HOTEL & RESTAURANTE ACCESIBLE “C&E”

DELTA, TIGRE

Autor/es:
Casini, Florencia Belén – LU: 1103370
Leone, Julieta Soledad – LU: 1100433
Serpa, Martina Sol – LU: 1102862

Carrera:
Licenciatura en Turismo y Hotelería
Tutor:
Lic. Scalfino, Fabrizio Nicolás & Lic. Taboada, Gaspar
Wenceslao
Año:2021
CASINI, FLORENCIA BELÉN - LEONE, JULIETA SOLEDAD - SERPA, MARTINA SOL

2021
ÍNDICE 4.5.2 Describa su plan de comunicación. 104

4.6. Comercialización 117

RESUMEN 10
PLAN DE OPERACIONES 120
ABSTRACT 12
5.1 Procesos del sistema de prestación de servicio 122
IDEA DE N E G O C I O 15
5.2 Posibles operaciones críticas 134
1.1 Análisis de las oportunidades de negocio 16
RECURSOS HUMANOS 143
1.1.1 Análisis del escenario y oportunidades detectadas. 16
6.1.1 Organigrama 144
1.1.2 Proyección del escenario en el corto y mediano plazo. 19
PLAN FINANCIERO 166
1.2 Idea de negocio 21
7.1 Detalle de inversión en equipamiento 168
LOCALIZACIÓN 25 7.2 Detalle de Financiación 169
1.3.1 Características del destino turístico elegido 25
7.3 Plan de financiación de fondos externos 170
PREDIO SELECCIONADO 26
7.4 Curva de estacionalidad de destino 171
PLANTA DE ARQUITECTURA Y ENTORNO 29
7.5 Ventas hotelería 172
1.3.2 Elección y valoración del destino turístico 30
7.6 Ventas Restaurante 173
1.3.3 Matriz de valoración de servicios de destino 37
7.7 Sueldos y Cargas Sociales 174
1.4 Forma jurídica. 38
7.8 Punto de equilibrio 174
1.5 Habilitación y categorización del proyecto. 39
7.9 Cashflow 175

AMBIENTE DE NEGOCIOS Y MERCADO 45

PRESUPUESTO FINANCIERO 179
2.1 Entorno en el que se operará 46
7.1 Detalle de inversión 180
2.1.1 Análisis PESTEL 46
7.2 Detalle de financiación 213

PLAN DE MARKETING 60 7.3 Plan de financiación fondos externos 215

4.1 Segmentación de Mercado. 62 7.4 Curva de estacionalidad 218
4.2 Objetivos comerciales previstos 65 7.5 Ventas hotel 222
4.2.1 Establezca los objetivos comerciales de su empresa a corto, mediano y largo plazo. 65 7.6 Ventas restaurante 228

7.7 Sueldos y cargas sociales 230

PRODUCTO 67
4.3 Producto 68 7.8 Punto de equilibrio 256

7.9 CASH FLOW 260

HOTEL 73
CONCLUSIÓN 271
RESTAURANTE 82
BIBLIOGRAFÍA 273
APP MÓVIL 89
4.3.2 Lista de servicios ofertados. 92 ANEXOS 278
PRODUCTO A LANZAR A LARGO PLAZO 280
4.3.3 Necesidad que satisface | Problema que resuelve 94
ANEXO 1: UNIDADES ARQUITECTURA 282
4.4. Precio 95
ANEXO 2: PICTOGRAMAS 296
4.5 Comunicación 97
ANEXO 3: UNIFORMES 328
4.5.1 Imagen de marca 97
“Todo lo bueno
comienza sin
barreras”
 El estudio del presente proyecto abordará de mover la inclusión social a través de la acce-
manera integral la accesibilidad turística y sibilidad, se decide llevar a cabo el presente
se centrará específicamente en lo referente a proyecto.
discapacidades cognitivas, mentales e intelec-
tuales. Se estudiará el problema de emplea- La intención del estudio en cuestión tiene un
bilidad que sufren las personas con este tipo fin bidireccional. Por un lado, fomentar la
de discapacidad a la hora de insertarse en el inclusión, empleabilidad, inserción laboral y
mercado laboral. Y, mediante la formulación acceso al mercado de trabajo para personas
de una idea de negocio, se intentará dar una con discapacidad mental, intelectual y cog-
solución a este problema. nitiva. Y, por otro lado, proporcionar instala-
ciones para que cualquier persona, procuran-
Se llevará a cabo un análisis estadístico y de do eliminar barreras de accesibilidad, pueda
mercado, y a partir de la tabulación y proce- disfrutar de la actividad turística.
samiento de los datos de orden social, cientí-
fico, tecnológico y económico, se establecerá Además de desarrollar una idea de negocio,
la viabilidad de los objetivos de la idea de ne- la presente investigación tiene la intención
gocio. de aportar información útil y pragmática
para orientar a emprendedores e idóneos
El sector turístico, en materia de discapacidad del sector a hacer de esta actividad un poco
mental e intelectual, no se encuentra preparado más accesible y poner los esfuerzos en de-
de forma profesional. Lo cual genera que, para rribar estigmas sociales.
dicho sector minoritario de la población, disfru-
tar de esta actividad no sea parte de su agenda. En síntesis, a través de distintas herramien-

RESUMEN
tas, el proyecto fomentará la inserción la-
Entendiendo el turismo como un derecho del boral inclusiva, apostará por la igualdad de
que todos los ciudadanos deberían poder go- oportunidades y por sobre todo, otorgará vi-
zar y considerando que esta actividad puede sibilización a un problema de reconocimiento
traducirse en una gran herramienta para pro- infravalorado.

9
 The study of this project will be based on tourism accessibility. And, will focus especially on
cognitive, mental and intellectual disabilities. On the other hand, the problem of employability
suffered by people with disabilities at the time of looking for a job, will also be studied. And,
through a business idea, it will try to find a solution for this problem.

A statistical and market analysis will be carried out, and from the tabulation and processing of
social, scientific, technological and economic data, the viability of the objectives of the business
idea will be established.

The tourism sector, in terms of mental and intellectual disability, is not professionally prepared.
Which means that people with disabilities are not allowed to enjoy this activity as they deserve.

ABSTRACT
ABSTRACT
Understanding Tourism as a right that all citizens should be able to enjoy, and considering that
this activity could be an excellent tool in order to promote social inclusion, this project will be
carried out.

The intention of this study is bi-directional. Firstly, it will focus on promoting inclusion, em-
ployability, job placement and access to the job market for people with mental, intellectual and
cognitive disabilities. On the other hand, the study will also provide facilities. So that, anyone
could enjoy tourist activity. In other words, it will try to eliminate accessibility barriers.

In addition to developing a business idea, this research also intends to provide useful and prag-
matic information to guide people who work on Tourism and experts on the touristic area to
make this activity a little more accessible and to put efforts into breaking down social stigmas.

In conclusion, through different tools, the project will promote inclusive work insertion, will bet
on equal opportunities and above all, will give visibility to an undervalued recognition problem.

11
 01.
IDEA
DE
NEGOCIO

12 13
1.1 Análisis de las oportunidades de negocio

1.1.1 Análisis del escenario y oportunidades detectadas.

Por otra parte, según la SAP (Sociedad Argen-
tina de Pediatría), el índice de TEA (Trastorno
En la actualidad, para el segmento de la población que presenta discapacidad cogniti- del Espectro Autista) tuvo un incremento de
va, intelectual, mental o sensorial, integrarse en términos laborales y sociales, resulta un desafío. 86% en la última década. Se sabe que, en 2016,
En virtud de que se pueda comprender correctamente el presente trabajo, a continuación, se realiza, a modo de in- 1 de cada 68 niños tenía autismo. En 2018, 1 de
troducción, una breve descripción sobre el concepto de discapacidad intelectual, autismo y TEA: cada 59 niños tenía autismo. En 2020: 1 de cada
37 niños tenía autismo.
El término “discapacidad intelectual, o también DI,
El 15 de noviembre de 2019, en una conferen-
Es entendida como la adquisición lenta e incompleta de las habilida- cia titulada “Autismo y Autonomía” realizada
des cognitivas durante el desarrollo humano, que implica que la per- por Facundo Manes, presidente de la Funda-
sona pueda tener dificultades para comprender, aprender y recordar ción INECO, se dijo que en Argentina 450.000
cosas nuevas, que se manifiestan durante el desarrollo, y que contri- personas tienen una discapacidad causada por
buyen al nivel de inteligencia general, por ejemplo, habilidades cog- un daño cerebral adquirido. Y, destacó la im-
nitivas, motoras, sociales y del lenguaje (Organización Mundial de portancia de trabajar sobre la autonomía, la
la Salud, 1992). La Asociación Americana de Discapacidades Inte- forma en que esta mejora la calidad de vida de
lectuales y del Desarrollo (AAIDD), describe la DI como una serie los afectados y sus familias, y cómo mejora el
de limitaciones significativas tanto en el funcionamiento como en desenvolvimiento en su entorno y en el día a día
la conducta adaptativa, tal y como se manifiestan en las habilidades de sus pares.
adaptativas conceptuales, sociales y prácticas. ( Ke & Lui, 2017, p.2).
Sebastián Zerba, un psicólogo especialista en
Por otra parte, el Trastorno de Espectro Autista, se ubica dentro de la discapacidad mental y el área de estudio, y a quien se tuvo la opor-
no así dentro de la discapacidad intelectual. Si bien una persona con autismo puede, también, tunidad de entrevistar, resaltó la importancia
tener una discapacidad intelectual, son dos términos divergentes. de integrar a aquellos quienes padecen alguna
discapacidad intelectual a una fuente de tra-
El TEA es un trastorno del neurodesarrollo de origen neurobiológico bajo. Haciendo hincapié en la forma en que
[…], que afecta el desarrollo de la comunicación social, como de la esta favorece la autonomía y potencia la au-
conducta, con la presencia de comportamientos e intereses repetitivos toestima, transformando el estigma social en
y restringidos. Presenta una evolución crónica, con diferentes grados inclusión social.
de afectación, adaptación funcional y funcionamiento en el área del
lenguaje y desarrollo intelectual, según el caso y momento evolutivo. Analizando estas variables, y, particularmen-
(A. Hervás Zúñiga et al., 2017, p.92). te la tasa de desempleo de este segmento de la
población se ha detectado la siguiente proble-
mática: Resultan escasos los establecimientos
Según datos recopilados del Estudio Nacional sobre el Perfil de las Personas con Discapacidad que emplean a personas con discapacidad.
realizado por el INDEC en el año 2018, se evidencia que: Según un informe de ADECCO Argentina
(2017), sólo 4 de cada 10 empresas argenti-
El 10,2% de la población, tiene algún tipo discapacidad. nas cuentan con programas de inclusión para
El 59% tiene solo una discapacidad. el 30,5% tiene 2 o más dificultades. personas con discapacidad.
El 10,5% tiene certificado de discapacidad.
8,5% tienen dificultades intelectual-cognitiva-comunicacional.
El 60% aproximadamente es desempleado o inactivo.

14 15
 1.1.2 Proyección del escenario en el corto y mediano plazo.

El siguiente proyecto, entonces, tiene como problemática y, tras ella, una clara oportuni-
Como se expuso anteriormente, el Trastor-
propósito contribuir a la inclusión. Por eso, dad de negocio que trae aparejado un gran
no de Espectro Autismo, y las discapacidades
se espera que el personal del establecimiento valor social.
cognitivas en general, han sufrido un aumen-
esté integrado por personas con discapacida-
to en la última década. Cada vez son más las
des cognitivas, mentales e intelectuales. De El sector turístico nacional, se ha adaptado
personas que padecen esta condición. En este
esta manera, se fomentará la integración de y constituido, en términos de accesibilidad,
sentido, se cree que, en el transcurso de los
este grupo en el ámbito laboral, eliminando para movilidad reducida, pero no en lo que
próximos años, seguirán aumentando estas ci-
barreras preexistentes. respecta a otras discapacidades.
fras. Por tanto, es indispensable pensar en me-
didas o proyectos que tengan como fin apostar
En cuanto a la prestación de servicios, se ha Aún no se han desarrollado en el sector, ne-
a la inclusividad de este grupo de personas,
detectado que no existen, en Argentina, esta- gocios que apunten a un público con disca-
fomentando y basándose en los principios de
blecimientos turísticos que estén adaptados y pacidad cognitiva y discapacidad intelectual.
igualdad de oportunidades, igualdad de trato,
preparados para recibir a grupos de la pobla- Tomando como referencia el auge que ad-
integración y participación en la comunidad.
ción con discapacidad cognitiva. quiere el TEA (Trastorno de Espectro Au-
tismo) en la actualidad, y los casos que se
Luego de realizar un análisis sistemático, sur-
Usualmente, cuando se hace alusión al térmi- proyectan en aumento para años próximos,
gen las siguientes incógnitas: ¿Las familias que
no “accesibilidad”, se hace referencia a la dis- llevar a cabo un producto que apunte a este
tienen al menos un integrante con alguna dis-
capacidad motriz o motora, auditiva o visual. segmento, representa una gran oportunidad
capacidad de esta índole, debe ser obligada a
Y por lo general, no se tienen en cuenta pa- de negocio. Ya que obedecería a una deman-
resignar el disfrute de actividades turísticas
tologías o discapacidades, tal y como lo es el da en constante crecimiento, y, con los re-
por falta de accesibilidad? ¿En un plazo de
Trastorno de Espectro Autista. cursos adecuados y las estrategias y procesos
tiempo de aquí a cinco años, se incrementará
indicados, se podría tratar de un proyecto de
el índice de personas con alguna discapacidad
A partir de una investigación realizada, se ha vanguardia (porque aún no existe nada igual
intelectual?
detectado el caso de “Universo Santi”, un Res- en el mercado) con excelente potencial.
taurante Escuela ubicado en Madrid. Es un
Basándose en los resultados, y en lo expuesto
restaurante de cocina de producto. Emplea y
anteriormente, se sabe que no solo es una si-
ofrece capacitaciones a personas con discapa-
tuación problemática actual, sino también que
cidades. Universo Santi es un ejemplo de éxito
la misma, dentro de este lapso de tiempo pre-
de tipo de negocio. Tiene una gran valoración
viamente mencionado, se agravará.
social, y, además, ha sido premiado en la cate-
goría ‘Buenas prácticas en materia de empleo
Por otro lado, teniendo en cuenta la situación
turístico. Es actualmente el primer restaurante
social actual y entendiendo que la sociedad
del mundo de alta cocina gestionado al 100 %
tiene un presunto interés incrementado en im-
por personas con discapacidad.
plicaciones sociales relevantes para la calidad
de vida de los grupos de la población minori-
“Universo Santi” ha sido una fuente de inspi-
tarios, grupos marginados o privados de dere-
ración para el presente proyecto. A través de
chos, se presume que, tanto a corto y mediano
la cual, se ha podido visibilizar y detectar una

16 17
 1.2 Idea de negocio

plazo, generaciones siguientes, se verán aún estas patologías. No solo para que, en un fu- El presente proyecto tiene la intención de llevar a cabo la creación de un Hotel-Restaurant In-
más involucradas en asuntos de esta índole. turo, todos puedan disfrutar de actividades clusivo.
Las discapacidades cognitivas, intelectuales y turísticas adaptadas a sus necesidades. Sino
mentales adquieren un mayor protagonismo y que, ésta, a su vez, sea una fuente de trabajo. Partiendo y basándose en la Ley 25.643 de Turismo Accesible, (la cual dispone obligaciones para
difusión. Dejan de ser consabidas únicamente Que a largo plazo logre favorecer la visibiliza- favorecer el turismo a personas con discapacidad) y, entendiendo el turismo como un derecho,
para las personas que las padecen y comien- ción de la causa. se ha decidido desarrollar la siguiente idea de negocio:
zan a consolidarse como temática de interés Se considera que un establecimiento con re-
general. Por lo que se convierten en interés de cursos adaptados y orientados a la discapa- “Hotel-Restaurant C&E”, las iniciales hacen referencia a las palabras “compromiso” y “empatía”.
la población universal y no solo del segmento cidad cognitiva, son (y serán) de suma ne-
de la población que tiene esta afección. Por lo cesidad, ya que se cree con total firmeza que
cual, proyectos u organizaciones que tengan hoy en día, la accesibilidad turística se limita
como objetivo integrar la discapacidad inte- únicamente a personas con discapacidades
lectual en el aspecto laboral y, en concreto, en de carácter motriz, haciendo a un lado las
la actividad turística, a mediano plazo, dejará cognitivas-intelectuales-comunicacionales.
de ser vista como una novedad, sino como una
realidad.
Actualmente, a escala nacional, no hay dispo-
nible suficiente información y difusión de la
problemática. Tampoco, un establecimiento
turístico que esté adaptado y disponga de las
medidas necesarias para recibir a un segmento
de la población con discapacidades intelectua-
les y cognitivas.
El caso que más se asemeja a la presente idea
de negocio, es Hotel El Cid. Localizado en Vi-
lla Carlos Paz, Córdoba. Este establecimiento,
trabaja en conjunto con el proyecto “Albergo
Ético”. El cual se caracteriza por brindar em-
pleo a personas con discapacidades intelectua-
les y de desarrollo, y, síndrome de Down. Si
bien se considera de gran aporte en términos
de accesibilidad turística, Hotel El Cid, no se
Compromiso con aquel segmento de Empatía La capacidad de mirar más
considera un establecimiento que ofrezca ser-
la sociedad que, aún, no se le ha ga- allá de lo propio y entender la realidad
vicios adaptados para personas con discapaci-
rantizado la posibilidad del disfrute del prójimo es el motor del presente
dades cognitivas e intelectuales. Por lo cual, no
de la actividad turística como tal. Así proyecto. En tanto se concrete la idea
se lo considera a este, un establecimiento turís-
como también, el compromiso social de negocio, a partir de este término
tico accesible. Sino que, únicamente se destaca
en materia de empleabilidad, para la se busca que aceptemos la diversidad
por emplear a personas con discapacidades.
población que, por tener una discapa- como algo natural para que no sea
Es pertinente pensar en la creación de un pro-
cidad, aún no ha encontrado puertas necesario hablar de “inclusión” sino
yecto de negocio que beneficie a personas con
abiertas al mundo laboral, ni el modo de convivencia y cotidianidad.
de insertarse en el mercado de trabajo.

18 19
 “C&E” será un establecimiento que ofrecerá cuales, “C&E” garantiza por su parte, el Por otro lado, se espera que en un plazo de dos
los servicios convencionales de hotelería, con compromiso para resolver de manera a tres años, los mismos profesionales de Fun-
el adicional de un restaurante abierto a todo profesional, cualquier situación que se dación Nosotros brindarán en el espacio labo-
público de gastronomía natural, orgánica y presente. Y, exige, a su vez, a quien desee ral de “C&E”, capacitaciones en el campo de la
biomédica de categoría. gozar de las instalaciones, el total com- discapacidad para instituciones externas.
promiso para no fomentar o no contri-
Las instalaciones del hotel y restaurante esta- buir a hechos inesperados que resultan Estas, estarán dirigidas a idóneos del sector en
rán adaptadas en su totalidad. Es decir, para inconvenientes para el resto de los con- el campo de la discapacidad intelectual, ofre-
aquellas personas que tengan algún tipo de currentes. ciendo herramientas para que los servicios
discapacidad motriz, las áreas contarán con turísticos en un futuro puedan estar prepara-
suficiente espacio y recursos correspondientes. El establecimiento, además, trabajará dos tanto para contratar como para recibir en
en conjunto con “Fundación Nosotros”. sus establecimientos a personas con patologías
Por otro lado, en términos de discapacidades Una organización dedicada a la genera- cognitivas.
cognitivas, intelectuales y sensoriales, todo el ción de espacios de formación. Con el
establecimiento contará con sistema Braille, y fin de promover la inclusión y el respeto Por último, pero no menos importante, ha-
sistema PECS (Pictogramas). Por su parte, el a los derechos de las personas con dis- ciendo hincapié en la relevancia de la antici-
restaurante, estará abierto para todo público capacidades intelectuales. Se dedican a pación como recurso a la hora de trabajar con
en los turnos de almuerzo y cena. Mientras brindar asesoramiento tanto a familias, personas con patologías cognitivas-intelectua-
que, para el desayuno y merienda, únicamente como a comunidades en materia de re- les-comunicacionales, se ha decidido desarro-
estará disponible para huéspedes alojados en cursos y espacios de atención. Poseen llar una herramienta tecnológica que brindará
el hotel. Habrá un profundo desarrollo de este tres sedes. Las mismas se encuentran en tanto a huéspedes y comensales, como al equi-
último aporte en la sección correspondiente a Escobar, San Isidro y Tigre. po de trabajo: antelación a la escena. Y a su
“Producto”. vez, la misma, será de utilidad para acoplarnos
“C&E” trabajará junto a la última sede a los nuevos protocolos que la pandemia por
Parte del equipo de empleados, va a estar com- mencionada, con el claro objetivo de COVID-19 ha traído aparejado.
puesto, por personas con discapacidades cog- lograr mejores oportunidades para
nitivas, intelectuales y sensoriales. Quienes aquellos a quienes aún no se las han
estarán supervisados por especialistas y pro- otorgado. ¿De qué manera se alcan- Se creará una Aplicación Móvil, en la cual se
fesionales en la materia. De esta forma, bus- zará este objetivo? Fundación Noso-
camos fomentar la integración laboral y so- tros cuenta con un programa llamado Políticas de comportamiento.
cial, eliminando barreras a la discapacidad. El “Formación Profesional y Laboral”. El Protocolo ante posibles crisis.
modo en que llevaremos a cabo esta idea será mismo busca ampliar las posibilidades Pictogramas (destinados principalmente
desarrollada y detallada con mayor profundi- de inclusión al mundo del trabajo, bus- para personas con TEA).
dad en la unidad correspondiente a Recursos cando potenciar la autonomía de cada Imágenes de cada área del estableci-
Humanos. una de estas personas en todas las áreas miento.
ocupacionales. Menúes disponibles. Tanto para Hotel
Teniendo en cuenta que, parte del proceso de
como Restaurant.
inclusión a la hora de trabajar con este tipo Durante el mismo, se trabajan las habi-
de personas es, anticiparse, buscar evitar, o lidades sociales y la adquisición de las
en el peor de los casos, superar ciertas crisis, capacidades para las distintas tareas del
nuestro establecimiento contará con estrictas establecimiento. Como, por ejemplo, las
políticas de comportamiento. A través de las del área de cocina, limpieza y recepción.

20 21
 LOCALIZACIÓN
1.3.1 Características del destino turístico elegido

El proyecto de negocio será emplazado en sal. Su objetivo es minimizar barreras en los

la ciudad turística de Tigre, el cual está con- sectores público y privado con el fin de lograr
formado por dos áreas, una Insular, (Delta), de manera paulatina servicios inclusivos para
y una Continental. El territorio insular está el disfrute tanto de vecinos como de visitantes.
delimitado por el Río Luján, el Paraná de las
Palmas, el canal Gobernador Arias y el Río Dentro del sector público se puede mencionar
de la Plata. El delta es una zona residencial, que, cada una de las localidades ha trabajado
donde habitantes y turistas disfrutan del pai- en cuanto a la infraestructura pública, como
saje circundante y atractivos del lugar. mantenimiento de rampas y veredas y la dis-
posición de espacios de estacionamiento ex-
El Hotel & Restaurante “C&E” será lo- clusivos.
calizado en la zona del Delta, dada sus
características, la quietud, el aire libre, También entre las acciones destacadas del
la naturaleza y el amplio espacio, coope- Municipio en materia de accesibilidad turísti-
ran con las necesidades de las personas que ca, brinda herramientas para mejorar la prác-
tienen una discapacidad cognitiva o de otra tica inclusiva en su oferta a través de capaci-
índole, a la hora de permanecer en un sitio, taciones a actores principales de la actividad
ya sea alojandose en el hotel o adquiriendo turística, como agencias de viajes, proveedo-
el servicio gastronómico. res de actividades y personal involucrada en la
actividad. Se trata de estimular ajustes razona-
Por otro lado, el territorio continental está bles y graduales en la oferta de cada estable-
delimitado por; al norte con el Río Paraná de cimiento para brindar un servicio turístico que
las Palmas, al noreste con el Río de la Plata, incluya a todas las personas, sumando valor a
al sudeste con el Partido de San Fernando, al la experiencia que cada visitante se lleva de
sur con el Partido de San Martín, al suroeste Tigre.
con el Partido de Malvinas Argentinas y al
oeste con el Partido de Escobar. En el mismo Teniendo en cuenta que los clientes potencia-
se encuentran los atractivos turísticos princi- les estarán interesados en la oferta turística del
pales, como museos, parques, restaurantes y destino, dentro de lo que ofrece el distrito se
paseos comerciales. Y en él, se encuentran destacan: los servicios guiados con intérpretes
a su vez, los medios de acceso más concu- de Lengua de Señas Argentina (excursiones
rridos, como el tren, autobús, o a través de fluviales, museos y bus turístico); el Progra-
vehículos particulares. ma Tigre Integra (propuestas libres de gluten);
restaurantes con menú en Braille; actividades
Cabe destacar, que la elección del sitio no ha de kayak y remo adaptado; capacitaciones y
sido al azar, desde el año 2008 Tigre trabaja talleres de sensibilización, entre otros.
bajo el paradigma de accesibilidad univer-

22 23
 PREDIO
SELECCIONADO

En cuanto a la localización exacta, el terreno y el edificio. Se ha seleccionado un terreno en Isla del

Este, Delta Tigre. Una superficie construible con 40 metros de frente y 250 metros de fondo, ubicado
a 25 minutos de la estación fluvial de Tigre. El terreno cuenta con todos los servicios, de luz, agua
corriente y cloacas. Es un predio preparado para construir directamente.

Para la construcción del Hotel & Restaurante C&E, se ha decidido seleccionar la siguiente propie-
dad en venta. Esta, consta de un predio sin edificaciones realizadas previamente. El diseño arquitec-
tónico que regirá el establecimiento será llevado a cabo por el arquitecto Gustavo Ezequiel Conde,
quien, en virtud de la naturaleza, del proyecto procederá a trabajar sobre el mismo en torno a ciertas
normativas sobre accesibilidad que deben ser cumplidas.

Frente desmalezado y emparejado.

Sistema de drenaje para sudestada y amojonado por agrimensor.

Listo para edificar.

Todas las imágenes fueron recuperadas de: https://www.properati.com.ar/detalle/3h8yu_venta_terreno_delta_lumi-

noso_kuzzel-propiedades/?gallery=true

24 25
 PLANTA DE ARQUITECTURA
Figura 1: Conde, G. E., (2021). Planta de arquitectura Hotel Delta Tigre [Plano de Planta].

Y ENTORNO
Para el desarrollo de la idea de negocio, se ha
decidido contratar a un arquitecto para realizar
el diseño del complejo.

Luego de un asesoramiento del profesional

Gustavo Ezequiel Conde, se establecieron dos
ideas de diseño.

Por un lado, una estructura tradicional de ho-

tel con habitaciones en planta, pasillos, lobby
y areas comunes todo nucleado en un mismo
volumen construido.

Por otro lado, la construccion de habitaciones

aisladas o dormis, dispersos a lo largo y ancho

2.5000
del predio que se unen a traves de pasarelas
que buscan perderse en el extenso terreno.

2.5000
Se propone esta ultima alternativa con el fin

0
2.500
0
2.000

0
2.500

2.500

0
0

2.000
2.500
de no topar demasiada flora y fauna y la vida
silvestre que se presenta en el Delta. De este
modo, llevamos adelante un proyecto que bus-
ca ser amigable con el medio ambiente.

En relación a lo mencionado anteriormente,

para la construcción de las unidades se utiliza-

2.5000

0
2.500

0
2.000
rán materiales que no representen un proble-
ma para ser trasladados por el Delta y que no
provoquen daños al nucleo territtorial.

2.5000

0
2.500

0
2.000
En la figura 1 y figura 2, se puede observar que
se ha optado por llevar adeltante la composi-

2.5000
cion del complejo a modo de unidades aislada,
es decir, se selecciono la segunda alternativa
propuesta.

La disposicion de la planta esta distribuida

en treinta y dos (32) unidades, 30 correspon-
dientes a habitaciones o dormis, una corres-
pondiente a lobby, sala de estar y oficinas y,
por ultima, una ultima unidad dispuesta para

000
2.5

00
2.50
el restaurante y la sala de juegos.

Figura 2: Conde, G. E., (2021), Planta de Arquitectura y Entorno. [Plano de planta].

26 27
 1.3.2 Elección y valoración del destino turístico

TIPOS DE ATRACTIVO TIPOS DE ATRACTIVO

ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN) VALORACIÓN ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN) VALORACIÓN

Museo de Arte Tigre: Museo Reconquista:

El MAT, abrió sus puertas al público en 2006, El Museo de la Reconquista se inauguró el 5
y desde entonces es un importante atractivo de agosto de 1967. La casa hoy cuenta con dos
cultural que funciona en un edificio histórico plantas de típica construcción colonial.
del Delta, el ex Tigre Club, patrimonio histó- Rodean la edificación amplias galerías, patios
rico nacional y municipal.
y jardines y el aljibe es original de la finca. En
Su colección se integra por obras de artistas
que visitaron Tigre en el siglo XIX Y XX,
el parque se destacan árboles muy antiguos,
intentando recrear la particular geografía y plantas características de la zona y un cerezo
costumbres del lugar. Algunos de ellos son, plantado en homenaje a Borges por María Ko- Valoración 2.
dama en junio de 2011.

3 recursos complementarios que no motivan en sí el desplazamiento.

2 motivaciones importantes pero para desplazamientos de corta duración.
1 es el máximo de motivación.
Juan Leon Palliere, un viajero Francés que Valoración 2. El atractivo, dado

2 motivaciones importantes pero para desplazamientos de corta duración.

documentó la vida de las islas del Paraná, El atractivo, dado Recorrer las salas de este Museo permite co- sus caracterís-
Carlos Barberis, muralista Italiano afincado nocer la historia natural y social del Partido de ticas, puede ser

3 recursos complementarios que no motivan en sí el desplazamiento.

sus características,
en Argentina, que pintó iglesias y apacibles Tigre, su eje se focaliza en el proceso de for- fuente de moti-
puede ser fuente
visiones del Delta. Otros artistas más con- mación de las islas del Delta, el legado de los vación para des-
de motivación para
temporáneos, como Horacio Butler, Jorge pueblos originarios, la actividad del antiguo
desplazamientos plazamientos de
Larco y Fermin Eguia, que vivieron en Tigre Puerto de Santa María de Las Conchas, la gesta
de corta duración. corta duración.
y lo plasmaron, también forman parte de su
Los Museos y Ca- de Liniers, nuestro hito fundante, y la pujanza Los Museos y
acervo.
Distrito de Arte boulevard Saenz Peña: sas de Cultura, inmigrante que dio origen a cada una de sus Casas de Cultu-
Su expresión artística vive a través de obras con contextos cui- Históricos - localidades. ra, con contextos
Artísticos de Milo Lockett, Felipe Gimenez, Maria patrimoniales Museo Casa Sarmiento: cuidados, pue-
dados, pueden ser
Laura Pini, Victoria Maggi, entre otros. un producto muy El Museo Histórico Sarmiento se inauguró el den ser un pro-
Todos los sectores han sido ambientados atractivo en cuan- día 11 de septiembre de 1938, está compues- ducto muy atrac-

1 es el máximo de motivación.
con dedicación, se presenta una interesante to a la experiencia ta por 7 salas; Sala de la vida pública de Sar- tivo en cuanto
colección de objetos antiguos, como mue- miento, Sala de Sarmiento íntimo, Sección a la experiencia
que puede brindar.
bles recuperados, frascos, latas, baúles entre Sarmiento y los caudillos, Sección Dormitorio que puede brin-
Sin embargo, algu-
otros. Posee una tienda, donde su producto de Sarmiento, Sección Juan B. Alberdi, Sala
nas peculiaridades, dar.
estrella son las velas, baños de inmersión Presidente Avellaneda, Sección Congreso de
como la excesivi- Sin embargo, al-
con jabones de autor. Por último, una de las
dad de personas y Belgrano. gunas peculiari-
mejores experiencias es la gastronómica,
donde se ofrecen desayunos, almuerzos, me- ruidos, puede ser La colección del Museo Histórico Sarmiento, dades, como la
riendas y cenas. contraproducente tiene la particularidad de haber sido confor- excesividad de
Casa de la Cultura Tigre: según las caracte- mada en su mayoría, a partir de la donación personas y rui-
Es un espacio de arte contemporáneo, em- rísticas del cliente realizada por Augusto Belin Sarmiento en el dos, puede ser
plazado justo frente a las Estación Fluvial potencial. año 1913. contraproducen-
de Tigre. Antigua casa de 1910, con una Está conformada por pinturas, mobiliario, me- te según las ca-
programación que se orienta hacia las dallas, condecoraciones, porcelanas, libros, racterísticas del
nuevas tendencias y la innovación, con documentos y objetos que pertenecieron a Sar- cliente potencial.
propósitos múltiples: difundir la obra de miento. De su vida política, se pueden encon-
artistas locales, acercar propuestas de ar- trar piezas de relevancia como el uniforme que
tistas argentinos de renombre al público usó en la batalla de Tonelero, así como la banda
de la zona, crear un nuevo espacio expo- y el bastón presidencial utilizado al momento
sitivo de prestigio que apuesta a descen- de su asunción. Se destacan algunas esculturas,
tralizar al ubicarse fuera de las zonas e fotografías familiares, periódicos del siglo XIX
instituciones convencionales de la ciudad y óleos realizados por su nieta Eugenia Belin
de Buenos Aires. Sarmiento.

28 29
 TIPOS DE ATRACTIVO TIPOS DE ATRACTIVO
ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN) VALORACIÓN VALORACIÓN
ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN)
También posee una biblioteca llamada, Bibliote- Delta El Tigre:
ca del Museo Histórico Sarmiento, “Ismael Bu- El Delta de Tigre cuenta con más de 350 ríos y
cich Escobar”, que fue fundada en el año 1946 arroyos. Este complejo sistema hídrico, surgido
y posee un acervo bibliográfico de aproximada- de la formación y el crecimiento de las islas que
mente quince mil volúmenes. van dividiendo el curso de las aguas, contribuye
Museo Haroldo Conti: a dar su forma al paisaje, constituye vías de co-
El Conti es un Centro Cultural de Memoria municación, modela la vida y las costumbres de
abierto a la comunidad, un espacio de difusión sus habitantes y juega un papel insoslayable en la
y promoción de la cultura, la educación y los de- historia y la cultura lugareña.
rechos humanos. Fue creado en 2008 como un En el mismo, se desarrollan varias actividades Valoración 1:
organismo público dependiente de la Secretaría como paseos, conocer los diferentes barrios isle- Los atractivos
de Derechos Humanos de la Nación en el mar- ños, realizar deportes acuáticos como navegación naturales son
co de las políticas públicas de Memoria, Verdad a remo, esquí acuático, la práctica de wakeboard considerados
y Justicia. Su nombre rinde homenaje al escri- y kayak, entre otras. de máxima mo-
tor argentino secuestrado y desaparecido desde También cuenta con una oferta de alojamientos tivación.
1976: Haroldo Conti, el novelista del río. muy variada y polos gastronómicos que enrique- Tanto las ac-
El Conti se encuentra ubicado en el predio cen este destino. tividades que
donde funcionó durante la última dictadura brinda el sector
cívico-militar (1976-1983) uno de los Centros Delta Terra Reserva Natural: público como
Clandestinos de Detención, Tortura y Extermi- Delta Terra es un área natural ubicada sobre el privado, garan-
Naturales
no más emblemáticos: la Escuela de Mecánica arroyo Rama Negra Chico, en el Delta de Tigre. tiza la accesibi-
de la Armada (ESMA), donde estuvieron se- Ocupa una superficie de 20 hectáreas que, ade- lidad en el de-
cuestradas cerca de 5.000 personas, de las cuales más de sus fines de conservación, se destaca por sarrollo de las
sobrevivieron alrededor de 200. su potencial para la educación ambiental. experiencias de
Museo Naval de la Nación: A través de sus senderos, se puede conocer la di- los turistas.
El origen del Museo Naval de la Nación se re- versidad de ambientes presentes en el Delta. La Garantizar la
monta a las últimas décadas del siglo XIX y está diversidad vegetal permite que en el estableci- accesibilidad
vinculado a la historia del Centro Naval, funda- miento se hagan presente una gran variedad de en el deporte y
do en 1882 por oficiales de la Armada. Desde aves, de las que hasta la fecha se han observado la educación,
sus primeros años este club recibió donaciones unas 120 especies. favorece a la
de objetos y modelos de buques que se fueron Entre sus atractivos se encuentra; el centro de vi- motivación de
acumulando sin un espacio apropiado para ser sitantes, un sitio especialmente diseñado con in- elegir Tigre
exhibidos. fografías para conocer e interpretar el delta. Per- como destino
Es un museo monográfico, respecto al mar, la mite comprender su formación, conocer su flora turístico.
navegación, el conocimiento geográfico y la his- y fauna, sus ciclos naturales, su importancia, los
toria naval argentina; pluridisciplinario históri- bienes y servicios que nos proveen y los proble-
co, artístico, etnológico y antropológico. mas de conservación que enfrenta. Un centro de
Tiene 3000 metros cuadrados de salas y alberga rescate de Fauna Silvestre. En el área funciona
4000 piezas, comprendiendo modelos de naves un pequeño centro de rescate y rehabilitación de
y aeronaves, cuadros, esculturas, banderas, es- fauna silvestre autóctona rioplatense. El objetivo
cudos, mobiliario de abordo, uniformes, do- del mismo es recepcionar y atender animales sil-
cumentos, cartografía , instrumentos náuticos, vestres incautados por autoridades provinciales o
armas navales e individuales, embarcaciones nacionales, rescatados o heridos, y provenientes
étnicas, piezas de arqueología marítima, máqui- de las entregas voluntarias de particulares que
nas navales y aeronaves.

30 31
 TIPOS DE ATRACTIVO TIPOS DE ATRACTIVO
ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN) VALORACIÓN VALORACIÓN
ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN)

Valoración 2.
se han arrepentido de haberlos capturado o ad-
El atractivo,
quirido como mascotas, ofreciéndoles el manejo
dado sus carac-
adecuado que posibilite su rehabilitación y en lo
terísticas, pue-
posible su retorno a la naturaleza.
de ser fuente de
Un vivero histórico, el cual es uno de los más im-
motivación para
portantes que tuve el delta. En este lugar se culti-
desplazamientos
varán especies nativas del delta para restaurar los Paseo de Artesanos de Tigre: de corta dura-
ambientes naturales del paisaje y para el trabajo En el corazón de la Zona Turística 3 Bocas en ción.
en los programas educativos que se desarrollan el Delta se encuentra la Feria artesanal de Tigre, Sin embargo,
en Delta Terra. donde en distintos stands se ofrecen artesanías, algunas pecu-
Por último se está acondicionando el terreno para Artesanales cuadros, tallas de madera, tejidos artesanales, ar- liaridades del
el desarrollo de una Huerta Orgánica, donde se tículos de plata, y otras creaciones realizadas por atractivo, como
cultivaban árboles frutales y hortalizas, sin el uso artesanos de Tigre y el Delta. La misma se en- la excesividad de
de agroquímicos artificiales, que serán insumo cuentra abierta los sábados y domingos de 11.30 personas, pro-
para la experiencia gastronómica del restaurante. a 18 horas excepto días de lluvia o con marea. ductos y ruidos,
puede ser con-
traproducente
según las ca-
racterísticas del
cliente potencial.

Valoración 2.
Valoración 2. El atractivo,
El atractivo, dado dado sus carac-
sus características, terísticas, puede
Puerto de Frutos:
puede ser fuente ser fuente de
Se encuentra a orillas del río Luján y se constru-
de motivación para motivación para
yó en 1933 como un mercado donde los quinte-
desplazamientos de desplazamien-
Gastronómicos ros de las islas vendían su producción de frutas,
corta duración. tos de corta du-
verduras y mimbre. Con los años la producción
Sin embargo, algu- ración.
agrícola del Puerto de Frutos ha ido pasando a se-
nas peculiaridades Sin embargo,
gundo plano y predomina ahora la manufactura
del atractivo, como algunas pecu-
artesanal de toda clase de productos. Actualmen-
la excesividad de Tradicionales liaridades del
te es un paseo de compras a cielo abierto, donde
personas, productos atractivo, como
se pueden encontrar artesanías y decoración que
y ruidos, puede ser la excesividad
comprende los tradicionales objetos modelados
contraproducente de personas,
en mimbre y los modernos artículos con últimas
según las caracterís- productos y rui-
tendencias en arte y diseño de autor. La misma se
ticas del cliente po- dos, puede ser
proyecta como el centro comercial a cielo abierto
tencial. contraprodu-
más grande de Argentina.
cente según las
características
del cliente po-
tencial.

