTH para obtener información del panorama de
la empresa en cuanto al control actual de inventarios.

1. ¿Cuáles son los procesos aplicados en la recepción de mercadería?

Cuando llega la mercadería comprada, yo soy la encargada de receptar la mercadería,

verificar y corroborar que lo que este detallado en la factura este físicamente, después
enviamos las facturas de compra al departamento de contabilidad para que las mismas sean
registradas.

2. ¿Considera usted que es una necesidad para el supermercado implementar

una reingeniería del sistema de administración y control de inventarios?,
¿Por qué?

Para responderle con toda sinceridad, sí, porque cuando realiza la toma física de inventarios,
los reponedores de mercadería se demoran mucho tiempo, creería que, al existir dicha
reingeniería de control de inventarios, optimizaríamos tiempo y obtendríamos mejores
resultados.

3. ¿Lleva registro de las salidas de mercadería que se efectúan diariamente

en almacén?

Debido a que no se tiene restricción del personal para ingresar al almacén, no se lleva un
registro de la mercadería que sale de almacén. Por lo que muchas veces se producen pérdidas
y se hace complicado realizar el inventario.

4. ¿La empresa cuenta con un sistema de codificación para no confundir los

productos de características similares?
La base de datos que ha sido diseñada exclusivamente para la empresa, es la que genera
códigos internos, mismos que son asignados para cada producto, muy aparte del código de
barras con el que cuenta cada producto en su envase. De esta forma se van codificando los
productos para que no existan problemas en el cobro cuando por ejemplo presentan
características similares en ciertos productos pero que tienen diferente precio.

5. ¿Considera que las funciones de almacén son correctamente supervisadas?

Definitivamente no, porque al ser yo la única persona encargada de las compras y del control
del almacén, se hace cada vez más complicado el control de la mercadería existente. Sería de
gran ayuda dividir responsabilidades contratando personal competente que se encuentre bajo
supervisión mía para poder llevar adelante un control más adecuado.

6. ¿Cree usted que la implementación de un nuevo sistema de inventarios

traería beneficios en la rentabilidad de la empresa?

Por supuesto que sí, nos encontramos en un momento crucial, la empresa está enfrentando un
mercado muy competitivo. Por lo tanto, el cambio en el control de inventarios es un factor
crucial para tomar futuras decisiones. Además, que el incremento de la rentabilidad se verá
reflejado en un control adecuado.

7. ¿Cada cuánto se realizan las tomas de inventario físico en almacén?

Las tomas de inventario por lo general se realizan de forma mensual en productos en los que
se tiene una gran cantidad almacenada, por otro lado, aquellos productos que rotan de manera
diaria rotando contantemente es necesario realizar un inventario físico manual, mismo que es
realizado por los reponedores de mercadería que mantienen actualizada la información para
que yo pueda realizar los pedidos correspondientes.

8. ¿Cómo se realiza el control de fechas de vencimiento de los productos?

No tenemos un sistema de control que nos alerte sobre las fechas de vencimiento, el cual es
una deficiencia en nuestro control. Por lo que los reponedores de mercadería se encargan de
realizar seguimiento e informar oportunamente de los productos que están próximos a
vencerse.

9. ¿Podría describir el procedimiento que se realiza cuando llega mercadería

a almacén?

Para resumir este procedimiento, cuando llega mercadería a almacenes, se habilita un espacio
previamente para recibir la mercadería. Uno de los reponedores de mercadería me ayuda a
contar y verificar los productos conforme a la factura. Tomamos una muestra de cada
producto, y llevamos la factura a gerencia para que verifique los montos y si la compra es al
contado el repartidor de mercadería deberá cobrar ese momento el monto de la factura.

Una vez que la mercadería ha ingresado a almacén, se procede a verificar si los productos
cuentan con código de barras, de ser así se almacenan en un espacio destinado, de lo
contrario se apartan para que con la ayuda de la base de datos se le asigne un nuevo código.

10. ¿Se utiliza algún otro documento que respalde el ingreso de mercadería a
almacén?

La única documentación de respaldo del ingreso de mercadería a almacén es la factura,

misma que contiene los datos necesarios acerca de la cantidad y precio de los productos que
están siendo recibidos.

11. ¿Existen normas que eviten salidas de existencias sin las debidas
autorizaciones?

