1.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1. 1 Descripción del problema

Colombia históricamente es un país que basa sus exportaciones en la extracción de

minerales, en especial de hidrocarburos que para febrero de 2022 representan el 43% del total
de exportaciones, seguidos del sector agropecuario el cual compone el 25%. Teniendo en
cuenta que la mayoría de estas exportaciones no tienen un proceso industrial que dote los
productos de valor agregado, es evidente el problema de tecnificación en el país, lo cual no
sólo afecta el nivel de producción industrial, sino que causa un aprovechamiento poco
eficiente de los recursos. Es así como resulta lógico pensar que al atacar está problemática e
iniciar un proceso de tecnificación e industrialización en muchos de estos insumos, se
generaría un aumento en el PIB de la nación, un avance en términos de crecimiento
económico significativo al asegurar un aumento permanente de los ingresos y la creación de
empleos.

El segundo problema del modelo actual es, como ya se enmarcó en el inicio, la

dependencia de la economía nacional en la extracción de hidrocarburos. Para mermar esto es
imprescindible promover modelos económicos que desarrollen el sector agrícola, así como
orientar los recursos hacia el desarrollo sostenible y las energías renovables.

1.2 Formulación del problema

Basados en el contexto anteriormente expuesto se reconoce la necesidad del país de

crear alternativas que desarrollen el crecimiento económico y que desplacen el mercado de
hidrocarburos a un papel más secundario que principal, para lograr una diversificación en la
exportación que permita tener una economía más dinámica y estable. Si bien es cierto que
Colombia cuenta con una amplia gama de productos cultivables gracias a su diversidad de
suelos y climas, la tecnología existente resulta ineficaz a la hora de aprovechar todos estos
factores, por lo que se plantea tener un enfoque centrado en la eficiencia de los cultivos del
territorio colombiano, dicho propósito se alcanzaría por medio de la construcción de
maquinaria especializada que facilite y mejore los procesos de siembra, riego y demás
factores asociados al ciclo productivo de un cultivo. Otro factor a tener en cuenta es el valor
agregado que se le da a los productos agrícolas de Colombia, cuyo sector más afectado es el
cafetero, pero que gracias a los esfuerzos de la Federación Nacional de Cafeteros, se ha dado
a conocer el café colombiano cómo un producto de alta calidad a nivel mundial, no obstante,
esto no quiere decir que se hayan solucionado todos los problemas del producto y es
precisamente en lo que se va centrar este proyecto.

2. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1 Objetivo general

Promover la tecnificación en los procesos tradicionales de cultivo de café, que

conlleven a un aumento de la eficiencia y el valor agregado del mismo.

2.2 Objetivos específicos

● Desarrollar herramientas por medio de la aplicación de conceptos mecatrónicos, que

permitan una mejora sustancial en la eficiencia de los cultivos de café.

● Generar métodos alternativos basados en la agroindustria que permita a los

productores de café centrarse en aumentar el valor agregado del producto.

● Contribuir con conocimientos teóricos al entorno económico para que el mercado

agropecuario, en especial el del café, resulte más atractivo, estable y eficiente.

3. JUSTIFICACION Y DELIMITACION DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Justificación

Al analizar la realidad colombiana en los últimos 50 años, se evidencia un factor

determinante a la hora de entender el poco crecimiento en términos de desarrollo que se ha
tenido, siendo este el poco cambio en los métodos y técnicas utilizadas por los diferentes
sectores del país, lo cual genera que economías de países que si han tenido avances, puedan
ofrecer mejor calidad, mayor eficiencia y un producto más atractivo, con precios más bajos
que han ido relegando a la economía colombiana hasta dejarla en un punto donde
prácticamente no puede competir los mercados. Para entender cómo esta investigación puede
ayudar a la economía nacional es preciso empezar definiendo la mecatrónica, siendo esta una
rama de la ingeniería que se centra en la tecnificación de procesos a través de la tecnología y
los sistemas informáticos, con el fin de eliminar o disminuir el margen de error y mejorar
sustancialmente la eficiencia, con esto se teoriza que la forma correcta de afrontar esta
situación es utilizar la Mecatrónica para desarrollar el nivel de tecnificación del país y
sacarlo del estancamiento económico en el que se encuentra actualmente.

