UNIVERSIDAD OLMECA
BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
"MAPA CONCEPTUAL"
DOCENTE
GUADALUPE HERNÁNDEZ PIEDRA
ALUMNA
KAREN LINEY MORALES ALCUDIA
L I P I D O S
( A C I D O S G R A S O S )
SU ESTRUCTURA BÁSICA QUÉ SON LOS LÍPIDOS FUNCIONES METABOLISMO
Grupo diverso de biomoléculas insolubles en agua y 1. Componentes estructurales
CADENA HIDROCARBONADA muy solubles en compuestos orgánicos no polares. 2. Almacenamiento de ABOSORCIÓN Y DIGESTIÓN LIPOPROTEÍNAS
Biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor poder energía
(CH2)N energético a nivel celular. 3. Señales químicas,
vitaminas o pigmentos. LIPASA SALIVAL Responsables de transportar en sangre los triglicéridos
4. Protectores e (Cavidad oral) de origen exógeno. Cualquier proteínas que esté unida
GRUPO CARBOXILO Los lípidos se clasifican de diversas maneras impermeabilizantes. de forma covalente a grupos de lípidos.
Comienza en la boca con la enzima lipasa
-COOH
salival, activa a pH ácido.
ÁCIDOS GRASOS Se encuentran en el plasma sanguíneo y se
SU PAPEL EN LA clasifican según su densidad
Ácidos monocarboxílicos, generalmente contiene MEMBRAN CELULAR
cadenas de hidrocarburos de longitudes entre 12 y 20 LIPASA GÁSTRICA
o más carbonos. Esenciales y no esenciales . (Estomago) QUILOMICRÓN
Según el modelo de mosaico Hidroliza los triglicéridos. Producir
fluido, conforman estructuras diacilgliceroles, monoacilgliceroles y Son las lipoproteínas plasmáticas más grandes, con
básicas para la membrana, los acidos grasos. densidad baja (<0.95g/cm3). Transportan triacilgliceroles.
SATURADOS INSATURADOS lípidos son los responsables de la
Con cadenas que contienen solo Uno o más dobles enlaces fluidez, reparto regional (balsas
enlaces simples carbono-carbono lipídicas), fusión y sellado de EMULSIFICACIÓN
membranas. VLDL
Su forma isómerica puede ser
lipoproteins)
(Very low density
Las grasas que entran en el intestino se
ÁCIDOS
MÍRISTICO mezclan con la bilis y posteriormente se Lipoproteínas de muy baja densidad (0.98 g/cm3).
(C14H28O2) CIS TRANS emulsionan. Transportan lípidos a los tejidos y son sintetizadas en el
hígado.
La lipasa pancreática cataliza la hidrólisis
de los ácidos grasos de las posiciones 1 y
3, generando 2-monoacilglicéridos.
IDL
(Intermediate density lipoproteins)
TRIACILGLICEROLES ÉSTERES DE CERA FOSFOLÍPIDOS ESFINGOLÍPIDOS ISOPRENOIDES Lipoproteínas de densidad intermedia (1 g/cm3).
Los ésteres del colesterol son hidrolizados
Ésteres de glicerol con tres Mezclas complejas de Contienen un amino Contienen unidades por la hidrolasa de ésteres de colesterol
Moléculas anfipáticas que
moléculas de ácido lípidos no polares, cadena desempeñan una función alcohol de cadena larga estructurales repetitivas pancreática.
graso, no poseen carga y de ácidos grasos de importante en la membrana. (esfingosina) y su núcleo de cinco carbonos,
LDL
generalmente se les conoce Pueden ser Fosfoglicéridos (Low density lipoproteins)
cadena larga y alcoholes está compuesto de conocidas como:
como "grasas neutras". de cadena larga. y esfingomielinas. ceramida. unidades de isopreno. ABSORCIÓN
Cuando los IDL pierden triacilgliceroles se van formando
lipoproteínas de mayor densidad llamadas IDL.
Los ácidos grasos libres y los
los isoprenoides consisten en monoglicéridos son absorbidos por los
enterocitos, células de la pared intestinal HDL
TERPENOS y entran en circulación a través de la ruta (Hgih density lipoproteins)
linfática en forma de quilomicrones.
Lipoproteínas de alta densidad (1.2g/cm3), ricas en
Adipocito Recubrimiento Esfingomielina ESTEROIDES proteínas producidas en el hígado e intestino.
Estructural Se encuentra en las vainas de
Célula que almacena Protector en las fruta,
Membrana lipídica mielina de células nerviosas
triacilgliceroles tallos y hojas.
BIBLIOGRAFÍA
McKee, T. & J. R. McKee. 2020. Bioquímica. Las bases moleculares de la vida. Mc Graw Hill. 5a edición. México, D. F.
