PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA
TÍTULO DE LA IDEA EMPRENDEDORA
“Panqueque de sangrecita de pollo como propuesta de solución para contrarrestar la
anemia infantil”
DIMENSIÓN DE ATENCIÓN
Plan de información y solución para contrarrestar la anemia infantil
INTEGRANTES
ARELLANO SEGURA, Miriam María
MORALES VILCHEZ, María Yolanda
SALINAS BELLIDO, Rocío Karen
YOVERA CHUMACERO, Gina Amalia
DOCENTE DE COMPETENCIA COMUNICATIVA
Mgtr. AGUADO MALDONADO, José Eduardo
Lima
2022
INDICE
I. DATOS GENERALES ............................................................................................... 3
1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras .............................................. 3
1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal ........................................ 3
1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico) .................................. 4
II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA
IDEA EMPRENDEDORA............................................................................................. 4
2.1. Anemia infantil ...................................................................................................... 4
2.1.1. Definición de la anemia................................................................................... 4
2.1.2. Causas de la anemia ........................................................................................ 5
2.1.3. Consecuencias de la anemia ............................................................................ 7
2.1.4 Síntomas de la anemia ...................................................................................... 8
2.2. Panqueque de sangrecita de pollo .......................................................................... 9
2.2.1. Definición de sangrecita de pollo .................................................................... 9
2.2.2. Propiedades de la sangrecita de pollo ............................................................. 9
III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA ........................................ 11
3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada .............................................................. 11
3.2. Productos relacionados y antecesores .................................................................. 12
Carta Online ............................................................................................................ 13
3.3. Descripción de la viabilidad de panqueques con sangrecita de pollo. ................. 14
3.3.1 Presupuesto de panqueque con sangrecita de pollo ....................................... 14
3.4. Descripción de la elaboración de panqueques con sangrecita. ............................ 14
IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y
MISIÓN DE SU PROYECTO DE VIDA ................................................................... 18
V. CONCLUSIONES ................................................................................................ 18
VI. REFERENCIAS ..................................................................................................... 19
ANEXOS ....................................................................................................................... 20
I. DATOS GENERALES
1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras
Tabla 1. Análisis del personal que conforma el equipo de la idea emprendedora
Estudiante Carrera Análisis particular Fortalezas que
emprendedor profesional de cualidades puedan contribuir con
emprendedoras la idea emprendedora
-Sinceridad -Creativa
ARELLANO SEGURA, Miriam
Derecho -Paciencia -Curiosa
María -Bondadosa -Gratitud
-Empatía
MORALES VILCHEZ, Maria Ingenieria -Perseverante -Positiva
Yolanda industrial -Paciente -Resolucion de problemas
-Sincera -Deseo de superación
SALINAS BELLIDO, Rocio Derecho -Entusiasmo -Compromiso
-Pasión -Tolerancia
Karen
-Constancia -Vocación de servicio
-perseverancia
-creatividad
YOVERA CHUMACERO, Gina Derecho -Trabajo en equipo
-Responsable -Sociable
Amalia (coordinadora)
-Respeto -Versatil
-Perseverancia
Nota: La información se obtuvo por el aporte de los integrantes del equipo emprendedor.
1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal
Los seis integrantes del equipo emprendedor estamos enfrentando el problema de
la anemia infantil, debido a la desinformación en temas de salud y nutrición en el
país, adicionalmente, no solo es por la falta de hierro, sino también por el declive que
se vive en el nivel socio-económico que afecta a toda la región del Perú en especial
a los más pobres. Todo ello ha ido generando a que el índice de niños con anemia
esté en aumento cada año.
1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico)
Actualmente, la anemia a pesar de los años es considerado en nuestro país como
un problema de salud público, es decir que estamos ante una situación alarmante la
cual nos enfoca hacia el objetivo de trabajar para luchar y contrarrestar la
enfermedad, sobre todo en los menores de edad. Según la Encuesta Demográfica y
de Salud Familiar (ENDES) del INEI (2020, párr. 2) en el año 2021 los índices
de anemia en niños de entre 6 y 35 meses fue de 38,8%. debido a la falta de
conocimiento de los alimentos nutritivos y a los problemas socio económicos que se
viven en la actualidad, así como también se puede dar por enfermedades
autoinmunes.