32 33
 TIPOS DE ATRACTIVO
VALORACIÓN 1.3.3 Matriz de valoración de servicios de destino
ATRACTIVOS (NOMBRE Y DESCRIPCIÓN)

Excelente Buena Insuficiente No existe

Paseo Victorica: Agua corriente x

Valoración 2.
Es comprendida por una larga calle que conecta Gas natural x
El atractivo,
los hitos turísticos más importantes de la ciudad dado sus carac- Gas envasado x
de Tigre. Combina naturaleza, vista al rio, gastro- terísticas, pue-
Socioculturales nomía y atractivos históricos. Dirigiéndose por Luz eléctrica x
de ser fuente de
la misma podes encontrar el Museo Naval de la Recolección de residuos
motivación para x
Nación y la Armada Argentina, el Tigre Hotel, La desplazamien- Teléfono
Cámara del Honorable Concejo Deliberante, el x
tos de corta du-
Club Regatas de la Marina, entre otros atractivos. Internet (satelital o telefónica)
ración x
Técnicos (reparaciones)
x
Acceso al predio x
x
Valoración 3. Servicio de transfer/Remis/
Escasa moti- x
Taxi
vación para el
Casino de Tigre-Trilenium: cliente poten- Servicios de cobertura médica x
Trilenium ofrece 22.000 m2 cubiertos distribui- cial de nuestro Farmacias x
dos en tres niveles perfectamente acondiciona- modelo de ne-
Otros (sume los Estación de servicio x
dos. Cuenta con más de 1800 slots de última ge- gocio. El atracti-
que considere) vo no se ajusta a GNC
neración (Tragamonedas), 74 mesas de juego, 7 x
áreas gastronómicas que satisfacen perfectamen- las necesidades Bancos x
te todos los paladares. requeridas y de-
Cajeros automáticos x
seos del futuro
consumidor. Provisión de alimentos x
Supermercados
Restauración x
Cafeterías x
Pubs, discotecas x
Proveedor de asistencia técnica
informática x

Proveedor de excursiones x
Infraestructura deportiva tra- x
dicional
Infraestructura deportiva
x
alternativa
Actividades recreativas x
Oficinas de información turís- x
tica
x
AA.VV. receptivas

34 35
 1.4 Forma jurídica. 1.5 Habilitación y categorización del proyecto.

Habilitación Municipal

Nombre de la persona o razón social y su domicilio legal y real, forma

jurídica, copia legalizada del contrato social y título de la propiedad o con-
trato de arrendamiento.
Juego de planos del edificio, aprobados o visados por la Municipalidad
Previa a la elección de la forma jurídica ideal nombre y verificar su disponibilidad en el Re- de la jurisdicción correspondiente al establecimiento. Juego de planos del
para la presente idea de negocio, se ha rea- gistro Público de Comercio o en la Inspección muelle aprobados por la autoridad competente.
lizado una investigación sobre los distintos General de Justicia; este puede ser el nombre Copia legalizada del certificado del final de obra de planos conforme a
tipos de sociedades, recurriendo como fuen- de uno o más socios y debe incluir la persone- obra registrados.
te a la Ley Nacional N° 19.550. Si bien se ha ría jurídica, en este caso Sociedad de Respon- Planos señalando ubicación del material contra incendio y de los sistemas
considerado como posible elección la Socie- sabilidad Limitada o sus siglas. de alarma utilizados con intervención y anuencia de la autoridad compe-
dad Anónima, finalmente, se ha optado como tente
tipo societario, la Sociedad de Responsabili- Luego, se debe firmar un contrato ante un es- Dos juegos de fotografías del establecimiento y todas sus dependencias e
dad Limitada. cribano entre los socios por medio del cual se instalaciones
crea la sociedad y se establecen los estatutos Reglamento interno del establecimiento indicando las modalidades de re-
Esta forma jurídica requiere un mínimo de sociales. Esto se puede hacer mediante Escri- serva y servicios que preste.
dos socios, y permite un máximo de cincuen- tura Pública o Instrumento Privado, certifi- Certificado de categorización otorgado por la Subsecretaría de Cultura y
ta socios. Además, no exige un capital social cando la firma de los socios. Turismo por intermedio del Ente Municipal de Turismo.
mínimo al momento de su inscripción y pue- Para obtener la Habilitación de la Municipalidad de Tigre, según la Orde-
de ser incorporado en dinero o en especie, al Previo a la firma del estatuto, se debe publicar nanza Municipal 852/00, deberá reunir la siguiente documentación:
momento de la constitución. un edicto en el Boletín Oficial, pagar una Tasa
de Constitución y depositar el 25% del capital
La característica de este tipo societario que social en el banco que corresponda al lugar de
fue determinante al momento de la elección inscripción.
fue la responsabilidad de los socios; ante un Inscripción en el Registro de Alojamientos Turísticos y Afines
litigio, estos solo responden sobre el capital A continuación, junto con un formulario se-
aportado, resguardando así sus bienes perso- llado, se presenta toda la documentación re- Según la Resolución RESOL-2019-10-GDEBA-MPGP, para inscribir el hotel en el Registro
nales. Se considera que, si bien la Sociedad querida en la autoridad correspondiente. Si de Alojamientos Turísticos, los titulares del establecimiento deberán realizar el trámite,
de Responsabilidad Limitada y la Sociedad no existiera ninguna observación, queda de- íntegramente online, a través de la plataforma MoTO. (Módulo de Trámites Online) de la
Anónima son similares, las características clarada la inscripción de la sociedad. Como Administración Pública Provincial.
previamente mencionadas serán beneficiosas último paso, se puede retirar el depósito del
al momento de la registración de la sociedad, 25% del capital, comprar y rubricar los Libros En primera instancia, quien esté registrando el alojamiento deberá contar con la siguiente do-
como así también a futuro. Societarios y contables e inscribir la sociedad cumentación en formato PDF:
en la AFIP.
Para inscribir la sociedad, se debe elegir un
Título de propiedad del inmueble o contrato de Locación/Comodato
Habilitación municipal
Fotos del establecimiento: exterior e interior, habitaciones tipo y baños,
recepción, desayunador, restaurante, SUM, cocheras, elementos de
seguridad, lugares de uso común, desayuno.

36 37
 Categorización

Para iniciar el trámite, deberá ingresar al por- código postal, correo y teléfono. En el segundo En cuanto a la categorización del alojamiento, se deben cumplir los siguientes requisitos mí-
tal https://moto.mp.gba.gob.ar/login e iniciar paso, deberá adjuntar la planilla previamente nimos planteados por la normativa provincial a través del Decreto N° 13/14 y Resolución N°
sesión. completada con los datos específicos del esta- 23/14.
blecimiento y el resto de la documentación re-
En primer lugar, deberá registrarse en MoTO querida. Por último, deberá verificar los datos, Para un establecimiento hotelero de categoría cuatro estrellas, se decreta:
ingresando el CUIT y la Clave Fiscal en la op- aceptar los términos y condiciones y enviar la
ción AFIP y luego, deberá adherir el servicio solicitud. En cuanto al edificio:
mediante el Administrador de Relaciones de
Clave Fiscal. Una vez adherido, deberá in- Cuando la clase y categoría del alojamiento Locales destinados a recepción, deberán contar con una superficie mínima de cua-
gresar al Portal PBA, donde deberá activar la haya sido determinada por la Subsecretaría, renta metros cuadrados.
cuenta de MoTO. recibirá un mail con una notificación. Lue- La sala de estar deberá contar con una superficie mínima de cincuenta metros
go, al ingresar a MoTO, se podrá visualizar el cuadrados. La misma, contará con servicios sanitarios para público, independientes
Para comenzar con el proceso de inscripción, monto a pagar para finalizar el trámite; este para cada sexo y un baño para uso exclusivo de discapacitados.
primero deberá ingresar los datos de la per- se puede realizar a través de una boleta, pago Salón comedor o salón para desayunar con una superficie mínima de cincuenta
sona física que esté realizando el trámite y los electrónico o tarjeta de crédito. metros cuadrados.
datos de la empresa que represente. De esta Deberá haber dos salones de uso múltiple. Cuando existan salones para reuniones
última, los datos obligatorios a completar son: Una vez realizado el mismo, deberá adjuntar sociales, convenciones o conferencias, estarán precedidos por un vestíbulo de re-
naturaleza jurídica, jurisdicción, teléfono, co- el comprobante de pago para poder recibir la cepción con guardarropa e instalaciones sanitarias independientes para cada sexo y
rreo, domicilio fiscal, código postal, actividad documentación que acredita la inscripción. contarán con teléfono.
principal, fecha de inicio de la actividad prin- En MoTO, podrá descargar la Resolución, el En el caso de tener el edificio más de dos plantas, contará con como mínimo un
cipal. Comprobante de Clase/Categoría y el Certifi- ascensor de cuatro plazas por cada cien. Descontadas las correspondientes a plan-
cado para presentar en ARBA. ta baja, pudiendo suplir la cantidad de ascensores con una mayor capacidad de los
Una vez completados estos datos, deberá in- mismos. Contará además con un ascensor de servicio independiente.
gresar a https://portal.gba.gob.ar/web/portal/ Cochera cuyo número sea igual o mayor al 40% del total de las habitaciones y
y allí, buscar el trámite Registro Provincial de espacio para estacionar hasta cubrir el 100% de las mismas, integrado al edificio o
Hotelería y Afines. Luego, deberá ingresar su ubicado en sus adyacencias.
CUIT y Clave Fiscal, y descargar la planilla Las dependencias de servicio serán independientes de las instalaciones destinadas al
de inscripción. Una vez completada, puede uso de pasajeros y visitantes.
iniciar el trámite, haciendo click en el botón Pileta de natación climatizada que esté protegida por una cerca y que posea ilumi-
“Iniciar trámite”. En la página que se abrirá, se nación. Deberán estar fijadas claramente las marcas de profundidad y contar con
ingresaran los datos de quien realiza el trámite elementos de salvamento.
y si es apoderado o no del establecimiento. Instalaciones equipadas para las funciones de sauna/baño turco o similares y gimna-
sio. Cada uno de ellos con capacidad mínima de uso simultáneo equivalente al 15%
El primer paso consta de cargar los datos del del total de habitaciones.
alojamiento: nombre, localidad, calle, altura, Salón de juegos para niños.
Un office por planta.

38 39
En cuanto al servicio:
Ofrecer al público, además de los servicios de alojamiento, los de co-
mida, desayuno buffet, refrigerio, bar diurno y servicio en las habita-
ciones las veinticuatro horas.
Servicio de control de entrada y salida: de las personas a las habi-
taciones y a los sectores de acceso generales y de los vehículos al
establecimiento.
Medios de comunicación con tecnología de última generación.
Servicio de lavandería, la que deberá estar integrada al establecimien-
to.
Cofre de seguridad en la administración a disposición de los huéspe-
des.
Personal bilingüe para la atención de la recepción y salón comedor.
Televisor LCD 32” en la sala de estar y en los salones de uso múltiple.
Servicio complementario de Asistencia al Viajero (material profesio-
nal, operadores, agentes de viaje, alternativas de excursiones y paque-
tes turísticos- regionales) localizado en el ámbito de la recepción.
Servicio de despertador para los huéspedes.
Servicio de guarda valijas.

En cuanto a habitaciones y baños:

Tener una capacidad mínima de diez habitaciones.

Las habitaciones deberán tener baño privado.
Tarjeta magnética y de corte de energía eléctrica.
Número de suites mínimo equivalente al cinco por ciento del total de
las habitaciones.
Las habitaciones triples no podrán exceder el diez por ciento del total.
Mesa de trabajo con iluminación propia, así como accesorios de escri-
torio.
La ropa de cama deberá ser renovada diariamente, excepto que el
huésped optará por otra periodicidad.
Los baños privados de las habitaciones y suites estarán equipados ade-
más con: secador de cabello, gorra de baño, recipiente con shampoo,
crema de enjuague, y otros. Los baños de las suites contarán además
con hidromasaje.
Toallas, toallón, toalla de mano y cada y de pie de baño, batas de baño,
las que deberán ser renovadas diariamente (salvo el caso en que el
huésped optara por otra periodicidad).
Espejo de cuerpo entero.
Cofre de seguridad.
Televisor como mínimo de 24”.
Aire acondicionado frío y calor.
Frigobar.

(Decreto N°23/14 [Secretaría de Turismo], 2014. Secretaría de Turismo).

40 41
 02.
AMBIENTE DE
NEGOCIOS
Y MERCADO
43
 2.1 Entorno en el que se operará
2.1.1 Análisis PESTEL

Factores Políticos, Económicos y Legales:

Teniendo en cuenta que los factores polí- problemática ya que significa una probable en el peor de los casos, ajuste de recursos hu-
Aportes y Contribuciones a la Seguridad so-
ticos hacen referencia a aquellas medidas baja en la cantidad de huéspedes potenciales. manos. (Instituto Nacional de Estadísticas y
cial, etc.
políticas que toma el gobierno, se han de- Censos [INDEC], 2021).
tectado las siguientes variantes: Sin duda, la carga tributaria representa un de-
safío y un impacto directo para la planifica-
El Gobierno Nacional, a través del Calen- ción presupuestaria de un emprendimiento, y
dario de Feriados vigente (2021), busca por lo tanto, totalmente influyente.
fomentar el turismo interno a través de los
viajes de fin de semana, y de esta forma En cuanto a las restricciones al acceso al dólar,
reactivar todo el sector que se vio perjudi- conocido coloquialmente como "cepo cambia-
cado debido a la crisis pandémica interna- rio", este representa un desafío porque limita
cional por COVID-19. Una medida que, el consumo de dólares a la población, debido a
obviamente, trae consecuencias positivas. Por otra parte, resulta beneficioso para el sec-
que la demanda de estos puede resultar en una
Siendo Tigre uno de los principales des- tor, y para todos los rubros en general, la me-
devaluación de la moneda nacional. Se entien-
tinos de fin de semana, al igual que lo es Por otro lado, mientras no se apele a nuevas dida empleada por el gobierno sobre el plan
de que esta medida restrictiva, puede resultar
la Costa Atlántica Argentina, se considera restricciones de circulación en la Provincia de financiamiento “Ahora 12” y “Ahora 18”,
determinante a la hora de hacer transacciones
que esta política de gobierno resulta bene- de Buenos Aires, la actividad turística se de- la cual otorga a los consumidores o clientes la
de carácter inmobiliarias, las cuales, en nues-
ficiosa, y, podría impactar directamente en sarrollará en términos normales. (Instituto posibilidad de comprar en 12 o 18 cuotas sin
tro país, hoy por hoy, se realizan en dólares.
la presente idea de negocio, teniendo en Nacional de Estadísticas y Censos [INDEC], interés, en el caso del sector turístico, todo lo
cuenta que, la localización del estableci- 2019). La crisis económica y sanitaria actual, la infla- que respecta al turismo nacional, incluyendo
miento hotelero estará emplazada en una ción en ascenso y la devaluación de la moneda pasajes de ómnibus, avión, alojamiento de ca-
zona que es elegida para hacer paseos de Otro factor determinante que influye en un local con respecto a divisas extranjeras, resul- rácter nacional, excursiones, actividades cul-
fin de semana e incluso “escapadas de fin aspecto rotundo en la proyección del presen- tan de gran importancia a la hora de plantear turales, etc. Este plan de financiación que pone
de semana”. (Argentina Gobierno, 2021). te plan, es la carga tributaria vigente para el los efectos colaterales que pueden llegar a pro- en marcha el Estado Nacional promueve el
polo gastronómico y hotelero. En principio, vocar sobre cualquier tipo de negocio. Según consumo y activa la actividad turística interna,
Por otra parte, según el estudio: Estadísti- y en términos generales, un establecimiento el INDEC, sólo el mes de diciembre de 2020 ofreciendo la posibilidad de disfrutar del ocio.
cas de turismo internacional. Septiembre y como el que se pretende llevar a cabo tie- tuvo un 5,2% de inflación en el sector gastro- (Gobierno de la República Argentina, 2021)
tercer trimestre 2019 realizado por el IN- ne una larga lista de impuestos que abonar, nómico y hotelero, o bien, el sector de recrea-
DEC en el año 2019, Argentina recibe ma- como, por ejemplo: Impuesto a los Ingresos ción y cultura. Esta realidad, provoca que en
yor cantidad de turistas de Brasil, Europa Brutos, Tasa de Seguridad e Higiene, Im- un futuro, se tienda a optar por tomar medidas
y Chile. Teniendo en cuenta esto, se con- puesto provincial inmobiliario, Tasas muni- de ajuste, las cuales pueden terminar en reduc-
sidera que el cierre de fronteras con Chile, cipales de alumbrado, barrido, Impuesto al ciones de presupuestos y
Brasil y Paraguay, pueden representar una Valor Agregado, Impuesto a las Ganancias,

44 45
Factores Socioculturales:

El comportamiento social y el estilo de vida de contabilizaron un total de 1.900.000 turis- marcada diferenciación y desigualdad entre que el 8,5% tienen dificultades intelectuales o
las personas en Argentina, muchas veces se ve tas y 2.318.000 excursionistas. Y, en total, clases sociales. Lo que se traduce en una alta cognitivas. (Instituto Nacional de Estadísticas
afectado y en constante cambio debido a los se computó que un total de “4,2 millones de demanda de paquetes o productos promocio- y Censos [INDEC], 2018). Para las personas
fenómenos económicos a los cuales se enfren- personas recorrieron el país entre el jueves 1 nales o en rebaja, ya que para algunos consu- que viven con esta condición, la actividad tu-
ta el país de manera frecuente. Lo cual, se tra- de abril y domingo 4 de abril, generando un midores representa un tipo de ahorro. rística representa una dificultad.
duce en una adaptación constante y cambiante impacto económico directo de $14.066 millo-
de la forma de consumo que tiene la pobla- nes” (Confederación Argentina de la Mediana Por último, la sociedad actual, transformada Las personas que trabajan en el campo de la
ción. Sin embargo, existen en el consumidor Empresa [CAME], 2021). Valores que casi al- por las nuevas generaciones, tienen una ten- discapacidad se han encargado y concentrado
argentino, ciertas conductas repetitivas. canzan los números de 2019 pre pandemia. En dencia hacia la responsabilidad social, empa- únicamente en desarrollar servicios médicos
cuanto a “Provincia de Buenos Aires: el 30% tía desarrollada y una marcada preocupación y de rehabilitación para revertir la condición.
Es muy común que el ciudadano, teniendo en de los turistas que salieron el fin de semana por fomentar la inclusión. Según datos reco- Lo cual, trajo aparejado que se dejen de lado
cuenta el calendario de feriados vigente, opte eligieron destinos del distrito. [...] hubo cente- pilados de una nota periodística del diario La cuestiones centrales para la calidad de vida,
por realizar un viaje de fin de semana en, por nares de actividades que desplegaron turistas Vanguardia, una de las características que de- tal y como lo es, por ejemplo, el disfrute del
lo general, las inmediaciones del Área Metro- por Sierra de la Ventana, Villa Ventana, Tigre, finen a la generación Z (personas nacidas entre tiempo libre y la actividad turística (Guersch-
politana de Buenos Aires. San Pedro y Chascomús, en todas respetando los años 1990 y 2000), es que tienen una ten- berg,2017).
los protocolos. (Confederación Argentina de dencia hacia el activismo social. Se entiende
El Municipio de Tigre resulta ser uno de los la Mediana Empresa [CAME], 2021). que entre el año 2005 y 2015 hubo un incre- En Argentina, la problemática de la salud
destinos turísticos de fin de semana más de- mento de entre el 29% y 46% sobre el interés y mental no recibe la atención que merece en
mandados. Según datos recuperados de una Teniendo en cuenta la situación pandémica ac- activismo de las personas por ayudar y dedicar términos turísticos. Como se ha mencionado
nota periodística del Diario Clarín (2021), tual, es prudente resaltar de este modo, la mar- tiempo para ayudar a su comunidad. (Sánchez reiteradas veces a lo largo del desarrollo del
Tigre recibe un total de 5,6 millones de turis- cada tendencia que caracteriza al argentino a Mateos, A., 2018, 10 datos sobre la Genera- presente trabajo, cuando se habla de accesibi-
tas nacionales en el lapso temporal de un año, la hora de realizar actividades turísticas de fin ción Z, La Vanguardia). lidad turística, se hace referencia a la movili-
y, aproximadamente, 100 mil visitas durante de semana, aun cuando se está viviendo una dad reducida y a discapacidades sensoriales,
los fines de semana. (Diario Clarín, 2021). Se crisis sanitaria. Por otra parte, y haciendo referencia a la dis- pero rara vez se tienen en cuenta discapaci-
entiende entonces, que esta localidad se posi- capacidad específicamente, no se han com- dades cognitivas e intelectuales, sobre todo
ciona como una de las primeras opciones a la Asimismo, otra característica cultural, y de putado datos estadísticos que demuestren o cognitivas.
hora de realizar “escapadas” o paseos de fin de
consumo muy marcada es el almuerzo o asado midan cual es el porcentaje exacto de turistas
semana. Por lo tanto, podemos reafirmar esta de los domingos. Lo cual, puede reflejarse con con discapacidades cognitivas o intelectuales Entendiendo que la facilitación del turismo
conducta de consumición expuesta anterior- tendencia positiva para un proyecto de nego- que viajan alrededor de Argentina. De todas para personas que padecen una discapacidad
mente. cio como el presente, el cual estará ubicado maneras, según datos recopilados de un es- representa un elemento determinante a la hora
en una zona plenamente turística y ofrecerá tudio nacional sobre el perfil de las personas de poner en práctica cualquier política soste-
A modo de ejemplo, se trae a colación el re- servicio de comida regional de alta categoría. con discapacidad realizado por el INDEC en nible del turismo (Organización Mundial de
ciente caso de fin de semana por Semana Por otro lado, una característica muy impor- el año 2018, se evidencia que el 10,2% de Turismo [OMT], s/f). Y, teniendo en cuenta la
Santa 2021. Durante este fin de semana, se tante de la población del país es que hay una la población tiene algún tipo discapacidad y, demanda insatisfecha presente en la República

46 47
 acceso insuficiente o no acceso a internet, deja
fuera a sectores de la población en aspectos
Argentina, se puede deducir que, si se tiene de vital importancia para el desarrollo de una
en cuenta la población argentina como factor sociedad, como lo son la educación, el trabajo
sociocultural, resultaría propicio desarrollar y la vida social. Y, de esta forma, “[...] afectan
un modelo de negocio en el sector turístico de lleno a la democracia moderna de nuestras
con orientación a la accesibilidad. sociedades [...]. (Ortega Klein, A., 2021, p. 3).

En lo que respecta al sector turístico, la nueva

Factores Tecnológicos: era de digitalización se vio representada en la
reinvención de metodologías y sistemas a tra-
vés de, por ejemplo, reservas electrónicas y có-
La era digital trajo aparejados cambios en el Por su parte, se debe señalar y hacer hinca- digos QR para evitar el contacto humano. Esto,
comportamiento del consumidor. Gran parte pié sobre el uso de aplicaciones celulares que en cierto modo, puede resultar perjudicial
de aquellos quienes, en alguna oportunidad, simplifican al turista. Brindando información para el sector, debido a que podría represen-
deseaban viajar y por ende, consultaban un acerca accesos, establecimientos, o atractivos. tar una reducción o cambio de necesidad de
presupuesto en una agencia de viajes física, Un claro ejemplo es “BA Cómo llego”. Una recurso humano. Sin embargo, por otro lado,
hoy, algunos optan por adquirir el servicio APP que enseña el camino. se cree que “se podría aprovechar al máximo el
bajo la contratación de una OTA de por me- uso de la tecnología en el ecosistema turístico,
dio (Online Travel Agency), otros aún más La pandemia, particularmente representó, en promover la digitalización para crear solucio-
interesados e informados eligen contratar los términos de digitalización y conectividad, un nes innovadoras e invertir en conocimientos
distintos servicios por su cuenta, de manera aspecto de vital importancia para que la socie- digitales [...]”. (Organización de las Naciones
directa. Algunos quizás aprovechando pági- dad logre preservar la vida personal, social y Unidas [ONU], 2020, p. 5).
nas web como Tripadvisor, donde distintos profesional de la población y, además, la acti-
usuarios aportan reseñas sobre una variedad vidad económica. La crisis sanitaria, entonces,
de establecimientos como hoteles o restau- trajo aparejada una aceleración del proceso de
rantes durante sus viajes. Es decir, hoy en día, globalización y digitalización, que se traduce Factores turísticos:
Internet tiene una gran influencia sobre las en una herramienta de necesidad que se verá
decisiones del turista a la hora de seleccionar reforzada en el futuro cercano. Teniendo en
y contratar servicios. cuenta lo planteado anteriormente, se entiende Haciendo referencia a los intereses y preferencias de los turistas a la hora de vacacionar, y, a
que “[...] la conectividad y los servicios digita- partir de datos recuperados de un estudio estadístico realizado por la Usina Turística, se puede
Por otro lado, no podemos dejar de men- les esenciales, no solo son tecnologías trans- apreciar claramente como, tras la pandemia por COVID-19 y la recesión de la actividad econó-
cionar el enorme papel de las redes sociales versales, sino que se han convertido en bienes mica dada en el país, y en el mundo, el número de personas que opta por viajar al exterior de la
como por ejemplo Twitter, Instagram, Face- comunes [...]”. (Ortega Klein, A., 2021, p. 3). Argentina es inferior con respecto a periodos anteriores, y va en descenso. Mientras que, el por-
book o Tik Tok, como instrumento de pro- centaje de turistas que hoy decide recorrer el país es mayor y se halla en constante crecimiento.
moción e interacción con el público. A raíz de La pandemia mundial, ha evidenciado que es- Por lo cual, los factores que traen aparejados la crisis económica y la crisis sanitaria mundial,
las cuales, nacen los “influencers”. Personas tos servicios deben ser percibidos como una en términos de turismo interno, puede verse reflejada como una oportunidad para desarrollar y
con suficiente potencial para poder destacar necesidad social, y no como un servicio de explotar con mayor profundidad el mercado interno. (Usina turística, 2020)
en alguno de estos canales y que, por ende, lujo a los que solo una parte de la población
presenta cierta capacidad de influir en las de- puede acceder. Se hace referencia al término Asimismo, y haciendo referencia a la locación y desplazamiento a la hora de realizar la actividad
cisiones del consumidor, tanto real como po- “necesidad social” teniendo en cuenta que, el turística, el cierre de fronteras dado como producto de la ya mencionada situación pandémica,
tencial.

48 49
 Factores Ambientales:

representa y determina un cambio de conduc- to.” (Ministerio de Turismo y Deportes Ar- El Delta de Paraná, está conformado por un macrosistema de humedales de 17.500 km. “Posee
ta de los consumidores. Esto, en términos de gentina, et al. 2020). una gran heterogeneidad ambiental definida por las geoformas presentes producto de procesos
turismo interno, como se mencionó anterior- marinos y fluviales en el pasado, y por su régimen hidrológico complejo (Quintana and Bó,
mente, podría representar una ventaja debido En cuanto a locales gastronómicos, se exige 2011). Las condiciones ambientales del Delta posibilitan la llegada de especies subtropicales [...].
a que parte de los turistas que normalmente “Mantener, en todo momento, la distancia in- Los estudios biológicos, indican que esta subregión sufre un estado de degradación y fragmen-
optan por viajar al exterior están localizados terpersonal mínima establecida. No exceder tación de las comunidades naturales.
en el Área Metropolitana de Buenos Aires. en ningún momento la densidad de ocupación
En contraposición, para lo que respecta al tu- recomendada, establecida en 1 persona cada Uno de los problemas más importantes que enfrentan la fauna y la flora del Bajo Delta es, la
rismo receptivo, el cierre de fronteras con los 2,25 metros cuadrados. Contemplar las medi- pérdida de hábitat a través de la disminución o desaparición de los ambientes naturales (Sica et
países vecinos y el mundo supone una pro- das de distanciamiento social dentro y fuera al. 2016; Fracassi et al. 2017; Sica et al. 2018). Algunos de los impactos antrópicos responsables
blemática para el desarrollo del proyecto y del establecimiento, en todas las áreas, tanto de esta situación ambiental son las obras para manejar el agua (e.g., canales y endicamientos),
del turismo, ya que Argentina recibe turistas de trabajo como áreas comunes como recep- cultivo de frutales y salicáceas, turismo y, más recientemente, ganadería y emprendimientos in-
en mayor medida de Brasil, Europa y Chile. ción y/o lobby, salón comedor, pasillos, sani- mobiliarios (Quintana and Bó 2013; Quintana et al. 2014; Fracassi et al. 2017). La caza y la pesca
(Instituto Nacional de Estadísticas y Censos tarios, estacionamientos, y en todo otro sector fueron actividades tradicionales muy importantes, inclusive desde épocas prehispánicas (Bo et
[INDEC], 2019). del establecimiento donde pueda llegar a con- al. 2002; Bó and Quintana 2011).” (Cassini, M. & Túnez, J., 2019, p. 297).
fluir una numerosa cantidad de personas en
Por otra parte, a la hora de seleccionar un forma simultánea” (Ministerio de Turismo y Teniendo en cuenta la situación mencionada anteriormente, la Secretaria de Ambiente y Desa-
destino para vacacionar, las personas prio- Deportes Argentina, et al. 2020). rrollo Sustentable de La Nación, decide llevar a cabo el plan PIECAS (Plan Integral Estratégico
rizan lugares calmos, rurales y alejados de para la Conservación y Aprovechamiento Sostenible). A través de esta estrategia, se establecen
las grandes ciudades, donde prevalezca la Estas medidas repercuten directamente en la cuatro objetivos fundamentales, entre ellos, se destaca la inclusión de los pobladores locales.
naturaleza y espacios de grandes longitudes. oferta tanto hotelera como gastronómica. Ya Esto se debe a que, la participación de estos resultan claves para llevar a cabo el plan y garantizar
(Usina Turística, 2020). que impiden ofrecer la misma cantidad de pla- el cumplimiento de los objetivos siguientes “ que son: a) proteger, conservar y aprovechar en
zas que se solían tener. forma sostenible los componentes de la diversidad biológica y los recursos naturales en el área,
Resulta relevante destacar, a su vez, que b) mantener o restaurar la estructura y las funciones ecológicas del ecosistema del Delta del Pa-
hoy en día, la gran mayoría de los turistas a raná, y c) promover su desarrollo sostenible.”. (Cassini, M. & Túnez, J., 2019, p. 297).
la hora de viajar priorizan aspectos como la
aplicación de protocolos de higiene y seguri- A Nivel Nacional
dad, o flexibilidad en políticas de cambios y
SACT
cancelaciones. (Usina Turística, 2020)
Se sabe que hoy en día la Gestión Ambiental sos hacia el futuro.
A su vez, debido a las medidas impuestas por ¿Cómo se aborda en nuestro país la Gestión
en empresas es significativa. Cuando se habla
el Gobierno tras el Protocolo COVID-19, Ambiental? A través del SACT, (Sistema Ar-
de la misma, se hace referencia al desarrollo
para alojamientos hoteleros: “Las medidas gentino de Calidad Turística). Este, tiene
de estrategias tendientes a un adecuado y res-
establecidas por el Ministerio de Salud de como finalidad mejorar la calidad y compe-
ponsable uso de los recursos naturales que
la Nación determinan una distancia míni- titividad de Argentina como destino, a través
sirvan para satisfacer las necesidades actuales
ma entre personas de 2 metros como ideal de la aplicación de estándares de calidad que
(buscando el mejoramiento de la calidad de
y de 1,5 metros como aceptable. Esta medi- promueven la preservación de la sustentabili-
vida, mitigando las acciones que realizamos
da aplica tanto para los trabajadores como dad social, económica, cultural y ambiental.
los seres humanos para valernos de nuestros
para el público que asista al establecimien- Dos de sus programas utilizables para medir
recursos) pero a la vez, preservando los recur-

50 51
 Plan de Compromiso Ambiental

y mejorar el estándar de calidad son, Directrices y Buenas Prácticas. Ambas son de aplicación A cargo del Organismo Ambiental de la Provincia de Buenos Aires, en consonancia con la Sub-
voluntaria. Y son a su vez, aplicables al Sector Turístico. Directrices es un programa más com- secretaría de Turismo provincial, se ha desarrollado una Guía de Prácticas Sustentables para
pleto. Son recomendaciones técnicas para mejorar el desempeño ambiental de la institución en Alojamientos Turísticos con el fin de ser utilizada para un mejor aprovechamiento de los recur-
cuestión. Por otro lado, las Buenas Prácticas son acciones que puede llevar a cabo para corregir, sos en torno de un próspero cuidado ambiental.
prevenir y mejorar ciertos aspectos de desarrollo turístico de mi organización.
Este plan fue pensado para promover la conservación del ambiente estimulando el uso eficiente
de agua, energía, materias primas y la gestión adecuada de los residuos.

Los distintos prestadores del sector obtendrán una Distinción ATS. Lo cual los diferenciará en
IRAM su oferta de servicios generando ventajas competitivas a nivel nacional como internacional.

IRAM es el organismo de normalización de la Se evaluarán diversos parámetros como Entorno, Gestión del Recurso Agua, Gestión del Recur-
Argentina. Encargado de la elaboración y difu- so Energía, Política de Compras y Consumo de Productos, Gestión de Residuos y Comunica-
sión de diferentes documentos técnicos vincu- ción y Participación.
lados a la calidad del país.
Cabe destacar que la Distinción ATS es voluntaria y gratuita, con una validez de dos años.
La Serie IRAM 42.000 son normas sectoriales
para el turismo creadas con el objeto de una me-
jora en la competitividad a nivel sectorial, apli-
cables a cualquier subsector del sector turístico.

Dentro de esta serie encontraremos las Normas

de Sistemas de Gestión, como IRAM-SECTUR
42.200 Hotelera. Y, por otro lado, en el cam-
po de las Normas de Competencias Labora-
les, encontramos normas como IRAM 42.800
Restaurantes. Ambas “tienen por objetivo es- La presente norma surge en respuesta a la ne-
tablecer lineamientos básicos para una ade- cesidad de mejorar la prestación del servicio
cuada gestión integrada de calidad, ambiental para satisfacer una demanda cada vez más exi-
y seguridad aplicada a todo establecimien- gente, siguiendo en su redacción un enfoque
to hotelero y local gastronómico que brinde real y concreto que contempla las realidades
servicio de restaurante. Las mismas son una del sector. Es un instrumento de gestión de fá-
herramienta que permite optimizar los recur- cil interpretación e implementación.”
sos y asegurar los resultados, en el marco de (Instituto Argentino de Normalización y Cer-
la mejora de la atención al huésped o cliente y tificación [IRAM], 2008).
la profesionalización del sector.

52 53
 2.2.1 Empresas oferentes existentes o poten- Precios o rangos tarifarios de la competencia:

Luego de una investigación, se entiende que solo existe una organización en nuestro país que Hab. doble supe-
Estadía Hab. doble rior Hab. triple Hab. triple superior
se podría categorizar como competidor existente para nuestro futuro proyecto.
PRECIO DE LISTA X DÍA $4700 $6000 $5900 $6900

“El Cid - Hotel & Spa” - Albergo Ético.

PRECIO CONTADO X DÍA $4200 $5200 $5000 $6000
Se trata de un hotel convencional, ubicado en Clasificación (estrellas hoteleras, tipo y N°
Villa Carlos Paz, Córdoba, Argentina. Cuen- de legajo de agencia, etc.)
ta con Spa, Restaurante y Bar-Cafe. “Albergo Segmentos de mercado que opera (perfil)
Ético” es un proyecto que nace en el año 2010 La nomenclatura de “El Cid - Hotel & Spa”
en Italia. Este proyecto tiene como objetivo es de 3 (tres) estrellas.
“El Cid - Hotel & Spa” es un establecimiento conjuntamente con el proyecto “Albergo éti-
insertar a personas que tengan síndrome de hotelero de carácter tradicional. Naturalmen- co” por lo cual, indirectamente, puede estar
down, discapacidad intelectual y/o sensorial Breve descripción de las características de te tranquilo, y por ende, orientado a un públi- orientado hacia un público con distintas capa-
en el mundo del trabajo, para que de esta ma- los productos/servicios ofrecidos co de edad adulta y a grupos familiares. cidades.
nera puedan lograr su autonomía e indepen- Siendo un Hotel de categoría 3 estrellas, en-
dencia. Playa de estacionamiento propia den- La segmentación del mercado está direccio- tendemos que apunta a un sector de la pobla-
tro del hotel con cocheras techadas y nada a un público convencional. Sin embar- ción de clase media.
Se trabaja en el área hotelera y gastronómi- conexión con habitaciones. go, sabemos que este establecimiento trabaja
ca, por lo tanto, hay una capacitación y una Canchas de fútbol, básquet, muscu-
preparación en actividades como limpieza de lación.
habitaciones, servicio de merienda y desayu- Sala de entretenimiento con video-
no, atención en recepción, etc. En este sentido, Porcentaje de mercado (market share del
juegos, pool y metegol.
adquieren una práctica profesionalizante, que rubro en el que se desempeñará su empresa)
Bar y Restaurante.
les servirá para poder insertarse en el mundo Business Center para eventos empre-
laboral a futuro. sariales y espacio para acontecimien- Según datos recuperados del INDEC, Vi-
tos sociales. lla Carlos Paz contaba al 2016 con 27.293
La acción por parte del “Hotel El Cid” es su- Cocheras. plazas. “El Cid - Hotel & Spa” cuenta con
marse a este proyecto de Albergo Ético, e im- Servicios de conserjería. un total de 70 plazas. Por lo cual, el market
plementarlo en su establecimiento. Es el pri- WI-FI en todo el hotel. share de este establecimiento es del 0,25%.
mero en Argentina en sumarse a este proyecto Servicios empresariales para la coor-
italiano. dinación y planeamiento de eventos
Razón social de la empresa Área geográfica que opera
empresariales. Alquileres de equipa-
miento y asesoría. “El Cid - Hotel & Spa” opera en Villa Carlos Paz, Provincia de Córdoba. Es una empresa lo-
Se ha indagado en varios sitios, como en el Contratación de viajes hacia/desde el cal, se encuentra localizada en las inmediaciones de la Secretaría de Turismo Local. Su ubica-
Registro Nacional de Sociedades, en https:// Aeropuerto Internacional Pajas Blan- ción estratégica, hace que sea propicio para recibir turistas.
www.argentina.gob.ar/justicia/registro-nacio- cas en Córdoba.
nal-sociedades, la página oficial del gobierno, Servicio de guarda y custodia de Dirección:
y no se ha encontrado la razón social de la equipaje. Hipólito Irigoyen 250, Villa Carlos Paz, Córdoba, Ar-
empresa. También, se ha intentado contactar Personalización de habitaciones. gentina.
telefónicamente a la organización pero lamen-
tablemente no se ha obtenido respuesta. Coordenadas:
GPS -31.413255, -64.490285
31°24’47.7”S 64°29’25.0”W

54 55
Analizar si la competencia ofrece un servicio sustituto o complementario

Se ha identificado que el complejo hotelero no ofrece ningún tipo de servicio sustituto. Pero,
por el contrario, si complementario. El servicio complementario que realiza es el traslado Ae-
ropuerto-Hotel, Hotel-Aeropuerto.

Análisis FODA del competidor

DEBILIDADES
FORTALEZAS El establecimiento no tiene un eficaz manejo de redes
Buena ubicación dentro de su loca- sociales.
No tiene el mismo alcance que si estuviera ubicado en
lización.
Buenos Aires.
Pionero en el sector turístico en El establecimiento no está adaptado para recibir per-
sonas con cualquier tipo de discapacidad (como por
ejemplo discapacidad intelectual y sensorial o TEA).

