PRIMER AVANCE PLAN DE MARKETING

TAF
Gerencia de Marketing y Gestión Comercial

GRUPO N.5

JOSE RAMOS
DIEGO VALENTIN
SARITHA TACILLA
ANTONIO ARQQUE

CENTRUM

LIMA-2021

PLAN DE MARKETING: RESTAURANTE

 “ALIMENTACIÓN SALUDABLE”.

PROPUESTA FAST GREEN FOOD PERU

PASO 1:

-MODELO DE NEGOCIO :

Hoy día más que una moda la alimentación sana en el Peru ,hoy en día con la presencia de la
pandemia COVID-19 y en ello influye los servicios Delivery y con ello la alimentación
saludable ,que ha tomado gran relevancia debido en gran medida a la aparición de múltiples
enfermedades relacionadas con los malos hábitos alimentarios de la sociedad moderna que
por falta de educación consume comida chatarra.

Actualmente ,la comida saludable no parece ser una moda pasajera. Ya que se trata de un tipo
de forma de llevar la salud con los alimentos que por su sistema de producción busca proteger
la vida del planeta y por otra parte busca prevenir la aparición de enfermedades como la
diabetes, el cáncer y demás relacionadas con los hábitos alimenticios. En este sistema de
nutrición las frutas, legumbres y verduras orgánicas son cultivadas sin pesticidas y regadas con
agua no tratada con químicos y fertilizantes, por lo tanto son amigables con el medio
ambiente.

Ademas hemos observado en nuestro país, el aumento de establecimientos de comidas

rápidas y hemos visto que un negocio como el nuestro podría fácilmente entrar en este
segmento y además seria muy rentable e innovador en un determinado sector de la
población .

Nosotros como grupo N.5 elegimos Nuestro proyecto que busca ser una alternativa para las
personas que por su ritmo de vida optan por consumir alimentos de bajo contenido alimenticio
y que en algunos casos puedan incluso atentar contra su salud.

“más que una moda nuestro proyecto buscara fomentar la alimentación saludable en esta
b¿neuva realidad de convivencia con la pandemia”

¿QUÉ ES COMIDA RÁPIDA?

La comida rápida es toda aquella que pueda ser preparada y obtenida en el tiempo inmediato.
En este formato pueden incluirse hamburguesas, pizza, pollo, por ejemplo. Obedece
principalmente al desarrollo urbano de las ciudades de Lima, cuyos habitantes necesitan
optimizar su tiempo y minimizar su gasto. La comida rápida saludable entra muy fácilmente en
este sector ya que son preparaciones sencillas y prácticas con insumos frescos que conservan
sus nutrientes y no necesitan de un alto grado de transformación.

VISIÓN

Queremos ser los pioneros en la capital de Lima en comida sana con atención rápida y
eficiente y a largo plazo poder ubicarnos en el interior del país, y ser el negocio de COMIDA
RAPIDA SALUDABLE ORIENTADO PERSONAS QUE TIENE CULTURA SANA EN SU
ALIMENTACION ,Brindando un excelente servicio de calidad personalizado.

MISIÓN:

Se define como un negocio de atención rápida y personalizada en comida con

alimentos saludables ubicados en Lima, y lo logramos brindado una diversidad platos con
alimentos y bebidas naturales con alto grado nutricional, bajo la supervisión de especialistas
en nutrición , y así que satisfaga lo que nuestros clientes del segmento de comida saludable
requieren y además promover una cultura de alimentación saludable .

VALORES :

Humildad: somos personas que cada dia buscamos mejorar.

Responsabilidad : Tenemos presente que somo responsables con el servicio y atención

adecuado a nuestros clientes y tomamos en cuenta las horas y fechas de entregas pactadas
con el cliente.

Dedicación: Bridamos lo mas adecuada atención a nuestros clientes.

Empáticos : Nos ponemos en el lugar del cliente y Somos conscientes de que nuestros
clientes desean un trato amable ,cordial y servicial.

Respeto: somos un equipo de trabajo que tenemos presente que toda persona merece el
mismo respeto, sin desigualdades de por medio sea por raza, sexo, creencias y religión .
OBJETIVO:

“Fomentar la alimentación saludable a través de la utilización de productos alimenticios

orgánicos de alta calidad supervisados por nutricionistas”.

Sociales:

 Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad saludable especialmente a

personas de la tercera edad.

 Aplicar todas las normas y leyes vigentes relacionadas con la manipulación de

alimentos según los nutricionistas.

 Fomentar con publicidad en nuestros clientes la alimentación saludable.

 Crear una cultura en nuestros clientes hábitos alimenticios más saludables.

