Comida Española

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria
que se practica en España. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, y que
representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.
Apenas se sabe cómo se cocinaba en la Península Ibérica antes de la llegada de los Romanos.
Existen algunas indicaciones culinarias prehistóricas, esbozadas en forma de ingredientes cárnicos
procedentes de la caza y que pueden verse representados en la cueva de Altamira. Se sabe que
con la llegada de nuevas civilizaciones tempranas de origen griego a la península, como pueden
ser los fenicios y los cartaginenses, se introdujeron ingredientes como el olivo y la vid (aunque su
cultivo no se extendió hasta la llegada de los romanos). Antes que ellos es muy posible que se
cocinase con grasas animales y que se desconociera el empleo de aceites de forma culinaria. Los
pueblos invasores mediterráneos se dedicaron a extraer metales preciosos, dejando una
infraestructura escasa para la exportación de algunos alimentos. Se hizo famoso el garo, una salsa
elaborada con trozos de pescados fermentados, llamada gáros por los griegos y luegogarum por
los romanos, que fue apreciada primero en Atenas y posteriormente en la Roma imperial, llegó a
ser un ingrediente típico de los primeros siglos de nuestra era.
Apenas se sabe cómo se cocinaba en la Península Ibérica antes de la llegada de los Romanos.
Existen algunas indicaciones culinarias prehistóricas, esbozadas en forma de ingredientes cárnicos
procedentes de la caza y que pueden verse representados en la cueva de Altamira. Se sabe que
con la llegada de nuevas civilizaciones tempranas de origen griego a la península, como pueden
ser los fenicios y los cartaginenses, se introdujeron ingredientes como el olivo y la vid (aunque su
cultivo no se extendió hasta la llegada de los romanos). Antes que ellos es muy posible que se
cocinase con grasas animales y que se desconociera el empleo de aceites de forma culinaria. Los
pueblos invasores mediterráneos se dedicaron a extraer metales preciosos, dejando una
infraestructura escasa para la exportación de algunos alimentos. Se hizo famoso el garo, una salsa
elaborada con trozos de pescados fermentados, llamada gáros por los griegos y luegogarum por
los romanos, que fue apreciada primero en Atenas y posteriormente en la Roma imperial, llegó a
ser un ingrediente típico de los primeros siglos de nuestra era.

Historia:
La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por
las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre
el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de
paisajes y climas. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los
pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente coloniza. Esta
situación le ha proporcionado una gran conocida en Europa, y es entre finales del siglo XIX y
comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes
platos y técnicas culinarias propias. Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la
aparición a comienzos del siglo XX de escritores especializados en gastronomía capaces de
ensalzar y alabar sus platos, de investigar en su historia y su origen. A este grupo ariedad de
técnicas culinarias e ingredientes.
Fue durante muchos siglos desde escritores se le ha venido a denominar como la «generación
gastronómica del 27». A partir de este instante la cocina española evolucionó hasta lo que en la
actualidad conocemos como la nueva cocina española.
El concepto tan variado de la cocina hace que algunos autores la denominen en plural, como las
«cocinas de España». En la cocina española actual conviven dos realidades: la cocina clásica y
popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más novedosas e
ingeniosas técnicas de cocina de autor, con cocineros que han alcanzado fama internacional
reconocida. A pesar de ello la cocina clásica posee unas raíces religiosas muy profundas. Algunas
formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden
ser las tapas.  Entre los ingredientes españoles caben destacar los quesos, que son de una gran
variedad, fruto de una actividad ganadera milenaria. También destaca en la gastronomía española
la gran variedad de vinos que posee, habiendo alcanzado algunas de sus regiones vitivinícolas
fama y reconocimiento internacional. Si bien el vino es la bebida nacional, en algunas regiones del
norte son muy populares otras bebidas, como en el caso de la sidra.

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Tiempos de comida:

En España hay 3 comidas principales: el desayuno (varía mucho en función de la hora de inicio de
los trabajos, pero lo más habitual es tomarlo entre las 7 y las 9 de la mañana. Sin embargo, se
puede desayunar en un hotel hasta las 10 o 10:30 y en una cafetería hasta las 11), la comida (14 y
15 horas) y la cena (21 y 22 horas) y otras 2 secundarias que solo toman algunas personas: el
almuerzo (a media mañana, 11 o 12) y la merienda (a media tarde, 18 a 18:30).

El desayuno:

Los horarios varían mucho en función de la hora de inicio de los trabajos, pero lo más habitual es
tomarlo entre las 7 y las 9 de la mañana. Sin embargo, se puede desayunar en un hotel hasta las
10 o 10:30 y en una cafetería hasta las 11 o 12).

Los platos típicos del desayuno son muy variados y diferente en cada parte o región de España.

Es una comida ligera compuesta por bebidas y algo de comer.

Café solo, café cortado (más café que leche) y café con leche (puede ser con más o menos leche),
zumo de naranja fresca (jugo de naranja por lo general recién exprimido), frutas, té o una infusión.