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Oportunidad de ser reconocido por Surgimiento de nuevos competidores
aplicar buenas prácticas. con la misma naturaleza de negocios.
Ámbito sociocultural más predispues- Crisis económica, situación pandémi-
to a contribuir a la inclusividad ca COVID-19.

Incluya en este análisis a potenciales nuevos ingresantes (que ingresen en el mercado a

corto plazo)

Haciendo un análisis de la situación actual, se ha llegado a la conclusión de que:

Aunque, se considera que abordar esta temática es de suma necesidad, ya que, como se ha
mencionado anteriormente de manera reiterada, es una problemática con índices en ascenso,
consideramos que aún no tiene la visibilidad que merece, y por tanto, no se han consolidado
las bases para que los emprendedores proyecten a futuro ideas basadas en este campo de la
discapacidad. Se estima que aún no se conoce el mundo de la discapacidad intelectual y sen-
sorial en el ámbito del turismo, y por ende, no se lo tiene en cuenta como una necesidad que
satisfacer y, por consecuencia, una oportunidad de negocio. Por eso, se entiende que, en el
corto plazo, no ingresarán al mercado nuevos usuarios. Y, en el caso de que así sea, tampoco
representará un desafío debido a que prácticamente no hay proyectos de esta índole desarro-
llados.

56 57
 03.

PLAN DE
PLAN DE
MARKETING
MARKETING
 4.1 Segmentación de Mercado.

Se considera la Segmentación del Mercado culino. Si bien el alojamiento está pensado resultarán visitando las instalaciones de
los potenciales clientes provendrán de zonas para albergar a un público sin importar el la organización con regularidad.
“[...] como el proceso de dividir el mercado próximas en cuanto a distancia. Sin embargo,
total para un producto en particular o una ca- tipo de discapacidad, se apuntará principal-
se estima también, recibir como mercado ob- mente al segmento que posee dificultades Debido a la naturaleza del proyecto, es
tegoría de productos en segmentos o grupos jetivo, público proveniente de la Región de
relativamente homogéneos. Para ser eficaz, cognitivas. Ya que, como anteriormente se necesario plantear una variable de seg-
Cuyo y Patagonia de la República Argentina. mencionó, las discapacidades auditivas, mentación adicional. La misma, hará re-
la segmentación debe crear grupos donde sus
miembros tengan aficiones, gustos, necesida- cognitivas y mentales predominan en este ferencia a los núcleos de desplazamiento
Luego de realizar un análisis demográfico grupo. (Instituto Nacional de Estadísticas y dentro del establecimiento. Se considera
des, deseos o preferencias similares [...] (Fe- sobre las personas con discapacidad en Ar-
rrer & Hartline, 2012).” (Feijo Jamarillo I., et Censos [INDEC], 2018). que dentro de la población con discapa-
gentina, se ha detectado que el 10,2% de la cidad, los huéspedes potenciales que ac-
al., 2017). población tiene algún tipo de discapacidad y Con respecto al nivel adquisitivo del públi- cederán a C&E Hotel & Restaurante lo
que el 8,2% tienen discapacidades cognitivas co objetivo, se apuntará la oferta a familias harán acompañados por alguien más, ya
La segmentación a la que se direccionará la e intelectuales, en términos nominales repre-
oferta del presente proyecto contempla, prin- senta 4.043.778 personas aproximadamente. de clase media-alta. Estimando que, según el sea familiares, amigos o acompañantes
cipalmente, el segmento de la población que INDEC (2020), el salario promedio entre es- terapéuticos.
presenta discapacidades cognitivas, intelec- Asimismo, a partir del Estudio Nacional sobre tas dos clases sociales es de ARS 130.000,00.
tuales y sensoriales. Y asimismo, el público el Perfil de personas con Discapacidad (2018), Se ha tomado esta decisión, debido a que la Sin embargo, se entiende que existen
que mantiene una relación estrecha con perso- se ha determinado que: propuesta del presente proyecto se trata de personas pertenecientes a dicho nicho
nas que presenten condiciones como las men- un establecimiento de categoría cuatro estre- que, tienen discapacidades de alto ren-
cionadas anteriormente, ya sea por motivos llas con servicios de alta categoría, por tanto, dimiento que les otorga autonomía su-
La mayor parte de la población con difi- se requiere de un estatus económico determi- ficiente como para acceder al predio sin
familiares, afinidad o similares. También, la cultades cognitivas e intelectuales tienen
segmentación integra a aquellos quienes que, nado para tener la posibilidad de acceder al ningún tipo de acompañante.
una edad promedio entre 15 a 64 años. producto.
de algún modo, se encuentren sensibilizados Las discapacidades motoras y visuales
con la temática. predominan en el sexo femenino. Por último, en cuanto a la segmentación con- Por último, teniendo en cuenta que se en-
Las dificultades auditivas, mentales y ductual, se cree que el potencial cliente de- tiende por Buyer Person a una represen-
Se ha identificado que, dentro de la provincia cognitivas lo hacen en los hombres.
de Buenos Aires, la mayor parte de la pobla- berá poseer noción y estar sensibilizado en el tación ficticia de la cliente ideal creada
ción, con discapacidad cognitiva e intelectual (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos campo de la discapacidad cognitiva y disca- a partir de información sobre sus datos
se encuentra emplazada en el Área Metropoli- [INDEC], 2018). pacidad intelectual. Principalmente, porque demográficos, su comportamiento, sus
tana de Buenos Aires, y, en menor medida, las el objeto del presente proyecto es que, parte necesidades y motivaciones. Se ha desa-
provincias de Entre Ríos, Santa fe y Córdoba. Teniendo en cuenta los datos punteados ante- del personal empleado esté conformado por rrollado el siguiente perfil:
(Instituto Nacional de Estadísticas y Censos riormente, se ha establecido que la segmenta- un grupo de personas con estas característi-
[INDEC], 2018). cas. Y, por otra parte, habrá huéspedes que
ción de la oferta estará dirigida a un público presenten este tipo de discapacidades cons-
con un rango etario promedio de entre 15 y tantemente en las instalaciones del predio.
Teniendo en cuenta, además, como anterior- 64 años, debido a que la mayor parte de la po-
mente se describió, que el Delta de Tigre se blación con discapacidad cognitiva e intelec- Por tanto, es indispensable que el segmento
posiciona como una de las primeras opciones tual se encuentra comprendido en este grupo. al que se apunte sea empático, esté informa-
a la hora de realizar “escapadas” o paseos de (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos do y humanizado en este sentido.
fin de semana, se ha decidido que, “C&E Ho- [INDEC], 2018).
tel-Restaurante”, se localizará en Delta del Ti- Teniendo en cuenta la naturaleza del presen-
gre, Municipio de Tigre, al norte de la Provin- Por otro lado, en cuanto a segmentación por te proyecto, y la competencia directa prác-
cia de Buenos Aires. Ya que se considera que, género, la oferta, estará dirigida al sexo mas- ticamente inexistente en el país, y en la re-
gión, se estima que, los potenciales usuarios

60 61
 4.2 Objetivos comerciales previstos
4.2.1 Establezca los objetivos comerciales de su empresa a corto, mediano y largo plazo.

Objetivos generales:

Ser reconocido, dentro de los próximos cinco años, a nivel nacional e internacional
por ser una empresa referente en turismo accesible.
Consolidarnos como principal empresa hotelera gastronómica en emplear e integrar
a personas con discapacidad dentro de los próximos cinco años.
Proponer a un segmento de la población con afinidad a las discapacidades cognitivas
e intelectuales, una tendencia de consumo de experiencia turística novedosa, renta-
ble y de responsabilidad social.
Dentro de los cinco años alcanzar un nivel de ventas anual sostenido del 85%.
Lograr un 35% de ocupación de huéspedes internacionales en 5 años.

Objetivos específicos:

Formar un equipo de Recursos Humanos que esté integrado, desde el inicio de las
actividades, en un 60% por personas con discapacidad.
Conseguir certificación internacional de Normas AIS 1/2018 grado 3 (tres) estrellas
en un periodo de 2 años.
Posicionarnos como centro de capacitación de instituciones, empresas y estableci-
mientos turísticos, gastronómicos y hoteleros, en accesibilidad turística para perso-
nas con discapacidades cognitivas e intelectuales en un periodo de 12 meses.
Obtener el Certificado ALPI de Accesibilidad para personas en silla de ruedas
Alcanzar 100.000 seguidores en Instagram en un periodo de 18 meses.
Incrementar la ocupación de huéspedes internacionales un 15% en el plazo de 3 años.
Elevar el profesionalismo del personal, a través de capacitaciones semestrales a tra-
vés de auditorías externas.

62 63
 PRODUCTO

64 65
 4.3 Producto

INTRODUCCIÓN

Partiendo de la Ley 25.643 de Turismo Accesible (la cual dispone obligaciones para favorecer
el turismo a personas con discapacidad) y, entendiendo el turismo como un derecho, se decide
desarrollar un proyecto hotelero-gastronómico que ofrecerá además de servicios tradicionales,
adaptados para personas con discapacidad.

“C&E Hotel Restaurante” será un establecimiento que ofrecerá los servicios convencionales
de hotelería, con el adicional de un restaurante abierto a todo público de gastronomía orgánica
y biomédica de alta categoría. Las instalaciones del Hotel y Restaurante estarán íntegramente
adaptadas para personas con discapacidad motriz, visual, auditiva y cognitiva.

Con respecto al predio, se trata de un terreno de 250 metros de fondo x 45 metros de ancho.
Ubicado, como se mencionó anteriormente, en el Delta de Tigre. Por lo que para ingresar, es
necesario el uso de un vehículo fluvial.
Arquitecto Conde, G. E., (2021). Pasarelas - habitaciones “Hotel C&E” [Imágenes renderizadas].
Se ha determinado que para no arrasar con la fauna y flora del predio, se edifique en forma de
dormis y estructuras aisladas unas de otras, en lugar de en forma de planta convencional. De
esta forma, se aprovecha el espacio de modo tal que permite una dispersión del espacio más
verde, más amigable con el medio ambiente y que propicia un ambiente calmo para los hués-
pedes. (Véase “Anexo 1: Unidades arquitectura”).

Arquitecto Conde G. E., (2021). Planta de arquitectura [Plano de planta].

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Pasarelas - habitaciones “Hotel C&E” [Imágenes renderizadas].

66 67
CATAMARÁN DE ACCESO AL
COMPLEJO

Tal y como ya fue mencionado anteriormen- Austista), se aplicará el sistema PECS, (Pic-
te, el establecimiento estará localizado en el ture Exchange Communication System),
Delta, partido de Tigre, Buenos Aires, Argen- conocido normalmente como Pictogramas.
tina. Estas son herramientas de comunicación al-
ternativa de carácter gráfico. Son imágenes
Ubicado a 25 minutos de la estación fluvial o ilustraciones en los que se representa una
de Tigre, el acceso al complejo será a través situación concreta que ayudan a mejorar la
de un catamarán adaptado. El mismo, es pro- respuesta emocional.
piedad de la organización y es un servicio in-
cluido en la tarifa hotelera. Para las personas con TEA, los pictogramas,
son de gran utilidad para trabajar la anticipa-
El catamarán presenta adaptaciones en tér- ción, orientación temporal y espacial, evitan-
minos de sonido, debido a que se comprende do posibles crisis ante determinados cambios
que una de las condiciones de las discapaci- en la rutina, como puntualmente, un viaje en
dades cognitivas es la sensibilidad ante deter- catamarán.
minados estímulos auditivos.
Arquitecto Conde, G. E., (2021). Catamarán C&E [Imagen renderizada]. Para un servicio de asistencia integral, la or-
A raíz de esto, los pasajeros tendrán a dispo- ganización contará a su vez, en cada viaje en
sición, en caso de que lo requieran, auricu- catamarán, con un acompañante terapéutico,
lares aislantes, para contrarrestar los sonidos quién brindará su conocimiento profesional
causados por el motor del vehículo. si la situación lo requiere, durante el trayecto
hacia y desde el complejo.
Por otro lado, el mismo, estará adaptado para
aquellas personas con discapacidad motriz, Asimismo, el establecimiento contará con
y a su vez, para personas invidentes, imple- muelle propio que se encontrara, como el
mentando para estas últimas, el sistema de resto de las instalaciones, adaptado para dis-
escritura y lectura braille. A disposición de capacidad motriz, sensorial, cognitiva e in-
personas con TEA, (Trastorno del Espectro telectual. La imagen que se adjuntó sobre el

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Muelle y corte de Lobby Complejo C&E [Imagen renderizada].

68 69
 HOTEL
Teniendo en cuenta que la Resolución 23-14 y tranquilidad, que se espera que el huésped
de la Provincia de Buenos Aires, exige que encuentre en nuestro espacio. Con respecto al
un hotel de cuatro estrellas debe tener como mobiliario, y ornamentación, respetando la di-
mínimo 10 habitaciones y el número de ha- námica de diseño, habrá elementos de decora-
bitaciones triples, no debe exceder el 10% so- ción sofisticados y minimalistas para así evitar
bre la totalidad de habitaciones de hotel, y así una apariencia exuberante.
mismo el 5% deberán ser suites, se ha deci-
dido que el establecimiento “C&E” tendrá las Con respecto a la adaptabilidad del estableci-
siguientes características: miento, todas las áreas del hotel contarán con
sistema Braille, sistema PECS o pictogramas
Será un complejo que contará con 30 habita- (Véase “Anexo 2: Pictogramas”) , rampas y ac-
ciones disponibles, estas estarán dispuestas cesos para personas con discapacidad motriz,
en formato de “dormis” o habitaciones aisla- con el fin de incentivar y apoyar la autonomía
das. Tres de ellas serán triples, y dos serán sui- del huésped.
tes. El resto, serán: cinco cuádruples, quince
dobles, y cinco individuales o single. Específicamente, se contará con los siguientes
espacios:
En cuanto al estilo y diseño del estableci-
miento, se desea que, a través de una esté-
tica calma y neutra, se refleje la serenidad

71
NUCLEO HABITACIONAL

Habrá 5 tipos de habitaciones o dormis: single, doble, triple, cuádruple y suites. La estética de
estas regirá la estética general del complejo y se encontrarán debidamente adaptadas. A conti-
nuación, se adjuntan algunas ilustraciones a modo de ejemplo.

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Habitación SINGLE “Hotel C&E” [Imagen renderizada].

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Habitación en SUITE “Hotel C&E” [Imagen renderizada].
LOBBY / RECEPCIÓN / SALA DE ESPERA

Su estética será tal cual fue descrita Por otro lado, tal y como lo exige la resolución
anteriormente. 23-14, en este espacio, se encontrará el servi-
cio sanitario adaptado para ambos sexos.
Al ingresar, los huéspedes serán recibidos por
el personal del front-desk. A continuación, se adjuntan imagenes ilustra-
tivas de la unidad.
El huésped que así lo desee, será atendi-
do por el o la recepcionista de turno para (Vease también “Anexo 1: Unidades Arquitec-
llevar a cabo el check-in. Y en el caso de tura”).
aquellos que prefieren evitar el contacto
personal, tendrán la posibilidad de realizar
este proceso a través de pantallas digitales,
de manera automática.

A su vez, encontrarán un mapa digital inte-

ractivo de las áreas e instalaciones del es-
tablecimiento, reproducido en un tótem de
ubicación o pantalla led.
Arquitecto Conde, G. E., (2021). Balcón de habitación en SUITE “Hotel C&E” [Imagen renderizada].

72 73
 HUELLA DIGITAL

Para mayor facilidad del huésped, se ha deci- sistema en reemplazo de la tradicional tarjeta
dido emplear el sistema de huella digital. magnética. Ya que, la huella digital será más
práctica y eficiente a la hora de que el Hotel y
¿Cómo funciona este? Hacer referencia a la Restaurante C&E reciba a huéspedes y trabaje
huella digital, es sinónimo de identificación con personas, por ejemplo, no videntes.
personal. Una vez que el huésped ingrese al
complejo de C&E, se le solicitará cordialmen- De igual modo, se considera que el sistema
te grabar su respectiva huella en la pantalla de huella digital es una estrategia de posicio-
digital ubicada en el lobby o recepción. De namiento. Brindando estatus y exclusividad.
esta forma, el huésped tendrá acceso a su ha- Además de la ya mencionada comodidad para
bitación y a cada una de las áreas comunes del el huésped, ya que no debería llevar consigo
establecimiento. Es decir, Restaurante, Spa y un elemento ajeno a sí mismo, como por ejem-
Piscina, y Sala Comedor. plo una tarjeta magnética.

Considerando que se trabajará, tanto en

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Lobby / Sala de espera / Recepción “Hotel C&E” [Imagen renderizada].
conjunto con, como para, personas con dis-
capacidad, se ha decidido implementar este

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Exterior de Lobby / Sala de espera / Recepción “Hotel C&E” [Imagen renderi-
zada].

74 75
 CAFETERÍA / SALA

A pesar de contar con el Restaurant, donde se mesas y sillas de comedor, mesa de infusiones
brindarán todos los servicios de comida, habrá diurna y nocturna, juegos de mesa biblioteca y
a disposición una sala de uso común y cafe- servicio de cafetería.
tería.
Por lo que los huéspedes podrán leer, estudiar,
El espacio estará dispuesto como área recreati- trabajar y dispersarse en cualquier horario.
va para los huéspedes. Contará con televisión,

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Corte de lobby y cafetería “Hotel C&E” [Imagen renderizada].

Arquitecto Conde, G. E., (2021). Planta de lobby y cafetería “Hotel C&E” [Plano de planta].

76 77
SALA DE CONFERENCIA

Aquí se llevarán a cabo tanto las capacitaciones internas qcomo los talleres brindados a otras Se considera que, es este, nuestro Producto de Apoyo, ya que, a través del mismo, se proporcio-
instituciones ue se esperan dictar luego de dos a tres años de ejercicio.. Únicamente tendrán na un servicio diferencial. Generando así una estrategia competitiva.
acceso, personal de “C&E” e invitados autorizados. Tendrá una capacidad para 50 personas.
Adaptado en todas sus formas como el resto de las áreas del establecimiento. Contará con un
escenario, un estrado, equipo audiovisual, mesa de servicio y asientos correspondientes.

SPA

Contará con servicio de hidromasaje y sauna. Ambos adaptados especialmente para el fácil
acceso y circulación de personas con discapacidad motriz. Y a su vez, con respecto a discapa-
cidades sensoriales, cognitivas e intelectuales, dispondremos de herramientas como sistema de
Braille y sistema PECS o pictogramas, en ambos servicios de SPA.

PISCINA

La misma contará con cerramientos móviles, barandas tanto internas como externas, rampas
de acceso y desfibrilador. Además, contará con sistema Braille y PECS. En cuanto a recursos
humanos, habrá personal de enfermería, y guardavidas.
SERVICIO DE TRASLADO INTERNO

CANOTERAPIA
Teniendo en cuenta que el predio elegido, tiene una longitud de 250 metros, se considera que,
para mayor adaptabilidad y comodidad del huésped, será eficiente contar con cuatro vehículos
para transporte eléctrico que ofrecerán el servicio de traslado entre el complejo hotelero y el
Según un estudio sobre terapia asistida con Esta actividad será desempeñada a cargo de restaurant.
perros en niños con autismo, el interactuar profesionales de la salud capacitados en este
con perros incentiva la capacidad de personas tipo de terapia. (Isaza Narváez, Muñoz Chili-
con TEA de involucrarse socialmente, dismi- to, 2013).
nuyendo comportamientos estereotipados.
SECTOR FUMADORES
“El perro actúa como un facilitador social que
Por lo cual, se ha decidido contar con un es- puede mejorar la atención, la concentración, El establecimiento contará con un sector para fumadores alejado de las zonas comunes de
pacio en donde se implemente la terapia con el reforzamiento lógico matemático, la orga- desplazamiento de los huéspedes.
perros adiestrados. Generalmente, se trata de nización espacial, así como la motricidad fina
razas como, Golden Retriever o Ladradores, y gruesa de la persona, el área emocional, y la
que estimulan la motivación del huésped, a sensibilidad” (Isaza Narváez, Muñoz Chilito,
través de diferentes actividades sensoriales. 2013, p. 31).

78 79
 RESTAURANTE
El restaurante será un edificio independiente El restaurante brindará servicio tanto a hués-
del Hotel. Sin embargo, en cuanto a estilo, di- pedes alojados en el hotel como a público
seño y ornamentación, seguirá la misma línea externo. Se ofrecerán los cuatro servicios de
que todo el complejo. comida tradicionales: desayuno, almuerzo,
merienda y cena.
El establecimiento brindará servicio para 100
(cien) cubiertos. La distribución de mesas, si- El desayuno y merienda serán tipo buffet y
llas, pasillos y barras del restaurante, estarán será un servicio exclusivo para huéspedes del
dispuestas de manera tal que permitirán la complejo. En cuanto al almuerzo y la cena, se-
libre circulación de todos los huéspedes y co- rán tanto para huéspedes como para público
mensales sin excepciones, siempre haciendo general y el servicio será a la carta.
hincapié en promover y facilitar la autonomía
de cada cliente. La propuesta gastronómica se caracteriza por
ser cocina natural y orgánica, e incluye una
Al igual que todas las instalaciones del com- alternativa de cocina biomédica. Se trabajará
plejo, el restaurante estará íntegramente con materia prima orgánica de primera cali-
adaptado con sistema braille, PECS y para dad, garantizando los sabores naturales en
discapacidad motriz. Y, además, contará con cada plato servido, resaltando cada sabor y
tres sanitarios, uno para damas, uno para ca- presentando cada ingrediente en su máximo
balleros y otro familiar. Los cuales, al igual esplendor.
que todo el establecimiento, estarán adapta-
dos para personas con discapacidad motriz,
sensorial, cognitiva e intelectual.

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COCINA BIOMÉDICA

Se ha realizado una investigación sobre las dizaje, el contacto visual, el funcionamiento

mejoras de síntomas del autismo, cuando se cognitivo y las habilidades comunicativas
emplean o se llevan a cabo dietas sin gluten, en los individuos con autismo”. (Audisio
caseína, colorantes, conservantes, levaduras Ailin, 2013, pag. 41).
y aditivos.
Por lo expuesto anteriormente, se ha deci-
Se ha llegado a comprender que muchas fa- dido que el restaurante ofrecerá dentro de
milias e individuos, optan por llevar adelan- su menú opciones gastronómicas libres de
te en su vida diaria dietas con eliminación gluten y caseína y con ingredientes natura-
permanente de gluten y caseína. les.

Implementar este tipo de alimentación, lo- De esta forma, no sólo se logrará satisfacer
gra contrarrestar algunos de los síntomas la necesidad de los huéspedes y clientes,
característicos del autismo y pueden “au- sino que, también, se ofrecerá un servicio
mentar el lenguaje, la atención, la madura- diferencial.
ción cerebral, la interacción social, el apren-

EL MENÚ

En la entrada del restaurante se pondrán a

disposición pantallas táctiles digitales don- Como se mencionó anteriormente, la oferta
de se podrá observar el menú. Este último, gastronómica que brindará el establecimien-
estará disponible tanto escrito como a través to se caracterizará por ser de orden natural
de imágenes, de esta forma los clientes po- y orgánica, y, a su vez, habrá un apartado en
drán comprender fácilmente de que se trata el menú con variedad de opciones libres de
cada plato. gluten y caseína.
El menú estará disponible en el formato
tradicional o carta. Habrá a disposición car- A continuación, se adjunta el menú con una
tas adaptadas con sistema braille, como así descripción de los platos a la carta que ofre-
también, en formato digital, a través de un cerá el restaurante en el almuerzo y la cena.
código QR. Para aquellos comensales que
estén hospedados en el hotel, podrán visua-
lizar el menú del restaurante a través de la
aplicación móvil. El menú digital, al igual
que en la entrada del restaurante, estarán
acompañados de imágenes visuales junto
con la descripción de cada plato.

82 83
84 85
 APP MÓVIL
Se ha tomado la decisión de desarrollar una el ambiente dado sea de determinada manera,
aplicación móvil como servicio complemen- se ha decidido implementar un Acuerdo de
tario para los huéspedes que se alojen en las Políticas de Comportamiento. Este, deberá
instalaciones del hotel. Se sobreentiende que ser firmado por cada uno de los huéspedes y
los smartphones resultan indispensables en la comensales que utilicen las instalaciones del
vida de la mayoría de la población y, además, establecimiento. En este acuerdo, la organi-
se manifiestan como una herramienta prácti- zación, se compromete a intervenir y respon-
ca de la vida cotidiana. sabilizarse de manera profesional ante cual-
quier situación que se presente, y a su vez,
Teniendo en cuenta lo anteriormente mencio- le exige al huésped total compromiso en pos
nado, se considera que, poner al servicio de de no fomentar o contribuir al desarrollo de
nuestros clientes una aplicación móvil, faci- eventos que resulten inconvenientes para el
litará el desarrollo de trámites y el acceso a resto de los concurrentes.
información crucial, necesaria e institucio-
nal. A su vez, servirá como herramienta de Esta aplicación, también podrá utilizarse para
comunicación con el personal del equipo y realizar el Check In y Check Out del com-
será de utilidad para conocer la distribución y plejo hotelero. Como mencionamos anterior-
ubicación de los amenities del complejo. mente, este registro se puede realizar de ma-
nera asistida o tradicional, con la ayuda del
La App estará adaptada con imágenes o ilus- recepcionista a cargo, o bien, a través de la
traciones gráficas, con opción de sonido y aplicación o pantallas táctiles que se encon-
dictado para personas invidentes, y además, traran ubicadas en el lobby de la recepción.
estará disponible tanto en inglés, portugués
como en español. Esta herramienta incluirá Se cree que resulta relevante poner en prác-
variedad de secciones las cuales se detallarán tica este sistema, entendiendo que pueden
a continuación: presentarse huéspedes que prefieran evitar el
contacto social, comunicarse o relacionarse.
Teniendo en cuenta que el complejo recibirá Por otro lado, la aplicación contará con un
y hospedará clientes con discapacidades cog- botón de pánico o llamado de emergencia. De
nitivas, intelectuales y sensoriales, y, enten- esta forma, en cuanto se presenten situaciones
diendo que estos, muchas veces, precisan que de peligro, momentos de crisis o huéspedes

86 87
que se presenten con conductas disruptivas, lo, y entendiendo que este, tiene una capa- podrá hacer uso de la aplicación y acceder a imágenes y videos 360° de todo el complejo en su
se podrá utilizar este botón de pánico y reci- cidad limitada, se ha establecido que será totalidad, y de cada uno de los servicios a los que se puede acceder. Se considera que, poner este
bir asistencia de profesionales de inmediato. necesario realizar una reservación de lugar servicio a disposición resulta de gran valor en cuanto a la anticipación. Cada huésped, tendrá la
para quienes deseen utilizar este servicio posibilidad de saber cómo son las instalaciones y comprender cómo será el espacio en donde
Asimismo, en la misma sección, estarán dis- durante su estadía en el complejo.
ponibles los protocolos de actuación en caso
de posibles crisis y una guía de los especia- Asimismo, estará disponible en la aplica-
listas de guardia a los que se puede acudir en ción un sistema de reserva para almuerzo y
caso de que así se requiera. cena en restaurante. Interpretando que exis-
te la posibilidad de que el huésped pueda
Otra de las funciones que tendrá la aplica- optar por almorzar o cenar fuera del com-
ción, será la de brindarle al huésped la facili- plejo, al igual que el público en general,
dad de comunicarse con el personal de C&E deberán realizar una reserva con 24 horas
en el caso de que surja algún inconveniente o de anticipación. De esta manera, el estable- j bk˙
simplemente solicitan de un servicio en espe- cimiento podrá organizarse de manera ade-
cial. Sin tener la necesidad de comunicarse a cuada en cuanto a tiempos, y además, estará
través de la manera convencional o por telé- al tanto sobre la capacidad de cubiertos dis-
fono fijo. ponibles por día.

También, estará disponible en la aplicación Habrá disponible, también, una sección en

un mapa digital interactivo del complejo ho- donde se podrá encontrar el menú del res-
telero. En él, se presentará la ubicación de taurante. Este, como se mencionó anterior-
cada uno de los espacios del establecimiento mente, y al igual que todos los formatos,
junto con los horarios de servicio e indicacio- estará adaptado con sonidos e ilustrado con
nes de cada uno de estos. Al igual que todas imágenes gráficas de cada plato.
las utilidades e instalaciones, este mapa digi-
tal tendrá disponibles pictogramas e imáge- Para aquellos huéspedes que estén alojados
nes ilustrativas. por motivo de taller o capacitación, estarán 911
facilitados en la aplicación horarios y ubi-
La aplicación también tendrá un sistema de cación del dictado de estos.
reserva para utilizar el catamarán. Teniendo
en cuenta que para ingresar y egresar del pre- Por último, cuando el cliente realice su re-
dio es necesario la utilización de este vehícu- serva. Con el número de reserva adquirido,

88 89
 4.3.2 Lista de servicios ofertados.

Todos los servicios e instalaciones se encontrarán adaptados para todas las discapacidades. Restaurante:
Menú libre de gluten, sin caseína y orgánico para personas con TEA.
El establecimiento ofrecerá: Servicios de alojamiento, servicios gastronómicos, capacitaciones Todas las instalaciones están adaptadas para discapacidades cognitivas, sensoriales, intelec-
y talleres en materia de adaptabilidad turística. tuales y motrices.

El hotel dispondrá de 30 habitaciones con capacidad para un total de 68 plazas. Por otro lado, Aplicación Móvil:
el restaurante tendrá capacidad para 100 cubiertos y la sala de conferencias tendrá capacidad Políticas de comportamiento.
para 50 personas. Check in/Check out.
Reserva de traslado en catamarán.
Hotel: Reserva de almuerzo y cena en restaurante.
Botón de pánico.
Tendrá la siguiente categoría de habitaciones: Protocolo de actuación en situación de crisis.
Habitaciones single. Mapa digital interactivo del complejo.
Habitaciones dobles. Comunicación con el personal.
Habitaciones triples. Imágenes y videos 360°.
Habitaciones cuádruples. Menú digital del restaurante.
Habitaciones en suite con hidromasaje.
Otros servicios:
Todas las habitaciones estarán equipadas con: Room service.
Entrada por huella digital, mesa de trabajo con iluminación propia y adaptada, espejo de cuerpo Cofre de seguridad en la administración.
entero, cofre de seguridad, televisor de 32”, aire acondicionado frío calor y frigobar. Personal bilingüe.
Canoterapia.
Todos los baños privados estarán equipados con: Climatización fría/calor de todas las áreas comunes.
Secador de cabello, gorra de baño, recipiente de shampoo, crema de enjuague, jabón, toallas, Recepción 24 horas.
toallon, toalla de mano, pie de baño, batas de baño y pantuflas de baño. Servicio de despertador.
Servicio de guarda valijas.
Áreas comunes: Servicio de mensajería.
Lobby. Información turística.
Sala de estar. Servicio de lavandería.
Comedor. Asistencia médica o terapéutica disponible dentro del complejo.
SPA con hidromasaje y sauna adaptados. Sede de congresos, capacitaciones y talleres sobre accesibilidad turística.
Piscina adaptada. Espacios libres de humo.
2 Salas de conferencias. Zona de fumadores.
Parque para Canoterapia.
Comunicación:
Servicio de traslado: Telefónica.
Catamarán adaptado. Fax.
Carros o vehículos eléctricos para traslado dentro del complejo, desde el hotel hacia el res- Internet/virtual.
taurante y viceversa.

90 91
 4.3.3 Necesidad que satisface | Problema que resuelve eso que, se ha detectado la oportunidad de lanzar un nuevo y único producto a la oferta al mer-
cado local turístico existente.

“C&E” Hotel-Restaurante, tiene el interés por colaborar en mitigar el problema de la estig- Tal y como se ha mencionado reiteradas veces, cuando se habla sobre accesibilidad, se hace
matización social hacia personas con discapacidad, fomentando la inclusión social a través de referencia primordialmente a la discapacidad motora. Es por eso que, “C&E”, trae un nuevo
la actividad turística. Se entiende que, gran parte de la población con discapacidad encuentra producto al mercado, con el objetivo principal de, a partir de acertadas estrategias, alcanzar
constantes barreras a la hora de hacer turismo. Y, comprendiendo el turismo como un derecho, un mayor número de consumidores de un mercado ya existente, a través de la creación de un
se considera que es un problema que debe ser resuelto. producto a medida.

Desde la organización, se intentará facilitar el turismo para las personas con discapacidad. La La propuesta de un hotel y restaurante accesible, que ha sido recategorizado y adaptado para
intención es poder brindar un servicio adaptado a las necesidades de nuestros clientes, haciendo todas las discapacidades, sin discriminar ninguna de ellas, permitirá establecer una estrategia
hincapié siempre en permitir la autonomía de cada uno de ellos a través de recursos e instala- de Sobreprecio. Es decir, explotar la falta de competencia, maximizando utilidades; y, a su vez,
ciones adaptadas. empleando una estrategia de Producto a medida, basando el criterio en el comportamiento de
los consumidores, los cuales buscan que las marcas entiendan sus necesidades y las satisfagan.
Y por otro lado, la empresa, a través del compromiso con la accesibilidad y la responsabilidad
social, pretende aportar oportunidades de empleo para la población con discapacidad, enten- Para realizarlo de manera correcta, se deben comprender en profundidad las necesidades de los
diendo que más del 50% de esta se encuentra en estado de desempleo o inactividad. clientes potenciales y su estilo de vida.

La aplicación de estas estrategias permitirá maximizar la rentabilidad del negocio, y penetrar

4.3.4 Estrategia según Ansoff en un mercado competente realizando una gran diferenciación de las Instalaciones y servicios
en relación con la oferta.
La matriz de Ansoff, es una herramienta de análisis estratégico creada en el año 1957 por Igor
Ansoff. Esta, expone e identifica cuales son las estrategias que determinarán el crecimiento y
desarrollo propicio de una organización. La matriz analiza, por un lado, los productos y servi-
cios nuevos o existentes, y, por otro lado, los mercados nuevos o existentes. A través del empleo 4.4. Precio
de esta matriz, las organizaciones pueden identificar cual es su situación actual y determinar
cuál será la estrategia que llevarán a cabo. Entre estas variables o estrategias se distinguen:
Luego de realizar un análisis sobre los precios de los competidores directos, la estacionalidad
Penetración de mercado, establece la identificación de estrategias para productos existen- del destino y, teniendo en cuenta el segmento del mercado con el que se trabajará, se ha realiza-
tes en mercados ya existentes. do un promedio de lo que puede llegar a costar nuestro servicio teniendo en cuenta la categoría
Desarrollo de mercado, establece la identificación y el desarrollo de nuevos mercados de este y la competencia directa.
para productos actuales.
Desarrollo de producto, establece el desarrollo de nuevos productos para los mercados Los precios, están divididos por categoría por noche por habitación. En todos los casos, cuando
actuales. se abona por el servicio, el huésped accede a todas las instalaciones las cuales incluyen: desa-
Diversificación, se refiere al desarrollo de nuevos productos en nuevos mercados. yuno y merienda incluidas, spa, piscina, Canoterapia, servicio de traslado en catamarán hacia y
desde la estación fluvial de tigre, servicio de traslado en vehículo dentro de las instalaciones del
(Vía Escalera, J. P., 2016). hotel, wi-fi disponible en todo el predio y utilización gratuita de la aplicación móvil.

Para el presente proyecto, el tipo de estrategia será desarrollo de un nuevo producto en un mer- En el caso del servicio de restauración, se han analizado los precios de los competidores y de-
cado existente. terminado, en función de la categoría de servicio a ofrecer, un precio estimado y promedio de
un almuerzo/cena de tres pasos con bebida incluida.
Si bien existen establecimientos hoteleros y gastronómicos accesibles en diversas partes del
mundo, los mercados están en continuo movimiento, y, por tanto, en constante cambio. Es por

92 93
 4.5 Comunicación
Producto/Servicio Precio 4.5.1 Imagen de marca

Hotelería
Entendiendo que la identidad corporativa hace identificable a una empresa, entre el universo
Habitación Single $15.600 de empresas y servicios del mercado. Se establece que, el modo en que una organización se
Habitación Doble $19.300 proyecta y se comunica (tanto hacia el exterior, como hacia el interior de la misma) definirán
Habitación Triple $27.600 y representarán la personalidad de una institución. Así como también el estilo, la coherencia
Habitación Cuádruple $28.100 formal y la constancia de estas comunicaciones que empleen.
Habitación en Suite $17.900
Es por eso que, se ha decidido, realizar un Manual de Identidad Corporativa. Este, tiene como
Restauración finalidad, describir, de manera clara y unívoca, la identidad corporativa de C&E Hotel-Res-
taurante. Asimismo, pretende explicar el modo en que debe desarrollarse esa identidad en los
Almuerzo/cena de tres pasos diferentes medios comunicativos necesarios para la organización.
con bebida $3.000
Este manual, persigue el objetivo de homogeneizar los parámetros gráficos que deberán em-
plearse, de modo uniforme, por todas aquellas personas encargadas de desenvolver y repre-
sentar la imagen de “C&E” Hotel y Restaurante.

Debidamente aplicado, el Manual de Identidad Corporativa, asegura la consecución de una

imagen homogénea, atractiva y fácilmente identificable para la organización, y, a la vez, opti-
miza la eficacia de sus comunicaciones.

94 95
96 97
98 99
Identidad y filosofía empresarial Mensajes por transmitir

Cultura y valores A través del presente proyecto, se desea transmitir un mensaje de confianza, compromiso y
empatía con el otro.
A continuación, se detallan los valores que caracterizan a la organización. Los mismos, defi-
Medios
nen el clima del ambiente operacional y determinan la percepción del cliente.
Principalmente se cree en:
Digitales: Instagram, Facebook, Pagina web, E-mail, portales de turismo y diarios digitales.
Compromiso en cada una de las acciones que realizamos. Desde que se decide abordar-
las, hasta su finalización.
Empatía. A nivel interno como externo.
Calidez en el trato. Tanto a nivel interno, es decir personal del equipo. Como externo,
huéspedes.
Confianza, como valor primordial, y, en cada una de las personas que forman parte de
nuestra organización.
Hospitalidad en nuestros servicios como aspecto y característica primordial.
Puntualidad para cada una de las obligaciones.
Excelencia en cada una de las actividades llevadas a cabo. Como motor de superación
diario, y como una herramienta para evitar caer en la autocomplacencia.

Misión Visión

Somos una empresa turística líder en promo- Ser reconocidos, a nivel nacional, por ser la pri-
ver y concientizar sobre la inserción laboral mera empresa turística en apostar por dar visi-
de personas con discapacidad, brindando la bilidad, integración y empleabilidad a personas
posibilidad de desarrollo profesional y au- con discapacidades cognitivas e intelectuales.
tonomía económica. Ofrecemos, a su vez, Además, consolidarnos como empresa hotelera
una experiencia turística de excelencia que gastronómica número uno en brindar servicios
se adecue a la necesidad específica de cada turísticos de excelencia adaptado para todas las
huésped y comensal, eliminando todo tipo de personas. También, ser referentes en turismo
barreras. accesible a nivel nacional e internacional a tra-
vés de la obtención de certificaciones interna-
cionales de accesibilidad.

