Plan de negocios creación de una empresa dedicada a la comercialización de jugo de naranja

100% natural, en la ciudad de Villavicencio.

MODALIDAD DE GRADO

Plan de negocios

ESTUDIANTES

Anghiet Daniela Agudelo Herrera, 466193

Andrés Guillermo Muñoz Cabrera, 275231

Universidad Cooperativa de Colombia

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Programa de Contaduría Pública
Villavicencio, Meta
2020

1
 Plan de negocios creación de una empresa dedicada a la comercialización de jugo de naranja
100% natural, en la ciudad de Villavicencio.

Modalidad de grado

Plan de negocios

Estudiantes

Anghiet Daniela Agudelo Herrera, 466193

Andrés Guillermo Muñoz Cabrera, 275231

Informe de trabajo de grado como requisito previo para optar al título de contador público

Director

José William Hernández

Postdoctorado internacional en investigación cualitativa

Universidad Cooperativa de Colombia

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Programa de Contaduría Pública
Villavicencio, Meta
2020

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 AUTORIDADES ACADÉMICAS

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIBA

Dra. MARITZA RONDÓN RANGEL

Rectora

Dr. CESAR AUGUSTO PEREZ LONDOÑO

Director Sede Villavicencio

Dra. DORA NAVARRO QUINTERO

Decana Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y Contables

Dra. EDNA RUTH AYALA MILLAN

Jefe de programa Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y Contables

Dra. JANETH LOZANO LOZANO

Coordinación de Investigaciones Programa Contaduría Pública

Villavicencio, 2020

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 DECLARACIÓN DE HONESTIDAD

Los estudiantes

Anghiet Daniela Agudelo Herrera, 466193

Andrés Guillermo Muñoz Cabrera, 275231

Declaran que:

El presente trabajo de grado titulado “Plan de negocios creación de una empresa dedicada a la
comercialización de jugo de naranja 100% natural, en la ciudad de Villavicencio” ha sido
desarrollado bajo la modalidad de Plan de negocios, el cual se ha elaborado respetando derechos
intelectuales de terceros, conforme las citas que constan al interior del documento y la
presentación de sus respectivas referencias.

Por tanto, este trabajo es de mi autoría, y en virtud de esta declaración, me responsabilizo de la

información presentada en este documento y declaro que la Facultad de Ciencias económicas,
Administrativas y Contables de la Universidad Cooperativa de Colombia verifica el
cumplimiento de las condiciones mínimas requeridas científicamente y de manejo ético”

ANGHIET DANIELA AGUDELO ANDRES GILLERMO MUÑOZ

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 Dedicatoria

Queremos dedicar esta meta a nuestra familia por su apoyo y comprensión en este proceso
de formación académica , a nuestros padres quien nos enseñó desde muy pequeños que ser un
emprendedor es un trabajo arduo pero muy gratificante, mostrando que para conseguir lo que nos
proponemos debemos esforzarnos cuanto sea necesario, a nuestros docentes quien nos dan ejemplo
a seguir por su disciplina y entrega a sus proyectos personales y demás familia quien con su
respaldo nos han enseñado a no dejar de lado nuestras metas.

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 Agradecimientos

Primero a nuestro Padre Celestial quien con su original manera de actuar nos ha dado la
oportunidad de llegar hasta aquí para culminar nuestros estudios universitarios, gracias infinitas
por darnos la vida, la salud y todas las oportunidades que me presenta en el camino.

A nuestros profesores quienes han tenido total disposición para asesorarnos durante este
proceso, y a todas las personas que han contribuido de una u otra manera a aterrizar este sueño
llamado “El zumo 100% natural”.

6
 TABLA DE CONTENIDO

Titulo ......................................................................................................................................... 12
1. Planteamiento del problema ........................................... ¡Error! Marcador no definido.
1.1 Formulación del problema ............................................................................................. 17
1.2 Sistematización del problema......................................................................................... 17
1.3 Justificación .................................................................................................................... 18
2. Objetivos ........................................................................................................................ 19
2.1 Objetivo general ............................................................................................................. 19
2.2 Objetivos especificos...................................................................................................... 19
3. Resumen ejecutivo ......................................................................................................... 20
4. Marco referencial ........................................................................................................... 23
4.1 Marco teorico ................................................................................................................. 23
4.2 Marco conceptual ........................................................................................................... 24
4.3 Marco contextual ............................................................................................................ 25
4.4 Marco legal ..................................................................................................................... 26
5. Resultados ...................................................................................................................... 29
5.1 Analisis del sector .......................................................................................................... 29
5.2 Diagnostico de marketing para la comercialización ...................................................... 38
5.3 Estructura organizacional y operacional del negocio ..................................................... 47
5.4 Aspectos financieros ...................................................................................................... 56
6. Conclusiones .................................................................................................................. 67
7. Recomendaciones ........................................................................................................... 69
8. Referencias ..................................................................................................................... 70

7
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Producción de naranja en Colombia .............................................................................. 29

Figura 2. Rango de edad ............................................................................................................... 30
Figura 3 Genero ............................................................................................................................ 30
Figura 4. Consumo de jugo naranja .............................................................................................. 32
Figura 5. Como prefiere en consumo ............................................................................................ 33
Figura 6. Con que recuencia consume .......................................................................................... 34
Figura 7. En donde realiza la compra ........................................................................................... 35
Figura 8 Que es lo que mas tiene en cuenta. ................................................................................. 36
Figura 9 Le gusta encontrar este producto en diferentes tamaños ................................................ 36
Figura 10 Cuanto estaria dispuesto a pagar .................................................................................. 37
Figura 11 Compraria en una tienda virtual ................................................................................... 38
Figura 12 Considera viable este negocio ...................................................................................... 39
Figura 13 Logotipo ....................................................................................................................... 41
Figura 14 Presentación del producto............................................................................................. 45
Figura 15 Organigrama institucional ............................................................................................ 50

8
 LISTA DE TABLAS

Tabla 1 Marco Legal ......................................................................................................................27

Tabla 2 Ficha técnica del producto ................................................................................................37
Tabla 3 Análisis DOFA .................................................................................................................39
Tabla 4 Estrategias análisis DOFA ................................................................................................40
Tabla 6 Análisis de competencia ..................................................................................................42
Tabla 7 Precio del jugo y envase ...................................................................................................44
Tabla 8 Ficha técnica del producto ................................................................................................46
Tabla 9 Análisis interno y externo del negocio .............................................................................49
Tabla 10 Manual de funciones del gerente ....................................................................................50
Tabla 11 Manual de funciones del contador ..................................................................................51
Tabla 12 Manual de funciones del ingeniero de sistemas..............................................................53
Tabla 13 Manual de funciones del operario ...................................................................................54
Tabla 14 Manual de funciones del vendedor .................................................................................55
Tabla 15 Inversión inicial ..............................................................................................................57
Tabla 16 Proyección de ventas ......................................................................................................58
Tabla 17 Proyección de compra ....................................................................................................59
Tabla 18 Presupuestos de gastos ....................................................................................................60
Tabla 19 Gastosde nomina .............................................................................................................61
Tabla 20 Valores para determinar el punto de equilibrio ..............................................................61
Tabla 21 Indicadores de rentabilidad .............................................................................................62
Tabla 22 Estado de situación financiera ........................................................................................64
Tabla 23 Estado de resultado integral ...........................................................................................65

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 LISTA DE ANEXOS

Anexo [Link]......................................................................................................................... 74
Anexo B Informe de evidencia de caracterización de la urbanización ......................................... 76
Anexo C Participación sustentacion ............................................................................................. 81
Anexo D Aval de los docentes ...................................................................................................... 83

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 IDENTIFICACION

Título: Plan de negocios creación de una empresa dedicada a la comercialización de jugo de

naranja 100% natural, en la ciudad de Villavicencio.

Modalidad de grado: Plan de negocios.

Línea de Investigación: Contabilidad, gestión e innovación

Grupo de investigación: G-DOVAZ – Gestión de desarrollo organizacional, contable, de

aseguramiento y de objetos virtuales de aprendizaje

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 RESUMEN

El jugo natural de Naranja tiene por tradición a ser un producto exigido en la mesa de los
clientes de establecimientos de la ciudad de Villavicencio. Existen necesidades satisfechas y no
satisfechas de jugos naturales en este en la ciudad para el consumo de sus clientes como servicio
durante el consumo de alimentos o como bebida refrescante solicitada en los restaurantes de estos
establecimientos. Las necesidades se dan para diferentes momentos y perfiles de consumidores,
por tanto, los comportamientos y los motores de decisión estarán enmarcados según sus
preferencias y tendencias de consumo.
“El zumo 100% natural” es un proyecto que nace del constante vínculo con el sector de
comercialización, identificando la necesidad de los consumidores en la venta de zumo de jugo de
naranja 100% natural, a precios competitivos es necesario planear y analizar los aspectos
relacionados con la puesta en marcha de esta idea de negocio por lo tanto la herramienta principal
es el modelo de negocio CANVAS, por medio del cual podemos hacer un análisis completo de las
diferentes factores que influyen en el momento de la estructuración y puesta en marcha del plan
de negocio.

Palabras clave: Establecimientos, clientes, consumo, servicio, comercialización.

12
 ABSTRACT

The natural orange juice has by tradition to be a demanded product in the table of the clients

of establishments of the city of Villavicencio. There are satisfied and unsatisfied needs of natural

juices in this in the city for the consumption of its clients as a service during the consumption of

food or as a refreshing drink requested in the restaurants of these establishments. The needs are

given for different moments and consumer profiles, therefore the behaviors and decision engines

will be framed according to their preferences and consumption trends.

"Your natural juice" is a project born from the constant link with the marketing sector,

identifying the need of consumers in the sale of 100% natural orange juice, at competitive prices,

it is necessary to plan and analyze aspects related to The implementation of this business idea,

therefore the main tool is the CANVAS business model, through which we can make a complete

analysis of the different factors that influence the time of structuring and implementation of the

business plan deal.

Keywords: Establishments, customers, consumption, service, marketing.

13
 INTRODUCCION

El presente documento, constituye el plan de negocios para la creación de una empresa

la cual se dedicará a la comercialización de la venta de zumo de jugo de naranja 100% natural.
Para el desarrollo de este proyecto se realizó una investigación en diferentes campos, y se dividió
en cuatro capítulos que son: estudio de mercados, aspectos técnicos, aspectos organizacionales
y legales, y por último aspectos financieros. A continuación, se aclara de forma general los
aspectos que se desarrollaron en este plan de negocios.

Estudio de mercado: Incluye la identificación del mercado de referencia, la selección del

mercado meta y la estimación de la demanda, entre la muestra definida según la urbanización
establecida y las gráficas y análisis presentados.
Aspectos técnicos: Ficha técnica del producto a ofrecer al igual que los costos y precios
por cada envase a ofrecer de acuerdo a los precios establecidos, la materia prima a utilizar,
descripción de la compra, plan de control y calidad.
Aspectos organizacionales: La misión, visión, estructura organizacional, perfiles y
funciones, organigrama, esquema de contratación y remuneración y la inversión requerida para
la puesta en marcha del plan de negocios.
Aspectos financieros: Este capítulo busca determinar la viabilidad económica y
financiera, especificando las necesidades financieras y fuentes de financiamiento consideradas
y presenta proyecciones de ingresos, costos y utilidades.

14
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN

1.1 Descripción del problema

Un año después de terminado el Censo 2018, el DANE reveló el 19 de octubre del año
2019 los ajustes definitivos de la población para las 23 principales capitales del país. Dichos ajustes
son necesarios, pues la población censada suele ser menos que la real, teniendo en cuenta que, por
diferentes circunstancias, los censistas no encuentran siempre a los habitantes de los predios.

Por lo cual el mayor crecimiento porcentual de la población se registró en Villavicencio.

En los 13 años transcurridos entre los dos censos, en la capital del Meta hubo un aumento del 39,7
por ciento de la población. De 380.328 personas que vivían allí en el 2005 se pasó a 531.275
habitantes el año pasado (Moreno, 2019).

