CONTENIDO.

INTRODUCCIÓN...................................................................................................................................................
ESPECIES SELECCIONADAS...........................................................................................................................
ESTADOS FENOLÓGICOS................................................................................................................................
CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL DESARROLLO EN CUNDINAMARCA.....................................
MANEJO DE SUELOS, MANEJO DE RIZOSFERA Y NUTRICION...........................................................
MATERIAL VEGETAL.......................................................................................................................................
SIEMBRA Y MANEJO DE CULTIVO...............................................................................................................
REQUERIMIENTOS HIDRICOS Y SISTEMAS DE RIEGO..........................................................................
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS..............................................................................................................
MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES.............................................................................................
COSECHA Y POSTCOSECHA.........................................................................................................................
SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIONES.........................................................................................
COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD..........................................................................................
 INTRODUCCIÓN

La agricultura mundial está afrontando grandes cambios en diferentes aspectos

tecnológicos del manejo de cultivos, cambios que iniciaron hace un par de décadas con
relativa lentitud pero que en los últimos meses han avanzado a pasos agigantados,
prueba de ello es la prohibición de insumos de alta toxicidad, conservación de flora, fauna
y suelo, y en la importancia de la inocuidad como indicador de calidad en los alimentos
que son consumidos en toda la población mundial.

Sin embargo, en nuestro país Colombia, los sistemas de producción de frutas y hortalizas
no han sufrido estos cambios tan necesarios, por lo que las tecnologías utilizadas
actualmente están soportadas en formas de producción tradicionales, lo que ha impedido
el ingreso a mercados internacionales y en la obtención de alimentos inocuos y de
calidad. En este manual se pretende hacer un acercamiento a formas de producción
limpia que permitan el acceso a mercados internacionales por parte de los productores de
nuestro país.

En este escrito se recogen las experiencias en la evaluación e implementación de

tecnologías de producción limpia del cultivo de Tomate en el marco del desarrollo del
proyecto “convenio 271 de 2015 INNOVACIÓN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
FRUTAS/HORTALIZAS, FRESCAS/PROCESADAS TIPO EXPORTACIÓN CON
TECNOLOGÍA BIOLÓGICA/INTEGRAL INOCUA, SUBACHOQUE CUNDINAMARCA,
CENTRO ORIENTE”.

ESPECIES SELECCIONADAS.

El tomate es una hortaliza que posee gran importancia económica y comercial para el
mundo.
Es fuente de vitaminas y minerales y está actualmente difundido en todos los continentes.
Su fruto se destina para el consumo como fruto y como materia prima para elaborar
diversos derivados como pastas, sopas y deshidratados, entre otros. Si bien se cultiva
tomate en más de cien países tanto para consumo fresco como para industria, los diez
principales productores concentran más del 70% del total mundial. Colombia ocupa el
puesto No. 32 en la producción mundial
El tomate de mesa posee diversas propiedades que la convierten en el producto insignia
en el consumo de los colombianos.
En Colombia se registra una producción de 514mil toneladas concentradas en los
departamentos de Norte de Santander en donde se reporta un 29% del total de la
producción nacional, seguido de Antioquia con 11,4%, Boyacá con 11,3%, Santander con
10,4% y Cundinamarca con el 6,5%. La producción está destinada en un gran porcentaje
al mercado nacional sin embargo existen pequeñas ventanas de exportación en especial
a países en el mar caribe en donde no existe la posibilidad de producir la hortaliza.
Durante el año 2020 se han exportado 550 toneladas donde el 99% se dirigen a países
como Aruba, Curazao y Martinica.
Importaciones de Países objetivo de Tomate.
Las importaciones de Tomate por parte de los países objetivo han sido de 5.197.826
toneladas (equivalentes a 8.397.927 miles de dólares) en el periodo de septiembre del
2019 a septiembre del 2020. Casi la mitad de esas importaciones las ha realizado
Estados Unidos con un total de 2.298.130 toneladas (equivalentes a 3.664.599 miles de
dólares) en ese mismo periodo. A este país lo sigue Alemania con un total de 803.419
toneladas (equivalentes a 1.692.466 miles de dólares). En tercer lugar, se encuentra
Francia con un total de 650.618 toneladas (equivalentes a 907.175 miles de dólares).

Tabla 1. Porcentaje de países exportadores a los mercados principales para Colombia.

obtenido de: Transformer Ltda 2021.
Comprador Francia %
venta
Porcentaje de participación en Marruecos 63,9
exportación España 18,3
Bélgica 6,8

Países 5,4
Bajos
Colombia 0,1
otros 5,5

Como se puede ver en la

Colombia solo le exporta un pequeño porcentaje de tomate a Francia.

Para países como Estados Unidos y Canadá el principal exportador de tomate es México
con un 91,1% y 67,2% respectivamente. Al reino Unido lo abastece Países bajos,
Marruecos y España. Marruecos es un gran exportador de Tomate abasteciendo en gran
porcentaje a Europa, países como España, Francia, Alemania. Es de resaltar que
Madagascar abastece el mercado de Bélgica con un 43% apareciendo en este escenario.

El Mercado de Japón lo abastece República de Corea, Nueva Zelandia y México.

Según cifras de Procolombia, el tomate está presente en 24 departamentos del país, con
áreas totales de 16.725 hectáreas de siembra. Además, es uno de los productos que en
Colombia está siendo sometido a investigaciones científicas y mejoras con el objetivo de
iniciar su pronta exportación a Estados Unidos.

Requisitos para ingresar al mercado de Estados Unidos.

1. Las instalaciones que produzcan, procesen o almacenen alimentos para consumo

humano deben registrarse ante la FDA.
2. Los productos agrícolas deben ser producidos bajo los estándares de Buenas
Prácticas Agrícolas, mediante las cuales se garantiza la inocuidad del producto.
 3. Se deben cumplir los límites y tolerancias establecidos para pesticidas y metales
pesados (plomo, cadmio, mercurio y contaminantes químicos) presentes en los
productos alimenticios, los cuales son regulados por la FDA.
4. Se debe cumplir con los requerimientos para aditivos indirectos (sustancias o
artículos en contacto con alimentos, por ejemplo, envases y embalajes)
5. Cumplir con los requisitos de etiquetado de la FDA Además de cumplir con los
requisitos de las regulaciones de alimentos de EE.UU., incluyendo el Registro de
Instalación de Alimentos, los importadores deben seguir los procedimientos de
importación de Estados Unidos, así como los requisitos de la Notificación Previa
es decir el aviso del envío de la mercancía.
6. Los productos alimenticios importados están sujetos a inspección por parte de la
FDA cuando se ofrezcan en los puertos de entrada. La FDA puede detener los
envíos de los productos ofrecidos para la importación si observan que los envíos
no cumplen con los requisitos de los Estados Unidos.

Condiciones de acceso para el tomate a la Unión Europea.

1. Principios y requisitos generales de la Seguridad Alimentaria establecidos en el

Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo.
2. Normas generales sobre higiene de productos alimenticios (CE) nº 853/2004 del
Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-226 de 25/06/2004).
3. En algunos casos dependiendo de la normativa (Parte B Anexo V Directiva
2000/29 EC), se exige un certificado fitosanitario emitido por la Organización de
Protección Vegetal del país exportador, ICA en el caso de Colombia, en el que se
declare que el producto está libre de algún tipo de plaga que pueda poner en
peligro la salud vegetal, humana y animal de la UE.
4. Medidas en relación con la presencia de residuos, plaguicidas, agroquímicos y
contaminantes en los alimentos. De acuerdo a la norma en algunos casos se
exigen requisitos de control de microorganismos (Artículo 4.3 del Reglamento (EC)
No 852/2004).
5. Procesos de producción basado en el Análisis de Puntos Críticos de Control
(HACCP por sus siglas en inglés), (Artículo 5 del Reglamento (EC) No 852/2004).
6. Reglamento 543/2011 de la Comisión, y 1234/2007, mediante los cuales se
establecen disposiciones de calidad para la comercialización de las frutas y
hortalizas, y de las frutas y hortalizas transformadas.
7. Las etiquetas de los alimentos de acuerdo con las normas 2000/13/CE) deberán
contener nombre con el que se comercializa el producto no la marca o nombre
comercial, las condiciones especiales de conservación o uso para garantizar la
duración del producto, nombre o la razón social y la dirección del fabricante,
envasador o el importador establecido en la UE y Lugar de origen o de
procedencia.
8. Los alimentos no deben contener contaminantes en niveles que pongan en riesgo
la salud, el Reglamento (CEE) n º 315/93 establece procedimientos para
contaminantes en los productos alimenticios y el Reglamento (CE) no 1881/2006.
Así mismo el Reglamento (CE) no 1107/2009 del Parlamento Europeo establece
normas y procedimientos de los límites máximos de residuos para los productos
de origen vegetal.
9. Para la Trazabilidad el Reglamento (CE) no 178/ 2002 del Parlamento Europeo,
pretende garantizar que los operadores de empresas alimentarias identifiquen al
proveedor inmediato de un producto y el destinatario inmediato posterior (“un paso
atrás y un paso adelante»), del importador en la UE hasta el nivel minorista Para
 mayor información visite los siguientes sitios web: Legislación alimentaria
general UE: http://ec.europa.eu/food/ food/foodlaw/index_es.htm.
(PROGRAMA DE APOYO AGRÍCOLA Y AGROINDUSTRIAL VICEPRESIDENCIA
DE FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL CÁMARA DE COMERCIO DE
BOGOTÁ, 2015).

ESTADOS FENOLÓGICOS.

La fenología es palabra que viene del término “fenos” que significa mostrar. De esta
manera, se entiende como la ciencia que investiga los cambios que van mostrando las
plantas a lo largo del tiempo, los momentos en los que generan nuevas hojas, producen
flores, frutos, o pierden su follaje. Aquí se muestra las etapas del cultivo divididas en
etapa de vivero, vegetativo, reproductivo y productivo.
El tomate es una planta dicotiledónea, perteneciente a la familia Solanácea y al género
Lycopersicon L. esculentum.
Descripción morfológica de la planta.
El tomate es una planta perenne de porte arbustivo que puede desarrollarse de forma
rastrera, semi erecta o erecta. Según el hábito de crecimiento las variedades se dividen
en:
 Crecimiento Determinado: Su crecimiento es limitado, son de tipo arbustivo, de
porte bajo, compactas y su producción de fruto se concentra en un periodo
relativamente corto. Las plantas crecen, florecen y fructifican en etapas bien
definidas; poseen inflorescencias apicales. Las variedades de tomate para
agroindustria son por lo general de hábito determinado.
 Crecimiento indeterminado: Tienen inflorescencias laterales y su crecimiento
vegetativo es continuo. La floración, fructificación y cosecha se extienden por
periodos largos, se agrupan en esta característica variedades de tipo conto y
cherry.
presenta un tallo principal que tiene de 2 a 4 cm de diámetro en la base, Sobre el tallo se
van desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias. Forma de seis a doce hojas,
que crecen lateralmente antes que la yema principal se transforme en una inflorescencia.

Diametro 2-4 cm
Figura 1.Plantas de tomate en fase vegetativa.

Raíces: El sistema radical del tomate es superficial y está constituido por la raíz principal
(corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias. La mayor
parte de las raíces ocupan los primeros 20 a 25 cm del suelo.

Figura 2. Raíz del tomate.

Hojas: Son compuestas. Generalmente poseen bordes dentados y están recubiertas de

pequeños pelos; se encuentran distribuidas a lado y lado sobre el tallo.

Figura 3. Hoja de tomate con bordes dentados.

Flores: son hermafroditas, constan de 5 o más sépalos, y de 6 o más pétalos. tienen un

pistilo con cinco estambres, unidos en sus anteras y formando un tubo que lo encierra, un
racimo puede reunir de 4 a 20 flores. Las flores son amarillas y normalmente pequeñas
conformación que favorece la autopolinización.
 petalo
Sepalo

Antera

Estambres (organo
masculino)

Figura 4. Flor abierta de color amarilla, polinizada por abeja y abejorro.

Frutos: El fruto del tomate se denomina baya y presenta diferentes tamaños, formas color,
consistencia y composición, según el tipo de tomate. Está constituido por la epidermis o
piel, la pulpa, el tejido placentario y las semillas. Los frutos maduros pueden ser rojos,
rosados o amarillos

Figura 5. Fruto de tomate en maduración y maduros.

Fases de cultivo.

Vivero: o inicia desde la siembra en semillero, seguida del periodo de germinación,

emergencia de la plántula y formación de tres a cuatro hojas verdaderas y finalmente el
trasplante a campo. El desarrollo en vivero tiene una duración de 30 a 35 días en función
de la temperatura interna en el vivero.

Figura 6. Plantación en vivero

Etapa vegetativa: La fase vegetativa del trasplante a la aparición del primer racimo floral
tiene una duración de 25 - 30 días

Figura 7. Etapa vegetativa de tomate.

Etapa reproductiva: Inicia con la aparición del primer racimo floral después de 28 a 35
días después de trasplante, surge después de la formación de 5 a 10 hojas, cuando la
planta tiene una altura mayor a 40 cm. Se presenta formación de racimos florales a partir
de los cuales se van formando progresivamente los frutos, lo cual ocurre a los 55 a 60
días después del trasplante. Es un proceso combinado hasta el inicio de cosecha.
(Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, 2009).

Figura 8. Plantas de Tomate en fase reproductiva. Desarrollo de botón floral e inicio de

formación de fruto zona Fúquene

Etapa productiva: Inicia a partir de los 85 a 90 días después de trasplante, en la cual los
primeros frutos en desarrollarse comienzan su madurez y cosecha. En esta etapa, al
tiempo en que se cosechan los frutos, la planta sigue desarrollando hojas y nuevos
racimos florales. El ciclo completo puede llegar a ser de 210 a 240 días en chonto y de a
270 a 300 días en cherry ya que no se frena el crecimiento apical de la planta.

Figura 9. Fase productiva tomate tipo Chonto.

Ilustración 1.Fases Fenológicas del cultivo de tomate de mesa.

CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL DESARROLLO EN CUNDINAMARCA.

Las variables más importantes a tener en cuenta para su establecimiento se muestran en

la siguiente tabla con sus rangos moderados y sumamente aptos.

Tabla 2. variables climáticas sumamente y moderadamente aptas para el cultivo de

Tomate de mesa, elaboración propia.
Variables climáticas Unidad Apta

Condiciones climáticas Altitud msnm 0-1500

óptimas.
Temperatura promedio dentro 20 a 25°C día y
°C
del invernadero 15ºC-20ºc noche.

Horas luz Horas luz/día 8 a 16 horas luz/día

Humedad relativa % 50 a 65
 Variables climáticas Unidad Apta

mm de lluvia/año, bien
Precipitación 1500-2500
distribuidas

Temperatura: El cultivo de tomate tiene unos requerimientos climáticos bastantes altos en

comparación con otras solanáceas, de manera que en climas templados o fríos es
necesaria su producción en ambientes que permitan su desarrollo, por lo que el uso de
invernaderos en la producción de tomate es de vital importancia.

¡Importante!

 A temperaturas entre 20 a 25°C en el día y de 15 a 20 °C en la noche, favorece

el desarrollo normal de los procesos bioquímicos, el crecimiento vegetativo,
la floración y la fructificación.
 Las temperaturas prolongadas e inferiores debilitan la planta generando
daño de la planta o muerte.
 La temperatura máxima no debe superar los 32º C, las temperaturas
superiores estimulan el consumo excesivo de murientes, se presentan
desórdenes fisiológicos, se detiene la floración y la planta puede morir.

Radiación Solar: se puede deducir que esta variable tiene una correlación directa con la
altitud en la que se encuentran dichas fincas, pues según el documento: (FACTORES
QUE INFLUYEN EN LA RADIACIÓN UV EN LA SUPERFICIE) La radiación ultravioleta
aumenta con la altitud del lugar, aproximadamente un 10% por kilómetro de elevación. A
igualdad de condiciones meteorológicas, los lugares elevados reciben mucha más
radiación que a nivel del mar. Para el tomate la radiación debe estar de 8 a 16 horas
luz/día.

Altitud: El rango optimo del tomate debe estar entre 0-1500 msnm. Aunque bajo
invernadero se toleran alturas más altas; porque el efecto invernadero que
promueve el sistema, simula alturas más bajas. En Cundinamarca con alturas de
2560 msnm se obtuvo resultados satisfactorios.

Humedad Relativa: Es la cantidad de vapor de agua presente en el aire expresada

como un porcentaje (%HR) de la cantidad necesaria para lograr la saturación a esa
temperatura.

para entender mejor este concepto es importante tener en cuenta que a medida que
aumenta la temperatura, el aire se vuelve más seco  (la humedad relativa
disminuye) y al disminuir la temperatura, el aire se vuelve más húmedo (la humedad
relativa aumenta).

Humedad relativa ideal u optima debería estar para el tomate entre 50 y 65%, Sin
embargo, teniendo en cuenta que dentro del invernadero las temperaturas internas están
alrededor de 4°C sobre la temperatura del aire exterior, se logra un balance con
temperaturas de 18 a 21°C promedio, lo ideal para el desarrollo del cultivo de tomate.
Este aumento de temperatura ayuda en la reducción de la Humedad relativa para lograr
llegar al balance óptimo entre los 50 y 65 %.

En el mercado existen instrumentos que podemos utilizar en nuestra finca y que son de
mucha ayuda para conocer estas variables como el termohigrómetro.

Tabla 3. Valor y funcionalidad de un termohigrómetro en finca.

Instrumento Descripción Valor en COP
Termohigrómetro miden la temperatura y humedad $30.000 hasta $180.000
relativa. (proveedores nacionales
de confianza tales como DIS
GLOBAL, INDUSTRIAS
ASOCIADAS S.A.S, Home
Center, y plataformas virtuales
como MercadoLibre).

Hora
Portatil
Temperatura

HR

Figura 10. Termohigrómetro instalado en cultivo midiendo Temperatura y Humedad

relativa.

Precipitación: en el caso de tomate al estar bajo invernadero, el agua no cae

directamente, por lo cual se debe acoplar la estructura con canaletas para poder
transportar esa agua lluvia a un reservorio y poder aplicarla por un sistema de riego por
goteo.

Tabla 4. Pluviómetro como herramienta de medición de la precipitación.

Instrumento Descripción Valor en COP
pluviómetros Herramienta sencilla, económica $ 35.000 a $60.000
e importante para la medición de
datos de precipitación medidos
como lámina de agua en
milímetros (mm). aunque el
cultivo está bajo invernadero se
puede colocar en la parte exterior
y darse a una idea para realizar
cálculos en el diseño del
reservorio.
 Forma conica, en
cada mañana se
lee la altura de
agua que cayó en
milimetros (mm)

Las canaletas sirven

para recolectar el agua
lluvia que van directo al
reservorio.

Figura 11. pluviómetro en cultivo, importante ubicarlo en zonas elevadas y que no se vea
afectado por obstáculos.

Para conocer las variables climáticas cercanas a su finca, si no se cuenta con

instrumentos de medición propias, se pueden solicitar directamente en la sede del IDEAM
o solicitarlos virtualmente investigando las estaciones meteorológicas cercanas a la finca,
hay otras plataformas que ofrecen este servicio, pero son pagas. Otra alternativa es
poder contar con una estación climática que se puede adquirir en el mercado a bajo
precio y que ofrecen una trazabilidad del cultivo más confiable y precisa.

Figura 12. estación meteorológica VANTAGE VUE. obtenida de KASALAB EL 22 de Abril

de 2020

Tabla 5. Servicios que ofrece la estación meteorológica y costo.

Instrumento Descripción Valor en COP
Estación meteorológica Gráficos y alarmas. $1.000.000 a $1.800.000
VANTAGE VUE
 Gráficos en pantalla con datos de
las últimas 25 horas, días o
meses. Hasta 50 gráficos
diferentes en la propia consola.

Configuración de hasta 22
alarmas simultáneas para alertar
de peligros como vientos fuertes,
temperaturas de congelación,
lluvias intensas con posibilidad de
inundaciones, etc.

Datalogger para el
almacenamiento de datos con un
intervalo de archivo configurable
desde 1 hasta 120 minutos.
Incluye el software para el análisis
y graficación de los registros, que
quedan almacenados en una base
de datos permanente. Además,
permite generar informes,
exportar la información a hojas de
cálculo y subirla a Internet para
compartirla.

MANEJO DE SUELOS, MANEJO DE RIZOSFERA Y NUTRICION.

