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Triptico

El documento presenta información sobre los beneficios nutricionales y formas de preparar la carne de cuy. Explica que la carne de cuy es una fuente importante de proteína y nutrientes. Luego, detalla varias recetas tradicionales para preparar cuy, como cuy asado o en pachamanca. Finalmente, incluye una receta detallada para preparar picante de cuy, incluyendo los ingredientes y pasos.

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AÑO DEL FORTALECIMIENTO

Beneficios: Otras formas de DE LA SOBERANÌA NACIONAL

consumo:
La carne de cuyes utilizada como
fuente importante de proteína de
origen animal en la alimentación
debido a que es un producto de


Cuy asado relleno de huacatay
Cuy asado en brasa
Picante de
cuy
excelente calidad, alto valor  Cuy asado al horno
biológico, con elevado contenido  Cuy en pachamanca
de proteína y bajo contenido de  Caldo de cuy
grasa en comparación de otras  Estofado de cuy
carnes
¡A disfrutar!
¿Sabías qué? ¡MUCHAS GRACIAS POR
SU ATENCION!
Al ser rica en grasas saludables como Integrantes del grupo:
los ácidos grasos poliinsaturados
Robledo Ll. Jeampier
omega 3 y omega 6, también es NIVEL: SECUNDARIA
Ramos P. Leonardo
indicada para prevenir enfermedades GRADO: 4TO SECCIÓN:
cardiovasculares. Pomaquispe C. Maicol
B
Moreno R. Steven
Es importante destacar que la
Merino G. Alessandra
preparación de cada porción de este I.E. Nº 88013 ELEAZAR GUZMAN BARRÒN
Huanchaco M. Alexander
delicioso potaje contiene un aporte
nutricional de 668 kcal de energía, Esquivel L. Axel
94,9 g de proteínas, 4,5 mg de hierro,
15,8 ug de retinol y 3,9 mg de zinc.
Esquivel L. Ariana
Barrantes I. Alisson
2022
Introducción: ¡Aprendamos a hacer
picante cuy! Preparación:

Este platillo es propio de la 1. Limpiar y trozar al cuy en cuatro


sierra peruana. Sin embargo, la Ingredientes: piezas, condimentar con sal yodada
y pimienta: dorar en aceite vegetal,
migración de los pobladores  1 cuy (600 g) reservar.
andinos a la costa dejó una  3 dientes de ajo
fusión gastronómica. Es así 2. En una olla dorar los ajos picados
 1 cebolla
como el cuy es hoy un platillo en aceite vegetal, agregar el ají
 3 cucharadas de ají colorado colorado, la cebolla picada y las
muy común en los restaurantes  3 cucharadas de maní tostado presas de cuy, cocinar
populares. y molido
 4 papas 3. Aparte licuar las vísceras
 4 cucharadas de cebolla china doradas, la galleta de soda, el maní
Ventajas del cuy:  ½ kg de papa blanca y agua: agregar al aderezo del cuy:
cocinar a fuego lento revolviendo
 4 hojas de lechuga 1 paquete
constantemente. Finalmente
 Proteínas, minerales, calcio y de galleta de soda
adicionar la cebolla china picada.
hierro son sólo algunas de las  2 cucharadas de aceite vegetal
 1 zanahoria 4. Para la ensalada picar la
ventajas que tiene la carne de
 10 rabanitos zanahoria, los rabanitos;
cuy, sobre todo para el condimentar con sal yodada y jugo
 Sal yodada cantidad
fortalecimiento del sistema de limón.
necesaria, orégano
inmunológico.
5. Servir el picante de cuy
 El cuy detiene y proviene el acompañado de arroz graneado,
cáncer. papa sancochada y ensalada de
 Sus ventajas frente a otras verduras.
especies es que se puede
consumir de diferentes formas

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