ACTIVIDAD DE TRABAJO AUTÓNOMO
Datos generales
Nombre Docente Gustavo Moran Bastidas
Asignatura Emprendimiento e Innovación Unidad No. 1
Unidad : La innovación empresarial. Actividad No. 1
Tipo de actividad de trabajo autónomo
Ejercicios de Análisis de
Taller Investigación X
práctica caso
Control de
Ensayo Exposición Resumen X
lectura
Ejercicios de Análisis de
Artículo Proyecto
aplicación datos
Datos de la actividad
Objetivo: Analizar, Redactar y Conocer teorías de innovación y su
aplicabilidad en el contexto empresarial.
Tema de la actividad:
- Analizar la Teoría 5S
- Analizar artículo sobre aplicación de las 5S
- Realizar conclusiones sobre su lectura
Descripción:
o El objetivo de las 5S es lograr lugares de trabajo mejor organizados,
más ordenados y más limpios de forma permanente para lograr una
mayor productividad y un mejor entorno laboral.
o Las 5S han tenido una amplia difusión y son numerosas las
organizaciones de diversa índole que lo utilizan, tales como:
empresas industriales, empresas de servicios, hospitales, centros
educativos o asociaciones.
o Leer, analizar los artículos, exponiendo los principales puntos de los
artículos:
[Link]
[Link]
- Desarrollar un trabajo de cada una de las S, aplicando los
conocimientos adquiridos en el material de lectura.
- Seleccionar y analizar una empresa, organización etc., que en sus
procesos de mejoramiento haya utilizado las 5S
Orientaciones metodológicas: Leer el material didáctico y aplicarlo en su
taller
Orientaciones prácticas (consideraciones y pasos a seguir para entregar la
actividad): El trabajo deberá ser entregado en un archivo PDF. Un máximo
10 páginas, La Fecha máxima de entrega está detallada en la Ruta de
Aprendizaje. El formato de nombre del archivo es:
nombreyapellidodelalumno- EMPINN#-[Link]. Es necesario desarrollar
portada.
“ Emprendimiento e Innovación”
Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil
A22C2P3 - Emprendimiento e Innovación
Angie Dennisse Hernandez Aguayo
12 abril del 20
INDICACIONES
1. REALIZAR UN RESUMEN DE CADA UNA DE LAS 5S.
Indicar concepto y características de cada una
El método de las 5s es un concepto que aplicado
continuamente a la gestión y administración del puesto de
trabajo conduce a un proceso de mejora continua,
consiguiendo mejorar la productividad, competitividad y
calidad en las empresas. las 5S consiste en 5 pasos cuyos
nombres en japonés comienzan todas por S:
Seiri (eliminar)
Seiton (ordenar)
Seiso (Limpiar)
Seiketsu (Estandarizar)
Shitsuke (disciplina)
Seiri – Eliminar
Seiri significa clasificar y eliminar del puesto de trabajo los
elementos innecesarios para poder realizar la tarea asignada al
puesto de trabajo. Por lo que hay que separa lo necesario de lo
prescindible para evitar posibles despilfarros:
• Espacio
• Transportes innecesarios
• Menor inventario
• Tiempo para encontrar útiles
Para cada herramienta hay que preguntarse si es útil o no, y
además si es útil ahora o en el futuro.
Podemos encontrar como beneficios inmediatos de la fase Seiri los
siguientes:
• Aumento de espacio en planta.
• Organización de los recursos, y minimización de tiempos de
procesos.
• Aumento en seguridad laboral.
Seiton – Ordenar
Seiton consiste en establecer un orden u organización para los
recursos necesarios del proceso productivo. El objetivo es
disminuir el tiempo en encontrar los recursos.
La implantación de Seitos implica la delimitación de cada área de
trabajo y de las comunicaciones entre ellas. Y a su vez definir el
sitio específico para cada cosa.
Si nos llevamos al lado práctico, el desarrollo de Seiton consiste en
especificar y documentar donde se usa y se almacena cada
elemento (facilitar y ‘automatizar’ la localización de los recursos en
función de su uso). Se trata de encontrar una localización óptima en
función de dónde se utiliza, la frecuencia, y la dificultad de su
manipulación y mantenimiento.
