5 -DAY
detox plan
Índice
Antes de Empezar _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 02 Vegan Caesar Salad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12
Menú _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 03 Superfood Salad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13
Shopping List _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 04 Sopa de Calabaza,
Lemongrass y Jengibre _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13
COMIDAS Gi Protein Balls _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 14
Ensalada Glow _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 06 Roasted Beet Hummus _ _ _ _ _ _ _ _ _ 15
Cucumber, Radish
& Snap Pea Salad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 07 BEBIDAS
Hummus Nori Rolls _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 07 Gut Healing Juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17
Vegan Asparagus-Spinach Soup _ _ _ 08 Jugo Super Detox _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17
Grain-Free Granola _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 09 Heavy Metal Detox Smoothie _ _ _ _ _ 18
Acai Bowl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10 Spirulina Super Smoothie _ _ _ _ _ _ _ 19
Nuts and Berries Bowl _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10 Latte de Ashwagandha _ _ _ _ _ _ _ _ 19
Cabbage Soup _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11
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HELLO!
Para poder cuidar de los demás, primero tenemos que cuidarnos a nosotras mismas. Por eso quiero
ayudarte aún más a mantener tu salud en estos momentos inusuales que vivimos, a través de una
alimentación saludable con este PLAN DETOX de 5 días. Para esto, seleccioné cuidadosamente las
recetas de las guías de comidas que ya conoces y que cumplen con las reglas básicas de una dieta de
eliminación para que puedas obtener todos los beneficios de un detox. Por lo tanto, durante estos
5 dias vamos a eliminar el consumo de los siguientes alimentos:
Café Maíz Arroz blanco
Alcohol Soya Huevos
Lácteos Azúcar refinada Proteína animal
Gluten Mariscos
En lugar de esto incluimos muchos vegetales de hojas verdes, verduras crucíferas, granos abundantes
y semillas. Lo organizamos en un plan de menú para hacerte más fácil la organización de las comidas
durante estos días de permanecer en casa y poder organizar mejor las compras.
ANTES DE EMPEZAR:
1. Haz un checklist de los ingredientes que vas a necesitar.
2. Lava y corta tus vegetales para tenerlos listos para la semana.
3. Puedes dividir en porciones para cada día y congelar el resto.
4. Prepara la granola grain-free.
AL DESPERTAR:
Después de pasar horas sin tomar un sorbo lo primero que debemos de hacer al despertar es
hidratarnos y la mejor forma de hacerlo es bebiendo agua tibia con medio limón. El agua tibia ayuda a
limpiar nuestro intestino eficientemente y los limones contienen vitamina C para darle a tu cuerpo un
refuerzo inmunológico.. Durante estos 5 días, este será nuestro ritual al despertar:
Paso 1: Agua tibia con ½ limón.
Paso 2: Jugo de celery/apio con pepino y limón en extractor.
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MENÚ
DESAYUNO ALMUERZO CENA SNACKS
Bowl de Berries Sopa de Calabaza Super Detox
Ensalada
LUNES con Grain-Free con Lemongrass Green Juice
Glow
Granola y Jengibre Fruta + Nueces
Cucumber, Latte de
Super Spirulina Hummus
MARTES Radish & Snap Ashwagandha
Smoothie Nori Rolls
Peas Salad Fruta + Nueces
Vegan
Nuts & Berries Ensalada Gut Healing Juice
MIÉRCOLES Asparagus-Spinach
Bowl Glow Fruta + Nueces
Soup
Heavy Metal Sopa de Calabaza
Superfood Gi Protein Bites
JUEVES Detox con Lemongrass
Salad Fruta + Nueces
Smoothie y Jengibre
Super Detox
Acai Vegan Caesar Cabbage
VIERNES Green Juice
Bowl Salad Soup
Fruta + Nueces
Nota: El snack lo puedes consumir a media mañana
o en la tarde. Escucha a tu cuerpo.