Todos estos datos estadísticos y lo que vemos a diario nos llevan a tomar
conciencia para plantear nuestra idea emprendedora “elaborar panqueques que
contengan sangrecita de pollo”.
II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA
IDEA EMPRENDEDORA
2.1. Anemia infantil
2.1.1. Definición de la anemia
La anemia es una de las enfermedades más dada en nuestro país por una mala
ingestión de alimentos que no contienen nutrientes, la cual conlleva a una
desnutrición y la insuficiente producción de glóbulos rojos en nuestro organismo
causando una enfermedad en nuestro organismo llamado anemia. AL respecto,
Sedano (2018) indica:
La anemia es un problema de salud que afecta en todo el mundo, tanto a países
desarrollados como en vías de desarrollo. A pesar de conocer las causas, las
consecuencias y sabiendo cómo prevenirla, es uno de los problemas de salud
menos controlados. Cálculos más recientes de la OMS sugieren que la anemia
ha afectado a 1620 millones de personas, lo que corresponde al 24,8% de la
población y su prevalencia se da en niños en edad preescolar con un 47.4%.1
Según la OMS la anemia se define como una “disminución en la concentración
de la hemoglobina y por consiguiente la capacidad de transporte de oxigeno es
insuficiente para satisfacer la necesidad del organismo” 1, comprometiendo así
la habilidad del niño para aprender y limitando sus perspectivas de futuro… (P.
14).
En realidad, la anemia es una afección en la cual careces de suficientes glóbulos
rojos sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo,
por eso es importante consumir los alimentos balanceados en especial nutrientes que
contengan hierro.
Según Delgado y Gómez (2019) la anemia se define como una reducción de la
concentración de hemoglobina o del volumen de eritrocitos por debajo de los valores
registrados en las personas sanas: los valores “normales” de hemoglobina y
hematocrito (volumen de eritrocitos concentrados) varían considerablemente en
función a la edad y el sexo… (P. 19).
Efectivamente la anemia es la falta de hierro en el organismo, la cual conlleva a
desarrollar otras enfermedades, por ende, es importante la información para poder
prevenir a tiempo una anemia crónica. Sugiero que si estamos pasando por este tipo
de problema tomarlo con responsabilidad porque puede conllevar hasta una muerte.
2.1.2. Causas de la anemia
En la actualidad, el Perú es uno de los países de Latinoamérica con un mayor
índice de anemia infantil, por eso se necesita conocer con precisión las causas para
poder combatirlo. Asimismo, es muy importante la participación de toda la población
conjuntamente con el estado, para lograr su erradicación. Al respecto, Pinchi (2019)
indica:
La anemia por déficit [sic] de hierro, resulta de la prolongación negativa del
balance de hierro, causado por una ingesta o absorción inadecuada de hierro en
la dieta, incremento de los requerimientos de hierro durante períodos de
crecimiento, y mayores pérdidas de hierro como la que puede producir la
infestación por helmintos (gusanos intestinales).
…Otras causas importantes de anemia en todo el mundo incluyen las
deficiencias nutricionales de micronutrientes (especialmente por los folato y
vitaminas B12, A y C) y afecciones genéticas.
…Otras causas de la anemia están relacionadas con condicionantes sociales,
factores económicos y culturales, los biológicos propios de los individuos y los
relacionados a la disponibilidad de productos alimenticios… (p. 20).
Efectivamente, la anemia es un problema que afecta no solo por la falta de ingerir
nutrientes, sinotambién, por otras causas de índole social, económica y educativa. En
la actualidad, por el aumento de precios en los alimentos de primera necesidad, muchas
familias en condiciones vulnerables no tienen los recursos para dar una alimentación
saludable a sus hijos. Es importante conocer las causas de la anemia infantil para
prevenir esta problemática y así evitar que muchos niños sean afectados en su
desarrollo físico y cognitivo; por ello, sugiero que la población tenga mayor
información para un mejoramiento de la calidad de la alimentación con productos ricos
en hierro.
Según Llacua (2018) la anemia infantil se debe principalmente a la falta de
nutrientes que contengan hierro, vitamina C y también a la ingesta de alimentos que
disminuyen la absorción del hierro como por ejemplo consumir bebidas gasificadas.