 Crear y generar cadenas de valor con nuestros proveedores locales.

 Desarrollar menús balanceados de acuerdo a las características de nuestros clientes y a

su estilo de vida.

Ambientales:

 Implementación de procesos que preserven el medio ambiente.

 Utilización de insumos orgánicos de calidad.

 Elegir proveedores capacitados y comprometidos con la implementación de procesos

de producción de alimentos sin químicos e insecticidas.

Económicos:

 Ofrecer productos a un precio competitivo.

 Generar puestos de trabajo de calidad para los empleados

 Generar una rentabilidad de un 35% sobre la inversión inicial a partir del 5 mes de
 funcionamiento.

 Generar la renta e impuestos según la SUNAT

ANALISIS SITUACIONAL

ANÁLISIS FODA

A-Fortalezas:

-Ser eficientes en el servicio rápido de comida saludable en la ciudad LIMA.

-Tener un personal con capacitación continua en atención del cliente , y en temas

nutricionales.

-Tener una constantancia en Innovación en variedad de platos del menu de comida

saludable.

B.Oportunidades:

o Captar una gran parte del mercado de distritos populosos por ser los primeros
en ingresar.

o Posicionarnos en el mercado mediante estrategias publicitarias hacia publico

que consume comida chatarra.

o En la actualidad el número de personas que están interesadas en mejorar su

estilo de alimentación está en crecimiento sea por salud ,deporte.

o Posibilidad de apertura de sucursales a mediano y largo plazo en el interior del

pais.

 Debilidades:

o Ser un restaurante nuevo que carece de experiencia en comida saludable.

o Tener problemas en la diversificación de nuestra empresa por ser nuevos en el

rubro.

o Dificultades en la creación de una cultura de alimentación sana y saludable en

publico consumidor por cultura de comida chatarra.
  Amenazas:

o Baja rentabilidad en la apertura de nuestro local en distritos populosos .

o Competencias como aparición de Nuevos restaurantes que deseen incursionar

en el mercado al ver que este ha sido rentable y que tiene una buena
aceptación.

o Pérdida del poder adquisitivo de la población populosa por la falta de empleo.

o Carencia de interés por parte de los consumidores potenciales debido a las

costumbres de comer comida chatarra.

ESTRATEGIAS DE MARKETING

1.ANALISIS DEL MERCADO

Con la coyuntura económica actual debido a la pandemia COVID-19, debido principalmente a

la crisis económica mundial y su repercusión en el país el sector a dinamizado la oferta del
menú y ha reducido el impacto en el consumidor, en términos de precio. Siendo una de las
opciones más baratas, ha debido asumir una estrategia de minimización de precios sin
impactar en la oferta o la calidad de los productos.

En la actualidad, en Lima las grandes cadenas de restaurantes de comida rápida de comida

chatarra del segmento han reaccionado ingeniosamente mediante la oferta de combos de
menor valor, nuevos sabores, promociones para fidelizar al cliente y construir marca.

los consumidores de comida rápida la adquieren entre 9 y 15 veces al mes siendo la hora del
almuerzo la hora de mayor frecuencia con un 70%.

2.OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

.
Objetivos: Mi grupo N.5 hemos establecido los siguientes objetivos de acuerdo a la propuesta
de Marketing a este negocio de delivery de comida saludable

Generales:
 1) Posicionar y liderar como la cadena de comida rápida saludable en distritos de
Miraflores, Surco,la Molina, san isidro y en las regiones a donde se expanda, reflejando
en sus productos su marca, mediante un alto porcentaje de participación en el mercado
en el rubro de comida saludable .

Específicos:
2) Ofrecer una cartera de productos bajos en grasa que incluyen ensaladas y postres
elaborados con alimentos de alta calidad, de manera rápida y a un precio accesible
elaboradas por personal capacitado y supervisado por nutricionistas.
3) Evaluar el rendimiento del personal en un período de 3 meses para mejora del servicio.

