CÓDIGO: SGM-FO-VT-01
FECHA ELABORACIÓN 01/07/2019
FORMATO ORDEN DE SERVICIO (BEO)
FECHA REVISIÓN 01/07/2020
VERSIÓN 1
ATLAS NETWORK
EMPRESA: ATLAS NETWORK CONTACTO: ELIZABETH PADILLA
TELEFONO: 55 55 45 75 16 EMAIL: [email protected]
TIPO EVENTO: SESIÓN DE TRABAJO No. GARANTÍA 33 ADULTOS Y UN NIÑO
FECHA EVENTO: LUNES 06 AL MIERCOLES 08 DE JUNIO 2022 VENTAS: ANGIE GALLARDO
FOLIO MAESTRO
HORARIO:
10,11,12,15,21,01,24,18,17,23,02,04,25,20,22,06,16.
ALIMENTOS BEBIDAS
LUNES 06 DE JUNIO
RECEPCIÓN 7:00 P.M. A 10:00 P.M.
COCTEL DE BIENVENIDA EN MARGARITA
MARTES 07 DE JUNIO
DESAYUNO TIPO BUFFET EN RESTAURANTE 08:00 A.M.
MENÚ
FRUTA Y/O YOGHURT CON GRANOLA, MIEL ESTACIÓN DE JUGOS: NARANJA Y COMBINADOS.
UNA OPCIÓN A ELEGIR DE: CHILAQUILES VERDES O ROJOS CAFÉ DE OLLA
CON POLLO, HUEVO, O SOLOS. CAFÉ AMERICANO Y TE NACIONAL
NOPAL ASADO, HUEVOS AL GUSTO
HOTCAKES Y PANQUEQUES VEGANOS
PAN DULCE
COFFEE BREAK 09:00 A.M. A 5:00 P.M.
FRUTA DE MANO, SEMILLAS, GALLETAS, CUERNITOS CON JAMÓN Y QUESO. AGUA INFUSIONADA, AGUA DE FRUTAS, REFRESCOS, CAFETERA NESPRESSO
EN LA TARDE SE CAMBIA POR PALOMITAS DE MAÍZ CAFÉ AMERICANO O TE TRADICIONAL
Y CRUDITES DE PEPINO, JÍCAMA Y ZANAHORIA
COMIDA 12:30 P.M. EN JARDÍN ESTUPA
MENÚ 3 TIEMPOS
SOPA AZTECA
SOPA DE VEGETALES AGUAS FRESCAS DEL DÍA (DOS OPCIONES)
PECHUGA RELLENA DE QUESO DE CABRA A LAS HIERBAS ITALIANAS BEBIDAS ALCOHOLICAS A LA CARTA.
SALMÓN EN SALSA DE MANTEQUILLA Y VINO BLANCO
NIEVE DE TEMPORADA
CENA 6:30 P.M. EN PERGOLA
MENÚ 3 TIEMPOS
ENSALADA DE QUESO TIBIO DE CABRA
QUICHE DE FLOR DE CALABAZA Y QUESO DE CABRA AGUAS FRESCAS DEL DÍA (DOS OPCIONES)
ENCHILADAS DE MOLE RELLENA DE PATO HORNEADO BEBIDAS ALCOHOLICAS A LA CARTA.
CHILE ANCHO EN CASACA DE HOJALDRE RELLENO DE QUESOS
MOUSSE DE GUAYABA
MIERCOLES 08 DE JUNIO
DESAYUNO TIPO BUFFET EN RESTAURANTE 08:30 A.M.
MENÚ
FRUTA Y/O YOGHURT CON GRANOLA, MIEL ESTACIÓN DE JUGOS: NARANJA Y COMBINADOS.
UNA OPCIÓN A ELEGIR DE: CHILAQUILES VERDES O ROJOS CAFÉ DE OLLA
CON POLLO, HUEVO, O SOLOS. CAFÉ AMERICANO Y TE NACIONAL
NOPAL ASADO, HUEVOS AL GUSTO
HOTCAKES Y PANQUEQUES VEGANOS
PAN DULCE
COFFEE BREAK 09:00 A.M. A 12:00 P.M.
FRUTA DE MANO, SEMILLAS, GALLETAS AGUA INFUSIONADA, AGUA DE FRUTAS, REFRESCOS, CAFETERA NESPRESSO
EN LA TARDE SE CAMBIA POR PALOMITAS DE MAÍZ CAFÉ AMERICANO O TE TRADICIONAL
Y CRUDITES DE PEPINO, JÍCAMA Y ZANAHORIA
COMIDA 01:00 P.M. EN JARDÍN ESTUPA
MENÚ 3 TIEMPOS
CHAMPIÑONES A LA MOSTAZA AGUAS FRESCAS DEL DÍA (DOS SABORES DIFERENTES)
SOPA DE TRES CEBOLLAS BEBIDAS ALCOHOLICAS A LA CARTA.