Según (Saldarriaga, 2015) el jugo de Naranja es una opción de bebida natural escogida por
los habitantes de la ciudad de Villavicencio ya que es una bebida que cuenta con los nutrientes
necesarios para comenzar el día. En una etapa de evaluación preliminar se pudo detectar bajo una
oferta específica para algunos establecimientos y vendedores ambulantes que existe una
insatisfacción con este producto ya que la mayoría de la oferta es en onzas, sus consumidores
necesitan otras características en su presentación como lo es por ejemplo en presentación de
envases de 1 litro, 2 litros y hasta 5 litros, ha existido un desabastecimiento de producto por falta
de oferta con las características planteadas y las condiciones que sus clientes demandan.

Los establecimientos y vendedores ambulantes tienen múltiples características que exigen

ser evaluadas para encontrar la mejor oportunidad de emprendimiento y negocio para poder
generar una solución al problema anteriormente descrito. Estos establecimientos poseen variables
de tamaño, cantidad demandada, condiciones de entrega, naturalidad del producto, proceso de
compra, ritual de uso y unos conceptos claves que determinan la satisfacción de sus clientes.

Se postula este proyecto para analizar opciones como solución a este problema de oferta y
postular el producto para que se genere mayor satisfacción al consumo interno de la ciudad y al
consumo de necesidades en turistas que visitan Villavicencio.

15
 Ayudando a que la forma de comercialización de este producto sea de una manera más
dinámica, limpia, envasada y de diferentes clases de envases, por otra parte, reflejando que por la
actual crisis que se está viviendo del COVID-19 generaría a los clientes más confianza al
consumirlo ya que para su producción la mano de obra se centra en una maquina especial para
sacar el zumo.

1.2 Formulación del problema

¿En la ciudad de Villavicencio será viable, factible y rentable la creación de un plan de

negocios dedicado en la comercialización de jugo de naranja, de acuerdo a las tendencias de
consumo e innovación de la propuesta para los habitantes del Meta?

1.3 Sistematización del problema

 ¿Cómo identificar la viabilidad y las personas que adquirirán en la compra de “El zumo 100%
natural” proyecto virtual liderado en la venta de jugo de naranja 100% natural en el municipio
de Villavicencio?
 ¿Cuáles son las características del negocio para la identificación de la inversión en
infraestructura tecnológica, humana, operativa, organizacional y comercial para la
operatividad de la empresa tienda virtual “El zumo 100% natural”?
 ¿Se podrá generar la viabilidad financiera, para el proyecto liderado “El zumo 100% natural”?

1.4 Justificación

Según (Roldán, 2019), el zumo de naranja tiene grandes beneficios para la salud y además
tiene un alto contenido nutritivo, para el organismo aportará vitaminas como (vitamina A y
vitamina C), minerales, tiamina, ácido fólico, potasio, fibra, proteínas, cobre, magnesio,

16
flavonoides, hesperidina y una gran variedad de otras vitaminas y minerales que harán que la
naranja sea la fruta más valiosa y mejor llena de nutrientes disponibles para el consumo humano.

Sin lugar a duda el zumo de naranja es una bebida que deberá estar en el consumo diaria
para poder disfrutar de todo lo bueno que tiene. Se puede tomar recién exprimido cada mañana,
para merendar o en cualquier otro momento del día.

Los consumidores cada vez investigan más cerca de lo que consumen y los efectos que
tienen sobre su salud, aumentando la demanda de productos más saludables y fortaleciendo en
consumo de jugos naturales.

Con este proyecto se busca sacar provecho de las tendencias mencionadas, a través de la
comercialización al ofrecer jugo de naranja natural recién exprimido, sin agregarle ningún otro
elemento al jugo, donde la maquina se encarga de exprimir la naranja a la vista del consumidor
para que este seguro que está consumiendo una bebida totalmente saludable y fresco, siendo una
empresa viable e importante desde el punto de vista nutritivo, social y económico, en la
valorización de la actividad de producción ya que actualmente, no se cuenta con las cifras
discriminadas por producto, pero de acuerdo a las cifras transadas en las principales plazas
mayoristas del país ya que el 47% de la producción corresponde a naranjas, el 27% a mandarinas
y el 26% a limón, siendo este productor el de mayor crecimiento en área sembrada en los últimos
dos años y mayor visión comercializada.

Parte del proyecto, se va a reflejar en la compra y venta de manera virtual a los clientes
siendo esto más barato y cómodo al crear un negocio tradicional, al menos como paso previo a
abrir un negocio físico. Logrando mayor difusión, visibilidad y promoción para sus productos o
servicios. Un negocio virtual también es un buen soporte publicitario para la organización y ayuda
a la optimización de la atención a los clientes.

17
 2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo general

Desarrollar un plan de negocios dedicado en la comercialización de jugo de naranja 100%

natural en la ciudad de Villavicencio generando mayor satisfacción en los consumidores y
captando la atención por los precios y calidad en el servicio.

2.2 Objetivos específicos

1. Realizar un estudio de mercado de la urbanización la Madrid que permita ver la viabilidad

estratégica evaluada para la creación de la idea de negocio en la ciudad de Villavicencio-

Meta.

2. Diseñar un diagnóstico y análisis de marketing para la venta y comercialización de este

producto, de manera virtual en el municipio.

3. Elaborar las estructuras organizacionales y operacionales necesarias para la creación de

una empresa fuerte en el mercado.

4. Determinar los aspectos financieros para iniciar con la comercialización de “El zumo

100% natural”, de manera virtual, con nuevas estrategias de venta para los consumidores.

18
 3. RESUMEN EJECUTIVO

Un plan de negocios, además de ser la tarjeta de presentación de la futura empresa, es una

herramienta de planificación y gestión que ayuda a sustentar las ideas y permite convencer a
futuros inversores. También sirve para definir adecuadamente la estructura de la empresa, su
misión, visión, objetivos y estrategias; identificar competidores, cómo es el mercado en el que
operará la empresa, sus clientes y necesidades, etc. Por regla general, una buena idea puede
originar una gran empresa. Sin embargo, no siempre es así.

Y la razón es sencilla: el emprendedor no es capaz de crear un proyecto sustentable en el

tiempo. Para evitarlo es recomendable diseñar y escribir un plan de negocios que actúe como un
mapa que ayude a guiar el negocio. Por ello es clave que se reúna toda la información necesaria
para evaluar el proyecto y los lineamientos generales para ponerlo en marcha.

El objetivo principal de este trabajo de investigación es analizar si es viable o no la

implementación de una compañía bajo el concepto “El zumo 100% natural”, el cual será explicado
más adelante. Para ello se debe realizar un plan de negocios que contenga todos los aspectos
necesarios para poder desarrollar el concepto, abarcando lo financiero, legal, operativo,
administrativo, etc.

Este proyecto busca posicionarse como la primera empresa virtual que proporcione
vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que complementan su alimentación y que a la vez
les garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes,
entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.

Ventajas competitivas

 Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.

 Ser los primeros en el mercado en la venta de manera virtual del producto

 Producto 100% natural y personalizado.

 Precios competitivos que permitan generar ganancias.

19
 El producto

Es esencial que los productos reflejen calidad. Por ello la materia prima se seleccionará en
base a su estado de maduración y la categoría extra que presente. Además, se han establecido
ciertas directrices para controlar los inventarios y procesos, y de esta manera aplicar y asegurar el
concepto de calidad total.

Precio

Seguirá una estrategia de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que
justifique esa diferencia. Para establecer los precios a los que venderá sus productos se han tenido
en cuenta los de la posible competencia y los costos a cubrir.

Distribución

En principio, “El zumo 100% natural” ofrecerá sus productos únicamente de manera
virtual, utilizando un canal de distribución por redes sociales. Por medio de Facebook, Instagram
y una tienda virtual online.

Promoción

Con respecto a la mezcla promocional, “El zumo 100% natural” se valdrá de publicidad y
promoción de ventas. Para ello se colocarán vallas publicitarias en puntos estratégicos de la ciudad,
se harán spots publicitarios en algunas radios, participará en redes sociales y ofrecerá distintos
descuentos a sus consumidores.

Estrategias

Desde el punto de vista del valor que “El zumo 100% natural” quiere otorgarle al cliente,
se enfocará en diferenciar su producto en un nicho de mercado específico. Para ello se valdrá de
una buena imagen de marca que justifique ese mayor precio y que ayude a permanecer en la mente
del consumidor. Y al encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y fortalezas,
participará a través de una táctica envolvente.

Plan financiero

Para poner en marcha el negocio se requiere una inversión inicial de $29.540.000 esta
comprende de un prestamos de $15.000.000 y un capital social de $ 14.540.000, donde se esperan

20
contar con $ 25.800.000 con la propiedad planta y equipo, equipos de cómputo y muebles y enseres
y el restante con la inversión inicial en la producción y compra de materia prima y costos a incurrir.

21
 4. MARCO REFERENCIAL

A continuación, para el desarrollo de la presente idea de negocio se proporcionará al lector

una idea más clara acerca de este tema. Está conformado por marco teórico, marco conceptual,
marco contextual y marco legal.

4.1 Marco teórico

La construcción de un plan de negocio tiene su génesis en las posturas teóricas del

liberalismo económico, basado en esto Adam Smith Argumentaba científicamente una ideología,
el liberalismo económico, que defiende la economía de mercado. Entendiendo por tal la economía
que está regida, regulada y orientada únicamente por el mercado (Muñoz, 2019).

Basado en las premisas, donde el mercado se constituye en un elemento influenciado de

las necesidades de los consumidores y son esos mismos, los que contribuyen con la regulación de
consumo, o decisión de compra, precios, lugares de ventas y tipos de ofertas, los empresarios
tienen que hacer uso de otras teorías como la ventaja competitiva de Michael Porter y la teoría del
Empresario Innovar de Joseph Schumpeter.

Según (Herrera, 2005) experto en consumo y cambios culturales establece que el

consumidor, es una de las orientaciones más importantes de la actividad comercial, por ello debe
conocerse a profundidad para lograr identificar: cuáles son los gustos, sueños, patrones y
tendencias de consumo, cómo es el comportamiento, saber qué es lo que quieren hoy y los que los
mueve a pensar y a comportasen, cómo lo hacen, es fundamental.

La investigación del consumidor nació según (Alberto, 2007) a la luz de la investigación

de los mercados, como forma de predecir las reacciones de los consumidores en el mercado y
comprender los motivos y razones que les impulsan a tomar la decisión de compra.
El estudio de la motivación trata de responder a la pregunta «¿por qué?», ¿qué es lo que
lleva realmente al consumidor a inclinarse por la compra de tal producto? A este nivel, el papel
del marketing es muy importante, (Alberto, 2007), pues, aunque no puede crear necesidades, sí
puede detectar las motivaciones y orientar su proceso de búsqueda de la satisfacción de la
necesidad hacía unos productos determinados.

22
 Según (Muñoz, 2019) para el desarrollo e introducción de innovaciones las empresas
pueden adquirir tecnologías y conocimientos técnicos bajo distintas formas y de una multiplicidad
de fuentes. La adquisición de conocimiento y tecnología permite ahorrar tiempo y es adecuada
cuando los costos de desarrollo son altos, no hay disponibilidad de recursos y cuando surgen
dificultades para la protección de la innovación. Para que las empresas puedan adquirir
conocimiento y tecnología externa necesitan, además de poder pagarla, tener capacidad para
absorberla y asimilarla. Esta capacidad les faculta para, en primer lugar, explorar el entorno para
conocer que está disponible y, en segundo lugar, ser capaces de aplicarlo a su proceso productivo.

Según la (Fundación Nantik Lum, 2017) el canvas de modelo de negocio es una

herramienta nueva, que hace unos años (2010) vio la luz gracias al libro “Generación de modelos
de negocio” (Business Model Generation) escrito por Alex Osterwalder e Yves Pigneur.