3.2 Delimitación

La investigación se enfoca principalmente en la tecnificación de la producción del cultivo de

café colombiano de exportación, que es principalmente producido en fincas de extensiones
que van desde tamaños medianos a amplios campos de cultivo. Con el ánimo de que el
proceso productivo sea mejorado a partir de la implementación de un sistema de maquinarias,
nos centraremos especialmente en la automatización del trillado, que es un macroproceso en
el que se realizan una serie de procesos que determinan el rendimiento final, debido a esto
constituye uno de los pasos más importantes dentro de todo el proceso productivo del café y
de acuerdo a la técnica que se le aplique a esta fase de la producción, la calidad del producto
final variará. Con relación a esto, el hecho de que las organizaciones dedicadas a la
producción de café optimicen este proceso podría mejorar la competitividad de su producto.

4. MARCO DE REFERENCIA

4.1 Marco teórico

El cultivo del café constituye uno de los principales productos agrícolas de varios países del
mundo. La lista de mayores productores la encabezan países como Brasil, Colombia,
Vietnam, Indonesia y Etiopía. Según CENICAFÈ (1958), los primeros indicios del café como
cultivo se encontraron hacia el siglo VI y como bebida hacia el siglo XIII.

Fue después de la colonización Americana por parte de los Europeos cuando este cultivo se
extendió por América, a la vez que se fue expandiendo en Asia. Algunos monarcas y algunas
religiones prohibieron su consumo, pero fue difícil impedir que las personas lo consumieran y
cada vez fue llegando a más lugares como cultivo y a más mercados como producto.
Según Cárdenas (2006), los primeros indicios de cafè se refieren al siglo inicios del siglo
XVIII, cuando los jesuitas introdujeron las primeras semillas al país y se estableció como un
cultivo muy importante en la economía de Colombia a partir de entonces, tuvo gran
incidencia en el proceso de colonización de tierras.

Como menciona Bejarano (1980), luego de que en Colombia se comenzará a expandir el cafè
como cultivo se empezaron a evidenciar unas dinámicas productivas y una división por
rangos de acuerdo al tipo de participación que se hacía en el proceso del cafè, según este
autor, una de las mayores divisiones era de tipo económico y se generaba a partir de las
posesiones en maquinaria, por ejemplo a principios del siglo XX en Colombia, los
comerciantes y dueños de las haciendas establecieron un monopolio del café gracias a que
ellos eran los propietarios de la maquinaria del proceso de trillado, lo cual impedía el ingreso
al mercado de productores más pequeños.

Teniendo en cuenta esto, en la actualidad, cobra relevancia diseñar e implementar un sistema

de trillado eficiente y económico que le permita a los pequeños y medianos productores
mejorar el proceso productivo y poder entrar a competir al mercado sin ningún tipo de
barrera.

4.2 Marco conceptual

El cultivo de café y la extracción del café en polvo llevan consigo un proceso de varias fases
que requieren un conocimiento y un manejo adecuado, que permita obtener un producto de
alta calidad. Una de estas fases del proceso es la trilla de cafè, el cual la Federación Nacional
de Cafeteros (2022), lo define como:
“Proceso de selección mecánica y óptica (que algunos llaman beneficio seco), en
donde el café pergamino se convierte en café Almendra (también llamado café verde
en almendra), el que dependiendo de sus características físicas y/o sensoriales (sabor)
va a ser clasificado en:
● Café excelso
● Café pasilla (de máquinas ó de manos)
● Café consumo (nacional, superior, chorreado)
● Ripio (legalmente existe, pero en la práctica no)
Para realizar el proceso de trillado de café se utilizan diferentes máquinas de acuerdo con los
objetivos concretos del lote de producción, por lo general la máquina está conformada por la
cureña o chasis, la tolva y el asiento de la tolva, la caja y el cilindro descascarador y la polea,
como se observa en la figura a continuación.

Figura 1. Planos trilladora de cafè

Fuente: Cafè peruano, 2022.

4.3 Marco legal

El proceso del café como producto agrícola y como producto agroindustrial debe cumplir una
serie de normas de buenas prácticas agrícolas, de sanidad, de empaque, comercialización y
transporte que diferentes entidades públicas se encargan de vigilar.

Como menciona Procolombia (2022), algunas de las licencias y certificados que se deben
tener para exportar cafè en Colombia son registro nacional de exportadores de café - FNC,
Certificado de contribución cafetera - FNC, Certificado de repeso - FNC, Guía de tránsito –
FNC, Certificado de Exportación – INVIMA, Certificado fitosanitario – ICA.

