CEBA DOS DE MAYO CICLO AVANZADO - EBA
AREA: Ciencia, Tecnología y Salud
NOMBRES Y APELLIDOS: …………………………………………………………………………………………………………………………………….
GRADO: …………………………………………….
SEMANA 8
EXPLICAMOS LA RELACION DE LAS
Actividad 8 BIOMOLÉCULAS Y LAS FUNCIONES DE NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
Durante el ejercicio físico las personas pierden agua y algunos minerales como el magnesio, mediante
la transpiración. Si la pérdida es abundante puede ocasionar calambres. También las dietas basadas en
alimentos con gran cantidad de energía como pasteles, helados, bebidas azucaradas y frituras suelen
presentar escasas vitaminas y nutrientes. Esto puede llevar a la obesidad y desarrollar diversas
enfermedades crónicas. ¿Podría funcionar nuestro organismo sin la presencia de biomoléculas? ¿Por
qué? ¿Qué tipos de alimentos nos proporcionan energía y cuáles reparan las estructuras celulares?
¿Cómo podemos elaborar una dieta balanceada?
RETO: Justificarás por qué las biomoléculas inorgánicas y orgánicas son constituyentes de las células de
los organismos unicelulares y pluricelulares, y cómo les facilita cumplir las funciones de nutrición,
relación y reproducción, las cuales son esenciales para su supervivencia. Asimismo, evaluarás las
implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico.
Luego desarrollaremos en dos secciones: 8.1 y 8.2
8.1. Establecemos relaciones entre alimentación y nutrición
Lee el texto ¿Qué biomoléculas forman a los seres vivos? (Archivo Adjunto de las pag. 97,98.100). Luego
desarrolla las siguientes acciones:
1. Elabora un mapa conceptual sobre las biomoléculas en los seres vivos.
2. Redacta un texto (mínimo de 10 líneas) justificando cómo las biomoléculas inorgánicas y orgánicas
son constituyentes de las células y facilitan cumplir las funciones de nutrición.
3. Analiza el siguiente gráfico y realiza las siguientes acciones:
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CEBA DOS DE MAYO CICLO AVANZADO - EBA
AREA: Ciencia, Tecnología y Salud
a. Si el total de alimentos registrados fue de 200, ¿cuántos alimentos contienen selenio? ¿Qué otros
elementos también están presentes en nuestros alimentos y no han sido considerados?
b. Menciona dos alimentos en los que está presente el potasio.
c. Si el cobre es un metal utilizado para la fabricación de cables eléctricos ¿cómo crees que se encuentra
presente en nuestro organismo.
d. El germen de trigo y el chocolate amargo son dos alimentos que contienen cinc, Zn. El cinc es un metal
de color gris y es extraído de los minerales, pero también se encuentra en nuestras células
contribuyendo a mejorar las defensas y la visión nocturna, entre otras funciones. Entonces, ¿se podría
comer directamente un trozo de cinc para que nuestras células cumplan estas funciones? Argumenta
tu respuesta.
e. La hemoglobina es una molécula que contiene hierro, Fe. Entonces, ¿sería recomendable consumir
constantemente suplementos que contengan hierro para mantener el nivel de hemoglobina en los
glóbulos rojos o es suficiente consumir los nutrientes de una dieta balanceada?
f. En la selva peruana es muy común que aves como los loros, guacamayos y otros, se acerquen a las
colpas para consumir tierra que contiene minerales como el cloruro de sodio, NaCl, porque esta sal se
encuentra en muy poca cantidad en los frutos que consumen ¿Por qué crees que eso mismo no sucede
con los animales de la costa? ¿De dónde obtienen el cloruro de sodio los animales de la costa?
8.2. Argumentamos la necesidad de consumir alimentos con base en el
valor nutricional
1. ¿Qué pasa cuando una persona no ingiere productos alimenticios adecuadamente? ¿Qué
enfermedades están asociadas a un desbalance nutricional?
2. ¿Son dañinos los lípidos o grasas? Justifica tu respuesta.