Esta herramienta comenzó a integrarse entre los más visionarios, revolucionarios y

retadores que querían desafiar los anticuados modelos de negocio y diseñar las empresas del futuro.
Hoy en día la utilizan tanto startups como empresas consolidadas para construir e innovar en los
modelos de negocio. El canvas de modelo de negocio, se divide en nueve módulos, la parte
derecha es la que hace referencia al mercado, a los aspectos externos a la empresa, al entorno, y se
compone por los siguientes bloques: segmento de mercado, propuesta de valor, canales, relación
con clientes y fuentes de ingresos; En la parte izquierda se reflejan los aspectos internos de la
empresa como asociaciones clave, actividades y recursos clave, y estructura de costes.
En cuanto el diseño de la tienda virtual, centrándose este en los establecimientos virtuales,
generalmente está constituido por un nodo o dominio Web, y está promovido por el propio
comerciante. En su versión más simple, mantiene un muestrario de sus productos que están
accesibles al público las 24 horas del día. Puede y debe ser acompañada por las estrategias
tradicionales de promoción y comercialización. Es la solución representada por los Web privados
de cualquier empresa, y los hay desde los dedicados simplemente a tareas de promoción hasta los
que permiten realizar transacciones en línea.

Según (Eduard, 2001), el diseño y usabilidad debe proporcionar al cliente un alto grado de
facilidad en su uso, por lo cual intenta minimizar al máximo los problemas de interacción entre el
usuario y las diferentes aplicaciones del establecimiento virtual tales como:

23
 Utilizar un lenguaje sencillo utilizando conceptos familiares para todos los posibles
usuarios.

Minimizar la carga mental de trabajo. Las instrucciones de uso del sistema deben ser
visibles o fácilmente recuperables cuando sea necesario. Uso del reconocimiento intuitivo por
encima del esfuerzo del recuerdo. Los usuarios no deben ser obligados a recordar información
clave entre documentos.

Consistencia. Uso de términos y gráficos idénticos para señalar conceptos similares.

Utilización de convenciones uniformes de distribución espacial, formatos, tipografías y submarcas
a lo largo del website.

4.2 Marco conceptual

Se definen conceptos particularmente esenciales, su lectura y entendimiento que servirán

de base para su comprensión y análisis.

Comunicación: La comunicación es el proceso de transmisión e intercambio de mensajes

entre un emisor y un receptor. A través del proceso de comunicación los seres humanos comparten
información entre sí, haciendo del acto de comunicar una actividad esencial para la vida en la
sociedad.
El término comunicación también se utiliza en el sentido de conexión entre dos puntos, por
ejemplo, el medio de transporte que realiza la comunicación entre dos ciudades o los medios
técnicos de comunicación (telecomunicaciones) (Delgado, 2012).
Confiabilidad: La palabra confiable es el término que extendidamente empleamos en
nuestro idioma para dar cuenta de aquella persona o cosa en la cual es posible confiar y depositar
la confianza, básicamente, porque dispone de una trayectoria notable diciendo la verdad y no
engañando. Obviamente la cualidad de confiable que alguien ostente se construirá con los años y
con concretas demostraciones de decir la verdad y no engañar (Ucha, 2012).
Cultura: Cultura se refiere al conjunto de bienes materiales y espirituales de un grupo
social transmitido de generación en generación a fin de orientar las prácticas individuales y
colectivas. Incluye lengua, procesos, modos de vida, costumbres, tradiciones, hábitos, valores,

24
patrones, herramientas y conocimiento. La función de la cultura es garantizar la supervivencia y
facilitar la adaptación de los sujetos en el entorno (Imaginario, 2019).
Consumidor: Un consumidor puede referirse a una persona que consume un determinado
producto de manera habitual. También puede referirse a aquellas personas o entidades que
suministran dinero a un proveedor para adquirir un producto, bien o servicio. Cuando es referido
a la actividad económica, el término tiene como sinónimos compradores, cliente o usuario. La
palabra adquirió este sentido en la sociedad de mercado, popularmente llamada sociedad de
consumo, un modelo socioeconómico caracterizado por la venta masiva de productos y servicios
(Significado de Consumidor, 2018).
Comercialización: La comercialización es el conjunto de actividades desarrolladas para
facilitar la venta y/o conseguir que el producto llegue finalmente al consumidor. Siendo el
intercambio comercial, la actividad de comprar y vender mercancías entre dos contrayentes, este
acto es fundamental en el comercio y tiene un impacto en el mercado de bienes, servicios y la
propiedad intelectual (Economipedia, 2020).
Producto: Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que
se elabora de manera natural o industrial mediante un proceso, para el consumo o utilidad de los
individuos. Los productos son todos aquellos objetos u artefactos, fabricados en industrias,
empresas siguiendo una línea de producción o de manera artesanal por las personas (Significado
de Producto, 2018).

4.3 Marco contextual

Impacto social y ambiental: Como mayor impacto social de la empresa, se destaca a

ofrecer una solución al problema que tienen los agricultores para comercialización de sus
productos, en este caso la naranja, al tener que vender sus cosechas por precios por debajo del
costo de producción. La economía colombiana está basada tradicionalmente en la industria
agropecuaria generan problemas sociales al no permitir un desarrollo del sector. Con esta empresa,
se genera un valor agregado a la materia prima, al procesarla en un terminado y con ello, se
puede dar garantizar al agricultor un precio sostenido de la naranja.
Con toda empresa, el impacto social se mide también por la generación de empleo directo
e indirecto. En este caso, además del emprendedor, la entidad generará durante el primer año, (4)
25
empleos directos y (1) indirecto y durante el segundo año (6) empleos directos, todo esto
dependiendo si la empresa genera una buena utilidad, para aumentar el cargo de vendedores. Cómo
empleo directo enumera el generado por los diferentes contratos y entrega del producto al
consumidor y el servicio de domicilios.
La empresa tendrá como filosofía ser eco-sostenible, es decir, disminuir al máximo los
impactos ambientales negativos. Para ello y siendo uno de los principales factores que afectan el
medio ambiente. Además, el envasado será producidos con material biodegradable, botellas
renovables 100% reciclables.
Impacto político: La República de Colombia y su gobierno están actualmente invirtiendo
esfuerzos en apoyar el emprendimiento, esto se evidencia con las instituciones que se han creado
para dar asesoría y ayuda a emprendedores, este interés hace que el proyecto se sienta respaldado
por un buen gobierno que busca la formalización de los negocios y el crecimiento de la
economía, la cual es impulsada en gran parte por las pequeñas empresas.
Tecnológico: La tecnología avanza a gran velocidad y esto se evidencia claramente en las
diferentes formas de exprimir las naranjas, en los inicios de los exprimidores este trabajo se hacía
manual y no se usaba electricidad, después llegaron al mercado los exprimidores eléctricos, donde
el exprimidor ofrece a la persona cierta ayuda al usuario, y más adelante se desarrollaron los
automáticos que se encargan de exprimir la naranja y la persona sólo tiene que introducirla.

4.4 Marco legal

Según (Cabrera, 2018) la resolución 003929 del 2013 del Ministerio de Salud y Protección
Social afirma el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las bebidas
a base de fruta natural, pulpa de fruta o concentración de fruta, haciendo referencia a lo siguientes
temas legales para constituir y proceder al plan de negocios.

Tabla 1. Procedimientos legales en la constitución del plan de negocios

PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS
En Colombia existen distintos tipos de empresas
Consultas e Inscripción del RUT las cuales se ajustan dependiendo de los objetivos
y requisitos de cada negocio. En el caso del E-
Commerce el tipo de empresa más común es la

26
 Sociedad por Acciones Simplificadas,
comúnmente conocida como (SAS).
Se gestiona el acta –con base en el modelo de
estatutos propuesto por la cámara de comercio que
deberán aceptar los socios- y los formularios de
Registra tu Empresa ante la Cámara de Comercio constitución de la sociedad con información de:
-Nombre, identificación y domicilio de los
constituyentes.
-Activo y capital de la sociedad y acciones en que
éste se divide.
-Nombre del representante legal.
-Término de duración de la sociedad.
-Actividad de la sociedad.
-Establecimiento de comercio (si aplica)

Cuando durante las actividades de inspección se

evidencian incumplimientos en el rotulado o
etiquetado que representen un riesgo para la salud
del consumidor, como la no declaración de la fecha
de vencimiento y/o de duración mínima, o que esta
no sea legible, así como declaraciones y/o
Resolución 5109 de 2005 Invima representaciones gráficas que induzcan a engaño o
no correspondan a la naturaleza del alimento, se
deben tomar las Medidas Sanitarias a que haya
lugar.
En todo caso, cuando se evidencie cualquier
incumplimiento, el funcionario que realiza dicha
actividad, debe comunicar al Grupo de Trabajo
Territorial del INVIMA que corresponda, la
situación encontrada con la información necesaria
del producto y fabricante o importador, que
permita realizar las acciones de inspección
pertinentes por parte del Instituto.

Establece cada una de las reglas que su comercio

debe cumplir, específicamente todo lo relacionado
con la protección del consumidor y las normas que
Ley 1480 de 2011 aplican a las garantías que usted bridará a los
clientes de su empresa. Le recomendamos que
busque la asesoría de una oficina de abogados
calificada, a fin de que comprenda ampliamente
cada artículo y sepa cuál regla aplica a las
actividades que realizará con su tienda virtual. Esta
Ley aplica tanto para los comercios físicos como
virtuales.

Afirma que "Todas las páginas web y sitios de

Internet de origen colombiano que operan en

27
 Internet y cuya actividad económica sea de carácter
Ley 633 de 2000 comercial, financiero o de prestación de servicios,
deberán inscribirse en el Registro Mercantil y
suministrar a la Dirección de Impuestos y Aduanas
Nacionales (DIAN), la información de
transacciones económicas en los términos que esta
entidad lo requiera".

Para que usted pueda facturar los productos o

Ley de Comercio Electrónico servicios que ofrece en su tienda virtual y estos
tengan validez, debe seguir las obligaciones
establecidas en la Ley.
Fuente: Elaboración propia (2020)

Buenas Prácticas de Manufactura son la herramienta básica para obtener productos seguros
e inocuos para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación,
esta norma garantiza que el trabajo de calidad y tenga unos estándares de alto nivel en el producto,
ayuda a que asegure la calidad homogénea en los productos, satisfacer exigencias altas del
consumidor, ayuda a facilitar nuestro trabajo, disminuye los riesgos, el facilita y mejora la
eficiencia el rendimiento, para estar dentro de las BPM es indispensable implementar el sistema
de gestión de calidad entre ISO 9000, HACCP, o la ISO 22000. La ley 9 de 1979 en el decreto
3075 de 1997 y la ISO 20000, hacen parte de las BPM.

28
 5. RESULTADOS

A continuación, se presenta en que consiste el negocio; el modelo de negocio, describe

los pasos a seguir desde el inicio hasta el consumidor final; el estudio de mercado, realiza un
análisis del sector y de la competencia, se realiza un estudio de mercado, posteriormente se
realiza un análisis del estudio de mercado para finalmente establecer estrategias de distribución,
precio, promoción, comunicación y servicio.

5.1 Viabilidad del negocio urbanización la Madrid

Análisis del sector

El mercado de los jugos colombianos está compuesto básicamente por los de naranja (50
por ciento), otros sabores (20 por ciento), néctares (15 por ciento) y refrescos -exceptuando
gaseosas- con sabor a fruta (15 por ciento). Los jugos, tienen generalmente una concentración de
fruta natural en un 100 por ciento. Al producto natural se le aplica un reconstituyente para preservar
y fortalecer sus condiciones alimenticias. En el caso de los néctares, la concentración de fruta está
en el orden del 40 por ciento y los refrescos, que son productos diluidos, contienen un ocho por
ciento de zumo de fruta en promedio (Villanueva, 2014).
Según la Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA (DANE, 2016) durante el año 2015 en
Colombia se contaba con 44.420 hectáreas sembradas en naranja, de las cuales se encontraban en
producción 32.610 hectáreas, de las que se cosecharon 497.226 toneladas de la fruta, con
rendimientos promedios de 15,2 toneladas por hectárea al año; siendo el departamento de
Antioquia el principal productor con 271.637 toneladas, seguido por los departamentos de
Quindío, Valle del Cauca y Meta, entre otros.
En Colombia los periodos de baja oferta de naranja son de marzo a abril y de agosto a
septiembre, pues la mayor parte del año se encuentra buena oferta en el país, ya que en el Eje
Cafetero la producción se da en los meses de mayo a junio y octubre y diciembre; en los Llanos
Orientales la cosecha se da en la época de octubre a febrero y julio y agosto; en Santander, de
diciembre a enero y mayo a junio; y en la Costa Atlántica, de marzo a junio.