Adicionalmente, otra de las causas de la anemia infantil es ser portador de parásitos
como los helmintos, en la cual provoca hemorragia que conducen a la anemia.
Asimismo, para menoresde un año no es recomendable ingerir leche de vaca, ya que su
sistema digestivo no está preparado paraese tipo de alimento, consumir otro tipo de
leche que no sea la materna puede ocasionar perdida de glóbulos rojos y
posteriormente ocasionar la anemia (p. 17).
En efecto, una de las causas de la anemia es debido a la falta de conocimiento sobre
la alimentación adecuada, esto se da sobre todo en la población de bajos recursos y
poblaciones vulnerables. Conocer sobre una alimentación saludable es fundamental
para contrarrestar la anemia infantil. Sugiero que, haya un plan de medios masivos de
información, además, implementar políticas de alimentación en las poblaciones de
riesgos.
2.1.3. Consecuencias de la anemia
Cuando nuestro organismo no recibe suficiente sangre rica en oxigeno tiene como
consecuencia sufrir diferentes enfermedades, entre una de ellas está la anemia crónica
debido a una falta de conocimiento de ingerir alimentos que contengas nutrientes,
especialmente rica en hierro. Delgado y Gómez (2019) indica:
Algunas de las consecuencias inmediatas de la anemia son el retraso en el
crecimiento, la respuesta inmunológica disminuida y regulación de la
temperatura alterada. La presencia de anemia en los menores de dos años tiene
un efecto no solo en el desarrollo psicomotor, sino que sus consecuencias pueden
manifestarse a lo largo del ciclo de vida (14). Este problema de salud afecta el
desarrollo del cerebro en los niños menores de 3 años de edad por estar en fase
de formación neurológica, generando que posteriormente tengan déficit de
atención, menos capacidad de sociabilización y desarrollo psicomotor deficiente,
que trae como consecuencia bajo rendimiento escolar y más predisposición a
tener alguna enfermedad infecciosa. Si la anemia es leve no produce síntomas,
incluso el peso y talla pueden ser normales o por encima del promedio, pero si
la alimentación no es buena pueden padecer este problema de salud… (P.29).
Realmente la consecuencia de la anemia también está asociada con el retardo en el
crecimiento, retardo en el desarrollo psicomotor, impidiéndole al niño realizar muchas
actividades entre ellas jugar, recrearse entre otros.
Según julio C. (2021), las consecuencias de la anemia en una gestante son: La
hemorragia posparto se define como una cantidad de sangre perdida por encima de 500
ml en parto espontaneo y mayor a 1000 ml en un procedimiento obstétrico. Dado que
resulta dificultoso la cuantificación precisa del volumen de pérdida sanguínea en
dichos procedimientos obstétricos, se puede definir mejor como aquella 21 pérdida de
sangre de una cantidad tal que compromete el estado hemodinámico de la gestante (22)
Entre los múltiples factores de riesgo para la hemorragia posparto la anemia es de
especial cuidado ya que un adecuado número de glóbulos rojos direccionan a las
plaquetas para generar la hemostasia necesaria para frenar el sangrado que se produce
durante el parto, al existir un déficit en la concentración de glóbulos rojos se pierde
este efecto, además de agravar la hipoxia celular generada. (P. 32).
Eficientemente una gestante corre riesgo en su proceso de gestación debido a la
deficiencia de hierro y esto se asocia también al niño porque puede venir bajo de peso
y la madre tener una depresión posparto.
2.1.4 Síntomas de la anemia
En la actualidad la anemia es un problema que se acentúa por el desconocimiento
de una alimentación saludable, específicamente en ingestión de hierro entre otros
factores que atentan contra el desarrollo integral del ser humano. Combatir la anemia
debe ser uno de los objetivos fundamentales de esta manera tendremos un crecimiento
y un desarrollo bueno dentro de nuestra población. Delgado y Gómez (2019) indica:
Que los síntomas y signos de la anemia son inespecíficos, cuando es de grado
moderado o severo estos se pueden identificar a través de la anamnesis y con el
examen físico completo. Los Síntomas generales son sueño incrementado, astenia,
hiperoxia (inapetencia), anorexia, irritabilidad, rendimiento físico disminuido,
fatiga, vértigos, mareos, cefaleas y alteraciones en el crecimiento. (p. 23-24).