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SHOPPING LIST
Recuerda revisar la lista de compras muy bien. Toma en cuenta que deberás ajustar las cantidades de
cada artículo según el número de personas que vayan a consumir cada receta y que algunos ingredientes
como el celery, pepino y el limón, se usarán en más de una receta por lo que necesitarás mayor cantidad
de ese ingrediente.
FRESCOS SECOS OTROS
Repollo Levadura Nutricional Ashwagandha
Batata dulce/ Camote Pasta de Tomate Espirulina
Aguacate Comino Molido Proteína vegana en polvo
Guisantes Dulces Caldo de Vegetales Silica
Zanahorias Semillas de Chía Hummus*
Espárragos Hojas de Laurel Repollo fermentado
Apio/Celery Frijol Negro Semillas de Hemp
Rábano Garbanzos Dátiles
Calabaza Mantequilla de Almendras Harina de almendras
Remolacha Alga Nori Acai congelado
Pepino Avena Sin Gluten Wheatgrass en polvo
Limón / Lima Nueces (Almendras/Mereys) Alga dulse
Espinacas Semillas de Calabaza
Kale/Berza Tahini *Puedes prepararlo tu
misma o comprarlo
Rúcula Leche de Coco
Sábila/Aloe Vera Coco Rallado Seco
Yerbabuena Ajo y cebolla en polvo
Cebolla (Amarilla y Roja) Aceite de Oliva Extra Virgen
Manzana Aceite de Coco
Banana Aceite de Aguacate
Cilantro/Perejil Aminos de Coco
Ajo Vinagre de Sidra de
Jengibre Manzana
Sal de Mar
Pimienta
Canela
Curcuma
Mostaza Dijon
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COMIDAS
ENSALADA GLOW
Los ingredientes que tiene esta ensalada te dará un extra glow en la piel.
1 taza de garbanzos cocidos En un bol grande, coloca las hojas, el
½ batata dulce hervida pepino, la zanahoria, el rábano, la cebolla
2 puñados de verduras amargas y el repollo.
(arúgula y/o escarola) Para hacer el aderezo, agrega a la
1 zanahoria rallada licuadora todos los ingredientes y mezcla
½ pepino, cortado en cubitos hasta que esté suave. Es posible que
¼ cebolla roja, finamente picada debas agregar un chorrito de agua para
1 rábano facilitar la mezcla.
2 cucharadas de repollo o repollo Agrega el aderezo a tu ensalada y la
fermentado batata cocida.
Aderezo Mezcla bien antes de comer.
1 lima, jugo
1 aguacate
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de pimienta de cayena
1 puñado de cilantro o albahaca
¼ cucharadita de sal marina
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CUCUMBER, RADISH &
SNAP PEA SALAD
3 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de aminos de coco
1 taza de pepino rebanado
½ taza de guisantes dulces cortados en cruz
¼ taza de rábano rebanado finamente
1 aguacate mediano en cubos
½ hoja de alga nori tostada cortada en palitos
finitos
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
En un bol mediano bate el aceite, el vinagre y los HUMMUS NORI ROLLS
aminos de coco. Agrega el pepino, el rábano y los
1 o 2 hojas de nori
guisantes. Revuelve para que todo se bañe con
1 cucharada de hummus
el aderezo.
1 cucharadita de mantequilla
Agrega con cuidado el aguacate y termina o aceite de coco
colocando el nori y las semillas de sésamo 3 rebanadas de aguacate
como topping en caso de que las estés usando Un manojo de los verdes de tu preferencia
¡Disfruta! (espinaca, rúgula, etc…)
Sal marina al gusto
Aderezo:
1 cucharada de tahini
Jugo de limón
Sal al gusto
Corta el aguacate en rebanadas. Extiende la
hoja de nori en una tabla para picar y úntale
el hummus, esparce bien y corona con las
rebanadas de aguacate y las hojas verdes.
Enrolla la hoja, agrega el aderezo y corta por la
mitad. Debes comértelo al momento pues de
otro modo el alga perderá su textura crujiente.