Si bien existen ordenes de mi parte hacia los empleados de evitar la salida de mercadería de
almacén sin la correspondiente autorización, muchas veces por las labores que desempeño en
la empresa me es difícil verificar esta situación, por lo que considero que es necesario que se
apliquen nuevas técnicas para evitar que los empleados manejen mal la mercadería.
 ANEXO 3. FICHA DE GUÍA DE OBSERVACIÓN

OBSERVACIÓN REALIZADA AL PROCESO DE CONTROL DE INVENTARIOS

SUPERMARTH S.R.L

ASPECTOS A OBSERVAR RESULTADO DE LA OBSERVACIÓN

Si bien se realizan inventarios periódicos, su método
Se realizan inventarios físicos
de anotación es totalmente empírico lo que dificulta
periódicamente de las
mantener una base de datos para realizar pedidos o
existencias de la mercadería
comparación de inventarios futuros.
en almacén y sala de ventas

Se cuenta con manual de funciones. Sin embargo, los

Cuentan con manual de empleados no conocen sus funciones específicas y
funciones desarrollan muchas actividades para colaborar con el
control del inventario.

No se utiliza ningún documento oficial que

Utilización de Kardex o respalde el control de inventarios. Solamente se
formatos similares para el utilizan anotaciones del inventario en hojas sueltas y
control de inventarios en algunos casos cuadernos que se desarrollan de
forma manual.
Se ha podido observar que si bien se utilizan los
Estados Financieros para la toma de decisiones
gerenciales, estos no muestran la situación actual de la
Utilización de la información
empresa debido a que el control de inventarios es
financiera para tomar
deficiente y su valuación no es la correcta por lo que
decisiones de control gerencial
es necesario aplicar nuevas técnicas para mejorar el
control del stock que se
tiene en la empresa.

Se utilizan ratios para analizar la No se utilizan ratios financieros para analizar la

rentabilidad de la empresa rentabilidad de la empresa.

Para realizar las compras la encargada con ayuda del

personal de reposición de mercadería en sala de venta,
realiza un inventario empírico el cual le permite
determinar la cantidad de productos que debe pedir.
Son muchas las veces las que la experiencia le
Procedimiento de compra de
permite tomar decisiones en cuanto a compras sin la
mercadería
necesidad de aplicar un inventario permanente, pero se
corre el riesgo de cometer errores de tal forma que se
realice mal el pedido y de esta manera no contar con
el stock
necesario para abastecer el supermercado.
 ASPECTOS A OBSERVAR RESULTADO DE LA OBSERVACIÓN
Cuando los camiones repartidores de las diferentes
empresas arriban al supermercado, se descarga la
mercadería en almacén. Posteriormente la encargada
de compras con ayuda de los repositores de
mercadería, proceden al cotejo conforme a la factura,
verificando el estado, fecha de vencimiento y cantidad
Recepción de la mercadería de la mercadería recibida. En el caso de que existieran
productos dañados, estos son devueltos al proveedor
que en la mayoría de los casos hace el cambio
inmediato pero en otros casos esta mercadería debe
ser devuelta a la empresa y se
realiza su posterior devolución.

Una vez recibidos los productos, se verifica en la base

de datos de la empresa aquellos productos que ya se
encontraban registrados, mantengan el código de
barras anterior y el nuevo stock mantenga el mismo
código. De lo contrario se actualizan los códigos en la
base de datos en caso de que haya existido alguna
Codificación de la mercadería
modificación. Cuando algún producto no tuviera
código de barras se elabora un código de barras en
base al código interno de la base de datos y con la
ayuda de los
repositores de mercadería se procede a la codificación
de dichos productos.
La empresa cuenta con una base de datos que genera
códigos de los productos para facilitar su venta,
establecer los precios e introducir la mercadería en
Ingreso de la mercadería a la base a la factura. Esta base de datos también genera un
base de datos resumen de las ventas del día en las dos cajas
registradoras con las que cuenta el supermercado y
también para actualizar
los precios de la mercadería.
Una vez introducida la mercadería en la base de datos
y habiéndose actualizado el precio de cada ítem, la
mercadería esta lista para la venta. Por lo que se
procede a su almacenamiento. Este procedimiento, se
desarrolla también de forma empírica, porque la
Almacenamiento de la mercadería se encuentra ordenada pero no
mercadería seleccionada para que los repositores de mercadería
puedan tener un acceso fácil cuando así lo requieran.
Otro aspecto importante es que el almacén no está
restringido, por lo que cualquier persona que es parte
de la
empresa tiene acceso al almacén.
 ANEXO 4. ENCUESTA PARA CLIENTES
ENCUESTA DE SATISFACCIÓN AL CLIENTE EN INSTALACIONES DE SUPERMARTH
Objetivo: Conocer la calidad del servicio que se brinda en instalaciones de SUPERMARTH
Instrucciones: Por favor indique hasta qué punto se encuentra de acuerdo o no con los siguientes aspectos del servicio
recibido en SUPERMARTH. Marque con una (x)la opción que corresponda, siguiendo la escala que indica a
continuación:
Estoy en total desacuerdo (TD) con este aspecto
Estoy en desacuerdo (D) con este aspecto
No estoy Ni acuerdo ni desacuerdo (D/A) con este aspecto
Estoy De acuerdo (A) con este aspecto
Estoy En total Acuerdo (TA) con este aspecto