La anemia puede ser temporal o prolongada y puede variar de leve a grave. En la
mayoría de los casos, la anemia tiene más de una causa, entre ellos está el incremento
de sueño, inapetencia, anorexia, irritabilidad, rendimiento físico disminuido, fatiga,
vértigo, dolor de cabeza. La anemia refiere a que más débil te sientas y no te alimentes
estarás propenso a la enfermedad.
Según Pinchi (2019) la sintomatología no es percibida hasta que la hemoglobina
esta con valores menores de 9d/dl o menos. Los signos son palidez en conjuntivas
palpebrales, mucosas orales, palma de las manos, anorexia, decaimiento y, cansancio.
Otras características son la dificultad para ganar peso, cabello quebradizo y muy
delgado. Asimismo, se han 21 descrito alteraciones en el comportamiento de los
lactantes y niños, muestran irritabilidad y falta de interés en su entorno (p.22-23).
Conocer los síntomas en el ser humana es de suma importancia la cual nos permitirá
detectar la anemia en los niños, jóvenes y adulto mayor, en la actualidad existen
muchos niños que tienen la característica de tener la enfermedad, pero falta
profesionales de salud que se involucren con la sociedad y den a conocer este tema
que es de mucha importancia, porque de eso depende tener un país que no sea el
primero en el rango de la estadística.
2.2. Panqueque de sangrecita de pollo
2.2.1. Definición de sangrecita de pollo
En la actualidad, la sangrecita de pollo es un fluido corporal del ave, rica en
nutrientes y apta para el consumo humano y su importancia nutricional radica en su muy
elevado aporte de hierro, un mineral en deficiencia en muchos grupos poblacionales en
particular menores de 5 años y mujeres gestantes al respecto, Rosas, C. (2019) define:
La denominación “sangrecita” para el presente estudio a la sangre de pollo o
gallina, el cual se usará para enriquecer nutricionalmente otros productos o como
ingrediente aditivo, debido a su alto valor nutritivo y contenido de proteínas.
Tiene un alto valor como instrumento para combatir la anemia e incrementar
defensas debido a su contenido en zinc y hierro. Por ello se promociona su
consumo como aditivo de platos tradicionales, como el juane de gallina, que está
teniendo gran acogida en la selva del Perú. (P. 27).
En efecto, en niños menores de tres años, la anemia reduce la capacidad de
atención, aprendizaje y memoria, afecta negativamente el desarrollo de sus habilidades
sociales y físicas por falta de consumo de alimentos con valor nutritivos en hierro. En el
distrito que vivo existe la anemia en niños que viven en zonas de máxima pobreza,
lamentablemente no hay mucha ayuda para las familias de bajo recursos, es importante el
consumo de la sangrecita de pollo por su alto valor en hierro, lo cual ayuda a prevenir y
superar la anemia y desnutrición, especialmente en niños y gestantes. Sugiero para
prevenir la anemia, los niños/as deben consumir sangrecita de pollo en la preparación de
los alimentos. Y finalmente, debe recordarse que se debe continuar con la lactancia
materna, por lo menos hasta los dos años de edad para prevenir la anemia en niños.
2.2.2. Propiedades de la sangrecita de pollo
Las propiedades de la sangrecita de pollo son importantes para una buena salud, ya
que aportan un alto valor nutritivo y ayuda a prevenir la anemia y otras enfermedades.
En ese sentido, Arboleda y Gómez (2020, p.19) manifiesta que la “Sangre de pollo:
Contiene hierro y zinc que combaten la anemia, aumentando los glóbulos rojos en la
sangre, con bajo aporte de grasa y calorías, aportando a la nutrición de los niños” En
efecto, si no hay hierro y Zinc en la dieta de los niños, estos están mas expuestos a
tener anemia.
Debemos tener en cuenta que la sangrecita de pollo es uno de los alimentos que
contiene hierro de alto valor nutritivo y es un gran aliado para contrarrestar la anemia
infantil.