4) Que el supervisor logre monitorear las operaciones y luego de cada 3 meses reportar
fallas y propuestas de mejora.
5) Aumentar las ventas de producto comida saludables en un 15% en los próximos 6
meses proveniente de promociones.
6) Aumentar las ventas del producto postres saludable en un 5% en 4 meses debido a
reducción de su precio.
7) Que los consumidores relacionen comida saludable con la marca FAST GREEN FOOD
PERU a través de publicidad y buen servicio, además que pueda tener confianza en su
consumo; se considera evaluarse en un período de 9 meses para conocer el punto de
vista del consumidor (encuestas).
8) Atender la demanda requerida para satisfacer al cliente enfocado en clientes de clase
media de distritos desde la Molina, surco ,san isidro ,Miraflores en adelante que buscan
servicio rápido y al mismo tiempo comida saludable, comprendiendo las edades entre
16 y 70 años.
9) Aumentar anualmente en un 10% el mercado meta, mediante una campaña publicitaria
en los beneficios de la nutrición en esta época de pandemia.
10) Crear un ambiente de trabajo agradable, y seguro, reconocer el trabajo por medio de
incentivos o reconocimientos no remunerados que les permita desarrollarse dentro de
la empresa y así sentirse motivados realizando eficaz y eficientemente su labor, lo que
aumentará el rendimiento.
11) Inspeccionar las instalaciones cada 2 meses para detectar fallas e implementar mejoras.
12) Mantener y adquirir nuevos clientes a través del buen servicio e instalaciones

adecuadas junto a capacitación constante del personal.

 13) Ofrecer promociones que se renueven cada 2-6 meses utilizando alimentos de la
temporada y que sean atractivas al cliente, para aumentar la fluencia de personas.

3. MERCADO META:

Realizamos un marco de segmentación del mercado o una segmentación estratégica para

determinar o identificar el mercado donde vamos a competir al que denominaremos
MERCADO DE REFERENCIA en lo cual esta personas de la tercera edad en distritos de Surco, La
Molina, san isidro y Miraflores.

Este análisis nos permite definir el mercado de referencia a partir del punto de vista del cliente
tomando en consideración las tres dimensiones que describiremos a continuación:

 Grupo de clientes interesados en el producto

 ¿Qué necesidades satisface nuestro producto?

 Tecnología empleada.

Grupo de clientes ¿A quién se quiere satisfacer?

· Hombres y mujeres de edades 40-80 años

· Población económicamente activa

· Personas que por su estilo de vida o por alguna limitación no pueden comer en cualquier
restaurante debido a que no se les ofrece un menú saludable que supla las necesidades
nutricionales que ellos requieren.

· Personas que cuidan su salud alimentándose sanamente.

· Personas que buscan comer sano diariamente.

· Personas que quieren bajar de peso

· Deportistas y estudiantes universitarios.

Funciones ¿Qué necesidades satisfacer?

 Cuidar su salud diariamente.

  Proporcionar una alimentación sana, nutritiva y saludable de una forma rápida y
adecuada.

 Brindar precios adecuados con el servicio o producto ofrecido.

Tecnología empleada

 Variedad en el menú, implementación de dietas variadas y saludables , confort y

comodidad para crear fidelidad en los clientes.

 La calidad de la materia prima teniendo productos frescos para la preparación de los

diferentes platos y viandas.

 Insumos y procesos amigables con el medio ambiente.

4.SEGMENTACION

-Personas que quieren mantener un estilo de vida saludable

Dirigido a personas que gustan mantener una buena alimentación, según sus
preferencias en valores nutricionales, que no tienen tiempo ni conocimiento
suficiente para realizarlos.

Que se encuentren en un rango de edad entre 40-80 años en adelante , del adulto mayor
Que quieran recibir el producto en su lugar de trabajo o domicilio y estén ubicados
en el distrito de San Isidro , Miraflores, surco y La Molina

-Personas que necesitan de una asesoría nutricional para mejorar su calidad de

vida
Dirigido a personas que tienen indicaciones médicas de dietas específicas y/o
desórdenes alimenticios, que necesitan ser asesoradas por especialistas, en
relación a sus comidas diarias y sus objetivos personales, (bajar de peso, aumento
de peso, colesterol alto/bajo, triglicéridos, problemas de presión, hemoglobina,
etc.).
Que quieran recibir el producto y/o servicio en su lugar de trabajo o domicilio y
estén ubicados en los distritos de San Isidro, Surco, La Molina y Miraflores.
Fuente : Elaboración propia

5.POSICIONAMIENTO

Las estrategias de posicionamiento tratan de definir la imagen que se debe proyectar del
Restaurante de comida rápida saludable de manera que el cliente objetivo aprecie las
diferencias competitivas y comparativas de nuestros productos y servicio frente al de nuestra
competencia.

Para poder posicionarnos en el mercado es preciso realizar publicidad en medios de

comunicación reconocidos y demás medios de publicidad que permitan hacer llegar a nuestros
clientes potenciales la información de nuestras características y los beneficios que ofrece
nuestro servicio que son entre otros: alimentos sanos y balanceados en un ambiente acogedor
y tranquilo.