SEXO AL QUE PERTENECE

FEMENINO MASCULINO

En esta sección escoja solamente una

opción TOTALMENTE EN EN NI DE ACUERDO EN TOTAL
DESACUERDO DESACUERDO NI DESACUERDO DE ACUERDO ACUERDO

RESPETO AL ESTABLECIMIENTO T/D D D/A A TA

Los productos que ofrece SUPERMARTH se
exponen adecuadamente en estanterías.
La distribución de secciones le facilita
encontrar de forma rápida los productos

RESPECTO AL SERVICIO OFRECIDO

Existe una indicación clara del precio de los
prodcutos dentro de SUPERMARTH
Los cajeros realizan un trabajo rápido, eficiente,
amable y respetuoso.
El personal en contacto con el público es
siempre amable y respetuoso con los
clientes
Los empleados están dispuestos siempre a
ayudar a los clientes (consultas y reclamos)

RESPECTO A LOS PRODUCTOS BRINDADOS

SUPERMARTH ofrece un amplio surtido de
productos y marcas

Encuentra siempre el producto que busca a la

hora de realizar sus compras en SUPERMARTH

El supermercado está dispuesto a realizar

devoluciones y admite cambios de productos

RESPECTO A LOS PRECIOS ESTABLECIDOS

En comparación con los precios de productos

similares en otros supermercados, los precios
establecidos en SUPERMARTH son más bajos
 RESPECTO A LA
FRECUENCIA DE
COMPRA Y
TODOS UNA VEZ POR
PREFERENCIA (EN ESTA CADA TRES DIAS CADA 15 DIAS UNA VEZ AL MES OTRO
SECCIÓN PUEDE
LOS DIAS SEMANA
MARCAR MAS DE 1
OPCIÓN)

Con que frecuencia

compra en
SUPERMARTH

POR EL PORQUE
SERVICIO POR LOS PRECIOS ESTA CERCA DE PORQUE ENCUENTRO TODO LO SIEMPRE ESTA
TIENE HORARIO EXTENDIDIO
Razones por las que AL COMPETITIVOS DONDE VIVO QUE BUSCO LIMPIO Y
realiza sus compras CLIENTE ORDENANDO
en SUPERMARTH

VAJILLERIA
CUIDADO
LÁCTEOS ASEO DEL SNACKS vasos de PLÁSTICOS Y LICORES
ALIMENTOS DESAYUNO ABARROTES CUIDADO DEL BEBÉ JUGUETES REFRESCOS
leche, HOGAR papas vidrio, DESECHABLES whiskey,
ENLATADOS Y pan, arroz, PERSONAL leche, muñecas, Y
Usualmente que PRECOCIDOS huevos,etc. aceite, yogurt, detergente
shampoo,etc pañales, pelotas,etc
fritas, maní platos de vasos, platos,
GASEOSAS
cerveza,
etc. , etc. tostado,etc porcelana, cucharas,etc. etc.
productos compra etc.
etc.
en SUPERMARTH

Muchas Gracias por su colaboración……

 ANEXO 5. ENCUESTA APLICADA AL PERSONAL DE LA EMPRESA

ENCUESTA PARA EVALUAR EL CONTROL DE INVENTARIOS EN SUPERMARTH

Objetivo: Conocer cómo se manejan actualmente los inventarios de SUPERMARTH
Instrucciones: Por favor marque con una (x) únicamente una opción para cada pregunta.

