SUPPLY CHAIN MANAGEMET

PROYECTO DE INVESTIGACION
GLORIA SA.

Profesor: Flavio Villacorta Plasencia

Integrantes: Juan Carlos Vicuña Rojas (sj46462185)

Vanessa Orbegoso Gonzales (sj76821621)
Lucero Catherin Acuña Esquivel (su72869804)
Valeria Hurtado Maza (sj76319986)
Isabel Huaranga Chanca (sj75157483)

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 GLORIA SA
La empresa Gloria fue constituida el 5 de febrero de 1941 en la ciudad de
Arequipa y el 04 de mayo de 1942 inició sus operaciones elaborando leche
evaporada.
Tiene una participación de 76 % en comercialización con productos lácteos,
derivados lácteos, bebidas no alcoholices y de otros.
A partir de enero 2018, la empresa volvió a Leche Gloria S.A por la junta general
de accionistas de diciembre del 2017.
Como tiene diferentes líneas. Nos evocaremos en la leche evaporada.
Descripción:
En el contenido tiene 7.5 en grasas y 25,0 en solidos totales
Organolépticas, color blanco, crema el olor y el sabor
Físico químico debe de tener de 7.5 gr y 25.0 como mínimo en acidez y 40.0 Max.

DISTRIBUCION FÍSICA
Es el grupo de operaciones indispensables para desplazar la carga desde un
punto de origen de hacia un destino (consumidor). Son conceptos que forman
parte de todos los procesos esenciales de la empresa, por ello surge de los
acondicionamientos de la distribución, se motivan que se trate en ocasiones de un
proceso de alta complejidad, ya sea por la distancia entre los destinos.
Primero debemos de saber la gestión de la demanda y por ello debemos saber la
capacidad del almacén.
(Bureau veritas, 2011) La distribución física implica la planificación, la
instrumentación y el control del flujo físico de los materiales desde el almacén
central, regulador o plataforma, hasta la descarga de las mercancías en el punto
de venta y sus dimensiones son:
 Procesamiento de pedidos
 Control de inventarios
 Transporte
 Manejo de materiales
 Almacenamiento.
Al tener la planta de leche más grande del mundo, se tiene una responsabilidad y
una logística muy compleja y ordenada.
Gestión de Inventario:
Se sabe que Gloria distribuye a todo el Perú y exporta la leche a diferentes países.
El nivel óptimo que tiene la empresa láctea es la capacidad de compra que se
tiene. Al tener una alta capacidad de compra y proveedores, como los lecheros
de: Arequipa, Lima La Libertad, Cajamarca y San Martin. Ya que todo lo que se
junta son alrededor de 2 millones de litros al día. (fuente de web de Gloria S.A)
Al llegar la leche se realiza las pruebas para obtener una consistencia de la leche
y guardarlas en tanques gigantes. Luego la leche es pasteurizadas. Luego se
hecha leche en polvo (materia prima del negocio).
El sistema de gestión de almacenes.
Utilizamos el (WMS) Warehouse Management Systems, es un Sistema de
aplicación de recursos y de gestión de la información que, de una forma
estructurada, satisface la demanda de las necesidades de la gestión empresarial.
Este sistema informático permite la correcta administración y gestión de
almacenes.

Los WMS cuentan con base de datos independendientes que trabajan con
interfaces de usuarios.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE GLORIA
Desde Huachipa parten diariamente más de 200 camiones que recorren todo el
Perú llevando nuestros productos hasta los lugares más alejados. Contamos con
40 distribuidores a nivel nacional y más de 200 000 puntos de venta.
ESTRUCTUTRA:
Conjuntamente lo que se valida mediante esta observación el canal de distribución
que maneja Gloria es de Distribución de canal largo, lo cual implica que se venda
y se comercialice sus productos por medio de intermediarios. Estos pueden ser
tanto mayorista o minorista esto se realiza en punto de relación con la empresa de
Gloria hacia los clientes o consumidores.

FABRICANTE
 Acopio de la leche:
Desde 1942, se realiza el acopio de la leche fresca para ofrecer un mercado
seguro para los socios ganadores dentro de nuestro territorio peruano.
Capacitando a 19,000 mil familias ganaderas, lo cual permite el sustento de
95,000 personas en todo el país

En la etapa de la industrialización se da el complejo productivo de Huachipa y

entre otras plantas industriales como en Arequipa, Cajamarca y Trujillo. Gracias al
equipo que maneja Gloria con más de 1500 trabajadores en la cual, se procesa 2
millones de litros de leche al día. Esto se concentra y se enlata en envases que
puedan garantizar mayor tiempo en el mercado sin que se afecte la calidad
nutricional.