Hierro Inorgánico
El hierro es un micronutriente imprescindible para el funcionamiento del cuerpo, y
juega un rol importante en la producción oxidativa y la formación de hemoglobina y otras
sustancias, constituyente básico de muchas moléculas con actividades de tipo funcional
como la metabólica y enzimática y de almacenamiento, que son aquellas utilizadas para
el depósito y transporte de hierro; adicionalmente desempeña un importante papel en la
maduración del sistema nervioso y síntesis de ADN, así como transporte de oxígeno y
electrones. (Bowman, 2003 citado por Flores et al., 2020).
Efectivamente, el hierro es un mineral necesario para el crecimiento y el desarrollo
del cuerpo, ya que ayuda a tener un mejor rendimiento físico y cognitivo. Es importante
conocer sobre su beneficio en la sangrecita de pollo para utilizarlo en nuestra receta de
panqueques.
III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA
3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada
Se aplicó una encuesta virtual para conseguir información y tomar una decisión
ante la problemática social. La aplicación de la encuesta se realizó a través de
googleform de manera general. La encuesta tuvo 12 preguntas y se aplicó a 46
personas de ambos géneros (20 hombres y 26 mujeres). El rango de edad abarcó
desde los 18 para adelante. Los resultados fueron los siguientes:
Gráfico 1
Género de los encuestados
Observando el gráfico 1, se evidencia que la gran mayoría de encuestados son del
sexo femenino.
Gráfico 2
Beneficios de la sangrecita de pollo
En el gráfico 2, se observa un alto porcentaje (91,3%) lo cual nos da a entender que
las personas están de acuerdo con el consumo y los beneficios que aporta la
sangrecita de pollo para contrarrestar la anemia infantil conllevándolos a sus hijos a
una mejor calidad de vida.
Gráfico 3
Panqueque de sangrecita de pollo y la anemia
100 91.3 87.2
76.1
80
60
40 23.9
20 8.7 12.8
0
¿Ha consumido alguna ¿Está usted de acuerdo ¿Sabe que el cuerpo
vez sangrecita de pollo? con el consumo de necesita una cantidad
sangrecita de pollo? adecuada de hierro para
no desarrollar anemia?
SÍ NO
Según el grafico 3, se observa que en su mayoría todas las personas consideran que
alguna vez han consumido sangrecita de pollo y que el organismo necesita una cierta
cantidad de hierro para el desarrollo integral de los niños. También se evidencia que
una gran mayoría de personas están de acuerdo con el consumo de la sangrecita de
pollo para dar solución a la problemática.
3.2. Productos relacionados y antecesores
Recuperado de : Recuperado de: Carta ONLINE P.2
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33856pancakelovedomodossola 21/05/taller_compressed.pdfhttps://lanever
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Si bien es cierto las recetas descritas anteriormente son casi similares a nuestra
idea emprendedora, nuestra receta tendrá un sello de peculiaridad e innovación
diferente basada en:
− El precio = Más cómodo: de S/ 10 a 12 soles
− Presentación = Será sencilla y elegante.
− Preparación = habrá higiene en el ambiente y recurso humano.
− Entrega = inmediata, no mayor a 1 hora
− Calidad = Panqueque elaborado a base de sangre de pollo y nutrientes naturales
producidos en el Perú.
3.3. Descripción de la viabilidad de panqueques con sangrecita de pollo.
Las Panqueques con sangrecita de pollo nos proporcionara una buena alimentación,
alternativa que te permitirá conseguir un nutriente que ayude a tu niño a prevenir y
combatir la anemia si lo padece y de esta manera contribuirás con tu niño a darle una
mejor calidad de vida.
Este producto es accesible y de costo adecuado a fin de que las personas puedan
obtenerla a fin de contrarrestar la anemia infantil. Los clientes potenciales que pueden
tener acceso a este producto pertenecen a los niveles socioeconómicos altos, medios y
bajos. Preferentemente él producto es para los niños y a las personas adultas en general
que quieren tener una mejor calidad de vida nutricional.
La inversión para la elaboración de este producto no es muy compleja, ya que
permite ayudar a las personas afrontar la anemia. Estos panqueques están elaborados a
base de ingredientes naturales producidos en nuestro país.