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VEGAN ASPARAGUS-SPINACH SOUP
1 cebollín pequeño rebanado En una olla grande a fuego medio saltea el cebollín,
2 dientes de ajo el ajo, el tomillo. El cebollín debe transparentarse
2-3 ramitas de tomillo y volverse de un color dorado. Agrega a la olla la
½ cucharadita de cebolla en polvo espinaca y los espárragos y continúa salteándolos
1 cucharadita de condimento todo durante aproximadamente 1-2 minutos.
uso de tu elección
Luego agrega el caldo de vegetales, cuando hierva
1.5 tazas de espárragos picados
baja la temperatura y deja que continúe tapado y
3 tazas de espinaca
a fuego lento por aproximadamente 5-8 minutos o
3 tazas de caldo de vegetales
hasta que los vegetales estén blanditos.
Sal y pimienta al gusto
Trozos de aguacate (opcional) Pasa todo a la licuadora y licúa hasta que esté
todo homogéneo. Prueba y ajusta con más sal o
pimienta.
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GRAIN-FREE GRANOLA
2 tazas de mezcla de frutos Precalienta el horno a 320°F.
secos activados (almendras,
Agrega todos los ingredientes con excepción del aceite de
nueces de Brasil, anacardos,
coco, miel/jarabe y la vainilla, a un procesador de alimentos o
nueces pecanas, nueces)
licuadora y presiona unas cuantas veces. Deben de quedar
1 taza de semillas (girasol,
trozos grandes.
calabaza y chía)
1 taza de coco rallado sin Combina el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla y
endulzar agrega a la mezcla de nueces y semillas, mezclando bien hasta
2 cucharadas de canela que todo quede cubierto de la mezcla líquida.
en polvo
Distribuye todo en una bandeja y hornea por 20-30 minutos,
½ cucharadita de nuez
hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente dorado. A los
moscada en polvo
10 minutos, revuelve con un tenedor y regresa al horno. Revisa
¼ taza de aceite de coco
regularmente para evitar que se queme.
¼ taza de jarabe de arce puro
o miel de abeja orgánica Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de
1 cucharadita de extracto de transferirla a un frasco de vidrio hermético. Puedes almacenar
vainilla hasta por 2 semanas.
¡Sirve con leche de almendras, o yogurt de coco orgánico y tus
berries favoritos de topping!
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ACAI BOWL
2 paquetes de aćaí congelado sin endulzar
1 taza de frutos rojos congelados
1 banana/cambur
1 taza de leche de merey/anacardos
2 cucharadas de mantequilla de almendras
1 scoop de péptidos de colágeno (opcional)
Toppings:
Coco rallado sin endulzar
Fresas
Arándanos
Semillas de cáñamo
Coloca todos los ingredientes en una
licuadora de alta potencia y licúa hasta que
esté suave y sin grumos.
Sirve en 2 bowls y corona con las opciones de
toppings de tu preferencia.
NUTS AND BERRIES
BOWL
1 taza de tus berries favoritos (fresas,
arándanos, moras)
2 cucharadas de tus nueces favoritas
(semillas de calabaza, merey, almendras,
nueces).
Mezcla los ingredientes en un bowl y disfruta!
Este delicioso desayuno está lleno de
antioxidantes y grasas saludables que te
darán la energía que necesitas para empezar
el día.
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CABBAGE SOUP
2 cucharadas de aceite de oliva En una olla grande que tenga tapa pon a calentar
1 cebolla amarilla mediana picada en cubos el aceite a fuego medio, agrega la cebolla junto
3 dientes de ajo triturados a una generosa pizca de sal kosher y cocina
3 tallos de celery picado en cubos durante 8 minutos aproximadamente hasta que se
Pizca de sal transparente, revolviendo cada cierto tiempo. Agrega
2 cucharadas de pasta de tomate el ajo y cocina por 45 segundos más.