En el mercado internacional, el café colombiano es apetecido por su suavidad y existe mucha

normatividad respecto a su producción, sin embargo, el gobierno colombiano ha ajustado esta
normativa para permitir el ingreso a pequeños y medianos productores que se les complica
alcanzar todo este tipo de documentación. Por Ejemplo, en 2016, como menciona Moncayo
(2016), desde ese año se puede exportar café tipo Excelso con una tolerancia de hasta 5 % de
almendras sanas bajo la malla 14/64 (tamaño en pulgadas) y retenidas por la malla 12/64, esto
a la vez incentiva la exportación en cuanto hace que la oferta crezca.

4.4 Marco histórico

La tecnificación del café está impulsada por importantes cambios a lo largo de la historia, los
cuales han sido de utilidad para el desarrollo y eficacia de la producción del cultivo,
especialmente del café. Dentro de este proyecto algunos de los eventos más importantes de
esta tecnificación de cultivos se encuentran tras la creación del Centro Nacional de
Investigaciones de café en Colombia (1938), el cual se especializa en la producción y
tecnología de procesos por medio de investigadores capacitados de todas las áreas, quienes
conforman una muestra de la importancia y necesidad del crecimiento tecnológico que
necesitan los procesos nacionales; Otro evento importante enmarcar dentro de este proyecto
es Revolución Verde, que desde 1940 aporto avances técnicos como las Semillas mejoradas y
el monocultivo; esta revolución protagonizada por Norman Borlaug proporcionó las bases de
la agricultura moderna y sistematizada y gracias a ello se logró involucrar los sistemas
mecánicos y técnicos dentro de la industria del café colombiano.

5. TIPO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación en el proyecto será descriptivo, cualitativo y cuantitativo, en la que se

muestra como la tecnología en la maquinaria de cultivos mejora producción y desarrollo del
café en Colombia. Dicha investigación se apoyará en las técnicas y conocimientos
mecatrónicos que pueden implementarse en la mejora de la automatización de procesos
indispensables, como la trilla.

6. DISEÑO METODOLOGICO

La metodología que se utilizará para el análisis del proyecto será mediante la aplicación de
herramientas teóricas y procedimentales en el ámbito mecatrónico aplicadas a el sistema
productivo del café dentro de los terrenos nacionales.
 Se deberá contar con un amplio sistema de recursos investigativos a cerca de la
implementación de estas tecnologías dentro del sistema actual que maneja la trilla.
  Los materiales económicos y la fuerza la laboral para llevar a cabo dichos
procedimientos serán previstos, por medio de un estudio de mercado que posibilite el
costeo de las actividades y de los procesos que se tendrán que ser pronosticados, para
evitar desperdicios o inexactitudes.
 Se deberán hacer prácticas de la teoría expuesta en diferentes espacios de cultivo de
café, con el fin de evaluar por medio de indicadores previamente estandarizados la
efectividad y rentabilidad del proceso dentro de su aplicabilidad efectiva.
Los parámetros que se tendrán en cuenta para indicar la efectividad del proceso en su
ejecución serán:
 Funcionales y eficaces.
 Niveles considerables de comparabilidad.
 Rentabilidad.
 Sostenimiento.
 Calidad (tiempo).
 Sostenibilidad.
Cada parámetro será medido posterior a su implementación, por medio de indicadores
oportunos, no convenientes.
Un proceso positivo permite renunciar a los procesos tradicionales y desarrollar un mejor
sistema tecnológico de trillado, que renueva el cultivo actual nacional.

7. FUENTES DE PARA LA OBTENCION DE INFORMACIÓN

Las técnicas utilizadas para la obtención de información dentro de este proyecto son
exclusivamente de revisión documental, apoyada en estudios de caso detallados y
debidamente recopilados, para así lograr tener un enfoque centralizado y personalizado de la
industria cafetera de Colombia comparado con otros lugares del mundo donde la
investigación fue efectiva y las necesidades de desarrollo técnico que se observan dentro de la
misma industria nacional.