Figure 1 Ruta de Leche

 MAYORISTA Y MINORISTA:
Se realiza una red de distribución de más de 200,00 mil puntos de
distribución. Donde miles de latas de leche y otros productos lácteos al día,
ya sea en camiones en la costa y sierra. Como también por medio de
embarcaciones a través de la selva

 CONSUMIDOR:
Finalmente, llega a las manos del consumidor en la cual la empresa Gloria
mantiene un alcance del 90%. Es decir, los productos que se producen
mediante esta empresa llegan a las manos de 7,3 millones de familias.

FACTORES:
COBERTURA EN EL MERCADO:
La leche evaporada es el principal producto elaborado por parte de esta
industria peruana satisfaciendo la demanda interna para consumo privado
de hogares. Asimismo, es un componente importante para programas de
alimentos como Vaso de leche y Qali Warma. La leche evaporada
constituye una gran demanda en el mercado y llega a tener una
participación principal en el mercado de un aproximado del 79.8 % y como
segundo lugar el segmento de las leches pasteurizadas con un 68.8 %

Actualmente, son tres las empresas posicionadas en este mercado.

Gloria S.A. (77%)
Laive S.A. (9%):
Nestlé Perú S.A (8%):  

Figure 2marca de leches que se posicionan en el Perú

Nota:
 Empresas como Laive S.A cuenta con una participación en el mercado con dos
presentaciones. Tiene dos presentaciones de su producto: en bolsa (900 ml), en tetra
pack (1 lt) y una nueva presentación en botella (400 gr) y Nestlé Perú S.A hace su
ingreso a través, del desarrollo de diversas variedades de tipos de leches. Ofrece su
producto de leche Ideal Cremosita en envases de hojalata de 395 gr y la anchor que
promete nutrientes para el crecimiento del niño en la presentaciones de lata 800 gr -
345 gr y sobre por 96 gr

FACTORES PARA LA ELECCION DE UN CANAL DE DISTRIBUCION:

CONTROL:
Desde octubre del 2003, DEPRODECA, empresa subsidiaria de José
Rodríguez Banda S.A. empezó a proveer servicios comerciales de ventas
nacionales, exportación, marketing y distribución a la empresa de Gloria
(incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados). Para el
seguimiento y ruta de las entregas de los productos que maneja Gloria.
Esta empresa se destaca por la atención vertical mayorista, formatos
modernos de comercialización, distribución horizontal y las zonas de ruta de
viajeros. Personal especializado atiende la gestión de venta por exportación
a fin de brindar, adicionalmente, asesoría de mercadeo, logística y
desarrollo de productos.

COSTOS:
La empresa de Gloria tiene como principal cliente a Deprodeca, empresa
subsidiaria del grupo, quien se encarga de comercializar u distribuir los
productos a nivel nacional e internacional. Por la distribución, Gloria paga a
Deprodeca el 5% del total distribuido.
CONCLUCIONES:
Según las verificaciones realizadas podemos decir que la empresa Gloria para usa
canales de distribución de tipo Indirecta, tercerizada. Para las competencias
verificadas se observa que la empresa aún sigue siendo líder en el mercado. A
comparación de Nestlé y Laive con bajos porcentajes de preferencia
 LA CADENA DE SUMINISTROS
está formada por empresas que coordinan y colaboran con el objetivo de explotar
una oportunidad de mercado, satisfaciendo las necesidades de los clientes. El flujo
de fondos está asociado con la generación de valor de la cadena. El valor de la
cadena corresponde a la diferencia entre lo que el cliente paga por el producto
final y todos los costos en los que incurre la cadena para entregar el producto final
desde que este es materia prima. El nivel de inventarios en una cadena de
suministros está determinado por el tiempo que transcurre el producto en la
cadena (T, tiempo de flujo); es decir, la suma de los tiempos de abastecimiento,
producción, distribución y la velocidad a la que ocurre la venta (llamada throughput
en la literatura anglosajona). Por lo tanto, el inventario (I) que existe en la cadena
podemos calcularlo como: I = R*T Mejorar la velocidad de atención de los pedidos
nos permite manejar los flujos de fondos de manera eficiente, pues podemos
cobrar a los clientes al contado, pero pagar a los proveedores a 60 o 90 días, con
lo cual no necesita capital de trabajo para sostener el negocio; por el contrario, el
negocio es financiado por los proveedores.