½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
Luego, agrega el repollo picado junto al celery y el
1 cabeza de repollo verde picada finamente
resto de los ingredientes. Revuelve bien y tapa la olla,
4 tazas de caldo vegetal o de pollo orgánico
deja cocinar por 40 minutos a fuego bajo.
½ cucharadita de sal marina (o al gusto)
½ cucharadita de pimienta negra (o al gusto) Cocina hasta que el repollo esté suave. Sirve en un
1 cucharada de comino molido bol y agrega perejil, eneldo, pimienta negra, ghee o
2 hojas de laurel un chorrito de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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VEGAN CAESAR SALAD
4-5 tallos de lacinato kale Pre-calienta el horno a 375°F.
1 lata de 15 onzas de garbanzos
Cuela y enjuaga los garbanzos, colócalos en un bol
2 cucharaditas de limón
junto con el jugo de limón y el resto de los condimentos
1 diente de ajo triturado finamente o 1-2
para sazonar. Puedes usar un poco de aceite de oliva.
cucharaditas de ajo en polvo
Extiende los garbanzos en una bandeja y hornea por 15-
Pizca de paprika ahumada
20 minutos hasta que doren.
Pizca de sal
Aderezo: Aparte, lava y seca bien la col rizada/kale, y remueve la
4 cucharadas colmadas de tahini parte más dura del tallo.
¼ taza de agua (ajusta esta medida según
En un bol combina todos los ingredientes del aderezo y
cómo prefieras la textura del aderezo)
bate bien hasta que esté todo integrado y sin grumos.
2 cucharadas de levadura nutricional
2-3 cucharadas de jugo de limón Vierte el aderezo encima del kale y masajea con tus
1-2 cucharaditas de ajo en polvo manos por 2-3 minutos. Este paso es muy importante
½ cucharadita de mostaza Dijon pues ablanda la col y asegura de que esté aderezada
Sal/pimienta al gusto toda por igual.
Sirve el kale y agrega los garbanzos como topping. Listo!
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SUPER FOOD SALAD
1 taza de kale o espinaca
1 zanahoria rallada
¼ taza de remolacha rallada
½ aguacate
¼ taza de frijoles negros cocidos
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
Aderezo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
orgánico
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
Pizca de pimienta cayena y de cúrcuma SOPA DE CALABAZA,
Sal marina al gusto LEMONGRASS Y
Coloca todos los vegetales en un bol. JENGIBRE
Aparte mezcla todos los ingredientes del 1 ½ tazas de caldo de vegetales
aderezo y licúa por unos segundos. ½ taza de leche de coco
Combina los vegetales con el aderezo y 1 taza de calabaza picada
mezcla bien. Por último agrega los frijoles 1 lemongrass picado
cocidos y sirve con el aguacate. 1 pulgada de jengibre en rodajas finas
1 pizca de pimienta cayena
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
Sal marina
Agrega todo a la olla y cocina a fuego lento
durante 7-10 minutos
Remueve la hierba de limón. Agrega la sopa a
una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta
que quede suave.
Colocar de topping semillas de calabaza.
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PO S T RE O S N AC K
GI PROTEIN BALLS
1 taza de coco rallado sin endulzar 2 cucharaditas de cacao en polvo
2 cucharadas de semillas de cáñamo sin endulzar
1 ½ cucharadas de proteína vegana sin sabor o ½ cucharadita de vainilla (opcional)
de vainilla ½ taza de harina de almendras
½ taza de mantequilla de nuez Para el Topping (opcional):
½ taza de mantequilla de coco 2 cucharadas de coco rallado o
4 dátiles sin semilla hidratados en agua semillas de cáñamo
caliente
En un procesador agrega todos los ingredientes y licúa por 3-5 minutos hasta que se forme una
masa densa pero moldeable. Si la masa está muy densa o se desmorona añade más mantequilla
de marañón y/u otro dátil extra. Si por el contrario está muy aguada agrega más harina de
almendras y sigue licuando.