100 101
 4.5.2 Describa su plan de comunicación. Tácticas:

ORGANIGRAMA

● Crear una Dirección de Comunicación y nombrar una persona que ejer-

za de Director/a de Comunicación y sea responsable de la comunicación de la
Objetivos misma ( responsable de la imagen, de la gestión de contenidos y de la usabili-
dad de la página web y redes sociales)
● Dotar a la Dirección de Comunicación de los recursos materiales y
“Ser percibido por los públicos de interés humanos necesarios para liderar los procesos de mejora en la comunicación
como la mejor opción en Alojamiento Ac- interna y externa.
cesible en Argentina en el plazo de 1 año” SOPORTES DE COMUNICACIÓN EXTERNA

Redes Sociales

● Creación de perfiles en las redes sociales en base a estrategias de con-

tenido, segmentación, promoción e interacción.
● Crear contenido de valor en Instagram y Facebook con el objetivo de
Estrategias educar, entretener, informar e inspirar.
● Crear espacios de comunicación con el público en las Redes Sociales
Dar a conocer a los públicos de Interés (posts en Facebook, Stories en instagram, Reseña en Pag. Web), donde los
la filosofía corporativa, haciendo énfasis huéspedes puedan dar a conocer su apreciación acerca de su experiencia en el
en el compromiso con la Accesibilidad Hotel-Restaurante.
Turística. ● Enviar correos electrónicos con mensajes de bienvenida, boletín de no-
ticias, descuentos y beneficios especiales.
Dar a conocer la organización, a los pú-
blicos de Interés, como un Hotel Restau-
rante único en el mercado, siendo capaz 1.1 Facebook:
de brindar experiencias únicas, seguras y
accesibles. C&E Hotel Restaurante (facebook.com)

Posicionar a la organización como líde- Facebook es sin duda es la Red Social líder para empresas y Alojamientos
res en capacitación Turística Accesible, Hoteleros. No solo por la cantidad de usuarios activos que posee (que supera
reforzando el compromiso de contribuir los 1.871 millones), sino que también, por la información detallada que provee
al aumento del cupo laboral para perso- de cada uno de ellos.
nas con discapacidad.
Millones de personas consultan Facebook en busca de información, recomen-
Establecer y fortalecer el vínculo con daciones y opiniones de productos. Es por eso que esta Red Social, es útil
los funcionarios públicos del Ministerio para comunicar todos esos valores de marca y experiencias que se viven en el
de Turismo y Deporte, con el fin de pro- complejo.
mover la difusión y colaboración con el
Aquellos empleados responsables de llevar a cabo la gestión de las redes so-

102 103
ciales, deben realizar sus tareas con el mismo grado de dedicación que lo realiza el personal de, Ejemplo de Post realizado en Facebook, con el fin de promover el Turismo en el Municipio
por ejemplo, front desk. Resulta relevante comprender que, la creación de contenido como “ex- de Tigre.
periencia digitales” es, en la actualidad, un recurso clave para cualquier tipo de organización.

Generar contenidos de calidad, utilizando los variados formatos que brinda Facebook, permitirá
crear un canal de comunicación directo con el público objetivo. Es por eso que, se considera de
suma importancia generar relación con este segmento. Brindando información y respondiendo
a comentarios y valoraciones (positivas y negativas).

Para una mejor atención utilizaremos chabots, para dar respuesta de manera instantánea a los
usuarios mientras procesamos el mensaje. Los chabots, son programas de inteligencia artificial
que se integran dentro de la aplicación de Messenger. Funcionan como asistentes virtuales, res-
ponden consultas de clientes, hacen sugerencias, dan alertas y acatan órdenes.

Ejemplo de Respuesta Automática utilizando

chabots

1.2 Instagram

(@ce.hotelrestaurante) • Fotos y videos de Instagram

Además, se brindará información detallada
acerca de las facilidades del hotel, servicios Instagram, actualmente es la red social de contenidos más visual, es una herramienta eficaz a la
de gastronomía, y actividades. Como así tam- hora de establecer relaciones cercanas con el público objetivo. Permite una cercanía armoniosa
bién, excursiones complementarias ajenas a con los clientes consolidados, y llegar a los potenciales.
la organización. De esta forma, se pretende Cuenta con alrededor de 1.000 millones de usuarios, y m
fomentar y contribuir al desarrollo de la acti-
vidad turística en el Municipio de Tigre. ás del 60 % de los usuarios se conectan a diario en Instagram, lo que la convierte en la segunda
red con más engagement tras Facebook. También, cabe destacar que el 30 % de los usuarios de
Internet ya están en Instagram. (HubSpot, 2020)

104 105
El 133% de los usuarios de Instagram afirman descubrir nuevos productos y servicios en Insta- Instagram ha instalado su utilización, y desde empresas e influencers de Instagram hasta incluso
gram (Facebook, 2019). Lo cual, significa que están utilizando Instagram como un canal para el ciudadano medio, ha considerado que el uso de hashtags en Instagram es popular y gene-
buscar inspiración. El mismo estudio también revela que al estar en Instagram, las marcas pue- ralizado. Tanto es así que las últimas estadísticas de Instagram muestran que una publicación
den causar una impresión positiva en sus compradores potenciales. promedio de Instagram contiene hasta 10.7 hashtags (HubSpot, 2020).

Instagram no solo está desempeñando un papel como motor de descubrimiento para las mar- Es por eso que, se ha considerado de gran importancia la creación de un Hashtag propio, en el
cas, sino que, a su vez, reduce aún más la brecha entre compradores y vendedores. La publicidad cual, tantos huéspedes, clientes, y alumnos de las capacitaciones puedan utilizar en sus redes
en Instagram cada vez es más esencial y los usuarios se sienten cómodos contacta sociales para dar sus reseñas y compartir sus experiencias.

ndo empresas por esta vía, además al presentar opciones como la compra en Instagram , utili- #VivíC&E
zando el nuevo checkout, facilita un proceso de compra muy intuitivo y útil. (HubSpot, 2020). Utilizaremos el Hashtag #vivitigre, que cuenta con 13.7K publicaciones.

Permitiendo lograr un gran alcance de difusión del contenido.

Ejemplo de proceso de Compra a través del checkout de Instagram.
Instagram de la organización:

También, cabe destacar que desde que se inventó el concepto de usar hashtags para etiquetar
e identificar temas en las redes sociales en 2007 (por Twitter), su uso se ha disparado y hoy se
considera un elemento por excelencia de las redes sociales.

106 107
Gráficos utilizados en Historias Destacadas de Instagram: 1.3 Youtube:

Abrir un canal en YouTube permitirá atraer multitud de visitas como efecto de lo novedoso
a partir de la proyección de la marca. A través de este, se podrán visualizar las instalaciones
Destino: En el mismo se promocionará el Partido de Tigre, sus atrac- del hotel, se publicarán testimonios de huéspedes satisfechos y se exhibirán lugares turísticos
tivos, lugares emblemáticos, excursiones y experiencias. cercanos al establecimiento. Por otro lado, YouTube, es un canal informativo que puede alcan-
zar tasas de audiencia inimaginables y ayudará a impulsar la página web, redes sociales, y a la
socialización de la Organización.

Se considera de vital importancia la capacidad de llegar al público objetivo. Es por eso que
garantizará que el contenido que se genere sea accesible para todos aquellos que deseen verlo.
Para que lo anteriormente mencionado sea posible, se agregarán subtítulos en cada uno de
Hotel: Se dará a conocer a través de historias de Instagram, las nuestros videos, el mensaje debe comprenderse, incluso, sin audio.
instalaciones del hotel, sus facilidades y experiencia.
1.4 Página Web/Herramientas de Google

La creación de una Página Web resulta ser, en la actualidad, una herramienta vital para cual-
quier negocio. En el ámbito turístico/hotelero, las páginas webs permiten una primera aproxi-
mación al servicio futuro a consumir por parte del potencial cliente. Es por eso que se con-
Gastronomía: Visualizamos las opciones gastronómicas, el menú, sidera esencial la creación de una plataforma que permita la comunicación con el público de
el salón del restaurante, el detrás de escena y la experiencia de con- interés, y, de este modo, dar a conocer las particularidades que nos hacen únicos en la oferta
sumir alimentos naturales y orgánicos en el Restaurante. hotelera y gastronómica de la región.

A partir de la Página Web, el cliente podrá recorrer virtualmente el concepto íntegro del esta-
blecimiento; Conocerá las instalaciones y servicios, la filosofía corporativa, podrá contactar, y
finalmente, realizar una reserva en “C&E”.
#VivíC&E: Se publicarán reseñas, testimonios, experiencias de
huéspedes, empleados y participantes de las Capacitaciones de Ac- Asimismo, para mejorar el rendimiento de interacción en Internet, se utilizarán algunas herra-
cesibilidad Turística del Hotel. mientas que brinda Google, explicadas a continuación:

SEO: El posicionamiento en buscadores u optimización de motores de búsqueda, es el proceso

que permite mejorar la visibilidad de un sitio web en los resultados orgánicos de los diferentes
buscadores.
Accesibilidad: Se informará acerca de todas las medidas de accesibili-
dad adoptadas por la organización en cada uno de sus procesos ope- Google Analytics: Es un servicio gratuito de analíticas para cualquier sitio web con decenas de
rativos. Además, se visualizará la campaña en pos de la garantización herramientas de estadísticas y de análisis, además de informes predeterminados y personaliza-
de derechos de las personas con discapacidad, haciendo énfasis en sus bles según lo requieran los usuarios de la información.
capacidades a la hora de desarrollarse laboralmente.

108 109
Google AdWords: Es el método que utiliza Google para hacer publicidad patrocinada. Cuenta
con grandes cantidades de clientes de todas partes del mundo y con webs de todo tipo.

110 111
1.5 WhatsApp: SOPORTES DE COMUNICACIÓN EXTERNA

WhatsApp Business es una aplicación que se puede descargar de modo gratuito. Fue diseñada Responsabilidad Social
para atender, particularmente, las necesidades de las organizaciones empresariales. La misma,
permite la comunicación con los clientes, facilitando, de este modo, la exhibición de los pro- Realizar campañas de concientización en fechas significativas para la organización, en
ductos y servicios, y, respondiendo cualquier duda que surja durante la experiencia de compra. cuanto a discapacidades, accesibilidad y turismo.
Llevar a cabo Mesas de Trabajo con funcionarios Públicos para fomentar y promocionar
Además, permite crear un catálogo para exponer los productos y servicios ofrecidos, y usa he- la actividad turística accesible.
rramientas especiales para automatizar, ordenar y responder mensajes rápidamente. Difundir el servicio de Jornadas de Capacitación entre los públicos de interés (mencio-
nados a continuación) a través de medios de comunicación tradicionales (prensa, radio y
A partir de esta app móvil, se creará un perfil de empresa que posea información útil para el televisión), como digitales (redes sociales).
público objetivo. Resultando así, un importante medio de contacto en cuanto a la atención al
cliente. 1.1 Entidades (Empresas e Instituciones)
1.2 Estudiantes y Profesionales del Turismo
1.3 Representantes públicos.
1.4 Público Interesado.

Fomentar los testimonios personales de los agentes participantes en las Capacitaciones

para nutrir todos los canales informativos.

112 113
Realizando un cronograma de ejecución, con costos operativos de forma mensual o
trimestral, medios que va a utilizar, tipo de segmento que se sirve a través de ese canal
de comunicación, analizar si son medios digitales y/o medios tradicionales, entre otros
aspectos que considere pertinentes.

4.6. Comercialización

En la actualidad, los canales de comercialización más utilizados son a través de internet. Sin
embargo, se sabe que muchas personas aún prefieren realizar una reserva u obtener información
de la forma tradicional, como por ejemplo telefónicamente.

Por eso, en función de lo mencionado anteriormente, se ha decidido utilizar tanto el sistema

directo e indirecto. Los canales de comercialización que utilizaremos serán:

Venta telefónica. Este representa un canal de distribución directo ya que hay un contacto
inmediato entre el cliente y el vendedor. Se ha decidido tener en cuenta la venta telefónica
pensando en aquellos clientes que aún prefieren los canales tradicionales de comunica-
ción. Esto nos permite resolver las dudas del cliente potencial de manera instantánea,
además de ofrecer un servicio personalizado a través de una rápida interacción.

Página web. Canal de comercialización directo. El cliente adquiere el servicio directa-

mente a través de la página oficial del establecimiento. Se ha establecido este canal tenien-
do en cuenta que, es el más claro, profesional y utilizado para brindar información sobre
todos los servicios, imágenes y videos del establecimiento, y por supuesto, realización de

114 115
 reservas y pago del servicio contratado. Este canal, tiene un alcance internacional, permi-
tiendo que cualquier persona pueda acceder a la web sin importar el lugar físico en el que
se encuentre.

Obras sociales. Una de las estrategias de comercialización que se llevará a cabo, será a
través de las obras sociales prepagas. Estas, ofrecen servicios complementarios de bien-
estar relacionados a la actividad física, a la cultura y el relax. En las páginas web de estas
entidades, los clientes de estas pueden visualizar, entre otros, los establecimientos turísti-
cos con los que están asociados y los descuentos y promociones de los que pueden gozar.
Teniendo en cuenta el público al que se apunta, se considera que es una estrategia acertada
asociarse con este tipo de instituciones, ya que proporciona visualización con el segmento
deseado. Este canal es de carácter indirecto ya que las obras sociales son intermediarias
entre el cliente y el vendedor.

OTA´s. Se establecerá como canal de comercialización indirecto, las OTAs u Online Tra-
vel Agencies. Estas, “[...] son sitios web dedicados principalmente a la venta de servicios
dentro del sector de viajes. Este tipo de sitios se pueden basar en comentarios y críticas de
destinos turísticos, hoteles y restaurantes como es el caso de TripAdvisor, en la venta de
vuelos y hoteles como sucede con despegar.com o en la renta de casas y departamentos
de particulares [...]”. (Entorno turístico, 2015). En la actualidad, la compra de paquetes,
productos o servicios turísticos se realiza a partir de este tipo de agencias online. Por eso,
se cree que resulta estratégico comercializar el producto a través de este medio.

Agencias de viaje. Siendo esta un canal de comercialización de carácter indirecto se con-

sidera elemental para potenciales clientes que hoy en día aún priorizan el contacto per-
sonal a la hora de planificar unas vacaciones. Teniendo en cuenta el público objetivo, las
Agencias de Viaje, representan una gran oportunidad para aquel huésped potencial que,
previo a realizar la reserva, desee haber obtenido y recopilado toda información disponi-
ble.

116 117
 05.
PLAN DE
OPERACIONES
PLAN DE OPERACIONES Procesos internos relacionados al servicio de hotelería:

5.1 Procesos del sistema de prestación de servicio

Procesos relacionados al cliente del hotel:

Procesos internos relacionados al servicio:

1. Promoción.

El personal de community manager desarrollará diversas estrategias de promoción vía campañas

publicitarias, redes sociales y medios digitales. Se logrará así alcanzar el interés del público objetivo,
luego de haber identificado al mismo.

Promoción
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Community Mana- Computadora Campaña publici- Fotografía de las
ger taria áreas
Tablet
Redes Sociales
Celular
Internet

120 121
2. Contacto.
Coordinación de traslado en catamarán
Durante la etapa de contacto, el personal de ventas, dentro de la oficina administrativa, se encargará
de llevar a cabo y concretar la venta a través de equipamientos necesarios como: sistema de reservas, Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
internet, computadora, teléfono fijo y celular. Teniendo a su disposición información del funcionamien- Administrador de Delta Muelle Sistema Braille.
to de C&E, sus tarifas correspondientes y los medios de pago aceptados por la organización. traslado
Catamarán Sistema PECS.
Contacto Capitán
Rampas.
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales Acompañante tera-
Personal de ventas Oficina administrativa Sistema de reservas Información del péutico Barandas.
complejo
Internet Servicio del acom-
Tarifas actualizadas pañante terapéu-
Computadora tico.
Información medios
teléfono fijo de pago Remos

Celular Chaleco salvavidas.

3. Confirmación y validación de la reserva. Bolsas desechables.

Luego de un primer contacto con el huésped, se procede a ejecutar la reserva. El personal de ventas, 5. Acondicionamiento de habitaciones disponibles.
por parte de la oficina administrativa, se encargará de confirmar y validar la reserva. Lo hará a través
del equipamiento necesario, confirmando datos del huésped, correcta acreditación del pago y tarifas Para el proceso de acondicionamiento de habitaciones disponibles, será el departamento de hou-
correspondientes. sekeeping el encargado de este. Su espacio de trabajo se desarrollará en las habitaciones del hotel.
Teniendo a su disposición para realizar la actividad, tanto el cuarto de blancos como la lavandería,
Confirmación y validación de la reserva donde encontraran todos aquellos materiales elementales para llevar a cabo su tarea.
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Acondicionamiento de habitaciones disponibles
Personal de ventas Oficina administrativa Computadora Tarifas
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Internet Información del Housekeeping Habitaciones Cuarto de blancos Carros de limpieza
huésped
Sistema de reservas Lavandería Productos por uti-
método de pago lizar
utilizado
Guantes descarta-
4. Coordinación de traslado en catamarán. bles

Durante la etapa del traslado en catamarán, el personal a cargo estará compuesto, en primer lugar, Uniforme
por un administrador de traslado. Este, se encargará de verificar que tanto el equipamiento como los
materiales están en condiciones. Asimismo, que aquellos huéspedes que habían solicitado una reserva Ropa blanca
de traslado se encuentren alistados para embarcar. En segundo lugar, será el capitán del catamarán
6. Check-In.
quien se encargue de la experiencia de traslado en sí. Garantizando, a través de la profesionalidad, un
viaje seguro y ameno. Por último, habrá a disposición de los huéspedes un acompañante terapéutico El check-in será llevado a cabo por el personal de recepción. Una vez ingresado el huésped, se dirigirá
que se asegurará de actuar con total eficacia frente a un hecho inesperado. Se navegará sobre el Delta al lobby donde tendrá dos opciones para realizar el check-in. Por un lado, de manera tradicional, es
del Tigre, y, el equipamiento necesario para llevar a cabo esta etapa del proceso será: un muelle en la decir, con el contacto directo con el recepcionista. Y, por otro lado, a través de las pantallas digitales,
estación fluvial de Tigre y otro en el predio del complejo; y, por supuesto, dos catamaranes. En cuanto de modo automático.
a materiales, estarán a disposición tanto los muelles como en los catamaranes, para que cada huésped
pueda realizar el traslado de modo satisfactorio y sin inconvenientes.

122 123
 Check-In 8. Facturación.
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales Durante la etapa de facturación, se toman todos los datos del huésped y su respectiva reser-
Recepcionista Recepción Computadora Información de la va, y se procede a realizar el documento fiscal según corresponda.
reserva
Lobby Sistema de reserva Facturación
Información del hués-
Ficha de ingreso Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
ped
Personal de ventas Oficina administrativa Internet Información del
Caja Comprobante de huésped.
pago/tarjeta de Recepción Computadora
Registro de hués- crédito/tarjeta de Información de la
pedes Sistema de pagos reserva.
débito/transferencia
bancaria/dinero en Sistema de reservas Tarifas correspon-
efectivo.
dientes.
Pantallas para Celular
check-in digital / Medio de pago.
auto check-in.
Comprobante de
7. Desarrollo de la experiencia. pago.
Si bien en C&E se brindará al cliente una amplia gama de servicios y productos, se considera que la diferen- Factura/ticket
ciación del servicio de excelencia del establecimiento se dará a través del trato y la convivencia entre el hués-
ped y el personal. Siendo este, el punto de inflexión que determinará el desarrollo de una experiencia grata. 9. Check-out.

Desarrollo de la experiencia Una vez que el huésped finaliza la experiencia y obtiene su comprobante de pago, procede
a realizar el registro de salida para dejar constancia de que abandono las instalaciones del
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
establecimiento.
Gerentes Hotel y restaurante Lobby Servicio de los emplea-
dos.
Recepcionistas Sala de conferencias Check-Out
Muebles. Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Housekeeping Sala/comedor
Huella digital. Recepcionista Recepción Sistema de reserva. Información del
Terapeutas Habitaciones huésped.
Material de housekee- Lobby Ficha de salida.
Enfermeros Lavandería ping. Información de la
Registro de hués- reserva.
Empleados gastronô- Cuarto de blancos Material de cocina. pedes.
micos Comprobante de
Oficina administrativa Computadoras. Computadora pago.
Capitán
Aplicación móvil teléfonos fijos y celu- Internet Huella digital.
Personal de ventas lares.
Piscina/SPA Pantalla táctil: auto
Caja. check-out.
Canoterapia
Libros de registro. 10. Encuesta de satisfacción.
Cocina
Perros.
Comedor Una vez finalizado el proceso de check-out, se le solicita al cliente que realice una encuesta
Sistema PECS de satisfacción sobre su experiencia en el establecimiento. De esta manera, C&E podrá mejo-
Servicios sanitarios. rar a partir de las críticas y observaciones de los huéspedes.
Sistema Braille.
Encuesta de satisfacción
Sillas de rueda
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Rampas

Muelle

Catamarán.

8.
124 125
 Procesos relacionados al cliente del restaurante:
Recepcionista Recepción Formulario Encuesta de satis-
facción
Lobby
Información de
la experiencia del
cliente.

Pluma.

11. Limpieza.

Una vez que el cliente finaliza su estadía, el personal de housekeeping procede a realizar la desinfección,
limpieza y reacondicionamiento de las habitaciones.

Limpieza
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Housekeeping Habitaciones Cuarto de blancos Carro de limpieza

Cuarto auxiliar Productos, mate-

riales y elementos
Lavandería necesarios (guan-
tes, esponjas,
paños, bolsas de
basura)

Uniformes
Procesos relacionados al servicio del restaurante:
Ropa blanca

12. Fidelización del cliente.

Una vez que el cliente finaliza la experiencia en su totalidad, la organización buscará fidelizar al
cliente para que visite y utilice las instalaciones nuevamente. Para esto, el personal de marketing
estará a cargo de enviar mails y tarjetas de saludos y agradecimientos, y descuentos y beneficios en
su próxima compra por ya haber utilizado nuestros servicios.

Fidelización del cliente

Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Personal de mar- Mail Internet Mail y tarjeta de
keting saludo digital
Redes sociales Computadora
Community man- Mail y tarjeta de
ager Celular agradecimiento
digital

Folletos promocio-
nales

Tarifas promocio-
nales

Correo electrónico

126 127
 1. Promoción. 3. Confirmación de la reserva.
Luego de un primer contacto con el huésped, se procede a ejecutar la reserva. El personal de reservas
se encargará de computar, registrar y enviar la confirmación de la reserva al cliente.
En la etapa de promoción, el personal de community manager se encargará de llevar a cabo la pro-
moción del restaurante del predio, difundiendo información sobre los servicios que se ofrecen y que
distinguen a la organización, por ejemplo, la cocina biomédica. Esto, se llevará a cabo por medio de
redes sociales y campañas publicitarias en internet. En estas, se mostrarán fotografías sobre las insta- Confirmación de la reserva
laciones, el predio, los servicios y el menú.
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Personal de reser- Oficina de ventas Computadora Tarifas
vas
Promoción Recepción del restauran- Internet Información del
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales te cliente
Sistema de reservas
Community Ma- Computadora Campaña publici- Fotografía del res- método de pago
nager taria taurante utilizado
Tablet
Redes Sociales Fotografía del pre-
Celular dio
Internet 4. Coordinación de traslado en catamarán.
Fotografía del Durante la etapa del traslado en catamarán, el personal a cargo estará compuesto, en primer lugar,
menú por un administrador de traslado. Este, se encargará de verificar que tanto el equipamiento como los
materiales están en condiciones. Asimismo, que aquellos huéspedes que habían solicitado una reserva
Información del de traslado se encuentren alistados para embarcar. En segundo lugar, será el capitán del catamarán
servicio quien se encargue de la experiencia de traslado en sí. Garantizando, a través de la profesionalidad, un
viaje seguro y ameno. Por último, habrá a disposición de los huéspedes un acompañante terapéutico
que se asegurará de actuar con total eficacia frente a un hecho inesperado. Se navegará sobre el Delta
2. Contacto. del Tigre, y, el equipamiento necesario para llevar a cabo esta etapa del proceso será: un muelle en la
estación fluvial de Tigre y otro en el predio del complejo; y, por supuesto, dos catamaranes. En cuanto
a materiales, estarán a disposición tanto los muelles como en los catamaranes, para que cada huésped
pueda realizar el traslado de modo satisfactorio y sin inconvenientes.
Por la naturaleza del servicio que se ofrece en C&E, el cliente deberá ser muy bien informado sobre-
los requerimientos para usar las instalaciones y las condiciones de ello. Existe la probabilidad de que
surjan dudas. Por eso, luego de la promoción, se hace el primer contacto con el cliente antes de que
realice la reserva. Es llevado a cabo por el personal de atención al cliente o, en todo caso, por el perso- Coordinación de traslado en catamarán
nal de reservas, quienes le ofrecerán toda la información pertinente al potencial cliente y resolverán
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
la totalidad de sus dudas a través del buen trato para garantizar una grata experiencia desde un inicio.
Administrador de Delta Muelle Sistema Braille.
traslado
Catamarán Sistema PECS.
Contacto Capitán
Rampas.
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Acompañante tera-
Personal de reser- Oficina de ventas/aten- Sistema de reservas Información del péutico Barandas.
vas ción al cliente complejo
Internet Servicio del acompa-
Personal de aten- Precios ñante terapéutico.
ción al cliente Computadora
Información medios Remos
teléfono fijo de pago Chaleco salvavidas.
Celular
Bolsas desechables.

128 129
 5. Recepción del comensal.
Emisión de ticket o factura
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
El cliente realiza el traslado en catamarán desde la Estación Fluvial de Tigre hacia el predio. Una vez
que arriba al complejo, el personal de recepción recibe al cliente y solicita su reserva para proceder a Personal de caja Restaurante Caja Información del
registrarlo y posteriormente ubicarlo en el sitio correspondiente. servicio solicitado
Sector de cobros Posnet por el cliente
Computadora Método de pago
Recepción del comensal
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales Sistema de registro Comprobante de
pago
Recepcionistas Restaurante Sistema de reservas Servicio del perso- Internet
nal
Atención al cliente Mostrador
Sistema de reser-
Mesas 8. Cobro
vas
Sillas Información del
cliente Finalizada la experiencia gastronómica, el cliente solicita la cuenta y el mozo junto con el personal de
caja proceden a realizar el cobro correspondiente.
Información de la
reserva
Cobro
Información y acla-
raciones al cliente Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
sobre el servicio Mozo Restaurante Caja Información del
servicio solicitado
Personal de caja Sector de cobros Posnet por el cliente
6. Ubicación del comensal.
Computadora Método de pago
Sistema de registro Comprobante de
Una vez registrado el comensal, el personal de recepción o el mozo, lo acompañan hacia su mesa y explican
pago
los formatos de menú disponibles y entregan el formato de menú solicitado (Braille/PECS/tradicional/App). Internet

Ubicación del comensal 9. Finalización del servicio.

Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
Recepción Restaurante Mesas Servicio del perso- Una vez finalizado el servicio, el cliente es trasladado nuevamente hacia la Estación Fluvial de Tigre.
nal
Mozo Sillas
Menú en todos sus
Barra formatos Finalización del servicio
Personal Espacio/Infraestructura Equipamiento Materiales
7. Emisión de ticket o factura.
Personal de recep- Restaurante Catamarán Muelle Servicio del perso-
ción nal para la despe-
Estación Fluvial de Tigre dida.
Se procede a realizar el documento fiscal según el cliente lo solicite. Mozo

Capitán

130 131
 5.2 Posibles operaciones críticas

SITUACIÓN PROBABILIDAD IMPACTO PREVENCIÓN ACCIÓN SI SUCE- Conflictos en Canote- Media Medio Anticipación a los Asistencia de emer-
DE rapia. hechos. gencia por parte de
enfermería.
Problemas en el pro- Baja Alto Control diario de Comunicación in-
ceso de traslado. las adaptaciones mediata con entes Profesionales ca-
del catamarán. municipales. pacitados a cargo
de la actividad.

Caída en la APP. Baja Alto Revisión constan- Aumentar el núme-

Las instalaciones de Media Medio Revisión cons- El establecimiento
te del sistema. ro del personal en
la piscina resultan tante de las posee a disposición
front-desk.
dificultosas a la hora instalaciones y cualquier elemento
de ser utilizadas por encuestas a los en reemplazo de
Técnico de turno el huésped. huéspedes sobre aquella propia del
para solucionar pro- los productos huésped, para que
blemas. ofrecidos. este último pueda
(Rampa)
Problemas reserva Baja Bajo Revisión constan- Personal de asisten- hacer uso de las ins-
Catamarán/Restau- te del sistema. cia en recepción y talaciones de manera
rante. en la estación flu- virtuosa.
vial.

Técnico para resol-

ver el problema.
Problemas en el regis- Media Alto Capacitaciones Asistencia profe-
tro/Crisis. a los empleados. sional por personal
Anticipación a los especialista en la
hechos por parte condición.
de los huéspedes.

Problemas al regis- Media Medio Revisión constan- Técnico de turno

trar/utilizar la huella te del sistema. para solucionar pro-
digital. blemas.

132 133
 5.3 Sistema de calidad de servi-
Etapa del proceso

Producto
El cliente potencial decide buscar información sobre el producto y realizar la reserva.

Reserva de alojamiento. Programa Objetivos Metas Indicadores Registro

Etapa del proceso

Realización de - Concretar la ven- - Lograr comu- - Medición de tiem- Programa de
El cliente potencial decide buscar información sobre el producto y realizar la reserva. la reserva. ta. nicar de manera po y calidad de ser- registro que
Programa Objetivos Metas Indicadores Registro clara y eficiente vicio de información. contabiliza, y
toda informa- registra la con-
ción pertinente creción o no de
Realización de la - Brindar de ma- - Lograr co- - Medición de tiem- - Programa
en un tiempo la reserva.
reserva. nera rápida y efec- municar de po y calidad de de registro -Brindar la in- igual o menor a
tiva la informa- manera clara y servicio de informa- que contabi- formación del - Cantidad de reser-
15 minutos.
ción del producto. eficiente toda ción. liza, registra producto correc- vas realizadas/no
la información e identifica tamente, sin dejar realizadas.
en un tiempo las caracte- lugar a dudas.
no mayor a 25 rísticas del
- Recomendaciones
minutos. huésped o
-Concretar la ven- - Conteo de can- en sitios como Tri-
potencial
ta. tidad de reservas pAdvisor.
huésped y la
realizadas y no rea- -Concretar la ven-
concreción o
lizadas. ta.
no de la re-
serva.

Producto

- Recomendaciones
Aplicación Móvil.
en sitios web como
Etapa del proceso
TripAdvisor.

El huésped se encuentra en una situación incierta y utiliza la función de 911 EMERGENCIA.

Producto Programa Objetivos Metas Indicadores Registro

Reserva restaurante.

134 135
Servicio de Brindar el servi- -Lograr comuni- - Medición de tiem- - Base de datos Brindar capacitación Capacitar sobre -Capacitar un -Cantidad de -Estadísticas en
emergencias cio de emergen- carse con el per- po a través de la base con timming de a aquellos estableci- la accesibilidad mínimo de 10 inscriptos. base a las encues-
SOS dentro del cias de manera sonal del equipo de datos de la aplica- resolución de mientos que deseen en discapacidad establecimien- tas de satisfacción
complejo. correcta, miti- en menos de 60 ción móvil. emergencias. incorporar accesibi- intelectual y tos anualmente. realizadas a los
gando posibles segundos.. lidad en sus organi- cognitiva a otros concurrentes-.
problemas y zaciones. establecimientos,
-Encuestas de
solucionarlo de para que puedan
satisfacción a
manera rápida y ser accesibles.
- Medición y com- - Programa de los concurren-
eficiente.
putación de emer- medición de tes. -Computación de
gencias, tiempo, emergencias y inscriptos por cada

-Asistir la emer- naturaleza y desen- comparación de taller/conferencia/

volvimiento. emergencias ( capacitación.
gencia en un
tiempo igual o app/in situ).
menor a 2 mi-
nutos.

- Encuesta de satis-
Producto
facción. - Estadísticas de
las encuestas.
Actividad de Canoterapia
Etapa del proceso

- Medición de tiem-
El huésped decide realizar la actividad de Canoterapia.
po en respuesta por
Programa Objetivos Metas Indicadores Registro
parte del personal.
Terapia alterna- Brindarle al -Que el 50% -Encuesta de satisfac- -Estadísticas.
tiva. huésped una ex- de los huéspe- ción.
Producto
periencia distinta des realice la -Informes basa-
y enriquecedora. actividad. -Libro de quejas. dos en libro de
Talleres de capacitación en accesibilidad turística.
quejas.
Etapa del proceso
-Registro de proble-
mas. -Programa de
Otras instituciones deciden capacitarse en materia de accesibilidad turística a través de los talle-
conteo: cantidad
res que se dictan en C&E, en conjunto con “Fundación Nosotros”.
de huéspedes
Programa Objetivos Metas Indicadores Registro -Programa de conteo.
que realizaron la
actividad, tim-
ming, desenlace.

136 137
 Producto

Viaje en catamarán.
Etapa del proceso

El cliente precisa usar el servicio de catamarán para ingresar/ salir al/del predio.
Programa Objetivos Metas Indicadores Registro

Viaje en catamarán Lograr un tras- Que el viaje se -Libro de que- -Estadísticas

para ingresar o salir del lado efectivo, realice en 30 jas.
predio. y seguro del minutos como
huésped. máximo.

-Registro de mo-
-Conteo de en- vimientos del ca-
tradas y salidas tamarán. Timming
del catamarán. de cada viaje.

-Registro de -Informe de quejas

problemas en y problemas en
viaje. viaje.

-Encuesta de
satisfacción.

138 139
 06.
RECURSOS
HUMANOS
Recursos Humanos

Todos los empleados del complejo tendrán uniformes unificados correspondientes al puesto y
área de trabajo correspondiente. (Véase “Anexo 3: Uniformes”)

6.1.1 Organigrama

A continuación, en el organigrama perteneciente a la organización de “C&E Hotel & Restau-

rante”, se destacan cinco grandes áreas principales que operanen la misma. Estas son: Área
Hotelería, Área Gastronómica, Área Administrativa, Área Salud y Área Transporte.

El Área Hotel, está compuesta en primer lugar por el Gerente del mismo. A su cargo, se en-
cuentra al Jefe de Recepción, por consiguiente el grupo de recepcionistas. En segundo lugar,
la Gobernanta es quien organiza, y administra las tareas de las Housekeepers y la limpieza en
áreas comunes del establecimiento. Por último, el Jefe de Lavandería y Tintorería, tiene a su
cargo en su área al lavador y planchador.

En cuanto al Área Gastronómica, se destaca en primer lugar el Gerente del Restaurante. Hay
dos espacios que merecen importancia. La cocina y el salón. En la cocina se encontrarán el Chef
Ejecutivo, el Subchef, el Chef, los Ayudantes de Cocina y el Bachero.

Por otro lado, el Área Administrativa, el Gerente tiene a su cargo al Encargado de Gestión del
Personal, Encargado de Finanzas, Encargado de Ventas y Reservas, y Encargado de Marketing.
Dentro del Área Salud, a raíz del Coordinador General, se encuentra el Terapeuta, quien traba-
ja en conjunto con el Terapista Ocupacional, el Paramédico y el Enfermero. Por otro lado, se
encuentra el Encargado de Canoterapia, quien a su vez trabaja a la par con el Terapista en Ca-
noterapia. Y, en último lugar, dentro de esta área, específicamente en el sector correspondiente
a la piscina, se encuentra el guardavidas.

Por último, en el Área Transporte, cabe mencionar que el “C&E Hotel & Restaurante”, cuenta
con un Catamarán, a cargo del capitán. Y con vehículos que se desplazan por el complejo, a
cargo de conductores designados.

142
Definición de roles:
Lavador: Revisar y separar los diferentes artículos a ser lavados (ropa de huéspedes,
uniformes de personal, toallas, manteles, etc.) según calidad y color. Lavar
A continuación, se desarrolla el rol de cada integrante de las diversas áreas de “C&E Hotel & las tandas de artículos según la prioridad de urgencia o cantidad. Separar
Restaurante”: los artículos por tipo de mancha y remover la mancha según lo requiera la
prenda. Separar las toallas por tamaño o por tipo de mancha.
Planchador: Planchar los diferentes artículos según las especificaciones de cada mate-
ÁREA HOTEL rial. Doblar las toallas limpias, según los estándares esperados por el Hotel.
Gerente hotel: Planifica, dirige y coordina todas las actividades del hotel. Es responsable Revisar diariamente los dosificadores de las máquinas de lavado y en caso
de todos los servicios del hotel, incluyendo la recepción, los servicios de de ser necesario reponer el detergente faltante. Elaborar un cuaderno de
conserjería, las reservas, los banquetes, los servicios domésticos, el man- Huéspedes, especificando las prendas recibidas y el estado de estas.
tenimiento y la restauración, la evolución del personal, y las ventas y la co- Encargado tintorería: Revisar y separar los diferentes artículos a ser lavados. En este caso, exclu-
mercialización, así como de la administración del hotel. sivamente se encarga de ropa de huéspedes y uniformes. Según calidad y
Jefe de recepción: Recibir a todos los huéspedes. Supervisar la atención al teléfono. Gestionar color. Lavar las tandas de artículos según la prioridad de urgencia o canti-
el correo electrónico del hotel. Realizar un control sobre el mapa de reser- dad. Separar los artículos por tipo de mancha y remover la mancha según
vas. Suministrar información sobre servicios, estructura, tarifas, eventos. lo requiera la prenda. Separar las toallas por tamaño o por tipo de mancha.
Sugerir puntos de interés, sitios turísticos, rutas de turismo, restaurantes.
Atender los requerimientos de otros departamentos del hotel. Dirigir y
orientar al personal de servicio de la sección y distribuir las tareas, verifi-
cando el desempeño de cada uno de los miembros del equipo. Verificar ÁREA GASTRONÓMICA
que se cumplan los protocolos relativos al manejo de caja, cobros, factura- Gerente restaurante: El Gerente de restaurante está a cargo de las operaciones diarias del esta-
ción, tarifas. blecimiento. Planifican, dirigen, organizan, controlan y evalúan la operativi-
Recepcionistas: El Recepcionista es el encargado de acoger y recibir a los huéspedes del dad del restaurante. Su objetivo es la satisfacción del cliente, la rentabilidad
hotel, mantener el registro de entradas y salidas, gestionar las reservas y y la eficiencia.
cancelaciones, gestionar los ingresos, dar respuestas a peticiones de los Chef ejecutivo: Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de
huéspedes, velar por la imagen pública del establecimiento, y ofrecer infor- presupuesto e incluso de la contratación y capacitación de personal.
mación turística. Subchef: Es el asistente del Chef Ejecutivo para la organización de la cocina, dispone
Gobernanta: Persona responsable del servicio de pisos. Coordina y asigna tareas a Hou- el equipo de trabajo y su operación diaria.
sekeepers/Mucamas. A su vez, encargada de coordinar las tareas de la lim- Chef: Está a cargo de una estación o área en específico, generalmente tiene la
pieza de áreas comunes. encomienda de preparar y producir platos especiales, postres y salsas de
Housekeepers Personal de servicio,dedicado a la limpieza y orden de las habitaciones del tipo gourmet.
hotel. Comis: Es el encargado de mantener el orden, la higiene y la preservación de los
Jefe área lavandería Reporta directamente y recibe órdenes del Ama de Llaves. Solicita con au- espacios de trabajo y resguardar la calidad de almacenaje de las materias
y tintorería: torización del Ama de Llaves, los suministros al Almacén General. Supervisa primas y alimentos.
periódicamente los equipos de lavandería en compañía de los mecánicos Bachero: Encargado del lavado y secado de vajillas y utensilios de cocina.
de mantenimiento y/o los mecánicos de la propia empresa de las máqui-
nas. Conoce a la perfección y verifica diariamente el correcto funciona- Jefe de piso: Es el encargado de supervisar y coordinar las actividades del establecimien-
miento de los equipos usados en la lavandería, de ser necesario solicita con to, incluyendo el servicio al comensal y las tareas de los meseros. Asegura
urgencia el mantenimiento y reparación de los mismos. Analiza los infor- un buen funcionamiento y productividad del restaurante, cerciorándose de
mes de los stocks de materiales, equipamientos y productos de uso en la proporcionar un excelente servicio en todo momento.
lavandería. Acompaña mensualmente los inventarios de materiales y ropas Recepcionista: El Recepcionista se encarga de recibir al cliente, coordinar las reservas,
del establecimiento de hospedaje a cargo de la lavandería Calcula mensual- atender las necesidades del cliente (como alergias o solicitudes especiales),
mente los gastos de producción, tanto en ropa de clientes como del hotel. entre otras tareas.

