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Conceptos Clave del Punto de Ebullición

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la que pasa de estado líquido a vapor, y depende de la presión ambiental. Un líquido hierve a una temperatura más baja a menor presión y más alta a mayor presión. El punto de ebullición normal es cuando la presión de vapor es igual a la presión atmosférica a nivel del mar. Las sustancias se evaporan a temperaturas por debajo del punto de ebullición a través de la evaporación en la superficie, mientras que la ebullición ocurre cuando las moléculas

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Conceptos Clave del Punto de Ebullición

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la que pasa de estado líquido a vapor, y depende de la presión ambiental. Un líquido hierve a una temperatura más baja a menor presión y más alta a mayor presión. El punto de ebullición normal es cuando la presión de vapor es igual a la presión atmosférica a nivel del mar. Las sustancias se evaporan a temperaturas por debajo del punto de ebullición a través de la evaporación en la superficie, mientras que la ebullición ocurre cuando las moléculas

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Punto de ebullición

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la cual la presión de vapor del


líquido es igual a la presión que rodea al líquido y se transforma en vapor.12
El punto de ebullición de un líquido varía según la presión ambiental que lo rodea. Un líquido
en un vacío parcial tiene un punto de ebullición más bajo que cuando ese líquido está a
la presión atmosférica. Un líquido a alta presión tiene un punto de ebullición más alto que
cuando ese líquido está a la presión atmosférica. Por ejemplo, el agua hierve a 100 °C (212
°F) a nivel del mar, pero a 93.4 °C (200.1 °F) a 1,905 metros (6,250 pies) de altitud. Para una
presión dada, diferentes líquidos hervirán a diferentes temperaturas.3
El punto de ebullición normal (también llamado punto de ebullición atmosférico o punto
de ebullición a presión atmosférica) de un líquido es el caso especial en el que la presión
de vapor del líquido es igual a la presión atmosférica definida a nivel del mar, 1 atmósfera.45 A
esa temperatura, la presión de vapor del líquido llega a ser suficiente para superar la presión
atmosférica y permitir que se formen burbujas de vapor dentro de la mayor parte del líquido. El
punto de ebullición estándar ha sido definido por IUPAC desde 1982 como la temperatura a la
cual ocurre la ebullición bajo una presión de 1 bar.6
El calor de vaporización es la energía requerida para transformar una cantidad dada (un mol,
kg, libra, etc.) de una sustancia de un líquido en un gas a una presión dada (a menudo presión
atmosférica).
Los líquidos pueden transformarse en vapor a temperaturas por debajo de sus puntos de
ebullición a través del proceso de evaporación. La evaporación es un fenómeno de superficie
en el que las moléculas ubicadas cerca del borde del líquido, que no están contenidas por
suficiente presión de líquido en ese lado, se escapan a los alrededores como vapor. Por otro
lado, la ebullición es un proceso en el cual las moléculas en cualquier parte del líquido se
escapan, lo que resulta en la formación de burbujas de vapor dentro del líquido.

Puntos de fusión en azul y puntos de ebullición en rosa de los primeros ocho ácidos carboxílicos (en °C).

0:10
Animación de la ebullición del agua.

La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energía cinética media de


las moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, solo una pequeña fracción de
las moléculas en la superficie tiene energía suficiente para romper la tensión superficial y
escapar. Este incremento de energía constituye un intercambio de calor que da lugar al
aumento de la entropía del sistema (tendencia al desorden de los puntos materiales que
componen su cuerpo).
El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente
polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente —dipolo
inducido o puentes de hidrógeno—).
El punto de ebullición no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se aumenta la
presión, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que, finalmente, se vuelve
indistinguible de la fase líquida con la que está en equilibrio; esta es la temperatura crítica, por
encima de la cual no existe una fase líquida clara. El helio tiene el punto normal de ebullición
más bajo (–268,9 °C) de los correspondientes a cualquier sustancia y el wolframio, el más alto
(5930 °C).

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