Con esta fase se consigue entre otras cosas una mayor
accesibilidad a los elementos necesarios, mejora en la seguridad de
la empresa, aumento de la productividad global de la planta.
Seiso – Limpieza e inspección
La fase Seiso implica limpiar e inspeccionar el entorno en busca de
defectos. Se trata de anticipar el defecto o la falla. La aplicación de
esta fase implica la asunción de la limpieza como una de las tareas
más a realizar, como algo imprescindible y enfocándolo desde un
punto de vista del mantenimiento preventivo de la máquina o
recurso. Con lo cual no basta con mantener limpio, sino que
además sin fallos o defectos. Hay que usar la limpieza como
herramienta para detectar posibles fallos o averías. Las soluciones
a los defectos deben ser definitivos.
Los beneficios de esta fase (seiso) son muy parecidos a la
aplicación de una correcta política de mantenimiento preventivo, y
son básicamente el incremento del tiempo entre averías (reducción
del número de averías) y decremento del riesgo de accidentes
laborales.
Seiketsu – Estandarizar
La cuarta fase consiste en estandarizar lo conseguido en las
fases anteriores para que los beneficios se prolonguen en el
tiempo. Se trata de estandarizar o procedimentar determinadas
acciones o procesos mejoradas en los apartados anteriores. La
manera óptima de desarrollar esta fase es mediante la elaboración
de instrucciones técnicas a modo de esquema, que permitan de
manera rápida consultar cómo hacer determinada tarea.
Para que dicha estandarización tenga éxito y dure en el tiempo hay
que tener en cuenta que hay que las tareas derivadas de los 5S se
deben asignar de manera concreta a cada operario. Estas
actividades se deben tratar como parte del proceso productivo, y no
como una acción nueva o extra. Y hay que hacer seguimiento
continuo y de manera medible de las acciones realizadas.
Seiketsu – Estandarizar
La cuarta fase consiste en estandarizar lo conseguido en las
fases anteriores para que los beneficios se prolonguen en el
tiempo. Se trata de estandarizar o procedimentar determinadas
acciones o procesos mejoradas en los apartados anteriores. La
manera óptima de desarrollar esta fase es mediante la elaboración
de instrucciones técnicas a modo de esquema, que permitan de
manera rápida consultar cómo hacer determinada tarea.
Para que dicha estandarización tenga éxito y dure en el tiempo hay
que tener en cuenta que hay que las tareas derivadas de los 5S se
deben asignar de manera concreta a cada operario. Estas
actividades se deben tratar como parte del proceso productivo, y no
como una acción nueva o extra. Y hay que hacer seguimiento
continuo y de manera medible de las acciones realizadas.
2. Realizar un análisis personal de la importancia de cada una de
ellas en su entorno producto, (opinión e impacto)
Hilton Colon: es una empresa en la cual presta servicio de
banquetes, como meseros en la cual se mantiene las 5S
Eliminar los desechos de la comida
Ordenar los productos de cristalería
Limpiar y desinfectar los salones y cuartos en la cual se
hacen eventos o se hospedan los clientes
Los jefes del Hilton colon estandarizan las normas la cual los
empleados deben adaptarse a las normas que se rigen en el
trabajo.
Diciplina: se mantiene un respeto mutuo en la empresa de
Hilton Colon.
3. De la empresa escogida que haya utilizado las 5S, realizar análisis e
investigación de su aplicación, pueden incluir imágenes
Proyecto propuesto para dar a conocer al público un nuevo servicio
de banquetes a domicilio que lanzará el Hotel Hilton Colón de
Guayaquil. para lo que se realiza investigaciones de mercado en el
sector hotelero de Guayaquil. En el transcurso de la investigación
se han detectado problemas para lo cual también se plantean
soluciones y alternativas para una mejora organizacional. Adicional
se realizan encuestas tradicionales para conocer la percepción del
público hacia el servicio brindado y calificar diversos atributos
relevantes para este estudio.
