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Grasas Cis: Beneficios y Ejemplos

Las grasas cis son consideradas grasas saludables como los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Estos ácidos grasos disminuyen el colesterol malo, tienen propiedades antiinflamatorias y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Alimentos como el aceite de oliva, aguacate, pescado, frutos secos y aceites de girasol y maíz son ricos en ácidos grasos saludables.

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Grasas Cis: Beneficios y Ejemplos

Las grasas cis son consideradas grasas saludables como los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Estos ácidos grasos disminuyen el colesterol malo, tienen propiedades antiinflamatorias y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Alimentos como el aceite de oliva, aguacate, pescado, frutos secos y aceites de girasol y maíz son ricos en ácidos grasos saludables.

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¿Qué son las Grasas Cis?

Las “Grasas Cis” son consideradas como las grasas “buenas”. En este grupo encontramos
las Omega 6 y las Omega 3
Las primeras tienen la capacidad de disminuir fuertemente el colesterol malo, tiene
propiedades antiinflamatorias y tienden a disminuir el riesgo de enfermedades coronaria. La
omega 3 también son necesarias para el organismo, siendo saludables para la piel, son
anticancerígenas y benefician la salud mental.

¿Cuáles son los alimentos con las grasas más saludables?


El aceite de oliva, que es muy rico en ácidos grasos monoinsaturados. El aguacate también
tiene ácidos grasos mono insaturados. El pescado, los aceites de girasol y maíz, los frutos
secos, etc. Que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados
CONCLUSIONES:
Cuando se habla de ácidos grasos en general y su efecto sobre la salud, es importante tener
en cuenta que los alimentos aportan mezclas de ácidos grasos en diferentes proporciones y
que no hay fuentes exclusivas de un tipo de ácido graso. Además, junto con ácidos graso
sobre el cuerpo humano se atenúe, mantenga o potencie.
Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o
idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos
cis son isómeros de los ácidos grasos Trans, en los que los –H se disponen uno a cada lado
del doble enlace.
Los ácidos grasos con dobles enlaces cis no son cadenas rectas sino que poseen un "codo"
en el punto donde está el doble enlace; por el contrario, los Trans son rectilíneos; los dobles
enlaces cis son mucho más comunes en los seres vivos que los Trans. Los ácidos grasos
Trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de
solidificarlas, para utilizarlas en diferentes alimentos. Un ejemplo de ello es la
solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina. Además,
promueve la frescura, le da textura y mejora la estabilidad.
Estos ácidos grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con
el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. Los estudios más recientes demuestran
que las concentraciones más altas de ácidos grasos Trans pueden incrementar el riesgo de
diabetes de tipo II.
Las grasas hidrogenadas se utilizan en margarina, comidas rápidas, productos comerciales
de pastelería, alimentos procesados y fritos.

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