144 145
Mozo: Su función principal consiste en atender a los clientes o comensales que Encargado Finanzas: Es el encargado de aportar valor y ayuda a mejorar el rendimiento para
recurren al establecimiento gastronómico. Generalmente, la atención co- gestionar la liquidez en el Hotel. Su actividad se encuadra dentro del llama-
mienza desde que las personas ingresan al salón. Él mismo, les ofrece el do Cash Management, que es el conjunto de medidas que afectan a los flu-
menú, luego se encarga de tomar el pedido, servir los platos y debe prestar jos monetarios y, en general, a los resultados financieros de una empresa.
plena atención a las necesidades de la mesa. También responsable de llevar
la cuenta y aceptar el pago de los clientes. También se ocupa de llevar a cabo una gestión de la contabilidad diaria,
supervisar a sus subordinados y establecer una comunicación fluida tanto
Sommelier: Los Sommelier son los encargados de todos los procesos relacionados con con los empleados del departamento como con los de otros departamen-
el vino y maridaje en el restaurante. Son capaces de reconocer las caracte- tos para optimizar la tarea y un correcto desarrollo de la actividad. Por
rísticas, defectos y virtudes de esta bebida. otra parte, tiene la responsabilidad de desarrollar informes contables y
Runner: Encargado de brindar apoyo al personal de cocina y realizar tareas para financieros y aplicar métodos, planes y estrategias para un buen desenvol-
agilizar el servicio. Procura mantener las operaciones del restaurante al vimiento en el sector.
momento que se requiere. Sus funciones pueden ser asistir en el salón: se
encarga de cambiar el pan, rellenar el agua, asistir al mesero y limpiar las Por último, es responsable del control y seguimiento de costos de materias
mesas; o asiste a los cocineros y chefs: trae ollas, saca la basura, entre otras primas, insumos y gastos fijos y variables del complejo. Además, realizar el
funciones. cierre mensual de costos, controlar los resultados y realizar un control del
presupuesto mensual y anual.
Adicionista El adicionista es quien debe recepcionar, entregar y custodiar dinero en
efectivo, cheques, giros y demás documentos de valor, a fin de lograr la re-
caudación de ingresos al restaurante y la
Encargado Ventas y El encargado de Ventas y Reservas, será el encargado de una gestión efi-
cancelación de pagos que correspondan a través de caja. Reservas: ciente del sector. Debe proporcionar una imagen de amabilidad en el trato
y eficiencia en la prestación de servicio, ser eficiente a la hora de verificar
Barman/Barista El barman es responsable de preparar, mezclar, servir y decorar las bebidas la disponibilidad de habitaciones, revisar constantemente el nivel de ocu-
alcohólicas y bebidas especiales para los clientes en el restaurante y para los pación y realizar previsiones adecuadas para evitar situaciones conflictivas
meseros que entregarán las bebidas a los clientes sentados en la mesa. tales como sobreocupación.
También este profesional es responsable de la maximización de las ventas
ÁREA ADMINISTRATIVA / FINANCIERA
de una empresa, para lo cual establece metas reales que persigue con de-
Gerente Administra- El gerente de administración de la empresa se responsabiliza de los recur- terminación para lograr el aumento de los ingresos de la corporación. Debe
ción sos financieros, materiales e informáticos que garanticen la custodia de su definir e implementar políticas y procedimientos de ventas, diseñar planes
patrimonio y el cumplimiento de sus objetivos. y estrategias de ventas para nuevos productos, establecer metas u objeti-
vos de ventas semanales, trimestrales, mensuales y anuales, procurando
Se encarga de planificar, administrar y mantener la coordinación de las ac- mantenerlas reales y realizables, investigar e identificar las oportunidades
tividades del departamento. Es quien interpreta y administra los resultados de venta, generando indicadores y detectando clientes potenciales.
de
Encargado RRHH: El encargado de Recursos humanos deberá coordinar a sus subordinados.
ÁREA SALUD
Planificar todas las actividades, llevar a cabo políticas de contratación que
atraigan empleados con potencial. Deberá tener conocimiento en diferen- Coordinador general: Planifica, dirige y coordina todas las actividades. Además, es responsable
tes áreas y mantener una correcta comunicación con el resto de los depar- del control y gestión del área Salud (Enfermeros y Paramédicos), área pisci-
tamentos de la organización. na, y canoterapia.
Además será el encargado de capacitaciones de personal. Llevará a cabo Terapista ocupacio- Profesional a cargo de incentivar la autonomía del huésped y asistirlo en
estrategias para brindarle a los empleados las competencias sociales y téc- nal: caso de posibles crisis.
nicas requeridas para los empleados del Complejo C&E, además, deberá
Enfermero Encargado de brindarle atención al huésped en caso de situaciones que
proporcionarles herramientas que garanticen el correcto desempeño de la
requieran de asistencia médica.
actividad.

146 147
Paramedicos Profesional encargado de asistir a una persona en el marco de una situación 6.1.2 Plantilla de emplea-
de emergencia para trasladarlo luego a una institución médica apropiada
según su condición.

Guardavidas Encargado de asistir y socorrer al huésped dentro del área de la piscina.

Encargado Canote- Encargado de coordinar y controlar la sesión de canoterapia.
rapia:
A continuación, se adjuntan dos plantillas, Valdés & Dupeyrón García, 2019).
Terapista Ocupacio- La sesión de canoterapia es dirigida por un terapeuta ocupacional, con co- una que especifica la formación, aptitud y ca-
nal Canoterapia: nocimientos especializados en terapia asistida con animales. pacidad del empleado según el puesto laboral. Y por otro lado, la motricidad gruesa
Y, por otro lado, una planilla que establece los
horarios, turnos y masa horaria semanal por Se denomina motricidad gruesa a los
Área Transporte puesto de trabajo. cambios de posición del cuerpo y a la
capacidad de mantener el equilibrio.
Es prudente aclarar que teniendo en cuenta Según PÉREZ COMESELLE (2005), la
Capitán El capitán es el encargado y responsable de manejar y coordinar las llegadas
que la organización trabajará con personas motricidad gruesa apoya el desarrollo
y salidas del catamarán. Deberá tener experiencia en puestos similares, li-
cencias y estudios en la materia. con discapacidad, es necesario establecer cier- integral y comprende los siguientes as-
tas aptitudes y requerimientos según las tareas pectos: El esquema y la imagen corporal.
a realizar en el puesto de trabajo. Ya sea psico- La lateralización. La coordinación diná-
Conductores Vehi- Los conductores de carros eléctricos serán responsables de conducir los ca- motricidad, motricidad fina, gruesa o habili- mica. El equilibrio. La ejecución matriz.
culos rros que transportan a los huéspedes y el equipaje dentro del predio.
dades comunicacionales estandarizadas. El control técnico postural. La coordi-
nación visomotora. La orientación y la
Se entiende como “motricidad fina” “la armo- estructuración espacial y el control res-
nía y precisión de los movimientos finos de los piratorio. (Diaz Avila, Florez Miranda &
músculos de las manos, la cara y los pies” (Be- Moreno Ramirez, 2015, p.15).
cquer, 1999). O bien, un
En pos ejemplificar estos conceptos, es pru-
tipo de motricidad que permite hacer dente pensar por ejemplo que tanto una mu-
movimientos pequeños y muy pre- cama como un runner, para poder desarro-
cisos. Se ubica en la Tercera Unidad llar sus labores, precisa de la motricidad fina
funcional del cerebro, donde se inter- y gruesa. Pero, por ejemplo, un recepcionista
pretan emociones y sentimientos (uni- con que tenga habilidades comunicacionales
dad efectora por excelencia, siendo la y motricidad fina basta Para este último caso,
unidad de programación, regulación no se requiere de una motricidad gruesa.
y verificación de la actividad mental)
localizada en el lóbulo frontal y en la *Todos los requerimientos según el puesto
región precentral. Es compleja y exige de trabajo se encuentran detallados en la
la participación de muchas áreas corti- plantilla de empleados.
cales, hace referencia a la coordinación
de las funciones neurológicas, esquelé- ** Lenguaje de señas como requisito/ca-
ticas y musculares utilizadas para pro- pacitación.
ducir movimientos precisos.(Cabrera

148 149
 NÚMERO Licenciatura en Ho-
NÚ-
DE PER- telería.Conocimien-
PERFIL DEL MERO CALIFICACIÓN APTITUDES / CA-
ÁREAS SONAS TURNOS tos de computación
PUESTO DE HO- REQUERIDA PACIDADES Turno Mañana. MOTRICIDAD
REQUERI- ( Paquete Office)
RAS 8 a 16 hs. FINA / HABILI-
DAS Gobernanta: 2 8 hs Experiencia de-
Turno Noche. DADES COMU-
Hotel Licenciatura en seable en puestos
16 a 24 hs. NICACIONALES
Turismo, Ho- similares.
telería, Merca- Idioma: Español/
dotecnia, Ad- Ingles/Portugues
ministración.
HABILIDADES Turno Mañana.
Turno Ma- Conocimientos Licenciatura en
COMUNICA- 4 a la maña- 8 a 17 hs. (In- MOTRICIDAD
ñana. de computa- Hotelería.
CIONALES / na. cluye 1 hora de FINA / HABILI-
Gerente ho- 8 a 17 hs. ción ( Paquete Housekeepers 8 hs Experiencia de-
1 8 hs. MOTRICIDAD 2 a la tarde. almuerzo) DADES COMU-
tel: (Incluye Office) seable en puestos
/ PROACTIVI- 2 a la noche. Turno Noche. NICACIONALES
1 hora de Experiencia similares.
DAD / RESO- 16 a 24 hs.
almuerzo) deseable en
LUTIVO
puestos simi- Turno Mañana.
lares. 8 a 17 hs. (In- MOTRICIDAD
Idioma: Es- Responsables de Experiencia de-
cluye 1 hora de FINA / HABILI-
pañol/Ingles/ limpieza áreas 2 8 hs seable en puestos
almuerzo) DADES COMU-
Portugues comunes: similares.
Turno Noche. NICACIONALES
Licenciatura en 16 a 24 hs.
Hotelería.
Conocimientos Amplios cono-
de computa- cimientos sobre
Turno Ma-
ción ( Paquete MOTRICIDAD maquinaria, teji-
ñana.
Office) FINA / HABILI- dos, productos de
Jefe de re- 8 a 17 hs.
1 8 hs Experiencia DADES COMU- Turno Mañana. limpieza y desman-
cepción: (Incluye MOTRICIDAD
deseable en NICACIONA- Jefe área lavan- 8 a 17 hs. (In- chado.
1 hora de 1 8 hs FINA Y MOTRI-
puestos simi- LES dería y tintorería: cluye 1 hora de Conocimientos de
almuerzo) CIDAD GRUESA
lares. almuerzo) computación ( Pa-
Idioma: Es- quete Office)
pañol/Ingles/ Experiencia de-
Portugues seable en puestos
Turno Ma- Licenciatura en similares.
ñana. Hotelería.
8 a 17 hs. Conocimientos
(Incluye de computa- Amplios cono-
1 hora de ción ( Paquete MOTRICIDAD cimientos sobre
almuerzo) Office) FINA / HABILI- maquinaria, teji-
Recepcionis- Turno Mañana.
4 8 hs Turno No- Experiencia DADES COMU- Encargado la- dos, productos de MOTRICIDAD
tas: 8 a 17 hs. (In-
che. deseable en NICACIONA- vandería (ropa 1 8 hs. limpieza y desman- FINA Y MOTRI-
cluye 1 hora de
16 a 24 hs. puestos simi- LES blanca): chado. CIDAD GRUESA
almuerzo)
Auditor lares. Experiencia de-
Nocturno: Idioma: Es- seable en puestos
12 hs a 8 pañol/Ingles/ similares.
hs. Portugues

150 151
 Gastronó-
Licenciatura en
mica
Administración
Amplios cono-
Hotelera y Gas- HABILIDADES
cimientos sobre
tronómica. COMUNICA-
maquinaria, teji-
Turno Mañana. Turno Mañana. Conocimientos CIONALES /
Encargado la- dos, productos de MOTRICIDAD Gerente
8 a 17 hs. (In- 8 a 17 hs. (In- de computación MOTRICIDAD /
vandería (ropa 1 8 hs. limpieza y desman- FINA Y MOTRICI- restauran- 1 8 hs.
cluye 1 hora de cluye 1 hora de ( Paquete Office) PROACTIVIDAD
blanca): chado. DAD GRUESA te:
almuerzo) almuerzo) Experiencia de- / RESOLUTIVO /
Experiencia de-
seable en pues- ORGANIZADO /
seable en puestos
tos similares. LIDER
similares.
Idioma: Español/
Ingles/Portugues

Turno Mañana. Licenciatura en HABILIDADES

8 a 17 hs. (In- Gastronomía. COMUNICA-
Experiencia de- MOTRICIDAD
cluye 1 hora de Turno Mañana. Conocimientos CIONALES /
Lavador: 2 8 hs seable en puestos FINA Y MOTRICI-
almuerzo) Chef ejecu- 8 a 17 hs. (In- de computación MOTRICIDAD /
similares. DAD GRUESA 1 8 hs
Turno Noche. tivo: cluye 1 hora de ( Paquete Office) PROACTIVIDAD
16 a 24 hs. almuerzo) Experiencia mí- / RESOLUTIVO /
nima de 6 años ORGANIZADO /
en el rubro. LIDER

Turno Mañana.
8 a 17 hs. (In-
Experiencia de- MOTRICIDAD Turno Mañana.
cluye 1 hora de Licenciatura en MOTRICIDAD
Planchador: 2 8 hs seable en puestos FINA Y MOTRICI- 8 a 17 hs. (In-
almuerzo) Gastronomía. FINA / HABILIDA-
similares. DAD GRUESA cluye 1 hora de
Turno Noche. Subchef: 2 8 hs Experiencia mí- DES COMUNI-
16 a 24 hs. almuerzo)
nima de 4 años CACIONALES /
Turno Noche.
en el rubro. RESOLUTIVO
16 a 24 hs.

Amplios cono-
cimientos sobre
Turno Mañana.
maquinaria, teji-
5:30 a 13:30
dos, productos de
hs. (Incluye
Turno Mañana. limpieza y desman- Licenciatura en MOTRICIDAD
MOTRICIDAD 2 Minuteros 1 hora de al-
Encargado tinto- 8 a 17 hs. (In- chado. Gastronomía. FINA / HABILIDA-
1 8 hs FINA Y MOTRICI- Chef/Coci- 2 Pasteleros muerzo)
rería: cluye 1 hora de Conocimientos de 8 hs Experiencia de- DES COMUNI-
DAD GRUESA nero 2 Panaderos Turno
almuerzo) computación ( Pa- seable en pues- CACIONALES /
2 Cocineros Tarde.
quete Office) tos similares. RESOLUTIVO
11 a 17 hs.
Experiencia de-
Turno Noche.
seable en puestos
16 a 24 hs.
similares.

152 153
 Turno Mañana. MOTRICIDAD FINA /
Turno Maña- 12 a 16 hs. (In- Carrera de Somme- MOTRICIDAD GRUESA
na. MOTRICIDAD cluye 1 hora de lier. / ORGANIZADO / ATEN-
Sommelier: 2 4 hs
8 a 17 hs. (In- Experiencia de- FINA / HABILI- almuerzo) Idioma: Español/ CIÓN AL CLIENTE / HA-
Comis: 2 8 hs cluye 1 hora seable en puestos DADES COMU- Turno Noche. Ingles/Portugues BILIDADES COMUNICA-
de almuerzo) similares. NICACIONALES 19 a 23 hs. CIONALES
/ RESOLUTIVO Turno maña-
Turno Noche. 6 Experiencia de- PROACTIVO / RESOLU-
na: 8 a 16 hs
16 a 24 hs. Runner: 8 hs seable en puestos TIVO / ORGANIZADO /
runner. Turno noche:
similares. MOTRICIDAD
16 a 24hs
Turno Maña- Turno maña-
na. Experiencia de-
MOTRICIDAD na: 8 a 16 hs MOTRICIDAD FINA / OR-
8 a 17 hs. (In- Experiencia de- FINA / MOTRICI- Adicionista: 2 8 hs seable en puestos
Turno noche: GANIZADO
similares.
Bachero: 2 8 hs cluye 1 hora seable en puestos DAD GRUESA / 16 a 24hs
de almuerzo) similares. ORGANIZADO / MOTRICIDAD FINA /
Curso Barman/Ba-
Turno Noche. PROACTIVO Turno Mañana. MOTRICIDAD GRUESA
rista.
8 a 16 hs. / ORGANIZADO / ATEN-
16 a 24 hs. Barman/Barista: 4 8 hs Experiencia de-
Turno Noche. CIÓN AL CLIENTE / HA-
Turno Maña- seable en puestos
16 a 24 hs. BILIDADES COMUNICA-
na. similares.
Licenciatura en CIONALES
5:30 a 13:30 HABILIDADES
Turismo, Hotele- COMUNICA-
hs. (Incluye Licenciatura en Recursos
ría, Administra- CIONALES / Humanos. HABILIDADES CO-
1 hora de al-
Jefe de piso/En- ción. Conocimien- MOTRICIDAD / Gerente Conocimientos de compu- MUNICACIONALES
3 8 hs muerzo) Turno Ma-
cargado tos básicos de PROACTIVIDAD ADMI- tación ( Paquete Office) / MOTRICIDAD /
Turno / RESOLUTIVO / 1 8 hs ñana.
ventas, computa- NISTRA- Experiencia deseable en PROACTIVIDAD /
Tarde. ORGANIZADO / 9 a 17 hs.
ción y administra- CION puestos similares. RESOLUTIVO / OR-
11 a 17 hs. LIDER
ción. Idioma: Español/Ingles/ GANIZADO / LIDER
Turno Noche. Portugues
16 a 24 hs. Licenciatura en Recursos HABILIDADES CO-
Humanos. MUNICACIONALES
Conocimiento en Turno Ma-
Turno Maña- Encarga- Conocimientos de compu- / MOTRICIDAD /
1 8 hs ñana.
computación (Pa- do RRHH tación ( Paquete Office) PROACTIVIDAD /
na. 9 a 17 hs.
quete Office) HABILIDADES Experiencia deseable en RESOLUTIVO / OR-
8 a 17 hs. (In- puestos similares. GANIZADO / LIDER
Experiencia de- COMUNICACIO-
Recepcionista: 2 8 hs cluye 1 hora
seable en puestos NALES / ORGA- Administra- Licenciatura en finanzas o
de almuerzo) NIZADO MOTRICIDAD FINA
similares. tiva/Finan- Encarga- Turno Ma- carreras similiares. Cono-
Turno Noche. / PROACTIVIDAD /
Idioma: Español/ ciera do Finan- 1 8 hs ñana. cimientos de computación.
RESOLUTIVO / OR-
16 a 24 hs. zas 9 a 17 hs. Experiencia deseable en
Ingles/Portugues GANIZADO / LIDER
puestos similares.
Licenciatura en Turismo,
MOTRICIDAD Encar- Administración o similares. MOTRICIDAD FINA
Turno Ma-
FINA / MOTRICI- gado Conocimientos de compu- / PROACTIVIDAD /
12 mozos. reservas
1 8 hs ñana.
tación ( Paquete Office) RESOLUTIVO / OR-
Experiencia de- DAD GRUESA / 8 a 16 hs.
seable en puestos ORGANIZADO y ventas Experiencia deseable en GANIZADO / LIDER
10 mesas 2 puestos similares.
Mozo: 8 hs similares. / ATENCIÓN
12 mesas Licenciatura en Marketing
Idioma: Español/ AL CLIENTE / MOTRICIDAD FINA
de 4 o Publicidad
Ingles/Portugues HABILIDADES Encarga-
Turno Ma-
Conocimientos de compu- / PROACTIVIDAD /
5 mesas 6 COMUNICACIO- 1 8 hs ñana.
do MKT tación ( Paquete Office) RESOLUTIVO / OR-
NALES 8 a 16 hs.
Experiencia deseable en GANIZADO / LIDER
puestos similares.

154 155
 Carrera de Guarda- HABILIDADES
Licenciatura en Psi- Turno Mañana.
Guardavidas 2 8 hs vidas.Experiencia en COMUNICACIONA-
cología, Psiquiatría o HABILIDADES 10 a 18 hs.
puestos similares. LES
similares. COMUNICA-
Turno Mañana. Conocimientos de CIONALES /
Coordinador 8 a 17 hs. computación ( Pa- MOTRICIDAD / MOTRICIDAD FINA
1 8 hs. Turno Mañana. / PROACTIVIDAD
general: (1 hora de almuer- quete Office) PROACTIVIDAD Encargado Cano- Experto en terapia
zo) Experiencia en pues- / RESOLUTIVO / 1 8 hs. 9 a 18 hs. / RESOLUTIVO /
terapia: asistida con perros.
tos similares. ORGANIZADO / (1 hora almuerzo) ORGANIZADO /
Idiomas: Inglés/Por- LIDER LIDER
tugues.
Licenciatura en Te-
Terapista Ocupa- Turno Mañana. rapia Ocupacional. HABILIDADES
cional Canotera- 2 8 hs. 9 a 18 hs. Experiencia en te- COMUNICACIONA-
Licenciatura en Psi- pia: ( 1 hora almuerzo) rapia asistida con LES
cología, Psiquiatría o HABILIDADES perros.
Turno Mañana. similares. COMUNICA-
8 a 17 hs. (Incluye Conocimientos de CIONALES /
1 hora de almuer- computación ( Pa- MOTRICIDAD / TRANSPORTE
Coordinador 2 8 hs
zo) quete Office) PROACTIVIDAD
Turno Noche. Experiencia en pues- / RESOLUTIVO /
16 a 24 hs. tos similares. ORGANIZADO / Curso de catama- RESOLUTIVO / MO-
Turno mañana 8 a 16
LIDER rán. Experiencia y TRICIDAD FINA Y
Idiomas: Inglés/Por- Capitán 3 8 hs Turno tarde 16 a 24
horas de navega- MOTRICIDAD GRUE-
tugues. Turno noche 24 a 8
Salud ción. SA / RESPONSABLE

Turno Mañana.
8 a 17 hs. (Incluye Licenciatura en Te-
HABILIDADES RESOLUTIVO / HA-
Terapista 1 hora de almuer- rapia Ocupacional. BILIDADES COMU-
3 8 hs COMUNICACIO- Licencia de condu-
ocupacional: zo) Experiencia en pues- Turno mañana 8 a 16 NICACIONALES /
NALES Conductor 4 8 hs cir. Experiencia en
Turno Noche. tos similares. Turno tarde 16 a 24 MOTRICIDAD FINA Y
16 a 24 hs. puestos similares.
MOTRICIDAD GRUE-
Turno Mañana. SA / RESPONSABLE
8 a 17 hs. (Incluye Licenciatura en En-
HABILIDADES
1 hora de almuer- fermería
Enfermero 2 8 hs COMUNICACIO-
zo) Experiencia en pues-
NALES
Turno Noche. tos similares.
16 a 24 hs.

Turno Mañana.
8 a 17 hs. (Incluye
Licenciatura en Me- HABILIDADES
1 hora de almuer-
Paramedicos 2 8 hs dicina.Experiencia COMUNICACIO-
zo)
en puestos similares. NALES
Turno Noche.
16 a 24 hs.

156 157
 AREAS CO-
MUNES 1 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 48
AREAS CO-
HORARIOS MUNES 2 14 a 22 14 a 22 14 a 22 14 a 22 14 a 22 14 a 22 14 a 22 48

JEFE LAV. Y 8a 8a 8a 8a
TOTAL DE TINT. 1 16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
PERFIL DEL MIERCO- VIER- SABA- DOMIN-
LUNES MARTES JUEVES HORAS SE-
PUESTO LES NES DO GO
MANELES
8a 8a 8a 8a
LAVADOR 1
16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
8a 8a 8a 8a
GERENTE 8a 8a LAVADOR 2
16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
HOTEL 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 FRANCO 48
PLANCHA- 8a 8a 8a 8a
JEFE DE RE- 8a 8a DOR 1 16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
CEPCIÓN 1 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 8 a 16:30 48 PLANCHA- 8a 8a 8a 8a
DOR 2 16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
RECEPCIO- 6a 6a
NISTA 1 6 a 14:30 6 a 14:30 FRANCO 6 a 14:30 14:30 14:30 6 a 14:30 48 8a 8a 8a 8a
TINTORERO 1
RECEPCIO- 14 a 14 a 14 a 14 a 14 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30 48
NISTA 2 22:30 FRANCO 22:30 14 a 22:30 22:30 22:30 22:30 48
RECEPCIO- 22 a 22 a
NISTA 3 FRANCO 22 a 6:30 22 a 6:30 22 a 6:30 6:30 6:30 22 a 6:30 48
RECEPCIO-
NISTA 4 22 a 6:30 14 a 22:30 6 a 14:30
GERENTE
RESTAURAN- 8a 8a 8a 8a
GOBERNAN- 8a 8a TE 1 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 FRANCO 16:30 16:30 16:30 48
TA 1 8 a 16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 16:30 16:30 8 a 16:30 48
CHEF EJECU- FRAN- 8a 8a 8a
48
HOUSEKEE- TIVO 1 CO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 16:30 16:30 16:30
PER 1 FRANCO 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 48
HOUSEKEE- 7a 7a 7a
PER 2 6 a 14 FRANCO 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 48 SUBCHEF 1 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 15:30 15:30 7a
HOUSEKEE-
hs FRANCO hs hs hs hs 15:30 hs 48
PER 3 6 a 14 6 a 14 FRANCO 6 a 14 6 a 14 6 a 14 6 a 14 48 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24
HOUSEKEE- SUBCHEF 2
hs 16 a 24 hs 16 a 24 hs FRANCO hs hs hs 48
PER 4 6 a 14 6 a 14 6 a 14 FRANCO 6 a 14 6 a 14 6 a 14 48
HOUSEKEE- 14 a 14 a
PER 5 14 a 22 FRANCO 14 a 22 14 a 22 22 22 14 a 22 48 7a 7a 7a
HOUSEKEE- 14 a 14 a COCINERO 1 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 15:30 15:30 7a
PER 6 FRANCO 14 a 22 14 a 22 14 a 22 22 22 14 a 22 48 hs hs FRANCO hs hs hs 15:30 hs 48
16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24
COCINERO 2
hs FRANCO 16 a 24 hs hs hs hs hs 48

158 159
 PASTELE- 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 5:30 a 10 a 18 5:30 a FRAN-
MOZO 2
RO 1 hs hs 7 a 15:30 hs hs FRANCO hs hs 48 13:30 10 a 18 hs 16 a 24 hs 10 a 18 hs hs 13:30 hs CO 48
PASTELE- 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 5:30 a 10 a 18 5:30 a 5:30 a
MOZO 3
RO 2 hs hs 16 a 24 hs FRANCO hs hs hs 48 10 a 18 hs 13:30 hs 16 a 24 hs 16 a 24 hs hs 13:30 hs 13:30 hs 48
PANADERO 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 7 a 15:30 5:30 a 16 a 24 10 a 18 5:30 a
MOZO 4
1 FRANCO hs 7 a 15:30 hs hs hs hs hs 48 10 a 18 hs 13:30 hs 16 a 24 hs 16 a 24 hs hs hs 13:30 hs 48
PANADERO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 5:30 a 16 a 24 10 a 18 10 a 18
MOZO 5
2 hs FRANCO 16 a 24 hs hs hs hs hs 48 10 a 18 hs 10 a 18 hs 13:30 hs 16 a 24 hs hs hs hs 48
MINUTERO 11 a 15 11 a 15 11 a 15 11 a 15 5:30 a 16 a 24 10 a 18 10 a 18
MOZO 6
1 FRANCO hs 11 a 15 hs hs hs 11 a 15 hs hs FRANCO 16 a 24 hs 13:30 hs 16 a 24 hs hs hs hs 48
MINUTERO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 5:30 a 16 a 24 16 a 24 10 a 18
MOZO 7
2 hs hs FRANCO hs hs hs hs 48 16 a 24 hs FRANCO 10 a 18 hs 13:30 hs hs hs hs 48
5:30 a 5:30 a 16 a 24 16 a 24
MOZO 8
16 a 24 hs 16 a 24 hs FRANCO 13:30 hs 13:30 hs hs hs 48
8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 5:30 a 16 a 24 16 a 24
COMIS 1 MOZO 9
hs hs 8 a 16:30 hs FRANCO hs hs hs 48 16 a 24 hs 16 a 24 hs 10 a 18 hs FRANCO 13:30 hs hs hs 48
16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 FRAN- 16 a 24 16 a 24
COMIS 2 MOZO 10
hs FRANCO 16 a 24 hs hs hs hs hs 48 16 a 24 hs 16 a 24 hs 10 a 18 hs 10 a 18 hs CO hs hs 48

8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30

BACHERO 1
hs hs FRANCO hs hs hs hs 48 SOMME-
16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 LIER 1
BACHERO 2
FRANCO hs 16 a 24 hs hs hs hs hs 48 12 a 16 12 a 16 FRANCO 12 a 16 12 a 16 12 a 16 12 a 16 24
SOMMER-
LIER 2 19 a 23 19 a 23 19 a 23 FRANCO 19 a 23 19 a 23 19 a 23 24
JEFE DE 5:30 a 5:30 a 5:30 a 5:30 a 5:30 a
PISO 1 FRANCO 13:30 5:30 a 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 48
JEFE DE
PISO 2 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48 RUNNER 1
FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
RUNNER 2
RECEPCIO- 8 a 16 8 a 16 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
NISTA 1 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 48 RUNNER 3
RECEPCIO- 16 a 24 FRANCO 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48
NISTA 2 16 a 24 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48 RUNNER 4
16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48
ADICIONIS-
TA 1 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 48
ADICIONIS- BARMAN 1
TA 2 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48
8 a 16 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48

BARMAN 2
5:30 a 10 a 18 10 a 18 10 a 18 16 a 24
MOZO 1 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
13:30 hs 16 a 24 hs hs hs FRANCO hs 48

160 161
BARMAN 3 PARAMEDICO 8a 8a 8a
16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48 1
FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30
16:30 16:30 16:30 48
BARMAN 4 16 a 24 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48 PARAMEDICO
16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24
2 48
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 - - 40 GUARDAVIDA 8a 8a 8a
8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 FRANCO
1 16:30 16:30 16:30 48
GUARDAVIDA
ENCARGA- 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24
2 48
DO RRHH 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 - - 40

ENCARGA-
DO FINAN- ENCARGADO
ZAS 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 - - 40 CANOTERA- 10 a 18 FRANCO 10 a 18 10 a 18 10 a 18 10 a 18 10 a 18
PIA 1 48
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESER-
VAS 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 - - 40 TERAPEUTA
CANOTERA- FRANCO 10 a 18 10 a 18 10 a 18 10 a 18 10 a 18 10 a 18
ENCARGA- PIA 1 48
DO MKT 1 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 - - 40
CAPITÁN 1 8 a 16 8 a 16 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
COORDINA-
DOR GENE- 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 CAPITÁN 2 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48
RAL 1 48
CAPITÁN 3 FRANCO 24 a 8 24 a 8 24 a 8 24 a 8 24 a 8 24 a 8 48
TERAPISTA
OCUPACIO- 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30
NAL 1 48
TERAPISTA CONDUCTOR
OCUPACIO- 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 CARROS 1 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
NAL 2 48
CONDUCTOR
CARROS 2 16 a 24 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48
ENFERME-
8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30 FRANCO 8 a 16:30 8 a 16:30 8 a 16:30
RO 1 48 CONDUCTOR
ENFERME- CARROS 3 8 a 16 FRANCO 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 8 a 16 48
16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24
RO 2 48
CONDUCTOR
CARROS 4 16 a 24 16 a 24 FRANCO 16 a 24 16 a 24 16 a 24 16 a 24 48

162 163
 07.
PLAN
FINANCIERO
PLAN FINANCIERO 7.2 Detalle de Financiación

En cuanto a la financiación, el proyecto se llevará adelante con fuentes, tanto de financiación

A continuación, se realiza un detalle correspondiente al anexo “Plan Financiero” del presente propia como de financiación externa.
Trabajo de Proyecto final. En este, serán desarrollados cada uno de los aspectos que fueron
tenidos en cuenta a la hora de presupuestar los primeros tres años de ejercicio del Hotel y Res- En cuanto a la financiación con fuentes propias, el socio número 1º realizará un aporte no mo-
taurante C&E. netario de ARS $18 millones en concepto de “Terreno en Costa del Este, Partido de la Costa”. El
socio número 3º realizará un aporte no monetario de ARS $6 millones en concepto de “Inmue-
7.1 Detalle de inversión en equipamiento ble departamento de 3 ambientes en Partido de la Costa”. Ahora bien, el socio número 4º reali-
zará un aporte en efectivo de ARS $10 millones en concepto de “ahorro destinado a la inversión
En el detalle de inversión, se especifica para gocio de $0. Esto es posible ya que luego de del proyecto en cuestión”.
cada una de las áreas correspondientes del realizar una proyección en el Cash Flow, se
Proyecto de negocio, la cantidad y el precio ha determinado que para los primeros me- Entre los aportes sobre la financiación propia, se reúne para la inversión un monto total de ARS
de los insumos necesarios para la apertu- ses de ejercicio no es necesaria una financia- $34 millones por parte de los socios.
ra y el correcto funcionamiento del Hotel ción, debido a que los resultados que arroja
& Restaurante. Se visualizarán dentro de la el ejercicio prueban la correcta rentabilidad Correspondiente a la financiación externa, el grupo societario, en función de su composición y
planilla, 14 cuadros, (Núcleo Habitacional, del negocio por su propia cuenta. necesidades, ha optado por seleccionar la línea “Mujeres que lideran” programa de BICE “Banco
Oficinas, Housekeeping, Total Espacios de inversiones y comercio exterior”. Se le solicita a la entidad bancaria un préstamo por el monto
Comunes, Restaurante, Aplicación, Trans- Un detalle de inversión correcto e inteligen- total de ARS $50 millones.
porte, Uniformes, Diseño Gráfico, Terre- te requiere de un proceso estructurado y
no, Arquitectura, Habilitaciones, Comer- evaluado, que no solo nos permite conocer
cialización y Pre-Ingreso al negocio). Los el valor monetario inicial necesario para la FINANCIACIÓN
mismos han sido presupuestados en base a inversión, sino que también indica las pau-
datos recaudados de plataformas de venta tas para el desarrollo del negocio, como una FINANCIACIÓN PROPIA $34.000.000,00

como MercadoLibre, Empresas indepen- correcta asignación de recursos y la rentabi-

FINANCIACIÓN EXTERNA $50.000.000,00
dientes, Empresas Mayoristas, entre otras. lidad de este.
FINANCIACIÓN TOTAL $84.000.000,00
En relación con el apartado “Monto Total Se concluye entonces, que el monto total
Pre-Ingreso al Negocio”, se ha proyectado proyectado para la inversión del Proyecto de
un monto para el inicio del Proyecto de Ne- Negocio es de AR $82.777.404,60
El BICE otorga un plazo máximo para la devolución del dinero de hasta 84 meses, o bien, 7 años.
Asimismo, establece un periodo de gracia de 24 meses en el que el solicitante durante ese lapso
INVERSIONES únicamente abona los intereses correspondientes. Es decir, el tomador de deuda comienza a
NUCLEO HABITACIONAL $6.872.148,00
abonar la cuota de capital en el tercer año de ejercicio, en los dos años previos únicamente paga
intereses.
OFICINAS $194.546,00
HOUSEKEEPING $386.260,00
TOTAL ESPACIOS COMUNES $2.024.148,00
La tasa que establece la entidad bancaria es la tasa BADLAR privada (es una tasa variable que
RESTAURANTE $2.685.473,00
calcula el Banco Central de la República Argentina para depósitos a plazos fijos mayores a ARS
APLICACION $2.002.112,00 $1 millón. Para junio 2021 esta tasa es del 34,25%) y 600 puntos básicos, es decir un 6% más
TRANSPORTE $5.372.000,00 de interés en adhesión a la tasa Badlar. Sin embargo, para los primeros dos años de ejercicio, el
UNIFORMES $1.311.013,60 banco establece una tasa anual con tope al 36%. Además, la Secretaría de la Pequeña y Mediana
DISEÑO GRÁFICO $788.140,00 Empresa (SEPyME), otorga una bonificación del 12% para los primeros tres años. Lo que sig-
TERRENO $2.972.550,00 nifica que para los primeros dos años, el tomador de deuda abonará únicamente una tasa anual
ARQUITECTURA $56.465.140,00 del 24%. Es importante destacar que el BICE no cobra comisión.
HABILITACIONES $40.000,00
COMERCIALIZACION $1.663.874,00 En conclusión, el proyecto estará financiado en un 59,52% con fondos de financiación externa y
PRE-INGRESO AL NEGOCIO $0,00 en un 40,48% con fondos de financiación propia de los socios.
TOTAL $82.777.404,60

166 167
        
7.3 Plan de financiación de fondos externos Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 3ER
tamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva AÑO
En este apartado del anexo, se realiza un detalle sobre cómo se proyecta que será la devolución $50.000.000,00 84 6,81% $40.547,95
del préstamo solicitado al BICE (Banco de Inversiones y Comercio Exterior) por el monto co-        

rrespondiente a ARS $50 millones. Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 4TO
tamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva AÑO
$50.000.000,00 84 9,67% $57.534,25
Se proyecta que el total de cuotas a abonar será de 84 (ochenta y cuatro). De estas, 24 serán abo-        
nadas en concepto de intereses únicamente, y las 60 (sesenta) restantes en concepto de cuota de Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 5TO
capital e intereses correspondientes. tamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva AÑO
$50.000.000,00 84 9,78% $58.219,18
Para este desarrollo, se toma como criterio la tasa nominal anual máxima del 36% que establece        
la entidad bancaria y se le resta la bonificación por 12% que otorga la Secretaría de la Pequeña Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 6TO
y Mediana Empresa. Esto se traduce en que durante los primeros dos años se le abonará a la en- tamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva AÑO
tidad bancaria el correspondiente al 24% de tasa nominal anual, o bien, 5,52% en tasa efectiva, $50.000.000,00 84 9,90% $58.904,11
que se estima será de ARS $32.857,14        
Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 7MO
tamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva AÑO
Para el tercer año, se establece que se abonará una tasa nominal anual de 29,6% teniendo en
$50.000.000,00 84 10,03% $59.726,03
cuenta que la tasa Badlar rondará en un 35,60% + los 600 pb (6%) y se le descontará la bonifica-
       
ción de SEPyME. Esto se refleja en una tasa efectiva del 6.81% estableciendo un interés mensual Total Dinero Pres-
para el tercer año de ARS $40.547,95 tamo Cant. de Cuotas Cuota Mensual  
$50.000.000,00 60 $833.333,33  
En cuanto a la cuota de capital por el monto solicitado, se proyecta que serán 60 cuotas de ARS        
$833.333,33. Abonando una cuota por cada mes del año, durante 5 años.
7.4 Curva de estacionalidad de destino
Del tercer año en adelante, se abonan tanto intereses como cuota de capital.

Se estima que se terminará devolviendo a la entidad bancaria un monto total de ARS Para llevar a cabo el análisis de la Curva de Estacionalidad del destino en cuestión: Delta, Par-
$54.087.749,51 tido de Tigre, provincia de Buenos Aires, no se ha encontrado información oficial en línea, por
lo que se ha optado por solicitar información acerca de la misma a la Subsecretaría de Turismo
Cant. de días por
Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Año TASA EFECTIVA 1ER AÑO de Tigre.
24% 84 365 5,52%
Se trabajó en base a un informe otorgado por la misma Subsecretaría. El cual facilita datos
Cant. de días por acerca de la “Ocupación por categoría, plazas y establecimientos 2008-2021”.
Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Año TASA EFECTIVA 2DO AÑO
24% 84 365 5,52% A partir del análisis del mismo, se ha detectado que, existe una gran dispersión de datos acerca
el volumen de ocupación entre periodos cercanos como lo son, por ejemplo, año 2018 y año
Cant. de días por 2019. Durante este periodo de tiempo, las condiciones tanto económicas como turísticas no
Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Año TASA EFECTIVA 3ER AÑO han sufrido cambios de gran relevancia. Por lo cual, se considera que los datos brindados por
30% 84 365 6,81% parte de la Subsecretaría no son lo suficientemente precisos como para basarse en los mismos.
Tal es así que, se ha decidido no solo optar por utilizar dicha información, sino también, recu-
Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 1ER rrir a diversas notas periodísticas que datan sobre la estacionalidad de Tigre.
tamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva AÑO
$50.000.000,00 84 5,52% $32.857,14
Así es como, se ha llegado a la conclusión de que los meses de verano, es decir, diciembre, ene-
ro y Febrero son considerados “Temporada Alta”. Por eso, se ha realizado una modificación en
Total Dinero Pres- Interes Mensual en $ 2DO
tamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva AÑO
los porcentajes de los siguientes meses respectivamente: tanto diciembre como enero un 75%
$50.000.000,00 84 5,52% $32.857,14 de ocupación y Febrero un 57,9%.