Se identificó a través de las encuestas realizadas y análisis de métricas On Line, que los
potenciales clientes tienen el interés de corregir su régimen alimenticio con propósitos de
mejora de calidad de vida o continuar su mismo estilo de alimentación, ya que no cuentan con
tiempo de cocinar sus propios alimentos o dirigirse a restaurantes especializados en comida
saludable y tampoco para ir a profesionales especializados en nutrición.
El servicio estará soportado a través de un aplicativo móvil, por lo tanto, se acompañará al
cliente durante todo el día mediante este gadget. De acuerdo con la validación de la hipótesis
del problema y la validación de la solución propuesta se obtuvo un porcentaje de aceptación
alto que equivale al 70%.
De los resultados de las encuesta, la mayoría de encuestados indico que no contaban con
tiempo para realizar sus comidas a una dieta balanceada, otros indicaron total
desconocimiento al preparar sus alimentos de manera saludable o no sabían de lugares en
donde adquirirlos, ya que los restaurantes cotidianos no ofrecen una carta adicional.

En tal sentido se cree que el mercado peruano cada día presenta mayor tendencia
en el consumo de productos y servicios relacionados con la salud y la alimentación,
lo cual apoya la idea de negocio.
El core business de la organización con el consumidor, según se menciona en los
resultados de las encuestas, es que el mercado operativo y potencial al que va
dirigido el producto exige:

-Calidad de la materia prima que sirve para elaborar el producto.

-La entrega del producto via delivery debe ser en el tiempo solicitado, en las condiciones
adecuadas para su consumo.
-Los platos estarán elaborados según las indicaciones de un especialista en nutrición.

-En la estrategia de posicionamiento se desea lograr que el consumidor relacione la comida

saludable con nuestra marca.

Según lo expuesto por las motivaciones del consumidor para elegir el producto , se infiere el
siguiente slogan “MEJORA TU SALUD ALIMENTICIA CON NOSOTROS”.

6.TAMAÑO DE MERCADO

El producto que comercializa FAST GREEN FOOD, también está dirigido para adultos
mayores, por ello es importante destacar que el 11% de limeños es adulta mayor (1
millón cien mil personas) vive en los distritos de San Isidro y Miraflores, surco y La
Molina distritos en los que se iniciarán las operaciones de la empresa.
GRAFICO N.1
Según la grafica N.1
El 83,2% de la población adulta mayor femenina presentó algún problema de salud crónico. En
la población masculina, este problema de salud afecta al 71,9%, habiendo 11,3 puntos
porcentuales de diferencia entre ambos. Por otro lado, las mujeres residentes en el Resto
urbano (86,6%) son las que más padecen de problemas de salud crónico, en tanto en Lima
Metropolitana y en el Área rural, son el 81,1% y 80,3%, respectivamente. En todos los ámbitos
geográficos, menor proporción de hombres que de mujeres adultas mayores padecen de
problemas de salud crónico.

GRAFICO N.2
Según el grafico N.2 En el trimestre de análisis, del total de la población que padece alguna
discapacidad el 44,6% son adultos mayores, es decir tienen de 60 a más años de edad. En el
caso de las mujeres que padecen alguna discapacidad, el 50,4% son adultas mayores, mientras
que en los hombres es el 39,1%. Esto muestra una diferencia de 11,3 puntos porcentuales
entre ambos sexos, donde la mujer adulta mayor es quien más padece de algún tipo de
discapacidad. La incidencia de discapacidad es mayor en el Área rural (52,0%) comparada con
en el Área urbana (41,8%). Por grupos de edad, de los adultos mayores que presentan alguna
discapacidad, el 13,3% tienen de 60 a 70 años y el 31,3% de 71 a más años de edad.

GRAFICO N.3

Fuente :IPSOS 2021

Según el Grafico N.3 en los distritos de Surco ,san isidro, la Molina y Miraflores son los distritos
mas poblados de adultos mayores

Ademas Las proyecciones del INEI revelan también que, por grandes grupos de edad, el 65,2%
(6 millones 422 mil) de los habitantes de Lima tiene de 15 a 59 años, el 18,5% (1 millón 825
mil) de 0 a 14 años y el 16,2% (1 millón 600 mil) de 60 y más años de edad.

GRAFICA N.4

Fuente: Portal.essalud.gob.pe (2021)

Según el grafico n.4 partir de los 60 años, es necesario poner énfasis en la dieta del adulto
mayor. Y es que una alimentación equilibrada y variada mejora su salud y lo ayuda a minimizar
los riesgos de desarrollar enfermedades crónicas.

El adulto mayor utiliza menos energía debido, entre otras razones, a la disminución de la masa
muscular y de la actividad física. Por eso, debe comer alimentos de mejor calidad en menor
cantidad, y así prevenir deficiencias nutricionales, mantener un peso corporal adecuado y
retardar las enfermedades relacionadas con el paso de los años.