Bollería (donuts con o sin cobertura de chocolate, croissant que puede ser de mantequilla y
churros con chocolate, galletas), tostadas con mantequilla y mermelada o tostas con aceite y
tomate (opcional jamón ibérico) y salado un bocadillo pequeño con diferentes rellenos,
generalmente embutidos o queso (fino y alargado flauta y corto y grueso mini o pulga, picho de
tortilla (un trozo de tortilla de patata acompañado de pan.

Almuerzo:

Se toma a media mañana normalmente en torno a las 12:00 en medio de la jornada laboral. Para
muchos españoles es un segundo desayuno ya que el que hacen en su casa a primera hora es muy
ligero. es muy habitual tomar alguna tapa en un bar.

Comida:

Es la toma de alimentos más importante del día, no es habitual comer de pie la gente se sienta y
suele comer un menú completo, aunque esté trabajando

Primer plato:

Ensalada (con queso u atún, huevo o incluso jamón), pasta, verduras o legumbres, arroz

Segundo plato:
Alguna carne (cerdo, vaca, conejo, ciervo), pescado o marisco o plato más sofisticado como un
corte noble de carne o langosta

El primer y segundo plato se acompaña del pan.

Bebida: Vino o agua

Postre:

Fruta, helado o dulces tradicionales (flan o cuajada o postres típicos de la región)

Es muy habitual tomar café para cerrar la comida.

Merienda:

Es una comida que se toma a media tarde en torno a las 18:00 casi exclusiva para niños. Suele
consistir en un bocadillo acompañado por la leche, yogur es fruta o algo dulce (galletas).

Cena:

Suele ser mucho más ligera que la comida y cocinados con alimentos frescos, habitualmente solo
cuenta con un plato principal (sopa, ensalada, huevos, etc.) con un postre (frutas, yogures, etc.

3 ejemplos de comida típica:

Desayuno:

Café, churros con chocolate, zumo de naranja (naranjas) (agua, harina, sal, polvo para hornear,
aceite de oliva, azúcar blanca)

Café, tostadas con aceite de oliva y tomate, zumo de naranja (aceite de oliva, tomate, pan tostado)

Café, pincho de tortilla, zumo de naranja (patata, huevo, cebolla, sal, pimienta, aceite, pan,
tomate)

Almuerzo:

Tortilla española (huevo, cebolla, perejil, patatas, pimiento verde, sal)

Gambas al ajillo (gamba(camarones), ajo, guindillas secas (pimiento rojo), aceite de oliva, sal,
pimienta negra).

Patatas bravas (patatas, aceite, sal, cebolla, agua, harina, aceite de oliva, ½ pastilla de caldo de
carne concentrado, ajo)

Comida:

1er:

Arroz negro (arroz, sepia (molusco similar a calamar), gamba(camarones), cebolla, tomate, ajo,
pimiento verde italiano, caldo de pescado, vino blanco, aceite de oliva, tinta de sepia o calamar)

Arroz del Senyoret

Fideuá catalana (fideos, guiso de pescado, aceite, sal, cebolla, pimiento verde, tomate, calamar,
gambas(camarones),

2do:

Paella valenciana (arroz, pollo, conejo, vainica verde plana, garrofó (semillas de vainicas),
alcachofa, caracoles, aceite de oliva, pimiento dulce, tomate triturado, azafrán, romero, sal)

Cordero lechal al horno (pierna de cordero, agua, sal, lechuga, tomate, cebolla)

Cochinillo frito extremeño (cochinillo, ajo, pimiento dulce, romero, tomillo, albahaca, vino de
pitarra, aceite de oliva, sal)

Postre:

Buñuelos de calabaza (calabaza, harina de trigo, huevo, azúcar, ralladura de naranja, ralladura de
limón, canela en polvo, sal, levadura polvo de hornear, aceite)

Tarta larpeira gallega (harina, azúcar, leche, levadura, mantequilla, sal, ralladura de limón, harina
de maíz, canela, cáscara de limón, cáscaras de naranja, huevo, anís)

Carolinas de Bilbao (hojaldre, mantequilla, azúcar, huevo, harina, leche, canela molida, agua, clara
de huevo, azúcar, chocolate negro)

Merienda:

Chivito: (lomo de cerdo, queso, bacon, huevo, lechuga, tomate, mayonesa, sal, pimienta)

Cena:

Gazpacho andaluz (tomate, ajo, aceite de oliva, pan blanco, pimiento verde, pepino, vinagre de
vino, sal)

Pisto manchego (ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, calabacín, sal, pimienta
negra molida, aceite de oliva)

Sopa de ajo castellana (ajo, huevo, rebanadas de pan, jamón, caldo de carne, sal, pimienta,
pimiento dulce, aceite de oliva)

Postre:

Arroz con leche (leche, azúcar, cáscara de naranja, vaina de vainilla (vainicas fermentadas), canela,
cáscara de limón amarillo, cáscara de naranja, arroz, canela en polvo)

Huesillos extremeños (harina, azúcar, huevo, aceite de oliva, leche, ralladura de limón, anís
molido, polvo de hornear, cáscara de limón, cáscara de naranja)

Tarta de Santiago (Huevo, almendras molidas, canela, azúcar, ralladura de limón azúcar glas)
Ingredientes:

What's in it?