168 169
 CURVA DE DESTINO A partir del análisis de la estacionalidad del destino realizado a través de los datos facilitados
por la Subsecretaría de Turismo de Tigre sobre la ocupación hotelera (2019), se ha establecido
80
con propio criterio que para el inicio de las actividades, o bien, el primer año de ejercicio de la
70 Enero organización, se mantendrá un índice de ocupación promedio de 45.4% anual. Iniciando enero
60 Febrero con un 43%, siendo el mínimo 38.6% en junio y alcanzando la máxima ocupación en diciembre
Marzo con un 62%.
50
Abril
40 Para el segundo periodo, se establece un promedio anual de ocupación de 49.94%. Siendo el
Mayo
periodo de ocupación más alto el mes de diciembre con un 68.2% y el de ocupación más baja en
30 Junio junio con un 42.46%.
20 Julio
10 Agosto Para el tercer periodo se proyecta un aumento del promedio del factor de ocupación que se es-
Septiembre tima será del 58%. Siendo la ocupación más alta de 85% en el mes de diciembre y la más baja de
0
42% en los meses de mayo y junio.
Octubre
Noviembre
Diciembre Según la proyección realizada se estima que en los tres primeros años de ejercicio los ingresos por
venta de habitaciones seran de: ARS $110.728,80; ARS $169,856,090.94 y ARS $273,171,614.48
respectivamente.

7.5 Ventas hotelería 7.6 Ventas Restaurante

En el presente apartado se presenta la estimación de venta de habitaciones de “C&E Hotel & Se ha creado dicho apartado, con el fin de proyectar las ventas originadas del Restaurante C&E
Restaurant” correspondiente a un periodo de 3 años. dentro del período de 3 años. Teniendo en cuenta que el restaurante brindará servicio tanto a
huéspedes alojados en el hotel, como a público externo, se ha calculado los ingresos indepen-
Para dicha proyección de ventas se han establecido tres tipos de tarifas, (alta, media y baja) co- dientes de las ventas de Almuerzos y Cena, que serán tanto para huéspedes como para público
rrespondiente a cada tipo de habitación (single, doble, triple, cuádruple y suites). general con servicio a la carta.

Para establecer los precios de las tarifas del primer año de ejercicio se han tomado como refe- Para la proyección de ventas, se ha tenido en cuenta en primer lugar la cantidad de turnos por
rencia las tarifas del mercado de alojamientos del radio céntrico, así como también, los costos día. El primer turno de almuerzo (entre las 12:00 hasta las 13:30 aprox.), el segundo turno de
de producción y los gastos que se estima que tendrá la organización durante dicho periodo. A almuerzo (entre las 13:30 a 15:00 hs), el primer turno de cena (entre las 20:00 a 21:30 hs) y el
partir de la tarifa alta, se calcula un 5% de descuento en la tarifa media y un 10% de descuento segundo turno de cena (entre las 21:30 a 23:00 hs). Ha resultado entonces, 4 turnos de consumo
a la tarifa baja. por parte de los clientes.

En cuanto a la proyección de las tarifas del segundo y tercer año de ejercicio, se le aplica un 36% También hemos calculado una Tarifa de Plato Promedio, en base a los costos de producción y
de aumento para cada periodo anual respectivamente, haciendo referencia a que este será el precios del Mercado Gastronómico de la zona. Se ha determinado entonces, el monto de $1200
promedio proyectado de inflación anual. pesos argentinos para el primer año, $1632 pesos argentinos para el segundo año y $2.219 pesos
argentinos para el tercer año. La tarifa de Plato Promedio es modificada en el segundo y el tercer
En el primer año, se estima que el promedio de la tarifa para la temporada alta será de ARS año en base a un porcentaje de Inflación del 36% anual, respectivamente al año anterior. Dentro
$25.300.00; para la temporada media será de ARS $23,780.00 y que para la temporada baja será
de ARS $22,768.00.

170 171
de la misma, se calcula un Porcentaje de Costo de producción del 30%, y una rentabilidad del como costos fijos ya que mas allá del volumen de ventas, los costos se mantienen.
70%. Se ha realizado la estimación para el primer año de ejercicio y para el tercer año de ejercicio
(año de máxima ocupación).
Finalmente, para realizar la proyección de ventas y gastos del Negocio Gastronómico, hemos
utilizado como Factor de Ocupación, el Índice de Ocupación Gastronómica del Partido de Tigre Para el primer caso, los resultados han arrojado que el precio por núcleo habitacional es de
del año 2019, brindado por la Secretaría de Turismo de Tigre, la cual muestra los porcentajes de ARS $20.616.
Ocupación de la Ciudad de Tigre y Delta de Tigre.
La cantidad de equilibrio por año es de 6097, teniendo en cuenta que la cantidad anual de
Según los datos anteriormente mencionados, se estima para el primer año un ingreso de habitaciones disponibles es de 12090. Se llega a la conclusión de que el porcentaje de equili-
$61.829. 616,00 pesos argentinos, para el segundo año un monto de $92,497,105.54 pesos brio es del 50.43%. Y, en términos nominales, el punto de equilibrio anual se expresa en ARS
argentinos y para el tercer año $138.375.669,88 pesos argentinos. $125,696,985.87.

En este sentido, se entiende que C&E en su primer año de ejercicio debe vender anualmente
7.7 Sueldos y Cargas Sociales ARS $125,696,985.87 para lograr cubrir los costos, no tener perdidas y lograr el punto de
equilibrio

En base al análisis realizado en el apartado “Recursos Humanos”, hemos llevado a cabo una En cuanto al tercer año de ejercicio se estima que C&E deberá vender un total de 5586 habita-
proyección de los gastos por Personal. En la misma se discrimina: la función, la categoría, la can- ciones sobre las 12090 disponibles. En términos nominales son ARS $212,993,940.41. Lo que
tidad de personal en dicho puesto, sus respectivos salarios y deducciones tributarias. La fuente significa que el porcentaje de equilibrio es de 46.20%.
de información por la cual han sido recabados los datos es C.C.T 389/04.(UTHGRA-FEHGRA).
También en base a los acuerdos salariales y la inflación hemos determinado, para el primer año Esto significa que, para el tercer año, los resultados que arroja el análisis financiero son mas
de ejercicio un 34% de inflación, la cual se aplica para el segundo semestre un 17% de aumento positivos con respecto al primero. El punto de equilibrio para el tercer año es menor, esto
con respecto al salario del semestre anterior. Para el segundo y tercer año de ejercicio se calcula quiere decir que con menor cantidad de ventas es posible cubrir los costos.

PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO

TOTAL PRIMER SEMES-
$6.453.299,40
TOTAL PRIMER
$8.846.939,42
TOTAL PRIMER
$11.981.798,71 7.9 Cashflow
TRE SEMESTRE SEMESTRE

TOTAL SEGUNDO SE- TOTAL SEGUNDO TOTAL SEGUNDO

$7.470.911,79 $10.198.885,44 $13.764.783,78
MESTRE SEMESTRE SEMESTRE
En el presente apartado, se registra la proyección de los ingresos y egresos de fondos, cuyo
resultado exhibe el superávit o déficit de fondos de la organización.

7.8 Punto de equilibrio Para el primer año de ejercicio, se ha estimado un 44% de inflación anual. Para el segundo, y
tercer año, se establece un 36% anual de inflación.
Para desarrollar el punto de equilibrio, se ha tomado en cuenta, por un lado, los costos fijos y
Se ha estimado un porcentaje de inflación para cada mes de los tres años, y de esta forma, se
por el otro, costos variables. Y, por otro lado, se ha calculado el ADR (AverageDailyRate) y la
ha aplicado a cada ítem de gastos y costos el porcentaje de aumento correspondiente. Excep-
contribución marginal.
tuando sueldos (ya que estos ya tienen el incremento calculado) e impuestos municipales.
Tanto los gastos de alimentos y bebidas, como los de restaurante y housekeeping se han de-
El punto de equilibrio representa el mínimo que debe “vender” la organización para poder cu-
terminado a partir de la ocupación hotelera mensual proyectada. Esto se ha realizado del
brir la totalidad de los costos.
mismo modo para los tres años de ejercicio, y, en todos los casos, se ha aplicado, también, la
correspondiente inflación mensual estimada.
Para el desarrollo de este apartado se han tomado únicamente las ventas de habitación y no se
ha contemplado el gasto por restaurante. Los gastos por capacitaciones se han contemplado

172 173
En lo que refiere al ítem de comisiones OTAS, se establece que se le concede a las Online Travel
Agencies un 5% del total de las ventas. Y se le abona a estas un 15% en concepto de comisión.
Haciendo referencia al concepto de ART, se calcula ARS $40.00 por cada empleado que tiene la
organización (86), y se calcula un 1.5% sobre el total de la masa salarial.

En cuanto al recupero de inversión, se tiene en cuenta el monto correspondiente a fondos de

financiación propia que corresponde a ARS $34 millones. Para proyectar el recupero de dicho
monto, se ha tomado como referencia el saldo final mensual de cada periodo y en función del
mismo se ha determinado un monto para retirar que no exceda el saldo de caja con el fin de que
no resulte en un cierre mensual negativo.

Con respecto al Ítem “Retiro de Socios”, se han proyectado los retiros en base a los resultados
del flujo de caja. Si bien, en algunos meses determinados el Saldo de Cierre de Caja refleja un
resultado negativo, el retiro ha sido pensado en base al Saldo Final de Caja Acumulado, por lo
que no perjudicaría a los resultados y la rentabilidad del Hotel.

174 175
 PRESUPUESTO
FINANCIERO

176
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188 189
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Cortadora $10.000,00 2 ro-inox-120x55-cm-mesada-gastronomica-_JM#po- $20.000,00
$54.000,00 1 JM?searchVariation=87916582845#searchVaria- $54.000,00 rodante sition=17&search_layout=stack&type=item&trac-
de fiambre tion=87916582845&position=13&search_layout=s- king_id=4865b9ef-0992-4698-a700-11cbdcd9d2be
tack&type=item&tracking_id=16c1ac24-ae6e-453c-
a8e3-23c601486e0d https://articulo.mercadolibre.com.ar/
MLA-832338207-mesa-de-trabajo-ace-
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ Termo ca-
$49.000,00 2 ro-inox-120x55-cm-mesada-gastronomica-_JM#po- $98.000,00
MLA-669006418-exprimidor-citricos-full-acer-jugue- lentador 6L sition=17&search_layout=stack&type=item&trac-
ra-electrica-acero-inoxidable-uso-intensivo-comer- king_id=4865b9ef-0992-4698-a700-11cbdcd9d2be
Exprimido-
$35.400,00 2 cial-_JM?searchVariation=57273611527#search- $70.800,00
ra industrial Variation=57273611527&position=13&search_la- https://articulo.mercadolibre.com.ar/
yout=stack&type=item&tracking_id=6119f756-0309- MLA-786740213-lechera-termo-calenta-
4ab9-87cc-be676f48f975 Termo ca- dor-electrica-10l-desayuno-hotel-evento-_JM?-
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ lentador $55.000,00 2 searchVariation=37157989654#searchVaria- $110.000,00
MLA-662946177-carro-de-servicio-gastrono- 10L tion=37157989654&position=5&search_layout=s-
Carro gas-
$26.725,00 4 mico-acero-80x40-reforzado-3-est-_JM#posi- $106.900,00 tack&type=item&tracking_id=f67da804-aacf-4298-
tronomico tion=6&search_layout=stack&type=item&tracking_ 98cb-94117cfc0f29
id=14a1690a-f57e-4885-80e9-eb7b1b70fbad

204 205
 https://articulo.mercadolibre.com.ar/ TRANSPORTE
MLA-906036656-combo-balanza-coci-
na-1g-10kg-termometro-digital-comida-_JM?- Unida-
Transporte Precio unitario   Subtotal
Balanza $1.200,00 2 searchVariation=74301877746#searchVaria- $2.400,00 des
tion=74301877746&position=3&search_la-
yout=stack&type=item&tracking_id=bc9ebf- Catamaran $3.000.000,00 1   $3.000.000,00
bf-0390-4b87-8416-bdc5f0387f27
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ Carros
$593.000,00 4   $2.372.000,00
MLA-761236708-plancheta-la-planchet- electricos
ta-2-hornallas-espatula-tapa-_JM?sear- TOTAL TRANSPORTE $5.372.000,00
Plancha  
$4.450,00 1 chVariation=34696773313#searchVaria- $4.450,00
Bifera tion=34696773313&position=8&search_layout=-
grid&type=item&tracking_id=f07164a1-26b2-43b0-
913d-cb46af4ed351
https://articulo.mercadolibre.com.ar/
MLA-620153369-spot-embutir-acero-7w- UNIFORMES
led-movil-alta-potencia-iluminacion-_JM?-
Iluminacion Unida-
$455,00 30 searchVariation=16703512247#searchVaria- $13.650,00 Uniformes Precio unitario   Subtotal
(Dicrioicas) tion=16703512247&position=4&search_layout=s- des
tack&type=item&tracking_id=4a43b63a-a7fc-48f8- https://articulo.mercadolibre.com.ar/
85e8-f18b0bed13c4 MLA-613090291-ambo-traje-excelente-cali-
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920683375-llave-de-luz-armada-de-2-tomas-co- co_item_pos=7&reco_backend=machina-
Toma co- Uniforme lis-domain-pads&reco_backend_type=low_le-
$510,00 12 rriente-10-a-quantum-geo-_JM#position=20&- $6.120,00 $4.895,00 66 $323.070,00
rrientes search_layout=stack&type=item&tracking_id=- ejecutivo 1 vel&reco_client=vip-pads&reco_id=d36cdb-
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Matafuegos $5.549,00 1 baliza-certific-envios-_JM#position=7&search_la- $5.549,00
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4fba-b1e4-c330207331a6 MLA-605076803-traje-de-mujer-semi-
elastizado-saco-y-pantalon-uniformes-_
Uniforme
TOTAL COCINA   $2.104.667,00 $3.895,00 73 JM?searchVariation=54006268340#searchVaria- $284.335,00
ejecutivo 2 tion=54006268340&position=3&search_layout=s-
TOTAL RESTAURANTE   $2.685.473,00 tack&type=item&tracking_id=95fb25a4-c5f8-4122-
abb7-759af693b8ed
https://articulo.mercadolibre.com.ar/
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dicos-enfermeria-unisex-_JM#searchVaria-
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Uniforme
APLICACIÓN $2.990,00 18 t=stack&type=pad&tracking_id=f6e47e94-127e- $53.820,00
operario 1 4486-8f1e-e6434902dd5c&is_advertising=-
Unida- true&ad_domain=VQCATCORE_LST&ad_posi-
Aplicacion Precio unitario   Subtotal
des tion=2&ad_click_id=ZGFlZDUyMzktOTAwOS00M-
GY5LWFkM2EtNzllM2M0NGRlM2Vl
Desarrollo https://articulo.mercadolibre.com.ar/
$2.000.000,00 1,00   $2.000.000,00
de la APP MLA-797049806-chaqueta-cuello-mao-
hombre-arciel-suedy-blanco-hombre-me-
Licencia Uniforme
$2.112,00 1,00   $2.112,00 $1.950,00 39 dico-_JM?searchVariation=43596181241#search- $76.050,00
Android operario 2 Variation=43596181241&position=12&search_la-
yout=grid&type=item&tracking_id=188c4395-df-
TOTAL APLICACION   $2.002.112,00 da-4c5d-be95-4e5fdfa2fe51

206 207
 https://articulo.mercadolibre.com.ar/ Tarjetas
MLA-824718937-chomba-pique-colegial- de Hotel x
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JM?searchVariation=46258645329#sear- dades
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search_layout=stack&type=item&tracking_ de identifi- $300,00 105   $31.500,00
Uniforme
id=157e3a67-f70b-42cc-8e60-17102a8c1e88 cación
Canotera- $4.999,00 6 $29.994,00
y https://articulo.mercadolibre.com.ar/
pia TOTAL DISENO GRAFICO $788.140,00
MLA-857184813-pantalon-pampero-car-  
go-de-trabajo-reforzado-_JM?search-
Variation=57746033778#searchVaria-
tion=57746033778&position=6&search_la-
yout=grid&type=item&tracking_id=be240c39-
c458-4b9c-86b7-3fcad93af23f TERRENO
Uniforme Chaqueta Urban Jacket Blanca - Comprar en Unida-
Chef eje- $9.930,20 3 Modo Indumentaria / Pantalón PANTALÓN $29.790,60 Terreno Precio unitario   Subtotal
des
cutivo STRIPES - Comprar en Modo Indumentaria
https://www.properati.com.ar/detalle/3h8yu_ven-
Uniforme Chaqueta Urban Jacket Blanca - Comprar en Valor terre-
$2.972.550,00 $1,00 ta_terreno_delta_luminoso_kuzzel-propiedades?- $2.972.550,00
Chef y suf- $12.929,00 36 Modo Indumentaria / Pantalón PANTALÓN $465.444,00 no gallery=false
chef STRIPES - Comprar en Modo Indumentaria
Remera Remera PERSONALIZADA - Crab
TOTAL TERRENO $2.972.550,00
Shop/ Delantal DELANTAL DENIM - Comprar
Bachero $8.085,00 6 $48.510,00
en Modo Indumentaria / Zueco Zuecos Boaonda
Unisex - Comprar en Modo Indumentaria CONSTRUCTURA CHC - Gustavo Conde - Incluye mano de obra e instalaciones
(Se calculan aproximadamente U$D 500 por M2 cubiertos y U$D 300 por m2 descubierto Y semidescubierto)
TOTAL UNIFORMES $1.311.013,60

Precio del me-

Precio por metro Metros cuadra-
Concepto Dólar tro cuadrado en Unidades Subtotal
cuadrado DÓLAR AR$
dos por unidad

DISEÑO GRÁFICO
$ 50.340,00
Diseño Unida- $ $
Precio unitario   Subtotal Dormis $ 500,00
100,68
28 30
42.285.600,00
gráfico des
Sistema
$500,00 200   $544.400,00 $ $ 30.204,00 $
Braille Constuccion de muelle $ 300,00 15 1
100,68 453.060,00
Sistema
PECS x 40 $820,00 6   $4.920,00 Construccion de Lobby $ $ 50.340,00 $
$ 500,00 40 1
stickers y sala de estar 100,68 2.013.600,00
Menú Res- $ 50.340,00
$860,00 100   $86.000,00 Construccion Sala de $ $
taurant $ 500,00 40 1
conferencias 100,68 2.013.600,00
Menú Brai-
$ 50.340,00
lle Restau- $2.722,00 10   $27.220,00 Construccion del res-
$ 500,00
$
40 1
$
rant taurante 100,68 2.013.600,00
Banners Construccion canote- $ $ 50.340,00 $
en sala de $ 500,00 20 1
$2.800,00 2   $5.600,00 rapia 100,68 1.006.800,00
Conferen-
$ 30.204,00
cias
$ $
Etiquetas Piscina $ 300,00 15 1
$120,00 1.000   $120.000,00 100,68 453.060,00
Señaletica

208 209
 Puentes $ 300,00
$ $ 30.204,00
150 1
$ INVERSIONES
100,68 4.530.600,00
NUCLEO HABITACIONAL $6.872.148,00
$ 45.174,00 $
Aberturas dormis - - 1 30 OFICINAS $194.546,00
1.355.220,00
HOUSEKEEPING $386.260,00
$ 300.000,00 $
Paisajismo - - 1 1 TOTAL ESPACIOS COMUNES $2.024.148,00
300.000,00
RESTAURANTE $2.685.473,00
$ 40.000,00 $
Planimetria - - 1 1 APLICACION $2.002.112,00
40.000,00
TRANSPORTE $5.372.000,00
$ UNIFORMES $1.311.013,60
TOTAL ARQUITECTURA
56.465.140,00
DISEÑO GRÁFICO $788.140,00
TERRENO $2.972.550,00
ARQUITECTURA $56.465.140,00
HABILITACIONES
HABILITACIONES $40.000,00
HABILITACIONES Precio unitario Unidades   Subtotal COMERCIALIZACION $1.663.874,00
Habilitación municipal $15.000,00 $1,00   $15.000,00 PRE-INGRESO AL NEGOCIO $0,00
TOTAL $82.777.404,60
Permiso de edificación $10.000,00 $1,00   $10.000,00

Categorización $9.000,00 $1,00   $9.000,00 7.2 Detalle de financiación

Registro de sociedad $6.000,00 $1,00   $6.000,00

DETALLE DE FUENTES DE FINANCIACION EXTERNA
Habilitación transporte fluvial $10.000,00      
TOTAL HABILITACIONES   $40.000,00 Línea elegida Mujeres que lideran

Banco/Organismo otorgante Banco de Inversiones y comercio exterior

COMERCIALIZACIÓN
COMERCIALIZACIÓN Precio unitario Unidades   Subtotal Link de referencia https://www.bice.com.ar/productos/mujeres-que-lideran/

Desarollo de página Web $50.000,00 1   $50.000,00

Total inversion $50.000.000,00
Acciones promocionales $613.874,00 1   $613.874,00

Evento lanzamiento $1.000.000,00 1   $1.000.000,00 Plazo máximo 84 meses

TOTAL COMERCIALIZACIÓN Periodo de gracia 24 meses

  $1.663.874,00
Badlar privada (34.25%) + 600 puntos básicos (6%)
Tasa
TOPE 36% PRIMEROS 2 AÑOS
PRE - INGRESO AL NEGOCIO
Monto total pre-ingreso al negocio (según Cash Flow) $0,00 Bonificación de SEPYME 12%
 

TOTAL PRE - INGRESO AL NEGOCIO $0,00 Tasa final 24%

 

210 211
 Comisión Sin comisión Liquidez inicial (Financiación total –
$1.222.595,40
inversión total)
CANTIDAD CUOTAS CAPITAL 60
7.3 Plan de financiación fondos externos
CUOTA MENSUAL CAPITAL $833.333,33
DETALLE INTERESES POR AÑO
TOPE MÁXI-
CUOTA INTERESES MENSUAL 1ER 600 PUNTOS BONIFICACIÓN
$32.857,14 AÑO TASA BADLAR MO POR 2 TOTAL
AÑO BÁSICOS SEPYME
AÑOS

CUOTA INTERESES MENSUAL 2DO 1 34,25% 6% 36% 12% 24,00%

$32.857,14 2 35,00% 6% 36% 12% 24,00%
AÑO
3 35,60% 6% - 12% 29,60%
CUOTA INTERESES MENSUAL 3ER
$40.547,95 4 36% 6% - - 42,00%
AÑO
5 36,50% 6% - - 42,50%
CUOTA INTERESES MENSUAL 4TO 6 37% 6%     43,00%
$57.534,25
AÑO 7 37,60% 6%     43,60%

CUOTA INTERESES MENSUAL 5TO Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Cant. de días por Año TASA EFECTIVA 1ER AÑO
$58.219,18
AÑO 24% 84 365 5,52%

CUOTA INTERESES MENSUAL 6TO

$58.904,11 Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Cant. de días por Año TASA EFECTIVA 2DO AÑO
AÑO
24% 84 365 5,52%

DETALLE DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO PROPIA Tasa Nominal Anual Tiempo (Meses) Cant. de días por Año TASA EFECTIVA 3ER AÑO
Aporte en efectivo por el dueño/socio/ accionista N°
$18.000.000,00
1 30% 84 365 6,81%

Aporte en efectivo por el dueño/socio/accionista Nº

$6.000.000,00 Total Dinero Prestamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 1ER AÑO
2
$50.000.000,00 84 5,52% $32.857,14
Aporte en efectivo por el dueño/socio/accionista Nº
$10.000.000,00
3
Total Dinero Prestamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 2DO AÑO
Total de las Fuentes de Financiamiento Propia $34.000.000,00 $50.000.000,00 84 5,52% $32.857,14
       
Total Dinero Prestamo Cant. de Cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 3ER AÑO
$50.000.000,00 84 6,81% $40.547,95
       
FINANCIACIÓN Total Dinero Prestamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 4TO AÑO
$50.000.000,00 84 9,67% $57.534,25
FINANCIACIÓN PROPIA $34.000.000,00        
Total Dinero Prestamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 5TO AÑO
$50.000.000,00 84 9,78% $58.219,18
FINANCIACIÓN EXTERNA $50.000.000,00
       
Total Dinero Prestamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 6TO AÑO
FINANCIACIÓN TOTAL $84.000.000,00 $50.000.000,00 84 9,90% $58.904,11

212 213
       
Total Dinero Prestamo Cant. de cuotas Tasa Efectiva Interes Mensual en $ 7MO AÑO
$50.000.000,00 84 10,03% $59.726,03
       
Total Dinero Prestamo Cant. de Cuotas Cuota Mensual  
$50.000.000,00 60 $833.333,33  
       

  Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
Tasa Efectiva $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14  
1ER AÑO
Cuota 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL   $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $394.285,71
 
Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
2DO AÑO Tasa $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $394.285,71
Cuota 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL   $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $394.285,71
 
Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
3ER AÑO Tasa $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $486.575,34
Cuota $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00
TOTAL   $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $873.881,28 $10.486.575,34

Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
4TO AÑO Tasa $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $57.534,25 $690.410,96
Cuota $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00
TOTAL   $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $890.867,58 $10.690.410,96

Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
5TO AÑO Tasa $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $58.219,18 $698.630,14
Cuota $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00
TOTAL   $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $891.552,51 $10.698.630,14

Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
6TO AÑO Tasa $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $58.904,11 $706.849,32
Cuota $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00
TOTAL   $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $892.237,44 $10.706.849,32

Detalle Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL ANUAL
7MO AÑO Tasa $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $59.726,03 $716.712,33
Cuota $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00
TOTAL   $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $893.059,36 $10.716.712,33

TOTAL POR 7 AÑOS $54.087.749,51

214 215
 7.4 Curva de estacionalidad

CURVA DE ESTACIONALIDAD DEL PARTIDO DE TIGRE, BS AS.

*Teniendo en cuenta que los datos facilitados por parte de la Subsecretaría de Turismo de Tigre podrían no expresar la ocupación real que acontece en la localidad, se ha decidido modificar los porcentajes de los meses de enero y
diciembre a fin de poder representar la curva de estacionalidad de la forma más aproximada posible. Para esto se han tomado como referencia notas periodisticas que presumen un aumento de la ocuapación en la ciudad.*
 
*Curva de Estacionalidad en base al Indice de Ocupación Hotelera del partido de Tigre, Buenos Aires, Argentina.
*Se considera para el Primer Periodo temporada Alta el Indice de Ocupación mayor a 70%, se considera temporada Media el Indice de Ocupación mayor a 50% y menos a 70%, se considera temporada Baja el Indice de Ocupación Menor a 50 %.
*Se graficará de color VERDE la Temporada Alta. Se graficará de color AMARILLO la Temporada Media. Se Graficará de color ROJO la temporada
Baja.

  Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TIGRE 75 57,9 50,9 43,1 40,3 38,6 46,1 41,4 42,2 46,1 61,1 75

CURVA DE DESTINO
80

70 Enero

60 Febrero
Marzo
50
Abril
40
Mayo
30 Junio
20 Julio
10 Agosto

0 Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

216 217
Proyección de Indice Hotelero para el Segundo y Tercer Período.

*Se proyecta para el segundo periodo un aumento del 10% en el Indice de Ocupación Hotelera, respecto al año anterior.
*Se considera para el Primer Periodo temporada Alta el Indice de Ocupación mayor a 70%, se considera temporada Media el Indice de Ocupación mayor a 50% y menos a 70%, se considera temporada Baja el Indice de Ocupación Menor a 50 %.
*Se graficará de color VERDE la Temporada Alta. Se graficará de color AMARILLO la Temporada Media. Se Graficará de color ROJO la temporada Baja.

2 AÑO Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TIGRE 82,5 63,69 55,99 47,41 44,33 42,46 50,71 45,54 46,42 50,71 67,21 82,5

*Se proyecta para el tercer periodo un aumento del 10% en el Indice de Ocupación Hotelera, respecto al año anterior.
*Se considera para el Primer Periodo temporada Alta el Indice de Ocupación mayor a 70%, se considera temporada Media el Indice de Ocupación mayor a 50% y menos a 70%, se considera temporada Baja el Indice de Ocupación Menor a 50 %.
*Se graficará de color VERDE la Temporada Alta. Se graficará de color AMARILLO la Temporada Media. Se Graficará de color ROJO la temporada Baja.

3 AÑO Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TIGRE 90,75 70,059 61,589 52,151 48,763 46,706 55,781 50,094 51,062 55,781 73,931 90,75

Fuente(s) de las cuales determinó la(s) curva(s) de destino(s): Subsecretaría de Turismo de Tigre
Link(s): Informe socializado por la Secretaría de Turismo de Tigre

https://drive.google.com/file/d/1nva01nOVJHHy6C6iR9f8g30dwOz6PAcb/view?usp=sharing

https://www.clarin.com/zonales/turismo-delta-tigre-habilito-reservas-us-210-dia-verano_0_-KDtwIJPT.html
Notas periodisticas que justifican
y reflejan como se da la ocupa-
ción durante la temporada alta en
Tigre. https://www.clarin.com/zonales/vacaciones-coronavirus-tigre-convirtio-cuarto-destino-buscado-verano_0_1M_K9RWoi.html

218 219
 7.5 Ventas hotel

ESTIMACIÓN DE VENTAS DEL HOTEL

AÑO 1
Cantidad Cantidad Cantidad de Tarifa CUA- Cantidad
Cantidad de Cantidad de Tarifa DO- Tarifa SUITES
Habita- Tarifa SINGLE (se- de habi- de habita- Tarifa TRIPLE (Se- habitacio- DRUPLE de habi- Factor de ocu-
Mes días operables habitaciones BLES(según (Según tempo- Subtotal
ciones gún temporada) taciones ciones TRI- gún temporada) nes CUA- (Según tem- taciones pación
en el mes SINGLE temporada) rada)
DOBLES PLE DRUPLES porada) SUITES

Enero (alta) 31 30 5 $18.600,00 15 $22.300,00 3 $30.600,00 5 $31.100,00 2 $23.900,00 43,00% $9.632.258,00

Febrero (me-
28 30 5 $17.800,00 15 $21.300,00 3 $29.200,00 5 $30.600,00 2 $20.000,00 40,00% $7.717.920,00
dia)
Marzo (me-
31 30 5 $17.800,00 15 $21.300,00 3 $29.200,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 41,00% $8.379.375,00
dia)

Abril (baja) 30 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 43,10% $8.531.472,60

Mayo (baja) 31 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 40,30% $7.977.223,80

Junio (baja) 30 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 38,60% $7.640.715,60

Julio (baja) 31 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 46,10% $9.125.310,60

Agosto
31 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 41,40% $8.194.964,40
(baja)
Septiembre
30 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 42,20% $8.353.321,20
(baja)
Octubre
31 30 5 $17.000,00 15 $20.400,00 3 $27.890,00 5 $29.350,00 2 $19.200,00 46% $9.125.310,60
(baja)
Noviembre
30 30 5 $17.800,00 15 $21.300,00 3 $29.200,00 5 $30.600,00 2 $20.000,00 61% $12.610.530,00
(media)
Diciembre
31 30 5 $18.600,00 15 $22.300,00 3 $30.600,00 5 $31.100,00 2 $23.900,00 62,00% $13.440.360,00
(alta)
PROMEDIO MENSUAL DE OCU-
        PACION 1ER AÑO
45,40%

AÑO 1 Alta Media Baja *Respecto a la Tarifa Alta, se calcula un 5% de Descuento en la Tarifa TOTAL INGRESOS $110.728.761,80
Media y un 10 % de Descuento en la Tarifa Baja.
Habitacion
$18.600,00 $17.000,00
SINGLE
Habitación
$22.300,00 $20.400,00
DOBLE
Habitación
$30.600,00 $27.890,00
TRIPLE
Habitación
$31.100,00 $29.350,00
CUADRUPLE
SUITES $23.900,00 $19.200,00

PROMEDIO $25.300,00 $22.768,00

220 221
 AÑO 2
Canti-
Canti- Cantidad
Cantidad Tarifa SIN- dad de
Cantidad de días dad de Tarifa DO- Cantidad de Tarifa TRI- de habi- Tarifa CUADRU- Tarifa SUI- Factor
de habi- GLE (se- habita-
Mes operables en el Habitaciones habita- BLES(según habitaciones PLE (Según taciones PLE (Según tem- TES (Según de ocu- Subtotal
taciones gún tem- ciones
mes ciones temporada) TRIPLE temporada) CUADRU- porada) temporada) pación
SINGLE porada) SUI-
DOBLES PLES
TES
Enero (alta) 31 30 5 $25.296,00 15 $30.328,00 3 $41.616,00 5 $42.296,00 2 $32.504,00 47,30% $14.409.857,97
Febrero
28 30 5 $24.208,00 15 $28.968,00 3 $39.712,00 5 $41.616,00 2 $27.200,00 44,00% $11.546.008,32
(media)
Marzo (me-
31 30 5 $24.208,00 15 $28.968,00 3 $39.712,00 5 $41.616,00 2 $27.200,00 45,10% $13.102.657,66
dia)
Abril (baja) 30 30 5 $23.120,00 15 $27.744,00 3 $37.930,40 5 $39.916,00 2 $26.112,00 47,41% $12.763.083,01

Mayo (baja) 31 30 5 $23.120,00 15 $27.744,00 3 $37.930,40 5 $39.916,00 2 $26.112,00 44,33% $12.331.724,36

Junio
30 30 5 $23.120,00 15 $27.744,00 3 $37.930,40 5 $39.916,00 2 $26.112,00 42,46% $11.430.510,54
(baja)
Julio (me-
31 30 5 $24.208,00 15 $28.968,00 3 $39.712,00 5 $41.616,00 2 $27.200,00 50,71% $14.732.500,44
dia)
Agosto
31 30 5 $23.120,00 15 $27.744,00 3 $37.930,40 5 $39.916,00 2 $26.112,00 45,54% $12.668.322,30
(baja)
Septiembre
30 30 5 $23.120,00 15 $27.744,00 3 $37.930,40 5 $39.916,00 2 $26.112,00 46,42% $12.496.568,52
(baja)
Octubre
31 30 5 $24.208,00 15 $28.968,00 3 $39.712,00 5 $41.616,00 2 $27.200,00 50,71% $14.732.500,44
(media)
Noviembre
30 30 5 $24.208,00 15 $28.968,00 3 $39.712,00 5 $41.616,00 2 $27.200,00 67,10% $18.865.352,88
(media)
Diciembre
31 30 5 $25.296,00 15 $30.328,00 3 $41.616,00 5 $42.296,00 2 $32.504,00 68,20% $20.777.004,51
(alta)
PROMEDIO MEN-
SUAL DE OCUPA- 49,94%
CIÓN

AÑO 2 Alta Media Baja INGRESOS TOTAL $169.856.090,94

Habitacion *Respecto a la Tarifa Alta, se calcula un 5% de Descuento en la Tarifa
$25.296,00 $24.208,00
SINGLE $23.120,00 Media y un 10 % de Descuento en la Tarifa Baja.
Habitación
$30.328,00 $28.968,00
DOBLE $27.744,00
*Entendiendo que la Inflación afecta directa-
Habitación mente a los insumos necesarios para el fun-
$41.616,00 $39.712,00
TRIPLE $37.930,40 cionamiento operativo del Hotel, se aumen-
Habitación tará la tarifa del hotel, haciendo referencia al
CUADRU- $42.296,00 $41.616,00 Indice de Inflación del año 2020, del 36 %.
$39.916,00
PLE
SUITES $32.504,00 $27.200,00 $26.112,00

222 223
 AÑO 3
Canti-
Canti- dad de Canti-
Cantidad de Cantidad Tarifa DO- Cantidad Tarifa CUA-
dad de Tarifa TRI- habita- dad de Tarifa SUI-
días opera- Habitacio- de habita- Tarifa SINGLE (según tempo- BLES(se- de habi- DRUPLE Factor de
Mes habita- PLE (Según ciones habita- TES (Según Subtotal
bles en el nes ciones SIN- rada) gún tempo- taciones (Según tem- ocupación
ciones temporada) CUA- ciones temporada)
mes GLE rada) TRIPLE porada)
DOBLES DRU- SUITES
PLES
Enero (alta) 31 30 5 $34.402,56 15 $41.246,08 3 $56.597,76 5 $57.522,56 2 $44.205,44 80,00% $33.145.719,81
Febrero
28 30 5 $34.402,56 15 $41.246,08 3 $56.597,76 5 $57.522,56 2 $44.205,44 60,00% $22.453.552,13
(alta)
Marzo (me-
31 30 5 $32.922,88 15 $39.396,48 3 $54.008,32 5 $56.597,76 2 $36.992,00 55,00% $21.731.237,09
dia)
Abril (me-
30 30 5 $32.922,88 15 $39.396,48 3 $54.008,32 5 $56.597,76 2 $36.992,00 45,00% $17.206.551,36
dia)
Mayo (baja) 31 30 5 $31.443,20 15 $37.731,84 3 $51.585,34 5 $54.285,76 2 $35.512,32 42,00% $15.889.648,00

Junio (baja) 30 30 5 $31.443,20 15 $37.731,84 3 $51.585,34 5 $54.285,76 2 $35.512,32 42,00% $15.377.078,71

Julio (me-
31 30 5 $32.922,88 15 $39.396,48 3 $54.008,32 5 $56.597,76 2 $36.992,00 55,78% $22.039.820,65
dia)
Agosto
31 30 5 $31.443,20 15 $37.731,84 3 $51.585,34 5 $54.285,76 2 $35.512,32 50,09% $18.951.810,16
(baja)
Septiembre
30 30 5 $32.922,88 15 $39.396,48 3 $54.008,32 5 $56.597,76 2 $36.992,00 51,06% $19.524.465,01
(media)
Octubre
31 30 5 $32.922,88 15 $39.396,48 3 $54.008,32 5 $56.597,76 2 $36.992,00 55,78% $22.039.820,65
(media)
Noviembre
30 30 5 $34.402,56 15 $41.246,08 3 $56.597,76 5 $57.522,56 2 $44.205,44 73,81% $29.594.583,62
(alta)
Diciembre
31 30 5 $34.402,56 15 $41.246,08 3 $56.597,76 5 $57.522,56 2 $44.205,44 85,00% $35.217.327,30
(alta)

PROMEDIO DE
OCUPACIÓN
58,0%

AÑO 3 Alta Media Baja INGRESOS TOTAL $273.171.614,48

Habitacion *Respecto a la Tarifa Alta, se calcula un 5% de Descuento en la Tarifa Media y un 10
$34.402,56 $32.922,88 $31.443,20
SINGLE % de Descuento en la Tarifa Baja.
Habitación
$41.246,08 $39.396,48 $37.731,84
DOBLE
*Entendiendo que la Inflación
Habitación afecta directamente a los
$56.597,76 $54.008,32 $51.585,34
TRIPLE insumos necesarios para el
Habitación funcionamiento operativo del
CUADRU- $57.522,56 $56.597,76 $54.285,76 Hotel, se aumentará la tarifa
PLE del hotel, haciendo referencia
al Indice de Inflación del año
SUITES $44.205,44 $36.992,00 $35.512,32
2020, del 36 %.
PROMEDIO $46.794,88 $43.983,49 $42.111,69

224 225
 7.6 Ventas restaurante

Estimación Ventas Restaurante 1er AÑO

Cantidad de
días opera- Turnos por Ocupación Cantidad de Tarifa Plato Porcentaje Rentabilidad Costo por Factor de
Mes Total Ingreso Total Gasto
bles en el día Máxima Comensales Promedio Costo por Plato Plato Ocupación
mes
Enero 31 4 100 60 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 40,00% $3.571.200,00 $3.571.200,00
Febrero 28 4 100 61 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 32,00% $2.623.488,00 $3.279.360,00
Marzo 31 4 100 68 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 32,00% $3.237.888,00 $4.047.360,00
Abril 30 4 100 65 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 34,00% $3.182.400,00 $3.744.000,00
Mayo 31 4 100 63 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 28,00% $2.624.832,00 $3.749.760,00
Junio 30 4 100 61 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 57,00% $5.006.880,00 $3.513.600,00
Julio 31 4 100 72 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 77,00% $8.249.472,00 $4.285.440,00
Agosto 31 4 100 62 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 46,00% $4.243.776,00 $3.690.240,00
Septiembre 30 4 100 67 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 61,00% $5.885.280,00 $3.859.200,00
Octubre 31 4 100 70 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 89,00% $9.270.240,00 $4.166.400,00
Noviembre 30 4 100 76 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 59,00% $6.456.960,00 $4.377.600,00
Diciembre 31 4 100 67 $1.200,00 40,00% $720,00 $480,00 75,00% $7.477.200,00 $3.987.840,00

Estimación Ventas Restaurante 2DO AÑO

Cantidad de
días opera- Turnos por Ocupación Cantidad de Tarifa Plato Porcentaje Rentabilidad Costo por Factor de
Mes Total Ingreso Total Gasto
bles en el día Máxima Comensales Promedio Costo por Plato Plato Ocupación
mes
Enero 31 4 100 60 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 44,00% $5.342.515,20 $4.856.832,00
Febrero 28 4 100 61 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 35,20% $3.924.738,05 $4.459.929,60
Marzo 31 4 100 68 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 35,20% $4.843.880,45 $5.504.409,60
Abril 30 4 100 65 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 37,40% $4.760.870,40 $5.091.840,00
Mayo 31 4 100 63 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 30,80% $3.926.748,67 $5.099.673,60
Junio 30 4 100 61 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 62,70% $7.490.292,48 $4.778.496,00
Julio 31 4 100 72 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 84,70% $12.341.210,11 $5.828.198,40
Agosto 31 4 100 62 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 50,60% $6.348.688,90 $5.018.726,40
Septiembre 30 4 100 67 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 67,10% $8.804.378,88 $5.248.512,00
Octubre 31 4 100 70 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 97,90% $13.868.279,04 $5.666.304,00
Noviembre 30 4 100 76 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 64,90% $9.659.612,16 $5.953.536,00
Diciembre 31 4 100 67 $1.632,00 40,00% $979,20 $652,80 82,50% $11.185.891,20 $5.423.462,40

226 227
 Estimación Ventas Restaurante 3ER AÑO
Cantidad de
días opera- Turnos por Ocupación Cantidad de Tarifa Plato Porcentaje Rentabilidad Costo por Factor de
Mes Total Ingreso Total Gasto
bles en el día Máxima Comensales Promedio Costo por Plato Plato Ocupación
mes
Enero 31 4 100 60 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 48,40% $7.992.402,74 $6.605.291,52
Febrero 28 4 100 61 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 38,72% $5.871.408,12 $6.065.504,26
Marzo 31 4 100 68 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 38,72% $7.246.445,15 $7.485.997,06
Abril 30 4 100 65 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 41,14% $7.122.262,12 $6.924.902,40
Mayo 31 4 100 63 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 33,88% $5.874.416,01 $6.935.556,10
Junio 30 4 100 61 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 68,97% $11.205.477,55 $6.498.754,56
Julio 31 4 100 72 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 93,17% $18.462.450,33 $7.926.349,82
Agosto 31 4 100 62 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 55,66% $9.497.638,59 $6.825.467,90
Septiembre 30 4 100 67 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 73,81% $13.171.350,80 $7.137.976,32
Octubre 31 4 100 70 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 107,69% $20.746.945,44 $7.706.173,44
Noviembre 30 4 100 76 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 71,39% $14.450.779,79 $8.096.808,96
Diciembre 31 4 100 67 $2.219,52 40,00% $1.331,71 $887,81 90,75% $16.734.093,24 $7.375.908,86

7.7 Sueldos y cargas sociales

FUENTE: (UTHGRA-FHGRA) C.CT 389/04. Seleccional Quilmes.

