FACULTAD DE ENFERMERÍA
TALLER
TEMA: Alimentación complementaria
OBJETIVO: Educar a las mujeres pertenecientes al programa Madres FAMI sobre
la alimentación complementarias y como deben llevarla a cabo.
Hora: 9:00am
Fecha: 04-05-22
DIRIGIDO A: Madres comunitarias FAMI
TECNICA EDUCATIVA: Taller educativo, demostración
AYUDAS DIDACTICAS Y/O ELEMENTOS A UTILIZAR: Marcadores, lápices o
colores, papel periódico, cartulinas, alimentos, platos.
RESPONSABLE: estudiantes de IV semestre de la facultad de Enfermería
Universidad de Cartagena.
ACTIVIDAD NO. 1
La actividad se llama: “Emparejando alimentos”.
Antes de empezar a impartir la información pertinente del taller se solicitará a los
asistentes que se dividan en subgrupos para trabajar, se colocará en papel
periódico un cuadro con los grupos de alimentos y grupos de edad para el inicio
adecuado de la alimentación complementaria:
Grupo de Alimentos 6 a 8 meses 9 a 11 meses 12 a 23
alimento
Machacados, Machacados, meses
finamente finamente
picados, en picados, en Machacados,
trozos, trozos, finamente
líquidos líquidos picados, en
trozos,
líquidos
Cereales
Frutas
Verduras
Leche
Carnes
Huevo
Azúcar
simple, dulces
Frecuencia
(número de
comidas)
A cada subgrupo se le entregan tarjetas con alimentos de los diferentes grupos y
otras tarjetas que tendrán escritas las texturas, estos deberán pegar sobre el papel
periódico en el que está plasmado el cuadro anterior las tarjetas que serán
entregadas en desorden, según crean pertenece el alimento, la textura y la
frecuencia en que deben darse las comidas según el mes. Ganará el grupo que
acierte con mayor número de alimentos ubicados adecuadamente en el cuadro. El
objetivo de la actividad es visualizar el grado de conocimiento que tienen los
asistentes antes de empezar a impartirles la información y ver qué aspectos
pueden ser reforzados.
Esta actividad será desarrollada en 10 minutos.
ACTIVIDAD NO.2
Demostración:
Se realizará al final de la sesión una demostración de una receta de papilla de
zanahoria y papilla de platanito con aguacate, se explicará la forma correcta de
hacer papillas con alimentos accesibles y también cómo deben ser finamente
picados los alimentos para los niños cuando ya están en edad de consumirlos de
esta manera.
Con el fin de mostrarle como debe ser la consistencia de la papilla.
Receta papilla de zanahoria
Ingredientes:
1 zanahoria mediana
½ taza de agua
Preparación:
1. Pela la zanahoria, córtala en rodajas.
2. Calienta el agua. Al hervir, incorpora las zanahorias. Baja el fuego y cocínalas
hasta que al introducir un cuchillo, las sientas suaves. Permite que enfríen.
3. Muele o machaca las zanahorias con muy poca agua hasta lograr un puré espeso.
Sírvelo tibio.
Alimentación complementaria
Generalidades:
El primer año de vida es de vital importancia para el bebé, ya que esta etapa se
caracteriza por un crecimiento y desarrollo físico y social rápidos, durante los
cuales ocurren muchos cambios que afectan la alimentación y nutrición. Por lo que
se hace necesario asegurarle una alimentación suficiente y adecuada, con el
objetivo de satisfacer sus necesidades nutricionales, para prevenir deficiencias
nutricionales que afecten su crecimiento y desarrollo, así como crear hábitos
alimentarios saludables.
Durante esta etapa puede haber desconocimiento por parte de los encargados del
cuidado del bebé de cómo debe ser la forma correcta de la introducción de
alimentos y se incurre muchas veces en errores que pueden causarle desde
deficiencias nutricionales que interfieren en su desarrollo y crecimiento, hasta
problemas de alergias, intolerancias, diarreas, entre otros.
Concepto de alimentación complementaria (AC)
Consiste en dar al lactante a partir de los 6 meses de edad otros alimentos y
líquidos diferentes a la leche materna. Es decir, que se mantiene la lactancia
materna pero se inicia la introducción de otros alimentos y líquidos. Estos deben
ser nutritivos y deben ser administrados en cantidades adecuadas para que el niño
continúe su crecimiento. Durante el período de alimentación complementaria, el
lactante se acostumbra a comer los alimentos de la familia, mientras la lactancia
materna continúa siendo una fuente importante de nutrientes y factores de
protección hasta que el niño tenga, al menos, dos años de edad.