SEXO AL QUE PERTENECE

FEMENINO MASCULINO

1. ¿Cómo califica Usted el control de los inventarios puesto en práctica por los administradores de la
empresa?
bueno regular malo

2. ¿Con que frecuencia la empresa ofrece capacitación a sus trabajadores en cuanto al manejo de
inventarios?
Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual Nunca

3. ¿Los productos almacenados, se encuentran ordenados de tal manera que facilite y simplifique la
manipulación y recuento Físico?
Sí No No sabe

4. ¿Cada cuánto se realizan compras de mercadería para abastecer a la empresa?

Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual No sabe

5. ¿Con qué documentos se respalda el ingreso de mercaderías al almacén?

Factura Orden de Compra Tarjeta de control físico valorado Ninguna de las anteriores

6. ¿Con que documentos se respalda la salida de mercadería de las almacén?

Comprobante de egreso de
Tarjeta de control físico valorado mercadería Ningún documento

7. ¿Cada qué tiempo se realiza el inventario de la mercadería?

Semanal Mensual Trimestral Semestral Anual Nunca

7. Cuándo se reciben los productos en almacén ¿Se procede a realizar controles de verificación y
recuento ?
Sí No No sabe

9. ¿Considera Usted que el control de los inventarios influye sobre el nivel de rentabilidad que obtiene
la empresa?
Definitivamente si Definitivamente no Indeciso

10.¿Piensa Usted que es importante el rediseño de un modelo para el control y manejo de los
inventarios en la empresa SUPERMARTH S.R.L.?
Importante Muy importante No es importante
ANEXO 6. CARTA DE AUTORIZACIÓN POR PARTE DE LA GERENCIA
ANEXO 7. CERTIFICACIÓN DE LA GERENCIA
 ANEXO 8. BALANCE GENERAL POR EL MES DE MAYO DE 2018

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia
BALANCE GENERAL
AL 31 DE MAYO DEL 2018
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Disponibles
Caja 15.643,97
Realizable
Inventario de Mercaderías 161.984,25 177.628,22
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 177.628,22
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Equipo e Instalaciones (Neto) 46.254,27 46.254,27
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 46.254,27
TOTAL ACTIVO 223.882,49

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Aportes patronales por Pagar 457,56
Aportes laborales por Pagar 3142,44
Sueldos y Salarios por Pagar 5.816,44
Cuentas por pagar 7.443,46
impuestos por pagar 20457,9
TOTAL PASIVO CORRIENTE 37.317,80
PASIVO NO CORRIENTE
Previsión para Indemnización 3.598,56
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 3.598,56
TOTAL PASIVO 40.916,36

PATRIMONIO
CAPITAL
Capital Social 100.000,00
Ajuste de Capital 32.124,58
Reserva legal 5.266,98
Ajuste de reservas patrimoniales 469,50
Resultados acumulados 34.491,26
Resultados del periodo 10.613,81
TOTAL PATRIMONIO 182.966,13
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 223.882,49
 ANEXO 9. ESTADO DE RESULTADOS POR EL MES DE MAYO DE 2018

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024

La Paz – Bolivia

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE MAYO AL 31 DE MAYO DE 2018

(Expresado en Bolivianos)

INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS
Ventas 419.540,74

TOTAL INGRESOS 419.540,74

COSTO DE VENTAS
Inventario inicial de mercaderías 139.263,00
más: Compras 132.522,00
Mercadería Disponible 271.785,00
menos: Inventario final de Mercaderías 161.984,25 109.800,75

UTILIDAD BRUTA EN VENTA 309.739,99

EGRESOS
GASTOS OPERATIVOS 295.961,34

TOTAL GASTOS OPERATIVOS (295.961,34)

UTILIDAD EN OPERACIONES 13.778,65

menos: OTROS GASTOS (3.164,84)

RESULTADO DEL PERIÓDO 10.613,81

 ANEXO 10. BALANCE GENERAL POR EL MES DE JUNIO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

BALANCE GENERAL
AL 30 DE JUNIO DEL 2018
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Disponibles
Caja 24.591,73
Realizable
Inventario de Mercaderías 298.457,64 323.049,37
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 323.049,37
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Equipo e Instalaciones (Neto) 65.752,10 65.752,10
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 65.752,10
TOTAL ACTIVO 388.801,47