Pruébala y ajusta a tu gusto: más dátiles para mayor dulzor o más mantequilla de marañón para
una textura más cremosa. Saca 1-2 cucharadas de la mezcla y forma bolitas (deben salir 22
bolitas aproximadamente), sigue haciendo esto hasta que se acabe la mezcla.
Puedes comértelas así o puedes pasarlas por coco rallado, o semillas de cáñamo. Lo importante
es que las bolitas estén firmes al momento de comerlas. Pueden durar en el congelador 1 mes y
en la nevera 1 semana.
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ROASTED BEET HUMMUS
1 remolacha pequeña rostizada Hornea la remolacha hasta que esté
1 lata de garbanzos orgánicos completamente cocida y suave. Una vez lista,
1 limón grande deja enfriar.
Sal marina y pimienta al gusto
Remueve la cáscara de la remolacha, corta en
2 dientes de ajo
cuatro partes y colócala en el procesador hasta
2 cucharadas de tahini
que sólo queden trozos muy pequeñitos.
¼ taza de aceite de oliva extra
virgen Agrega el resto de los ingredientes menos el
aceite de oliva y continúa mezclando.
Por último, ve agregando el aceite de oliva poco
a poco mientras sigues licuando.
Prueba y ajusta con más sal, aceite de oliva
o limón de acuerdo a tu preferencia. Puedes
conservar en la nevera hasta por una semana.
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BEBIDAS
GUT HEALING JUICE
½ cabeza de repollo
1 taza de jugo de sábila
1 pepino orgánico
½ taza de hojas de yerbabuena
1 pulgada de jengibre pelado
Agrega todos los ingredientes a un
extractor de jugos, menos el jugo de
sábila. Combina ambos jugos y tómalo de
inmediato.
JUGO SÚPER DETOX
Dr. Will Cole
2-3 tallos de célery (sin hojas)
1 pepino pequeño
2 hojas de kale (col rizada)
1 limón o lima pequeñ@ (sin piel)
1 pera o manzana
1 cucharadita de silicio (opcional)
Exprime o licúa todos los ingredientes y
luego agrega el silicio. Recuerda siempre
tratar de tomarlo en ayunas
o alejado de las comidas. Enjoy!
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HEAVY METAL DETOX SMOOTHIE
Medical Medium
Los arándanos son de las fuentes más potentes de antioxidantes naturales y están llenos
de vitamina C. Además es excelente para ayudar al cuerpo a desintoxicarse de metales
pesados, limpiar y nutrir el intestino.
2 bananas/cambur Licúa todos los ingredientes en una
2 tazas de arándanos salvajes licuadora de alta velocidad hasta que no
1 taza de cilantro haya grumos.
1 taza de jugo de naranja
Si quieres una consistencia menos
1 cucharadita de polvo de pasto
espesa agrega hasta una taza de agua.
de cebada (wheatgrass)
¡Disfruta!
1 cucharadita de espirulina
1 puñado pequeño de alga Dulse
Agua para licuar (opcional)
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SPIRULINA
SUPER SMOOTHIE
Dr. Will Cole
1 taza de té verde frío
2 tazas de espinaca orgánica cruda
1 medida de espirulina
1 taza de piña congelada
½ limón
1 cucharada de miel orgánica cruda
½ cucharadita de jengibre
½ cucharadita de cúrcuma
1 medida de proteína (opcional)
2 cucharadas de semillas de chía
4-6 cubitos de hielo
¡Llevar todo a la licuadora y listo!
LATTE DE
ASHWAGANDHA
1 porción
1 taza de leche vegetal (coco, avena,
almendras)
1 taza de agua filtrada caliente
½ cucharadita de polvo de ashwagandha
¼ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de monkfruit o stevia
Calentar la leche y el agua en una cacerola,
agrega las especias en polvo y tu endulzante.
Revolver bien, usando la batidora para mezclar,
ajustando la dulzura si es necesario.
Colar en una taza y disfruta! Puedes beberlo a
cualquier hora del día. Incluso, una hora antes
de acostarte.
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