7.1 FUENTES PRIMARIAS

Gracias a el escrito de “La industria de café en Colombia” escrito por Jorge Cárdenas
Gutiérrez se evidencia a ciencia cierta, las necesidades y labores indispensables para el
debido control de los procesos cafeteros, las políticas que impulsan su tecnificación y su
crecimiento, los beneficios notables que demandan la correcta ejecución de procesos y la
innovación efectiva dentro de ellos. Esta información es muy relevante, ya que nos ayuda a
previsualizar cual seria el impacto del desarrollo de los procesos por medio de tecnologías
maquinaria, teniendo en cuenta el contexto actual e histórico del país.

7.2 FUENTES SECUNDARIAS

La fuente de información web proporcionada por [Link] nos permite ver como
en países desarrollados como Alemania se tecnifica efectivamente la trilla dentro de los
procesos de cultivo y esta fuente nos proporciona una guía del cómo se incluyen nuevos
procesos tecnificados, como: la velocidad del cilindro trillador, la apertura del cóncavo, la
mejora de cuchillas para el control de plagas, sensores en las zarandajas para el sistema de
limpieza y la durabilidad de la batería en el uso.

8. RECURSOS
8.1 Recursos de investigación

Se debe contar con una amplia diversidad de ejemplares o información digital, con respecto a
la historia de revolución de procesos en el cultivo del café, la mecatrónica en procesos de
agricultura, información legal para proyectos de tecnologías cafeteras e información de
antecedentes y resultados que se permitan comparasen con este proyecto.

Definir sujeto de investigación: Automatización de trilla.

8.2 Recursos Humanos y Financieros

 Se debe provisionar los costos de la experimentación de las destrezas, teniendo en

cuenta las labores necesarias para el análisis pre y post ejecución y durante la
ejecución. Para ello, se tendrán estudios de valor en el mercado focalizados en el
mercado nacional.
  Se debe tener el plan de inversión de los recursos físicos para la construcción del
nuevo sistema, el cual también debe estar dentro del estudio de valor en el mercado
nacional.
8.3 Además, para la captación de recursos del proyecto de deben tener claros
lineamientos, como: Recursos en procesos, Disponibilidad de recursos y
Requerimientos para adquirir o aplicar un recurso.
 Recursos en procesos: Planificación, Asignación y Control
 Disponibilidad de recursos: Reservas o Existencias.
 Requerimientos para adquirir o aplicar un recurso: Tiempo, Personal,
Dinero, Equipo, Instalaciones, etc.
9. CRONOGRAMA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

AÑO     2022  
ACTIVIDAD / SEMANA MES MARZO       ABRIL       MAYO       OBSERVACIÓN
  SEMANA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4  

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN                           N/A

Descripción del problema                           N/A

Formulación del problema                           N/A

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN                           N/A

Objetivo general                           N/A

Objetivos específicos                           N/A

JUSTIFICACION Y DELIMITACION DE LA INVESTIGACIÓN N/A

                         

Justificación                           N/A

Delimitación                           N/A

MARCO DE REFERENCIA                           N/A

Marco teórico                           N/A

Marco conceptual                           N/A

Marco legal                           N/A

Marco histórico                           N/A

METODOLOGIA                           N/A

Tipo de investigación                           N/A

Diseño metodológico                           N/A

Fuentes para la obtención de información                           N/A

Fuentes primarias                           N/A

Fuentes secundarias                           N/A

RECURSOS                           N/A

Recursos de investigación                           N/A

Recursos Humanos y Financieros                           N/A

Condensar el informe                           N/A

Evaluar el informe                           N/A

Presentar informe                           N/A

BIBLIOGRAFÌA

Café Peruano. (17 de marzo de 2022). Planos para elaborar trilladora morteadora de
café. [Figura].
Disponible en: [Link]
café-pergamino

Cárdenas, Jorge. (2006). La industria del Café en Colombia. Disponible en:

[Link]
%20en%[Link]

Bejarano, Jesús Antonio. (1980). Estudios sobre la historia del café en Colombia. Bogotá:
Cuadernos de Economía. Disponible en:
[Link]

CENICAFÈ. (1958). Manual de Cafetero Colombiano. Bogotá: Editorial Argra Ltda.

Federación Nacional de Cafeteros. (17 de marzo de 2022). Trilla de café. Disponible en:
[Link]

Moncayo, Carolina. (2016). Modificaciones a las normas del café para incentivar más
su exportación. Disponible en: [Link]
para-incentivar-mas-su-exportacion/

Procolombia. (18 de marzo de 2022). ¿Qué se debe tener en cuenta para la exportación
de café? Disponible en:
[Link]
encuenta-para-la-exportacion-de-cafe