3. ¿Qué diferencias existe entre nutrición y alimentación?
4. Haz un listado de veinte alimentos nutritivos, exclusivamente, de tu región y elabora diversas
alternativas de platos que representen una dieta balanceada. Solicita la colaboración de los miembros
de tu familia en esta actividad.
Es importante que te hayas dado cuenta las implicancias que puede traer a tu salud, el consumo de
alimentos no saludables.
No olvides archivar la actividad en tu
portafolio o desarrollarlo en tu cuaderno de
Ciencia, tecnología y Salud.
Asimismo, debes enviar las evidencias a tu
docente.
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TEXTO PARA LEER
¿Qué biomoléculas forman a los seres vivos? ¿Sabías que...?
El hierro está presente en
la sangre y se encarga de
transportar el oxígeno por
todo el cuerpo, la falta de este
provoca anemia.
Las algas que son comestibles
tienen principalmente
carbohidratos (azúcares), también
algunos minerales como el
potasio, magnesio y yodo.
La materia de la que estamos formados todos los seres vivos resulta de la Además, gran cantidad de agua
combinación de diferentes compuestos orgánicos como los carbohidratos, las que oscila entre un 80% a 98%.
proteínas, lípidos, entre otros y por compuestos inorgánicos como el agua y
las sales minerales. El agua es la sustancia más abundante en la biósfera y
esencial para todos los seres vivos que habitan nuestro planeta ya que forma
parte de ellos en mayor o en menor proporción; por ejemplo, en las castañas
alcanzan un porcentaje de 4%, en el ser humano equivale a un 70% del peso
corporal, en la naranja un 87%, en una planta acuática 95% y en una medusa
un 99%. El agua constituye un factor indispensable para el desarrollo de los
procesos biológicos. Por lo tanto, ¿qué trae como consecuencia el consumo
limitado del agua en los seres vivos?
Nos documentamos
Durante el ejercicio físico
las personas mediante la
Denominación de las biomoléculas transpiración pierden agua y
Desde el punto de vista de su tamaño, las biomoléculas son denominadas como: algunos minerales como el
1. Precursores: son moléculas de peso molecular bajo, tales como el H2O, o el CO2. magnesio. Si la pérdida es este
mineral es abundante puede
2. Metabolitos: son moléculas de peso molecular intermedio, de vida corta e ocasionar calambres debido a
intermediarios de las reacciones metabólicas. que interviene en la transmisión
3. Monómeros estructurales: son moléculas de peso molecular intermedio, que son del impulso nervioso.
unidades de construcción de las macromoléculas, como los monosacáridos,
aminoácidos, etc.,
4. Macromoléculas o supramoléculas: son moléculas de elevado peso molecular,
como las proteínas, ácidos nucleicos, etc. que presentan una gran variabilidad
estructural y consecuentemente de función. Las propiedades de estas
macromoléculas dan lugar a las características que definen y diferencian a los seres
vivos como son: el autoensamblaje, la utilización de energía y la autopropagación.
Merino, J. Noriega J. (s. f.). Biomoléculas. Proteínas. Recuperado de https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/
Tema%25202A-Bloque%2520I-Proteinas.pdf
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Biomoléculas inorgánicas
Glosario
Electronegatividad: es la
Las biomoléculas inorgánicas tienen una estructura química muy
capacidad que tiene un átomo sencilla, no están formadas por cadenas de carbono e hidrógeno,
para atraer electrones de están presentes en la corteza terrestre y en los seres vivos, son
otro cuando forma un enlace pobres en energía, pero muy indispensables para la conservación de
químico en una molécula. la vida por la función que desarrollan. Estas son: el agua y las sales
minerales.