29
Figura 1. Producción de naranja en Colombia

Fuente: Encuesta nacional agropecuaria (2016)

Según (Orduz, 2008) los llanos orientales poseen cerca de 6.500 ha plantadas con cítricos
que producen entre 100.000 y 120.000 t año y generan alrededor de 1.800 empleos en forma
directa. Se calcula que el 60% de área plantada son naranjas. El área de cultivo de cítricos se va a
duplicar en los próximos 10 años, la principal debilidad de la citricultura llanera es la excesiva
depencia de una sola variedad por cada especie cultivada siendo para la naranja la variedad, que
logra la madurez del consumo 9 meses después.

Lo anterior señala la necesidad urgente de desarrollar variedades al cultivar naranja de

producción y calidad sobresalientes en estas condiciones ambientales, y preferiblemente de
madurez temprana, intermedia que permita aumentar la época de cosecha con el consiguiente
beneficio para el productor al mejor el precio de venta de la fruta y del mismo para el consumidor
por tener más oferta de fruta en los meses de septiembre a noviembre, en el cual la oferta de naranja
es escasa en el país.
30
 Estudio del mercado

A continuación, se presenta el estudio de mercado que se reflejó mediante el método

descriptivo por lo cual es importante desarrollar investigaciones mixtas utilizando métodos que
permitan tener un contexto y acercamiento real con las variables cualitativas y cuantitativas. Lo
cual se reflejó una muestra de un total de 380 encuestas.

Figura 2. Rango de edad

EDAD

7% 18-25 años
8%
26-35 años
24% 61% 45 en adelante
36-45 años

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 2, muestra el rango de edades de los encuestados, donde la mayor parte de
la participación de concentro en la edad de 18 a 25 años con un valor porcentual de 61% y siguiente
a esto un 24% de 26 a 35 años, mostrando que la gran participación fue de personas jóvenes ya
que, en su gran mayoría, nos colaboraron gente trabajadora.

Figura 3. Genero

GENERO

33%
MACULINO
67%
FEMENINO

31
Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 3 refleja, representa que la gran mayor parte de participación de las
encuestas fue de mujeres, con un valor porcentual de 67% femenino, por una parte, hay mayor
población de mujer que hombres y como segundo en la urbanización de la Madrid, se encuentran
más mujeres en los locales trabajando ya que solo un 3% es de hombres.

Figura 4. Consumo de jugo de naranja

CONSUME JUGO DE NARANJA

0%

SI
NO

100%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 4, representa si la población encuestada consume el jugo de naranja, donde

el 100% de la población determino que, si consumía, principalmente porque es una bebida con
vitaminas y nutrientes que ayuda al cuerpo humano por su consumo.

Figura 5. Como prefiere el consumo de jugo de naranja

32
 COMO PREFIERE EL CONSUMO
DE NARANJA

96%

4%

NATURAL ENVASADO

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según lo reflejado en la figura 5, se muestra que la gran parte de las personas prefieren el
consumo de este jugo natural y no envasado, según las opiniones de las personas entrevistadas, el
jugo envasado no tiene los mismos nutrientes que un zumo 100% natural, mostrando un 96% del
valor porcentual y que por consiguiente en la figura 4, se determina que un 100% de los
encuestados consumen este producto.

Figura 6. Con que frecuencia consume el jugo de naranja

CON QUE FRECUENCIA CONSUME

JUGO DE NARANJA
56%

39%

3% 3%

DE 3 A 4 VECES DE 1 A 2 VECES UNA VEZ AL MES DIARIO

Fuente: Elaboración propia (2020)

33
 Según lo que se refleja en la figura 6, la frecuencia con que consume la población el jugo
de naranja, donde el mayor parte, representado por un 56% dice que de 1 a 2 veces a la semana y
el 39% de 3 a 4 veces a la semana lo cual es satisfactorio para reflejar la viabilidad del negocio ya
que nos damos cuenta que dicha población consume frecuentemente esta bebida, de acuerdo a los
comentarios que nos daban las vendedoras de jugo de naranja de casetas, de la urbanización, el
jugo se vende todos los días y más los días calurosos.

Figura 7. En donde realiza la compra

EN DONDE REALIZA LA COMPRA

LOCALES ESPECIALIZADOS 3%

CENTROS COMERCIALES 9%

HOGAR 20%

LOCALES DEL BARRIO 68%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 7, se refleja que la mayor parte la cual corresponde a un 68% realiza la
compra de esta bebida en los locales de barrio, por otra parte, el 20% prefiere hacerlo en su casa y
consumirlo por su propia parte, por lo cual en los centros comerciales y especializados poco se
refleja su consumo.

Figura 8. Que es lo que más tiene en cuenta a la hora de comprar

34
 QUE ES LO QUE MAS TIENE EN
CUENTA

64%
26%
8% 1% 1%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 8 se puede observar que la población lo que más observa a la hora de
comprar esta bebida es la frescura de la fruta con un valor porcentual de 64%, donde las personas
nos comentaban que tomaban en cuanta el dulzor de la fruta ya que a veces la bebida sale amarga,
por otra parte, se refleja con un 26% el precio y por último el lugar con un 8%.

Figura 9. Diferentes tamaños del producto

LE GUSTARIA ENCONTRAR ESTE

PRODUCTO EN DIFERENTES TAMAÑOS

NO
0%

SI
SI NO
100%

Fuente: Elaboración propia (2020)

35
 Según la figura 9, el 100% de las personas encuestadas reflejo que les gustaría que
innovaran diferentes envasados al momento de la comercialización de esta bebida, donde se pueda
encontrar, envases de litros, dos litros hasta 3 litros ya que es una bebida nutritiva para el consumo
humano, destacando que alginas personas consideraban bueno lo del envase ya que en el barrio
solo encontraban la venta del producto por vaso, por otro lado en las encuestas aplicadas a las
tiendas, dieron interés sobre la venta y comercialización del producto, para la venta de sus clientes.

Figura 10. Cuanto estaría dispuesto a pagar

CUANTO ESTARIA DISPUESTO A

PAGAR

28% 3.000 A 4.000

46% 1.000 A 2.000
DE 5.000 EN ADELANTE
26%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 10, muestra un 46% del valor mayor donde la población refleja que estaría
dispuesta a pagar entre 3.000 a 4.000 pesos, luego un 28% refleja que estaría dispuesta a pagar
entre 5.000 en adelante ya que dependiendo el litro o la cantidad que va a comprar y un 26% estaría
dispuesto a pagar entre 1.000 y 2.000 pesos esta parte que reflejo este valor nos orientó que este
valor es el que paga en los locales de barrio, se le aclara a la persona encuestada que son los valores
por lo que normalmente uno compra un jugo de naranja, pero por otro lado se habló de los precios
que se tenían predestinados vender por cada envase, dando para aquella muestra un precio
coherente para su venta.

Figura 11. Compraría en una tienda virtual

36
 COMPRARIA EN UNA TIENDA
VIRTUAL

7%

SI
NO
93%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la ffigura11, donde se representa la viabilidad de nuestros clientes al ver que un 93%
de los encuestados, reflejo que, si compraría en una tienda virtual, la gran mayoría establecimientos
y tiendas de la urbanización reflejo de forma positiva la venta de esta bebida y principalmente su
comercialización.

Figura 12. Considera viable el negocio

CONSIDERA VIABLE EL NEGOCIO

3%

SI
NO
97%

Fuente: Elaboración propia (2020)

Según la figura 12, representa la viabilidad del negocio según los encuestados, ya que el
97% de los encuestados, reflejo que si sería viable la creación de este negocio, donde se brinda
una bebida natural y nutritiva, donde por el contrario solo un 3% considero que no sería viable un

37
negocio de solo compra virtual considerando que después que el negocio diera se planteara la idea
de un local.

Ficha técnica
La siguiente ficha técnica representa la metodología que empleamos para orientar el
estudio de mercado del plan de negocios, por lo cual, la orientación investigativa del presente
trabajo se apoya en las características propias del sistema de investigación descriptiva longitudinal;
el cual comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la
composición o procesos de los fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o
sobre como una persona, grupo o comportamiento se conduce o funciona en el presente sistema
de oferta y demanda relacionado por características de sus necesidades (García, 2015).
Por lo cual es importante desarrollar investigaciones mixtas utilizando métodos que
permitan tener un contexto y acercamiento real con las variables cualitativas y cuantitativas. Por
otra parte el negocio donde estará la maquina y donde se manera todo lo virtual para la
comercialización, será en la urbanización de la Madrid, por lo cual se considero hacer un estudio
de ese barrio, en específico, cabe destacar que más adelante, se desarrollara este estudio de
mercado en los puntos estratégicos para reflejar la viabilidad del mismo.

Tabla 2. Ficha técnica

ELEMENTOS DESCRIPCION

Universo: 29.000 habitantes de la Urbanización de la Madrid.

Marco Muestra: 380 encuestas, resultado de Fórmula estadística de

población finita.

Sistema de Muestreo: Aleatorio, desarrollándose puerta a puerta y en los

establecimientos de la comuna.

Fecha Recolección de datos: 4 y 5 de abril de 2020

Un margen de error del 5% para la aplicación del

instrumento, por tanto, bajo un nivel de confianza
Margen de error
del 95% y una probabilidad de éxito del 50%.

Responsable Encuestas Anghiet Daniela Agudelo Herrera

Andrés Guillermo Muñoz Cabrera

38
 Técnica de recolección Encuestas personales cara a cara en los hogares y
comercios de la Urbanización de la Madrid.

Fuente: Elaboración propia (2020)

5.2 Diagnóstico de marketing para la comercialización

Misión
La misión de nuestro negocio es la comercialización de jugo de naranja preparado al
instante y promocionarlo como bebida 100% natural, nutritiva, deliciosa y refrescante, sin ningún
tipo de químicos y preservantes; fomentando así empleo directo e indirecto en la parte agrícola y
rescatando una tradición de nuestro país.

Visión
Ser la bebida natural preferida para el consumidor llanero, posicionando nuestra marca,
contando con personal altamente capacitado, creando una línea de productos relacionada con la
naranja y evolucionando permanentemente nuestros niveles de organización, liderazgo y servicio
hacia nuestros clientes.

Valores

Honestidad: Nos caracterizamos por actuar de una manera recta e integra al momento de
ofrecer nuestros servicios.

Compromiso: Nos esforzamos en cumplir con excelencia, todas nuestras funciones.

Responsabilidad: Garantizamos nuestros deberes y compromisos generando tranquilidad.

Respeto: Actuamos de manera grata, siempre de la mano de la comprensión con la finalidad

de satisfacer las necesidades e intereses de nuestros clientes.

Puntualidad: Nos identificaremos en el cumplimento de los horarios y el tiempo de entrega

de los servicios ofrecidos.