Para el manejo integral de suelos hay que tener en cuenta que el primer factor para
cualquier decisión es conocer las características y propiedades del suelo donde vamos a
instalar nuestro sistema productivo, para esto es necesario realizar un análisis físico
químico de suelos como herramienta diagnóstica para la toma de decisiones dependiendo
los factores limitantes del recurso suelo.
La metodología que se recomienda para muestrear los suelos es, realizar en forma de
zigzag o en “W” el recorrido recolectando 4 a 5 submuestras por hectárea, teniendo
en cuenta que estas submuestras deben ser representativas para las condiciones
del lote. Posteriormente, se debe realizar una mezcla de todas las submuestras y de
esta mezcla se toma un kilogramo.

Se recomienda realizar el muestreo cuando el suelo este húmedo para que la muestra no
se vea alterada. Se debe utilizar un balde limpio, barreno o palín, machete limpio, bolsas
plásticas y hojas de información para marcar las muestras, una vez se tienen todas las
herramientas, se procede a hacer el muestreo en el lote realizando en cada punto a una
profundidad de 0 a 30cm y de 30 a 60 cm.
Figura 13. Toma de muestras en campo con la metodología descrita. Fuente: Equipo
Técnico LST.
Una vez tomada la muestra de suelo, no debería pasar más de 24 horas hasta llevarla
al laboratorio. Con los datos correspondientes a fecha, productor, nombres y apellidos,
número de contacto, municipio, vereda, nombre de la finca, coordenadas de la finca y los
análisis que se requiere realizar.
Ilustración 2. Análisis del suelo requeridos para el cultivo de tomate. En el esquema se
representan y describen los análisis pertinentes; las líneas de colores ubicadas a lo largo
de las etapas del ciclo fenológico indican los estadios en dónde se recomiendan realizar
los análisis.

¿Cómo interpretar un análisis de suelo?

Como herramienta de diagnóstico, el análisis de suelos permite establecer indicadores
fundamentales para el correcto desarrollo del cultivo. Para esto, primero hay que
determinar la clasificación en “muy baja”, “baja”, “suficiente”, “alta” y “muy alta” de cada
elemento. Por lo general el laboratorio da estos valores en (mg/kg) equivalente a (ppm)
(partes por millón), (Meq/100gr) o (cmol/kg).
Una vez se tienen los resultados de los análisis de laboratorio de suelos, es necesario
comparar los rangos de cada uno de los nutrientes en suelo, según indicadores generales
(Tabla 6) para determinar qué estrategias plantear en el plan de fertilización, con el
objetivo de suministrar al suelo los nutrientes necesarios para el óptimo desarrollo del
cultivo.
Tabla 6. Rangos para interpretar los resultados de análisis químico de suelos utilizados en
Colombia.
Parámetro Unidad Interpretación
muy Baja Suficiente Alta Muy Alta
baja
P (Fosforo) mg . kg−1 <5 5-15 15-30 30-45 >45
S (Azufre) mg . kg
−1 <3 3-6 6-12 12-15 >15
Fe (Hierro) mg . kg−1 <10 10-25 25-50 50-100 >100
Mn mg . kg
−1 <2.5 2.5-5 5-10 10-20 >20
(Manganeso)
Cu (Cobre) mg . kg
−1 <0.5 0.5-1 1-3 3-5 >5
Zn (Zinc) mg . kg−1 <0.5 0.5-1.5 1.5-5 5-10 >10
B (Boro) mg . kg
−1 <0.2 0.2-0.5 0.5-1 1-1.5 >1.5
Ca (Calcio) cmol .kg−1 <1 1-3 3-6 6-9 >9
Mg mg . kg
−1 <0.5 0.5-1.5 1.5-2.5 2.5-3 >3
(Magnesio)
K (Potasio) mg . kg
−1 <0.05 0.05-0.15 0.3-0.5 0.3-0.5 >0.5
Na (Sodio) mg . kg−1 <0.5 0.5-1     >1
Al (Aluminio) mg . kg
−1 <0.5 0.5-2     >2

Una vez se hace la comparativa de los rangos de contenido de nutrientes, se debe

observar el resultado de pH. El pH mide el grado de acidez o alcalinidad que tiene el
suelo, se mide en una escala que va de 0 a 14.

Figura 14. Esquema de disponibilidad de nutrientes según rango de pH en suelo que va

desde 4 hasta 10 (LABSA (Laboratorio de alimentos y materia prima), s.f.)

Determina la carencia o exceso de algún elemento. Se sabe que tanto pH altos como
bajos tienen un efecto antagónico y está relacionado a que los elementos entran en
competencia unos con otros, evitando su absorción por las raíces y generando un estrés
que inhabilita el desarrollo de la planta; por lo cual se recomienda trabajar para tomate
a un pH de 5.8 - 6.8 ya que en este rango la planta de tomate los asimila fácilmente y los
elementos se encuentran solubles.
Según la anterior grafica se puede establecer la siguiente clasificación de suelos según
pH:
Tabla 7. clasificación de suelos según su PH. (Fertirriego Ltda)

CLASIFICACION DEL SUELO SEGÚN SU PH.

VALOR DEL CLASIFICACION EFECTOS
PH
<4,5 Extremadamente ácido Condiciones desfavorables.

4,5 a 5,0 Muy fuertemente ácido Toxicidad por Al e igual al anterior.

5,1 a 5,5 Fuertemente ácido Escasa actividad bacteriana, Exceso de Fe, Mn, Zn, Cu
y Co. Deficiencias de N, P, K, Ca, Mg, S y Mo.

5,6 a 6,0 Moderadamente ácido Adecuado para la mayoría de los cultivos.

6,1 a 6,5 Ligeramente ácido Máxima disponibilidad de nutrientes

6,6 a 7,3 Neutro Mínimos efectos tóxicos. Empieza a disminuir

disponibilidad.

7,4 a 7,8 Débilmente alcalino Suelos generalmente calcáreos. Menor disponibilidad

de elementos menores

7,9 a 8,4 Moderadamente alcalino Disminuye la disponibilidad de P, deficiencia de Fe, Mn,

Zn, Cu y Co.

8,5 a 9,0 Fuertemente alcalino En suelos no sódicos puede existir MgCO3, problemas
de clorosis férrica.

>9,0 Muy fuertemente alcalino Suelos sódicos, baja actividad microbiana, presencia
de carbonato sódico, condiciones muy desfavorables.

Se recomienda realizar enmiendas, su dosificación va de acuerdo al resultado del análisis

de suelo para neutralizar el pH y poner disponibles estos elementos, los productos más

usados son: Cal agrícola (CaCO3), Cal viva (CaO), Cal hidratada o apagada Ca (OH) 2,
Cal dolomita (CaCO3 + MgCO3)
Beneficios:
 Elimina la toxicidad de Aluminio, de manganeso y Hierro.
 proporciona calcio magnesio.
 Incremento la actividad de los microorganismos encargados de la mineralización
de la materia orgánica del suelo y en razón de ello aumenta la disponibilidad de
nitrógeno, fósforo, azufre, boro entre otros.
 Incrementa la actividad de las bacterias que fijan el nitrógeno atmosférico.
  Mejora la eficiencia de los abonos, en particular los nitrogenados, potásicos y
fosfóricos.
 Contribuye al aumento de la productividad y reduce los costos de producción.

Otro indicador de interés para el plan de fertilización de nuestro cultivo es la conductividad

eléctrica, ya que determina la calidad y fertilidad de un suelo agrícola, debido a que mide
el contenido de sales presentes. La CE mide la capacidad del suelo para conducir
corriente eléctrica al aprovechar la propiedad de las sales en la conducción de esta. Para
el cultivo de tomate y de acuerdo al pH que debe tener el suelo, la CE debe estar entre 1
hasta 2 deciSiemens por metro (dS/m =mS/cm).

Tabla 8. Valores de referencia de la conductividad eléctrica medida en mS/cm en extracto

de 2:1 (volumen de agua: volumen de suelo) (Fertirriego Ltda).
CE ms/cm en Interpretación Observaciones
extracto 2:1

<0.50 No salino Suelo con pobre nivel nutricional, baja disponibilidad de nutrientes
para las plantas y de persistir esta situación se presentarán
deficiencias nutricionales. Suelo con posible bajo índice de sales
perjudiciales.

0.5 a 1.0 Ligeramente Suelo con posible nivel nutricional bueno u óptimo, con adecuada
salino concentración de nutrientes para las plantas, con respuestas
favorables del cultivo. Posible mediano índice de sales perjudiciales

1.0 a 1.5 Salino Suelo con posible nivel nutricional alto, con concentraciones de
nutrientes altas por encima de los niveles óptimos. Posible
sobredosificación de fertilizantes. Posible indicador de sales
perjudiciales para el cultivo.

1.5 a 2.0 Muy salino Suelo con posible nivel nutricional muy alto y con posible alto índice
de sales perjudiciales

> 2.0 Fuertemente Suelo con posible nivel nutricional excesivo y con posible exceso de
salino sales perjudiciales

La textura indica el contenido relativo de partículas de diferente tamaño, como la arena, el

limo y la arcilla en el suelo.
Figura 15. dimensiones de arcillas, Limos y arena. Creación propia. Realizado en
BioRender.

A continuación, se presenta una tabla con los suelos texturales aptos referenciados para
tomate.
Tabla 9. Porcentaje de Arena, Limos y arcillas para los suelos óptimos y moderadamente
óptimos en el cultivo de Tomate. (FAO, s.f.)

Nombres vulgares de los suelos

Arenoso Limoso Arcilloso Clase textural
(textura general)

Suelos francos (textura moderadamente

50-70 0-50 0-20 Franco arenoso
gruesa)

23-52 28-50 7-27 Franco

Suelos francos (textura mediana) 20-50 74-88 0-27 Franco limoso

0-20 88-100 0-12 Limoso

¡IMPORTANTE!
 La textura fina indica una elevada proporción de partículas más finas como
el limo y la arcilla. La textura gruesa indica una elevada proporción de arena.
 El cultivo de Tomate se da óptimamente en suelos profundos de textura
franca.
 Se recomienda el uso de equipos e implementos que no deterioren la
estructura del suelo como el uso de motocultores que son máquinas que no
compactan y son muy utilizadas en invernaderos por maniobrabilidad, donde
se reemplaze labores por escaces de mano de obra y que su inversion a
largo plazo se justifique.

Motocultor usado para preparación de terreno fuente: Tractogermana, (Motoazadas y

motocultores, s.f.)

Profundidad efectiva (PE) La profundidad efectiva recomendada para tomate es que sea
mayor a 80 cm, pues la raíz generalmente se extiende superficialmente sobre un
diámetro de 1.5 m y alcanza más de 0.5 m de profundidad; sin embargo, el 70% de las
raíces se localizan a menos de 0.20 m de la superficie.

Figura 16. Profundidad efectiva como profundidad en el perfil de suelo hasta donde la raíz
puede profundizar. creación propia en BioRender. 2021.

Materia orgánica (M.O): la componen Carbohidratos, Proteínas, grasas, aminoácidos,

células, tejidos vegetales, ácidos húmicos, ácidos fúlvicos. La materia orgánica contribuye
directamente a la nutrición de las plantas mediante la formación de humus e
indirectamente al mejoramiento de las propiedades físicas del suelo, principalmente la
estructura.

para el tomate debería de estar para zona fría entre 10 a 20% y zona cálida entre 5,1 a
10%.

La materia orgánica procedente de residuos de origen vegetal o animal que se incorporan

en los lotes deben haber cumplido un proceso de compostaje teniendo en cuenta los
factores de descomposición de estos materiales y secamiento completo de los mismos a
fin de evitar la presencia de Estados inmaduros de plagas y de patógenos del suelo.

Figura 17.aplicación de Materia orgánica al suelo de acuerdo al análisis físico químico de

suelos.

¡Otras variables a tener en cuenta!

  Sales Disueltas Totales (TDS)= está muy relacionada con la conductividad
eléctrica, pues representa la concentración total de sustancias disueltas en el
agua.
 Relación de Adsorción de Sodio (RAS), este último factor es importante porque el
sodio (Na+) contenido presente en el agua al entrar en contacto con el suelo
propicia la dispersión de los coloides o arcillas, así mismo desplaza a cationes
como calcio (Ca++) y magnesio (Mg++).
 Elementos mayores y menores deben estar dentro de un rango intermedio para
poder tener un cultivo con buena adaptabilidad.

Es importante conocer la funcionalidad de los elementos en la planta para luego saber

cómo, porque y para que manejarlos. Existen 13 elementos necesario para el desarrollo
vegetal, divididos en tres grupos:
Tabla 10. Elementos esenciales para la nutrición vegetal.
Primarios o macronutrientes: Macronutrientes secundarios: Micronutrientes:
Nitrógeno (N) Azufre (S) Hierro (Fe)
Fósforo (P) Calcio (Ca) Manganeso (Mn)
Potasio (K) Magnesio (Mg) Cobre (Cu)
Zinc (Zn)
Boro (B)
Molibdeno (Mo)
Cloro (Cl)

Tabla 11. Funciones de los elementos químicos. obtenido de fertirriego Ltda. 2020.
FUNCIONES DE LOS N P K Ca Mg S Fe Cu Zn B Mn Mo Co
ELEMENTOS
Regulador del crecimiento X X X           X        
Desarrollo radicular   X           X   X      
Calidad de cosecha   X X X   X X X X X X    
Resistencia de tejidos     X X                  
Regulador del agua     X           X        
Regulador de respiración       X     X       X    
Regulador de la maduración   X             X X X    
Fotosíntesis         X X X       X    
Metabolismo del nitrógeno           X     X     X X
Metabolismo del azufre                 X     X  
Metabolismo de los     X   X         X      
carbohidratos
Metabolismo del fosforo         X X              
Nodulación y fijación de           X X       X X X
nitrógeno
Activador enzimático     X     X X X X     X  
Reproducción celular X   X X           X      
Fecundación   X X             X      
Ciclo del ácido cítrico         X     X X   X    
Utilización de Ca, P y Mg.     X         X X X X    
Síntesis de la clorofila         X   X   X        
Síntesis de hormonas                 X     X  
Síntesis de proteínas X X       X           X  
Síntesis de ácidos nucleicos X X                      
 Síntesis de carbohidratos X       X         X      
Síntesis de grasas y aceites         X X              
Síntesis de vitaminas           X             X
Síntesis de aminoácidos X         X              

Tabla 12. Requerimiento de Nutrientes para Tomate de mesa.

Requerimiento de Nutrientes Requerimiento de nutriente Forma

en Kg/ Ton producida/Ha para 80 Ton producidas/Ha comercial

Nitrógeno 2,8 224 224 N

Fosforo 0,5 40 91,6 P2O5

Potasio 3,6 288 348,48 K2O

Calcio 1,6 128 179,072 CaO

Magnesio 0,4 32 53,12 MgO

Azufre 1 80 80 S

Boro 0,015 1,2 1,2 B

Zinc 0,08 6,4 6,4 Zn

Una vez se conocen los niveles de los elementos que están presentes en el suelo, se
procede a calcular cuanta cantidad de nutriente aplicar; para ello hay que conocer la
densidad aparente del suelo para determinar el peso de ese suelo en una hectárea, el
requerimiento nutricional para el potencial de producción del cultivo (curvas de extracción)
expresadas en kg/Ton y la eficiencia de cada nutriente.

RN −S
NF = x 100
ef
Donde:
NF =Necesidadesde nutriente a aplicar
RN =Necesidades de nutriente a aplicar .
S=Concentracióndel nutriente disponible en el suelo kg /ha
ef =Factor de eficiencia de aplicación del fertilizante=0−1 :1=100 % de eficiencia.
Figura 18. Esquema de nutrición y aspectos a tener en cuenta. creación propia en
BioRender.

Una vez se conocen los requerimientos del cultivo teniendo en cuenta los valores
arrojados en el análisis de suelo y los niveles de extracción, se deben seleccionar las
fuentes más eficientes para cada suelo, para esto en la Tabla 13 se presentan los
fertilizantes más utilizados y aporte en la salinidad del suelo (fundamental para
seleccionarlos en suelos sódicos, salinos y calcáreos)
Tabla 13. Aportes salinos de fertilizantes más comunes usados.

gr/fertilizante / Lt H2O
Aporte de
Fuente 0,5 1,0
salinidad.
C.E.ms/cm
Urea 0,35 0,70 bajo
Fosfato mono potásico 0,38 0,72 bajo
Sulfato de magnesio 0,39 0,72 bajo
Fosfato monoamónico 0,42 0,83 bajo
Nitrato de magnesio 0,43 0,81 bajo
Nitrato de calcio 0,61 1,18 medio
Nitrato de potasio 0,68 1,33 medio
Sulfato de potasio 0,76 1,44 medio
Nitrato de amonio 0,86 1,67 alto
Cloruro de potasio 0,95 1,90 alto
Sulfato de amonio 0,98 1,85 alto
Cloruro de sodio 1,00 2,01 alto
Ácido nítrico 1,24 2,41 alto
Ácido fosfórico 1,40 2,51 alto
Nutrición Foliar.

Figura 19. Aplicación foliar de nutrientes. Creación propia en BioRender.

A continuación, se presenta una tabla ilustrativa para poder escoger la boquilla más
adecuada en función del tipo de producto a usar (insecticidas, fungicidas, herbicidas), y su
clasificación como excelente, muy bueno, bueno, regular y no adecuada. Con esto se
determina el ángulo de aplicación, el material de boquilla presión de trabajo y tipo de
fumigadora.
Es importante conocer el material de boquilla, pues su desgaste de mayor a menor es:
Latón (100 horas) >Polímero (400 horas) > Acero inoxidable (600 horas)>Cerámica
(1000 horas)

Tabla 14. Referencias de boquilla según producto a aplicar y clasificaciones. Fuente:

(RoyalCondor, s.f.)
Nutrición vía Fertirriego.
• Hay que tener como mínimo 3 tanques de soluciones madres en el sistema de
acuerdo a la compatibilidad de los elementos porque se pueden precipitar. Para
ello es necesario conocer la siguiente tabla.

Tabla 15. compatibilidad de fertilizantes en soluciones madres concentradas.

NITRATO DE AMONIO
E NITRATO DE CALCIO
E I SULFATO DE MAGNESIO
I E E UREA
C I E E SULFATO DE AMONIO
C I E L C FOSFATO MONOAMONICO
C I E L C L FOSFATO DIAMONICO
C I E L C C FOSFATO
C MONOPOTASICO
C L E L C C C C NITRATO DE POSTASIO
C I E L C C C C C SULFATO DE POTASIO
E L E L L L L L L L NITRATO DE MAGNESIO
L I I E E E E E E E E ACIDO FOSFORICO
L L I P P L L L L I P L ACIDO NITRICO
P I I P P L L L L L P L L ACIDO SULFURICO
S S S S S S S S S S S S P P AGUA

C Mezcla 100% Compatible en Seco y en Tanque Concentrado

I Mezcla Incompatible en Seco y en Tanque Concentrado
E Mezcla Compatible solo en Tanque Concentrado para inyeccion
L Mezcla de Compatibilidad Limitada en Seco y tambien en Agua. Usar cantidad limitada
P Mezclaque genera Calor. Peligro. Siempre aplicar los acidos al agua y no alcontrario
S Cantidad Soluble en Agua limitada por la solubilidad de cada fertilizante
 • EL Nitrato de calcio se ubica separado de los demás fertilizantes para evitar
precipitaciones en el sistema y obstrucciones en el gotero.
• El uso de ácido se puede realizar con una frecuencia mensual para realizar
lavado al sistema y de paso aportan nitrógeno o fosforo. (Ácido sulfúrico
bajo control según regulación nacional (RESOLUCIÓN 0001 DE 2015)).
• El sistema de aplicación se realiza con un sistema Venturi tipo booster
(sistema de inyección de nutrientes por diferencial de presión, y con ayuda
de pequeña bomba no permite que la caída de esta presión sea tan alta).

Ilustración 3. soluciones madre para fertirriego. Esquema del sistema de inyección

Venturi. Fuente: (Fertirriego Ltda), modificado en BioRender.

Figura 20. Fertilizaciones recomendadas para el cultivo de tomate. Las líneas de colores
ubicadas a lo largo de las etapas del ciclo fenológico indican los estadios en dónde se
recomiendan realizar las fertilizaciones pertinentes.

Fertilización acorde a la normativa orgánica.