Para la elaboración de muestro panqueque con sangrecita se tuvo que realizar
una inversión que se expresa en la siguiente tabla:
3.3.1 Presupuesto de panqueque con sangrecita de pollo
Cantidad Concepto Monto en soles
01 unid Plátano de ceda 0.30
80 gr Sangrecita de pollo 3.00
01 unid Huevo 0.40
½ taza chica Avena 1.00
1 Vainilla 1.50
1 pote Miel de abeja 5
¼ Fresa 3
total s/ 14.20
Los recursos de promoción de nuestro producto se harán a través de las redes
sociales como Facebook, YouTube y WhatsApp. A través de ellas se publicará una
infografía describiendo los múltiples beneficios que contiene nuestros panqueques, así
como un spot publicitario grabado.
3.4. Descripción de la elaboración de panqueques con sangrecita.
Si queremos combatir la anemia y tener una buena salud, debemos de
empezar en consumir alimentos ricos en nutrientes, para ello te
presentamos estos panqueques saludables con un valor nutricional ricos en
hierro que le ayudara a tu niño y a tu familia prevenir y tratar a tiempo la
anemia.
Su elaboración, es a base de alimentos (tabla 3.3.1) que produce nuestro país
rico en nutrientes, nuestro producto a preparar “panqueques de sangrecita de pollo”,
lo realizamos con el fin de ayudar a contrarrestar la anemia infantil y la desnutrición,
de esta manera estamos contribuyendo a un buen desarrollo físico en nuestra
población.
Para ello, vamos a considerar importante la sangre de pollo la cual contiene
propiedades con un alto valor nutricional rico en hierro ayudándonos a prevenir y
combatir la anemia infantil.
Los recursos que se necesitan para preceder con la elaboración de nuestro
panqueque que contiene un alto valor nutricional en hierro son los siguientes bienes:
− Plátano de ceda
− Sangre de pollo
− Huevo
− Avena
− Vainilla
Primero, procedemos a mezclar la avena con el huevo, hasta que quede un color
amarillo opaco
Segundo, Procedemos aplastar el plátano, quedara tipo un puré de papa, luego lo
mezclaremos junto con la mezcla de la harina y el huevo.
Tercero, luego procederemos a licuar la sangrecita de pollo con ½ taza de agua
hervida, incorporándole lentamente ½ cucharadita de vainilla.
Cuarto, luego que la sangrecita este licuada procederemos a mezclar con la mezcla
anterior realizada, quedando una mezcla pastosa lista.
Quinto, colocaremos el sartén en la cocina a fuego, una vez que calienta, agregar el
aceite vegetal y bajar a fuego lento, freír el panqueque, hasta que quede bien doradito.
Sexto, servir el panqueque que ira acompañado de miel de abeja y su fresa, para una
buena presentación al consumidor, las presentaciones pueden variar porque pueden ir
acompañados de otros frutos naturales.
Finalmente, nuestro objetivo al vender los panqueques es prevenir la anemia infantil y
ver que la población tome la decisión de dar a conocer los beneficios de nuestro
producto a través de una preparación innovada de esta manera nos estarán ayudando a
contrarrestar la anemia infantil.
− En conclusión, los panqueques son sangrecita de pollo, incluyen un alto valor
nutricional que al consumirlas combatimos esta enfermedad más común en los
niños menores que es la anemia. Las propiedades que tiene este producto
brindarán proteínas suplementarias de alimentos, los panqueques tendrán un
buen precio, serán de calidad y tendrán sobre todo una buena presentación al
lanzamiento del mercado.
IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y
MISIÓN DE SU PROYECTO DE VIDA
− La elaboración de panqueques con sangrecita de pollo beneficiara mayormente a
los niños, gestantes y adultos mayores, así como al público en general, dado que
será de gran ayuda para contrarrestar la anemia y brindar una mejor calidad
nutricional para quienes los consuman.
− Nuestra visión es ser reconocida en el mercado nacional por prever un producto
innovador con alto contenido de hierro y contribuir socialmente en disminuir la
anemia.
− Nuestra misión es crear conciencia y contribuir a disminuir la anemia en nuestros
niños con nuestro producto innovador, de alto valor nutricional, dando un buen
aporte agradable al paladar del cliente, satisfaciendo sus necesidades.