39
 Matriz DOFA

Tabla 3. Análisis DOFA

DEBILIDADES FORTALEZAS
Se debe tener cuidados especiales en el trasporte,
almacenamiento y comercialización de este Calidad en el producto
producto por ser perecedero. Se dispone de una página virtual y proveedores que
Poca capacitación en el manejo del producto en las cuentan con un gran cultivo de naranja.
etapas de producción, recolección, empaque, Amplios conocimientos en contaduría para llevar
embalaje y transporte. En América Latina se pierde el plan de negocio en marcha.
entre el 34% y 40 % de los productos perecederos Abundantes fuentes hídricas cercanas
antes de llegar al consumidor. Precios justos
Pocos contactos para la venta y comercialización
del producto.
Solo se cuenta con una maquina inicial
AMENAZAS OPORTUNIDADES
La fidelidad que tienen los productores de naranja
con sus compradores. Bajo precio en la materia prima
Plagas y enfermedades que atacan la naranja y el Abundantes cultivos de naranja en la zona
producto terminado. Cercanía de los cultivos al predio donde se
Se corre el riesgo de fracaso por ser una empresa procesará
nueva sin posicionamiento en el mercado. Buenas vías de acceso a el predio
Fuertes temporadas de lluvia hacen que la naranja
no madure, o de verano hacen que la naranja no
crezca y se sequen los árboles.
Tiempos de cosecha variados y épocas en las que
no hay naranja.
Poco personal calificado, y sin experiencia en la
zona para trabajar en el área de producción.

Fuente: Elaboración propia (2020)

40
Estrategias DOFA

Tabla 4. Estrategias DOFA

Estrategias FO Estrategias DO
Mostrar en la etiqueta de los envases ecológicos los Solicitar crédito a través de instituciones
valores nutricionales del jugo de naranja financieras.
Promocionar los valores nutricionales de jugo de Tener un grupo amplio de proveedores para contar
naranja como bebida 100% natural a través de la con el abastecimiento oportuno de las naranjas.
reproducción de videos en el punto de venta. Desarrollar nuevas bebidas como: cócteles,
Dar degustaciones del jugo de naranja en el punto granizados y mix de frutas; utilizando el jugo de
al momento de su comercialización naranja como base para su preparación.
Realizar incentivos a nuestros clientes según la Incorporar nuevas líneas de productos.
cantidad de la compra del producto
Apertura de punto estratégico para dar a conocer el
producto en un sitio central en la ciudad de
Villavicencio
Estrategias FA Estrategias DA
Aplicar factores de diferenciación en relación a los Promocionar el consumo de jugo de naranja 100%
competidores tales como: calidad, atención rápida natural
y personalizada, higiene y buena presentación del Posicionar la marca “El zumo 100% natural” como
producto al momento de su venta. bebida 100% natural, nutritiva y saludable.
Realizar promociones sorteos y premios en los Trabajar en conjunto con los agricultores que
puntos de venta estratégicos cultivan la fruta para el control de plagas.

Fuente: Elaboración propia (2020)

Imagotipo empresarial

La marca del producto es “El zumo 100% natural” se seleccionó porque hace referencia
directa a la calidad, la variedad en una naranja óptima para elaborar jugo, por su dulzor. Al llamar
la atención sobre 100% se indica al consumidor que el producto ha sido elaborado exclusivamente
con fruta, además El zumo es un nombre de fácil pronunciación y que evoca en la mente sensación
de bienestar.

41
Figura 13. Logotipo del plan de negocio

Fuente: Elaboración propia (2020)

Estudio de competencia
Directos: Los competidores directos de nuestro producto representan pequeños negocios
que se encuentran ubicados en los diversos sectores de la ciudad y los lugares donde se cultiva la
fruta; quienes venden jugos naturales en carretas, triciclos y vendedores ambulantes que ofrecen
diferentes tipos de bebidas a los consumidores.
Indirectos
A continuación, se muestra el análisis de competencia de manera indirecta, reflejando
empresas que venden el mismo producto, envasado y que son grandes empresas.

Tabla 5. Análisis de la competencia

EMPRESAS COMPETIDORAS
FEMSA opera en diez países de América Latina y el Sudeste Asiático (Argentina, Brasil, Colombia,
Costa Rica, Filipinas, Guatemala, México, Nicaragua, Panamá y Venezuela).

Dentro de su línea de productos, la competencia directa de nuestra empresa está representada por su
marca “Jugos del Valle”. Jugos del Valle, es la marca más reconocida por el público. Fue lanzada al
mercado en 1947. Ha sido una empresa innovadora en la introducción de empaques y productos nuevos
en su categoría. Actualmente tiene en el mercado jugos y néctares 100% sin añadir azúcares, sin
conservantes y enriquecidos con vitamina C. Tienen una amplia gama de producto, reconocidos a nivel
internacional.

42
 La línea de productos de Jugos del Valle es: Jugos y Néctares: Del Valle, Del Valle Reserva, Florida 7,
Florida 7 frutal, Clam Twist. Bebidas infantiles: Frutsi, Frutsi Blok, Ciel mini. Naranjadas: Beberé.
Bebidas de frutas: Del Valle Pulpy.

La empresa Postobón, de acuerdo con el estudio de Euromonitor tiene el 30% del mercado y es el segundo
actor en Colombia en el mercado de los jugos.

En la categoría de bebidas de frutas que es el objeto de nuestra empresa, tiene los siguientes productos:
Hit Toronja Hit bebida con jugo de naranja Hit vital Hit buenos días Tutti frutti.

Alpina fue fundada en el año 1945 como una empresa artesanal de fabricación de quesos, en el municipio
de Sopó Cundinamarca. En el año de 1950 inauguró su primera planta industrial. Hoy en día cuenta con
un portafolio de 12 líneas de productos, entre las cuales se encuentra la de bebidas con néctares y
refrescos: Néctares: Frutto desayuno, Refrescos Soka Zero Fruppe con nutrimix Alpifrut. Los refrescos
Alpina, según la publicidad de la misma empresa, son elaborados con frutas de la más alta calidad, con
procesos que garantizan la conservación de las propiedades naturales de la fruta. Su participación en el
mercado de los jugos es del 14%.

Tampico: producido por la empresa Algarra, con sede en Cundinamarca. Es una bebida de jugo de
naranja pasteurizado con adición de vitamina A y C. Country Hills: producido por la empresa Meals de
Colombia, que posee una de sus plantas de producción en el Quindío y cuenta con cultivos propios de
naranja sweet en el Valle, Quindío y Caldas.
Fuente: Elaboración propia (2020)

Estrategias de distribución

“El zumo 100% natural” realizará una distribución directa. En lo posible se tratará de evitar
intermediarios pues se busca crear un vínculo con el cliente a través de una distribución directa,
ofreciendo mayores ventajas gracias a que se genera un vínculo más personalizado. Los beneficios
que trae al cliente una distribución directa son:
• Opción de personalizar el tamaño del producto.
• Obtención de un precio más económico.
• Mejor confianza en el producto pues se garantiza su calidad y su servicio postventa.
Los diferentes canales de distribución son los siguientes:
- Tiendas y mini mercados: De acuerdo a la investigación de mercados, el colombiano
sigue fiel a obtener sus productos de primera necesidad en la tienda cercana a su residencia. Por
ello se debe estar presentes en las tiendas ubicadas en el sector norte de la ciudad, donde reside la
mayor parte de nuestra población objetivo. Contaremos con el apoyo del programa de tenderos de
Fenalco regional Villavicencio para llegar a ellos.

43
 - Servicio a domicilio: Debido a la facilidad del empaque que permite un fácil embalaje y
transporte, ofreceremos a nuestros clientes, el servicio de domicilio del producto. El cliente podrá
hacer su pedido vía en la tienda virtual y en el mismo día se le hará llegar el producto a su
domicilio. Con este servicio tendremos una ventaja competitiva frente a los competidores. El
servicio será gratuito para el cliente.

Estrategias de consumo

Tácticas relacionadas con comunicación: se usará principalmente como estrategia de

comunicación las siguientes:
Participación en ferias y eventos regionales: En las ferias y eventos tendremos un stand
para degustación del producto.
Página web. Se utiliza la red como instrumento fundamental para la promoción. La propia
página web será diseñada por un experto del sector. Además, se tendrá presencia en las redes
sociales, así como banners en otras páginas de alta consulta.
Medios masivos. El periódico, es el principal medio escrito de comunicación del
departamento. Contrataremos un aviso de publicidad diario.
Visitas directas. Especialmente con los hoteles, fijaremos una cita con el responsable de
administración (compras) y el responsable del restaurante para dar a conocer el producto, dejando
al inicio, una muestra gratis.
También se mantendrá un programa de visitas a los tenderos.
Bases de datos. Una completa base de datos de los clientes, con todo el historial que permita
hacer un seguimiento permanente y campañas de promoción.

Estrategias de servicio

Como servicio especial y diferenciado con la competencia se ofrecerá el servicio gratuito

a domicilio. Pero adicionalmente y especialmente para los clientes mayoristas, se mantendrá un
contacto directo para el buen manejo del producto, en su almacenaje y presentación, además de
garantizarles un buen sistema de rotación. Para las tiendas, el servicio será personalizado. Una

44
persona visitándolas frecuentemente y una base de datos con todo su historial que permita un
seguimiento.
También se debe garantizar una buena rotación del producto y eventos en los barrios de su
jurisdicción para hacer conocer el producto a los consumidores finales. Se dará garantía en defectos
de fabricación, tales como problemas en el empaque, y en los jugos amargos con la fecha de
vencimiento vigente. Estos serán remplazados a la mayor brevedad sin ningún costo por el medio
que se realizó la compra.

El precio de venta

El producto se vende listo para su consumo. Es una bebida que refresca y nutre. Se puede
consumir a cualquier hora del día y es un aliado de una sana alimentación. Son numerosos los
estudios que demuestran las ventajas del consumo de jugo de naranja, entre ellas podemos citar:
Su alto contenido de vitamina C, ayuda a prevenir gripes y resfriados, pero además ayuda
a la producción de colágeno, es decisiva en el crecimiento y reparación de células de los tejidos,
las encías, los vasos sanguíneos, huesos y dientes, por su contenido de citratos previene la
formación de cálculos en los riñones, por los flavonoides, especialmente por la hesperidina, reduce
el riesgo de infarto hasta en un 19%, disminuye la presión arterial y previene problemas
cardiovasculares.
De acuerdo a lo anterior se refleja en gasto con el que incurre la empresa en los envases y
del mismo modo en valor del producto final.

Tabla 6. Precio del envase y precio final

PRESENTACION PRECIO ENVASE PRECIO FINAL

1 litro 650 pesos $ 7.000

2 litros 1.200 $ 14.000
3 litros 1.500 $ 20.000
5 litros 2.000 $ 26.000

Fuente: Elaboración propia (2020)

45
 Reflejando el valor de los precios, en la figura 14, se muestra las diferentes presentaciones
del producto a ofrecer a los consumidores.

Figura 14. Presentación del producto

Fuente: Elaboración propia (2020)

46
 Ficha técnica del producto

Producto Jugo de naranja obtenido de la variedad “El zumo 100% natural”, empacado y
listo para el consumo.

Tabla 7. Valor nutricional

Valor por cada 100 gr de producto
Energía 45 Kcal
Agua 88,3 gr.
Carbohidratos 10,4 gr.
Vitamina A, Retinol 10 RAE
Fibra 0,2 gr
Lípidos totales (grasa total) 0,2 gr*
Azúcar 8,4 gr
Grasas saturadas 0,024 gr
Grasas insaturadas 0,036 gr
Proteínas 0,7 gr
Ácidos grasos polinsaturados 0,04 gr
Colesterol 0 gr
Calcio 11 mg
Hierro 0,2 mg
Fósforo 17 mg
Potasio 200 mg
Sodio 1 mg
Zinc 0,05 mg
Vitamina E 0,04 mg
Vitamina C (ácido ascórbico) 50 mg
Tiamina Vitamina B1 0,09 mg
Riboflavina Vitamina B2 0,03 mg
Niacina Vitamina B3 O,4 mg
Pidosina Vitamina B6 0,04 mg

Fuente: Elaboración propia (2020)

47
5.3 Estructura organizacional y operacional del negocio

Concepto de negocio

“El negocio es una operación de cierta complejidad, relacionada con los procesos de
producción, distribución y venta de servicios y bienes, con el objetivo de satisfacer las diferentes
necesidades de los compradores y beneficiando, a su vez, a los vendedores.