Uno de los aspectos más importantes dentro en el desarrollo de cualquier planta es la
nutrición. A través de los análisis de suelo realizado en fincas orgánicas se logra
establecer un correcto plan de fertilización, el cual es ajustado a las necesidades del
cultivo y encaminado a la búsqueda de alternativas de nutrición orgánicas, las cuales
están alineadas dentro de los principios de fertilidad del suelo y conservación del mismo.
Principios que son presentados por los estándares orgánicos de las Normas USDA-NOP
Y CEE 834/2007 y 889/2008. Es así como se ha contemplado el uso de fertilizantes
orgánicos y fuentes permitidas autorizadas por las Normas Orgánicas.

COMPOSTAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS.

Materias primas estimadas para 1 tonelada de residuos orgánicos.

 Fuentes de carbono y nitrógeno: son residuos orgánicos de origen animal y vegetal
que se pueden clasificar por su contenido de Carbono (residuos vegetales secos,
pajas, virutas, aserrín, cascarillas, hojarascas, pasto seco, residuos de cocina crudos
entre otros) y por su contenido de Nitrógeno (estiércoles, contenido ruminal, residuos
de vegetales verdes o recién cortados). Para garantizar la calidad del abono, además
debe existir un equilibrio entre la cantidad de residuos ricos en Carbono (500 Kg) y la
cantidad de residuos ricos en Nitrógeno (400 kg).

Figura 21.Apilación de fuentes de carbono y nitrógeno en el municipio de Arbeláez.

Fuente: Equipo técnico LST

 Fuentes de microorganismos: en caso de utilizar estas fuentes (bacterias y hongos),

debe usar insumos con registro ICA, en el caso de levaduras con registro sanitario.

Figura 22. Aplicación de microorganismos y fuentes energéticas en la pila de compostaje.

Fuente: Equipo técnico LST
 Fuente de energía: nutrición de los microorganismos, se debe usar 10 kg de Melaza,
melote, miel de purga, miel de caña o 10 litros de vinaza o litros de guarapo o mieles
de café o cachaza.

 Fuentes minerales: 100 kg de minerales como: cal dolomita, cal agrícola, roca
fosfórica, sulfatos, entre otras.

Figura 23. Aplicación de Cal Dolomita como fuente de Calcio y Mg en la preparación de

compostaje. Fuente: Equipo técnico LST.

 Otros: de 100-200 litros de agua (la cantidad depende de la humedad del material).

Herramientas y utensilios

 Machete.
 Desintegradora - picadora,
 molino de martillo o chipeadora.
 Báscula.
 Pala ancha, azadón, trinches,
 rastrillo, etc.
 Termómetro de punzón
 (opcional).
 Caneca plástica.
 Baldes, regadera, manguera.
 Carretilla, buque o carreta.
Figura 24. Detalle de utensilios y herramientas para la realización de compostaje. Fuente:
Equipo técnico LST

Elementos de protección personal

 Botas de caucho.
 Overol.
 Guantes.
 Careta o tapaboca.
 Gafas de protección.
 Protector auditivo (solo en caso de usar desintegradora, molinos o picadoras).
 Protección para la cabeza.
 Peto o delantal plástico.

Figura 25. Uso de elementos de protección personal Fuente: Equipo técnico LST

Preparación

 Seleccione un sitio cubierto, seco y firme.

  Señalice los espacios y áreas de proceso.
 Seleccione y acopie los residuos orgánicos.
 Use los elementos de protección personal.
 Aliste los materiales, insumos y herramientas requeridos.
 Triture los residuos de consistencia gruesa hasta obtener un (tamaño ideal 1-3
cm).
 Pese la cantidad de residuos e insumos a utilizar y registre la información.
 En un recipiente plástico, disuelva la fuente de energía (melaza, guarapo y
otros) en agua y adicione los microorganismos (opcional).
 Disponga los residuos en capas intercaladas: una capa de material vegetal y
otra de estiércol (de 10 a 20 cm de altura) formando una pila, incorporando a
su vez las fuentes minerales.

Figura 26. Detalle de elaboración de la pila de compost. Izquierda: Apilamiento de capas

de materiales compostables, Derecha: Resultado de compost.

Ajustar durante el proceso la humedad entre el 50% - 70% Prueba de Puño (tome un
puñado de la mezcla final y observe que al apretar salgan pequeñas gotas de agua entre
los dedos, si el puñado se desmorona está muy seco y si escurre agua está muy
húmedo). Utilice agua o abonos orgánicos fermentados líquidos preparados técnicamente
en su finca.

 Mezcle homogéneamente todos los materiales, y haga una pila entre 1-1.5 m de
altura.

Hay que tener en cuenta que si la pila está muy seca desde el inicio de su elaboración la
descomposición es muy lenta y disminuye la actividad de los microorganismos (debe
agregar agua hasta obtener la humedad ideal). Si la pila está muy húmeda, falta oxígeno
y puede haber putrefacción de los materiales, por lo tanto, el proceso se volvería
anaerobio (sin oxígeno), dando como resultado la presencia de microorganismos
patógenos y mal olor (huevo podrido, por la presencia de sulfuros). Se debe agregar más
material seco y homogenizar a través de volteo.

 Como seguimiento al proceso tome la temperatura de la pila (con un termómetro

de punzón) a 20 – 30 cm de profundidad en varios puntos.

 Controle temperatura y registre. Se recomienda que la pila alcance una

temperatura de 60 °C a 65 ºC por al menos 2 días, para inactivar o eliminar
 patógenos y semillas de arvenses. Luego realizar volteos cada vez que se
presenten temperaturas superiores a 65 °C. Para clima cálido se pueden realizar
volteos con un intervalo entre 2 a 8 días y para clima frío, entre 5 a 15 días.

Figura 27. Detalle de volteo de pila. Fuente: Equipo técnico LST.

 Mida el pH con la cinta indicadora y ajuste agregando ceniza de madera o cal (no
cal viva) si está ácido, o riegue con melaza diluida si es básico. El pH óptimo para
un proceso de compostaje esta entre 6 y 8, un valor superior o inferior a estos
valores, genera inconvenientes con la degradación.

 Verifique el proceso de estabilización del producto:

a. Tiempo de compostaje entre 25-90 días según características climáticas de la zona.
b. Temperatura cercana o igual a la temperatura ambiente.
c. Características organolépticas: olor a suelo de bosque, color pardo oscuro, partículas
desintegradas y al frotar en la mano una muestra debe quedar teñida de color café por
efecto de la oxidación de la materia orgánica.
 Tamizar en malla de 3-5 mm, depende de su uso final. Re-triturar el material si
lo requiere.
 Empacar y almacenar el producto en un lugar fresco y seco.
 Registrar la fecha de almacenamiento del producto terminado.
Figura 28. Detalle de tamaño de partícula en pila de compost. Fuente: Equipo técnico
LST.
Figura 29. Diagrama de flujo de proceso de compostaje realizado durante la ejecución del
convenio en las áreas orgánicas e inocuas. Fuente: Equipo técnico LST.

Usos y aplicaciones

En cultivos perennes o semiperennes se debe incorporar con el suelo, en una proporción

de 50% de suelo y 50% de materia orgánica, para generar un ambiente ideal en la
formación de la raíz, permitir la mejor absorción de agua y nutrientes, retención de
humedad y de nutrientes con poca movilidad en el suelo, como el Fósforo. Para el
mantenimiento del cultivo, agregar en corona en la gotera del árbol cubriéndolo con suelo,
con anterioridad a los periodos de floración y fructificación. En estos cultivos se puede
agregar compost mezclado con los nutrientes minerales (fosfatos, carbonatos, sulfatos,
etc.) que requiere el cultivo y permitidos por la producción orgánica.
Recomendaciones generales

Para la manipulación de residuos orgánicos, es necesario por bioseguridad, garantizar

que el personal que manipule dichos materiales, este vacunado contra el Tétano.

 Realizar análisis de propiedades físicas, químicas y biológicas en el producto final.

 En caso de requerir materia prima orgánica externa, verifique su procedencia para
asegurar que no sean portadores de patógenos, fitopatógenos, metales pesados y
otros que puedan alterar la calidad e inocuidad del abono.
 Realizar análisis de suelos al menos una vez al año, con el fin de determinar los
requerimientos del suelo.

Biopreparados

Son el resultado de la descomposición o fermentación (mediante la acción de

microorganismos) de materia orgánica disuelta en agua, transformando elementos que no
podrían ser aprovechados directamente por las plantas en sustancias fácilmente
asimilables por las mismas. Promueven una mejor nutrición de la planta. Plantas sanas
toleran mejor el ataque de insectos y enfermedades. Hay dos tipos de biofertilizantes, los
aeróbicos que se producen en presencia de oxígeno y los anaeróbicos que se elaboran
en ausencia del mismo. También existen los biofertilizantes enriquecidos, cuando se les
añaden compuestos o elementos minerales para tener un producto que aporte nutrientes
a las plantas.

Los Biopreparados pueden ser usados en programas de manejo integrado de plagas

(MIP) en complemento con otras prácticas culturales. Las plantas son más susceptibles al
ataque de plagas y enfermedades cuando entre otras cosas no tienen una nutrición en
forma equilibrada, por lo que se recomienda observar prácticas de manejo integrado del
cultivo.

Tabla 16. Descripción y cantidad de ingredientes para la preparación de Biopreparados

enriquecidos. Fuente: Equipo técnico LST.

INGREDIENTES O MATERIALES CANTIDAD

Sulfato de zinc (extracción natural) 1kg
Sulfato de magnesio (extracción natural) 1kg
Sulfato de potasio (extracción natural) 1kg
Sulfato de manganeso (extracción natural) 300gr
Sulfato de cobre (extracción natural) 300gr
Sulfato de hierro (sulfato ferroso o férrico) 300gr
Sulfato de cobalto (extracción natural) 50gr
Molibdato de sodio (extracción natural) 100gr
Bórax 1 kg
carbonato de calcio o sulfato calcio (extracción 2kg
natural)
Roca fosfatada (ej.: fosforita Huila, roca fosfórica, 2.2kg
calfos)
Ceniza 1,1kg
Leche o suero 4lts
Estiércol fresco vacuno 20kg
Melaza de caña 4kg
Recipiente plástico de 200 litros con tapa 1
 Balde pequeño de plástico 1
Agua no contaminada y preferiblemente no tratada 170lts
con cloro.

Una vez se tienen los ingredientes necesarios se debe realizar la mezcla de los
ingredientes en el tanque de 200 L, como se presenta en la .

Revolver, tapar y
proteger de la lluvia

50 kg estiércol
fresco.
CANECA 200Lts 100 L de agua no
contaminada.
2 Lts de leche
cruda.
1 kg de melaza.
Figura 30. Descripción de mezcla en tanque para la preparación de Biopreparados.
Fuente: Equipo técnico LST
Recomendación: los sulfatos para su mejor disolución se mezclan en agua tibia. Cada balde se debe
mezclar dos veces por día durante ocho días. Almacenar en un lugar fresco y sombreado.

Usos: Este caldo se aplica a los cultivos en forma foliar y al suelo. Es un buen abono foliar porque
aporta elementos menores y además sirve contra hongos en general (royas, mildeos, oídium y una
buena respuesta sobre Phytophthora, combinado con el caldo bordelés) sirve para toda clase de
cultivos, solo se debe ajustar la dosificación.
Se puede almacenar hasta por un periodo mayor de tres meses. Su aplicación se realiza al culminar la
última adición del sulfato dejándolo, fermentando por diez días más.

Dosis: la dosis recomendada es la de 2 al 4 %, esto quiere decir que por cada 100Lst de agua se
mezclan de 2 a 4 litros de caldo Supermagro. Se debe tener mucho cuidado porque son elementos
menores y se corre el riesgo de intoxicar el cultivo si se hacen aplicaciones con dosis muy fuertes.

Recomendaciones: esta preparación se debe realizar previo análisis de suelo para conocer las
necesidades del suelo y del cultivo. Caracterizar el proceso de acuerdo con las necesidades de cada
finca. No se debe abusar de la dosis ni de la frecuencia de aplicación. Para algunas hortalizas la
frecuencia de aplicación es cada 25 días y para frutales cada mes. Siempre aplicar cuando el suelo
este húmedo.

Biofungicidas

Se preparan con elementos minerales y/o partes de vegetales que poseen propiedades para afectar el
crecimiento o eliminar hongos y mohos que provocan enfermedades en las plantas. Se aplican
mediante rociado, pulverizados o remojados, en el caso de las semillas.

Por su forma de actuar pueden ser: a) Protectores: Se aplican recubriendo la parte externa de la
planta, y actúan como una barrera contra el hongo que potencialmente puede producir la enfermedad.
b) Sistémicos: Actúan creando o dotando de defensas a la planta, son absorbidos a través del follaje o
de las raíces y se movilizan a toda la planta.

Caldo Bordelés

Para preparar 100 litros se utilizan: Un recipiente plástico de 10 litros (A). Un recipiente plástico de
100 litros (B). 1 kg de cal viva. 1Kg de Sulfato de Cobre. 100 litros de agua (de lluvia o reposada)

Se prepara en dos recipientes plásticos en el reciente A se combina 1 Kg de cal viva con 90 litros de
agua y en el recipiente B se mezcla un Kg de sulfato de cobre en 10 litros de agua. El recipiente B que
contiene el sulfato de cobre se mezcla en la tina A que contiene la cal viva y no al contrario. Mientras
se mezcla se va agitando o revolviendo, este caldo queda listo inmediatamente, por lo que se debe
aplicar el mismo día de preparación para mejores resultados.

Se debe colar antes de aplicarlo y la dosis según el cultivo oscila entre 1 cc/ cc de agua a 2 cc/cc de
agua. Es un buen fungicida, controla hongos en los cultivos, aplicarlo para prevenir gota, moho gris y
otros problemas asociados a pudriciones, sin embargo, no se debe aplicar a plantas recién
germinadas, en plena floración y no se debe exceder la dosis recomendada.
Procedimiento elaboración de abono compostado tipo bocashi.
Es uno de los abonos orgánicos más completos, porque con él estamos incorporando al suelo macro y
micronutrientes básicos para las plantas. Es un proceso de descomposición en presencia de aire y
bajo condiciones controladas, obteniéndose resultados en corto plazo.

Materiales.

1. 170 kg de componente vegetal: cascarilla de arroz, de cascarilla de café o de bagazo de caña,

residuos de cosecha, pasto forrajes. El material que se utilice debe estar bien seco y picado.
2. 210 kg de estiércol de bovino (boñiga fresca).
3. Uno ó 2 bultos de tierra fértil cernida.
4. 50 kg de ceniza y/o carbón vegetal quebrado en partículas pequeñas.
5. 25 kg de tierra virgen o de bosque.
6. 15 kg de roca fosfórica.
7. 15 kg de cal dolomita.
8. 4 litros de melaza o de miel de purga.
9. 2 litros de leche cruda y fresca.
10. 2 litros de microorganismos eficientes.
11. agua natural y fresca necesaria para humedecer el abono.

Preparación.
1. Elija un sitio cubierto para la preparación del abono. Las lluvias, vientos o rayos solares afectan
negativamente la calidad del abono.
2. Se recomienda que este abono orgánico quede ubicado sobre piso de cemento; en caso de no
poseerlo se utilizará un plástico resistente para colocar el Bocashi sobre él.
3. Mezcle la parte solida: estiércol bovino, componente vegetal, carbón, roca fosfórica, cal
dolomita, tierra virgen. Revuelva y homogenice.
4. Aparte, desate la melaza y aplique la leche y los EM en el agua aproximadamente 150 litros. A
continuación, revuelva esta mezcla.
5. Una el componente sólido y el líquido mezclándolos adecuadamente.
6. Haga la “prueba del puño”, así: tome un puñado de la mezcla final y observe que al apretar la
mano no salgan gotas de agua entre los dedos. Si esto sucede, para evitar el exceso de
humedad, debe aumentar la cantidad de componente vegetal seco.
7. Una vez que el montón quede hecho tápelo con costales de fibra.
8. Durante los siguientes días controle la temperatura del montón frecuentemente, debe estar
entre 45 y 55 °C.
9. El abono tipo “Bocashi” estará listo cuando (a) su temperatura sea igual a la temperatura
ambiente, (b) su color sea grisáceo y (c) quede seco y de consistencia polvosa. Es este estado,
empaque el abono en costales y guárdelo hasta por dos meses, aunque lo ideal es utilizarlo en
los primeros ocho días después del empaque en costales.

Observación: Cuando tenga experiencia en la elaboración del abono Bocashi, seleccione una buena
cantidad del mejor abono que haya producido para utilizarlo como “semilla”, acompañada de levadura.
De esta manera puede eliminar el uso de tierra del bosque nativo y de carbón vegetal.
Utilización y dosis.
Tabla 17. tipo de aplicación en semillero, como abono directo, al lado de las plantas y directo a los
surcos.
En semilleros: Mezcle tierra cernida con carbón vegetal en polvo y el abono tipo Bocashi, en
proporción de 80% de tierra y carbón por 20% de abono Bocashi.
Abono directo: Aplique el abono Bocashi en la base del hoyo y luego cúbralo con un poco de tierra
para evitar que la raíz se queme con el abono. A continuación, ubique la planta en el
sitio.
Abonado al lado de las En cultivos establecidos, este sistema sirve para una segunda y tercera abonada de
plantas: mantenimiento a los cultivos.
Abonado directo a los Aplique en el lugar en donde se va a establecer el cultivo que quiere sembrar,
surcos: recubriendo el Bocashi con algo de tierra.
 210 kg bovinaza fresco
350kg Gallinaza Elaboración biofertilizante tipo
compostada Bocashi
170 kg componente
vegetal
5 kg ceniza y/o carbón.
15 kg de roca fosfórica.
5 kg de cal dolomita. Alistar materiales, pesar y
5 kg de melaza. separar
7,5 litros de suero.
Agua sin tratar
1 caneca de plástica

Parte Liquida (Agua,

Parte solida
melaza, EM)
(Bovinaza, residuos
Mezclar en caneca
vegetales, ceniza,
cales

Mezclar inicialmente los materiales por separado, luego

mezclar las partes liquidas y sólida y homogenizar

Poca humedad, no ¿Con la prueba del puño, Exceso de

sale agua al apretar el abono tiene una humedad, sale
con el puño, humedad del 65%? mucha agua al
Adicionar más agua apretar, Adicionar
mezcla solida

Construir una pila de 60 a 100 cm de altura y cubrir con

plástico y hacer seguimiento a la temperatura

TEMPERATURA Temperatura
MAYOR A 55°C pasa de 35°
hasta 50°C

Volteo

Continua el proceso de maduración

Después de 30 días de la
NO elaboración la
temperatura se estabiliza

COSECHE, PESE Y EMPAQUE Y

REGISTRE
Elaboración del abono súper magro (aeróbico).
Este abono orgánico es elaborado a base de estiércol fresco procedente de animales sanos criados
bajo condiciones de producción limpia, amigables con el medio ambiente bajo modelos de pastoreo en
potreros.
Es un abono orgánico fermentado con presencia de oxígeno en donde se realiza la fermentación del
estiércol con algunos minerales naturales, en el ocurre una serie de transformaciones químicas y
biológicas donde muchos productos que no podrían ser asimilados directamente por las plantas son
transformados en productos que fácilmente pueden ser asimilados por los cultivos, a través del
sistema radicular o directamente por las hojas, para finalmente nutrir la planta de una forma sana y
equilibrada, libre de ataque de enfermedades y de insectos.

Tabla 18. Ingredientes y materiales para el supermagro.

Ingrediente y materiales Cantidad

Sulfato de Zinc 1000 gr

Sulfato de Magnesio 2000 gr

Sulfato de manganeso 1000 gr

Molibdato de sodio 100 gr

Bórax o Boraxita 1000 gr

Sulfato de hierro 500 gr

Sulfato de Potasio 2000 gr

Sulfato de Cobre 500 gr

Cobalto 100 gr

Roca Fosfórica 10 kg

Ceniza 5 kg

Suero 8 lts

Melaza 5 kg

Recipiente plástico de 100lts con tapa 2

Agua limpia no tratada 170lts

madero 1

Preparación.
1. Se elige un sitio cubierto para la preparación del abono. Las lluvias, vientos o rayos solares
afectan negativamente la calidad del abono. (área de Biopreparados)
2. Se alistan los materiales e insumos, se pesan y se registran las cantidades en la bitácora de
campo.
3. Se mezcla el estiércol bovino, roca fosfórica, la ceniza, la melaza, el suero, en 150 lts de agua.
Revuelva y homogenice.
4. En el 1°dia: En un litro de agua tibia se disuelve el primer sulfato (Zn) y se incorpora a la
mezcla anterior. A continuación, revuelve esta mezcla.
5. En orden cronológico se procede a incorporar cada 4 días un sulfato diferente diluido en 1 lts
de agua tibia, se revuelve y se homogeniza.