Los alimentos para adultos mayores:

  Ingerir como fuente de proteínas pollo, pescado, pavita, huevos, soya, menestras,
quinua, lácteos.
 Comer carbohidratos en cantidades adecuadas: papas, camotes, arroz, fideos, pan…
 Entre las grasas no saturadas elegir pescados, aceites, palta, aceitunas…
 Incluir una buena porción de ensaladas, ricas en antioxidantes, vitaminas, fibra y
minerales.
 Beber agua pura en regular cantidad.
 Evitar el exceso de grasas saturadas y de alimentos enlatados.
 Reducir el consumo de azúcares y gaseosas.
 Evitar el consumo de tabaco y alcohol.

7.Potencial de crecimiento de mercado

En este segmento de comida saludable por delivery en Lima, se ha identificado un

crecimiento potencial de 75% en ventas mes a mes en Lima y que reflejado en un
ticket de S/34.00 por pedido. Esto evidencia un crecimiento muy elevado y que guarda
relación con el interés del público en el rango de edades de 25 a 70 años que
concentra el 57% del consumo de esta categoría. En tanto en la categoría de 18 a 24
años según el estudio representa el 25% de la demanda.

Mercado Potencial: La proyección de las ventas del mercado potencial se obtiene de

establecer una meta de venta diario, para el proyecto se iniciara con la entrega de 100
platos diarios, por 24 días que dura la jornada en el mes en promedio. El primer mes se
vendería 2400 platos de los cuales se adiciona el 75% de 2400 dando como resultado
1800 y así se obtiene para el mes de enero 4200 platos. Para el los demás meses se
adiciona 1800 (75% de crecimiento mes a mes), es decir como ejemplo el mes de
febrero se proyecta la venta del mes anterior, aumentado por el crecimiento mensual,
se obtiene 6000 platos en febrero en el mercado potencial.

GRAFICO N.5
Fuente : INEI (2021)

Según el grafico N.5

La Actividad de servicio de bebidas aumentó en 137,69% En el mes de estudio, la actividad de

servicio de bebidas creció en 137,69% por el dinamismo presentado en bar restaurantes,
cafeterías y juguerías, debido a las reaperturas, mayor consumo dentro de los locales,
ampliación de horario de atención y mayor cobertura del servicio delivery. Con relación a los
establecimientos de discotecas, bares y pubs, aún permanecen cerrados por la coyuntura de la
pandemia. En 15,58% crecieron otras actividades de servicio de comidas

En el mes de análisis, otras actividades de servicio de comidas se incrementaron en 15,58%

debido a la renovación y captación de nuevos contratos de los concesionarios de alimentos en
centros comerciales, empresas mineras, manufactureras, de telecomunicaciones, clínicas,
hospitales y ministerios. Asimismo, creció el suministro de comidas para contratistas (servicios
de alimentación a empresas de transporte aéreo y terrestre) debido al aumento de viajes y la
reactivación del turismo nacional. En 22,34% aumentó el suministro de comidas por encargo El
INEI informó que el suministro de comidas por encargo (catering) reportó una variación de
22,34% en respuesta a la mayor demanda de servicios de preparación y distribución de
alimentos para eventos públicos, privados y actividades corporativas.

IMPLEMENTACIÓN DE MARKETING MIX

NUESTRO PRODUCTO O SERVICIO:

Nuestro servicio aparece a partir en esta pandemia de la COVID-19 en el Perú debido a la

necesidad de cuidar la salud alimentaria de las personas, se ofrecerá al público en general de
todas las edades, también a personas que le gusta cuidar su salud a través de una alimentación
sana y balanceada y a las personas que sufren de alguna enfermedad, que por tener una dieta
especial y restringida no pueden comer en cualquier restaurante.

De acuerdo a los antecedentes mencionados previamente hemos pensado desarrollar un

restaurante de comida rápida saludable “tomando como referencia a aquellas preparaciones
que están libres de químicos y sustancias nocivas para la salud y que por no sufrir una
transformación muy alta conserva todas las propiedades alimenticias y nutricionales” como
solución a estos problemas el cual viene a suplir la necesidad que no ha sido satisfecha por
mucho tiempo, el de brindar comidas saludables, para llevar a cobo este proyecto se contara
con la asesoría de Nutricionistas altamente capacitados quienes nos diseñaran el menú. Este
menú será variado y actualizado constantemente de acuerdo al aprovisionamiento de los
insumos. Es decir de acuerdo a los ciclos de cosecha que se dan en nuestro país y de esta
forma aumentar nuestra rentabilidad.