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Aportes patronales por Pagar 986,56
Aportes laborales por Pagar 750,4
Sueldos y Salarios por Pagar 5.153,60
Cuentas por pagar 183.357,95
impuestos por pagar 26626,15
TOTAL PASIVO CORRIENTE 216.874,66
PASIVO NO CORRIENTE
Previsión para Indemnización 4.824,07
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 4.824,07
TOTAL PASIVO 221.698,73

PATRIMONIO
CAPITAL
Capital Social 100.000,00
Ajuste de Capital 40.004,37
Reserva legal 6.519,59
Ajuste de reservas patrimoniales 811,62
Resultados acumulados 2.230,62
Resultado del Periodo 17.536,54
TOTAL PATRIMONIO 167.102,74
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 388.801,47
 ANEXO 11. ESTADO DE RESULTADOS POR EL MES DE JUNIO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE JUNIO AL 30 DE JUNIO DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS
Ventas 548.277,10
TOTAL INGRESOS 548.277,10
COSTO DE VENTAS

Inventario inicial de mercaderías 161.984,25

más: Compras 339.101,70

Mercadería Disponible 501.085,95

menos: Inventario final de Mercaderías 298.457,64 202.628,31

UTILIDAD BRUTA EN VENTA 345.648,79
EGRESOS

GASTOS OPERATIVOS 315.496,06

TOTAL GASTOS OPERATIVOS (315.496,06)

UTILIDAD EN OPERACIONES 30.152,73
menos: OTROS GASTOS 12.616,19
RESULTADO DEL PERIÓDO 17.536,54
 ANEXO 12. BALANCE GENERAL POR EL MES DE JULIO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia
BALANCE GENERAL
AL 31 DE JULIO DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Disponibles
Caja 15.540,65
Realizable
Inventario de Mercaderías 297.520,46 313.061,11
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 313.061,11
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Equipo e Instalaciones (Neto) 57.694,70 57.694,70 57.694,70
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 57.694,70
TOTAL ACTIVO 370.755,81
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Aportes patronales por Pagar 857,82
Aportes laborales por Pagar 652,48
Sueldos y Salarios por Pagar 4.481,12
Cuentas por pagar 136.004,26
27286,12
impuestos por pagar
TOTAL PASIVO CORRIENTE 169.281,80
PASIVO NO CORRIENTE
Previsión para Indemnización 5.545,38
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 5.545,38
TOTAL PASIVO 174.827,18

PATRIMONIO
CAPITAL
Capital Social 100.000,00
Ajuste de Capital 45.959,93
Reserva legal 7.967,43
Ajuste de reservas patrimoniales 1.123,47
Resultados acumulados 20.608,02
Resultado del Periodo 20.269,78
TOTAL PATRIMONIO 195.928,63
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 370.755,81
 ANEXO 13. ESTADO DE RESULTADOS POR EL MES DE JULIO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE JULIO AL 31 DE JULIO DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS
Ventas 475.768,69
Otros ingresos 142,00
TOTAL INGRESOS 475.910,69
COSTO DE VENTAS
Inventario inicial de mercaderías 298.457,64
más: Compras 115.874,25
Mercadería Disponible 414.331,89
menos: Inventario final de
Mercaderías 297.520,46 116.811,43
UTILIDAD BRUTA EN VENTA 359.099,26
EGRESOS
GASTOS OPERATIVOS 325.388,26
TOTAL GASTOS OPERATIVOS (325.388,26)

UTILIDAD EN OPERACIONES 33.711,00

menos: OTROS GASTOS 13.441,22
RESULTADO DEL PERIODO 20.269,78
 ANEXO 14. BALANCE GENERAL POR EL MES DE AGOSTO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

BALANCE GENERAL
AL 31 DE AGOSTO DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Disponibles
Caja 6.342,23
Realizable
Inventario de Mercaderías 275.620,34 281.962,57
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 281.962,57
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Muebles y enseres (Neto) 10.810,97
Equipo e Instalaciones (Neto) 56.892,44 67.703,41
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 67.703,41