El agua
Es una de las sustancias químicas más abundantes en la materia viva
y a la vez indispensable para la vida de los seres vivos. Entre sus
principales funciones destacan:
¿Sabías que...? Es un disolvente universal, debido a su polaridad disuelve gran cantidad
La deshidratación es un de sustancias.
trastorno que ocurre cuando Es termorreguladora, evita los cambios bruscos de temperatura.
una persona pierde más
líquidos (por ejemplo, en Transporta sustancias hacia el interior del organismo y elimina sus
forma de orina o sudor) que desechos desde las células.
los que ingiere. La
deshidratación no es un El agua es un compuesto formado por dos átomos de hidrógeno y uno
problema tan grave en un de oxígeno, mediante enlace covalente; debido a la diferencia de
adolescente como puede serlo electronegatividad se forman moléculas con dos polos. Por eso, la
en un bebe o un niño
pequeño, pero si no haces molécula de agua se le denomina bipolar.
caso a tu sed, la
deshidratación puede quitarte
muchas energías.
Cuando una persona se
deshidrata, significa que la
cantidad de agua que contiene
su cuerpo ha descendido por
debajo del nivel adecuado
(nuestro cuerpo contiene
aproximadamente dos tercios
de agua). Las pequeñas
pérdidas de líquidos no
representan ningún problema
y en la mayoría de los casos
pasan completamente
desapercibidas. Pero perder
una cantidad importante de
agua puede hacer que una
persona se encuentre
francamente mal. Sales minerales
Deportesalud.com. (s.f.). Son componentes indispensables para un adecuado funcionamiento
Deshidratación y de todo el organismo; aunque su concentración sea pequeña en las
deporte. células y en los líquidos del cuerpo de los organismos.
Los iones (componentes de una sal) intervienen en los diversos
procesos fisiológicos. Por ejemplo, el sodio y el potasio participan del
funcionamiento del sistema nervioso y el calcio participa en la
contracción muscular y en la coagulación de la sangre.
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Biomoléculas orgánicas
Glosario
Bioelementos: son elementos Son compuestos orgánicos formados por cadenas de carbono e hidrógeno.
químicos que forman parte de Los seres vivos presentan miles de moléculas orgánicas diferentes formando
la materia viva. parte de su cuerpo. Existen una gran variedad por lo que se agrupan en
Biomoléculas: son el resultado cuatro categorías: carbohidratos, lípidos, proteínas y los ácidos nucleicos.
de la combinación de dos o más
átomos de un mismo Carbohidratos
bioelemento o con otros, a
través de enlaces químicos.
Llamados también hidratos de
Enlace covalente: es un tipo carbono, glúcidos o azúcares,
de enlace mediante el cual los
átomos comparten uno o más están constituidos por carbono (C),
pares de electrones. hidrógeno (H) y oxígeno (O);
Cumplen funciones energéticas y
estructurales, se clasifican en
monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
Lípidos
Constituidos por C, H y O y en menor
proporción por nitrógeno (N) y
fósforo (P); de consistencia sólida o
aceitosa, poco solubles en agua, pero
solubles en solventes no polares
como el cloroformo, éter o benceno.
Cumplen funciones de reserva,
estructural y biocatalizadora.
Proteínas
Los carbohidratos, proteínas
y lípidos son llamados Son moléculas complejas y variadas,
macronutrientes; nuestro formadas por carbono, hidrógeno,
organismo los requiere en oxígeno y nitrógeno; algunas de ellas
mayor cantidad que los contienen azufre y fósforo y otras,
micronutrientes, es decir, los
minerales y las vitaminas.
hierro, cinc o cobre; son polímeros
formados por unidades llamadas
aminoácidos. Cumplen funciones,
catalizadoras, de transporte, forman
fibras contráctiles en los músculos,
acciones de defensa y suministran
energía, entre otras.
Ácidos nucleicos
Son moléculas formadas por C, H, O,
nitrógeno (N) y fósforo (P). Su unidad
básica es el nucleótido; el cual presenta
en su estructura tres componentes: el
grupo fosfato, una azúcar pentosa
(ribosa o desoxirribosa) y una base
nitrogenada (adenina, guanina, timina,
citosina y uracilo). Existen dos tipos: el
ácido desoxirribonucleico (ADN) y el
ácido ribonucleico (ARN)
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