Consideramos que al atender este segmento de mercado el Restaurante FAST GREEN FOOD su
lema es “VIDA SALUDABLE” sería un excelente negocio ya que además de estar prestando un
servicio a la comunidad al ofrecer alimentos que buscan cuidar su salud obtendríamos una
excelente rentabilidad.

1. Estrategia de producto / servicio

Se comercializarán platos saludables sugeridos por un profesional en nutrición, que será el

producto, en 3 variedades. Los mismos que serán publicados diariamente y ofrecidos por la
página web, fanpage, aplicativos móviles.

Nuestro restaurante ofrecerá un servicio de comida rápida saludables que estarán

supervisadas por un especialista en nutrición y un chef especializado en comida saludable. Se
ha diseñado este menú el cual variara cada semana para que haya diversidad al momento de
elegir los platos.
Todos los platos se preparan con productos orgánicos frescos y saludables.

En lo que se refiere a carnes tendremos diversidad para elegir (res, pollo, pescado, camarón.)

En lo que se refiere a postres tendremos opciones naturales de minima preparación y

transformación para conservar las características nutricionales.

FIGURA N.1

Se establecerán alianzas estratégicas con empresas cuyos empleados sean consumidores de

los platos saludables ofrecidos, siempre y cuando realicen un pedido mínimo (9 platos) se
harán acreedores al 5% de descuentos pudiendo llegar 9% por el triple de pedidos (35 platos).

2.ESTRATEGIA DE PLAZA

De acuerdo a nuestra investigación de mercados el primer punto que aspiramos abrir debe
estar ubicado en una zona de alta afluencia de personas de los distritos de la
Molina ,surco ,san isidro y Miraflores, donde hay gran afluencia de población de la tercera
edad, que por su ritmo de vida requieren una alimentación sana y balanceada sin tener que
esperar mucho a ser atendidas.
Para nuestro servicio a domicilio en cada sucursal de cada distrito se contara con 5
motorizados para que nuestro clientes disfruten en la comodidad de sus oficinas y hogares
nuestros platos, el servicio a domicilio solo será para zonas aledañas.

3.ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

La publicidad y promoción del Restaurante se hará a través de diferentes medios

principalmente material POP (letreros) y el vos a voz.

 volantes

 redes sociales

 Revistas especializadas en gastronomía.

4.ESTRATEGIA DE PRECIO

De acuerdo con los resultados obtenidos en la investigación de mercados en Lima y los distritos
donde se levaran el negocio y la encuesta se determinó que el rango de precios a cobrar a
nuestros clientes está entre s/. 5.00 y s/.15.00 En promedio.

GRAFICO N.6
Fuente: Elaboración propia

Según el grafico N.6 Quedaría entonces sólo un aspecto para profundizar y es el

margen bruto que es el porcentaje que se quiere ganar en la venta de dicho producto,
valor que se rige por los aspectos anteriormente mencionados más otros como cuánto
estaría dispuesto mi mercado objetivo a pagar por él, temas como demanda y oferta, si
es un artículo suntuoso, si es básico, de la canasta familiar, etc.

Los proveedores serán clave para manejar los costos, quienes gracias a la contratos
que se manejará, el costo estándar de los platos debe mantenerse en S/ 12.00 sin IGV.

PASO 3

IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATÉGICA

A. ESTRATEGIA OPERACIONAL

La empresa FAST GREEN FOOD PERU acordó tener claro sus políticas en base a
los siguientes políticas de atención, con el fin de lograr los objetivos que a
continuación se presenta:

comunicación adecuada en su organización, que cada todas las áreas de la

empresa coordinen y conozcan la información de los consumidores, cada pedido,
si las entregas fueron recibidas por los consumidores en el tiempo adecuado
además de tener la retroalimentación de los clientes sobre el servicio brindado.
Para ello los encargados de marketing y Logística enviarán
informes ,cuestionarios diarios, dirigido al Administrador para realizar una
reunión semanal, la cual servirá para mejorar los resultados de la gestión del
negocio.

Lograr alta satisfacción en los clientes, llevando a los consumidores sus pedidos
con una puntualidad de 40 minutos en la entrega, y para asegurar la entrega de
estos pedidos el repartidor tendrá que verificar que el pedido sea lo que le
cliente solicito al momento del recojo del menú. Se tomará una foto y enviará al
área de operaciones.

Tener control en la atención de ventas, debido a que esta es una de las áreas
más importante en las operaciones del negocio, por lo tanto ventas necesita
brindar información adecuada, además que deberá presentar informes
mensuales sobre la cantidades vendidas, cantidad de reclamos, devoluciones si
hubiera, tardanzas en envió de los menús, etc.