En la modernidad, la administración de dichas funciones productivas está a cargo de

empresarios y propietarios individuales, quienes a su vez se encargan de organizar y dirigir las
industrias, buscando obtener un beneficio económico”. “La función empresarial en un sentido
estricto consiste básicamente en descubrir y apreciar las oportunidades de alcanzar algún fin, o si
se prefiere, de lograr una ganancia o beneficio, que se presentan en el entorno, actuando en
consecuencia para aprovecharlas”.
El concepto de negocio de “El zumo 100% natural” es: comercializar jugo de naranja
obtenido de la variedad 100% natural sin conservantes ni aditivos, con el objetivo de ofrecer a los
consumidores un producto de alta calidad, aliado de una sana alimentación, con el respeto de las
normas legales en materia de empresas y sanitarias para la producción de alimentos, respetando el
medio ambiente, generando bienestar para los empleados y rendimientos para el inversionista.

Objetivos de la empresa

El objetivo a mediano plazo de “El zumo 100% natural” es convertirnos en la empresa líder
en Villavicencio en el sector de jugo de naranja, reconocida por la alta calidad de su producto, por
la innovación tecnológica, por el respeto del medio ambiente y con un personal motivado y
comprometido con la misión de la empresa.
Objetivos específicos para el primer año de funcionamiento
• Construir una de las mejores tiendas virtuales promocionando el producto
• Vincular y capacitar el personal necesario
• Introducir el producto al mercado

48
 • Elaborar los manuales necesarios para el correcto funcionamiento: mantenimiento,
calidad, laboral, salud ocupacional.
• Iniciar el proceso de certificación de calidad
• Alcanzar un nivel de ventas que cubra los costos y se refleje utilidad
Estructura organizacional

El organigrama refleja la cabalidad de las responsabilidades que delegan las autoridades

de mando, por lo anterior, “El zumo 100% natural” estará compuesta por la gerente, significando
que serán la máxima autoridad sobre la organización rigiendo las normas y estatutos que se deben
determinar en dicha organización, de esta forma contratarán un contador quien va estar a cargo de
planear, organizar dirigir, auditar las funciones de la empresa con su respectivo persona a cargo y
estará buscando estrategias cada día para sostener los gastos y dar una buena rentabilidad, este será
contratado por prestación de servicios, por otro lado un ingeniero de sistemas que será también el
encargado de la publicidad y tienda virtual de la entidad, el vendedor que estará pendiente de las
ventas virtuales y de estar pendiente de nuestros clientes y por último el domiciliario que entregara
como tal producto final (Ver figura 15).

Figura15. Organigrama institucional

Fuente: Elaboración propia (2020)

49
 Análisis interno y externo

A continuación, se detalla, la tabla 8, donde se pretende proporcionar un análisis interno y

externo, de los controles ya sean administrativos y operacionales de la tienda virtual,
proporcionando elementos por corregir, por afrontar, para mantener y por último para explotar.

Tabla 8. Análisis interno y externo del negocio

ANALISIS INTERNO

EXPLOTAR CORREGIR

Definición concreta de los esquemas operativos, Por ser un profesional recién egresado, falta de
comerciales y administrativos. Acceso a la experiencia profesional y empresarial. Recursos
información agrícola amplia y suficiente por medio financieros limitados para implementar todas las
de asesores de amplia experiencia con el cultivo de innovaciones tecnológicas. Insuficiencia de
naranja. Conocimiento de la red de apoyo recurso humano.
institucional. Conocimiento profesional de negocio
en marcha con temas financieros.
ANALISIS EXTERNO

MANTENER AFRONTAR

Interés de consumo de las personas por productos Competencia fuerte, con experiencia y poder
saludables y nutritivos. económico.
Mercado en constante aumento lo que hace que la La dificultad de acceder a canales de distribución
magnitud del mercado objetivo sea accesible. masivos como los supermercados. El riesgo de una
Aunque existe mucha competencia, introducimos crisis económica que disminuya la capacidad de
como novedad estrategias en diferentes envases del compra de los consumidores.
producto.
Fuente: Elaboración propia (2020)

50
 Manual de funciones y perfiles

Acorde al organigrama se establece el siguiente manual de funciones para los trabajadores

con contrato de trabajo y así determinar el nivel de educación, la experiencia necesaria y que los
funcionarios conozcan sus funciones genérales y específicas para no generar conflictos legales o
internos. A continuación, en las Tablas se presenta el manual de funciones de los funcionarios de
la organización.

Tabla 9. Manual de funciones del gerente

CARGO: Gerente
FORMACIÓN ACADÉMICA: Profesional
SUELDO BÁSICO MENSUAL: $ 2.500.000
EXPERIENCIA LABORAL: 1 año llevando contabilidades en pequeñas o medianas empresas,
orientadas a la comercialización de productos.

Será el órgano rector, es el que da las pautas básicas para el funcionamiento de la misma, a los
cuales el Código de Comercio los faculta para hacer como mínimo una asamblea ordinaria al
año y las reuniones extraordinarias que estimen convenientes. Es quién nombra al personal
directivo.
Según el Código de Comercio en su artículo 420, la Junta de Socios tiene las siguientes
funciones:
“Artículo 420. Funciones De La Asamblea General De Accionistas. La asamblea
general de accionistas ejercerá las funciones siguientes:
1) Disponer qué reservas deben hacerse además de las legales;
2) Fijar el monto del dividendo, así como la forma y plazos en que se pagará;
Contador
Operario- domiciliario
Vendedor
Del encargado de marketing
3) Ordenar las acciones que correspondan contra los administradores, funcionarios

51
 directivos o el revisor fiscal;
4) Elegir y remover libremente a los funcionarios cuya designación le corresponda;
5) Disponer que determinada emisión de acciones ordinarias sea colocada sin sujeción
al derecho de preferencia, para lo cual se requerirá el voto favorable de no menos del
Setenta por ciento de las acciones presentes en la reunión.
6) Adoptar las medidas que exigiere el interés de la sociedad, y
7) Las demás que le señalen la ley o los estatutos, y las que no correspondan a otro órgano.”

Funciones
Se requiere:
Definir la estructura organizacional de la empresa
Establecer los cargos que la conformaran, nominación y número
Definir las funciones, responsabilidades, medidas de seguridad ocupacional
Establecer los requisitos de. Estudio, experiencia, perfil necesario para desempeñar las
funciones asociadas
Establecer las relaciones jerárquicas entre los diferentes cargos

Fuente: Elaboración propia (2020)

Tabla 10. Manual de funciones del contador

CARGO: Contador o auxiliar contable

FORMACIÓN ACADÉMICA: Título profesional en: Contaduría Pública, o Técnico en
contabilidad y finanzas
SUELDO BÁSICO MENSUAL: $1.500.000, Para hacer tres visitas mensuales
EXPERIENCIA LABORAL: 1 año llevando contabilidades en pequeñas o medianas empresas,
orientadas a la comercialización de productos.

Función general o básica: Llevar la contabilidad actualizada mensualmente, usando para ello
programa y equipos de su propiedad, presentar mensualmente los estados financieros básicos

52
analizados y con las sugerencias necesarias, liquidar y elaborar los formularios de impuestos,
conocer y aplicar las normas tributarias.

Funciones específicas

Instruir al Operario y encargado de la publicidad en la forma correcta de elaborar los documentos

contables
Ordenar, clasificar y legajar los documentos y comprobantes de contabilidad semanalmente
Digitar los documentos contables semanalmente
Producir y entregar mensualmente a la gerencia, el estado de resultados y balance general,
analizados y con las recomendaciones pertinentes
Hacer las declaraciones del IVA cada dos meses
Elaborar la declaración de Renta de la empresa cada año
Hacer declaraciones de industria y comercio anualmente
Producir las declaraciones de cámara de comercio anualmente
Colaborar en la elaboración, análisis y consecución de crédito
Instruir al administrador en la legislación tributaria que más directamente tenga incidencia con
la empresa
Otros que en su momento sean necesarios para la empresa.

Responsabilidades

Responder ante la administración de la empresa por una contabilidad bien llevada

Responsabilizarse ante la DIAN por el cumplimiento oportuno con el pago de los impuestos y
el acatamiento de
las normas que rigen para tal fin
Responsabilizarse por un trabajo honesto

Conocimientos especiales
Conocimientos profundos en el área contable – financiera

53
 Conocimientos del manejo de un programa de contabilidad
Conocimiento avanzado en el manejo del Word y el Excel
Manejo de las normas tributarias

Fuente: Elaboración propia (2020)

Tabla 11. Manual de funciones del asistente de sistemas y publicidad

CARGO: Asistente de sistemas y publicidad

FUNCIÓN GENERAL: Verificar y mantener en óptimo estado de funcionamiento los equipos
de cómputo y la red interna de Viva, crear y mantener las aplicaciones web requeridas por las
diferentes estrategias de la Corporación para el desarrollo de los diferentes proyectos.
FORMACIÓN ACADÉMICA: Título profesional
SUELDO BÁSICO MENSUAL: $1.100.000

Funciones específicas:

1. Realizar mantenimiento preventivo y correctivo de hardware y software a los equipos de

cómputo cuando sea requerido.
2. Verificar y mantener el correcto funcionamiento de la red cableada y los puntos inalámbricos.
3. Mantenimiento de servidores locales y servidor web.
4. Realizar los desarrollos de aplicativos webs requeridos por la Corporación para la ejecución
de proyectos.
5. Mantenimiento de las aplicaciones web que la Corporación utiliza para su funcionamiento.
6. Dar soporte a las diferentes estrategias de la Corporación sobre implementación de
herramientas que faciliten su labor.
7. Administrar el préstamo de equipos (portátiles, proyector, etc.).

Responsabilidades:
El correcto funcionamiento de los equipos de cómputo de la corporación.
Imagen institucional.

54
 Uso adecuado de los recursos de los que dispone.
Inventario de equipos a su cargo.
Habilidades y Destrezas:
Para la solución de problemas
Para el trabajo en equipo
Para el manejo de la tienda virtual y publicidad

Fuente: Elaboración propia (2020)

Tabla 12. Manual de funciones del operario

CARGO: Operario (Domiciliario)

FORMACIÓN ACADÉMICA: Bachiller
SUELDO BÁSICO MENSUAL: $828.116
EXPERIENCIA LABORAL: 1 año operando equipos estáticos y/o manejando herramientas
FUNCIÓN GENERAL O BÁSICA: Operar los equipos, hacerles mantenimiento y repararlos.
Responder por la producción del producto encargada diariamente. Manejar el proceso
productivo, hacer entrega de los pedidos

Funciones específicas
Recepcionar la materia Prima
Recibir y seleccionar la materia prima y elaborar la factura de compra
Empacar y en canastillas el producto, llevarlo y mantenerlo en el cuarto frío de la bodega
Llevar registros de la materia prima recibida
Manejar adecuadamente los equipos que producen el Zumo de naranja
Hacer mantenimiento y reparación de los equipos y herramientas de producción
Producir jugo de naranja
Mantener inventarios de materia prima y producto terminado actualizados
Preparar informes mensuales de las tareas e inspecciones realizadas
Mantener su lugar de trabajo en adecuadas de orden y aseo necesarias.
Entregar los domicilios y apoyar a su jefe inmediato en las funciones de mercadeo y ventas.
Cargar y descargar insumos y productos terminados

55
 Saber conducir moto y carro
Otras que en su momento sean necesarias para la empresa según el jefe inmediato

Conocimientos especiales
Conocimientos y experticias de mecánica industrial
Conocimiento y pases para conducir moto y carro
Conocer el sistema de pesas y medidas
Saber hacer registros para inventarios
Saber hacer cuentas
Manejo del Word y el Excel

Fuente: Elaboración propia (2020)

Tabla 13. Manual de funciones del vendedor

CARGO: Vendedor
FORMACIÓN ACADÉMICA: Bachiller
SUELDO BÁSICO MENSUAL: $828.116
EXPERIENCIA LABORAL: 1 año como asesor comercial

FUNCIÓN GENERAL O BÁSICA: Establecer una metodología que garantice que los órdenes
de compras de los clientes, se realicen de acuerdo a las condiciones acordadas, especialmente
con una entrega eficaz y eficiente.