Definición de inventarios. -
Indistintamente, las palabras stock, inventarios y existencias hacen alusión a
acumulaciones o depósitos tanto de materias primas, partes, productos en
proceso y productos terminados, como a cualquier otro objeto que se mantiene en
la cadena de suministro. Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la
venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de
bienes o servicios para su posterior comercialización. Los inventarios comprenden,
además de las materias primas, productos en proceso y productos terminados o
mercancías para la venta, los materiales, repuestos y accesorios para ser
consumidos en la producción de bienes fabricados para la venta o en la prestación
de servicios; empaques y envases y los inventarios en tránsito. Ahora bien, el
inventario constituye las partidas del activo corriente que están listas para la venta,
es decir, toda aquella mercancía que posee una empresa en el almacén valorada
al costo de adquisición, para la venta o actividades productivas. El control de
inventario es vital para el éxito sostenido de una empresa. Cuando se abastece de
productos al almacén, estamos asumiendo costos hoy con la esperanza de futuras
utilidades.

Gestión de inventario. -
La empresa que se encarga de los inventarios de GLORIA es DEPRODECA
desde el 2003. Su principal objetivo es distribuir y trasladar la variedad de
productos de la empresa, incluyendo el manejo de los almacenes de productos
terminados.

• Producción de leche evaporada

Según el Minagri (2017a), la producción de leche evaporada se ha incrementado
en 23,04% en
los últimos 10 años, pasando de 381.907 t a 469.907 t. Esto se explica por el
incremento de la
población y el crecimiento del país que genera un mayor consumo de este
producto.

Figure 3 Producción de leche evaporada

Fuente: Minagri, 2017a.

Debido al incremento constante de la leche podemos concluir que Gloria debe

contar con inventario altos para asumir las ventas pronosticadas, si bien es un
producto perecedero gloria como marca líder en el rubro debe estar preparada
para el consumo masivo.
 POLITICA DE INVENTARIOS
Implementamos el modelo propuesto en la empresa GLORIA S.A.,
específicamente en el almacén de campo. Con el fin de comprobar la aplicabilidad
del modelo

Campo de aplicación:
Almacén de Área de Campo de GLORIA S.A.
Línea de tiempo para la investigación
La data histórica corresponde al periodo del 2019 (de enero a diciembre) y la
implementación corresponde al periodo del 2020(de enero a diciembre).
Muestra de los materiales
Área de Campo comercializa en promedio 887 materiales, la data histórica base
se elabora con la totalidad de los materiales y la elaboración del plan de
reposiciones y la respectiva comparación con la data real 2017 se elabora sobre la
base de una muestra de 86 materiales.
Diagnóstico de los inventarios
 Actualmente en el área de campo se comercializan entre promedio 887
materiales. Se procede con la elaboración de los paretos de los productos en base
al stock valorizado que se tiene actualmente y en base a la utilidad que generan
para la empresa.

Figure 4 materiales con mayor participación de ventas

Figure 4.1 materiales con mayor participación de ventas

Figure 5 Materiales con mayor stock
Como podemos apreciar en los cuadros 4.1 y 5, se cumple la Ley de Pareto, es
decir un pequeño porcentaje de los productos, representa una gran cantidad del
stock valorizado y el mayor porcentaje de utilidades generadas para la empresa.
Es importante el desarrollo de ambos paretos, puesto que de esta manera se
logrará identificar y clasificar los productos más relevantes tanto por su impacto en
los costos como por su impacto en las ventas en el caso de que se produzca una
rotura de stock. Una vez que se ha elaborado la clasificación ABC se redistribuyen
los productos al interior del almacén. La nueva distribución debe realizarse
atendiendo los resultados del Pareto de utilidad de productos, de manera que los
productos de la clasificación A se encuentren más cercanos a la puerta, luego los
materiales de la clasificación B y finalmente los de la clasificación C. La
redistribución planteada es conveniente debido a que los productos de la
clasificación A tienen mayor rotación que los demás productos y por lo tanto es
necesario ubicarlos de manera más accesible para evitar que personal de almacén
invierta demasiado tiempo y esfuerzo tanto para el ingreso como retiro de dichos
materiales.

