HABITOS SALUDABLES A PARTIR DE LA ALIMENTACIÓN Y LA
ACTIVIDAD FÍSICA
EVIDENCIA: FORO “CALORIAS”
MIGUEL ALBERTO VILORIA LÓPEZ
INSTRUCTOR: SAUL FERNANDO QUINTERO RIVERA
SENA
19/07/2022
¿Cuál cree que es la causa de qué en muchas escuelas, colegios y universidades no
existan campañas que incentiven al consumo de alimentos como frutas y verduras?
El problema de sobrepeso en las escuelas es muy común verlo, y es lo que representa la
actualidad de la sociedad colombiana una gran y preocupante epidemia en la salud púbica
colombiana elevando el riesgo de padecer enfermedades crónicas no trasmisibles. Esto
puede suceder, entre otras cosas, por el poco consumo de frutas y verduras (el consumo de
400 gr ellas al día puede prevenir obesidad). Teniendo en cuenta que las escuelas son
ambientes propicios para a hacer intervenciones propicias que aumenten el consumo de
estos nutrientes ya que ofrecen un alto alcance a grandes poblaciones estudiantiles y hasta
dan la posibilidad de institucionalizar programas de alimentación saludable, muchos
colegios no tienen esto como la prioridad en sus currículos o temas a tratar en un año.
Es inminente la falta de estrategias en escuelas públicas para prevenir enfermedades
crónicas no trasmisibles.
Además, se debe promover el ejercicio físico ya que es una forma de prevenir sobrepeso y
obesidad en esta parte de la sociedad. Se conoce que niños y adolescentes consumen
alimentos que tienen exceso de grasas y carbohidratos.
Tabla. Frecuencia de consumo diario de
frutas y verduras y otros alimentos por
grupos de edad infantil.
¿Por qué cree que en ciertos municipios no se generan entre los entes
gubernamentales y no gubernamentales programas de alimentación que fomenten
dietas balanceadas?
Según la encuesta ENSIN 2010, en Colombia el 71.9% de los habitantes entre 5 y 64 años
no consumen frutas ni verduras, aunque en Colombia existe un marco legal para enfrentar
el sobrepeso y obesidad. La ley 1355 de 2009 busca promover una alimentación equilibrada
y saludable. Sin embargo, entes gubernamentales y no gubernamentales deben establecer
programas para el fomento de salud saludable. Por otra parte, no se debe esperar un
programa por parte del gobierno para saber que se necesita realizar actividad física y comer
saludable para saber que necesito cuidar de mi organismo y cuerpo en general.
Actividad de aprendizaje 2 (Alimentación nutritiva y equilibrada)
1. ¿Cuáles son las carencias nutricionales y los excesos de este menú?
En mi percepción, Cristian no tiene una variedad de alimentos en su alimentación, come
lo mismo en cuanto alimentos alto en grasa; me refiero a que su dieta no es muy variada
lo cual no compensa el déficit de la buena alimentación.
Dona: Cereal con grasa aporta 15 gr de hidratos de carbono, 5 gr de lípidos y 2 gr de
proteína.
Churros: Grasa sin proteína, 5 gr de lípidos.
Bandeja paisa: Leguminosas aporta 20 gr de hidratos de carbono, huevo es un alimento
de origen animal en moderado aporte de grasas aporta 7 gr de proteínas y 5 gr de
lípidos, arroz equivalente de cereal y tubérculos aporte 15 gr de hidratos de carbono, 5
gr de lípidos y 2 gr de proteínas, plátano y aguacate equivalente a frutas aporta 15 gr de
hidratos de carbono y chicharrón equivalente a alimento de origen animal con alto
aporte de grasa lípidos 8 gr y 7 gr de proteínas.
Carne frita: Equivalente a alimento de origen animal con alto aporte de grasa 8 gr de
lípidos y 7 gr de proteínas.
Papas fritas: Equivalente a cereales y tubérculos con grasa aporta 15 gr de hidratos de
carbono, 5 gr de lípidos y 2 gr de proteínas.
2. Diseñe una dieta saludable para este adolescente, incluyendo las cinco comidas
que debe consumir al día (tenga en cuenta la pirámide alimentaria).
Desayuno: Pan integral, jugo natural, jamón con huevo y frutos secos.
Media mañana: Una manzana y una galleta integral.
Almuerzo: Pastas con arroz, pollo y jugo de frutas.
Merienda: Fruta.
Cena: Ensalada de frutas.
3. Conociendo los alimentos que consume el adolescente a la hora del almuerzo,
¿Cuál sería una buena comida para complementarlo y equilibrarlo?
Sabiendo que el almuerzo de Cristian es una bandeja paisa con jugo natural, sería
bueno compensar esto con verduras, pastas y luego una fruta. O quizás, bajando un
poco la cantidad de fríjoles y quitando el chicharrón de la bandeja paisa.
4. Si estos cuatro alimentos que componen el menú del día son consumidos
frecuentemente por este adolescente, ¿Qué consecuencias se generarían para su
salud?
El perfil calórico, es decir, los hidratos de carbono y lípidos tienen gran cantidad en
la dieta de este joven que puede desencadenar sobrepeso, no consume agua cuando
va donde sus abuelos y no suministra de forma suficiente fibra dietaria.
5. El churro que Cristian consume en la merienda contiene lo siguiente:
Proteínas 4.
Grasas 30.
Carbohidratos 9.
Determine cuántas calorías totales aporta este alimento.
Proteínas: 4 x 4 = 16 calorías
Grasas: 9 x 30 = 270 calorías
Carbohidratos: 4 x 9 = 36 calorías
TOTAL CALORÍAS: 322 calorías.