La importancia de la alimentación complementaria adecuada radica en que
nuestros niños se alimentan inadecuadamente y por eso es que sufren de
anemias y tienen deficiencia de micronutrientes aspectos que indican la mala
alimentación que reciben. La anemia y el déficit de micronutrientes como hierro,
vitamina A, D E y las del complejo B indican problemas nutricionales y están
asociadas a enfermedades como anemia, desnutrición, problemas de desarrollo
tales como problemas de aprendizaje, déficit de atención entre otros.
Para que la alimentación complementaria sea exitosa debemos tener en cuenta
algunos aspectos:
- La LM exclusiva es el primer paso para una AC exitosa porque:
Protege al lactante de infecciones gastrointestinales y enfermedades
transmitidas por alimentos durante los primeros 6 meses de vida.
Aporta la cantidad necesaria de nutrientes para un crecimiento adecuado
del lactante, lo que favorece la maduración del sistema digestivo para poder
asimilar los alimentos complementarios.
Antes de los 6 meses no se recomienda iniciar la alimentación
complementaria porque:
Si se reduce la LM puede ser que no se cubran adecuadamente los
requerimientos nutricionales del lactante.
Incrementa el riesgo de diarreas e infecciones gastrointestinales por
alimentos contaminados o higiénicamente mal manipulados.
Incrementa el riesgo de intolerancias y alergias alimentarias si se ofrecen
alimentos de difícil digestión.
- Iniciar a los 6 meses de edad la introducción de alimentos en cantidades
pequeñas
Debido al crecimiento del lactante, a partir de los 6 meses de edad se genera un
déficit de energía que la leche materna no logra cubrir.
De la misma manera la introducción de los alimentos debe ser pausada, poco a
poco para lograr la adaptación del niño al nuevo proceso.
- Continuar la lactancia materna mientras se inicia la alimentación
complementaria:
En el lactante de 6 a 12 meses de edad se debe continuar la LM al mismo tiempo
que se introduce la AC porque:
La LM sigue aportando energía y nutrientes de buena calidad (aunque sea
en menor cantidad) mientras el lactante comienza a recibir alimentos
complementarios, los cuales le darán un aporte adicional de energía y
nutrientes.
La LM es una fuente importante de alimentación cuando el lactante de 6 a
12 meses presenta alguna enfermedad.
La LM es un factor protector de la desnutrición en el lactante.
Es importante resaltar que la leche materna se debe dar primero y luego se da la
comida y que después del año se da primero la comida y luego el seno.
- Aumentar la consistencia y la variedad de los alimentos gradualmente
conforme crece el lactante, adaptándose a sus habilidades
Iniciar con alimentos de consistencia blanda como papilla o puré.
De acuerdo con el desarrollo neuromuscular del lactante ofrecer alimentos
semisólidos y luego sólidos. Es importante que los alimentos estén
finamente picados o machacados para promover el fortalecimiento de los
músculos de la boca del bebé y desarrollar el habla. Si sólo se brindan
alimentos líquidos no se forzará al niño a hacer el ejercicio de masticación
debilitando la fuerza de los músculos de su boca y pueden que se den
retraso en el habla.
A los 12 meses, el lactante debe consumir los mismos alimentos de la
familia.
En esta etapa se deben evitar los alimentos muy líquidos o aguados, los
cuales generalmente tienen poco valor nutritivo y se deben preferir los
alimentos más espesos que no escurran en una cuchara. No se recomienda
dar líquidos porque el bebé se llena y no come lo sólido o los demás
alimentos como las frutas, verduras o proteínas.
Por ejemplo: Imaginen que el estómago del bebé es un vaso, si este vaso
está vacío y se le añade agua va a quedar menos espacio para agregar algún
otro alimento y puede llegar a derramarse.
Demostración: con un vaso, llenándolo de agua y diciendo que si eso es sopa el
estómago se llena y luego cuando le echen el sólido, es decir la proteína el niño
estará lleno y no podrá comérsela.
Es importante tener en cuenta la cantidad, es decir, el tamaño de la porción de
comida; la frecuencia, que es el número de comidas que se da; la variedad, es
decir, los diferentes grupos de alimentos que se pueden brindar en la comida y la
textura que es la forma en que se da ese alimento; varía según la edad del
lactante:
Edad Variedad Textura Frecuencia Cantidad
6-8 meses En cada comida Inicie con Inicie con 2 Comenzar con 2-3
priorice el papillas tiempos de cucharadas por comida,
consumo de espesas, comida hasta llegar a medio
huevo, carnes, alimentos bien (desayuno y plato.
vísceras, machacados almuerzo o (un plato pequeño)
queso, frutas y almuerzo y
verduras sobre cena)
los otros
alimentos.
