Introducción.
En este proyecto, se desarrollará la apertura de una nueva sucursal para poder
expandirnos, en la que además de la venta de Cervezas y bebidas se promueve la
venta de comidas rápidas. Las Micheladas “Los Cuates” cuenta actualmente con
una sucursal ubicada en Villa Ocuilzapotlan C. Ignacio Zaragoza, Villahermosa,
Tabasco; Mexico.
Teniendo en cuenta el crecimiento del Mercado de comercialización de Las
Micheladas “Los Cuates” en los últimos dos años, se considera que es un buen
momento para ampliar su negocio, en búsqueda de consolidar la marca,
generando mayor rentabilidad y logrando la fidelidad del cliente.
Se busca principalmente impulsando la llegada al cliente a través de redes
sociales la búsqueda de un público que se encuentre entre las principales
opciones para disfrutar de un buen momento con calidad de servicio.
La expectativa de esta nueva empresa es continuar con la misma calidad, imagen
y ambientación típica del negocio actual, además de destacarse por la calidad de
más de 20 cervezas variadas, de diferentes productores.
La zona a elegir debe contar con características que le permita a la empresa llegar
a los objetivos, donde pueda destacarse con un buen servicio y llegada al público.
Antecedentes.
Acerca de la versión del origen de la michelada se remonta a los años 70, en
concreto, en la ciudad de San Luis de Potosí. Allí, en el club deportivo local un
socio llamado Michel Ésper, se dice que pedía todos los días una cerveza
“aderezada”: una rubia, sal, limón y hielo.
La receta de la michelada clásica es mucho más sencilla de la actual. De hecho, a
su hermana pequeña se le denomina “chelada” y es una mezcla de limón, sal y
cerveza. Pero como buenos mexicanos, que hasta las golosinas de los niños
pican, tenían que terminar por crear una bebida que conjugase los sabores de
México como ninguna otra, y así surgió la receta clásica de michelada que se
toma hoy en día.
Sin embargo, ha habido una mejora para el preparado de dicha mescla como
Michelada, en los cuales igual tenemos variedad en sabores y poder llevar a sus
casas los preparados (petróleo) de los mismos entre otras variedades que
ofrecemos a nuestros clientes y muy alta calidad, ante todo.
Objetivos. Continuar creciendo en el mercado, lograr una adecuada
fidelización del cliente posicionándose en la venta del concentrado de
michelada. Finalmente, e invertir en la producción de la marca propia y
posicionarla como líder en la zona.
Visión: Ser un bar de referencia reconocido por excelencia de los
productos, servicios, resultados, respeto, con sus empleados como con sus
clientes; y así lograr un crecimiento sostenible.
Misión: Brindar a los clientes el valor agregado esperado, superando sus
expectativas, ofreciendo variedad de productos. Ser un símbolo de tradición
y preferencia para los consumidores, manteniendo la ignovacion de los
preparados , aprovechando los mercados emergentes, que logren la
sustentabilidad.
Valores:
- Sentido de pertenencia
- Respeto entre miembros y hacia el público
- Compromiso social, con los clientes y con el medio ambiente
- Calidad
- Adaptación a los cambios del mercado
- Credibilidad y confianza
- Innovación
- Excelencia en nuestro Servicio distinguiéndolo por sobre el resto.
Análisis de Mercado.
Fortalezas: -Experto en el rubro cervecero -Diseño innovador del local y de
su servicio -Único en la zona en adherir 20 canillas de diferentes sabores
de cervezas -Conocimiento de Marca en la zona
Oportunidades: -Tendencia ascendente del consumo de cerveza artesanal
en el país -Aumento del costo y precio de otras bebidas alcohólicas -Amplia
variedad de proveedores de excelente calidad
Debilidades: -Precio no competitivo otros preparados -Alta rotación de
empleados -Consumo eventualmente estacional (cambios climáticos días
lluviosos) – Ley Seca
Amenazas: -Entrada de un nuevo competidor -Restricciones de vender
bebidas alcohólicas fuera del local después de las 22 horas - Nueva
reforma de impuestos internos.
Estudio de Mercado.
¿Actualmente consumen preparados comerciales y/o cervezas
con sabor a michelada? (Miche Mix, Vickychelada, Clamatada, Sol
Micheladas, Tropical Estrella, Michelada Perico, Yajich Micheladas.)
221
400
300
200 60
20
Series2
100
Series1
0
a) si b) no c) a veces
Según la encuesta, sólo 20 personas de 328 encuestadas mencionaron que en la actualidad no
consumen preparados comerciales y/o cervezas con sabor a michelada, sin embargo 60
personas mencionaron que solo en ocasiones consumen preparados de comerciales y/o
cervezas con sabor a michelada, pero 301 personas manifestaron consumen preparados de
comerciales y/o cervezas con sabor a michelada, lo que muestra que la mayoría de los
consumidores prefieran y vallan por la más viable de las micheladas casera “Los Cuates”.
Estudio Técnico.
El objetivo del estudio técnico es verificar la posibilidad técnica de la fabricación
del producto o servicio que se pretende ejecutar. Además, de analizar y
determinar el tamaño óptimo, localización, las inversiones y la organización
requerida para realizar la producción.
Como tal nos ubicamos en la carretera federal Villahermosa – Frontera; en los
cuales los clientes encuentran el espacio perfecto de nuestro local en la cual de
la misma manera se encuentra al alcance de sus necesidades, es la oferta y
demanda de ventas de bebidas alcohólicas en los restaurantes, bares, dos
centros recreativos y un ambiente familiar con algarabía singular.
Estudio Administrativo.
La persona encargada del puesto deberá contar con una experiencia en atención
al cliente esto por ser uno de los puntos más importantes para nuestro negocio
puesto que de ellos se habla bien, de la misma manera tendrán que aprender con
la preparación de los alimentos, las bebidas y tener perspectiva para el mismo.
Administración en general, Ventas, Mercadotecnia, Calidad, Tecnología de
información, Comunicación, Atención a clientes, Cobranza, Carisma.
De igual forma nosotros como emprendedores de este proyecto nos hemos
propuesto los siguientes requisitos.
Dominar las siguientes habilidades: Analítica, Liderazgo, Planeación,
Coordinación, Creatividad, Gerencial, Habilidad para el manejo de grupos,
Comunicación, Desarrollo o implementación de estrategias, relaciones
públicas y el Manejo de conflictos y negociación.
• Planeación estratégica de todas las actividades pertinentes a las áreas
de la Empresa.
• Generar mayor volumen de ingresos, manteniendo la calidad y el
servicio en la empresa, Dirigir, Supervisar y Controlar la operación del
establecimiento.
• Mantener en óptimas condiciones las instalaciones, mobiliario y equipo
existente en la empresa.
• Dirigir, Supervisar, Controlar y Capacitar al personal a su cargo.
Estudio Financiero.
Ahora bien, observamos que el total de inversión para el presente proyecto es por $32,658.33 de
los cuales el 44% aporta el productor en activos fijos como el terreno, edificio y capital de trabajo
por la cantidad de $14,365.70, el financiamiento que se proyecta es por $18,292.63 que
representa el 56% de la inversión total que se invertirá en el acondicionamiento del terreno.
Habilitaciones de espacios físicos, equipo, así como activos diferidos y capital de trabajo.
%
CONCEPTO MONTO
PARTICIPACIÓN
$32,658.3
TOTAL DE INVERSION 100%
3
TOTAL DE APORTACIONES
$14,365.70 44%
DEL PRODUCTOR
FINANCIAMIENTO $18,292.63 56%