LOGISTICA INVERSA DE LA EMPRESA GLORIA SA

En Gloria SA, el área encargada del control de la logística de inversa es el área de
cambios y devoluciones en cabeza de la gerencia de logística, en la cual también
se hace control estricto de los volúmenes y el cumplimiento de los indicadores,
validar casuales de las devoluciones, inspeccionar físicamente el producto que
llega a planta, reclasificar, para legalizar inventarios y cartera pendiente de cobrar
a los clientes
Evidencia Interna: En pro de mantener excelentes relaciones con los clientes, en
cuanto al manejo y recolección de las devoluciones y los reintegros; el proceso
interno demanda no solo desgate administrativo operativo; sino, la inversión de la
infraestructura en cada planta para ubicar y disponer del personal necesario para
la labor de selección y disposición del material en buen y mal estado. Diariamente
llegan vehículos con producto devuelto por diferent4es causales. El procedimiento
demanda también necesidades de transporte, personal que realice el descargue
del producto devuelto, personal que realice la liquidación de las notas emitidas por
los clientes, teniendo en cuenta la referencia, la causal y la factura. Posteriormente
es trasladada la mercancía al área de devoluciones para ser clasificada y
revisada.
Si se trata de un producto no conforme, pasa inmediatamente a destrucción, pero
si es un producto en buen estado, se traslada nuevamente a bodega donde es
ubicada en la estantería y alistada para próximos pedidos de clientes pequeños m
donde romper el FIFO no será relevante.

INDICADORES DE GESTION
Los indicadores de gestión son datos cuantitativos que nos indican de cómo están
las cosas. Nos permite darnos cuenta la realidad que nos interesa conocer.
Los indicadores deberán reflejarse adecuadamente en la naturaleza,
peculiaridades y nexos de los procesos que se originan en la actividad económica-
productiva, sus resultados, gastos entre otros, y caracterizarse por ser estables y
comprensibles:
Los indicadores tienen algunas características muy importantes:
- Pueden medir cambios en esa condición o situación a través del tiempo.
- Facilitan mirar de cerca los resultados de iniciativas o acciones.
- Son instrumentos muy importantes para evaluar y dar surgimiento al
proceso de desarrollo.
- Son instrumentos valiosos para determinar cómo se pueden alcanzar
mejores resultados en proyectos de desarrollo. Fuente: Indicadores de
Gestión de Luis Aníbal Mora Garcia
¿Que son los indicadores logísticos?
Son relaciones de datos numéricos y cuantitativos aplicados a la gestión que
permite evaluar el desempeño y el resultado en cada proceso. Incluyen los
procesos de recepción, almacenamiento inventarios, despachos y los flujos de
información entre los socios de negocios.

Figure 6 Esquema del sistema Logístico

ROTACION DE LA EXISTENCIAS

La rotación de las existencias es igual al inventario promedio *días del año entre
los costos de ventas

Fuente: Universidad San Pedro

ITEM INDICADORES DESCRIPCIÓN FÓRMULA

1 Calidad de los Número y porcentaje de pedidos Productos generados

pedidos generados de compras generadas sin sin problemas x 100 /
 retraso, o sin necesidad de Total de pedidos
información adicional. generados
2 Entregas Número y porcentaje de pedidos Pedidos / Total de
perfectamente que no cumplen las órdenes de compra
recibidas especificaciones de calidad y recibidas
servicio definidas, con desglose
por proveedor.
3 Nivel de Consiste en calcular el nivel de Pedidos recibidos fuera
cumplimiento o de efectividad en las entregas de de tiempo x 100 / Total
proveedores mercancía de los proveedores en pedidos recibidos
la bodega de producto terminado.
4 Índice de rotación Proporción entre las ventas y las Ventas acumuladas x
de mercancías existencias promedio indica el 100 / Inventario
número de veces que el capital promedio
invertido se recupera  a través de
las ventas.
5 Índice de duración Proporción entre el inventario Inventario final x
de mercancías final y las ventas promedio. Indica 30días / Ventas
cuantas veces dura el inventario promedio
que se tiene.
6 Exactitud del Se determina midiendo el costo Valor diferencia
inventario de las referencias que en ($) /  Valor total de
promedio presentan inventarios
irregularidades con respecto al
inventario lógico valorizado
cuando se realiza el inventario
físico.