ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE DERIVADOS DE CARNE
CAMÉLIDA JERUSALEN “PRODECA”
1. Historia de la Asociación
La Asociación de Productores de Derivados de Carne Camélida Jerusalén “PRODECA”, ha
sido constituida el 30 de octubre de 2011 en la comunidad Jerusalén, Municipio San Andrés
de Machaca, Provincia Ingavi, Departamento de La Paz del Estado Plurinacional de Bolivia,
constituyéndose como persona jurídica con capacidad de adquirir derechos y contraer
obligaciones.
La normativa nacional boliviana, reconoce a las asociaciones, como Organizaciones
Económicas Campesinas (OECA’s), según la Ley 338 de OECA’s y OECOM’s, es entonces que
esta organización económica se organiza bajo los principios de cero actos de racismo y
discriminación, interculturalidad, igualdad, equidad, protección, rechazo de toda forma de
violencia, honestidad, transparencia, democracia participativa, género-generacional,
buscando siempre alcanzar la sostenibilidad y la sustentabilidad.
El objetivo que asume la organización económica, es promover el desarrollo sostenible del
manejo integral y derivados del ganado camélido, mediante una organización, gestión y
administración eficiente enfocada al vivir bien, fomentando la equidad de género y
generacional entre sus asociados.
Desde su constitución, la organización económica ha logrado avances significativos en
cuanto a la implementación de la infraestructura productiva y el sistema productivo, ha
participado en una serie de actividades como expoferias, ferias, foros, encuentros e
intercambio de experiencias. Así también, ha recibido el apoyo de la institucionalidad
(CIPCA, proyecto Vale y Pro-camélidos) en convenio con el gobierno municipal.
2. Forma de organización y participantes
La Asociación PRODECA, está organizada por pequeños productores de la comunidad
Jerusalén perteneciente al municipio San Andrés de Machaca, quienes, con el afán de
mejorar sus sistemas de vida, apuestan por la transformación de la carne camélida.
La Asociación está conformada por un total de 21 personas:
N° Nombres y Apellidos Cédula de Identidad
1 Erasmo Mamani Mauricio 2575860 L.P.
2 Leonardo Alejandro Paz Valencia 2414466 L.P.
3 Freddy Paz Ticona 3389764 L.P.
4 Rufino Ticona Luna 2221715 L.P.
5 Jesús Ticona Ticona 2228499 L.P.
6 Nancy Laura Alanoca 3393536 L.P.
7 Marcelina Choque Llifuta de Paz 2322700 L.P.
8 María Mamani de Quelca 2264142 L.P.
9 Bladimir Paz Mamani 4803246 L.P.
10 Natividad Quispe de Mamani 2626291 L.P.
11 Martín Ticona Ticona 2508618 L.P.
12 Isabel Mamani de Condori 6170210 L.P.
13 John Ariel Paz Laura 9115777 L.P.
14 Isabel Quelca Mamani 3466726 L.P.
15 Gregorio Condori Quispe 2087306 L.P.
16 Hugo Mullisaca Quelca 4796998 L.P.
17 Rossy Condori Mamani 9062462 L.P.
18 Mary Ticona de Huanca 2543273 L.P.
19 Clementina Mamani de Sánchez 2302823 L.P.
20 Gualberto Paz Alcón 439856 L.P.
21 Marina Paz Llifuta 3327875 L.P.
Entre las cuales 10 son mujeres y 11 son hombres, está conformada por un directorio mixto,
por otro lado, la organización organiza el trabajo de transformación de forma voluntaria
acorde a la disponibilidad de tiempo de cada asociado, entre los más activos se tiene a 12
asociadas/os que dedican mayor tiempo a la producción, transformación y
comercialización.
3. Líneas de producción
La transformación de la carne de llama está orientado a 3 líneas de producción:
Charque natural, que tiene como ingredientes la sal y carne de llama, sin grasa ni nervio.
Charque crocante, es el charque cocido en agua y horneada, listo para el consumo.
Chorizo parrillero, como su nombre indica, es un chorizo para la parrillada, entre los
ingredientes además de la carne de llama se emplea algunos aditivos y especias acorde a lo
permitido según la normativa nacional.
4. Mercados
Los productos, son comercializados en las ferias diferenciadas con valor agregado, clientes
fijos que por la buena calidad demandan sus productos de forma continua, mayor mente
trabajan abasteciendo pedidos, pero también vendiendo al personal de las diferentes
instituciones públicas y o privadas.
5. Distribución de beneficios
Los beneficios generados, principalmente se centra en la mano de obra, en el proceso de
transformación se emplea bastante la mano de obra y por llama charqueada reciben un
pago de 50 Bs/persona, hay días que hasta logran charquear 2 carcasas y reciben el doble,
adicional a la distribución, con los pequeños excedentes que se generan, cubren los gastos
de comercialización y el saldo se destina al capital de operaciones.
6. Volúmenes de producción
Mensualmente realizan el faeneo de 4 llamas con un peso vivo promedio de 50 Kg.
Durante el año logran comercializar 48 llamas aproximadamente transformadas en
charque, crocante y chorizo. La cantidad de las mismas en unidad de kilo ascienden a 800
Kg de chorizo natural, 200 Kg de chorizos parrilleros y 50 Kg de Charque crocante.
7. Relación con la comunidad
La asociación, al encontrarse en la comunidad Jerusalén, coordinan acciones conjuntas y
gestionan algunos proyectos de forma coordinada, la compra de llamas para la elaboración
de Charque se realiza directamente de los productores de la comunidad y también de las
comunidades aledañas.
La gestión de los proyectos conjuntos, permite un buen relacionamiento con la organización
matríz.
8. Constitución legal y vigencia
La asociación se encuentra constituida legalmente:
La personalidad jurídica, fue otorgada mediante la Resolución Administrativa
Departamental N° 0118/2014, mediante la cual el Gobierno Autónomo Departamental de
La Paz, otorga la personalidad jurídica, dando capacidad jurídica y de obrar en el
departamento, dentro los límites establecidos por la ley. En 2018, la asociación ha
actualizado su estatuto orgánico y reglamento interno que fue aprobada mediante la
Resolución Administrativa Departamental N° 767/2018.
