ZOOTECNIA GENERAL
CLASE 2
Evolución y Domesticación de los
Animales
DOMESTICACIÓN:
• Se llama al procesos y/o técnicas para tornar
domésticos los animales en estado salvaje.
• Del latín DOMUS: Casa o de la casa.
• La domesticación es la condición creada por la
humanidad para acostumbrar a la vida y compañía
del hombre al animal en estado silvestre o salvaje,
con la finalidad de explotación controlada.
ANIMAL DOMÉSTICO
• Es aquel que vive en la
casa del hombre o bajo
su dominio.
• Animal criado y
multiplicado por el
hombre en cautiverio y
mansedumbre natural
con el objeto de
obtener una utilidad o
servicio a cambio.
ESTADO DEL DOMINIO DEL HOMBRE
• Estado de cautiverio : aquí el animal se
encuentra preso, enjaulado, sin ninguna
utilidad para el hombre, es la fase más pobre
de dominio.
• Estado de amansamiento: es un estado de
convivencia pacífica entre el animal y el hombre,
muy próximo a la domesticación, aquí los
animales ya prestan servicio, pero no son
domésticos.
• Estado de domesticación: es un estado de
simbiosis entre los animales y el hombre. Aquí los
animales viven voluntariamente en cautiverio,
son naturalmente mansos y prestan servicio al
hombre.
ETAPAS DE LA DOMESTICACIÓN
• Prisión: el animal es privado de su libertad.
• Mansedumbre: capacidad para someterse a lo
que el hombre le impone.
• Domesticación: sometimiento incluyendo
docilidad a lo impuesto en la relación simbiótica
entre el hombre y el animal.
TEORÍAS DE LA FORMA DE
DOMESTICACIÓN:
I. Uso de la fuerza: por medio de castigos, etc.
II. Sin uso de la fuerza bruta, con premios o
demostración de afecto.
III. Método combinado
CONDICIONES IMPUESTAS POR EL
ESTADO DE LA DOMESTICACIÓN
• DOCILIDAD O MANSEDUMBRE: perdida de la
agresividad propia del estado silvestre. Los
animales se vuelven tolerables al cautiverio, con
perdida de parte del instinto de conservación y de
los reflejos defensivos. La mansedumbre debe
constituirse en carácter hereditario.
• SOCIABILIDAD: adquisición del carácter gregario
con la adaptación y convivencia en grandes
grupos, incluyendo a otras especies y el hombre,
en las condiciones impuestas por el hombre.
• FERTILIDAD: requisito básico para ser llamado
animal doméstico es que pueda reproducirse sin
problemas en el hábitat que le destina el hombre,
para asegurar la supervivencia de la especie.
De acuerdo a esto tenemos
• Animales semi domésticos: los que son
explotados por la especie humana y pueden
mantenerse cautivos. Por ej: elefante, avestruz.
• Agriotipo: Se dice de la forma silvestre, animal
que vive en estado silvestre y de la que derivan las
poblaciones domesticadas. Ambos pueden
cruzarse para obtener híbridos viables y fértiles.
Por ej: es el perro doméstico (Canis familiaris)
forma doméstica del lobo ( Canis lupus) y por lo
tanto igual especie.
• Animal asilvestrado: Animal doméstico que
recupera la libertad y prospera en el medio
natural por sus propios medios. Por Ej: Muflón
europeo (Ovis mussimon) descendientes de
antiguas ovejas abandonadas en las islas de
Córcega.
Modificaciones producidas por la
domesticación
MORFOLÓGICAS:
a) Tamaño: Ej. Razas equinas. Percherón, ponies
b) Formas: Ej. Razas de carne o leche.
c) Pelaje: Ej. Ovejas PRODUCCIÓN DE LANA.
Modificaciones producidas
por la domesticación
FISIOLÓGICAS:
a) Fertilidad: ha aumentado con la domesticación
por los cuidados.
b) Precocidad: ha mejorado con la domesticación.
Son más precoces.
c) Producciones: Se han hecho razas especializadas
para producir.
MODIFICACIONES CAUSADAS
POR LA DOMÉSTICACIÓN
RASGO ESTADO SALVAJE ESTADO DOMÉSTICO
Pelaje Uniforme Muy variado
Constitución Rústica Fina, por la
especialización
Estructura Altura y volumen Altura y volumen
corporal uniforme variable
Órganos de Cuernos, dientes y Órganos de defensa
defensa garras fuertes inútiles
Órganos de los Siempre en alerta Se perdió gran parte por
sentidos la domesticación
Variación racial Poco numerosas Razas numerosas
ORIGEN DE LOS ANIMALES
DOMÉSTICOS
Se originaron debido al incremento de la población.
Pudo llegar un momento en que resultó más rentable
almacenar animales vivos y brindarles ciertos cuidados,
que recolectarlos directamente (cazarlos).
• Clima y estacionalidad, representó una manera de
almacenar los alimentos para las épocas desfavorables
(Invierno frío, verano seco).
• Origen repentino: en ocasiones , la domesticación
puede haber surgido de manera independiente en
diversas regiones. Esto justificaría un origen múltiple de
la forma doméstica a partir del agriotipo. Por Ej: en el
perro.
• En otros casos puede aseverarse un origen múltiple de
formas domésticas a partir de diferentes especies
biológicas e incluso géneros como los vacunos: yak
(Tibet, Nepal, Himalaya), cebú (India). Perro, oveja y
cabra parecen tener el más largo pedigrí como
animales domésticos.
• Antigüedad: la domesticación parece no tener menos
de 10.000 a 12.000 años de antigüedad. Los primeros
mamíferos domésticos serían: perros, cabras y ovejas,
vacas, caballos.
Productos animales y su
utilidad económica y/o afectiva.
• Las funciones económicas no son más que las
funciones fisiológicas en su expresión más
desarrollada que al ser explotada para el
beneficio del hombre rinden carácter de
económica.
• La capacidad mayor o menor de desarrollar tal
función se califica como aptitud y es
económica y se transmite a la descendencia.
• FUNCIÓN ALIMENTARIA: los productos que resultan
de la función sirve para alimentar al ser humano. Por
Ej: carne, huevo, leche, miel, grasa, menudos, y son
producidos por distintas especies.
• FUNCIÓN MOTRIZ: los animales se emplean para
el transporte, carga, y tiro o tracción. Su efecto es
gravitante en economía de muchas explotaciones
agropecuarias y rurales.
• FUNCIÓN MATERIA PRIMA: los productos de
animales sirven para la industria manufacturera de
lana, cuero, piel, pelos, crines y seda.
• FUNCIÓN AFECTIVA: los animales que viven en la
casa, como son las mascotas de especies varias.
• FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN DE RESIDUOS: los
residuos de mataderos, frigoríficos como
huesos, sangre, cuernos, vesículas, además de
la materia fecal hoy día se emplea para la
generación de energía de bajo costo para el
desarrollo sustentable, sin olvidar su uso en la
fertilización de suelos destinados a cultivos
agrícolas.
ANIMAL COMO CAPITAL
CIRCULANTE
• A. de interés simple: los que rinden beneficio a diario
como el caballo, burro, lecheras, gallinas ponedoras.
• A. de interés compuesto: los animales como el novillo,
el lechón, el pollo parrillero, cuyo valor aumenta con el
tiempo y en la faena rinde un beneficio final.
• A. de interés mixto: animales cuyo valor aumenta con
el tiempo pero rinden beneficios diarios, y al final en el
descarte rinden adicionalmente otro beneficio a la
faena.