Funciones específicas
Mantener la lealtad y el respeto por la empresa.
Estrechar los lazos de compañerismo.
Cooperar con otros grupos de vendedores en la empresa. El trabajo en equipo es fundamental.
Integrarse a las actividades de mercadotécnica de la empresa que representa.
Mantener a la empresa informada acerca de su mercado: actividades de la competencia,
estrategias, opinión de los usuarios, preguntas frecuentes e inquietudes de los clientes, etc.

56
 Colocarse metas de ventas.
Conseguir pedidos.
Planificación de visitas comerciales a clientes.
informar a los clientes sobre novedades y promociones.
Obtener nuevos distribuidores.
Colaborar con otros departamentos.
Conocimientos especiales
Conocimiento de la empresa: Su historia, misión, normas y políticas de venta, productos que
comercializa, servicios que presta, opciones de pago que brinda a sus clientes, tiempos de
entrega, localización de sus oficinas y sucursales, etc.
Conocimiento de los productos y servicios: Sus características (usos, aplicaciones, diseño,
tamaño, color, etc.), ventajas (fortalezas con relación a otros similares de la competencia) y
beneficios (lo que el cliente obtiene en realidad al poseer el producto).
Conocimiento del mercado: Implica saber quiénes son los clientes actuales y potenciales, cuáles
son los competidores, quién es el líder del mercado, cuáles son los precios promedios, qué
ofertas (descuentos, bonificaciones u otros) son las que tienen mayor impacto o están en
vigencia, etc.

Responsabilidades:
El correcto funcionamiento de los equipos de cómputo de la corporación.
Estar pendiente de los clientes
Estar pendiente de las ventas virtuales y teléfonos
Estar pendiente de las compras a los proveedores

Fuente: Elaboración propia (2020)

57
5.4 Aspectos financieros

El plan financiero es vital para un plan de negocios porque permite analizar y determinar
los recursos económicos esenciales para poder iniciar con la comercializadora de este producto.
Se presentará la inversión inicial, costos, gastos y ventas necesarias para generar utilidad y ser una
guía para la empresa cuando esté en marcha y según estén las ventas empezar a tomar las medidas
necesarias para poder cumplir con el plan financiero para generar rentabilidad y ser estables
económicamente, organizacional y operacional en el mercado.

Inversión inicial

Para poder comenzar el plan de negocios es necesario tener un capital de $29.540.000, en

que el socio uno aportará un valor de $18.000.000 de la máquina y el otro socio pondrá $
14.540.000 para poder adquirir los demás elementos correspondientes al activo no corriente, los
cuales muebles y enseres hace referencia a escritorio, equipos de cómputo hace referencia a dos
computadores que se van a comprar y del inventario inicial para la organización y compra de
materia prima y demás costos para proporcionar el producto de “El zumo 100% natural”. A
continuación, se presentará la tabla 14 de la inversión inicial.

Tabla 14. Inversión inicial

Maquinaria y equipo $ 18.000.000

Muebles y enseres $ 2.000.000
Equipos de computo $ 5.800.000
Inventario inicial $ 3.740.000

Fuente: Elaboración propia (2020)

58
 Presupuesto en ventas

Al ser una tienda virtual, el presupuesto de ventas va a enfocado en los productos a ofrecer,
en este caso los envases de litro hasta 5 litros donde se le determina cual será sus ventas mensual
y anualmente, reflejando, la casilla de envase por unidad, al valor de costo por cada envase de litro,
el precio de etiqueta también genera un costo del producto, la etiqueta es el logo, el precio de la
naranja que e el valor del precio de la naranja por Kl, la cantidad de Kilos que se gastan por envase,
donde para el primer envase de gasta un 2,5 Kl por 1 litro, todo esto con el fin de proporcionar el
valor de precio de venta.

Tabla 15. Datos de entrada

DATOS DE ENTRADA
CANTIDA
JUGOS COST
ENVASE PRECIO PRECIO D DE PRECI
DE O DE UTILIDA
S ETIQUET NARANJ KILO O DE
NARANJ VENT D
UNIDAD A A * Kl POR VENTA
IVERSION A A
ENVASE
INICIAL 1 litro 650 700 1.400 2,5 4.850 44,33% 7.000
2 litros 1.200 700 1.400 5,0 8.900 57,30% 14.000
3 litros 1.500 700 1.400 7,5 12.700 57,48% 20.000
5 litros 2.000 700 1.400 12,5 20.200 28,71% 26.000

Fuente: Elaboración propia (2020)

Por otro lado, se refleja la proyección de ventas, según los datos de entrada del proyecto
donde según anualmente y mensualmente la entidad obtendrá dichos ingresos por ventas.

Tabla 16. Proyección de ventas.

AÑO 2021
PRODUCTO MENSUAL ANUAL PRECIO V. ESTIMADAS
1 litro 880 10.560 $ 7.000 $ 73.920.000
2 litros 900 10.800 $ 14.000 $ 151.200.000
3 litros 770 9.240 $ 20.000 $ 184.800.000
5 litros 940 11.280 $ 26.000 $ 293.280.000
$ 703.200.000

59
 Costo de ventas

El precio de los costos puede variar por las condiciones climáticas, cierres de vías y
protestas, los precios de los costos están de acuerdo al valor del mercado actual, por consiguiente,
se presenta la relación de ellos en la (tabla 17) Costo de Venta, reflejando la proyección de compras
en la que la entidad va a incurrir durante los 5 años, para el producto a ofrecer en los distintos
envases.

Tabla 17. Proyección de ventas

1 LITRO AÑO 2021

+ UNIDADES POR
VENDER 10.560
+ INVENTARIO FINAL
ESPERADO 440
- INVENTARIO INICIAL
-
= UNIDADES POR
COMPRAR 11.000
* PRECIO DE COSTO
4.850
= COMPRAS
53.350.000
2 LITROS
+ UNIDADES POR
VENDER 10.800
+ INVENTARIO FINAL
ESPERADO 450
- INVENTARIO INICIAL
-
= UNIDADES POR
COMPRAR 11.250
* PRECIO DE COSTO
8.900
= COMPRAS
100.125.000
3 LITROS
+ UNIDADES POR
VENDER 9.240
+ INVENTARIO FINAL
ESPERADO 385
- INVENTARIO INICIAL
-

60
 = UNIDADES POR
COMPRAR 9.625
* PRECIO DE COSTO
12.700
= COMPRAS
122.237.500
5 LITROS
+ UNIDADES POR
VENDER 11.280
+ INVENTARIO FINAL
ESPERADO 470
- INVENTARIO INICIAL
-
= UNIDADES POR
COMPRAR 11.750
* PRECIO DE COSTO
20.200
= COMPRAS
237.350.000
Fuente: Elaboración propia (2020)

5.4.1 Presupuesto de gastos

El presupuesto de gastos permite pronosticar cuales sería el valor aproximado que se tiene
que destinar para el normal funcionamiento de la empresa y así mismo tomar decisiones para el
control de los mismos para que no haya posibles desvíos de los recursos, por lo anterior en la (tabla
16) se especifican los gastos para las actividades de “El zumo 100% natural”.

Tabla 18. Presupuesto de gastos

ADMINISTRACIÓN AÑO 2021

Arrendamiento 0
Servicios Públicos 3.000.000
Útiles y Papelería 1.440.000
Gastos Legales Constitución 1.000.000
Honorarios Contador 12.000.000
Subtotal 17.440.000
Depreciación 3.460.000
Total, otros gastos admon 20.900.000
Clase Activo Valor total Vida útil en años Vr. depreciac.
Maquinaria y Equipo 18.000.000 10 1.800.000

61
 Muebles y Enseres 2.000.000 4 500.000
Equipos Computo 5.800.000 5 1.160.000
25.800.000 TOTAL 3.460.000
Publicidad Redes Sociales 1.200.000

Fuente: Elaboración propia (2020)

Nomina
Corresponde también a los gastos administrativos, donde la entidad espera tener al inicio
cuatro empleados, correspondientes (tabla 19), en el futuro se esperan generar más vendedores,
domiciliarios y tener nuestro propio contador.

Tabla 19. Gatos de Nomina

Cant ADMON SALARIOS

Mensual AÑO 2021
1 Gerente 2.500.00 30.000.000
0
1 Ing. 1.202.85 14.434.248
Sistemas 4

Total, 44.434.248
salarios

Cant VENTAS SALARIOS

Mensual AÑO 2021

1 Auxiliar Ventas 980.657 11.767.884

1 Mensajero 980.657 11.767.884

Subtotal 23.535.768

Comisiones 0

Total, 23.535.768
salarios
Fuente: Elaboración propia (2020)

62
 Punto de equilibrio en ventas

El punto de equilibrio es un instrumento financiero que permite establecer las ventas

mínimas necesarias para poder cubrir los costos y gastos de la empresa, su fórmula es la siguiente:

Tabla 20. Valores para determinar el punto de equilibrio

ANUAL MENSUAL
Costos fijos mensuales $ 111.130.897,37 $ 9.260.908,11

ANUAL MENSUAL
Costos variables por unidad $ 14.539.999,63 $ 1.211.666,64
ANUAL MENSUAL
Precio de venta $ 703.200.000,00 $ 1.926.575,34

CANTIDAD DE EQUILIBRIO $ 9.260.907 $ 771.742

INGRESO DE EQUILIBRIO -$ 1.154.833

Fuente: Elaboración propia (2020)

La tienda virtual “El zumo 100% natural” tendrá que vender $10.472.574 mensuales y
$125.670.897 anuales, para el año 2021.

PUNTO DE EQUILIBRIO
$350.000.000,00

$300.000.000,00

$250.000.000,00

$200.000.000,00

$150.000.000,00

$100.000.000,00

$50.000.000,00

$-
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

COSTO TOTAL 63 INGRESOS POR VENTAS

 Rentabilidad

Se espera obtener una un EBITDA de 12%, junto con un margen bruto del 30%, para
obtener una un indicador financiero positivo.

Tabla 21. Indicadores de rentabilidad

Margen bruto 30%

E.B.I.T.D.A 12%
Margen operacional 12%
Margen neto 6%
Rendimiento del activo 27%
Rendimiento del patrimonio 67%
Fuente: Elaboración propia (2020)

Por otro lado, en las utilidades, la tienda virtual dio un rendimiento bueno ya que como lo
muestra la tabla 18, el margen operacional muestra la relación entre las ventas de la empresa, es
decir el beneficio que se obtiene por ellas, teniendo en cuenta el coste de las ventas y también los
gastos de administración y ventas que lleva a cabo, por lo cual da un 12% por otro lado los
rendimientos del activo y patrimonio son bastante favorables ya que se reflejan para el año 2021
un rendimiento del activo de 27% y del patrimonio de 67%.

Estado de situación financiera

El Estado de Situación Financiera es tomado de la inversión en que cada socio va a realizar

el aporte ya sea en efectivo, inventarios, activos no corrientes y equivalente para un total de
$168.021.633. El pasivo consta de un préstamo de $ 15.000.000 a 5 cuotas con un interés de 18%
y por último el capital social que son $ 14.540.000 que es lo que abona el segundo socio a la
compañía.