B. ESTRATEGIA DE CALIDAD

Política de calidad, la política de empresa está relacionada con los siguientes pilares.

Compromiso: Good Food tiene el compromiso en brindar a los clientes un

servicio de calidad y oportuno, brindando al consumidor el producto que estos
pidieron en el tiempo que desean recibirlo, por tal motivo los pedidos se harán
con anticipación (3 horas), además de que los clientes podrán dejar sus
comentarios, reclamos y recomendaciones en la página de la empresa, las cuales
se revisarán y se tomarán en cuentan para mejorar el servicio, para lograr la
satisfacción de los consumidores.

Equipo humano competente: Los colaboradores que se desempeñen en la

empresa, deberá estar alineado a los siguientes pilares:
Diferenciación en el mercado; deberán escuchar, corregir y conocer las
sugerencias de los clientes.

Aumentar el grado de satisfacción del cliente; demostrar los beneficios del

haber preferido el servicio que brinda la empresa.

Comunicación activa; esta se realizará con los clientes internos y externos,

teniendo una comunicación eficaz, mensualmente se hará un seguimiento a los
clientes que con frecuencia utiliza el servicio, de manera que en este
procedimiento se ejecutará en el servicio de post venta.

C. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
-Promesa Básica

En Fast Green Food el cliente encontrará productos nutritivos y saludables, siempre

pensando en la alimentación y en el bienestar del consumidor.
-Promesa Secundaria

el cliente podrá obtener un buen servicio, personal amable y deseoso de atenderle, así
como también asesoría en la selección de su comida.

-Respuesta esperada

La respuesta que se espera del consumidor es “Vale más de lo que cuesta”, dicha
respuesta demuestra su satisfacción hacia el producto o servicio.

-Estrategia Creativa

Marca: FAST GREEN FOOD PERU

Slogan: Siempre verde, siempre fresco.
Web: Aún no se cuenta con una página Web
 -Estrategia de Medios

Eventos Promociones: Descuentos y ofertas en productos seleccionados.

Planes de Afiliación: Beneficios para clientes afiliados a tarjeta Club de comida saludable.
Medios a Utilizar
Internet (Facebook)

-Canales de Comunicación Internos

Se podrá hacer contacto a través de E-mail, teléfono, buzón de sugerencias, etc.

.Utilizar KPA’s (Key Process Area) para dar un seguimiento activo y productivo de las estrategias
de comunicación a emplear.

MEDIOS DE COMUNICACIÓN

-Facebook

Se incluye a esta red social dentro de la estrategia de canales de llegada pues es una
herramienta que permite compartir contenidos relevantes y con segmento específico
al que se desea llegar. Logra contactar a través de las publicaciones y entablar
conversaciones directas con los clientes potenciales, llegando de manera oportuna a
grupos de personas con necesidades e intereses en común. El Facebook ayudará a
incrementar la visibilidad de la Good Food en internet, de esta manera sintonizar con
los usuarios y lograr campañas de éxito para el beneficio de la marca.

Canal ideal para dar a conocer la propuesta de valor, y buscar la preferencia de los
usuarios. Aunque no sea un canal de compra directa, se podrá compartir y recepcionar
contenido de valor para la empresa, el feedback que se logra con los usuarios es en
tiempo real, de bastante importancia para mejorar a futuro el servicio. Este servicio es
gratuito, aunque cuenta con plan de pago si se desea trabajar una estrategia de social
marketing más intensiva.
-Página web
La creación de este canal será fundamental para lograr el contacto comercial con el
cliente, es aquí donde se podrá mostrar los servicios, el contenido de valor que se viene
trabajando para ellos, funcionará al mismo tiempo como una especie de blog donde
ellos podrán encontrar información de valor como recetas, tips, etc.

Como no habrá un local oficial, éste será nuestra tienda virtual, de distribución, servicio
posventa y de fidelización.