 En el día 4°: Magnesio

 En el día 8°: Manganeso.
 En el día 12°: Molibdato de sodio.
 En el día 16°: Bórax
 En el día 20°: Hierro.
 En el día 24°: Potasio.
 En el día 28°: Cobre.
 En el día 32°: Cobalto.

6. Se deja fermentar por 20 días más revolviendo todos los días vigorosamente.
7. El abono tipo Súper magro estará listo cuando toma su olor característico a fermentado
(guarapo), color claro, y está listo para usarse.
8. Si por el contrario se torna de olor desagradable (putrefacto), y color oscuro con natas, no se
debe aplicar y se desecha.
9. El preparado puede almacenarse por dos meses o más, siempre y cuando se mantenga
agitando continuamente y se observe su calidad en olor y color.
 PREPARACIÓN CALDO SUPER
MAGRO

Revisión de la recomendación técnica,

10 kg de Roca preparación de materiales, pesaje
1 kg de Sulfato de zinc
1 kg de Sulfato de
Fosfórica Magnesio
60 kg de Estiércol 1 kg de Manganeso
Bovino fresco 1 kg de Bórax
500 gr de Sulfato de Hierro
5 kg de melaza En dos canecas de 100 L se mezcla en 1 Kg de Sulfato de Potasio
8 L de Suero proporciones iguales de estiércol bovino,
500 gr de Sulfato de Cobre
100 gr de Cobalto
5kg de ceniza melaza agua y suelo

Diluir en un litro agua tibia cada uno de

los sulfatos minerales (según
especificación de asistente técnico)

Mezclar con una frecuencia diaria (se

recomienda hacerlo fuertemente para
homogenizar la solución)

Se adiciona un sulfato diferente cada 4 días según el cronograma

establecido

¿El biopreparado tiene

olor a fermentado
Presenta natas
(guarapo) y color (claro) NO
de color blanco SI característico a través
y olor de su proceso?
desagradable

NO SI

LISTO PARA APLICACIÓN DESCARTAR PRODUCTO

 Manejo mecánico de suelo.
Para el cultivo de tomate se requieren suelos sueltos y con un tamaño de partícula medio que
permitan el correcto desarrollo de la raíz. Para obtener condiciones ideales para el desarrollo de
cultivo se debe realizar una preparación del suelo que permita no solo llegar a estas características
necesarias para el desarrollo del cultivo, sino también que aseguren la conservación del recurso
suelo.
Recomendaciones para la preparación de suelo:
1. No usar implementos de alto impacto como rotavapor, arados profundos o rastras mal
calibradas, ya que causan un volteo de suelo mayor y un tamaño de partícula pequeño
que puede causar problemas de erosión.
2. No preparar el suelo cuando existe un periodo prolongado de déficit hídrico, ya que esto
causa problemas de degradación de suelo.
3. En lotes pequeños y de mediana y alta pendiente, se puede realizar una preparación
localizada en el sitio de la planta, de aproximadamente un metro cuadrado de área de
preparación.
Para determinar el tipo de implementos a utilizar y la metodología de manejo de mecanización de
suelos hay que determinar inicialmente las características de la zona de implementación como: la
pendiente del terreno, las condiciones de compactación, el tamaño de la partícula de suelo y las
rotaciones de cultivo.

Preparación de terreno

Se deben observar las

condiciones de terreno, el
tamaño de la partícula de
suelo y el grado de
compactación

Si el suelo tiene un tamaño

Si el suelo presenta
de partícula adecuado,
problemas de compactación ,
Texturas francas y viene de
tamaño de partícula grande o
un cultivo anteriormente
suelos arcillosos
preparado con tractor

Se opta por el manejo Se opta por realizar Ahoyado

mecánico con labranza directamente
mínima con el uso de tractor
a una profundidad no mayor
de 30 cm para minimizar el
impacto sobre suelo

Figura 31. Proceso de preparación de terreno según condiciones del terreno.

Para seleccionar los implementos mecánicos se debe tener en cuenta que al momento de utilizarlos
estos deben estar calibrados de tal manera que su profundidad de trabajo no supere los 30 cm. A
continuación, se presentan los implementos de mejor eficiencia para el manejo de suelos y de mayor
disponibilidad en el mercado colombiano.
Cincel vibratorio
Se utiliza en suelos con problemas de compactación, suelos arcillosos o franco arcillosos o suelos con
tamaño de terrones grande, adicionalmente su uso no altera el perfil, mejora la retención de agua, y
protege la nivelación y estructura del suelo. La longitud entre cinceles esta determinada por la longitud
de las grietas o lineas de fractura, produciendo entrecruzamiento para generar un tratamiento uniforme
al suelo.

Figura 32. Detalle de implemento cincel vibratorio. Fuente: Fedefruta Chile

Pulidores
Estos implementos como son el “Rotovator” o la rastra, son comunes para disminuir el tamaño de
terrón de suelo y poder mantener en el terreno una granulometría lo suficientemente fina para que el
cultivo tenga un desarrollo radical óptimo. Se debe determinar para estos implementos la profundidad
de trabajo, esta debe ser superficial (menor a 5 cm) para que su trabajo sea eficiente y no tenga
impacto negativo como causa de posibles procesos de erosión.

Figura 33. Detalle de pulidor "Rotovator" Fuente: Fedefruta Chile.

Para el uso de estos implementos se recomienda realizar la calibración correcta de los implementos a
las profundidades descritas anteriormente. Adicionalmente, se deben disponer los implementos en
tandem (uno detrás de otro) y aplicados en la oportunidad adecuada y en relación al contenido de
humedad del suelo.
Motocultor
Como alternativa de manejo mecánico en áreas menores a una hectárea se tiene el implemento
Motocultor, que consta de un implemento de arado integrado a un motor, el cual genera un arado
superficial apto para el cultivo de Tomate. Los costos de este implemento oscilan entre los
$10.000.000 y $15.000.000 COP. Esta herramienta para el cultivo de Tomate es óptima para la
preparación de terreno en suelos que se encuentran en invernadero.

Figura 34. Detalle de uso de motocultor. Fuente: De máquinas y herramientas.com

Uso de coberturas
Mulch
El mulch o cobertura plástica es una de las estrategias usadas para el control de malezas dentro del
lote, consta de un plástico color negro, blanco o gris que se dispone en las “eras” o caballones” en
donde se encuentran las plantas, estos impiden la germinación de especies arvenses que sean una
competencia directa para el cultivo, además de conservar la temperatura y humedad del suelo,
haciendo de esta manera mas eficiente los sistemas de riego por goteo.

Figura 35. Detalle de Mulch plástico (Derecha) frente a un cultivo sin uso de Mulch (Izquierda)
Para el Tomate, el manejo de coberturas vegetales como alternativa para mejorar las condiciones del
suelo y evitar diferentes problemas como son: erosión y compactación, manejo de arvenses, mejorar
los niveles de fertilidad del suelo, entre otros, puede realizarse en áreas como surcos y caminos, ya
que cuando se implementa un sistema de mulch plástico el uso de coberturas verde no tiene una
relación directa con el cultivo. Para el caso de tomate, es recomendable utilizar las especies de Trébol
blanco (Trifolium repens), Trébol Morado (Trifolium pratense) o Maní Forrajero (Arachis pintoi), que son
las de mayor adaptabilidad a las zonas asociadas al cultivo. Para el uso de estas especies como
coberturas vivas hay que tener en cuenta las siguientes consideraciones:

1. Se debe utilizar semilla de calidad y con alto porcentaje de germinación (superior al 80%) para
eso debemos apoyarnos en las empresas de producción de semillas para asegurar estas
características
2. Se debe sembrar la cobertura una vez se ha realizado el manejo mecánico de suelos. Si no se
realiza manejo mecánico, se debe realizar previo a la siembra de la cobertura un control de
arvenses mecánico.
3. La siembra se realiza “al voleo” en todo el terreno, se debe tener en cuenta el manejo de aves
para que no ataquen las semillas y tener en cuenta la humedad del lote a la hora de la siembra.
4. Para la producción orgánica, hay que determinar el manejo que realiza la empresa respecto a
insumos agrícolas utilizadas, se debe tener en cuenta que para este tipo de producción LAS
SEMILLAS NO DEBEN TENER NINGUN TRATAMIENTO QUÍMICO para poderlas usar.

Figura 36. Detalle de siembra de Trébol Blanco en la finca El mirador Municipio San Francisco
Cundinamarca

Manejo de la rizósfera
Durante los últimos años el recurso suelo, a través de la agricultura intensiva se ha degradado a una
tasa alta, causando desbalances en la biología de este, incremento de pH y acumulación de metales
pesados, causando así procesos de desertificación.
Para mitigar estos efectos negativos es necesario en los cultivos realizar un manejo integrado de la
rizosfera. La rizosfera no es más que el espacio de mayor relación entre el suelo y la planta en donde
se presenta una interacción compleja entre microorganismos, enzimas y ácidos orgánicos, estas
interacciones pueden ser tanto positivas (ejerce un efecto en crecimiento y desarrollo al cultivo
asociada) o negativas (efecto de hongos, bacterias, protozoos y otros microorganismos causando
enfermedades), lo que supone que para aumentar los efectos positivos en el cultivo es necesario
realizar labores de manejo externas como la adición de inoculantes y materia orgánica.

Figura 37. Beneficios del uso de bio inoculantes Vs la Agricultura intensiva. Elaborado en
Biorender.com

¡EL USO DE BIOINOCULANTES CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL DE LOS

CULTIVOS AUMENTANDO LA CAPTURA DE CARBONO Y MITIGANDO LOS EFECTOS DEL
CALENTAMIENTO GLOBAL!

Para realizar el manejo correcto de la rizosfera hay que reconocer los tipos de microorganismos que
existen en el suelo que tienen efectos sobre el crecimiento de cultivo.
1. Microorganismos solubilizadoras y fijadoras: Proveen al cultivo de formas asimilables de
nutrientes como el Fósforo y el Nitrógeno.
2. Microorganismos promotores de crecimiento: Son organismos capaces de sintetizar enzimas,
ácidos orgánicos, aminoácidos entre otros, que contribuyen al crecimiento y desarrollo de la
planta.
3. Microorganismos movilizadores: Microorganismos capaces de generar relaciones con la raíz
para favorecer la entrada de nutrientes a la planta.
4. Biocontroladores: Microorganismos que son controladores de agentes patógenos.
 5. Recuperación de suelos: Organismos capaces de modificar condiciones de pH, aumento de
mineralización de la materia orgánica y Desintoxicación.

Figura 38. Tipos de influencia que pueden ejercer los microorganismos rizosféricos en las plantas

Dentro de los tipos de microorganismos que tienen mayor uso comercial son los que describimos como
biofertilizantes, promotores de crecimiento, movilizadores de nutrientes y biocontroladores.
Como biofertilizantes para el cultivo de tomate se reconocen especies de los géneros Pseudomonas y
Bacillus como solubilizadores de fósforo y Azotobacter como fijadores de vía libre de nitrógeno. Estos
microorganismos se pueden encontrar en el mercado y su función es aumentar la disponibilidad de
estos macronutrientes en la fase soluble del suelo.

Ilustración 4. Proceso de solubilización de fosforo del producto comercial Ecoterra en la rizosfera.

Respecto a los microrganismos promotores de crecimiento vegetal, existen múltiples especies de
bacterias que sintetizan hormonas que favorecen procesos vegetales como la elongación, el aumento
de crecimiento radical, el aumento de brotación y la activación de la respuesta de defensa de la planta
(Tabla 19).
Tabla 19 Sustancias promotoras de crecimiento producidas por microorganismos de consorcios
bacterianos
AUXINAS GIBERELINAS CITOQUINAS ACC- ETILENO
(Estimulación desaminasa
(división (Procesos de de división (Maduración
celular) germinación, celular, (Controla en
induce floración estimulación de niveles de fructificación)
y desarrollo de los pelos etileno de la
fruto radiculares) planta)

Azotobacter X X
chroococcum

Pseudomonas X X X X X
aureofaciens

Bacillus X X X X
licheniformis

Bacillus X X X
thuringiensis

Bacillus subtillis X X X

Otros microorganismos de alto interés en la producción de frutales son los hongos formadores de
micorrizas arbusculares (Micorrizas), debido a que la inoculación de este tipo de hongos ha posibilitado
la reducción del uso de fuentes químicas de fósforo y adicionalmente ha aumentado la tolerancia de
los cultivos al déficit hídrico, ya que aumenta la densidad del sistema radical, haciendo más eficiente la
toma del agua en la planta.

Figura 39. Detalle de la asociación simbiótica de la raíz de la planta junto al hongo formador de
micorrizas.
Dentro del manejo de la rizosfera vale la pena resaltar el uso de antagonistas que protegen a la planta
de diversas enfermedades, dentro de los microorganismos más importantes en esta actividad se
destacan dos Trichoderma harzianum y Bacillus subtilis. Estos microorganismos generan como
mecanismo de acción inhibición en el crecimiento de hongos y competencia directa por espacio, lo cual
genera un control eficiente de enfermedades a nivel de suelo. Estos microorganismos se encuentran
de forma comercial y su aplicación se debe realizar en drench en el plato de la planta.
Figura 40. Ejemplo de mecanismos de inhibición en cultivos de laboratorio. Izquierda: Inhibición por
parasitismo y competencia directa por espacio de T. harzianum (color verde y blanco) frente a Botrytis
cinerea (Color Crema). Derecha control de crecimiento por inhibición de Bacillus subtilis (color crema)
frente a Xanthomonas campestris de color amarillo.
Para usar inoculantes aplicados a un cultivo, es necesario tener en cuenta varios factores para que las
aplicaciones sean eficientes y que los efectos benéficos de estos microorganismos sean notorios.
Estos son:
Condiciones químicas de suelo: Como el nivel de pH, nutrientes, tipo de suelos. Los suelos con pH
alcalinos (Mayores a 8) no presentan crecimientos bacterianos óptimos como suelos en pH alrededor
de 6.
Condiciones de humedad en suelo: El suelo debe presentar una humedad óptima para realizar
aplicaciones, suelos saturados no permiten el desarrollo y crecimiento de microorganismos benéficos
ni suelos que sufren de déficit hídrico. Se recomienda antes de realizar una aplicación de
microorganismos en el plato, realizar un riego para mantener un nivel óptimo de humedad.
Tipo de producto: Generalmente los productos biológicos mantienen esporas viables en un sustrato
especial, hay que tener en cuenta que, si el biológico presenta algún crecimiento de moho en el
producto sin haberlo aplicado, se descarta inmediatamente. Adicionalmente, hay que tener en cuenta
la concentración del producto, entre mayor sea la concentración de unidades formadoras de colonia
(UFC) mejor es el resultado en la aplicación.
Forma de aplicación: Para realizar una aplicación en drench con microorganismos hay que tener en
cuenta que los envases y elementos que utilicemos para la mezcla estén totalmente limpios y sin
ninguna traza de agroquímicos. ES NECESARIO EN UNA APLICACIÓN DE INOCULANTES NO
MEZCLAR CON NINGUN FUNGICIDA NI BACTERICIDA PUES SE PIERDE EL EFECTO DE LOS
MICROOGANISMOS, conviene en la aplicación adicionar Carbono orgánico en forma de Humus.
Figura 41. Manejo de mezcla en productos inoculantes, importante que el estado de tanque no
ocasione contaminación del producto.

Finalmente, a continuación, se presentan algunos inoculantes para suelo que están de forma comercial
en el mercado como opciones para las aplicaciones a nivel de rizosfera.
Tabla 20. Productos inoculantes a nivel de rizosfera con concentración y tipo de formulación.
PRODUCTO INGREDIENTE CONCENTRACIÓN TIPO DE
ACTIVO FORMULACIÓN

BACTOX WP Bacillus subtilis 2X10⁹Esporas/gramo Polvo mojable

de producto formulado

ECCOBIOX SL Bacillus megaterium 1X10⁷ ESPORAS/ml Concentrado soluble

TERRAVITE-S21 Azotobacter vinelandii 1X105 UFC/Ml Suspensión

concentrada

FOSFORIZ Pseudomonas 1X108 UFC/ml Suspensión

fluorescens concentrada

BIAGRO LIQUIDO Bradyrhizobium 1X104 UFC/ML Liquido

japonicum

ECOTERRA Azotobacter 2X1010 UFC/g de Suspensión

chroococcum cada microorganismo concentrada y
Pseudomona Gránulos
aureofaciens Bacillus dispersables
subtillis Bacillus
lincheniformis &
Bacillus megaterium

MICORRIZAS Acaulospora sp Concentración mayor Polvo mojable

CAMPO VERDE Entrophospora sp a 27100 esporas
Gigaspora sp Glomus viables Kg
sp Scutellospora sp.

ALICERCE® Bacillus subtilis 1.6X10¹⁰ UFC/g de Polvo soluble

Bacillus licheniformis cada cepa
 FUNGIFERT® Glomus sp Mayor a 75 esporas Polvo mojable
Acaulospora sp viables/gramo de
suelo

TROPI RHIZOFLO Pseudomonas 1X10⁸ UFC/ml 1X10⁷ Suspensión liquida

SL fluorescens Azopirilum UFC/ml
brasiliense

Para el cultivo de tomate se debe tener en cuenta el fraccionamiento, las estrategias de manejo y los
aportes que se realizan a suelo. Como recomendación se debe realizar una inoculación antes de
siembra de microorganismos solubilizadores y fijadores de nitrógeno, posteriormente en siembra se
realiza la inoculación tanto a la planta como al sitio de hongos formadores de micorrizas y de nuevo
solubilizadores y fijadores. La fertilización se debe realizar preferiblemente por medio del sistema de
fertirriego, 2 a 3 veces por semana dependiendo el análisis de suelo y la fenología del cultivo (El cultivo
inicialmente extrae en mayor medida fósforo y nitrógeno, mientras que en etapa reproductiva la
extracción es mayor en nutrientes como calcio, potasio, boro y micronutrientes), a través del fertirriego
se pueden realizar inoculaciones de microorganismos eficientes como solubilizadores, antagonistas (T.
harzianum) y fijadores una vez mensualmente para el mejoramiento en la absorción de nutrientes y la
prevención de enfermedades vasculares.

MATERIAL VEGETAL.

En Colombia actualmente la siembra de Tomate está fundamentada en la implementación de híbridos

de crecimiento indeterminado ofertados por empresas multinacionales que aseguran la calidad del
material de partida, la germinación y la productividad del cultivo. Actualmente existen dos tipos
diferentes de Tomate que poseen mercados diferentes.
Tipo Chonto
Son los materiales de frutos de mayor tamaño, mayor rusticidad y de mayor aceptación en el mercado
Local. Los híbridos más utilizados para las condiciones edafoclimáticas de Cundinamarca (Frio
moderado) son Santa clara (Roble), Cumanday F1 y Torrano.

Figura 42. Fruto tomate tipo Chonto

Tipo Cherry

Son los materiales de frutos de menor tamaño, un porte menor y de mayor aceptación en el mercado
de exportación, ya que se consume como pasabocas y para decoración de platos. El hibrido más
utilizado para las condiciones edafoclimáticas de Cundinamarca (Frio moderado) es Regy F1.

Figura 43. Fruto tomate tipo Cherry

Existen otros tipos de Cultivares de Tomate como lo son el Milano y el industrial se

caracterizan por tener un mayor contenido de solidos solubles, por tanto, son los mas
recomendados para mercados de elaboración de pastas, salsas y encurtidos.

En la producción de hortalizas la tendencia es a adquirir las plántulas a viveros

especializados en proceso de plantulación, cuyo costo es muy similar al que incurriría
el productor normal al producir sus propias plántulas, evitando pérdidas ocasionadas
por un desconocimiento del manejo y preparación de semilleros.