TOTAL ACTIVO 349.665,98

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Aportes patronales por Pagar 633,39
Aportes laborales por Pagar 481,77
Cuentas por pagar 58.000,00
Sueldos y Salarios por Pagar 3.308,73
impuestos por pagar 52.736,32
TOTAL PASIVO CORRIENTE 115.160,21
PASIVO NO CORRIENTE
Previsión para Indemnización 4.841,48
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 4.841,48
TOTAL PASIVO 120.001,69
PATRIMONIO
CAPITAL
Capital Social 100.000,00
Ajuste de Capital 51.085,85
Reserva legal 13.624,42
Ajuste de reservas patrimoniales 1.442,73
Resultados acumulados 42.313,37
Resultados de la Gestión 21.197,92
TOTAL PATRIMONIO 229.664,29
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 349.665,98
 ANEXO 15. ESTADO DE RESULTADOS POR EL MES DE AGOSTO DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE AGOSTO AL 31 DE AGOSTO DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS

Ventas 661.768,73

TOTAL INGRESOS 661.768,73

COSTO DE VENTAS
Inventario inicial de mercaderías 297.520,46
más: Compras 227.592,59
Mercadería Disponible 525.113,05

menos: Inventario final de Mercaderías 275.620,34 249.492,71

UTILIDAD BRUTA EN VENTA 412.276,02

EGRESOS
GASTOS OPERATIVOS 352.167,33

TOTAL GASTOS OPERATIVOS (352.167,33)

UTILIDAD EN OPERACIONES 60.108,69
menos: OTROS GASTOS 38.910,77
RESULTADOS DE LA GESTIÓN 21.197,92
 ANEXO 16. BALANCE GENERAL POR EL MES DE SEPTIEMBRE DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

BALANCE GENERAL
AL 30 DE SEPTIEMBRE DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Disponibles
Caja 5.132,92
Realizable
Inventario de Mercaderías 301.640,50 306.773,42
TOTAL ACTIVO
CORRIENTE 306.773,42
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Muebles y enseres (Neto) 9.888,13
Equipo e Instalaciones
(Neto) 46.001,07 55.889,20
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 55.889,20
TOTAL ACTIVO 362.662,62
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Aportes patronales por
Pagar 741,92
Aportes laborales por
Pagar 564,32
Sueldos y Salarios por
Pagar 3.875,68
impuestos por pagar 30820,17
TOTAL PASIVO
CORRIENTE 36.002,09
PASIVO NO CORRIENTE
Previsión para
Indemnización 4.731,44
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 4.731,44
TOTAL PASIVO 40.733,53
PATRIMONIO
CAPITAL

Capital Social 100.000,00

Ajuste de Capital 55.560,86
Reserva legal 15.340,72
Ajuste de reservas patrimoniales 1.889,00

Resultados acumulados 125.110,33

Resultados de la Gestión 24.028,18
TOTAL PATRIMONIO 321.929,09
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 362.662,62
ANEXO 17. ESTADO DE RESULTADOS POR EL MES DE SEPTIEMBRE DE

SUPERMARTH S.R.L.
NIT: 162164024
La Paz - Bolivia

ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE SEPTIEMBRE AL 30 DE SEPTIEMBRE DE 2018
(Expresado en Bolivianos)

INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS
Ventas 525.611,54
TOTAL INGRESOS 525.611,54

COSTO DE VENTAS
Inventario inicial de mercaderías 275.620,34
más: Compras 167.306,02
Mercadería Disponible 442.926,36
menos: Inventario final de Mercaderías 301.640,50 141.285,86
UTILIDAD BRUTA EN VENTA 384.325,68
EGRESOS
GASTOS OPERATIVOS 342.254,20

TOTAL GASTOS OPERATIVOS (342.254,20)

UTILIDAD EN OPERACIONES 42.071,48
menos: OTROS GASTOS 18.043,30

RESULTADOS DE LA GESTIÓN 24.028,18

 ANEXO 18. MATRIZ DE CONSISTENCIA
POBLACIÓN Y
VARIABLES DEFINICIÓN MUESTRA METODOLOGÍA
OBJETIVO GENERAL DIMENSIONES INDICADORES
PROBLEMA GENERAL CONCEPTUAL INSTRUMENTOS
VARIABLE
INDEPENDIENTE POBLACIÓN ENFOQUE
Manual de • Guía de
funciones observación
Proponer la reingeniería al • Guía de
Políticas de mixto: cuali-
REINGENIERÍA DEL SISTEMA DE ADMINISTRACION Y CONTROL DE INVENTARIOS CASO: SUPERMARTH S.R.L.