Tabla 22. Estado de situación financiera inicial

64
 El zumo 100% natural
Estado de situación financiera inicial
Expresados en pesos colombianos

ACTIVOS
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo y equivalentes $ 128.619.133
Cuentas por cobrar comerciales (clientes) $ -
Inventarios $ 20.522.500
Total, Activo corriente $ 149.141.633
ACTIVO NO CORRIENTE
Construcciones y edificaciones $ -
Maquinaria y equipo $ 16.200.000
Muebles y enseres $ 1.500.000
Equipos de Computo $ 4.640.000
Depreciación acumulada -$ 3.460.000
Total, Activo no corriente $ 18.880.000
TOTAL ACTIVOS $ 168.021.633
PASIVOS
PASIVO CORRIENTE
Pasivos financieros
Cuentas por pagar $ 42.755.208
Impuesto de Renta $ 28.801.000
Beneficios a Empleados $ 15.533.991
TOTAL PASIVO CORRIENTE $ 87.090.199
PASIVO NO CORRIENTE
Pasivos financieros $ 12.903.332
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE $ 12.903.332
TOTAL PASIVOS $ 99.993.531
PATRIMONIO
Capital social $ 14.540.000
Reservas $ 8.228.910
Resultados del periodo $ 45.259.192
Ganancias acumuladas $ -
TOTAL PATRIMONIO $ 68.028.102

TOTAL PASIVO MÁS PATRIMONIO $ 168.021.633

Fuente: Elaboración propia (2020)

65
 Estado de resultado integral

La empresa para el año 2021 se prevé unas ventas de $703.200.000, generando una utilidad
bruta del 33% para al final obtener una utilidad neta del 15,54%, En la tabla 20 se determina el
estado de resultado integral y su proyección a corto plazo, con el crecimiento respectivo.

Tabla 23. Estado de resultado integral

El zumo 100% natural

Estado de resultado integral
Expresados en pesos colombianos

Saldo Inicial
+ Ventas estimadas $ 703.200.000
- Costo de la mercancía vendida $ 492.540.000
+ Inventario inicial $ -
+ Compras estimadas $ 513.062.500
- Inventario final $ 20.522.500
= Utilidad bruta en ventas $ 210.660.000
- Gastos ordinarios $ 125.670.898
De administración $ 88.607.722
De personal $ 67.707.722
Arrendamiento $ -
Servicios Públicos $ 3.000.000
Útiles y papelería $ 1.440.000
Aseo y Cafetería $ -
Gastos de Constitución $ 1.000.000
Honorarios Contador $ 12.000.000
Depreciaciones $ 3.460.000
De ventas $ 37.063.176
De personal $ 35.863.176
Publicidad $ 1.200.000
Buses y Taxis $ -
Depreciaciones $ 3.460.000
= Utilidad operacional $ 84.989.102

66
 GASTOS NO ORDINARIOS $ 2.700.000
- Gastos financieros $ 2.700.000
Otros gastos no ordinarios $ -
INGRESOS NO ORDINARIOS

= Utilidad antes de impuestos $ 82.289.102

- Impuestos a las ganancias 35% $ 28.801.000
= Utilidad líquida $ 53.488.102
- Reservas 10% $ 8.228.910
= Utilidad por distribuir $ 45.259.192

Fuente: Elaboración propia (2020)

Para los años 2021 y 2022 se proyecta por la trayectoria de crecimiento del PIB a mediano
plazo, según en el sector productivo, de acuerdo a (Fedesarrollo, 2008) en el sector del comercio
se tiene una prospectiva en el PIB para el 2021 del 4% y para el 2022 un 3.7%, por lo que se espera
tener un crecimiento de acuerdo al PIB en la compra de la materia prima de este producto que es
la naranja.

67
 6. CONCLUSIONES

En el Estudio de mercado en la Urbanización La Madrid, se pudo establecer los hábitos de

consumo y las preferencias a la hora de tomar y comprar el jugo de naranja, donde se evidenció

que este producto se toma más a menudo en los locales de barrio por la cercanía (68%) y

dependiendo también la frescura del producto (64%) y el consumo lo prefieren de 1 a 2 veces por

semana (56%) y de 3 a 4 veces por semana (39%), por lo que es favorable tener este idea de negocio

para el municipio de Villavicencio- Meta.

El diagnóstico nos permitió implementar estrategias para contrarrestar las debilidades y

amenazas en que esta tienda virtual de venta de jugo de naranja 100% natural pueda obtener, por

medio de estrategias DA, en que debemos hacer énfasis en tecnificar los procesos para mayor

agilidad, e innovación en la venta de los productos para obtener nuevos clientes y fidelizarlos.

El análisis marketing, incentiva en poner en marcha este plan de negocio, porque de

acuerdo a los resultados obtenidos, es una opción viable, al ser productos con vitaminas y

saludables para los hogares colombianos y en el que cada día su consumo incrementa, ya que

actualmente las personas se preocupan más por su bienestar físico, en el que se tienen más

fortalezas y oportunidades al comercializar y brindar al cliente un producto 100% natural, y de

otro modo brindando esta bebida en diferentes envases y aun precio económico.

La empresa cuenta con estructuras organizacionales lineales, donde siguen a la autoridad

de mando de acuerdo a las responsabilidades establecidas en el manual de funciones, siendo

necesarios 4 funcionarios especializados y capacitados para las actividades de la empresa, donde

cada uno debe cumplir sus responsabilidades de acuerdo al manejo de la tienda virtual, por otro

lado, se espera generar mas empleo en los otros años, de acuerdo a la viabilidad del negocio.
68
 Los aspectos económicos, permitieron evaluar y plantear la inversión inicial, la cual será

de veintinueve millones quinientos cuarenta mil de pesos ($29.540.000) para poner en marcha la

comercialización de este producto y su punto de equilibrio en ventas es de $10.472.574 mensuales

para cubrir los costos y gastos de la empresa, en el que se espera obtener un EBITDA de 12%. Los

aspectos económicos generan control, conocimiento y organización dentro de la empresa, en el

que siendo cumplidos se puede obtener utilidades netas cercanas al 16% siendo totalmente viable

y rentable.

69
 7. RECOMENDACIONES

Teniendo en cuenta el potencial que tienen los jugos naturales en el país y en especial en

los llanos orientales, por ser una bebida nutritiva y fresca, identificado en la teoría y en las

encuestas realizadas, se recomienda realizar posteriores investigaciones con diferentes frutas, lo

que evidencia el potencial que tienen las frutas como bebidas de jugos 100% natural, o por

consiguiente diferentes líneas de productos específicos con la naranja.

El realizar encuestas en los puntos estratégicos donde se va a dar a conocer el producto ya

que solo se evidencio la muestra en la urbanización de la Madrid, tendría un impacto mayor en el

objetivo del estudio de mercado, logrando no solo evidenciar las necesidades de los consumidores

de la urbanización de la Madrid si no consumidores de otros puntos estratégicos de venta, por lo

cual se considera hacer el estudio de mercado en este barrio en específico, porque es donde va a

estar la maquina y demás propiedad de la empresa virtual, pero si se espera hacer un estudio de

mercado en los puntos estratégicos para reflejar la viabilidad del producto y de su

comercialización.

70
 8. REFERENCIAS

Alberto, C. (05 de Febrero de 2007). Investigación motivacional en Marketing. Las motivaciones

ocultas del consumidor. Obtenido de [Link]
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71
Muñoz, G. (23 de Febrero de 2019). Plan De Negocios Para La Producción Y Comercialización
De Muebles Con Material Reciclable En El Departamento Del Tolima . Obtenido de
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Roldán, J. (2019). Psicopedadoga experta en aprendizaje y salud. Obtenido de

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Ucha, F. (2012). Obtenido de [Link]

Villanueva, A. (2014). Universidad autonoma de occidente. Obtenido de

[Link]

72
 FIRMAS

__________________________________
Andrés Guillermo Muñoz Cabrera
Firma estudiante

__________________________________
Anghiet Daniela Agudelo Herrera
Firma estudiante

__________________________________
José William Hernández
Aval profesor (s) asesor

73
ANEXOS

74
Anexo A. Encuesta

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

PROGRAMA CONTADURÍA PÚBICA

VILLAVICENCIO - 2020

Estudio de viabilidad del plan de negocios

Titulado: Plan de negocios creación de una empresa dedicada a la comercialización de jugo de naranja 100% natural, en la ciudad
de Villavicencio.

1. ¿Cuál es su rango de edad?

a. _____ 18-25 años

b. _____ 26 a 35 años

c. ______ 36 a 45 años

d. ______ 45 en adelante

2. Género: ____ Masculino _____ Femenino

3. ¿Consume jugo de naranja?

a. ______ Si

b. ______ No

4. ¿Como prefiere el consumo de jugo de naranja?

a. ______ Jugo envasado

b. ______ Jugo (sumo) natural

5. ¿Con que frecuencia lo consume?

a. ______ De 1 a 2 veces por semana

b. ______ De 3 a 4 veces por semana

c. ______ Diario

d. ______ Una vez al mes

6. ¿Generalmente en donde realiza su compra de jugo de naranja?

a. ______ Centros comerciales

b. ______ Hogar

c. ______ Locales especializados

75
d. ______ Locales del barrio

7. ¿Cuándo piensa en comprar jugo de naranja que es lo que más tiene en cuenta?
a. ______ El precio

b. ______ El lugar

c. ______ La frescura

d. ______ El empaque

8. ¿Le gustaría encontrar este producto en diferentes tamaños?

a. ______ Si

b. ______ No

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un jugo de naranja?

a. ______ De 1.000 a 2.000

b. ______ De 3.000 a 4.000

c. ______ de 5.000 en adelante

10. Si existiera una entidad virtual que vendiera y promocionara nuevas formas de comercialización, venta y envases de jugo de

naranja. ¿compraría?

a. ______ Si

b. ______ No

11. ¿Pagaría usted por un domicilio, por la compra de un jugo 100% natural?

a. ______ Si

b. ______ No

12. ¿Considera usted viable este proyecto de venta y variedad en la comercialización de jugo de naranja 100% natural en el

municipio de Villavicencio?

a. ______ Si

b. ______ No

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

76
Anexo B. Evidencia de caracterización de la urbanización

INFORME DE EVIDENCIAS DE LAS ENCUESTAS DE LA URBANIZACIÓN DE LA

MADRID

Consolidado de Beneficiados

REGISTROS CONTABLES
Actividad
Encuestados Urbanizacion de la Madrid
Horas 380

I. OBJETIVO
La Universidad Cooperativa de Colombia, Sede Villavicencio, con su equipo de trabajo
pretende desarrollar un plan de negocios dedicado en la comercialización de jugo de naranja
100% natural en la ciudad de Villavicencio generando mayor satisfacción en los
consumidores y captando la atención por los precios y calidad en el servicio.

II. JUSTIFICACIÓN
Con este proyecto se busca sacar provecho de las tendencias mencionadas, a través de la
comercialización al ofrecer jugo de naranja natural recién exprimido, sin agregarle ningún
otro elemento al jugo, donde la maquina se encarga de exprimir la naranja a la vista del
consumidor para que este seguro que está consumiendo un alimento totalmente saludable y
fresco, siendo una empresa viable e importante desde el punto de vista nutritivo, social y
económico, en la valorización de la actividad de producción
III. PARTICIPANTE

Beneficiados Comunidad:

Todas las personas del beneficio de Villavicencio-Meta

IV. DESARROLLO DE LA ACTIVDAD

77
1. Realizar un estudio de mercado que permita ver la viabilidad estratégica evaluada
para la creación de la idea de negocio en la ciudad de Villavicencio-Meta.
2. Aplicar las encuestas en la urbanización de la Madrid
3. La caracterización de la población y muestra para ejercer las encuestas en la urbanización
de la Madrid.

V. RESULTADO Y/O IMPACTO SOCIAL

Se logró determinar una un universo de 29.000 personas localizadas en la urbanización de la

Madrid, donde se determinó una muestra de 380 encuestas a aplicar en la urbanización de la
Madrid mostrando por medio de las encuestas aplicadas un estudio de mercado para ver si es
viable o no el plan de negocios.

VI. EVIDENCIAS

Encuetas aplicadas en urbanizacion de la Madrid

Link de la encuesta

[Link]

78
79
80
Elaboró: Anghiet Daniela Agudelo Herrera
Andrés Guillermo Muñoz Cabrera

Reviso: José William Hernández González

81
Anexo C. Sustentación diapositivas

[Link]

82
Anexo D. Aval de los docentes

Jurado

83
Asesor

84