1. Infraestructura: El material vegetal está dispuesto sobre estructuras en concreto o diversos

materiales donde no llegan a tener contacto con el suelo. La zona de propagación debe estar
protegida por invernadero con plástico en buen estado sin fisuras. Debe contar con riego y
polisombra para evitar daño por rayos solares.
Figura 44.Detalle de infraestructura de invernadero y polisombra para evitar la exposición directa al sol
en el vivero Agropecuaria de Colombia en el Municipio de Fúquene.

2. Sustrato: El sustrato utilizado en el vivero, debe ser completamente inocuo, para esto conviene
observar los procesos de desinfección y adaptación de sustratos, los materiales de las mezclas
y el manejo de trabajadores.

Figura 45. Mezcla de turba con nutrientes en el vivero Agropecuaria de Colombia, Municipio de
Fúquene Cundinamarca.

3. Trazabilidad: Es importante a la hora de realizar una compra de material que dentro de los
procesos del vivero existan registros de manejo del material, en donde se encuentre
información referente a origen del material (procedencia, nivel productivo e información
relacionada a plagas y enfermedades) y al proceso de manejo (manejo fitosanitario, fertilización
y riego). Esta información es importante, ya que define la confiabilidad del material de partida
antes de la compra.

4. Proceso de plantación:
 6-8 días
Selección de bandejas de Desinfección de bandejas
germinación (capacidad de antes de germinación con
alveolo superior a 18 cm3) hipoclorito de Sodio o Yodo
agrícola

Traslado de bandejas a Germinación de las plántulas,

invernadero para la obtención temperatura óptima 16-29 °C,
de plántulas de calidad 75 % de germinación
asegurada sobre polisombra o
ambiente oscuro

Una vez se han determinado estas características en el vivero y el proceso, es importante

inspeccionar las plántulas que se encuentran disponibles. Para esto se deben observar los
indicadores descritos a continuación.
Tabla 21. Indicadores de selección de material vegetal de Tomate.
Factor Indicador de aceptación Indicador de Rechazo
evaluado
Altura 10 a 15 cm Superior a 15 cm
Número de 4 hojas verdaderas > 4 hojas verdaderas
Hojas
Características homogéneo entre plantas heterogéneo
del material
Capacidad de 37,28 y 18 cm3 Capacidad superior a 37 cm3 o en Bolsas
bandejas de
propagación
Tallo Coloración ligeramente purpura en la base Sin coloración aparente, con daños o
cicatrices de daños mecánicos o realizados
por plagas
Cotiledones Completamente sanos Con sintomatología asociada a daño de
plagas y enfermedades o Ausentes
Raíces Las raíces deben ser blancas y delgadas, y Raíces color marrón y que no se extienden
llenar el contenedor completamente a la parte inferior del contenedor.
Estado No debe haber síntomas de deficiencia Cualquier deficiencia nutricional y/o
fitosanitario nutricional, deben estar turgentes y libres de cualquier síntoma asociado a plagas y
cualquier sintomatología asociada a plagas y enfermedades
enfermedades

Uso de sustratos inertes, con desinfección,

tratamientos de solarización, se recomienda Sustratos sin tratamientos de desinfección,
Sustrato
el uso de mezcla de tierra, arena y cascarilla Uso de tierra sin mezcla
de arroz quemada y turba certificada.
 Factor Indicador de aceptación Indicador de Rechazo
evaluado
Altura 10 a 15 cm Superior a 15 cm
Número de 4 hojas verdaderas > 4 hojas verdaderas
Hojas
Características homogéneo entre plantas heterogéneo
del material
Capacidad de 37,28 y 18 cm3 Capacidad superior a 37 cm3 o en Bolsas
bandejas de
propagación
Tallo Coloración ligeramente purpura en la base Sin coloración aparente, con daños o
cicatrices de daños mecánicos o realizados
por plagas
Cotiledones Completamente sanos Con sintomatología asociada a daño de
plagas y enfermedades o Ausentes
Raíces Las raíces deben ser blancas y delgadas, y Raíces color marrón y que no se extienden
llenar el contenedor completamente a la parte inferior del contenedor.
Estado No debe haber síntomas de deficiencia Cualquier deficiencia nutricional y/o
fitosanitario nutricional, deben estar turgentes y libres de cualquier síntoma asociado a plagas y
cualquier sintomatología asociada a plagas y enfermedades
enfermedades
Hojas con deficiencias de nutrientes, Daños
Hojas hidratadas, sin deficiencias notorias,
significativos de plagas y enfermedades en
sin daños causados por plagas y
Hojas la parte foliar, Desarrollo pobre o excesivo
enfermedades, buen desarrollo de área foliar
del área foliar comparado con el tamaño de
conectado al tamaño de la bolsa
la bolsa.

Infraestructura adecuada, bajo invernadero, Vivero sin invernadero ni polisombra,

Vivero material vegetal sobre estructuras, Manejo de material vegetal sobre suelo, sin protocolos
la trazabilidad y protocolos de manejo de manejo para obtención de plántulas.

RECOMENDACIONES A LA HORA DE COMPRAR EL MATERIAL

1. Verificar si el vivero seleccionado cuenta con Registro ICA para la producción de
plántulas de hortalizas.
2. Consultar información sobre manejo de la fertilización, productos fitosanitarios
utilizados y métodos de desinfección de sustrato antes de realizar la compra.
3. Verificar el material antes de comprarlo, según los indicadores descritos, es necesario
hacer un muestreo destructivo de algunas plantas para verificar la raíz y la base del tallo.
4. Identificar el origen de las semillas, las características de producción y los datos de
tolerancia y resistencia a enfermedades.

SIEMBRA Y MANEJO DE CULTIVO.

Marco de plantación
La densidad de siembra de tomate es fundamental ya que distancias de siembra muy cortas implican
un aumento paulatino en las labores de cultivo como podas y colgados, adicionalmente, aumentan la
humedad relativa dentro del dosel de la planta provocando susceptibilidad a problemas asociados a
hongos y bacterias, mientras que distancias de siembra muy largas implican perdidas en productividad
y costos adicionales por unidad en costos como infraestructura de invernadero, mulch y fertirriego.
Teniendo en cuenta lo anterior el marco de plantación debe ser de 1,2 a 1,4 m entre surcos y 0,3 a 0,4
m entre plantas.
Siembra
Es necesario realizar montaje de camas con altura mínima de 20cm, con hueco de siembra en
trasplante de 5cm de profundidad.

Figura 46. Formación de camas para siembra. Fuente Equipo técnico LST.

Figura 47. Siembra de plántula de Tomate, Fuente: Equipo técnico LST

En cada hoyo de siembra se aplica materia orgánica compostada 500 g a 1 kilogramo en función del
tipo de suelo. Posteriormente, se debe realizar una inoculación con Ecoterra Bioestimulante biológico
formado de complejo bacteriano solubilizador y fijador de nutrientes (Bacillus megaterium, Bacillus
licheniformis, Azotobacter chroococcum, Pseudomonas fluorescens), adicionalmente, se utiliza
Trichoderma Harzianum para control de enfermedades de suelo y Nemata (Paecilomyces lilacinus)
para control de nematodos fitopatógenos. La aplicación se realiza general al suelo antes de realizar la
cama, y en el momento de siembra dirigida al hueco de siembra.
Figura 48. Inoculación con productos biológicos después de siembra Fuente: Equipo técnico LST

Una vez se realiza la inoculación de microorganismos benéficos a suelo, se dispone el material vegetal
en el terreno en cado uno de los hoyos realizados, extrayendo las plántulas de las bandejas de
germinación con sumo cuidado de disturbar las raíces y ocasionar heridas.
Tutorado
El cultivo de tomate tiene un crecimiento indeterminado por lo que se hace necesario un sistema de
soporte para sostener la producción del sistema productivo. El tutorado es una práctica que consiste
en guiar verticalmente las plantas a lo largo de una cuerda de plástico o de tela que va desde la base
de la planta (tercera o cuarta hoja) hasta un alambre ubicado directamente sobre las plantas a 2,5 a
3,0 metros de altura y tendido en el mismo
Se recomienda un tutorado a dos alambres, donde se monta una estructura con bases o postes en
madera ubicados a 4m o 4,5m de distancia entre ellos, sobre estos se ajusta alambre calibre 14, guaya
o listones de madera, de forma que quede transversal a los surcos de siembra. Sobre este tendido se
instalan una hilera de alambre calibre 12 paralelo al surco de siembra. A este alambre se sujeta el hilo
o fibra que sostiene las ramas productivas.
Figura 49. Marco de plantación y sistema de Tutorado (LST, 2020)

Para tener en cuenta…

Una vez se instala el sistema de tutorado, se deben realizar los cuelgues, estos deben abrazar
la rama productiva por lo que se pueden implementar abrazaderas. El material de la cuerda de
colgado debe ser suave ya que la fricción puede ocasionar heridas de consideración.
Podas
Se utilizan para balancear el crecimiento reproductivo y vegetativo y permitir que los fotoasimilados
fluyan al fruto. También son usadas como forma de control y prevención de plagas y enfermedades
1. Poda de formación
Figura 50.Detalle de poda de formación (izquierda) Selección de tallos principales (Derecha)

Poda de yemas

Figura 51.Detalle de poda de yemas axilares (izquierda) Acercamiento a yema que se debe podar
(Derecha)

Poda de flores y frutos

Figura 52.Detalle de poda de flores y frutos (izquierda) Detalle de racimos con poda (Derecha)

Poda de hojas bajeras

Figura 53.Detalle de Hojas bajeras (izquierda) Ejemplo de una poda de hojas recien realizada
(Derecha)
Poda terminal o capado
Se basa en la poda que se debe realizar de la yema apical una vez ha sobrepasado el tutorado se
realiza con el fin de limitar el crecimiento de la planta y se debe ejecutar una vez esta formado los
racimos productivos.
Figura 54.Detalle de poda terminal o capado
¡IMPORTANTE PARA PODAS!
La desinfección de herramientas es fundamental para el estado fitosanitario del cultivo, por eso
se debe realizar desinfección de herramientas con solución al 2% de agua con hipoclorito de
sodio o Yodo agrícola cada vez que se cambie de planta.

REQUERIMIENTOS HIDRICOS Y SISTEMAS DE RIEGO.

El agua que se destina a riego agrícola bordea el 70% de la disponibilidad de agua dulce del planeta; y
es un tema central en cualquier debate sobre los recursos hídricos y la seguridad alimentaria.

Se debe tener en cuenta la cantidad y la calidad de agua tanto para riego como para procesos
productivos de la finca.

Calidad del agua.

parámetros fisicoquímicos más relevantes que determinan la calidad del agua para su uso en la
agricultura y que van ligados a la de disponibilidad de nutrientes, acidez, conductividad eléctrica,
solidos suspendidos, dureza, salinidad, las concentraciones de metales pesados y otros contaminantes
que, de no ser controlados, afectarán negativamente el desarrollo óptimo del cultivo.

Para conocer la calidad del agua es importante realizar un análisis de agua, para ello, primero:

 Se debe asegurar que el agua para riego no proceda de fuentes contaminadas por vertimiento
de aguas residuales y residuos químicos, conocer la fuente de agua.
 Mantener registro del consumo del agua de riego (indicando fecha y volumen utilizado)
 Realizar por lo menos una vez al año análisis bacteriológicos y de metales pesados al agua de
riego
Proceso de toma de muestra para análisis de agua.
Se requiere:
1. Frasco cuya tapa sea de rosca de 500 ml y estéril, Frasco tapa rosca de 1 Litro ámbar (limpio y
seco), Tapabocas, Bata o uniforme, Guantes de nitrilo, Marcador de vidrio, Esfero, Nevera de
icopor, refrigerante y ficha de registro.

Figura 55. Elementos necesarios para la muestra de agua. Fuente: Live Systems Technology. 2020

1. Antes de tomar la muestra, se debe llenar la ficha de registro con los datos solicitados (Fecha,
municipio, vereda, nombre de la finca, nombre de productor, numero de contacto celular
o fijo, cultivo, fuente de agua y análisis que desea realizar). Preparar la nevera con el
material refrigerante, lavarse muy bien las manos y antebrazos con abundante agua potable y
jabón desinfectante, secarse las manos y usar guantes nuevos desechables.
2. Abrir el frasco rápidamente y tomar la muestra, no tocar con las manos el interior del frasco o
de la tapa
3. Para tomar una muestra en una corriente de agua, el recipiente debe ser introducido cerrado en
el agua, para evitar tomar los contaminantes que flotan en ella. Una vez en posición, se abre y
se toma la muestra, con un movimiento lateral cerrar el recipiente rápidamente una vez lleno.
4. Para tomar una muestra de agua de la llave, se debe correr el agua como mínimo 2 minutos
antes de tomar la muestra. Si la muestra se toma en un tanque se debe sumergir el frasco al
menos 30 cm debajo de la superficie.
Figura 56. corriente de agua con recipiente cerrado al introducirlo. Enjuague con la misma agua de
llave

5. Marcar bien el frasco con los datos correspondientes y refrigerar dentro de lo posible hasta
llegar al laboratorio

Figura 57. recipiente con datos para entrega a laboratorio.

Análisis físico-químico y microbiológico.

Es importante tener en cuenta que la muestra de agua de riego enviada al laboratorio debe representar
las condiciones existentes en el campo.
¡Tener en cuenta!
• Enjuagar el recipiente con el agua a muestrear.
• Para tomar una muestra de agua de pozo, se debe dejar correr el agua por lo menos dos
horas para asegurar que la muestra es representativa. Es conveniente dejar la bomba
funcionando 24 horas antes de muestrear el agua.
• Refrigerar dentro de lo posible hasta llegar al laboratorio.
A pesar de que cada cultivo presenta sus particularidades y exigencias únicas en términos hídricos,
existen algunos factores comunes a todos los cultivos que son asociados principalmente a los
parámetros fisicoquímicos más relevantes que determinan la calidad del agua para su uso en la
agricultura y que van ligados a la de disponibilidad de nutrientes, acidez, conductividad eléctrica,
solidos suspendidos, dureza, salinidad, las concentraciones de metales pesados y otros contaminantes
que de no ser controlados y afectarán negativamente el desarrollo óptimo del cultivo y en los peores
casos puede causar la muerte del cultivo y daño permanente en el suelo al alterar drásticamente sus
propiedades fisicoquímicas.
Para cumplir el punto FV 4.1.2.a de Global GAP, se analiza el agua utilizada en las actividades de pre
cosecha (para riego) como parte de la evaluación de riesgos y con una frecuencia acorde con la
evaluación de riesgos, para ello se debe verificar el cumplimiento de lo indicado en Decreto 1076 de
2015 del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible; Art. 2.2.3.3.9.5, parágrafo 1. y de la
Calidad del agua para la agricultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación.
Figura 58. Calidad del Agua utilizada de las Actividades precosecha. obtenido de KIWA 2019.

Tabla 22. Rangos recomendados de parámetros que se deben tener en cuenta para un análisis de
fisicoquímico de aguas.
 PARÁMETRO UNIDADES RANGOS RECOMENDADOS

pH - 4.5 - 9 para agua de uso agrícola*

Conductividad eléctrica mS/cm Recomendado: < 0.7; Aceptable: 0.7 - 3 Deficiente: > 3
**

Solidos totales Disueltos mg/L Recomendado: < 450; Aceptable: 450 - 2000
Deficiente: > 2000 **

RAS (Relación de absorción me/L

Recomendado: < 3; Aceptable: 3 -15 Deficiente: > 15 **
de sodio)

Cloruros me/L
Recomendado: < 4; Aceptable: 10 Deficiente: > 10 **

Boro mg/L Recomendado: < 0.7; Aceptable: 0.7 - 3 Deficiente: > 3

**

Amonio mg/L Límite permitido: 0 – 5 **

Nitratos mg/L Recomendado: < 5; Aceptable: 5 - 30 Deficiente: > 30

**

Calcio mg/L Límite Máximo = < 400 **

Magnesio mg/L Límite Máximo = < 60 **

Sodio me/L Límite Máximo = < 40 **

Sulfatos me/L Límite Máximo = < 20 **

Fosfatos-Fosforo mg/L Límite Máximo = < 2**

Potasio mg/L Límite Máximo = < 2**

Por otro lado, una alta tasa de retención de nutrientes y de iones en el suelo y el bajo uso por parte
de las plantas puede provocar problemas asociados a la acumulación a largo plazo de
oligoelementos en el suelo que deterioran el suelo agrícola con daños irreversibles.

Tabla 23. Concentraciones máximas recomendadas de Oligoelementos en agua de riego.

Elemento Concentración Observaciones
máxima
recomendada
(mg/l)

Al(aluminio) 5.0 Puede causar falta de productividad en suelos ácidos (pH <5,5), pero en
suelos más alcalinos pH> 7,0 se precipitará el ión y se eliminará cualquier
toxicidad.

As (arsénico) 0.10 La toxicidad para las plantas varía ampliamente, se debe verificar para cada
 cultivo específicamente.

Be (berilio) 0.10 La toxicidad para las plantas varía ampliamente, se debe verificar para cada
cultivo específicamente.

Cd (cadmio) 0.01 La concentración máxima se recomienda debido a su potencial de

acumulación en plantas y suelos que pueden ser perjudiciales para los seres
humanos.

Co (cobalto) 0.05 Tóxico para las plantas de tomate a 0,1 mg/L en solución nutritiva. Tiende a
ser inactivado por suelos neutros y alcalinos.

Cr (cromo) 0.10 Generalmente no se reconoce como un elemento de crecimiento esencial.

Límites recomendados debido a la falta de conocimiento sobre su toxicidad
para las plantas.

Cu (cobre) 0.20 Tóxico para numerosas plantas a 0,1 a 1,0 mg/L en soluciones nutritivas.

F- (fluoruro) 1.0 Inactivado por suelos neutros y alcalinos.

Fe (hierro) 5.0 No es tóxico para las plantas en suelos aireados, pero puede contribuir a la
acidificación del suelo y a la pérdida de disponibilidad de fósforo esencial y
molibdeno. La aspersión aérea puede dar lugar a depósitos antiestéticos en
plantas, equipos y edificios.
Li (litio) 2.5 Tolerado por la mayoría de los cultivos hasta 5 mg/L; móvil en el suelo.
Tóxico para los cultivos cítricos a bajas concentraciones (<0,075 mg/L).

Mn 0.20 Tóxico para numerosos cultivos con pocos mg/L, pero por lo general sólo en
(manganeso) suelos ácidos.

Mo 0.01 No es tóxico para las plantas a concentraciones normales en el suelo y el

(molibdeno) agua.

Ni (níquel) 0.20 Tóxico para numerosas plantas desde 0,5 mg/L a 1,0 mg/L; reducción de la
toxicidad a pH neutro o alcalino.

Pd (plomo) 5.0 Puede inhibir el crecimiento de células vegetales a concentraciones muy

altas.

Se (selenio) 0.02 Tóxico para las plantas a concentraciones tan bajas como 0,025 mg/L.

Ti (titanio) ---- Efectivamente excluido por las plantas; tolerancia específica desconocida.

V (vanadio) 0.10 Tóxico para muchas plantas a concentraciones bajas.

Zn (zinc) 2.0 Tóxico para muchas plantas en concentraciones muy variables; reducción de
la toxicidad a pH > 6,0 y en suelos de textura fina u orgánicos.

Además, el Parágrafo 1 del Decreto 1076 de 2015 dice los siguiente: Además de los criterios
establecidos en el presente artículo, se adoptan los siguientes:
a) El Boro, expresado como B, deberá estar entre 0.3 y 4.0 mg/L dependiendo del tipo de
suelo y del cultivo.
 b) El NMP (Numero Más Probable) de coliformes totales no deberá exceder de 5.000
cuando se use el recurso para riego de frutas que se consuman sin quitar la cáscara y para
hortalizas de tallo corto.
c) El NMP de coliformes fecales no deberá exceder 1.000 cuando se use el recurso para el
mismo fin del literal anterior.

Ilustración 5.. Análisis del agua de riego requerido durante el ciclo fenológico del cultivo de tomate.

Requerimientos hídricos para Tomate.

Para determinar los requerimientos hídricos del tomate es necesario conocer variables de planta-
suelo-clima.

Planta.
de acuerdo a el tipo de planta (ciclo corto, largo, especie), su estado fenológico y características, su
necesidad hídrica será diferente; interactuando además con factores climáticos se ha establecido
un coeficiente del cultivo denominado Kc, en el cual de acuerdo a su etapa fenológica tiene un Kc
diferente. Este parámetro será determinante para calcular la lámina o cantidad de agua que
requiere la planta.
Figura 59. esquema de la variación del coeficiente del cultivo respecto a su estado fenológico.
FAO.