− El desarrollo de esta idea emprendedora ha permitido desarrollar nuestras
habilidades comunicativas: hablar, escuchar, leer y escribir, fortaleciendo
también las cualidades de empatía y de liderazgo.
− La interacción del equipo emprendedor ha logrado establecer espacios de
interaprendizaje, en los que se pudo compartir las diversas fortalezas que poseen
los miembros del equipo, logrando apoyarnos académicamente aprovechando las
herramientas tecnológicas que tenemos a nuestro alcance para poder
comunicarnos.
V. CONCLUSIONES
− La anemia es un problema de salud que aqueja nuestra población por ello
presentamos este proyecto creado en la necesidad de aquellos que no cuentan
con el tiempo suficiente para enfrentar la anemia, optimizándoles el tiempo
preparándoles los panqueques con alto contenido en hierro.
− La exportación de los panqueques al mercado, son aceptables por las madres ya
que les permitirá tener un producto útil y practico ideal para su lonchera escolar
del niño.
− La mayoría de las personas conocen el valor nutricional de la sangrecita de pollo
y que esta a su vez ayuda a combatir la anemia, por ellos consideramos el
lanzamiento de nuestro producto para combatir la mala alimentación y la anemia
infantil.
VI. REFERENCIAS
Arboleda V.R., Gómez H.E y Vargas B.P (2020). “producción y comercialización de
queques elaborados a base de sangre de pollo y fortificados con granos andinos y
frutos exóticos”. [Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de
Bachiller, Universidad San Ignacio De Loyola].
https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/50254e37-c8ca-4be6-
925b-089a19c10f75/content
Delgado C.J y Gómez F.A (2019). “consecuencias en el crecimiento y desarrollo de niños
de 3 y 4 años con anemia ferropénica según el cumplimiento de tratamiento.
centro de salud Maritza Campos Díaz- Zamacola, Arequipa 2019". [ Tesis para
título profesional, Universidad Católica de Santa María].
http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/9674/60.1444.EN.
pdf?sequence=1&isAllowed=y
Flores B.A, Rodas A.G y Herrera T.M (2020). “obtención del hierro en solución
mediante la hidrólisis ácida orgánica de los eritrocitos de la sangre de pollo”.
[Tesis para optar el título profesional, Universidad Nacional del Callao].
http://repositorio.unac.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12952/5732/TESIS-
HERRERA%2CFLORES%2CRODAS-FIQ.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Llacua, A. (2018). Nivel de conocimiento entorno a la anemia infantil que tienen las
madres de niños menores de 5 años que acuden al centro de salud “Mi Perú
Ventanilla” Marzo – Julio 2015”. [Tesis de titulación, Universidad privada Alas
Peruanas].
https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/handle/20.500.12990/3275/Tesis
_Conocimiento_Anemia_MAdres.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Pinchi, R. (2019). Anemia en niños menores de cinco años y su relación con las
características individuales y la educación de la madre 2017. [Tesis de
especialidad, Universidad Privada Norbert Wiener].
https://repositorio.uwiener.edu.pe/bitstream/handle/123456789/2988/TESIS
%20Pinchi%20Romelia.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Sedano, L. (2018). “Nivel de conocimiento de las madres sobre anemia ferropénica y
prácticas alimenticias relacionado con la prevalencia de anemia en niños de
6 a 35 meses en el puesto de salud Cocharcas- 2017marzo – julio 2015”.
[Tesis para título profesional, Universidad privada de Huancayo Franklin
Roosevelt].
https://repositorio.uroosevelt.edu.pe/bitstream/handle/ROOSEVELT/95/Nivel
%20de%20conocimiento%20de%20las%20madres%20sobre%20anemia%20fe
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20con%20la%20prevalencia%20de%20anemia%20en%20ni%c3%b1os%20de
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ANEXOS
Infografías individuales
Encuesta
Fichas textuales y de resumen
INFOGRAFÍAS INDIVIDUALES
MARÍA YOLANDA MORALES VILCHEZ
MIRIAM MARIA ARELLANO SEGURA
ROCÍO KAREN SALINAS
BELLIDO
GINA YOVERA CHUMACERO
FICHAS TEXTUALES Y DE RESUMEN
ENCUESTA