ARRACHERA TEPOZTECA
SALMÓN A LA PLANCHA
CREME BRULE
MONTAJE
DESAYUNO: MONTAJE TIPO BUFFET EN FUENTE. EL GRUPO PODRÁ SENTARSE EN TODO EL RESTAURANTE (OPCIÓN LIBRE)
COMIDA: MONTADO EN MESA REDONDA PARA SIETE PERSONAS MAXÍMO (POR SANA DISTANCIA) EN JARDÍN ESTUPA
CENA: MONTADO EN MESA REDONDA PARA SIETE PERSONAS MAXÍMO (POR SANA DISTANCIA) EN PERGOLA
SALON VILLASEÑOR: MONTAJE EN MESA REDONDA 3 MESAS PARA 7 PERSONAS, 1 MESA REDONDA PARA 6 PERSONAS.
COMIDAS: JARDÍN ESTUPA Y CENA: PERGOLA (AMBOS DÍAS)
EN CASO DE LLUVIA, YA SEA COMIDA O CENA. EL SERVICIO SE MONTARÁ DENTRO DEL COMEDOR
DEJAR PREPARADAS LAS MESAS DE COMEDOR CON MANTEL, AMBOS DÍAS.
DETALLES DE OPERACIÓN
DOMINGO 05 DE JUNIO
LLEGADA DEL GRUPO (UNA PARTE)
LUNES 06 DE JUNIO
LLEGADA DEL GRUPO (RESTANTE)
07:00 P.M. RECEPCIÓN COCTEL DE BIENVENIDA EN MARGARITA
10:00 P.M. TERMINO DEL COCTEL DE BIENVENIDA
MARTES 07 DE JUNIO
08:00 A.M. TENER LISTO SALÓN VILLASEÑOR (LIMPIEZA)
08:00 A.M. INICIA DESAYUNO
08:30 A.M. COFFEE BREAK LISTO
09:00 A.M. INICIA SESIÓN DE TRABAJO
12:30 P.M. INICIA COMIDA
04:15 P.M. TERMINO DE SESIÓN
05:00 P.M. SALIDA DEL GRUPO "TOUR CULTURAL"
06:30 P.M. INICIA CENA
MIERCOLES 08 DE JUNIO
8:00 A.M. TENER LISTO SALÓN VILLASEÑOR (LIMPIEZA)
08:30 A.M. INICIA DESAYUNO
08:30 A.M. COFFEE BREAK LISTO
10:30 A.M. DESCANSO. PARA REALIZAR CHECK OUT. SE RESGUARDARÁ EQUIPAJE EN RECEPCIÓN.
12:30 P.M. TERMINO DE SESIÓN
1:00 P.M. INICIA COMIDA
02:30 P.M. SE RETIRA GRUPO.
CIERRE DE GRUPO
RECEPCIÓN CAPITANES
•Saludar a la llegada de los invitados •Realizar montajes conforme lo descrito
•Solicitar taxis en caso de ser necesario. •Estar al pendiente en todo momento del evento.
•Realizar un ticket por comidas y otro por bebidas
•Entregar copia de cada ticket a ventas.
•Solicitar mantelería a ama de llaves.
•Desmontar y levantar servicios al término del evento.
AMA DE LLAVES COCINA
• Mantener áreas publicas en excelentes condiciones.
•Apoyar con la preparación de los alimentos en tiempo y con excelente presentación y temperatura.
• Mantener baños limpios en todo momento
• Colocar dispensadores de jabón, toallas faciales, botes para • Solicitar requisición a almacén.
toallas, botes de basura, dispensadores gel antibacterial, limpiar CONTABILIDAD
minusiosamente el salón (sillas, mesas, vidrios, paredes, pisos), N/A
•Nebulizar antes de la sesión, durante la comida y al término.
•Limpiar y recoger al término del evento.
•Entregar mantelería a capitanes o meseros.
VENTAS ALMACÉN
•Recibir a los invitados •Proveer los insumos y materiales necesarios.
• Supervisión del montaje y detalles conforme lo requerido. •Entregar lista de compras a Arquitecto en tiempo y forma
• Recepcion y asistencia en todo momento al grupo.
• Revisión de cumplimiento de horarios. RRHH
• Despedida y cierre N/A
•Pedir copia de tickets a capitanes
ALMACÉN MANTENIMIENTO
•Proveer los insumos y materiales necesarios. •Mantenimiento en general del salón, áreas públicas en buen estado.
•Entregar lista de compras a Arquitecto en tiempo y forma •Jardines y explanada limpia. Regado de plantas y limpieza plantas detrás del cristal.
OBSERVACIONES
SE COMPARTIRÁ LISTA CON LAS RESTRICCIONES Y ALERGIAS ALIMENTARIAS.