En la siguiente tabla se muestra el Kc para tomate, obtenido de la FAO.

Tabla 24. inicial, medio y final (referentes a la etapa fenológica) para tomate. Datos obtenidos
según: (FAO, 2007)
Cultivos Kc Inicial Kc medio Kc final

Tomate de mesa 1,15 0,70 0,60

Suelo.
Conocer la densidad aparente, textura, estructura, infiltración, capacidad de retención de
humedad del suelo permiten determinar la Capacidad de Campo (capacidad del suelo de
retener agua luego de saturación) y el Punto de Marchitez Permanente, (punto en el que
el suelo no tiene agua disponible para la planta).
¡Hay instrumentos que sirven para realizar mediciones útiles en campo y determinar
estas variables! Algunas se pueden obtener en laboratorio.!
Tensiómetro: sirve para medir la humedad del suelo y puede determinar el momento de
riego. (las unidades de medida son de presión en bares; se ha establecido que 0,3 bares
está a capacidad de campo y a 15 bares en PMP)

Figura 60. Tensiómetros midiendo a diferentes profundidades para determinar humedad

del suelo. Fuente: (iagua)

Clima.
Necesitamos conocer variables como la temperatura, humedad relativa, precipitación,
evapotranspiración, radiación solar, velocidad del viento para poder determinar con
posteriores cálculos el requerimiento hídrico. Como ya se mencionó, estas variables se
pueden determinar a partir de una estación meteorológica.
Finalmente conociendo estas variables y realizando un balance hídrico, ajustando los
requerimientos hídricos al estado de la planta, se puede aplicar la lámina de agua con un
sistema de fertirriego por goteo.

Sistema de Fertirriego.
Sistema por medio del cual se aplica análogamente tanto agua como nutrientes a la
planta.
¡Importante!
• Un sistema para aplicar solo agua, no uniforme, ni eficiente ni balanceado no
es un sistema viable. Se tiene que unificar ambos propósitos: hidratar y
suministrarle nutrientes en forma soluble y disponible a la planta. Por lo
tanto, ya no se debería hablar de sistema de riego por sí solo, sino de
 FERTIRRIEGO. Entre muchas cosas debido a la eficiencia de aplicación de
nutrientes solubles.

90% EDAFICA FERTIRRIEGO

80%
70%
60%
EFICIENCIA

50%
40%
30%
20%
10%
0%
N P205 K20 CaO MgO S Menores

Ilustración 6. Eficiencia agronómica de los fertilizantes. Fuente: Ramírez, 2017.

• El sistema de fertirriego recomendado para Tomate es un sistema de

fertirriego por goteo.

Gotero tipo
laberinto insertado
en manguera, muy
utilizado en tomate

Figura 61. sistema de fertirriego por goteo, elementos como filtros, válvulas, cintas.

 Siempre es importante adquirir goteros auto compensados sin importar la

pendiente porque esto asegura uniformidad puesto que, si hay cambios de
presión en la válvula, el gotero sigue aplicando la misma lámina de agua en
la planta más cercana y lejana con respecto a la válvula.
 Goteros auto compensados y anti drenantes es lo último en tecnología de
riego para pendientes fuertes y garantiza que no haya un drenaje excesivo en
 la parte inferior de la pendiente y cuando el sistema deja de funcionar no
sigue goteando el gotero. Son costosos, pero la vida útil es mayor y a la
larga traen grandes beneficios.
 No perforar manguera para simular un gotero. Se ha identificado que es uno
de los errores más comunes generando alta des uniformidad y gasto de agua
innecesario. ¡El Riego no es artesanal, es un componente técnico que trae
gran rentabilidad al cultivo!
 Asegurarse de adquirir el material de riego con empresas confiables, de
buena calidad. Proveedores de confianza y marcas reconocidas y confiables
como (Naandanjain, Rain Bird, Netafim, Rivulis, Hunter, entre otras)

Tabla 25. clasificación general de los goteros. Tipos de goteros y características

principales. (Romo, 2019)

Eficiencia de los diferentes sistemas de riego.

Ante la problemática actual del calentamiento global, el deshielo de los polos y el inicio de
la cotización del agua en la bolsa de valores por temor a la escasez, es fundamental
utilizar sistemas que garanticen un alta eficiencia y uniformidad como es el riego por
goteo que su eficiencia esta sobre el 90%.
Ilustración 7. Uniformidad y eficiencia de aplicación de diferentes sistemas de riego.
fuente: (Romo, 2019).

También ante la necesidad de aplicar el agua con una fuente de potencia es necesario e
indispensable apuntar a utilizar energías no renovables. La FAO en el informe “el futuro
de la alimentación y la agricultura tendencias y desafíos” publicado en 2017 marca los
desafíos a los que se deben dar respuesta en los próximos años entre los que destaca el
uso de energías renovables en la agricultura como alternativa las energías
convencionales para hacer frente al cambio climático y contribuir de esta forma la
producción de alimentos y una forma más sostenible.
¡Importante!
La energía solar fotovoltaica la que mayores beneficios tiene para su utilización debido
principalmente a que las curvas de generación y de consumo energético se adaptan
bastante bien (depende de la situación geográfica y tipo de cultivo) siendo las épocas de
mayor radiación solar a la vez las de mayores necesidades de riego. (intagri (instituto
para la innovacion tecnologica en la agricultura), 2020). Tenemos que dar ese paso en
Colombia. Actualmente las fuentes de energía son a Gasolina, Diesel y Electricidad.

Se refiere a cuánto, cuándo y cómo regar los cultivos para obtener máxima eficiencia y
la productividad el agua.
¡Importante!
• Con una adecuada programación del riego se puede lograr un importante
ahorro en el agua, se disminuyen costos por ahorro de energía y mano de
obra, se minimiza estrés hídrico y maximizan rendimientos, así como la
calidad, rentabilidad e ingresos.
• Programadores por volumen que controlan el fertirriego desde el celular e
incluso desde cualquier lugar del mundo. (marcas reconocidas como Galcon,
Rain Bird, Hunter).
• Eliminar paradigma de que sistemas tecnificados y automatizados son solo
para extensiones grandes y son costosos o difíciles de manejar.

Figura 62. Sistema de automatización del riego con mandos hidráulicos o inalámbricos
con solenoides conectados a válvulas. aplicación desde le celular para controlar el riego.
Módulos de expansión y Modulo LNK Wi Fi. fuente: Irrigaciones Ltda. 2021.

Tabla 26. Costos de automatización. cotizado en (Irrigaciones Ltda Sistemas de riego

desde 1990, 2021).
 Equipo Descripción Valor en COP
Controlador básico Programador por volúmenes $ 860.000
Módulos de 3 estaciones Módulos para expandir el número $ 208.000 + IVA
expansión 6 estaciones de estaciones y de válvulas a $ 208.000 + IVA
controlar.
Modulo LNK Wi Fi Rain Bird Memoria con software que se $ 600.000
inserta al celular o al computador
para manejarlo digitalmente
Sensor de lluvia $ 126.000
Estación meteorológica $ 1.448.000
Total $ 3.719.000

Inversión total del sistema automatizado para pequeñas áreas de entre 5 a 6 hectáreas
con módulos 3 y 6 estaciones está alrededor de $3.000.000 a $4.000.000. Con los
beneficios, la inversión se paga rápidamente.
En Colombia hay empresas que ofrecen servicios de apoyo, asesoría e instalación
en sistemas de fertirriego como Irriplast SAS, Irrigaciones Ltda, Irriedelco, entre
otras.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Para el éxito en el manejo integrado de plagas se debe tener que es necesario plantear
estrategias que permitan ser efectivo a la hora del control y por ende el aseguramiento de
la producción.
1. Identificación del daño y de la plaga: es necesario identificar de manera clara
como es el daño causado por el artrópodo, así como sus características, su ciclo
de vida y hábitos de alimentación.

2. Monitoreo: Para establecer el grado de afectación de la plaga es necesario realizar

una cuantificación en todo el lote, para esto es necesario determinar las
estrategias de muestreo, los órganos de observación y el número de plantas
evaluadas. Para realizar el monitoreo hay que consignar la información en
registros para luego procesar estos resultados; actualmente, existen software que
se pueden ejecutar a través de teléfonos inteligentes, que permiten consignar
información de evaluaciones y de esta manera tomar las decisiones oportunas
según el nivel de daño en el cultivo.

En la siguiente figura se ilustra un ejemplo del formulario utilizado para capturar datos,
producto del monitoreo, en el cual se nombra el formulario, que para este caso es “plagas
tomate”, los cambios y edición de formularios los puede realizar el usuario según lo que
desee medir y obtener. Luego se selecciona la finca o el elemento cartográfico en el cual
previamente la plataforma ha insertado un polígono (finca) que se midió con un GPS y
tiene las respectivas coordenadas. Posteriormente se selecciona en qué etapa fenológica
está actualmente el cultivo y posteriormente se digitan los datos que se miden en terreno.
Estos datos se suben a la nube y posteriormente se pueden descargar y manipular
realizando estadísticas, gráficas y los análisis que se requieran.
Figura 63. Detalle de formulario de la plataforma Agrimanager para el seguimiento de
cultivos de exportación.

3. Control de la plaga: Según el indicador realizado en la evaluación, se deben tomar

decisiones de mitigación del problema fitosanitario, estos pueden ser tanto
culturales como biológicos y químicos.
Gusano rosado Neuleocinodes elegantallis
El gusano rosado del tomate es una polilla de origen Neotropical, cuyo rango de
distribución va desde el sur de México hasta el norte de Argentina. Es una de las
plagas de mayor importancia en las zonas productoras de tomate, sin embargo,
también afecta otros cultivos diferentes como berenjena; Solanum melongena
tomate; Solanum lycopersicum, pimentón; Caspicum annuum, lulo; Solanum
quitoense todos dentro de la familia Solanaceae como. Determinar la presencia del
insecto, no es muy sencillo, ya que solo se logra cuando los frutos empiezan a
podrirse. Se logra identificar el daño observando perforaciones en frutos en época de
cosecha, aunque en ataque intenso se observa daño en frutos verdes. Se puede
evidenciar un hundimiento en la epidermis que rodea los orificios de entrada, en frutos
maduros el orificio de entrada se rodea de un halo color rojo. Las larvas de ultimo
instar expulsan los excrementos hacia el exterior cuando hacen el orificio de salida y
las prepupas caen al suelo en donde construyen la pupa sobre las hojas secas.
 Figura 64. Detalle de ataque de Gusano rosado en fruto de tomate. Fuente:
https://www.agro-tecnologia-tropical.com/.

Para completar su ciclo esta especie debe pasar por cuatro estados: huevo, larva, pupa y
adulto

Ataca flores y frutos:

No

Duración: 2 a 3 días
La pupa se desarrolla Ataca flores y frutos:
cerca del fruto, en No
botones secos o hojas
bajeras

Duración: 23 dias
Ataca frutos: Si
Ingresa totalmente al
fruto

Figura 65. Ciclo de vida de Neoleucinodes elegantalis

Monitoreo
Para realizar el monitoreo se debe abordar el terreno de tal manera que la muestra que
seleccionamos sea representativa, para esto, identificamos las condiciones del lote, si el
lote es homogéneo debemos realizar un recorrido en zigzag muestreando el 10% de las
plantas de nuestro cultivo al azar. Cuando las condiciones del cultivo son heterogéneas
(alta pendiente, zonas de inundación, etc) se debe realizar una estratificación dividiendo el
lote en zonas representativas.
 Zona plana

erosionada
Zona
Zona baja

Figura 66. Metodologías de evaluación de lotes homogéneos (izquierda) y estratificación

(división) del lote heterogéneo (izquierda)

Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para el muestreo se
seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe muestrear cualquier
planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia), y dentro de la
planta se toman 10 frutos en el tercio medio y alto y se determina si existen daños o no.
Umbrales
El concepto de umbrales corresponde a un indicador que permite determinar qué acción
de control frente a la plaga se puede realizar dependiendo el resultado del monitoreo.
Para esto se toman dos conceptos, Umbral de acción y umbral de daño económico. El
umbral de acción corresponde al nivel en el cual se debe tomar acciones oportunas para
controlar la plaga sin llegar a pérdidas significativas, mientras que el nivel de daño
económico corresponde al nivel alcanzado por la plaga o enfermedad en que el costo de
control iguala a la perdida que ocasiona el organismo, es decir que el daño es muy
considerable a tal punto que la productividad del cultivo se ve muy afectada y no se
alcanzan producciones potenciales.
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico.
Tabla 27. Umbrales o grados de intervención para N. Elegantalis
  Porcentaje de Práctica de manejo orgánico
Grado

afectación de Práctica de manejo (inocuo)

Umbral de intervención

frutos

Monitoreo quincenal, aplicación Monitoreo semanal, aplicación de

0 0% quincenal de control biológico, medidas inoculantes, medidas de
de prevención prevención

1 1 al 10% Control biológico, Intensificación de Aplicaciones biológicas

labores de poda preventivas, Intensificación de
poda
 Inicio del control químico, combinado Aplicaciones biológicas con
con aplicaciones biológicas de mayor frecuencia semanal, aumento de
2 10% al 30% frecuencia (aplicación semanal) riego

Rotación de productos químicos de alta Aplicaciones de extractos

vegetales y productos de origen
3 Mayor al 30% efectividad con una frecuencia de 4 días
mineral en una frecuencia de 4
días

Control de la plaga
Para el control de la plaga se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo: cultural,
biológico y químico
Tabla 28. Descripción de manejo a través de aplicaciones para N. elegantalis
Tipo de manejo Descripción Productos recomendados (Dosis)
Cultural - Instalación de trampas Inocuo
adhesivas de color Yodo agrícola para desinfección
amarillo alrededor del de herramientas 5 cc/L
cultivo Orgánico
- - Poda de hojas bajeras Alcohol antiséptico 5cc/L
- Uso de trampas con Zumo de limón 100 cc/L
feromonas dentro de los
surcos
Biológico Se deben realizar aplicaciones Beauveria bassiana (1 cc/L)
según el nivel de la plaga, usar Extracto ajo ají (0,5 cc a 1 cc/L)
recipientes limpios para realizar la Bacillus thuringiensis (1,5 gr/L)
mezcla y usar boquillas de gota Extracto de Neem (1 cc/l)
fina de alta presión
Químico y Mineral Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química y Cromatrina (1 cc/L)
mineral se debe tener un nivel Clorantraniliprol (0,15 cc/L)
alto de la plaga, que no permita Thiamethoxan (0,7 cc/L)
hacer control efectivo y rápido Orgánico
mediante un manejo biológico Tierra diatomeas (5 gr/L)
Jabón Potásico (3 cc/L)

Mosca blanca Trialeurodes vaporarorium

Trialeurodes vaporarorium es una especie fitófaga con gran importancia a nivel
mundial ya que es cosmopolita y es vector de múltiples virus. Los adultos de mosca
blanca prefieren hojas y brotes tiernos para su alimentación y oviposición, mientras que
los estadios juveniles como ninfas y larvas prefieren hojas más antiguas.
Se puede identificar el daño causado por el insecto como la manifestación de una clorosis
localizada en hojas nuevas acompañadas de entorchamiento. Cuando la infestación es
muy alta se evidencian síntomas de deshidratación, se marchitan las hojas, se detienen el
crecimiento y disminuye el área foliar.
Figura 67. Detalle de daño causado por mosca blanca (izquierda) y daño indirecto por
fumagina en hojas de tomate.

Para completar su ciclo esta especie debe pasar por tres estados: huevo, ninfa y adulto

Pequeños hemípteros
voladores con
partículas cerosas en
alas y cuerpo

No se trata de una Son blancos con un

pupa, sino de un instar ligero amarillamiento,
ninfal adicional donde al momento de
la ninfa toma una eclosionar toman un
coloración café color marrón

Se evidencia que las

ninfas buscan un lugar
de alimentación y
pierden la movilidad
una vez lo encuentran

Figura 68. Ciclo de vida de Trialeurodes vaporarorium

Monitoreo
Para el monitoreo se determinan los recorridos y la estratificación como se presentó en la
descripción de la plaga N. elegantalis.

Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para el muestreo se
seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe muestrear cualquier
planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia), y dentro de la
planta se toman 10 hojas en el tercio medio y alto y se determina si existe presencia de
ninfas, huevos o adultos.
Umbrales
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico.
Tabla 29. Umbrales o grados de intervención para Mosca blanca

Porcentaje de Práctica de manejo orgánico

Grado

hojas Práctica de manejo (inocuo)

afectadas

Monitoreo quincenal, aplicación Monitoreo semanal, aplicación de

0 0% quincenal de control biológico, medidas inoculantes, medidas de
de prevención prevención
Umbral de intervención

Aplicaciones biológicas
Control biológico, Intensificación de
1 1 al 10% preventivas, Intensificación de
labores de poda
  poda

Inicio del control químico, combinado Aplicaciones biológicas con

con aplicaciones biológicas de mayor frecuencia semanal, aumento de
2 10% al 50% frecuencia (aplicación semanal) riego

Rotación de productos químicos de alta Aplicaciones de extractos

vegetales y productos de origen
3 Mayor al 50% efectividad con una frecuencia de 4 días
mineral en una frecuencia de 4
días

Control de la plaga
Para el control de la plaga se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo: cultural,
biológico y químico
Tabla 30. Descripción de manejo a través de aplicaciones para Mosca blanca
Tipo de manejo Descripción Productos recomendados
(Dosis)
Cultural - Instalación de trampas Inocuo
adhesivas de color Yodo agrícola para desinfección
amarillo alrededor del de herramientas 5 cc/L
cultivo Orgánico
- Poda y cuelgues a Alcohol antiséptico 5cc/L
 tiempo Zumo de limón 100 cc/L
- Recolección y manejo
de residuos de poda
Biológico Se deben realizar aplicaciones Beauveria bassiana (1 cc/L)
según el nivel de la plaga, usar Extracto ajo ají (0,5 cc a 1 cc/L)
recipientes limpios para realizar la Phaecylomices fumosoroseus
mezcla y usar boquillas de gota (1,5 gr/L)
fina de alta presión Extracto de Neem (1 cc/l)
Químico y Mineral Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química y Sulflaxor (0,4 cc/L)
mineral se debe tener un nivel Thiamethoxan (0,7 cc/L)
alto de la plaga, que no permita Orgánico
hacer control efectivo y rápido Tierra diatomeas (5 gr/L)
mediante un manejo biológico Jabón Potásico (3 cc/L)

Caracha Prodiplosis longifilia

P. longifila comúnmente conocida como caracha o negrita del tomate, es un
insecto perteneciente al grupo de las moscas, es polífaga y pequeña con gran
importancia económica debido a sus afectaciones en diversos cultivos,
especialmente en tomate, dañando los brotes tiernos, inflorescencias y frutos
pequeños. La infestación de P. longifila destruye la planta recién emergida, se
alimenta del brote terminal y luego los brotes laterales. El ennegrecimiento de las
hojas a manera de costra y deformación son un factor clave para la detección del
organismo en el cultivo. Además, se evidencia la muerte de brotes y detenimiento
del crecimiento de las plantas.

Figura 69. Detalle de daño causado por P. longilfilia en frutos de Tomate.

Este organismo tiene una metamorfosis completa pasando por cuatro estados biológicos:
adulto, huevo, larva, pupa. En condiciones de laboratorio el tiempo que toma desde el
desarrollo del huevo a adulto es de 17,2 días; 1,35 en estado adulto, 2,5 en larva I, 2,7
larva II y 2,8 larva III, prepupa 1,5 días y en estado pupal 6,35 días
Figura 70. Ciclo de vida de Prodiplosis longifilia

Monitoreo
Para el monitoreo se determinan los recorridos y la estratificación como se presentó en la
descripción de la plaga N. elegantalis.

Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para el muestreo se
seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe muestrear cualquier
planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia), y dentro de la
planta se toman 10 frutos en el tercio medio y alto y se determina si existe alguna
afectación.
Umbrales
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico.
Tabla 31. Umbrales o grados de intervención para P. longifilia
  Porcentaje de Práctica de manejo orgánico
Grado

frutos Práctica de manejo (inocuo)

Umbral de intervención

afectados

Monitoreo quincenal, aplicación Monitoreo semanal, aplicación de

0 0% quincenal de control biológico, medidas inoculantes, medidas de
de prevención prevención

1 1 al 10% Control biológico, Intensificación de Aplicaciones biológicas

labores de poda preventivas, Intensificación de
poda
 Inicio del control químico, combinado Aplicaciones biológicas con
con aplicaciones biológicas de mayor frecuencia semanal, aumento de
2 10% al 20% frecuencia (aplicación semanal) riego

Rotación de productos químicos de alta Aplicaciones de extractos

vegetales y productos de origen
3 Mayor al 20% efectividad con una frecuencia de 4 días
mineral en una frecuencia de 4
días

Control de la plaga
Para el control de la plaga se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo: cultural,
biológico y químico
Tabla 32. Descripción de manejo a través de aplicaciones para P. longifilia
Tipo de manejo Descripción Productos recomendados (Dosis)
Cultural - Eliminación de arvenses Inocuo
de hoja ancha Yodo agrícola para desinfección
- Poda y cuelgues a de herramientas 5 cc/L
tiempo Orgánico
- Manejo de densidad alta Alcohol antiséptico 5cc/L
Zumo de limón 100 cc/L
Biológico Se deben realizar aplicaciones Beauveria bassiana (1 cc/L)
según el nivel de la plaga, usar Extracto ajo ají (0,5 cc a 1 cc/L)
recipientes limpios para realizar la Extracto de Neem (1 cc/l)
mezcla y usar boquillas de gota
fina de alta presión
Químico y Mineral Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química y Cromatrina (1 cc/L)
mineral se debe tener un nivel Clorantraniliprol (0,15 cc/L)
alto de la plaga, que no permita Thiamethoxan (0,7 cc/L)
hacer control efectivo y rápido Azufre elemental (1 cc/L)
mediante un manejo biológico Orgánico
Tierra diatomeas (5 gr/L)
Jabón Potásico (3 cc/L)

Gusano Minador Tuta absoluta

T. absoluta corresponde a una plaga perteneciente al orden de mariposas y polillas, que

generan un daño directo al órgano de interés comercial y a los órganos vegetativos.
Cuando las infestaciones son iníciales sólo pueden apreciarse en las hojas, en los brotes
más tiernos, flores o frutos recién formados, si la densidad poblacional es alta, se
observan daños de forma simultánea, tanto en hojas como frutos jóvenes y tallos,
escapándose los frutos más próximos a la maduración. Con el tiempo, estos también son
afectados por larvas de tercer y cuarto estadio que abandonan las galerías de las hojas y
caen sobre los frutos.
Figura 71. Detalle de daño causado por T. absoluta en frutos de Tomate.

Este organismo tiene una metamorfosis completa pasando por cuatro estados biológicos:
adulto, huevo, larva, pupa.

Figura 72. Ciclo de vida de Tuta absoluta

Monitoreo
Para el monitoreo se determinan los recorridos y la estratificación como se presentó en la
descripción de la plaga N. elegantalis.

Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para el muestreo se
seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe muestrear cualquier
planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia), y dentro de la
planta se toman 10 hojas fotosintéticamente activas en el tercio medio y alto y se
determina si existe alguna afectación.
Umbrales
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico.
Tabla 33. Umbrales o grados de intervención para Tuta absoluta

Porcentaje de Práctica de manejo orgánico

Grado

hojas Práctica de manejo (inocuo)

afectados

Monitoreo quincenal, aplicación Monitoreo semanal, aplicación de

0 0% quincenal de control biológico, medidas inoculantes, medidas de
de prevención prevención
Umbral de intervención

Aplicaciones biológicas
Control biológico, Intensificación de
1 1 al 10% preventivas, Intensificación de
labores de poda
  poda

Inicio del control químico, combinado Aplicaciones biológicas con

con aplicaciones biológicas de mayor frecuencia semanal, aumento de
2 10% al 30% frecuencia (aplicación semanal) riego

Rotación de productos químicos de alta Aplicaciones de extractos

vegetales y productos de origen
3 Mayor al 30% efectividad con una frecuencia de 4 días
mineral en una frecuencia de 4
días

Control de la plaga
Para el control de la plaga se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo: cultural,
biológico y químico
Tabla 34. Descripción de manejo a través de aplicaciones para Tuta absoluta
Tipo de manejo Descripción Productos recomendados (Dosis)
Cultural - Implementación de Inocuo
trampas con feromonas Yodo agrícola para desinfección
- Poda y cuelgues a de herramientas 5 cc/L
tiempo Orgánico
- Manejo de residuos de Alcohol antiséptico 5cc/L
poda Zumo de limón 100 cc/L
- Implementación de malla
antitrips
Biológico Se deben realizar aplicaciones Beauveria bassiana (1 cc/L)
según el nivel de la plaga, usar Extracto ajo ají (0,5 cc a 1 cc/L)
recipientes limpios para realizar la Extracto de Neem (1 cc/l)
mezcla y usar boquillas de gota Bacillus thuringiensis (1,5 gr/L)
fina de alta presión
Químico y Mineral Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química y Cromatrina (1 cc/L)
mineral se debe tener un nivel Clorantraniliprol (0,15 cc/L)
alto de la plaga, que no permita Thiamethoxan (0,7 cc/L)
hacer control efectivo y rápido Orgánico
mediante un manejo biológico Jabón Potásico (3 cc/L)
Metodología de aplicación

Figura 73. Metodología de aplicación de biológicos para el control de lepidópteros y

coleópteros.

Figura 74. Metodología de aplicación de biológicos para ácaros

Figura 75. Manejo y uso de insumos biológicos utilizados en el cultivo de Tomate.
Fotografía siembra y germinación: Bustos y Rodríguez, 2009.

Factores para tener en cuenta en el manejo de plagas:

1. Para el uso de biológicos se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento, la
fecha de formulación y la concentración del mismo. Para aumentar la eficiencia en
el control de enfermedades se debe optar por productos con una fecha de
formulación reciente, con un correcto almacenamiento y una concentración de
UFC altas.
2. No se debe consultar en tiendas de insumos agrícolas cómo controlar la
enfermedad, ya que estas tiendas desconocen los conceptos de inocuidad y se
puede tener problemas de residualidad.
3. Las decisiones de aplicaciones y forma de control deben estar soportadas en
evaluaciones fitosanitarias, apoyarse en su asistente técnico para realizar una
aplicación eficiente que permita mantener la calidad e inocuidad del cultivo.
4. Consultar en la empresa exportadora que productos son permitidos para la
aplicación, para no tener problemas y multas con los mercados internacionales.
5. Respetar los períodos de carencia y reentrada al lote, esta información esta
consignada en las etiquetas de cada uno de los productos.
Los monitoreos son la clave de un manejo efectivo de cualquier plaga, es conveniente
realizar los monitoreos y tomar los datos de la evaluación quincenalmente, o
semanalmente si se observa un avance alto de cualquier problema.

MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES.

En el manejo integrado de enfermedades, para tener éxito en el control de hongos y

bacterias que afectan el cultivo es necesario plantear estrategias que permitan ser
efectivo y de esta manera asegurar la producción.
 1. Identificación de la sintomatología: es necesario identificar de manera clara como
es el daño causado por el hongo o bacteria, las formas reproductivas (esporas),
así como sus características y su ciclo de vida.

2. Monitoreo: Para establecer el grado de afectación de la enfermedad es necesario

realizar una cuantificación en todo el lote, para esto es necesario determinar las
estrategias de muestreo, los órganos de observación y el número de plantas
evaluar (el número de plantas depende de cada microorganismo). Para realizar el
monitoreo hay que consignar la información en registros para luego procesar estos
resultados; actualmente, existen software que se pueden ejecutar a través de
teléfonos inteligentes, que permiten consignar información de evaluaciones y de
esta manera tomar las decisiones oportunas según el nivel de daño en el cultivo.

Figura 76. Detalle de formulario de la plataforma Agrimanager para el seguimiento de

cultivos de exportación.

Control de la enfermedad: Según el indicador realizado en la evaluación, se deben tomar

decisiones de mitigación del problema fitosanitario, estos pueden ser tanto culturales
como biológicos y químicos
Tizón temprano Alternaria solani
Esta enfermedad es producida por el hongo patógeno Alternaria solani, afecta
principalmente a especies de la familia de las solanáceas entre las cuales se encuentra el
tomate. Los primeros síntomas, aparecen en las hojas más viejas y van progresando
hacia las hojas más nuevas. En los primeros estadios de la enfermedad, se observa la
presencia de manchas marrones o negras de 1-2mm de diámetro, rodeadas por halos
cloróticos. Las lesiones más avanzadas presentan manchas de más de 1cm de
diámetro, de color marrón con anillos concéntricos. Cuando el ataque es muy intenso y
severo, las hojas se tornan cloróticas y se caen.

Figura 77. Síntomas asociados a la infección por Alternaria sp.

Su ciclo de vida inicia cuando una espora generalmente proveniente del suelo es
trasportada al material vegetal, allí si las condiciones de temperatura y humedad son
óptimas de 40 a 90 minutos después inicia su proceso de germinación. Los tubos
germinales ingresan a través del estoma de las hojas, de heridas o penetran la pared
celular desarrollando hifas, las cuales crecen apicalmente sobre o a través de la planta. A
medida que la hifa va creciendo, produce ramificaciones dando origen a una red de
filamentos denominados micelio vegetativo, a través estas estructuras el hongo coloniza
el sustrato, absorbe nutrientes y los almacena.

Figura 78. Ciclo de vida de Alternaria solani.

Monitoreo
Para realizar el monitoreo se debe abordar el terreno de tal manera que la muestra que
seleccionamos sea representativa, para esto, identificamos las condiciones del lote, si el
lote es homogéneo debemos realizar un recorrido en zigzag muestreando el 10% de las
plantas de nuestro cultivo al azar. Cuando las condiciones del cultivo son heterogéneas
(alta pendiente, zonas de inundación, etc) se debe realizar una estratificación dividiendo el
lote en zonas representativas.

Zona plana

erosionada
Zona
Zona baja

Figura 79. Metodologías de evaluación de lotes homogéneos (izquierda) y estratificación

(división) del lote heterogéneo (izquierda)

Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para el muestreo se
seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe muestrear cualquier
planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia), y dentro de la
planta se toman 10 hojas en el tercio medio y bajo y se determina si existen
sintomatología.
Umbrales
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico.
Tabla 35. Prácticas de manejo según umbrales de acción
Porcentaje
Prácticas de manejo
Grado

de hojas Práctica de manejo inocuo

orgánico
afectados

Monitoreo semanal, Monitoreo quincenal, aplicación

0 0% aplicación de medidas quincenal de control biológico,
preventivas medidas de prevención

Aplicación de control
Umbral de intervención

biológico, podas Control biológico, Intensificación de

1 1 al 5%
sanitarias y cosechas labores de poda
de material enfermo
 
Inicio del control químico,
Aplicación de combinado con aplicaciones
extractos vegetales y biológicas de mayor frecuencia
2 5% al 50%
control biológico con (aplicación semanal)
frecuencia semanal

Aplicación de control Rotación de productos de alta

biológico y productos efectividad con una frecuencia de 4
Mayor al
3 de origen mineral cada días
50%
4 días, cosecha
fitosanitaria semanal
Control de la enfermedad
Para el control de la enfermedad se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo:
cultural, biológico y químico
Tabla 36. Prácticas de manejo según umbrales de acción
Tipo de manejo Descripción Ingredientes activos
recomendados (Dosis)
Cultural Podas de órganos afectados Inocuo
Cuelgues oportunos. Yodo agrícola para desinfección
Cosecha fitosanitaria de herramientas 5 cc/L
Inoculación de microorganismos Orgánico
rizosféricos Alcohol Antiséptico 5cc/L
Zumo de Limón 100 cc/L
Biológico Se deben realizar aplicaciones Trichoderma harzianum (1 cc/L)
según el nivel de la enfermedad, Bacillus subtilis (2,5 cc/L)
usar recipientes limpios para Extracto de Melaleuca (1 cc/L)
realizar la mezcla y usar boquillas
de gota fina de alta presión
Químico Se establece que para el uso de Químico
productos de síntesis química se Trifluxystrobin + Tebuconazole
debe tener un nivel alto de la (0,5 cc/L)
plaga, que no permita hacer Difenoconazole (0,5 cc/L)
control efectivo y rápido mediante Captan (2 mg/Kg)
un manejo biológico Orgánico
Sulfato de cobre pentahidratado
(1 cc/L)
Polisulfuro de Calcio (1 cc/L)
Hidróxido de Cobre (1,5 gr/L)

Moho Gris Botrytis cinerea

Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis cinerea que se caracteriza porque
inicialmente se presenta una lesión acuosa en órganos con alta concentración de
azucares como los frutos, posteriormente aparecen las esporas (conidios) en los
conidióforos externos lo que forma una especie de polvillo blanquecino, razón por la cual
es conocido como “Moho gris”.
Figura 80. Síntomas asociados a la infección por B. cinerea en flor.

El ciclo de vida de la enfermedad y su dispersión se ve influenciado por las condiciones El

ciclo de vida de la enfermedad y su dispersión se ve influenciado por las condiciones
climáticas como alta humedad y altas precipitaciones, y de esta manera completa
rápidamente el proceso de infección.

Figura 81. Ciclo de vida de Botrytis cinerea

Para el monitoreo se debe usar la metodología de muestreo como se describió en la

descripción de A. solani. Una vez se determinaron los recorridos y la división del lote para
el muestreo se seleccionan las plantas a muestrear de manera aleatoria (se debe
muestrear cualquier planta, no se debe seleccionar las plantas por el estado o apariencia),
y dentro de la planta se evalúan todos los racimos florales y si existe por lo menos un
racimo afectado se considera la planta como afectada.
Umbrales
En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga
determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico

Tabla 37. Prácticas de manejo según umbrales de acción

Porcentaje
Grado

de plantas Práctica de manejo inocuo Prácticas de manejo orgánico

afectadas

Monitoreo quincenal, aplicación quincenal Monitoreo semanal, aplicación de

0 0%
de control biológico, medidas de prevención medidas preventivas
Umbral de intervención

Aplicación de control biológico,

Control biológico, Intensificación de labores
1 1 al 10% podas sanitarias y cosechas de
de poda
material enfermo

Inicio del control químico, combinado con

10% al aplicaciones biológicas de mayor frecuencia Aplicación de extractos vegetales
2 (aplicación semanal) y control biológico con frecuencia
30%
semanal

Rotación de productos de alta efectividad Aplicación de control biológico y

Mayor al con una frecuencia de 4 días productos de origen mineral cada
3
30% 4 días, cosecha fitosanitaria
semanal

Control de la enfermedad
Para el control de la enfermedad se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo:
cultural, biológico y químico
Tabla 38. Manejo y productos usados para el manejo de B. cinerea
Tipo de manejo Descripción Ingredientes activos
recomendados (Dosis)
Cultural Podas de órganos afectados Inocuo
Ventilación de invernadero Yodo agrícola para desinfección
Podas oportunas de herramientas 5 cc/L
Reducción de aplicaciones de Orgánico
fertilizante con base nitrogenadas Alcohol Antiséptico 5cc/L
Zumo de Limón 100 cc/L
Biológico Se deben realizar aplicaciones Trichoderma harzianum (1 cc/L)
según el nivel de la enfermedad, Bacillus subtilis (2,5 cc/L)
usar recipientes limpios para Extracto de Melaleuca (1 cc/L)
realizar la mezcla y usar boquillas
de gota fina de alta presión
Químico Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química se Ciprodinil – Fludioxonil (0,5 cc/L)
debe tener un nivel alto de la Azufre elemental (1 cc/L)
plaga, que no permita hacer Azoxystrobin (0,5 cc/L)
control efectivo y rápido mediante Químico
un manejo biológico Antrasín (2,5 gr/L)
Polisulfuro de Calcio (1 cc/L)

Marchitez vascular
La marchitez vascular causada por el hongo Fusarium oxysporum es una de las
principales limitantes en la producción de Tomate en el mundo. Se trata de un hongo
saprófito facultativo que infecta a múltiples plantas tanto cultivadas como arvenses por lo
cual es de difícil control. El hongo penetra a través de heridas en el sistema radical o por
pelos absorbentes, una vez ha entrado a la planta crece en el sistema vascular
ocasionando un taponamiento cortando el flujo de nutrientes y fotoasimilados en la planta.
La sintomatología asociada a este taponamiento es el amarillamiento y posterior
marchitez de la planta.

Figura 82. tallo y planta afectado por fusarium.

El ciclo de vida empieza cuando las clamidosporas (estructuras reproductivas) presentes

en el suelo germinan y penetran la raíz a través de heridas preexistentes, desde allí se
desarrolla el micelio vegetativo el cual absorbe nutrientes y los almacena directamente de
la planta. El micelio se mueve hasta alcanzar el tejido vascular invadiendo el Xilema.
Posteriormente, se generan las estructuras reproductivas que generan más conidios
(esporas asexuales)

Figura 83. Ciclo de vida de Fusarium oxysporum

Monitoreo
Dadas las características de las enfermedades vasculares como las ocasionadas
por Fusarium oxysporum, se hace necesario realizar una adaptación a la evaluación y en
este caso no muestrear únicamente la planta seleccionada sino también 5 plantas
circundantes para obtener una muestra más representativa ya que esta patología resulta
ser una de las principales limitantes productivos (para un total de 50 plantas por ha,
aproximadamente el 5% de la población). Para la identificación de la enfermedad en
plantas con marchitez se les hace un corte en la parte basal del tallo, si existen lesiones
de color rojizo purpura, corresponde a Fusarium sp.
Umbrales
Tabla 39. Prácticas de manejo según umbrales de acción

Número de
Grado

plantas con Práctica de manejo (Inocuo y orgánico)

Umbral de intervención

síntomas

Aplicaciones en drench con hongos antagonistas, aplicaciones de

  0 0 extractos para control de nemátodos, Manejo de drenajes en el lote,
fertilización integrada

Aplicación de hongos antagonistas en drench con mayor frecuencia

(quincenal), eliminación de plantas con síntomas asociados a la
1 1
enfermedad, tratamiento del sitio de la planta extraída a través de cal
viva, aplicación de nematicidas en el cultivo.

Manejo de cultivo
Para el control de Fusarium oxysporum en Tomate no se consideró el manejo químico
como alternativa de manejo para la enfermedad ya que si bien existen productos de
síntesis química que tienen una respuesta positiva para el control de la marchitez
vascular, no son sostenibles como lo es el control biológico y tienen un efecto negativo
sobre la compleja microfauna del suelo, por esto desde la ejecución del proyecto se
minimizo el uso de fungicidas químicos a nivel de suelo y propender para que exista un
equilibrio entre microorganismos y sistema productivo.
Tabla 40. Manejo y productos recomendados para el control de la enfermedad
Tipo de manejo Descripción Ingredientes activos
recomendados (Dosis)
Cultural Eliminación de plantas afectadas Inocuo
Manejo de residuos de Poda Yodo agrícola para desinfección
Manejo de drenajes (Elaboración de zanjas de de herramientas 5 cc/L
drenaje) Orgánico
Desinfección de herramientas Alcohol Antiséptico 5cc/L
Uso de materia orgánica correctamente Zumo de Limón 100 cc/L
compostada

Biológico Aplicaciones mensuales de hongos Trichoderma harzianum (1 cc/L)

antagonistas con alta especificidad en el
patógeno, Aplicación en drench distribuida en
todo el plato de la planta.

Bacteriosis (Xanthomonas campestris, Ralstonia Solanacerum)

Las enfermedades asociadas al origen bacteriano suelen ser sistémicas dado que las
bacterias se mueven a través de agua. En tomate la enfermedad afecta hojas, tallos,
ramilletes florales y frutos. En tejido foliar y en tallos se observan lesiones pequeñas,
húmedas, aceitosas y traslucidas, con halos cloróticos, las cuales luego se tornan de color
marrón, deprimidas y circulares, siendo más visibles por el envés, luego crecen formando
grandes áreas secas. Debido a que se transmite por semilla, los síntomas se pueden
observar desde la etapa de semillero como manchas negras y húmedas en hojas.
Los principales daños se observan en los frutos verdes, pues los frutos maduros son
menos susceptibles a la infección debido a su mayor acidez. Las lesiones en frutos
consisten en manchas marrones pequeñas de aspecto sarnoso que se deforman al ir
aumentando de tamaño.

Figura 84. Ciclo de vida de Xanthomonas campestris.