NOTA*
Se calcula para el primer año de ejercicio un 34% de inflación y se aplica para el se- PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO
gundo semestre un 17% de aumento con respecto al salario del semestre anterior. TOTAL PRIMER SEMES- TOTAL PRIMER TOTAL PRIMER
$6.453.299,40 $8.846.939,42 $11.981.798,71
Para el segundo y tercer año de ejercicio se calcula un 36% de inflación anual y se aplica TRE SEMESTRE SEMESTRE
un 18% de inflación para cada semestre del año respectivamente. TOTAL SEGUNDO SE- TOTAL SEGUNDO TOTAL SEGUNDO
$7.470.911,79 $10.198.885,44 $13.764.783,78
MESTRE SEMESTRE SEMESTRE

PRIMER AÑO DE EJERCICIO

Enero-Junio 2021

Cont
espe-
Cate- Head- Basico con- Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Cuota sindi- cial Total salario Cargas sociales
Funcion goria count venio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% Seg vida 1% cal 2% 0,1% neto 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
JEFE DE RE-
CEPCION 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $300.170,73
GOBERNANTA 6 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
MUCAMAS 4 6 $39.190,00 $39.190,00 $4.702,80 $3.919,00 $2.351,40 $50.163,20 $5.517,95 $1.504,90 $1.504,90 $501,63 $1.003,26 $0,00 $40.130,56 $13.042,43 $4.180,27 $67.385,90 $404.315,39

228 229
RESPONSABLE
LIMPIEZA
AREAS CO-
MUNES 4 2 $39.190,00 $39.190,00 $4.702,80 $3.919,00 $2.351,40 $50.163,20 $5.517,95 $1.504,90 $1.504,90 $501,63 $1.003,26 $0,00 $40.130,56 $13.042,43 $4.180,27 $67.385,90 $134.771,80
JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $39.190,00 $39.190,00 $4.702,80 $3.919,00 $2.351,40 $50.163,20 $5.517,95 $1.504,90 $1.504,90 $501,63 $1.003,26 $0,00 $40.130,56 $13.042,43 $4.180,27 $67.385,90 $67.385,90
LAVADOR 3 2 $37.261,00 $37.261,00 $4.471,32 $3.726,10 $2.235,66 $47.694,08 $5.246,35 $1.430,82 $1.430,82 $476,94 $953,88 $0,00 $38.155,26 $12.400,46 $3.974,51 $64.069,05 $128.138,09
PLANCHA-
DOR 3 2 $37.261,00 $37.261,00 $4.471,32 $3.726,10 $2.235,66 $47.694,08 $5.246,35 $1.430,82 $1.430,82 $476,94 $953,88 $0,00 $38.155,26 $12.400,46 $3.974,51 $64.069,05 $128.138,09
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $39.190,00 $39.190,00 $4.702,80 $3.919,00 $2.351,40 $50.163,20 $5.517,95 $1.504,90 $1.504,90 $501,63 $1.003,26 $0,00 $40.130,56 $13.042,43 $4.180,27 $67.385,90 $67.385,90
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
SUBCHEF 6 2 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $150.085,37
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $600.341,47
COMIS 5 2 $41.399,00 $41.399,00 $4.967,88 $4.139,90 $2.483,94 $52.990,72 $5.828,98 $1.589,72 $1.589,72 $529,91 $1.059,81 $0,00 $42.392,58 $13.777,59 $4.415,89 $71.184,20 $142.368,40
BACHERO 1 2 $32.786,00 $32.786,00 $3.934,32 $3.278,60 $1.967,16 $41.966,08 $4.616,27 $1.258,98 $1.258,98 $419,66 $839,32 $0,00 $33.572,86 $10.911,18 $3.497,17 $56.374,43 $112.748,87
JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $193.209,59
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $150.085,37
MOZOS 6 10 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $750.426,84
SOMELLIER 6 2 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $150.085,37
RUNNERS 2 4 $34.821,00 $34.821,00 $4.178,52 $3.482,10 $2.089,26 $44.570,88 $4.902,80 $1.337,13 $1.337,13 $445,71 $891,42 $0,00 $35.656,70 $11.588,43 $3.714,24 $59.873,55 $239.494,20
ADICIONIS-
TA 5 2 $41.399,00 $41.399,00 $4.967,88 $4.139,90 $2.483,94 $52.990,72 $5.828,98 $1.589,72 $1.589,72 $529,91 $1.059,81 $0,00 $42.392,58 $13.777,59 $4.415,89 $71.184,20 $142.368,40
BARMAN 4 4 $39.190,00 $39.190,00 $4.702,80 $3.919,00 $2.351,40 $50.163,20 $5.517,95 $1.504,90 $1.504,90 $501,63 $1.003,26 $0,00 $40.130,56 $13.042,43 $4.180,27 $67.385,90 $269.543,59
                        $0,01              
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $75.042,68
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $75.042,68
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $75.042,68
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $75.042,68
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $96.604,80

230 231
 Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $150.085,37
En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $49.930,00 $49.930,00 $5.991,60 $4.993,00 $2.995,80 $63.910,40 $7.030,14 $1.917,31 $1.917,31 $639,10 $1.278,21 $0,00 $51.128,32 $16.616,70 $5.325,87 $85.852,97 $171.705,94
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $59.044,00 $59.044,00 $7.085,28 $5.904,40 $3.542,64 $75.576,32 $8.313,40 $2.267,29 $2.267,29 $755,76 $1.511,53 $0,00 $60.461,06 $19.649,84 $6.298,03 $101.524,19 $203.048,38
GUARDAVI-
DAS 5 2 $41.399,00 $41.399,00 $4.967,88 $4.139,90 $2.483,94 $52.990,72 $5.828,98 $1.589,72 $1.589,72 $529,91 $1.059,81 $0,00 $42.392,58 $13.777,59 $4.415,89 $71.184,20 $142.368,40
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $43.419,00 $43.419,00 $5.210,28 $4.341,90 $2.605,14 $55.576,32 $6.113,40 $1.667,29 $1.667,29 $555,76 $1.111,53 $0,00 $44.461,06 $14.449,84 $4.631,36 $74.657,52 $74.657,52
Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $43.419,00 $43.419,00 $5.210,28 $4.341,90 $2.605,14 $55.576,32 $6.113,40 $1.667,29 $1.667,29 $555,76 $1.111,53 $0,00 $44.461,06 $14.449,84 $4.631,36 $74.657,52 $74.657,52
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $56.183,00 $56.183,00 $6.741,96 $5.618,30 $3.370,98 $71.914,24 $7.910,57 $2.157,43 $2.157,43 $719,14 $1.438,28 $0,00 $57.531,39 $18.697,70 $5.992,85 $96.604,80 $289.814,39
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $34.821,00 $34.821,00 $4.178,52 $3.482,10 $2.089,26 $44.570,88 $4.902,80 $1.337,13 $1.337,13 $445,71 $891,42 $0,00 $35.656,70 $11.588,43 $3.714,24 $59.873,55 $239.494,20
Totales   86 $201.435,48 $100.717,74 $64.459,35 $64.459,35 $42.972,90 $0,00 $558.647,73 $179.053,76 $2.729.868,27 $6.453.299,40

SE ESTIMA UN 34% DE INFLACIÓN ANUAL - PARA EL SEGUNDO SEMESTRE SE TOMA EL VALOR DE LOS SALARIOS DEL SEMESTRE ANTERIOR Y SE LE APLICA UN 17% MÁS (LA MITAD DEL PORCENTAJE DE LA INFLACIÓN)

Julio-Diciembre
Cont
espe-
Cate- Head- Basico Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Seg vida Cuota sin- cial Total salario Cargas socia-
Funcion goria count convenio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% 1% dical 2% 0,1% neto les 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
JEFE DE
RECEPCION 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $351.199,76
GOBERNAN-
TA 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
MUCAMAS 4 6 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $473.049,01
RESPONSA-
BLE LIMPIE-
ZA AREAS
COMUNES 4 2 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $157.683,00

232 233
 JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $78.841,50
LAVADOR 3 2 $43.595,37 $43.595,37 $5.231,44 $4.359,54 $2.615,72 $55.802,07 $6.138,23 $1.674,06 $1.674,06 $558,02 $1.116,04 $0,00 $44.641,66 $14.508,54 $4.650,17 $74.960,79 $149.921,57
PLANCHA-
DOR 3 2 $43.595,37 $43.595,37 $5.231,44 $4.359,54 $2.615,72 $55.802,07 $6.138,23 $1.674,06 $1.674,06 $558,02 $1.116,04 $0,00 $44.641,66 $14.508,54 $4.650,17 $74.960,79 $149.921,57
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $78.841,50
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
SUBCHEF 6 2 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $175.599,88
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $702.399,52
COMIS 5 2 $48.436,83 $48.436,83 $5.812,42 $4.843,68 $2.906,21 $61.999,14 $6.819,91 $1.859,97 $1.859,97 $619,99 $1.239,98 $0,00 $49.599,31 $16.119,78 $5.166,60 $83.285,51 $166.571,03
BACHERO 1 2 $38.359,62 $38.359,62 $4.603,15 $3.835,96 $2.301,58 $49.100,31 $5.401,03 $1.473,01 $1.473,01 $491,00 $982,01 $0,00 $39.280,25 $12.766,08 $4.091,69 $65.958,09 $131.916,18
JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $226.055,22
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $175.599,88
MOZOS 6 10 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $877.999,40
SOMELLIER 6 2 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $175.599,88
RUNNERS 2 4 $40.740,57 $40.740,57 $4.888,87 $4.074,06 $2.444,43 $52.147,93 $5.736,27 $1.564,44 $1.564,44 $521,48 $1.042,96 $0,00 $41.718,34 $13.558,46 $4.345,66 $70.052,05 $280.208,21
ADICIONIS-
TA 5 2 $48.436,83 $48.436,83 $5.812,42 $4.843,68 $2.906,21 $61.999,14 $6.819,91 $1.859,97 $1.859,97 $619,99 $1.239,98 $0,00 $49.599,31 $16.119,78 $5.166,60 $83.285,51 $166.571,03
BARMAN 4 4 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $315.366,01
                                       
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $87.799,94
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $87.799,94
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $87.799,94
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $51.062,31 $51.062,31 $6.127,48 $5.106,23 $3.063,74 $65.359,76 $7.189,57 $1.960,79 $1.960,79 $653,60 $1.307,20 $0,00 $52.287,81 $16.993,54 $5.446,65 $87.799,94 $87.799,94
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $43.643,00 $43.643,00 $5.237,16 $4.364,30 $2.618,58 $55.863,04 $6.144,93 $1.675,89 $1.675,89 $558,63 $1.117,26 $0,00 $44.690,43 $14.524,39 $4.655,25 $75.042,68 $150.085,37

234 235
 En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $49.930,00 $49.930,00 $5.991,60 $4.993,00 $2.995,80 $63.910,40 $7.030,14 $1.917,31 $1.917,31 $639,10 $1.278,21 $0,00 $51.128,32 $16.616,70 $5.325,87 $85.852,97 $171.705,94
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $59.044,00 $59.044,00 $7.085,28 $5.904,40 $3.542,64 $75.576,32 $8.313,40 $2.267,29 $2.267,29 $755,76 $1.511,53 $0,00 $60.461,06 $19.649,84 $6.298,03 $101.524,19 $203.048,38
GUARDAVI-
DAS 5 2 $48.436,83 $48.436,83 $5.812,42 $4.843,68 $2.906,21 $61.999,14 $6.819,91 $1.859,97 $1.859,97 $619,99 $1.239,98 $0,00 $49.599,31 $16.119,78 $5.166,60 $83.285,51 $166.571,03
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $43.419,00 $43.419,00 $5.210,28 $4.341,90 $2.605,14 $55.576,32 $6.113,40 $1.667,29 $1.667,29 $555,76 $1.111,53 $0,00 $44.461,06 $14.449,84 $4.631,36 $74.657,52 $74.657,52
Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $43.419,00 $43.419,00 $5.210,28 $4.341,90 $2.605,14 $55.576,32 $6.113,40 $1.667,29 $1.667,29 $555,76 $1.111,53 $0,00 $44.461,06 $14.449,84 $4.631,36 $74.657,52 $74.657,52
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $339.082,83
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $45.852,30 $45.852,30 $5.502,28 $4.585,23 $2.751,14 $58.690,94 $6.456,00 $1.760,73 $1.760,73 $586,91 $1.173,82 $0,00 $46.952,76 $15.259,65 $4.890,91 $78.841,50 $315.366,01
Totales   86 $231.408,04 $115.704,02 $74.050,57 $74.050,57 $49.367,05 $0,00 $641.771,62 $205.696,03 $3.123.950,94 $7.470.911,79

SEGUNDO AÑO DE EJERCICIO

INFLACIÓN ANUAL CALCULADA DEL 36% SE CALCULA UN
PRIMER SEMESTRE (ENERO-JUNIO)
18% PARA CADA SEMESTRE TENIENDO EN CUENTA LOS SALARIOS DEL AÑO ANTERIOR
Cont
espe-
Cate- Head- Basico Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Seg vida Cuota sin- cial Total salario Cargas socia-
Funcion goria count convenio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% 1% dical 2% 0,1% neto les 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
JEFE DE
RECEPCION 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $414.413,20
GOBERNAN-
TA 7 1 $65.734,11 $65.734,11 $7.888,09 $6.573,41 $3.944,05 $84.139,66 $9.255,36 $2.524,19 $2.524,19 $841,40 $1.682,79 $0,00 $67.311,73 $21.876,31 $7.011,64 $113.027,61 $113.027,61
MUCAMAS 4 6 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $558.194,18
RESPONSA-
BLE LIMPIE-
ZA AREAS
COMUNES 4 2 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $186.064,73
JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $93.032,36
LAVADOR 3 2 $51.442,10 $51.442,10 $6.173,05 $5.144,21 $3.086,53 $65.845,89 $7.243,05 $1.975,38 $1.975,38 $658,46 $1.316,92 $0,00 $52.676,71 $17.119,93 $5.487,16 $88.452,98 $176.905,95

236 237
 PLANCHA-
DOR 3 2 $51.442,10 $51.442,10 $6.173,05 $5.144,21 $3.086,53 $65.845,89 $7.243,05 $1.975,38 $1.975,38 $658,46 $1.316,92 $0,00 $52.676,71 $17.119,93 $5.487,16 $88.452,98 $176.905,95
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $93.032,36
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
SUBCHEF 6 2 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $207.206,60
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $828.826,40
COMIS 5 2 $57.154,48 $57.154,48 $6.858,54 $5.715,45 $3.429,27 $73.157,73 $8.047,35 $2.194,73 $2.194,73 $731,58 $1.463,15 $0,00 $58.526,19 $19.021,01 $6.096,48 $98.275,22 $196.550,45
BACHERO 1 2 $45.263,62 $38.359,62 $4.603,15 $3.835,96 $2.301,58 $49.100,31 $5.401,03 $1.473,01 $1.473,01 $491,00 $982,01 $0,00 $39.280,25 $12.766,08 $4.091,69 $65.958,09 $131.916,18
JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $266.744,72
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $207.206,60
MOZOS 6 10 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $1.036.033,00
SOMELLIER 6 2 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $207.206,60
RUNNERS 2 4 $48.132,20 $48.132,20 $5.775,86 $4.813,22 $2.887,93 $61.609,22 $6.777,01 $1.848,28 $1.848,28 $616,09 $1.232,18 $0,00 $49.287,37 $16.018,40 $5.134,10 $82.761,71 $331.046,85
ADICIONIS-
TA 5 2 $57.154,48 $57.154,48 $6.858,54 $5.715,45 $3.429,27 $73.157,73 $8.047,35 $2.194,73 $2.194,73 $731,58 $1.463,15 $0,00 $58.526,19 $19.021,01 $6.096,48 $98.275,22 $196.550,45
BARMAN 4 4 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $372.129,45
                                       
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $103.603,30
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $103.603,30
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $103.603,30
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $60.253,16 $60.253,16 $7.230,38 $6.025,32 $3.615,19 $77.124,04 $8.483,64 $2.313,72 $2.313,72 $771,24 $1.542,48 $0,00 $61.699,24 $20.052,25 $6.427,00 $103.603,30 $103.603,30
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $133.372,36
Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $60.767,64 $60.767,64 $7.292,12 $6.076,76 $3.646,06 $77.782,58 $8.556,08 $2.333,48 $2.333,48 $777,83 $1.555,65 $0,00 $62.226,06 $20.223,47 $6.481,88 $104.487,93 $208.975,86
En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $58.917,40 $58.917,40 $7.070,09 $5.891,74 $3.535,04 $75.414,27 $8.295,57 $2.262,43 $2.262,43 $754,14 $1.508,29 $0,00 $60.331,42 $19.607,71 $6.284,52 $101.306,51 $202.613,01
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $82.211,78 $82.211,78 $9.865,41 $8.221,18 $4.932,71 $105.231,08 $11.575,42 $3.156,93 $3.156,93 $1.052,31 $2.104,62 $0,00 $84.184,86 $27.360,08 $8.769,26 $141.360,42 $282.720,83
238 239
GUARDAVI-
DAS 5 2 $57.154,48 $57.154,48 $6.858,54 $5.715,45 $3.429,27 $73.157,73 $8.047,35 $2.194,73 $2.194,73 $731,58 $1.463,15 $0,00 $58.526,19 $19.021,01 $6.096,48 $98.275,22 $196.550,45
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $51.234,42 $51.234,42 $6.148,13 $5.123,44 $3.074,07 $65.580,06 $7.213,81 $1.967,40 $1.967,40 $655,80 $1.311,60 $0,00 $52.464,05 $17.050,81 $5.465,00 $88.095,88 $88.095,88
Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $51.234,42 $51.234,42 $6.148,13 $5.123,44 $3.074,07 $65.580,06 $7.213,81 $1.967,40 $1.967,40 $655,80 $1.311,60 $0,00 $52.464,05 $17.050,81 $5.465,00 $88.095,88 $88.095,88
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $77.566,12 $77.566,12 $9.307,93 $7.756,61 $4.653,97 $99.284,63 $10.921,31 $2.978,54 $2.978,54 $992,85 $1.985,69 $0,00 $79.427,71 $25.814,00 $8.273,72 $133.372,36 $400.117,07
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $54.105,36 $54.105,36 $6.492,64 $5.410,54 $3.246,32 $69.254,86 $7.618,03 $2.077,65 $2.077,65 $692,55 $1.385,10 $0,00 $55.403,89 $18.006,26 $5.771,24 $93.032,36 $372.129,45
Totales   86 $273.435,83 $136.717,92 $87.499,47 $87.499,47 $58.332,98 $0,00 $758.328,71 $243.054,07 $3.691.626,96 $8.846.939,42

SEGUNDO SEMESTRE (JUNIO-DICIEMBRE)

Cont
espe-
Cate- Head- Basico Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Seg vida Cuota sin- cial Total salario Cargas socia-
Funcion goria count convenio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% 1% dical 2% 0,1% neto les 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
JEFE DE
RECEPCION 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $477.628,77
GOBERNAN-
TA 7 1 $76.408,88 $76.408,88 $9.169,07 $7.640,89 $4.584,53 $97.803,37 $10.758,37 $2.934,10 $2.934,10 $978,03 $1.956,07 $0,00 $78.242,69 $25.428,88 $8.150,28 $131.382,52 $131.382,52
MUCAMAS 4 6 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $643.342,44
RESPONSA-
BLE LIMPIE-
ZA AREAS
COMUNES 4 2 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $214.447,48
JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $107.223,74
LAVADOR 3 2 $59.289,20 $59.289,20 $7.114,70 $5.928,92 $3.557,35 $75.890,18 $8.347,92 $2.276,71 $2.276,71 $758,90 $1.517,80 $0,00 $60.712,14 $19.731,45 $6.324,18 $101.945,80 $203.891,61
PLANCHA-
DOR 3 2 $59.289,20 $59.289,20 $7.114,70 $5.928,92 $3.557,35 $75.890,18 $8.347,92 $2.276,71 $2.276,71 $758,90 $1.517,80 $0,00 $60.712,14 $19.731,45 $6.324,18 $101.945,80 $203.891,61
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $107.223,74
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
SUBCHEF 6 2 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $238.814,39

240 241
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $955.257,55
COMIS 5 2 $65.872,96 $65.872,96 $7.904,76 $6.587,30 $3.952,38 $84.317,39 $9.274,91 $2.529,52 $2.529,52 $843,17 $1.686,35 $0,00 $67.453,91 $21.922,52 $7.026,45 $113.266,36 $226.532,72
BACHERO 1 2 $44.588,96 $44.588,96 $5.350,68 $4.458,90 $2.675,34 $57.073,87 $6.278,13 $1.712,22 $1.712,22 $570,74 $1.141,48 $0,00 $45.659,10 $14.839,21 $4.756,16 $76.669,23 $153.338,46
JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $307.434,59
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $238.814,39
MOZOS 6 10 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $1.194.071,93
SOMELLIER 6 2 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $238.814,39
RUNNERS 2 4 $55.474,40 $55.474,40 $6.656,93 $5.547,44 $3.328,46 $71.007,23 $7.810,80 $2.130,22 $2.130,22 $710,07 $1.420,14 $0,00 $56.805,79 $18.461,88 $5.917,27 $95.386,38 $381.545,53
ADICIONIS-
TA 5 2 $65.872,96 $65.872,96 $7.904,76 $6.587,30 $3.952,38 $84.317,39 $9.274,91 $2.529,52 $2.529,52 $843,17 $1.686,35 $0,00 $67.453,91 $21.922,52 $7.026,45 $113.266,36 $226.532,72
BARMAN 4 4 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $428.894,96
                                       
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $119.407,19
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $119.407,19
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $119.407,19
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $69.444,32 $69.444,32 $8.333,32 $6.944,43 $4.166,66 $88.888,73 $9.777,76 $2.666,66 $2.666,66 $888,89 $1.777,77 $0,00 $71.110,98 $23.111,07 $7.407,39 $119.407,19 $119.407,19
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $153.717,29
Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $70.037,28 $70.037,28 $8.404,47 $7.003,73 $4.202,24 $89.647,72 $9.861,25 $2.689,43 $2.689,43 $896,48 $1.792,95 $0,00 $71.718,17 $23.308,41 $7.470,64 $120.426,77 $240.853,54
En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $67.904,80 $67.904,80 $8.148,58 $6.790,48 $4.074,29 $86.918,14 $9.561,00 $2.607,54 $2.607,54 $869,18 $1.738,36 $0,00 $69.534,52 $22.598,72 $7.243,18 $116.760,04 $233.520,08
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $94.752,56 $94.752,56 $11.370,31 $9.475,26 $5.685,15 $121.283,28 $13.341,16 $3.638,50 $3.638,50 $1.212,83 $2.425,67 $0,00 $97.026,62 $31.533,65 $10.106,94 $162.923,87 $325.847,74
GUARDAVI-
DAS 5 2 $65.872,96 $65.872,96 $7.904,76 $6.587,30 $3.952,38 $84.317,39 $9.274,91 $2.529,52 $2.529,52 $843,17 $1.686,35 $0,00 $67.453,91 $21.922,52 $7.026,45 $113.266,36 $226.532,72
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $59.049,84 $59.049,84 $7.085,98 $5.904,98 $3.542,99 $75.583,80 $8.314,22 $2.267,51 $2.267,51 $755,84 $1.511,68 $0,00 $60.467,04 $19.651,79 $6.298,65 $101.534,23 $101.534,23

242 243
 Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $59.049,84 $59.049,84 $7.085,98 $5.904,98 $3.542,99 $75.583,80 $8.314,22 $2.267,51 $2.267,51 $755,84 $1.511,68 $0,00 $60.467,04 $19.651,79 $6.298,65 $101.534,23 $101.534,23
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $89.398,24 $89.398,24 $10.727,79 $8.939,82 $5.363,89 $114.429,75 $12.587,27 $3.432,89 $3.432,89 $1.144,30 $2.288,59 $0,00 $91.543,80 $29.751,73 $9.535,81 $153.717,29 $461.151,88
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $62.358,72 $62.358,72 $7.483,05 $6.235,87 $3.741,52 $79.819,16 $8.780,11 $2.394,57 $2.394,57 $798,19 $1.596,38 $0,00 $63.855,33 $20.752,98 $6.651,60 $107.223,74 $428.894,96
Totales   86 $315.269,43 $157.634,72 $100.886,22 $67.257,48 $0,00 $874.347,23 $280.239,50 $4.256.519,65 $10.198.885,44

TERCER AÑO DE EJERCICIO

INFLACIÓN ANUAL CALCULADA DEL 36% SE CALCULA UN 18% PARA
CADA SEMESTRE TENIENDO EN CUENTA LOS SALARIOS DEL AÑO ANTERIOR PRIMER SEMESTRE
Cont
espe-
Cate- Head- Basico Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Seg vida Cuota sin- cial Total salario Cargas socia-
Funcion goria count convenio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% 1% dical 2% 0,1% neto les 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92
JEFE DE
RECEPCION 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $563.599,36
GOBERNAN-
TA 7 1 $90.161,44 $90.161,44 $10.819,37 $9.016,14 $5.409,69 $115.406,64 $12.694,73 $3.462,20 $3.462,20 $1.154,07 $2.308,13 $0,00 $92.325,31 $30.005,73 $9.617,22 $155.029,59 $155.029,59
MUCAMAS 4 6 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $759.135,32
RESPONSA-
BLE LIMPIE-
ZA AREAS
COMUNES 4 2 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $253.045,11
JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $126.522,55
LAVADOR 3 2 $69.961,02 $69.961,02 $8.395,32 $6.996,10 $4.197,66 $89.550,11 $9.850,51 $2.686,50 $2.686,50 $895,50 $1.791,00 $0,00 $71.640,08 $23.283,03 $7.462,51 $120.295,64 $240.591,28
PLANCHA-
DOR 3 2 $69.961,02 $69.961,02 $8.395,32 $6.996,10 $4.197,66 $89.550,11 $9.850,51 $2.686,50 $2.686,50 $895,50 $1.791,00 $0,00 $71.640,08 $23.283,03 $7.462,51 $120.295,64 $240.591,28
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $126.522,55
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92

244 245
 SUBCHEF 6 2 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $281.799,68
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $1.127.198,71
COMIS 5 2 $77.728,96 $77.728,96 $9.327,48 $7.772,90 $4.663,74 $99.493,07 $10.944,24 $2.984,79 $2.984,79 $994,93 $1.989,86 $0,00 $79.594,46 $25.868,20 $8.291,09 $133.652,36 $267.304,71
BACHERO 1 2 $52.613,84 $52.613,84 $6.313,66 $5.261,38 $3.156,83 $67.345,72 $7.408,03 $2.020,37 $2.020,37 $673,46 $1.346,91 $0,00 $53.876,57 $17.509,89 $5.612,14 $90.467,74 $180.935,49
JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $362.771,84
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $281.799,68
MOZOS 6 10 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $1.408.998,39
SOMELLIER 6 2 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $281.799,68
RUNNERS 2 4 $65.459,32 $65.459,32 $7.855,12 $6.545,93 $3.927,56 $83.787,93 $9.216,67 $2.513,64 $2.513,64 $837,88 $1.675,76 $0,00 $67.030,34 $21.784,86 $6.982,33 $112.555,12 $450.220,48
ADICIONIS-
TA 5 2 $77.728,96 $77.728,96 $9.327,48 $7.772,90 $4.663,74 $99.493,07 $10.944,24 $2.984,79 $2.984,79 $994,93 $1.989,86 $0,00 $79.594,46 $25.868,20 $8.291,09 $133.652,36 $267.304,71
BARMAN 4 4 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $506.090,21
                                       
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $140.899,84
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $140.899,84
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $140.899,84
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $81.943,92 $81.943,92 $9.833,27 $8.194,39 $4.916,64 $104.888,22 $11.537,70 $3.146,65 $3.146,65 $1.048,88 $2.097,76 $0,00 $83.910,57 $27.270,94 $8.740,68 $140.899,84 $140.899,84
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $181.385,92
Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $82.643,66 $82.643,66 $9.917,24 $8.264,37 $4.958,62 $105.783,88 $11.636,23 $3.173,52 $3.173,52 $1.057,84 $2.115,68 $0,00 $84.627,11 $27.503,81 $8.815,32 $142.103,02 $284.206,04
En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $80.126,72 $80.126,72 $9.615,21 $8.012,67 $4.807,60 $102.562,20 $11.281,84 $3.076,87 $3.076,87 $1.025,62 $2.051,24 $0,00 $82.049,76 $26.666,17 $8.546,85 $137.775,22 $275.550,45
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $96.453,36 $96.453,36 $11.574,40 $9.645,34 $5.787,20 $123.460,30 $13.580,63 $3.703,81 $3.703,81 $1.234,60 $2.469,21 $0,00 $98.768,24 $32.099,68 $10.288,36 $165.848,34 $331.696,67
GUARDAVI-
DAS 5 2 $77.728,96 $77.728,96 $9.327,48 $7.772,90 $4.663,74 $99.493,07 $10.944,24 $2.984,79 $2.984,79 $994,93 $1.989,86 $0,00 $79.594,46 $25.868,20 $8.291,09 $133.652,36 $267.304,71
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $69.677,82 $69.677,82 $8.361,34 $6.967,78 $4.180,67 $89.187,61 $9.810,64 $2.675,63 $2.675,63 $891,88 $1.783,75 $0,00 $71.350,09 $23.188,78 $7.432,30 $119.808,69 $119.808,69

246 247
 Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $69.677,82 $69.677,82 $8.361,34 $6.967,78 $4.180,67 $89.187,61 $9.810,64 $2.675,63 $2.675,63 $891,88 $1.783,75 $0,00 $71.350,09 $23.188,78 $7.432,30 $119.808,69 $119.808,69
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $12.658,76 $10.548,96 $6.329,38 $135.026,74 $14.852,94 $4.050,80 $4.050,80 $1.350,27 $2.700,53 $0,00 $108.021,39 $35.106,95 $11.252,23 $181.385,92 $544.157,76
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $73.582,44 $73.582,44 $8.829,89 $7.358,24 $4.414,95 $94.185,52 $10.360,41 $2.825,57 $2.825,57 $941,86 $1.883,71 $0,00 $75.348,42 $24.488,24 $7.848,79 $126.522,55 $506.090,21
Totales   86 $370.172,86 $185.086,43 $118.455,32 $78.970,21 $0,00 $329.042,55 $4.996.257,35 $11.981.798,71
SEGUNDO SEMESTRE
Cont
espe-
Cate- Head- Basico Salario Compensa- Asistencia Resolucion Total salario Jubilacion Ley 19032 Obra social Seg vida Cuota sin- cial Total salario Cargas socia-
Funcion goria count convenio basico ciones 12% 10% 1093 6% bruto 11% 3% 3% 1% dical 2% 0,1% neto les 26% Provision SAC Costo por posicion Total salarios
GERENTE DE
HOTEL 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
JEFE DE
RECEPCION 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
RECEPCIO-
NISTA 6 4 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $649.572,14
GOBERNAN-
TA 7 1 $12.469,79 $10.391,49 $6.234,89 $133.011,05 $14.631,22 $3.990,33 $3.990,33 $1.330,11 $2.660,22 $0,00 $106.408,84 $34.582,87 $11.084,25 $178.678,17 $178.678,17
MUCAMAS 4 6 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $874.935,62
RESPONSA-
BLE LIMPIE-
ZA AREAS
COMUNES 4 2 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $291.645,21
JEFE LA-
VANDERIA Y
TINTORERIA 4 1 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $145.822,60
LAVADOR 3 2 $80.633,04 $80.633,04 $9.675,96 $8.063,30 $4.837,98 $103.210,29 $11.353,13 $3.096,31 $3.096,31 $1.032,10 $2.064,21 $0,00 $82.568,23 $26.834,68 $8.600,86 $138.645,82 $277.291,65
PLANCHA-
DOR 3 2 $80.633,04 $80.633,04 $9.675,96 $8.063,30 $4.837,98 $103.210,29 $11.353,13 $3.096,31 $3.096,31 $1.032,10 $2.064,21 $0,00 $82.568,23 $26.834,68 $8.600,86 $138.645,82 $277.291,65
ENCARGA-
DO TINTO-
RERIA 4 1 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $145.822,60
                                       
GERENTE
RESTAU-
RANTE 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
CHEF EJECU-
TIVO 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
SUBCHEF 6 2 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $324.786,07
TOTAL COCI-
NEROS 6 8 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $1.299.144,28
COMIS 5 2 $89.585,92 $89.585,92 $10.750,31 $8.958,59 $5.375,16 $114.669,98 $12.613,70 $3.440,10 $3.440,10 $1.146,70 $2.293,40 $0,00 $91.735,98 $29.814,19 $9.555,83 $154.040,00 $308.080,01
BACHERO 1 2 $60.639,68 $60.639,68 $7.276,76 $6.063,97 $3.638,38 $77.618,79 $8.538,07 $2.328,56 $2.328,56 $776,19 $1.552,38 $0,00 $62.095,03 $20.180,89 $6.468,23 $104.267,91 $208.535,82

248 249
 JEFE DE
PISO/EN-
CARGADO 7 2 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $418.109,92
RECEPCIO-
NISTA RESTO 6 2 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $324.786,07
MOZOS 6 10 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $1.623.930,35
SOMELLIER 6 2 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $324.786,07
RUNNERS 2 4 $75.444,64 $75.444,64 $9.053,36 $7.544,46 $4.526,68 $96.569,14 $10.622,61 $2.897,07 $2.897,07 $965,69 $1.931,38 $0,00 $77.255,31 $25.107,98 $8.047,43 $129.724,54 $518.898,17
ADICIONIS-
TA 5 2 $89.585,92 $89.585,92 $10.750,31 $8.958,59 $5.375,16 $114.669,98 $12.613,70 $3.440,10 $3.440,10 $1.146,70 $2.293,40 $0,00 $91.735,98 $29.814,19 $9.555,83 $154.040,00 $308.080,01
BARMAN 4 4 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $583.290,41
                                       
GERENTE
ADMINIS-
TRACION 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
ENCARGA-
DO RRHH 6 1 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $162.393,03
ENCARGA-
DO FINAN-
ZAS 6 1 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $162.393,03
ENCARGA-
DO VENTAS
Y RESERVAS 6 1 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $162.393,03
ENCORGA-
DO MKT 6 1 $94.443,84 $94.443,84 $11.333,26 $9.444,38 $5.666,63 $120.888,12 $13.297,69 $3.626,64 $3.626,64 $1.208,88 $2.417,76 $0,00 $96.710,49 $31.430,91 $10.074,01 $162.393,03 $162.393,03
                                       
COORDINA-
DOR SALUD 7 1 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $209.054,96
Asis-
tente
TERAPISTA Ge-
OCUPACIO- ria-
NAL trico 2 $95.250,32 $95.250,32 $11.430,04 $9.525,03 $5.715,02 $121.920,41 $13.411,25 $3.657,61 $3.657,61 $1.219,20 $2.438,41 $0,00 $97.536,33 $31.699,31 $10.160,03 $163.779,75 $327.559,50
En-
fer-
mero
ENFERME- de
ROS Piso 2 $92.349,44 $92.349,44 $11.081,93 $9.234,94 $5.540,97 $118.207,28 $13.002,80 $3.546,22 $3.546,22 $1.182,07 $2.364,15 $0,00 $94.565,83 $30.733,89 $9.850,61 $158.791,78 $317.583,57
Pro-
PARAMEDI- fesio-
COS nales 2 $98.154,72 $98.154,72 $11.778,57 $9.815,47 $5.889,28 $125.638,04 $13.820,18 $3.769,14 $3.769,14 $1.256,38 $2.512,76 $0,00 $100.510,43 $32.665,89 $10.469,84 $168.773,77 $337.547,54
GUARDAVI-
DAS 5 2 $89.585,92 $89.585,92 $10.750,31 $8.958,59 $5.375,16 $114.669,98 $12.613,70 $3.440,10 $3.440,10 $1.146,70 $2.293,40 $0,00 $91.735,98 $29.814,19 $9.555,83 $154.040,00 $308.080,01
Asis-
tente
ENCARGA- Ge-
DO CANO- ria-
TERAPIA trico 1 $80.306,64 $80.306,64 $9.636,80 $8.030,66 $4.818,40 $102.792,50 $11.307,17 $3.083,77 $3.083,77 $1.027,92 $2.055,85 $0,00 $82.234,00 $26.726,05 $8.566,04 $138.084,59 $138.084,59

250 251
 Asis-
tente
TERAPEUTA Ge-
CANOTERA- ria-
PIA trico 1 $80.306,64 $80.306,64 $9.636,80 $8.030,66 $4.818,40 $102.792,50 $11.307,17 $3.083,77 $3.083,77 $1.027,92 $2.055,85 $0,00 $82.234,00 $26.726,05 $8.566,04 $138.084,59 $138.084,59
                                       
CAPITÁN CA-
TAMARÁN 7 3 $14.589,75 $12.158,13 $7.294,88 $155.624,04 $17.118,64 $4.668,72 $4.668,72 $1.556,24 $3.112,48 $0,00 $124.499,23 $40.462,25 $12.968,67 $209.054,96 $627.164,87
CONDUC-
TOR CA-
RROS ELEC-
TRICOS 4 4 $84.806,88 $84.806,88 $10.176,83 $8.480,69 $5.088,41 $108.552,81 $11.940,81 $3.256,58 $3.256,58 $1.085,53 $2.171,06 $0,00 $86.842,25 $28.223,73 $9.046,07 $145.822,60 $583.290,41
Totales   86 $425.078,49 $212.539,24 $136.025,12 $90.683,41 $0,00 $377.847,54 $5.736.024,84 $13.764.783,78

252 253
 7.8 Punto de equilibrio

PRIMER AÑO Promedio mensual ocupación 1er año: 45.4%

CÁLCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO Venta de habitaciones con

13,5
45.4% de ocupación
COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
14 habitaciones.
 
