UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TELA
CATEDRÁTICA: LIC. LIGIA GUADALUPE GARCIA CARDONA
ASIGNATURA: MERCADOTECNIA
ESTUDIANTE: SCARLETH MARIELY CHINCHILLA AYALA
ACTIVIDAD: N° 3 CASO PRÁCTICO
N° DE CUENTA: 20212600048
SECCIÓN: 2000
CARRERA: TÉCNICO EN MICROFINANZAS
LUGAR Y FECHA: ARIZONA ATLANTIDA 28 DE MAYO DEL 2022
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo analizaremos un restaurante muy prestigioso y
galardonado entre los mejores 50 del mundo y nos referimos a Astrid & Gastón.
Luego de muchos años de trabajo es un restaurante consolidado con una
cocina innovadora y absolutamente personal que se ubica a la van guardia de
su género “siempre sorprende gratamente” mediante el estudio de este caso
práctico descubriremos como iniciaron este proyecto que ahora en día es una
potencia mundial, y como han logrado potenciarlo de acuerdo a sus estrategias
de Marketing.
RESUMEN
Astrid y Gastón son una pareja de esposos cocineros con una historia en
común. Él había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina
cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargó de
encontrarlos en París, mientras seguían ambos como cocineros. Finalmente
viajan a Perú a construir un restaurante, una familia y una vida. Así fundan
Astrid & Gastón en 1994, Astrid & Gastón es una empresa dedicada al rubro
de gastronomía que ofrece a sus comensales un servicio de alta calidad
durante el proceso de atención al cliente y que además de ellos ofrece su
producto elaborado la cual pueden elegir los comensales atreves de una carta
en la cual tendrán variedad de platos para elegir. Astrid & Gastón es uno de los
restaurantes más prestigiosos del Perú y a la vez que incursiona en las
gastronomías con ingredientes netamente peruanos uno de sus éxitos ha sido
un trabajo paciente y de mucha fe en el potencial de la gastronomía Peruana,
así mismo las técnicas que utilizan o realizan para estar en una constante
comunicación con los clientes de sus gustos, tendencias y preferencias.
También Astrid & Gastón se ha caracterizado por preparar y capacitar bien a
sus cocineros enviándolos a Perú para que puedan familiarizarse con los
productos e insumos peruanos que son la esencia de este tan prestigioso
restaurante. El Marketing de Astrid & Gastón se ha basado en la búsqueda de
satisfacer los gustos de sus público en cada país donde se ha
internacionalizado su restaurante, la preparación del personal del servicio al
cliente ha sido indispensable en el éxito de ese proyecto que emprendieron
Astrid & Gastón ya que le ofrecen al cliente un servicio a la altura, con la
información que el cliente necesita saber sobre sus platillos. Astrid & Gastón es
un proyecto admirable por la dedicación y su interés en la búsqueda de la
satisfacción de sus cliente. Y una historia inspiradora para ser perseverantes y
buscar las metodologías de marketing necesarias para posibles
emprendimientos futuros.
A modo de poner en práctica los conocimientos adquiridos analice el siguiente
caso práctico.
Gracias a que fue posible la internacionalización de los restaurantes
R/= La internacionalización de los restaurantes fue posible gracias al
correcto balance entre las recetas originales de Astrid & Gastón con la
idiosincrasia de los gustos de cada país.
¿Cuál fue la clave del éxito?
R/= La clave del éxito fue un trabajo paciente y de mucha fe en la
potencialidad de la cocina peruana.
¿Por qué en su idiosincrasia de trabajo siempre tienen comunicación
con todos los restaurantes de la cadena?
R/= Para no perder de vista las tendencias y los gustos de los clientes.
BIBLIOGRAFÍA
Marketing, decimocuarta edición, Philipe Kotler..pdf
