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S7.25 Use Los Datos Del Problema S7.24 y Haga Más Realista El Ejercicio Al Agregar El

Este documento presenta un problema que agrega costos variables de mano de obra y gastos a un análisis de punto de equilibrio y ventas totales para una cafetería. Se proporcionan datos sobre precios de venta, costos variables y ventas pronosticadas para varios artículos. Luego calcula el punto de equilibrio en $8,497 mensuales y determina que las ventas totales deben ser de aproximadamente $141,600 en jornadas de 12 horas para generar una utilidad anual de $35,000.

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Yolanda González
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Este documento presenta un problema que agrega costos variables de mano de obra y gastos a un análisis de punto de equilibrio y ventas totales para una cafetería. Se proporcionan datos sobre precios de venta, costos variables y ventas pronosticadas para varios artículos. Luego calcula el punto de equilibrio en $8,497 mensuales y determina que las ventas totales deben ser de aproximadamente $141,600 en jornadas de 12 horas para generar una utilidad anual de $35,000.

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S7.25 Use los datos del problema S7.

24 y haga más realista el ejercicio al agregar el


costo por mano de obra (como costo variable) que equivale a una tercera parte del costo
total de comidas y emparedados. También agregue gastos variables (implementos de
cocina, manteles, servilletas, etc.) equivalentes al 10% del costo de cada categoría.
a) ¿Cuál es su punto de equilibrio?
b) Si usted espera tener una utilidad anual de $35,000 (antes de impuestos) con jornadas
de 12 horas, ¿cuáles deben ser sus ventas totales?

Artículo Precio de venta Costos variable Ventas pronosticadas


Cerveza $1.5 $1.83 30,000
Alimentos $10 $1.08 10,000
Postres y vino $2.5 $1.08 10,000
Almuerzos $6.25 $4.33 20,000

Desarrollo del ejercicio

Artículo P V V. Anual V. Totales Wi 1-(V/P) Contribución


Cerveza $1.5 $1.83 30,000 $45,000 0.153 -0.220 -0.0337
Alimentos $10 $1.08 10,000 $100,000 0.339 0.892 0.3024
Postres y vino $2.5 $1.08 10,000 $25,000 0.085 0.568 0.0483
Almuerzos $6.25 $4.33 20,000 $125,000 0.424 0.307 0.1302
∑ $295,000 1 0.4472

 Punto de Equilibrio
Costo Fijos
PEQ( $)=
Contribución
3,800
PEQ($)=
0.4472
PEQ ( $ )=8,497.32 $/mensaules

 Ventas Totales
PEQ ( $ )
VT =
1 mes
8,497.32
VT =
30
VT =283.24 x día
VT ≈ 141.62(12 horas)
Nota. Deberá vender aproximadamente 141.62 en jornadas de 12 horas.

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