En cada comida A los 9 meses inicie
9-11 meses priorice el Finamente Ofrezca 3 ofreciendo medio plato de
consumo de picados o comidas diarias comida y
huevo, carnes, aplastados que y1o2 progresivamente alcance
vísceras, el bebé pueda meriendas de las ¾ partes del plato a
queso, frutas y agarrar con la acuerdo con el los 11 meses por cada
verduras sobre mano apetito del niño. tiempo de comida.
los otros
alimentos.
En cada comida Ofrezca 3
12-23 meses priorice el Alimentos de la comidas diarias Ofrezca ¾ de comida a
consumo de familia, picados y 2 meriendas una taza o plato por cada
huevo, carnes, o machacados de acuerdo al tiempo de comida.
vísceras, queso apetito del niño.
frutas y
verduras sobre
los otros
alimentos. Se
puede empezar
a dar lácteos,
como leche de
vaca o leche en
polvo o liquida.
Es importante resaltar que no se le debe dar leche de vaca al niño antes de los 12
meses.
El plato debe ir distribuido de la siguiente manera:
50% debe ser frutas y verduras, 25 % debe ser hidratos de carbono y el otro 25%
debe ser la proteína.
Frutas como: El niño puede comer todas las frutas. Ejemplos: manzanas, peras,
papaya, granadilla, etc.
Verduras como: zanahoria, brócoli, uvas, etc.
Nota: Se recomiendan que sean frutas y verduras coloridas para llamar la atención
del niño.
Proteína como:
Las proteínas se encuentran en las carnes animales (pollo, la carne, el cerdo,
viseras), en los frijoles y lentejas y en el huevo. Hay que darlas primero durante la
comida para garantizar que el niño se las coma todas ya que estas son las que
ayudan al crecimiento de los huesos y músculos de los niños.
Deben dar un huevo diario y hasta dos y una visera una vez a la semana por su
alto contenido en proteínas.
Hidratos de carbono como: el arroz, papa, plato, el ñame, etc.
Es importante resaltar que al niño no se le debe dar azúcar, panela, miel ni sal en
los alimentos ni en sus preparaciones hasta los 2 años.
Pasos para practicar la alimentación complementaria:
• Alimentar al lactante directamente respondiendo a sus signos de hambre y
satisfacción.
• Alimentar despacio y pacientemente y animar al lactante a comer, pero sin
obligarlo.
• Experimentar con diversas combinaciones, sabores, texturas y métodos para
evitar el rechazo a los alimentos complementarios. No se deben dar alimentos
nuevos todos los días, un día sí y uno no (acompañar un alimento nuevo con uno
ya conocido).
• Ofrecer los alimentos con utensilios (platos, cucharas, tenedores, etc…)
apropiados para el tamaño de la boca del lactante.
• Reducir las distracciones como por ejemplo la televisión y el celular durante las
horas de comida para evitar que el lactante pierda interés en los alimentos.
• Los tiempos de alimentación son períodos de aprendizaje y amor, hay que
hablar con el lactante y ser pacientes y cariñosos.
•Se deben establecer horarios de comida para que el niño adquiera hábitos
alimentarios.
Es importante tener buenas practicas de higiene y manejo de los alimentos que se
le dan al niño. La preparación, la manipulación y almacenamiento seguro de los
alimentos que se ofrecen al lactante es clave para reducir el riesgo de diarrea.
Las medidas recomendadas para el manejo de los alimentos complementarios
son:
Preferir el uso de tazas o vasos para dar los líquidos. NO DAR TETERO
Que los utensilios de alimentación como vasos, cucharas y platos sean de
uso exclusivo del lactante.
Lavar exhaustivamente los utensilios de alimentación del lactante.
Lavar las manos del lactante antes de ofrecer los alimentos.
Almacenar los alimentos del lactante en refrigeración, si no pueden
refrigerarse deberán ser consumidos antes de 2 horas después de haber
sido preparados para evitar el crecimiento bacteriano.
Evaluación:
Bibliografía
http://bvssan.incap.int/local/D/DCE-226.pdf
https://www.unicef.org/mexico/lactancia-materna
https://apps.who.int/nutrition/topics/complementary_feeding/es/
index.html#:~:text=La%20alimentaci%C3%B3n%20complementaria
%20debe%20ser,sin%20abandonar%20la%20lactancia%20materna.