¿En qué medida la falta de un El control de Entrevista

sistema de administración y Gestión cuantitativo
adecuado sistema de inventarios es una Organigrama Sujetos externos
control de inventarios de la Semiestructurada
administración y control de herramienta • Guía de 4200
empresa SUPERMARTH
inventarios, afecta fundamental en la Encuesta
S.R.L, con la finalidad de
negativamente a la administración
incrementar su nivel de Requerimiento
rentabilidad de la empresa moderna, ya que esta de compras DISEÑO
rentabilidad, en el periodo • Guía de
SUPERMARTH S.R.L? permite a las
mayo a septiembre de 2018. Verificación de observación
empresas y Políticas de mercaderías del • Guía de
Reingeniería del organizaciones Aprovisionamiento proveedor Entrevista
conocer las Sujetos Internos
sistema de Semiestructurada Pre-experimental
PROBLEMAS cantidades existentes Formulación del 18
OBJETIVOS ESPECIFICOS administración y • Guía de
ESPECIFICOS de productos pedido
control de inventarios Encuesta
¿Qué aportes teóricos Recopilar y exponer disponibles para la
normativos e informativos aspectos teóricos normativos e venta, en un lugar y
Recepción y
existen en la actualidad sobre informativos actuales sobre la tiempo determinado,
verificación de la
la reingeniería del sistema de reingeniería del sistema de así como las
mercadería en
administración y administración y control condiciones de
conformidad a
control de inventarios? de inventarios almacenamiento MUESTRA TIPO DE
pedido
Efectuar una evaluación del aplicables en las PROBABILISTIC INVESTIGACIÓN
¿Cuál es el modelo actual de empresas. A
modelo actual de gestión de
gestión de inventarios
inventarios empleada en la • Guía de
empleada en la Empresa Codificación de
Empresa SUPERMARTH observación
SUPERMARTH S.R.L.? S.R.L. la mercadería
• Guía de
Políticas de
¿Qué herramientas de Determinar las herramientas VARIABLE Entrevista
Almacenamiento
aprovisionamiento de de aprovisionamiento de Almacenamiento Semiestructurada
DEPENDIENTE
mercaderías utiliza la mercaderías utilizadas por la • Guía de
Es la relación que
empresa SUPERMARTH Empresa SUPERMARTH Encuesta
existe entre la
S.R.L.? S.R.L. utilidad y la
Establecer los inversión necesaria
¿Cuál es el procedimiento de Distribución de
procedimientos de para lograrla, ya que Estudio:
almacenamiento de la mercadería a Sujetos externos
almacenamiento de mide tanto la Descriptivo y
mercaderías empleadas por la sala de venta 352
mercaderías empleadas por la efectividad de la Explicativo
Empresa SUPERMARTH
Empresa SUPERMARTH gerencia de una
S.R.L.? S.R.L. empresa, demostrada
¿Qué productos tienen Identificar los productos que por las utilidades
mayor demanda de las tienen mayor demanda de las obtenidas de las
cuales se obtiene mayor cuales se obtiene mayor Ratios de
ventas realizadas y
rentabilidad? rentabilidad utilización de Liquidez
Rentabilidad de la
¿Qué indicadores reporta Empresa inversiones, su Balance General y TIEMPO DE
Analizar e interpretar los Rentabilidad
los estados financieros a SUPERMARTH S.R.L categoría y Estado de OCURRENCIA
estados financieros mediante Económica
través de los ratios, y su regularidad. Es la Resultados
ratios, y su análisis Ratios de
análisis comparativo en el tendencia de las
comparativo en el periodo Solvencia Longitudinal o
periodo comprendido entre utilidades, en otras
comprendido entre mayo y Evolutivo
mayo y septiembre del palabras, la
presente año 2018? septiembre del presente año.
rentabilidad tiene la Sujetos Internos
¿La reestructuración del Formular una propuesta de finalidad de evaluar Ratios de 18
Rentabilidad TÉCNICA
sistema de administración y reingeniería del sistema de la situación
control de inventarios, incidirá administración y control de económica financiera Balance General y  Encuesta
Rentabilidad
positivamente en los niveles inventarios, con el objeto de de la Empresa. Estado de  Observación
Financiera Ratios de
de rentabilidad de la Empresa elevar los índices de Resultados directa
Gestión
SUPERMARTH S.R.L.? rentabilidad de la Empresa  Entrevista
SUPERMARTH S.R.L.