CONCEPTO COSTO CONCEPTO COSTO

Gastos AA&-
Sueldos $83.545.267,09 $2.277.886,38 CANT # AL 45.4% INGRESO
BB   TARFIAS PROMEDIO
DE OCUPACIÓN PROMEDIO
Gastos Hou-
Mantenimiento $752.300,12 $704.753,81
sekeeping NUCLEO HABITACIONAL $23.949,33 13,5 $323.316,00
Comisiones
Gastos de publicidad $1.203.680,19 $481.754,60
OTAS
TOTAL
    COSTOS $288.699,57 ADR $23.949,33
VARIABLES
COSTOS
Gastos papelería $300.920,05 VARIABLES $9.313
DIARIOS Costos variable $766,38

Luz $1.203.680,19   3,20%

Gas $601.840,10
Contribución marginal: ARD - COSTOS VARIABLES
$23.182,95
Agua $902.760,14 (19.6%)

Impuestos municipales $16.800.000,00

Internet $213.653,23
Punto de equilibrio diario 13

Telefonía $165.506,03
Punto de equilibrio mensuales 408

Servicios legales $601.840,10

Punto de equilibrio anual 4894
Mantenimiento Página
$157.983,03
web

ART $1.294.459,01 Cantidad de habitaciones disponibles diarias 30

Fumigación $105.322,02 Cantidad habitaciones disponibles mensual 930

Intereses prestamo $394.285,71 Cantidad habitaciones disponibles anual 12090

Mantenimiento de cuenta $40.278,15

Ingresos brutos $5.176.751,33 Precio x unidad ADR $23.949,33

Q de equilibrio por AÑO 4894
TOTAL COSTOS FIJOS
$9.455.043,87 P Equilibrio $117.211.287,69
MENSUALES
Porcentaje de equilibrio 50,43%
TOTAL FIJOS DIARIOS $305.001

254 255
 TERCER AÑO
CÁLCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Promedio mensual ocupación 3er año:
COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES 58%%
Venta de habitaciones
CONCEPTO COSTO CONCEPTO COSTO 17
con 58% de ocupación

Sueldos $154.479.494,93 Gastos AA&BB $3.255.637,37 17 habitaciones.

 
Gastos Housekee-
Mantenimiento $1.284.546,36 $996.507,46
ping CANT # AL
TARFIAS PRO- INGRESO PROME-
  58% DE
Gastos de publicidad $2.055.274,18 Comisiones OTAS $1.123.844,00 MEDIO DIO
OCUPACIÓN
TOTAL COSTOS NUCLEO HABITA-
    $447.999,07 $44.296,69 17 $753.043,68
VARIABLES CIONAL
TOTAL VARIABLES
Gastos papelería $513.818,55 $14.451,58
DIARIOS
ADR $44.296,69
PORCENTAJE DE
Luz $2.055.274,18 COSTOS VARIA- 2,74%
BLES
Costos variable $1.213,73
Gas $1.027.637,09

Agua $1.541.455,64

Impuestos municipa- Contribución marginal: ARD - COSTOS

$16.800.000,00 $43.082,96
les   VARIABLES (19.6%)

Internet $364.811,17

Telefonía $282.600,20 Punto de equilibrio diario 12

Servicios legales $1.027.637,09 Punto de equilibrio mensuales 381

Mantenimiento Pági- Punto de equilibrio anual 4576

$269.754,74
na web

ART $2.358.472,42
Cantidad de habitaciones disponibles diarias 30
Fumigación $179.836,49
Cantidad habitaciones disponibles mensual 930
Intereses prestamo $486.575,34
Cantidad habitaciones disponibles anual 12090
Mantenimiento de
$68.774,61
cuenta Precio x unidad $44.296,69

Ingresos brutos $12.346.418,53 Q de equilibrio 4576

P equilibrio $202.696.259,03
Cuotas prestamo $10.000.000,00
Porcentaje de equilibrio 46,20%
TOTAL COSTOS FI-
$16.428.531,79
JOS
TOTAL FIJOS DIA-
$529.952,64
RIOS

256 257
 7.9 CASH FLOW

INFLACIÓN ESTI-
  3,60% 4,80% 4,10% 3,80% 4,00% 3,80% 4,00% 3,90% 4,10% 4,00% 4,10% 44,20%
MADA
AÑO 1

enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre TOTAL

Saldo inicial de caja $0,00 $1.535.245,71 $1.335.492,54 $1.697.486,54 $2.177.637,00 $1.944.492,71 $3.047.487,47 $2.964.190,93 $3.167.144,44 $4.433.309,16 $8.204.776,98 $12.302.387,27 $42.809.650,77
INGRESOS NETOS
                         
(SIN IVA)
Ingresos por ventas
$9.632.258,00 $7.717.920,00 $8.379.375,00 $8.531.472,60 $7.977.223,80 $7.640.715,60 $9.125.310,60 $8.194.964,40 $8.353.321,20 $9.125.310,60 $12.610.530,00 $13.440.360,00 $110.728.761,80
HOTEL (SIN IVA)
Ingresos por ventas
$3.571.200,00 $2.623.488,00 $3.237.888,00 $3.182.400,00 $2.624.832,00 $5.006.880,00 $8.249.472,00 $4.243.776,00 $5.885.280,00 $9.270.240,00 $6.456.960,00 $7.477.200,00 $61.829.616,00
RESTO

Total ingresos $13.203.458,00 $11.617.263,00 $11.713.872,60 $10.602.055,80 $12.647.595,60 $17.374.782,60 $12.438.740,40 $14.238.601,20 $18.395.550,60 $19.067.490,00 $20.917.560,00 $172.558.377,80
$10.341.408,00
   
EGRESOS NETOS
                         
(SIN IVA)
Sueldos $6.453.299,40 $6.453.299,40 $6.453.299,40 $6.453.299,40 $6.453.299,40 $6.453.299,40 $7.470.911,79 $7.470.911,79 $7.470.911,79 $7.470.911,79 $7.470.911,79 $7.470.911,79 $83.545.267,09
Actividades Tercia-
rizadas (Manteni- $50.000,00 $51.800,00 $54.286,40 $56.512,14 $58.659,60 $61.005,99 $63.324,22 $65.857,18 $68.425,61 $71.231,06 $74.080,31 $77.117,60 $752.300,12
miento)
Seguros responsabi-
$25.000,00 $25.900,00 $27.143,20 $28.256,07 $29.329,80 $30.502,99 $31.662,11 $32.928,59 $34.212,81 $35.615,53 $37.040,15 $38.558,80 $376.150,06
lidad civil
Gastos de Publici-
$80.000,00 $82.880,00 $86.858,24 $90.419,43 $93.855,37 $97.609,58 $101.318,74 $105.371,49 $109.480,98 $113.969,70 $118.528,49 $123.388,16 $1.203.680,19
dad
Gastos AABB $170.794,25 $174.360,43 $178.628,78 $181.778,00 $184.610,10 $187.490,02 $190.767,35 $193.895,93 $197.071,95 $200.788,72 $205.687,97 $212.012,87 $2.277.886,38

Gastos Restaurante $1.562.400,00 $1.434.720,00 $1.770.720,00 $1.650.000,00 $1.640.520,00 $1.537.200,00 $1.874.880,00 $1.614.480,00 $1.688.400,00 $1.822.800,00 $1.915.200,00 $1.744.680,00 $20.256.000,00
Gastos Housekee-
$53.175,00 $54.285,29 $55.614,20 $56.594,68 $57.454,92 $58.328,23 $59.347,81 $60.321,11 $60.321,11 $61.458,77 $62.958,36 $64.894,33 $704.753,81
ping
Comisiones OTAS
$42.295,50 $35.646,00 $36.054,30 $36.515,60 $34.143,30 $32.703,00 $39.057,30 $35.075,30 $35.753,10 $39.057,30 $54.360,10 $61.093,50 $481.754,60
(5%)
Gastos varios de
$20.000,00 $20.720,00 $21.714,56 $22.604,86 $23.463,84 $24.402,40 $25.329,69 $26.342,87 $27.370,25 $28.492,43 $29.632,12 $30.847,04 $300.920,05
oficina y papeleria
Servicios de energía
$80.000,00 $82.880,00 $86.858,24 $90.419,43 $93.855,37 $97.609,58 $101.318,74 $105.371,49 $109.480,98 $113.969,70 $118.528,49 $123.388,16 $1.203.680,19
eléctrica
Servicios de gas $40.000,00 $41.440,00 $43.429,12 $45.209,71 $46.927,68 $48.804,79 $50.659,37 $52.685,75 $54.740,49 $56.984,85 $59.264,25 $61.694,08 $601.840,10

Servicios de agua $60.000,00 $62.160,00 $65.143,68 $67.814,57 $70.391,52 $73.207,19 $75.989,06 $79.028,62 $82.110,74 $85.477,28 $88.896,37 $92.541,12 $902.760,14
Impuestos municipa-
$1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $16.800.000,00
les (ABL, etc.)
Abono Internet $14.200,00 $14.711,20 $15.417,34 $16.049,45 $16.659,33 $17.325,70 $17.984,08 $18.703,44 $19.432,87 $20.229,62 $21.038,81 $21.901,40 $213.653,23

Abono telefonía $11.000,00 $11.396,00 $11.943,01 $12.432,67 $12.905,11 $13.421,32 $13.931,33 $14.488,58 $15.053,64 $15.670,83 $16.297,67 $16.965,87 $165.506,03

Servicios legales $40.000,00 $41.440,00 $43.429,12 $45.209,71 $46.927,68 $48.804,79 $50.659,37 $52.685,75 $54.740,49 $56.984,85 $59.264,25 $61.694,08 $601.840,10

258 259
Mantenimiento pági-
$10.500,00 $10.878,00 $11.400,14 $11.867,55 $12.318,52 $12.811,26 $13.298,09 $13.830,01 $14.369,38 $14.958,52 $15.556,86 $16.194,70 $157.983,03
na Web
ART $100.239,49 $100.239,49 $100.239,49 $100.239,49 $100.239,49 $100.239,49 $115.503,68 $115.503,68 $115.503,68 $115.503,68 $115.503,68 $115.503,68 $1.294.459,01

Abono fumigación $7.000,00 $7.252,00 $7.600,10 $7.911,70 $8.212,34 $8.540,84 $8.865,39 $9.220,01 $9.579,59 $9.972,35 $10.371,24 $10.796,46 $105.322,02

Cuota Prestamo $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
Intereses por pres-
$32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $394.285,71
tamo
Ingresos brutos 3%
(ver tasa provincial $396.103,74 $310.242,24 $348.517,89 $351.416,18 $318.061,67 $379.427,87 $521.243,48 $373.162,21 $427.158,04 $551.866,52 $572.024,70 $627.526,80 $5.176.751,33
correspondiente)
Recupero de inver-
$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $5.000.000,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $10.000.000,00 $15.000.000,00
sión
Mantenimiento de
cuenta corriente $2.677,00 $2.773,37 $2.906,49 $3.025,66 $3.140,64 $3.266,26 $3.390,38 $3.525,99 $3.663,51 $3.813,71 $3.966,26 $4.128,88 $40.278,15
bancaria
Combustible cata-
$150.000,00 $155.400,00 $162.859,20 $169.536,43 $175.978,81 $183.017,96 $189.972,65 $197.571,55 $205.276,84 $213.693,19 $222.240,92 $231.352,80 $2.256.900,36
marán
Servicios contables $40.000,00 $41.440,00 $43.429,12 $45.209,71 $46.927,68 $48.804,79 $50.659,37 $52.685,75 $54.740,49 $56.984,85 $59.264,25 $61.694,08 $601.840,10
Sub Total Egresos
$10.841.541,52 $11.060.349,15 $10.975.179,58 $10.960.739,32 $10.950.680,58 $17.502.931,12 $12.126.504,24 $12.290.655,47 $12.593.292,41 $12.763.474,17 $22.701.743,33 $155.415.811,48
Operativos (SIN IVA) $10.648.720,57
Resultado antes
de Imp ganancias $2.361.916,48 - $307.312,57 $556.913,85 $738.693,02 - $358.683,52 $1.696.915,02 - $128.148,52 $312.236,16 $1.947.945,73 $5.802.258,19 $6.304.015,83 - $1.784.183,33 $17.142.566,32
(IIGG)
Impuesto a las ga-
$826.670,77 - $107.559,40 $194.919,85 $258.542,56 - $125.539,23 $593.920,26 - $44.851,98 $109.282,65 $681.781,01 $2.030.790,37 $2.206.405,54 - $624.464,17 $5.999.898,21
nancias 35%
Resultado - IIGG $1.535.245,71 - $199.753,17 $361.994,00 $480.150,46 - $233.144,29 $1.102.994,76 - $83.296,54 $202.953,50 $1.266.164,72 $3.771.467,82 $4.097.610,29 - $1.159.719,17 $11.142.668,11

Retiro de socios $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $5.000.000,00 $5.000.000,00
Saldo de cierre de
$1.535.245,71 - $199.753,17 $361.994,00 $480.150,46 - $233.144,29 $1.102.994,76 - $83.296,54 $202.953,50 $1.266.164,72 $3.771.467,82 $4.097.610,29 - $6.159.719,17 $6.142.668,11
caja
Saldo final de caja
$1.535.245,71 $1.335.492,54 $1.697.486,54 $2.177.637,00 $1.944.492,71 $3.047.487,47 $2.964.190,93 $3.167.144,44 $4.433.309,16 $8.204.776,98 $12.302.387,27 $6.142.668,11 $48.952.318,87
acumulado

2,60% 2,80% 3,10% 3,80% 3,00% 3,00% 3,50% 3,00% 3,10% 3,00% 2,10% 3% 36,00%

AÑO 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL

$6.142.668,11 $7.990.269,22 $7.389.902,29 $7.664.734,27 $7.921.131,22 $7.377.797,80 $2.202.553,65 $7.082.923,56 $7.396.295,80 $8.999.186,01 $14.907.138,58 $20.573.367,13 $105.647.967,61

                         

$14.409.857,97 $11.546.008,32 $13.102.657,66 $12.763.083,01 $12.331.724,36 $11.430.510,54 $14.732.500,44 $12.668.322,30 $12.496.568,52 $14.732.500,44 $18.865.352,88 $20.777.004,51 $169.856.090,94

$5.342.515,20 $3.924.738,05 $4.843.880,45 $4.760.870,40 $3.926.748,67 $7.490.292,48 $12.341.210,11 $6.348.688,90 $8.804.378,88 $13.868.279,04 $9.659.612,16 $11.185.891,20 $92.497.105,54

$19.752.373,17 $15.470.746,37 $17.946.538,10 $17.523.953,41 $16.258.473,04 $18.920.803,02 $27.073.710,55 $19.017.011,20 $21.300.947,40 $28.600.779,48 $28.524.965,04 $31.962.895,71 $262.353.196,48

260 261
                          

$8.846.939,42 $8.846.939,42 $8.846.939,42 $8.846.939,42 $8.846.939,42 $8.846.939,42 $10.198.885,44 $10.198.885,44 $10.198.885,44 $10.198.885,44 $10.198.885,44 $10.198.885,44 $114.274.949,17

$79.122,66 $81.338,09 $81.575,46 $84.428,94 $84.022,72 $86.961,81 $86.963,52 $89.570,66 $89.659,39 $92.257,78 $91.542,23 $95.025,51 $1.042.468,78

$39.561,33 $40.669,05 $41.929,79 $43.523,12 $44.828,81 $46.173,68 $47.789,75 $49.223,45 $50.749,37 $52.271,86 $53.369,56 $54.970,65 $565.060,41

$126.596,25 $130.140,95 $130.520,74 $135.086,30 $134.436,36 $139.138,89 $139.141,63 $143.313,06 $143.455,02 $147.612,45 $146.467,58 $152.040,82 $1.667.950,04

$216.147,12 $220.686,21 $221.172,55 $226.975,77 $226.148,93 $232.082,73 $232.085,34 $237.304,59 $237.481,32 $242.643,94 $241.221,65 $248.103,43 $2.782.053,58

$4.856.832,00 $4.459.929,60 $5.504.409,60 $5.091.840,00 $5.099.673,60 $4.778.496,00 $5.828.198,40 $5.018.726,40 $5.248.512,00 $5.666.304,00 $5.953.536,00 $5.423.462,40 $62.929.920,00

$66.159,77 $67.549,13 $67.697,99 $69.474,28 $69.221,19 $71.037,45 $71.038,25 $72.635,79 $72.689,89 $74.270,10 $73.834,75 $75.941,17 $851.549,74

$65.383,20 $49.771,32 $56.481,56 $54.627,36 $52.781,10 $48.923,81 $63.507,32 $54.221,77 $53.486,65 $63.507,32 $81.322,78 $94.442,41 $738.456,59

$31.649,06 $32.535,24 $32.630,18 $33.771,58 $33.609,09 $34.784,72 $34.785,41 $35.828,26 $35.863,76 $36.903,11 $36.616,89 $38.010,21 $416.987,51

$126.596,25 $130.140,95 $130.520,74 $135.086,30 $134.436,36 $139.138,89 $139.141,63 $143.313,06 $143.455,02 $147.612,45 $146.467,58 $152.040,82 $1.667.950,04

$63.298,13 $65.070,47 $65.260,37 $67.543,15 $67.218,18 $69.569,45 $69.570,81 $71.656,53 $71.727,51 $73.806,23 $73.233,79 $76.020,41 $833.975,02

$94.947,19 $97.605,71 $97.890,55 $101.314,73 $100.827,27 $104.354,17 $104.356,22 $107.484,79 $107.591,27 $110.709,34 $109.850,68 $114.030,62 $1.250.962,53

$1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $16.800.000,00

$22.470,83 $23.100,02 $23.167,43 $23.977,82 $23.862,45 $24.697,15 $24.697,64 $25.438,07 $25.463,27 $26.201,21 $25.997,99 $26.987,25 $296.061,13

$17.406,98 $17.894,38 $17.946,60 $18.574,37 $18.485,00 $19.131,60 $19.131,97 $19.705,55 $19.725,07 $20.296,71 $20.139,29 $20.905,61 $229.343,13

$63.298,13 $65.070,47 $65.260,37 $67.543,15 $67.218,18 $69.569,45 $69.570,81 $71.656,53 $71.727,51 $73.806,23 $73.233,79 $76.020,41 $833.975,02

$16.615,76 $17.081,00 $17.130,85 $17.730,08 $17.644,77 $18.261,98 $18.262,34 $18.809,84 $18.828,47 $19.374,13 $19.223,87 $19.955,36 $218.918,44

$136.144,09 $136.144,09 $136.144,09 $136.144,09 $136.144,09 $136.144,09 $156.423,28 $156.423,28 $156.423,28 $156.423,28 $156.423,28 $156.423,28 $1.755.404,24

$11.077,17 $11.387,33 $11.420,56 $11.820,05 $11.763,18 $12.174,65 $12.174,89 $12.539,89 $12.552,31 $12.916,09 $12.815,91 $13.303,57 $145.945,63

$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00

$32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $32.857,14 $394.285,71

$592.571,20 $464.122,39 $538.396,14 $525.718,60 $487.754,19 $567.624,09 $812.211,32 $570.510,34 $639.028,42 $858.023,38 $855.748,95 $958.886,87 $7.870.595,89

$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $10.000.000,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $10.000.000,00

$4.236,23 $4.354,84 $4.367,55 $4.520,33 $4.498,58 $4.655,94 $4.656,03 $4.795,61 $4.800,36 $4.939,48 $4.901,17 $5.087,67 $55.813,78

$237.367,97 $244.014,27 $244.726,38 $253.286,82 $252.068,17 $260.885,42 $260.890,56 $268.711,98 $268.978,16 $276.773,34 $274.626,70 $285.076,54 $3.127.406,33

$63.298,13 $65.070,47 $65.260,37 $67.543,15 $67.218,18 $69.569,45 $69.570,81 $71.656,53 $71.727,51 $73.806,23 $73.233,79 $76.020,41 $833.975,02

$16.909.909,92 $16.394.387,80 $17.523.719,67 $17.129.496,57 $17.094.370,61 $26.882.717,09 $19.565.449,15 $18.534.900,05 $18.834.962,47 $19.511.621,67 $19.807.690,35 $19.433.401,06 $227.622.626,40

$2.842.463,25 - $923.641,44 $422.818,43 $394.456,84 - $835.897,57 - $7.961.914,07 $7.508.261,40 $482.111,15 $2.465.984,93 $9.089.157,81 $8.717.274,69 $12.529.494,65 $34.730.570,08

262 263
 $994.862,14 - $323.274,50 $147.986,45 $138.059,89 - $292.564,15 - $2.786.669,93 $2.627.891,49 $168.738,90 $863.094,73 $3.181.205,23 $3.051.046,14 $4.385.323,13 $12.155.699,53

$1.847.601,11 - $600.366,93 $274.831,98 $256.396,95 - $543.333,42 - $5.175.244,15 $4.880.369,91 $313.372,24 $1.602.890,20 $5.907.952,58 $5.666.228,55 $8.144.171,52  

$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $10.000.000,00 $10.000.000,00

$1.847.601,11 - $600.366,93 $274.831,98 $256.396,95 - $543.333,42 - $5.175.244,15 $4.880.369,91 $313.372,24 $1.602.890,20 $5.907.952,58 $5.666.228,55 - $1.855.828,48 $12.574.870,55

$7.990.269,22 $7.389.902,29 $7.664.734,27 $7.921.131,22 $7.377.797,80 $2.202.553,65 $7.082.923,56 $7.396.295,80 $8.999.186,01 $14.907.138,58 $20.573.367,13 $18.717.538,65 $118.222.838,16

2,60% 2,80% 3,10% 3,80% 3,00% 3,00% 3,50% 3,00% 3,10% 3,00% 2,10% 3% 36,00%

AÑO 3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL

$18.717.538,65 $30.134.990,38 $33.816.861,33 $36.979.844,87 $37.549.249,08 $36.501.517,26 $28.752.819,13 $37.660.547,26 $39.669.712,24 $44.148.919,86 $54.590.266,55 $65.554.752,99 $464.077.019,61

                         

$33.145.719,81 $22.453.552,13 $21.731.237,09 $17.206.551,36 $15.889.648,00 $15.377.078,71 $22.039.820,65 $18.951.810,16 $19.524.465,01 $22.039.820,65 $29.594.583,62 $35.217.327,30 $273.171.614,48

$7.992.402,74 $5.871.408,12 $7.246.445,15 $7.122.262,12 $5.874.416,01 $11.205.477,55 $18.462.450,33 $9.497.638,59 $13.171.350,80 $20.746.945,44 $14.450.779,79 $16.734.093,24 $138.375.669,88

$41.138.122,55 $28.324.960,25 $28.977.682,24 $24.328.813,48 $21.764.064,01 $26.582.556,26 $40.502.270,98 $28.449.448,75 $32.695.815,82 $42.786.766,10 $44.045.363,41 $51.951.420,53 $411.547.284,37

                         

$11.981.798,71 $11.981.798,71 $11.981.798,71 $11.981.798,71 $11.981.798,71 $11.981.798,71 $13.764.783,78 $13.764.783,78 $13.764.783,78 $13.764.783,78 $13.764.783,78 $13.764.783,78 $154.479.494,93

$97.496,18 $100.226,07 $100.518,56 $104.034,66 $103.534,12 $107.155,70 $107.157,81 $110.370,37 $110.479,70 $113.681,48 $112.799,78 $117.091,93 $1.284.546,36

$56.399,89 $57.979,09 $59.776,44 $62.047,94 $63.909,38 $65.826,66 $68.130,59 $70.174,51 $72.349,92 $74.520,42 $76.085,35 $78.367,91 $805.568,10

$155.993,89 $160.361,71 $160.829,70 $166.455,46 $165.654,59 $171.449,12 $171.452,50 $176.592,60 $176.767,52 $181.890,37 $180.479,64 $187.347,09 $2.055.274,18

$252.941,45 $258.253,22 $258.822,34 $265.613,43 $264.645,84 $271.589,74 $271.592,79 $277.700,51 $277.907,32 $283.948,77 $282.284,36 $290.337,61 $3.255.637,37

$6.605.291,52 $6.065.504,26 $7.485.997,06 $6.924.902,40 $6.935.556,10 $6.498.754,56 $7.926.349,82 $6.825.467,90 $7.137.976,32 $7.706.173,44 $8.096.808,96 $7.375.908,86 $85.584.691,20

$77.422,03 $79.047,89 $79.222,09 $81.300,75 $81.004,58 $83.130,02 $83.130,95 $85.000,44 $85.063,75 $86.912,95 $86.403,50 $88.868,50 $996.507,46

$97.813,27 $78.531,09 $84.496,42 $85.958,98 $78.960,52 $73.190,01 $95.006,95 $81.115,77 $84.164,02 $95.006,95 $128.314,19 $141.285,84 $1.123.844,00

$38.998,47 $40.090,43 $40.207,42 $41.613,86 $41.413,65 $42.862,28 $42.863,12 $44.148,15 $44.191,88 $45.472,59 $45.119,91 $46.836,77 $513.818,55

$155.993,89 $160.361,71 $160.829,70 $166.455,46 $165.654,59 $171.449,12 $171.452,50 $176.592,60 $176.767,52 $181.890,37 $180.479,64 $187.347,09 $2.055.274,18

$77.996,94 $80.180,86 $80.414,85 $83.227,73 $82.827,29 $85.724,56 $85.726,25 $88.296,30 $88.383,76 $90.945,19 $90.239,82 $93.673,54 $1.027.637,09

264 265
 $116.995,41 $120.271,29 $120.622,27 $124.841,59 $124.240,94 $128.586,84 $128.589,37 $132.444,45 $132.575,64 $136.417,78 $135.359,73 $140.510,31 $1.541.455,64

$1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $1.400.000,00 $16.800.000,00

$27.688,91 $28.464,20 $28.547,27 $29.545,84 $29.403,69 $30.432,22 $30.432,82 $31.345,19 $31.376,24 $32.285,54 $32.035,14 $33.254,11 $364.811,17

$21.449,16 $22.049,74 $22.114,08 $22.887,63 $22.777,51 $23.574,25 $23.574,72 $24.281,48 $24.305,53 $25.009,93 $24.815,95 $25.760,22 $282.600,20

$77.996,94 $80.180,86 $80.414,85 $83.227,73 $82.827,29 $85.724,56 $85.726,25 $88.296,30 $88.383,76 $90.945,19 $90.239,82 $93.673,54 $1.027.637,09

$20.474,20 $21.047,47 $21.108,90 $21.847,28 $21.742,16 $22.502,70 $22.503,14 $23.177,78 $23.200,74 $23.873,11 $23.687,95 $24.589,30 $269.754,74

$183.166,98 $183.166,98 $183.166,98 $183.166,98 $183.166,98 $183.166,98 $209.911,76 $209.911,76 $209.911,76 $209.911,76 $209.911,76 $209.911,76 $2.358.472,42

$13.649,46 $14.031,65 $14.072,60 $14.564,85 $14.494,78 $15.001,80 $15.002,09 $15.451,85 $15.467,16 $15.915,41 $15.791,97 $16.392,87 $179.836,49

$833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $833.333,33 $10.000.000,00

$40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $40.547,95 $486.575,34

$1.234.143,68 $849.748,81 $869.330,47 $729.864,40 $652.921,92 $797.476,69 $1.215.068,13 $853.483,46 $980.874,47 $1.283.602,98 $1.321.360,90 $1.558.542,62 $12.346.418,53

$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $9.000.000,00 $0,00

$5.219,95 $5.366,10 $5.381,76 $5.570,02 $5.543,22 $5.737,12 $5.737,23 $5.909,23 $5.915,08 $6.086,51 $6.039,30 $6.269,10 $68.774,61

$292.488,53 $300.678,21 $301.555,68 $312.103,99 $310.602,35 $321.467,11 $321.473,43 $331.111,12 $331.439,11 $341.044,45 $338.399,33 $351.275,79 $3.853.639,09

$77.996,94 $80.180,86 $80.414,85 $83.227,73 $82.827,29 $85.724,56 $85.726,25 $88.296,30 $88.383,76 $90.945,19 $90.239,82 $93.673,54 $1.027.637,09

$23.572.812,20 $22.660.543,40 $24.111.553,72 $23.452.807,00 $23.375.959,12 $23.119.014,92 $26.798.073,85 $25.358.425,70 $25.804.727,17 $26.723.155,80 $27.176.922,73 $35.754.634,03 $298.908.629,66

$17.565.310,35 $5.664.416,85 $4.866.128,52 $876.006,48 - $1.611.895,11 $3.463.541,34 $13.704.197,13 $3.091.023,05 $6.891.088,65 $16.063.610,30 $16.868.440,67 $25.196.786,50 $112.638.654,71

$6.147.858,62 $1.982.545,90 $1.703.144,98 $306.602,27 - $564.163,29 $1.212.239,47 $4.796.468,99 $1.081.858,07 $2.411.881,03 $5.622.263,60 $5.903.954,24 $8.818.875,27 $39.423.529,15

$11.417.451,73 $3.681.870,95 $3.162.983,54 $569.404,21 - $1.047.731,82 $2.251.301,87 $8.907.728,13 $2.009.164,98 $4.479.207,62 $10.441.346,69 $10.964.486,44 $10.527.911,22 $73.215.125,56

$0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $10.000.000,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $20.000.000,00 $30.000.000,00

$11.417.451,73 $3.681.870,95 $3.162.983,54 $569.404,21 - $1.047.731,82 - $7.748.698,13 $8.907.728,13 $2.009.164,98 $4.479.207,62 $10.441.346,69 $10.964.486,44 - $9.472.088,78 $43.215.125,56

$30.134.990,38 $33.816.861,33 $36.979.844,87 $37.549.249,08 $36.501.517,26 $28.752.819,13 $37.660.547,26 $39.669.712,24 $44.148.919,86 $54.590.266,55 $65.554.752,99 $56.082.664,22 $507.292.145,17

266 267
El presente Proyecto Final tuvo la intención se ha apelado a resolver una problemática
de visibilizar y reflexionar sobre la proble- social, promoviendo la empleabilidad y la
mática de la discapacidad mental e intelec- inclusión laboral de personas con discapa-
tual en el sector turístico y cómo, por falta cidad. Y, de este modo, comprobar, una vez
de condiciones y accesibilidad, se generan más, el valor que adquiere el sector turístico
impedimentos para este segmento de la po- en términos sociales y económicos y como
blación a la hora de realizar esta actividad. este puede lograr un cambio sustancial con
tendencia positiva y responsable en el con-
A lo largo del desarrollo de la investigación, sumo.
se han puesto los esfuerzos en comprobar
que el turismo puede ser accesible sin im- En este sentido, la presente propuesta tiene
portar el tipo o grado de discapacidad. Se la intención de revelar compromiso y em-
le ha dado a esta temática, un lugar priori- patía y una importante atención a la salud
tario a la hora de emprender un negocio en mental.
el sector y se ha demostrado que, a partir de
una planeación estratégica, se puede hacer Los autores desean que todos tengan la
del turismo una actividad sin estigma social. oportunidad de encontrar un lugar especial.
Un lugar en donde los paisajes se vivencien
Apoyándose en la Ley de Turismo Acce- y no sólo se observen. Donde las experien-
sible, los investigadores entienden a este cias puedan ser transmitidas y no solo vi-
como un derecho y, por ende, se apuesta por vidas y que, finalmente, el día de mañana,
la igualdad en la actividad. Se desea y se no sea necesario hablar de inclusión, sino de
trabaja por un sector turístico que apueste convivencia.
por la inclusión social, con el fin de que to-
dos tengan la posibilidad de disfrutar esta Se espera entonces, comenzar a derribar ba-
CONCLUSIÓN
actividad. rreras y abrirle camino a aquellos que toda-
vía no han tenido la oportunidad de disfrutar
Para la elaboración del trabajo en cuestión, de esta actividad, la cual es, sin duda, como
no solo se ha desarrollado una idea de nego- ninguna otra.
cio rentable económicamente, sino también,
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274 275
ANEXOS

277
 PRODUCTO A LANZAR A LARGO PLAZO
especificaciones de lo que está por realizar.
Apoyatura visual. Se estudiará el uso de las “Historias Sociales”. Pictogramas ordenados
por secuencia de todas las conductas que se deben llevar a cabo ante determinadas situa-

TALLERES ciones.
Entender, comprender e implementar el uso de la paciencia. Siempre recordando que las
personas con TEA suelen manejar un escaso vocabulario, y normalmente, tienden a la

Y repetición constante de ciertas palabras.

El Trastorno del Espectro Autista, no es de fácil identificación como una condición física.
Es decir, el TEA no se reconoce a través de características físicas, sino que, a través de

CAPACITACIONES características conductuales, de comunicación gestual, de interacción social y comunica-

ción. Por eso, se hará hincapié en que el estudiante logre reconocer las señales de aviso y
el lenguaje corporal de la persona con TEA.

El objetivo principal al brindar este producto es que más instituciones y establecimientos turís-
Se espera que en un plazo de dos a tres años, la organización brinde ticos implementen medidas en términos de accesibilidad turística con dirección a discapacidad
talleres a empresas y entidades externas del sector turistico. motora, intelectual, sensorial y cognitiva. Para que, de esta forma, desde la integración, todos
podamos disfrutar de la actividad turística de igual forma y sin ningún tipo de barreras.
La difusión, visibilización e integración de la discapacidad cognitiva e intelectual resulta de
suma importancia. Sobre todo, en el campo del turismo. Normalmente, cuando se hace referen-
cia a accesibilidad turística, se refiere únicamente a la discapacidad motora. Se entiende que,
las discapacidades cognitivas e intelectuales, como es el caso del TEA, se incrementan cada día.
Por eso, creemos que es necesario, desde nuestro lugar, darle un espacio.

Por tanto, se ha decidido que la presente organización será sede de congresos, talleres y capaci-
taciones sobre accesibilidad turística dirigido hacia idóneos del sector, prestadores, institucio-
nes y establecimientos tanto turísticos, como hoteleros y gastronómicos.

Si bien en el establecimiento se dictarán capacitación de accesibilidad en todos los aspectos, se

hará hincapié en difundir y visibilizar información con relación a las discapacidades cognitivas
e intelectuales. Para esto, se trabajará en colaboración con Fundación Nosotros y Fundación
Brincar. Estas instituciones trabajan en el campo de la discapacidad intelectual y cognitiva,
promoviendo la formación y capacitación en este ámbito.

Los principales cursos que se dictarán a cargo de estas dos fundaciones serán sobre capacitación
al personal, en los cuales se tratarán temas como:

Trabajar sobre la empatía.

La importancia de la anticipación a los hechos.
La comunicación, la importancia de referirse hacia la persona de manera clara y pausada.
Ya que los tiempos de procesamiento de las personas con TEA, no son los mismos que los
de una persona que no tiene este trastorno.
Uso del lenguaje repetitivo y expresivo.
Planificación. Las actividades turísticas deben estar planificadas, registradas paso por
paso a través de ilustraciones gráficas. Para así poder brindarle al turista previamente las

278 279
 ANEXO 1: UNIDADES ARQUITECTURA

Ilustración 53: Conde, G. E., (2021). Exterior Lobby y cafetería. [Imagen renderizada].
Ilustración 51: Arquitecto Conde, G. E., (2021). Plano de arquitectura y entorno. [Plano].

Ilustración 54 Conde, G. E., (2021). Exterior Lobby y cafetería. [Imagen renderizada].

Ilustración 52: Arquitecto Conde, G. E, (2021). Pasarelas - conexión de unidades. [Imagen renderizada].

280 281
 Ilustración 55 Conde, G. E., (2021). Muelle de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].
Ilustración 57 Conde, G. E., (2021). Catamaran propio de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 56 Conde, G. E., (2021). Muelle de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].
Ilustración 58 Conde, G. E., (2021). Atardecer “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

282 283
Ilustración 59 Conde, G. E., (2021). Balcón de habitación en SUITE de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 61 Conde, G. E., (2021). Habitación SINGLE de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 60 Conde, G. E., (2021). Habitación en SUITE de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

284 285
 Ilustración 64 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].
Ilustración 62 Hernando, A., (2021). Baños adaptados. [Imagen renderizada].

Ilustración 65 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 63 Hernando, A., (2021). Bañadera adaptada. [Imagen renderizada].

286 287
Ilustración 66 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 68 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 67 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 69 Conde, G. E., (2021). Pasarelas con techos de vidrio de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

288 289
Ilustración 70 Conde, G. E., (2021). Pasarelas y huéspedes de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 72 Conde, G. E., (2021). Pasarelas de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 71 Conde, G. E., (2021). Exterior restaurante de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 73 Conde, G. E., (2021). Pasarelas de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

290 291
Ilustración 74 Conde, G. E., (2021). Sala de juegos de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada]. Ilustración 76 Conde, G. E., (2021). Lobby y recepcionista de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 75Conde, G. E., (2021). Pasarelas y transporte interno de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

Ilustración 77 Conde, G. E., (2021). Anochecer exterior de “C&E - Hotel & Restaurante”. [Imagen renderizada].

292 293
 ANEXO 2: PICTOGRAMAS

Ilustración 79 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

294 295
 Ilustración 80 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 81 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

296 297
 Ilustración 82 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

Ilustración 83 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

298 299
 Ilustración 85La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 84 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

300 301
 Ilustración 86 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

Ilustración 87 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

302 303
 Ilustración 89 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 88 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

304 305
Ilustración 90 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 91 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

306 307
 Ilustración 92 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

Ilustración 93 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

308 309
 Ilustración 94 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 95 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

310 311
 Ilustración 96 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 97 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

312 313
Ilustración 98 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 99 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

314 315
Ilustración 100 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 101 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

316 317
 Ilustración 102 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 103 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

318 319
 Ilustración 104 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 105 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

320 321
Ilustración 106 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración]. Ilustración 107 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

322 323
Ilustración 108 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].
Ilustración 109 La Cruz, S., (2021). Pictogramas hotel. [Ilustración].

324 325
 ANEXO 3: UNIFORMES

Ilustración 110 La Cruz, S., (2021). Uniforme RECEPCIÓN. [Ilustración]

Ilustración 111: La Cruz, S., (2021), Uniforme housekeeping dama. [Ilustración].

326 327
Ilustración 112 La Cruz, S., (2021). Uniforme housekeeping caballero. [Ilustración]. Ilustración 113 La Cruz, S., (2021). Uniforme conductor transporte interno / carros electricos . [Ilustración].

328 329
 Ilustración 114 La Cruz, S., (2021). Uniforme capitán de catamarán. [Ilustración].
Ilustración 115 La Cruz, S., (2021). Uniformes runners y bacherosl. [Ilustración].

330 331
Ilustración 116 La Cruz, S., (2021). Uniforme camareros. [Ilustración].

Ilustración 117 La Cruz, S., (2021). Uniforme chef. [Ilustración].

332 333
 Ilustración 119 La Cruz, S., (2021). Uniforme Canoterapia. [Ilustración].

Ilustración 118 La Cruz, S., (2021). Uniforme Chef. [Ilustración].

334 335
 Ilustración 121 La Cruz, S., (2021). Uniforme área de salud caballero. [Ilustración].
Ilustración 120 La Cruz, S., (2021). Uniforme del área de salud dama. [Ilustración].

336 337
“Todo lo bueno
comienza sin
barreras”
Muchas gracias

341
342 343
CASINI, FLORENCIA BELÉN - LEONE, JULIETA SOLEDAD - SERPA, MARTINA SOL

2021