Monitoreo
Como se trata de una enfermedad vascular, el monitoreo se hace paralelamente a la
evaluación de marchitez vascular en el lote, teniendo en cuenta que únicamente se evalúa
la presencia o ausencia de la enfermedad.
Umbrales

En la siguiente tabla se describen las prácticas de manejo según el nivel de la plaga

determinado en cada uno de los muestreos, el Grado 0 se refiere a la ausencia de la
plaga, el Grado 1 que implica un nivel inferior al umbral de acción, pero presencia de la
plaga, el Grado 3 que significa un nivel igual y superior al umbral de acción de la plaga y
finalmente el Grado 4 que implica un nivel mayor al umbral de daño económico

Tabla 41. Prácticas de manejo según umbrales de acción

Porcentaje
Grado

de plantas Práctica de manejo inocuo Prácticas de manejo orgánico

Umbral de

afectadas

0 0% Monitoreo quincenal, aplicación quincenal Monitoreo semanal, aplicación de

de control biológico, medidas de prevención medidas preventivas
 Aplicación de control biológico,
Control biológico, Intensificación de labores
1 1 al 10% podas sanitarias y cosechas de
de poda
material enfermo

Inicio del control químico, combinado con

aplicaciones biológicas de mayor frecuencia Aplicación de extractos vegetales
intervención

10% al
2 (aplicación semanal) y control biológico con frecuencia
40%
semanal

Rotación de productos de alta efectividad Aplicación de control biológico y

Mayor al con una frecuencia de 4 días productos de origen mineral cada
3
40% 4 días, cosecha fitosanitaria
semanal

Control de la enfermedad
Para el control de la enfermedad se recomienda realizarlo bajo tres tipos de manejo:
cultural, biológico y químico
Tabla 42. Manejo y productos usados para el manejo de B. cinerea
Tipo de manejo Descripción Ingredientes activos
recomendados (Dosis)
Cultural Podas de órganos afectados Inocuo
Podas oportunas Yodo agrícola para desinfección
Reducción de aplicaciones de de herramientas 5 cc/L
fertilizante con base nitrogenadas Orgánico
Desinfección de herramientas Alcohol Antiséptico 5cc/L
Zumo de Limón 100 cc/L
Biológico Se deben realizar aplicaciones Bacillus subtilis (2,5 cc/L)
según el nivel de la enfermedad, Extracto de Melaleuca (1 cc/L)
usar recipientes limpios para
realizar la mezcla y usar boquillas
de gota fina de alta presión
Químico Se establece que para el uso de Inocuo
productos de síntesis química se Azufre elemental (1 cc/L)
debe tener un nivel alto de la Yodo Agrícola (1cc/L)
plaga, que no permita hacer
control efectivo y rápido mediante
un manejo biológico

Enfermedades relacionadas a la fenología del cultivo

Para realizar un control preventivo del cultivo hay que conocer en que etapas la planta es
más susceptible a cada uno de los patógenos descritos.
Figura 85. Etapas fenológicas del cultivo del tomate y sensibilidad de cada etapa a cada
uno de los patógenos.

Factores para tener en cuenta en el manejo de enfermedades:

1. Para el uso de biológicos se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento, la
fecha de formulación y la concentración del mismo. Para aumentar la eficiencia en
el control de enfermedades se debe optar por productos con una fecha de
formulación reciente, con un correcto almacenamiento y una concentración de
UFC altas.
2. No se debe consultar en tiendas de insumos agrícolas cómo controlar la
enfermedad, ya que estas tiendas desconocen los conceptos de inocuidad y se
puede tener problemas de residualidad.
3. Las decisiones de aplicaciones y forma de control deben estar soportadas en
evaluaciones fitosanitarias, apoyarse en su asistente técnico para realizar una
aplicación eficiente que permita mantener la calidad e inocuidad del cultivo.
4. Consultar en la empresa exportadora que productos son permitidos para la
aplicación, para no tener problemas y multas con los mercados internacionales.
5. Respetar los períodos de carencia y reentrada al lote, esta información esta
consignada en las etiquetas de cada uno de los productos.
6. Los monitoreos son la clave de un manejo efectivo de cualquier enfermedad, es
conveniente realizar los monitoreos y tomar los datos de la evaluación
quincenalmente, o semanalmente si se observa un avance alto de cualquier
problema.

COSECHA Y POSTCOSECHA.

La planta de tomate inicia su etapa productiva y de cosecha a las 12 semanas después

de la siembra, esto depende de las condiciones agroclimáticas de la zona en la que se
encuentre y de ahí en adelante su cosecha es constante hasta terminar su ciclo.
Figura 86. Tomate en punto de cosecha cherry y chonto y clasificación de fruta.

Metodología de recolección.
Eliminar el fruto sin el cáliz acelera su proceso de deterioro y aumenta la susceptibilidad a
daños por microorganismos, por tanto, se debe realizar el corte con las herramientas
previamente desinfectadas, realizando esta labor por encima del pedúnculo y dejando el
cáliz y el fruto unidos (se deben dejar 0,5 cm de pedúnculo a nivel de la unión con el
cáliz).
La recolección debe ser efectuada cuando no se presente humedad procedente del rocío
o de la lluvia ya que la humedad en el fruto genera descomposición y putrefacción. Se
recomienda cosechar en horas frescas e iluminadas para poder inspeccionar si el
producto cumple con los requisitos establecidos. La recolección se debe realizar de
manera ordenada, pasando planta por planta y manipulando suavemente el fruto para
evitar presionarlo y causar daños por compresión o rompimiento de la piel

Figura 87. utilización de tijeras desinfectadas, guantes, canastillas o baldes como

recipientes de recolección.

No se deben recoger tomates que se hayan caído al suelo, ya que puede generar
contaminación cruzada. Una vez cosechado se debe introducir de inmediato al recipiente
de almacenamiento evitando mantener los frutos prolongadamente en la mano.
Generalmente se utilizan canastillas plásticas recubiertas internamente con espuma que
garantiza la protección del fruto y evita el daño mecánico. Además, es importante
trasladar el producto rápidamente al centro de acopio, ya que el tomate es muy sensible a
la insolación directa y a las elevadas temperaturas en campo.
El personal que recolecta debe estar capacitado sobre la importancia de manipular el
producto higiénicamente haciendo referencia al lavado de manos. Es importante hacer
énfasis en la necesidad de informar sobre cualquier herida que tengan y que pueda estar
en contacto con la fruta para que realice otra tarea en la que no tenga contacto directo
con el producto.

Postcosecha.
Una vez cosechado y llevado al centro de acopio, se debe realizar la selección y el
registro de: peso, características de calidad y respectiva trazabilidad. El centro de acopio
debe ser un lugar cubierto, limpio, fresco y alejado de focos de contaminación.

Eliminar los tomates

que sufrieron daños
mecánicos como
golpes, caídas,
magulladuras,
rajaduras, abrasiones,
Maquina hendiduras y cicatrices,
clasificadora durante la recolección,
de tomate. el transporte y el re-
envasado.

Figura 88. centro de acopio, cubierto y protegido, peso y clasificación de fruta.

De acuerdo con la norma técnica colombiana 1103-3, el tomate se divide en 3

categorías que son:
Tabla 43. Clasificación de tomate en categorías.
Extra Primera Segunda
frutos que poseen una Se admiten defectos frutos en los cuales se
pulpa firme, tienen como pedúnculo corto, aceptan defectos como
uniformidad en tamaño y manchas ocasionadas alargamiento o
madurez y deben estar por el contacto con otros achatamiento del ápice,
libres de defectos. frutos en el árbol, hasta máximo el 20%
siempre y cuando estos del área total del fruto.
no superen el 10% del Luego se empaca según
área total del fruto. los requerimientos del
mercado y la ficha
técnica que manejan las
comercializadoras.

Tabla 44. Grados de madurez para tomate. creación propia basado de Norma Técnica
Colombiana – Icontec
Grado GM1 GM2 GM3 GM4 GM5 GM6
de
madure
z (GM)
 Detalle Fruta de El color Aparecen El color rojo El rojo se El fruto es
color verde verde unas leves se acentúa intensifica y el totalmente
oscuro bien pierde tonalidades en el ápice verde rojo
desarrollad intensidad rojas en el y línea continúa
o en el ápice ápice ecuatorial desvaneciend
sigue verde o

Color
del
fruto

Se debe alistar el lugar en que se arman las estibas para almacenamiento, mientras es
cargado al vehículo que la transportará a puerto. Estos lugares deben ser frescos para
mantener la fruta a baja temperatura, estar bien delimitados y aislados del resto de la
planta, para evitar contaminación del producto. El transporte se debe hacer de manera
cuidadosa, sin provocar golpes o vibración que puedan generar magulladuras, cortes o
pérdida de piel. Y así finalmente lograr una exportación exitosa y de calidad.

SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIONES.

Los productos certificados como “Producto Agropecuario ecológico” bajo el esquema de la

normatividad ecológica deben cumplir con los requisitos establecidos en el Reglamento
Orgánico para Estados Unidos USDA NOP y el reglamento de la Unión Europea CEE
834/2007 – 889/2008.

Registro ICA.

La normativa para certificar la finca como predio exportador es la resolución del ICA
448/2016. ““Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro ante el ICA
de los predios de producción de vegetales para exportación en fresco, el registro de los
exportadores y el registro de las plantas empacadoras de vegetales para la exportación en
fresco”

Función del ICA: Conceder, suspender o cancelar registros, permisos de funcionamiento,

comercialización, movilización, importación, o exportación de animales, plantas, productos
y subproductos agropecuarios

Requisitos documentales:

Entre las más importantes están:

 Nombre del asistente técnico, documento de identificación, número de la tarjeta

profesional, dirección, teléfono y correo electrónico.
 Copia del contrato o certificación laboral que acredite la asistencia técnica del
predio por parte de un ingeniero agrónomo, agrónomo o unidad de asistencia
técnica establecida legalmente en donde se indique funciones a desempeñar,
duración y lugar de ejecución del contrato
  Fotocopia de la tarjeta profesional vigente del agrónomo o ingeniero agrónomo.
 Mapa de la finca.
 Acreditar la propiedad o tenencia o posesión del predio productor.
 Certificación de uso del suelo expedida por autoridad competente.
 Análisis microbiológico del agua proveniente de fuentes utilizadas en labores del
predio con una vigencia no mayor a un año.
 Informe del asistente técnico sobre las condiciones del cultivo y sobre el
establecimiento de los planes de manejo fitosanitarios para plagas de control oficial
establecidas por el ICA para cada especie vegetal según corresponda.

Figura 89. Documentación que se requiere como tarjeta profesional, contrato entre
ingeniero y productor, diagnostico fitosanitario. análisis de laboratorio. Creado en
BioRender

Requisitos Infraestructura:

 Lotes o áreas de definidas destinadas a la producción de vegetales para la

exportación
 Área de acopio temporal del producto cosechado
 Áreas para manejo de residuos vegetales
 área para almacenamiento insumos agrícolas
 Área de dosificación y preparación de mezcla insumos agrícolas
 área de almacenamiento equipos de trabajo, utensilios y herramientas de labranza
 unidad sanitaria y sistema de lavamanos

Figura 90. Infraestructura requerida.

Tiempo hasta la expedición del Registro.
Es importante conocer los tiempos de visitas, ajustes luego de observaciones, en el cual
hasta realizar la expedición del registro se puede demorar hasta 4 meses
aproximadamente como se observa en la siguiente ilustración.

Figura 91. Diagrama de tiempos de trámite para la expedición del registro hasta la
expedición, según la normativa 448 del 2016. Creación propia

Global G.A.P.

Representa las Buenas Prácticas Agrícolas, esta norma armonizada y voluntaria cubre el
proceso de producción agrícola hasta la cadena de custodia. Las G.A.P son reconocidas
en más de 100 países y puede traer más beneficios para el productor, entre ellos están: la
venta de productos a mercados especializados, precio de venta entre un 40 a 60% por
encima de mercado local, reducción del impacto ambiental, mayor seguimiento a la
unidad productiva. En este sentido la norma contempla 4 aspectos: Medio ambiente,
Trazabilidad, Bienestar laboral e Inocuidad.

Ilustración 8. Diagrama norma global GAP

 Norma GLOBAL GAP

Norma armonizada que busca

asegurar la calidad e Obtención del sello por el
Implementación Auditorias internas
inocuidad de los productos organismo certificador
agropecuarios

Junto al Ingeniero
Infraestructura (áreas de
La certificación puede ser de implementador se debe
acopio, mezcla, herramientas Visita de auditoria externa
varios tipos realizar revisión de todo el
e insumos)
predio basado en la norma

Registros (De venta,

Certificación individual unico Saneamiento de No
aplicaciones, inventarios y de
predio conformidades
labores)

Certificacón grupal
Manejo (uso de insumos Obtención de la certificación
(implementación de un
permitidos, LMR) en la finca (Valido por un año)
Sistema de Gestión)

Certificación individual para

Capacitaciones
varios predios

La norma posee varias opciones de certificación:

Opción 1

• Certificación individual: Esta opción va enfocada a productores que poseen un

predio y desea él solo certificarse en sello GG.
• Productor con múltiples sitios de producción sin SGC (Sistema de Gestión de
Calidad): él productor posee varios predios a su nombre y desea certificar todos en
sello GG sin la necesidad de implementar un sistema de gestión de calidad
• Productor con múltiples sitios de producción con SGC: El productor posee varios
predios y desea establecer un SGC para unificar y estandarizar el manejo de
estos.

Opción 2:

• Certificación grupo de productores (obligatorio el SGC): Esta opción esta puesta

para asociaciones de productores que desean certificarse como esta, aquí se
vuelve obligatorio establecer un SGC para su certificación. Este proceso de
certificación es recomendable para asociaciones o grupo de productores que estén
alineados y tengan el mismo objetivo productivo, ya que al establecer un SGC los
costos de implementación por unidad productiva se ven disminuidos
drásticamente.

Para la certificación en G.A.P de una finca, la entidad establece 5 pasos generales

para obtener satisfactoriamente el sello:
 1. Descargar los documentos normativos de GLOBALG.A.P.
(https://www.globalgap.org/es/) y las Listas de Verificación relevantes.
2. Contactarse con los organismos de certificación de su país, compare las ofertas,
regístrese con el OC elegido y obtenga su Número GLOBALG.A.P. (GGN).
3. Realizar una autoevaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos los
puntos incumplidos.
4. Coordinar una reunión con su organismo de certificación aprobado GLOBALG.A.P.
Un inspector realizará entonces la primera inspección in situ.
5. Una vez que se cumpla con éxito los requisitos de las normas, recibirá un
Certificado GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas, válido por un
año, para el ámbito y versión correspondiente.

Costos y precio de venta

Costo de sello Descripción de la inversión

$6.500.000 COP aprox (este costo depende de las Incluye el Ingeniero Agrónomo implementador,
instalaciones de cada predio) infraestructura, registros, Auditoría interna y externa,
costo de certificadora

SELLOS ORGÁNICOS

Los productores orgánicos son responsables de asegurarse de que sus sistemas de

producción al igual que sus productos orgánicos apliquen para la certificación de la Norma
Orgánica del USDA- NOP, y los reglamentos orgánicos de la Unión Europea CEE n°
834/2007 y el Reglamento CEE n°889/2008, cumplan con todas las directrices de los
estándares orgánicos. Para ello existen cinco pasos básicos que deben ser tenidos en
cuenta para la obtención de la certificación orgánica:

1. La finca o empresa adopta prácticas orgánicas, selecciona un agente certificador

acreditado por el USDA y envía una solicitud y tarifas al agente certificador.

2. El agente certificador revisa la solicitud para verificar que las prácticas cumplan
con las regulaciones orgánicas del USDA.

3. Un inspector realiza una inspección in situ de la operación del solicitante.

4. El agente certificador revisa la solicitud y el informe del inspector para determinar

si el solicitante cumple con las regulaciones orgánicas del NOP y de la Unión Europea
CEE 834/2007 y CEE 889/2008.

5. El agente certificador emite certificado orgánico.

Costos y precio de venta

Costo de sello Descripción de la inversión

$5.000.000 COP aprox (este costo depende de Incluye el Ingeniero Agrónomo implementador,
las instalaciones de cada predio) infraestructura, registros, Auditoria interna y
externa, costo de certificadora

COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD.

¡Importante resaltar dos tipos de costos!

1. Los costos variables tienen que ver con todos los insumos y consumibles
necesarios para lograr la cosecha, que se usan permanentemente en su proceso;
por ejemplo, la mano de obras, los abonos, los insumos para el control fitosanitario
(plaguicidas, insecticidas, fungicidas), costos de plántulas, transporte (insumos,
materiales, producto), etc. En general, todo lo que no represente una inversión
puntual es considerado variable.
2. Los costos fijos corresponden a las inversiones que deben hacerse para
establecer el cultivo que van desde la preparación del terreno, el alquiler del
predio, servicios públicos, análisis de suelos, depreciación de equipos, hasta las
certificaciones necesarias.

Tabla 45 Supuestos básicos de operación en una hectárea de cultivo de tomate.

Supuestos
Densidad de siembra. 25000
plantas/Ha: 0.4m entre plantas y 2 m
entre surcos 25.000
Duración del cultivo 11 meses
Rendimiento 180 ton/ha ciclo
Pérdida de plántulas 4%
Valor del Jornal $40.000
Capacidad de las canastillas 20 kilos
7,2 Kg por planta/ciclo. 180
Producción estimada
ton/ha,durante el ciclo producción.
Precio de Venta Precio venta mercado nacional 1.000

Costos de producción cultivo tomate Inocuo y orgánico.

Al ser un cultivo de 11 meses de producción, los costos más representativos dentro de los
variables son: adecuación del terreno (principalmente construcción de camas, materia
orgánica y humus), material de propagación en siembra, varas para tutorado, repisas para
naves invernadero, inversión depreciada del invernadero, colgada del tutorado, material
de cobertura, malla anti trips, guaya acero, deschuponado y deshoje de podas, control
fitosanitario, control de arvenses, cosecha, postcosecha y fertirriego.
En cuanto a los costos fijos los más representativos son: instalación de riego,
administración, alquiler de terreno, asistencia técnica y la certificación Global Gap.

Es importante que el productor lleve la trazabilidad de sus costos durante todo el cultivo,
que se dividen en:

Tabla 46. Costos directos e indirectos.

Costos directos Costos Indirectos

Adecuación del terreno Asistencia técnica

Siembra Administración
Tutorado Arriendo
Podas Muestras de suelo y agua
Control fitosanitario Infraestructura para certificación.
Control de arvenses
Cosecha
Postcosecha
Fertirriego
Fertilización

¡Importante!
 El costo unitario promedio por kilo de Tomate de producción inocua es de COP
$565.

Rentabilidad.

Para lograr el cálculo de la rentabilidad para el inversionista de un negocio es preciso

disponer del flujo neto del inversionista, que relaciona sus inversiones en el negocio
con los dividendos que recibe del mismo.

El agricultor tiene que llevar cuentas de sus inversiones y sus utilidades,

básicamente es un tema de suma y resta, que llevando estos datos juiciosamente
se va a determinar si el negocio es rentable o no.

La rentabilidad consiste en conocer los ingresos ya sea por ventas de exportación y/o
ventas nacionales, a esto se le resta los costos que pueden ser de operación y
mantenimiento, generales y de organización, luego la utilidad bruta es aquella que se
obtiene de restarle a los ingresos estos costos.

Una vez se tiene esa utilidad bruta se restan los gastos no operacionales (son aquellos
que no están considerados en los presupuestos de una empresa, porque no forman parte
de su actividad productiva, sin embargo, por hechos fortuitos deben desembolsarse y ser
asumidos por la misma.) y allí se obtiene la rentabilidad antes de impuestos y finalmente
se le resta el impuesto a la renta (impuesto que grava los ingresos de las personas,
empresas u otras entidades legales.) y así obtenemos la utilidad neta.

Tabla 47. Precios nacionales levantados con precios nacionales en base a plaza de
mercado.
Ítem Unidad Valor/Unidad
Precio publico central mayorista COP/kg 1000
Intermediación y flete 0%
Precio a productor
Producto 1ra COP/kg 1000
Castigo calidad 20%
Producto 2da COP/kg 800
Castigo calidad 50%
Producto 3ra COP/kg 500

Referencias.
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Ciencias. (2012). COMO INTERPRETAR LOS RESULTADOS DEL ANALISIS DE
FERTILIDAD DEL SUELO. Medellín.