Será necesario invertir dinero en este canal, porque será beneficio para la empresa y
los clientes, lo cual se administrará y recopilará información diaria a la web, esto hará
que sea dinámica y útil para los usuarios. A través del Google analytics se podrá ir
midiendo la llegada que se tiene con los clientes e ir generando un perfil y base de
datos de ellos.
-Instagram
Cuando la personas entra a esta red social, lo que encuentran es entretenimiento, placeres,
todo tipo de emociones que son transmitidas a través de las imágenes profesionales o no, son
compartidas para que los usuarios las vean y de alguna manera experimenten lo que puede
decir una simple imagen. Aquí se busca transmitir todo eso a los clientes, por esa razón se
eligió este canal como parte de la estrategia para llegar a los clientes, el producto está
relacionado con la vida saludable, con la alimentación y nada mejor que mostrarles eso en su
mejor estado, a través de las mejores imágenes
FIGURA N.2

Fuente:el comercio(2019)
Se ingresara al mercado con un precio igual a de la competencia reflejando la misma calidad
de servicio. Ante una caída en la ventas se procederá con las promociones , logrando aumentar
las ventas.Si el costo de proveedor aumentara se podría optar por reemplazar al proveedor.
Todas las estrategias son posibles, pero se responderá mejor en el punto de equilibrio
D. ESTRATEGIA DE PROCESOS :

El proceso de venta tiene como objetivo concretar lo que el cliente va solicitar.

1. Proceso de Marketing- ventas
El proceso de venta tiene como objetivo concretar lo que el cliente va solicitar.

GRAFICO N.7
2.Proceso de Logístico : La logstica inicia con la recepcion del pedido por un aplicativo
y termina con la entrega con un motorizado. A continuación se detalla los procesos en
el siguiente grafico.

GRAFICO N.8

Fuente :Elaboración propia

3. Proceso post venta

GRAFICO N.9

Fuente :Elaboración propia

E.ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

La distribución será en motocicleta, cada una de ellas deberán entregar la mayor

cantidad de platos en por lo menos 10 puntos aledaños. Por lo tanto se contará con 5
motociclistas a quienes se les pagará por comisión por la cantidad de pedidos
entregado de cada turno. Las entregas se realizarán desde las 11.30 am hasta 2.30pm

La distribución será selectiva porque solo se atenderá aquellas personas que

realicen sus pedidos por la plataforma virtual y/o por teléfono. Los distritos
 que serán atendidos al inicio de las operaciones son Miraflores ,La Molina,
Surco y san isidro.

PASO 4

CONCLUSIONES
Nuestro grupo 5, opinamos En base a lo estudiado y aplicado en este AVANCE DEL TAF,
se llega a varias conclusiones, una de ellas es que el mercado de comida saludable en
Lima para las personas de la tercera edad, se encuentra en crecimiento con el paso del
tiempo y existe un público que desea tener este servicio. Por lo tanto en un principio
se tercerizará la producción para no tener grandes costos, pero para tener una mejor
control y brindar un mejor producto de mejor calidad en mi opinión es necesaria que la
empresa FAST GREEN FOOD PERU produzca sus propios menús, se debería realizar
este cambio en el segundo o tercer año de funcionamiento de la empresa para que se
haga conocida en el mercado y tenga una clientela ganada.

La tecnología en la actualidad brinda el soporte necesario para el desarrollo de ideas y

proyectos de negocio a nivel internacional, el proyecto GREEN FAST FOOD es claro
ejemplo de ello, usando la plataforma de los PC y Smartphone que millones de
personas utilizan en el mundo, se puede replicar una idea de negocio en cualquier
lugar del planeta, solo basta que haya disponible una conexión a internet

Los cartera de productos varía de acuerdo a la cultura y preferencias de cada distrito

sea surco, san Isidro, La molina y Miraflores.

El mercado meta al que está dirigido es clase media en adelante de 50 a 80 años,

ofreciéndole en todo momento productos frescos y rápida preparación. Además el
cliente cuenta con la confianza debido a que tenemos asesoramiento de nutricionistas.

Con el plan de marketing propuesto por temas aprendidos en CENTRUM se logro

identificar mejoras que podrían implementar como lo son:
-Etiquetas de información nutricional en los distintos productos.
 Productos elaborados de acuerdo a temporada.
 Cambiar su posicionamiento, ya que varios competidores adoptaron la misma
distinción de productos frescos y saludables, por lo cual se podría hacer un
énfasis que toda la cartera de productos cumplen con un alto nivel nutricional,
tanto el producto, como los acompañamientos.
 En cuanto a bebidas, introducir o considerar la idea de ofrecer bebidas
naturales.

BIBLIOGRAFÍA :

COMPOSICION NUTRICIONAL

(http://www.composicionnutricional.com/alimentos/buscar.php) contiene
información nutricional de comidas (consulta: 21 de Enero)

GESTION

(http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-
region) contiene información de los intereses de los consumidores en comida
saludable (consulta: 26 de Enero)

EL COMERCIO

(http://elcomercio.pe/economia/peru/delivery-online-comida-saludable-crecio-30-
lima- noticia-1928052) contiene información sobre el crecimiento del negocio de
comida saludable por delivery (consulta: 24 de Enero)