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Proteínas: Funciones y Fuentes Alimenticias

El documento habla sobre las proteínas, moléculas compuestas de aminoácidos que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Explica que las proteínas tienen funciones reguladoras e inmunes y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y vegetal. Además, clasifica las proteínas según su forma, contenido de aminoácidos y composición química. Por último, menciona que un consumo excesivo de proteínas puede provocar obesidad y otros problemas de salud.

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Proteínas: Funciones y Fuentes Alimenticias

El documento habla sobre las proteínas, moléculas compuestas de aminoácidos que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Explica que las proteínas tienen funciones reguladoras e inmunes y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y vegetal. Además, clasifica las proteínas según su forma, contenido de aminoácidos y composición química. Por último, menciona que un consumo excesivo de proteínas puede provocar obesidad y otros problemas de salud.

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proteinas

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PROTEÍNAS
¿Qué son?
Moléculas compuestas de aminoácidos que el cuerpo necesita para funcionar de
forma adecuada, y que son la base de las estructuras del cuerpo, tales como la
piel y el cabello, y de sustancias como las enzimas, las citocinas y los
anticuerpos.

Funciones.
Podemos nombrar varias funciones
propias de las proteías hacía nuestro
organismo, pero podemos resaltar
principalmnete:

Reguladora: forman parte de enzimas y


hormonas que intervienen en las
reacciones químicas de nuestro cuerpo.
Inmune: los anticuerpos que forman parte
del sistema inmune son proteínas.
Su aporte calorico es de 4 kcal
por gramo..

¿Dónde se encuentran?
Alimentos de origen animal: Clasificación.
carnes, pescado, huevos, viceras,
Su forma:
leche y derivados.
Fibrosas (queratina y colágeno)
Alimentos vegetales: Globulares (anticuerpos y hormonas)
Mixtas (albúmina)
legumbres, soja, cacahuate y
frutos secos. Su contenido en
aminoácidos esenciales:
Según...
De alto valor biológico (contienen los
9 aminoácidos esenciales)
De bajo valor biológico (carecen de
algún aminoácido esencial)
Su composición química::
Simples (insulina y el colágeno)
Conjugadas

Su consumo excesivo puede propiciar


enfermedades como...
La obesidad es uno de los efectos derivados de la
ingesta excesiva de complementos proteicos, y es
que esta grasa que la suele acompañar es la causante
de un mal funcionamiento orgánico en lo que a
asimilación de las grasas se refiere.

Una ejemplo de proteína de gran importancia para


nuestro organismo es la Histidina...
La Histidina siendo esta la precursora de la histamina.
Se puede encuentra de forma abundante en la hemoglobina
y es necesaria la producción tanto de glóbulos rojos como
de glóbulos blancos en la sangre, Además, interviene en el
proceso de crecimiento, en la reparación de tejidos y la
formación de vainas de mielina.

Bibliografía:
Corbin, J. A. (2021, 14 marzo). Los 20 tipos de proteínas y sus

Integrantes:
funciones en el organismo. Psicología y Mente.
https://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-proteinas

Barrios Ramírez Edna Magaly


Fundación Española del Corazón. (s. f.). Proteínas.
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Flores García Natalia proteinas.html


Instituto Nacional del Cáncer. (s. f.). Diccionario de cáncer del NCI.

Ríos Arteaga Camila Zianya https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionari


o-cancer/def/proteina
Rodríguez Rodríguez Rosa Isela Delgado. (2008, 30 octubre). Consecuencias negativas de un consumo
excesivo de proteínas. Vitónica.
Ramírez Santillan Miguel Antonio https://www.vitonica.com/complementos/consecuencias-negativas-de-
un-exceso-de-proteinas
Zuccoli Carrillo Rachel Ariadna
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